韭菜炒豆腐的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。怎樣才能實現科學的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《韭菜炒豆腐的做法有哪些？》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
韭菜炒豆腐其實可以成為家常菜，但是我們都知道所謂的家常菜，想要有更加美味的享受，那么一定要注意了解一些做法，因為做法不對，或者技巧沒有掌握，就會影響到食物的口感。
方法一、
材料：
豆腐一塊韭菜一把
蔥蒜，胡蘿卜魚丸生抽，鹽，雞精
做法：
1，豆腐入油鍋中煎至兩面微黃，盛出備用。
2，韭菜摘洗干凈，切段備用。
3，蔥切絲，蒜切瓣，胡蘿卜切片。
4，魚丸入沸水中氽熟后撈出，切成兩半。
5，油鍋燒熱，加入蒜瓣，蔥絲，炒出香味。
6，下入豆腐，翻炒兩分鐘。
7，倒入韭菜，翻炒至韭菜微軟。
8，加入魚丸翻炒。
9，加入少許生抽，翻炒，最后撒入少許鹽，雞精即可。
方法二、
1.食材：韭菜、豆腐、木耳。
2.韭菜切段、豆腐切條、木耳撕成小朵。
3.鍋中放入植物油燒至六成熱、放入切好的豆腐條煎至金黃色。
4.放入韭菜下半段急火煸炒。
5.放入韭菜上半段。
6.放入少許味達美醬油、鹽、急火稍微炒一下。
7.點入香油、出鍋裝盤即可。
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在日常生活中豆腐大家都不陌生，那對于韭菜也更加不陌生了，飯桌上都會出現的兩樣食材，今天為大家推薦一款韭菜炒豆腐，告訴大家如何做才可以凸顯出這兩種的營養(yǎng)價值，快來看一下的這篇文章吧。
材料:豆腐、韭菜、豬油
做法:
1、豆腐切成小方塊，韭菜切成約1厘米長的小段備用;
2、熱鍋后下適量油，最好能混合一點豬油，這樣做出來的豆腐會更香;
3、油熱了就下豆腐煎，這里說的煎豆腐是貼著鍋底部煎的那種，而不是很多油的煎炸;
4、煎豆腐的同時散少許鹽在豆腐上，差不多時翻豆腐;
5、至豆腐微呈金黃色時倒入韭菜一塊翻炒，待韭菜發(fā)軟出香味，加鹽和雞精調味就可以裝盤了。
韭菜蠔油燒豆腐的做法(家宴菜)
在此菜最后要出鍋前再加蠔油和薄芡能把整道菜中的鮮味包起來，讓豆腐吃起來更具鮮味。
原料:嫩豆腐兩塊、韭菜300克、胡蘿卜200克、蠔干50克、蝦皮5克、蠔油、雞精少許
制作過程:
1、蠔干提前一小時泡水。
2、嫩豆腐切塊、韭菜摘洗好切段、胡蘿卜切段、蝦皮洗凈。
3、平底鍋座油，把切好的嫩豆腐放入煎出兩面成金黃色，撈出備用。
4、鍋中的底油拿來炒菜。蠔干翻炒幾下，加入胡蘿卜一同翻炒。
5、倒入韭菜翻炒，至韭菜軟身，倒入豆腐同炒。
6、碼味:根據自己口味，加入一些蠔油、雞精，最后勾點薄芡即可。
以上是關于韭菜炒豆腐的介紹，步驟都非常詳細，大家可以根據不同的口味，來創(chuàng)作自己喜歡的美食，豆腐含有的營養(yǎng)價值很高，經常吃也是一種養(yǎng)生的好食材。
韭菜在平時不光可以和雞蛋搭配在一起，還可以做韭菜炒肉或者是韭菜炒豆腐，味道都是非常不錯的，一般需要準備好豆腐干，切成薄片狀或者是絲狀，用尖椒先爆鍋后加入韭菜和豆腐一起熗炒，這樣做出的口感會更好一些，而且味道比較絲滑，營養(yǎng)價值也高。
