黃豆燒豬腳的做法
夏季養(yǎng)生食療黃豆醬做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話(huà)題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“黃豆燒豬腳的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
黃豆含有很豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)也含有其他身體所必須的營(yíng)養(yǎng)素，所以黃豆可以說(shuō)是一佳品。而豬腳，也就是我們常說(shuō)的豬蹄，含有很豐富的骨膠原蛋白，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的功效，所以黃豆燒豬腳這道菜式也是很多家庭餐桌上常見(jiàn)的菜式。
1豬蹄剁成塊、干黃豆提前用水泡發(fā)，再準(zhǔn)備蔥段、姜片、大料，量視豬蹄的量而定。
2豬蹄放熱水里汆一下，除去血沫。
3炒糖色。
4將豬蹄、蔥段、姜片、大料一同進(jìn)鍋翻炒，讓糖色裹住豬蹄表面
5放水沒(méi)過(guò)豬蹄，加適量的鹽、料酒、醬油大火煮開(kāi)，然后小火慢燉，www.cndadi.net
6直到用筷子可以輕易把豬蹄戳穿為止。(我做大概用了50分鐘)加入黃豆，黃豆?fàn)€，收湯。
黃豆(學(xué)名：Glycine max)又叫青仁烏豆、大豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，品種有，冬豆，秋豆，四季豆，我國(guó)主產(chǎn)于東北地區(qū)。中國(guó)古稱(chēng)菽，是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物。豆科植大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等。大豆最常用來(lái)做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。
大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆?fàn)I養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類(lèi)食品、蛋類(lèi)食品搭配著來(lái)吃，其營(yíng)養(yǎng)可以和蛋、奶的營(yíng)養(yǎng)相比，甚至還超過(guò)蛋和奶的營(yíng)養(yǎng)。
大豆脂肪也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對(duì)于動(dòng)脈硬化患者來(lái)說(shuō)，是一種理想的營(yíng)養(yǎng)品。
大豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無(wú)機(jī)鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。大豆中的鈣、磷與蛋白質(zhì)相結(jié)合，容易被人體消化吸收;鐵和碘對(duì)人體很重要，缺鐵的人會(huì)得貧血病，缺碘的人會(huì)得甲狀腺腫大癥;微量元素鉬可以抑制產(chǎn)生癌癥的致癌物質(zhì)。[7]
抑制腫瘤———豆類(lèi)中的異黃酮素和金雀異黃素均是強(qiáng)有力的抗氧化劑，對(duì)降低女性的乳腺癌和宮頸癌很有幫助。
遠(yuǎn)離冠心病———大豆中的脂肪以不飽和脂肪酸居多，是防止冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化的好食品。
延緩衰老———黑豆不僅有較強(qiáng)的預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，還能消除體內(nèi)的自由基，延緩老化。
上面不僅為大家介紹了黃豆燒豬腳的做法，還為大家介紹了一些關(guān)于黃豆的營(yíng)養(yǎng)分析，希望可以在生活中幫助到大家更好的了解黃豆，另外大家若是有興趣的話(huà)，可以在家嘗試一下黃豆燒豬腳這道菜。
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工作了一天，身體肯定是比較疲累的，這個(gè)時(shí)候很少有人會(huì)花大心思卻做一些復(fù)雜的菜肴，不妨可以考慮一些簡(jiǎn)單的家常菜，紅酒燒豬腳的做法就很簡(jiǎn)單，它不需要過(guò)多的程序，只要很簡(jiǎn)單的幾步就能輕松做出美味菜肴了。
2、將豬用冷水焯過(guò)洗凈。
3、各種香料裝入料包，迷迭香留一部分。
4、冷水放入豬腳和料包，煮開(kāi)敞蓋大火煮二十分鐘，讓腥氣揮發(fā)出去，同時(shí)對(duì)脂肪進(jìn)行脂解。然后轉(zhuǎn)小火加蓋燒1小時(shí)。
5、放入冰糖和適量的鹽調(diào)味，小火再煮20分鐘，使其充分入味。
6、另取一鍋，用濾網(wǎng)過(guò)濾湯汁燒開(kāi)。
7、加入干紅葡萄酒。
8、加入紅酒醋。
9、再放入一些迷迭香，放入豬腳中火燒至湯汁接近燒干。
10、加入燒烤蜜汁小火翻炒，使醬汁均勻的包裹在豬腳上。
11、出鍋裝盤(pán)，配上一些苦苣，可以同食。趁熱吃，膠質(zhì)很多，涼了會(huì)粘在一起的。
紅酒燒豬腳這道菜的制作，無(wú)需火候的把握，也不需要深厚的廚藝功底，只要花費(fèi)半小時(shí)不到的時(shí)間，就可以享受美食了。
燒豬腳是特別好的一道菜，同時(shí)經(jīng)常得吃燒豬角，不但能起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，同時(shí)也能起到美容的作用，因?yàn)樨i腳內(nèi)含有大量的膠原蛋白，所以經(jīng)常吃特別有利于皮膚營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，顯得皮膚質(zhì)量更好，更緊致。所以很多人想了解一下，豬蹄腳的做法步驟，下面就詳細(xì)做了介紹，你可以看看做法步驟有哪些。
燒豬蹄的做法步驟
1 鍋中加清水，把豬蹄放進(jìn)去一起燒開(kāi)關(guān)火。此時(shí)可以看到水面上有好多的沫沫，再次用清水沖洗干凈~(yú)~注意，開(kāi)水燙過(guò)的豬腳根部，若有白色的東西，一定要去掉。
2 將焯過(guò)水并洗干凈的豬蹄放進(jìn)高壓鍋中，加清水至沒(méi)過(guò)豬蹄，放姜片、蔥段(蔥白部分，長(zhǎng)一些)、鹽(兩勺)、料酒(一小勺即可)。
3 蓋好蓋子，大火燒開(kāi)約15分鐘后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)約15分鐘，關(guān)火放氣即可。
4 炒鍋倒少許油，油熱下姜絲及干辣椒炸一下。
5 將煮熟的豬蹄撈入炒鍋中翻炒片刻~~~小心別讓濺出的熱油燙著!
6 再加大半碗剛才煮豬蹄的湯汁，依次放入醬油、雞精、冰糖。
7 大火收汁，加入些許蔥花，即可出鍋裝盤(pán)。(湯汁千萬(wàn)別燒干了，得稍微留一點(diǎn)在里面，多一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，用這個(gè)不怕汁拌米飯吃，香~~~)
越來(lái)越多的人重視燒豬腳，都認(rèn)為燒豬腳這道菜，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面，從美容學(xué)方面，可以說(shuō)都能起到很好的作用，所以燒豬腳這道菜，很多人想盡快的學(xué)會(huì)做法和步驟，然后通過(guò)在家嘗試著制作，就能制作出口味純正，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的