用料
韭菜
豆腐干
尖椒
鹽
韭菜豆腐干的做法
韭菜洗凈切段韭菜豆腐干的做法 步驟1
豆腐干切段
尖椒切條
炒鍋燒熱，放入尖椒炒香，加少量油鹽
炒鍋倒油，油溫適中，小火，倒入豆腐干炒香，噴入少量醬油。舀出備用。
大火入鍋韭菜炒香，再把之前炒好尖椒豆腐干倒入，加適量食鹽。
用料
韭菜半斤 豬肉餡和菜一比一比例十三香適量熟食用油適量醬油少許蔥姜末少許精鹽少許
韭菜豬肉豆腐皮丁餃子的做法
食用油燒熟晾涼
肉餡，蔥姜末，熟油，味精，精鹽，醬油調勻后加入切碎的豆腐皮
韭菜切碎，調入肉餡待用
和面，搟皮
萌萌噠餃子
醬油、醋、蒜末、香油，調沾料
韭菜含有的纖維素較多，對人體有著預防便秘的作用，并且對補腎還有一定的幫助。使用韭菜和干豆腐皮一起制作菜肴的話，是比較可口的，因為韭菜的香味比較濃，并且口感有嚼勁。
韭菜炒干絲一：韭菜，干絲各適量。韭菜洗干凈然后切段。干絲切半，鍋中水開，加少許鹽，倒入干絲水焯一下。鍋燒熱。放油，油熱，大火炒韭菜，炒素菜的時候一般都是大火炒。炒3到4分鐘，韭菜癟下去。倒入待用的干絲，加鹽混在一起翻炒30秒。起鍋前可以加點味精，不喜歡味精的也可以不加。
韭菜炒干絲二：干絲200克、韭菜80克、植物油、高湯、鹽、白糖、醬油、味精、香油各適量。菜洗凈切段;豆腐干絲沖洗一下，切段。炒鍋倒油燒熱，放入高湯、豆腐干絲和適量的鹽、白糖、醬油、味精，用小火慢慢翻炒5分鐘，使干絲完全吸收湯的味道，放入韭菜，加少許味精，炒至韭菜熟，淋入香油即可。
韭菜炒干絲三：韭菜100克，五香豆腐干150克，白糖10克，精鹽、姜絲各3克，味精1克，植物油50毫升。將韭菜擇、洗凈，切段;五香豆腐干切絲。鍋置武火上放植物油，燒熱煸姜絲，放入五香豆腐絲、韭段同炒，加精鹽、白糖、炒至韭菜斷生，放味精起鍋。
韭菜是蔬菜中的壯陽草，是男性朋友的福音；另外還是洗腸草，能幫助消化等，可見韭菜的營養(yǎng)價值非常高。韭菜和諸多菜都能放在一起炒，比如豆腐，味道還是很不錯的，但是韭菜容易熟，一定要最后放哦！
一、韭菜豆腐的做法
1.熱鍋冷油 蒜切片下鍋，炒香
2.放豬肉片下鍋翻炒，加少許鹽
3.肉炒到7分熟后放入切成塊的豆腐，把配好的調料一起下鍋
4.再加入豆芽，翻炒
5.蓋上鍋蓋兩分鐘，小火
6.再加入韭菜翻炒半分鐘
7.最后加入水淀粉
8.起鍋裝盤，撒上芝麻
小貼士
韭菜非常容易熟，所以最后放，火不要太大。
健康功效
韭菜：溫中、補腎、解毒
芝麻：明目、祛風、補血
醬油：升壓、補血、護齒
二、韭菜的營養(yǎng)功效
1、韭菜——壯陽草
韭菜的營養(yǎng)豐富，男性朋友經常食用能夠達到很好的一個效果。因為在中醫(yī)認為，韭菜韭菜具有溫中下氣、補腎益陽的功效，對老年人性功能衰退，性器官萎縮而干燥陽冷，有溫壯滋潤的作用。
習慣以韭菜治療男性性功能低下癥。而且，韭菜溫陽通竅的作用能使機體升溫，并有助于頭發(fā)的牢固，治療脫發(fā)癥。
2、韭菜——洗腸草
韭菜中含有多量纖維素，纖維素能刺激消化液分泌，幫助消化，增進食欲，并能促進腸的蠕動，縮短食物在消化道內通過的時間，所以，有溫陽通竅、開胃通腸的性能。
可以預防便秘、直腸癌、痔瘡以及下肢靜脈曲張等?，F代醫(yī)學研究還證明，韭菜除含有較多的纖維素，能增加胃腸蠕動外，還含有揮發(fā)油及含硫化合物，具有促進食欲、殺菌和降低血脂的作用。
3、韭菜——營養(yǎng)豐富，老少皆宜
在韭菜的營養(yǎng)成分里面含有很多的營養(yǎng)物質，包括各種維生素等，還有其他的比如揮發(fā)性精油、苷類等特殊成分，有興奮、散瘀、活血、止血、補中、助肝、通絡等功效。韭菜中含鉀比較豐富，每100克含鉀380毫克，而含鈉較少，每100克含36毫克鈉。
韭菜豆腐在中國的南方是一道非常有名的菜肴，和三鮮豆腐，麻婆豆腐一樣，都是以豆腐作為主要食材。但是不像三鮮豆腐以鮮出名，也不像麻婆豆腐以辣出名，韭菜豆腐是以其清談的口感，細膩的質感，以及鮮明的顏色，從而達到色香味俱全的目的，這道菜特別的適合喜歡清淡口味的人，對人體的腸胃也有消毒殺菌的作用，下面就來看看這道有名的韭菜豆腐的做法吧。
食材
主料：韭菜300g，鮮豆腐1塊，輔料：油適量，鹽適量，雞精適量
步驟
1.韭菜摘干凈，洗凈，控干水分，切成大約4.5公分小段備用；
2.豆腐最好選擇稍微結實點的，切成大約2公分見方；
3.鍋中倒入多一點的油，把切好的豆腐塊放入炸制；
4.注意要給豆腐翻面，小心糊底；
5.炸到金黃，然后外面稍微有點硬，但是里面還是軟軟的就可以了；
6.鍋底留少許油；
7.把韭菜放入翻炒，因為春天的韭菜很嫩，所以不需要炒很長時間；
8.韭菜稍微有點打蔫，放入炸好的豆腐，加點鹽；
9.翻炒均勻，最后在加一點鹽，調味，放雞精出鍋！
小貼士
韭菜挑選最好嫩一點的，因為翻炒2下就好了，比較好吃！
韭菜豆腐的色香味是不是可以吸引大家的目光，刺激大家的味覺呢？從上面可以知道，韭菜豆腐的做法相當的簡單，想要在家里制作韭菜豆腐的朋友，不妨仔細看看上面的步驟，只要你按著這個步驟一步一步來，你肯定可以做出美味可口的韭菜豆腐的。
韭菜炒干豆腐，很多人都比較愛吃，但絕大多數里面的干豆腐都是豆腐干，也就是經過腌制以后的豆腐塊，但是真正的韭菜炒干豆腐并不一定完全可以用豆腐干來代替，大家可以自己制作干豆腐，選擇豆腐可以是北豆腐用油先煸好以后，和韭菜一起炒制，這樣會更加美味。
做法1
菜譜簡介 豆腐韭菜一白一綠，順色順味，鮮嫩爽口。
材料
主料：北豆腐200克，韭菜200克，
調料：植物油15克，鹽2克，味精2克
做法
1.豆腐切絲，韭菜洗凈切段。
2.滑勺中加植物油，燒熱，加入豆腐絲煸至表皮稍硬，呈淺黃色時用手勺推至勺的一邊，即將韭菜放油中煸炒，再加鹽、味精與豆腐絲炒勻即成。
做法2
制作方法
1、韭菜干豆腐
2、切絲;
3、油熱后放入大蒜八角炒;
4、干豆腐用開水煮1分鐘撈出;
5、放入干豆腐炒2分鐘，加入雞湯燉5分鐘;
6、放入韭菜，鹽糖，勾芡即可。
食用須知
韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載:"韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌"?，F代醫(yī)學認為，有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。
韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。
愛吃的人們可是對美食有很大的興趣，我們今天的人類稱不上是美食專家，但是也是對美食有過透徹的研究的，那么有些美食我們喜歡吃，愛吃，但是卻都不知道怎么去做，那么小編就和大家分享一下河蝦炒韭菜的做法有哪些呢？怎么樣才能做到最好吃的做法？
調料：油、鹽適量、生抽少許
做法
1、先將河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反復沖洗干凈濾干水，韭菜切小段，紅椒切斜圈；
2、坐鍋燒熱，下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用；
3、坐鍋熱油，放蝦炒香，跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻，調鹽味淋少許生抽即可。
注意編輯
1、一定要將河蝦剪去尖嘴，否則吃的時候會扎你的嘴，勤勞的還可以將蝦足也剪去。
2、用淡鹽水很容易將蝦清洗干凈。
3、河蝦盡量購買活的，沒有的話買青色的，那是剛剛死的，如果蝦體顏色發(fā)白、蝦身發(fā)軟、頭身分離的建議不要買，一般是死了很久的不新鮮了。
4、韭菜炒河蝦是道補腎壯陽的菜。
（二）備料
1 韭菜 ?蔥 ?小河蝦 ?姜
2 小河蝦剪去蝦須和蝦嘴，用流動的水清洗干凈，瀝干水分待用。
3 韭菜擇洗干凈，切成4厘米長的段。姜切細絲。小蔥擇洗干凈，切小段。 4 炒鍋中倒入油（實耗30ml），大火燒至7成熱，將瀝凈水的小河蝦倒入鍋中炸約20秒，待蝦殼變紅，撈出，瀝油。
5 倒去鍋中的油，留少量底油，再次燒至七成熱，放入姜絲和小蔥段爆香。 6 隨即加入炸過的小河蝦，烹入紹酒，加白砂糖和生抽翻炒均勻。加入韭菜迅速翻炒幾下，加鹽調味即可
說完了河蝦炒韭菜的做法有些人是不是也躍躍欲試了呢！是不是想要馬上給家人做一頓美美的菜呢，美味不單單是讓人享受的，更多的是能夠與家人有一個面對面的溝通，開心快樂的飯桌生活也能增進家人和自己的聯系。但是注意不要一次性吃的過多。
韭菜可以說它的營養(yǎng)價值是比較豐富的，特別是對腎臟的補充，可以說是地里長出來的偉哥，很多人都通過吃韭菜，提高自己的性功能，所以有很多的家庭，想學會韭菜炒干豆腐，那么韭菜炒干豆腐的做法是怎樣的?就來看看下面具體的介紹。
韭菜炒干豆腐
干豆腐又叫豆皮、千張，南北方叫法不同。
用料：
韭菜
干豆腐
調味料：
料酒 1大勺
生抽 1大勺
水 3大勺
鹽 1小勺
做法：
1、將干豆腐和韭菜切成粗細長短差不多的條狀。
2、炒鍋倒油，油熱后，大火，將韭菜和干豆腐絲下鍋翻炒。倒入所有調味料，翻炒至湯汁基本收干即可。
食材
150g 韭菜
300g 豆腐干
30g 油
30g 豬油
適量 鹽
適量 味精
步驟/方法
豆腐干洗凈，用水泡個十分鐘，切片，韭菜切段!
韭菜炒豆腐干的做法
起鍋，放油，(喜歡豬油的可以放一點，味道不錯的說)
韭菜炒豆腐干的做法
放豆腐干大火翻炒炒!滴點老抽調色!
豆腐干入味后，加后韭菜大火翻炒，加少許鹽，味精。出鍋，裝盤!
韭菜炒豆腐干的做法
END
注意事項
1.豆腐干用水泡十分鐘左右，炒起來會QQ的，特別有韌勁!
2.少放鹽，因為豆腐干已經有咸味了。
以上就介紹了韭菜炒干豆腐，韭菜炒干豆腐這道菜，可以說是一個家常菜，也比較好做，所以對于想盡快學會韭菜炒干豆腐的一些家庭主婦，可以通過對以上內容的全面了解，通過了解，嘗試著自己學著制作，就會再做幾次以后，就會學會這道菜。
相信大家對于豆腐干肯定是非常熟悉的吧，豆腐干是我們經常吃到的一種豆制品，豆腐干不但好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，經常吃豆腐干是可以起到很好的保健功效，豆腐干里面含有豐富的植物蛋白，所以我們要懂得如何利用豆腐干來為我們的身體健康服務，下文我們采用豆腐干搭配上韭菜來做成豆腐干炒韭菜。
豆腐干，漢族傳統豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。
主料
豆腐干 200克 韭菜 250克
調料
醬油 10克 味精 3克 鹽 3克 花生油 50克 香油 10克
營養(yǎng)功效
健脾開胃調理 健脾開胃調理 壯腰健腎調理 活血化瘀調理 便秘調理 便秘調理 氣血雙補調理
做法
1. 將豆腐干切成細絲;
2. 韭菜擇洗干凈，控水，切成寸段備用;
3. 炒鍋置火上，注入適量的花生油，燒熱后將豆腐干絲放入鍋內，煸炒片刻，回軟后出鍋，盛入盤內待用;
4. 炒鍋重置火上，倒入余油，放韭菜，加醬油、精鹽，再放豆腐干絲，煸炒幾下，放味精，淋入香油，裝盤即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豆腐干，我們知道豆腐干是常見的一種豆制品，豆腐干不但味道非常好而且還有豐富的營養(yǎng)價值，豆腐干的做法有很多種，上文詳細介紹了豆腐干炒韭菜的做法。
蝦仁炒韭菜是一道很平常的菜肴，蝦仁營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質和鈣，是少年兒童生長發(fā)育的營養(yǎng)來源之一。韭菜有提鮮去腥的特殊功效，并有固精補腎的作用。經常食用蝦仁炒韭菜，可以壯陽，能夠預防男性腎虛的發(fā)病。
材料
韭菜1把，冷凍蝦仁20個，姜，料酒，鹽，雞精
做法
1.韭菜摘凈去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切細絲。
2.冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗凈、去掉蝦線、控干水水份，用料酒、少少量的鹽，先腌10分鐘。
3.熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發(fā)熱，下姜絲先煸出香味。
4.倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒。
5.看到蝦仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精。
6.看韭菜變軟，快要出水，立即關火，裝盤即可。
小訣竅
1、蝦仁事先腌過會更入味。
2、韭菜特別容易出水，一定要快炒。
3、現在有關韭菜的負面報道太多了，盡量買超市里的“無公害韭菜”，反正也不經常吃，圖個放心。
韭菜可以有效的幫助，我們起到滋補壯陽的功效，所以在生活當中，很多男性都會選擇吃韭菜壯陽，因為畢竟通過飲食的方式壯陽，那么才會更加的利于我們健康，而就韭菜炒蝦皮是最常接觸的一道食物，下面我們就一起去了解一下，韭菜炒蝦皮的做法，愛吃韭菜的朋友們一起去看看吧！
原料：
蝦皮30 克，韭菜300 克，鹽、食用油、味精適量。
做法：
1. 把韭菜擇洗干凈，將水瀝干，切成2 厘米長的段。
2. 將蝦皮清洗干凈，把多余的水分擠出去。
3. 把鍋放在火上，將油放入鍋內燒熱，把蝦皮放入鍋內先炸一下，隨后將韭菜、鹽放入鍋內，加少量水，翻炒幾下，放入味精調味，出鍋即可食用。
功效提示：
營養(yǎng)豐富，尤其含鈣量高，還含有維生素C 和纖維素，對產后媽媽和母乳喂養(yǎng)的新生兒預防缺鈣有很大幫助
其實韭菜不僅可以，幫助我們起到滋補壯陽的效果，同時還可以起到補鈣的功效，所以說對于補鈣問題，大家也可以注重這樣的飲食方法，正確的飲食能夠幫助我們保健身體，起到滋補保健的功效，因此希望生活當中每個人都能夠關注。
鵝蛋相對雞蛋的卻別就是鵝蛋的外形比就雞蛋要大，并且鵝蛋有著補中益氣的作用，香味也是跟雞蛋有區(qū)別的。使用鵝蛋來炒韭菜的話，聞起來就會特別香，再就是味道也是會有所不同的，鵝蛋的味道會比較濃郁一些。
一、韭菜炒鵝蛋
材料：韭菜3兩，鵝蛋3只，蒜蓉、姜絲少許，白酒少量。
做法：首先燒鍋下油，將鵝蛋敲開下鍋加鹽煎熟，再放少量的水后蓋上鍋蓋煮1分鐘，然后加蒜蓉、姜絲、白酒炒一會，再把韭菜下鍋，加點醬油炒幾下。
二、韭菜火腿炒鵝蛋
原料：韭菜150克，鵝蛋2個，火腿50克
調料：鹽，味精，色拉油各適量
做法：
1.韭菜洗凈，切段，鵝蛋打入碗中，加鹽，雞精攪勻，火腿洗凈切粒。
2.鍋內加油燒熱，倒入鵝蛋炒散，放韭菜略炒，加鹽，雞精炒勻，撒山火腿粒即可。
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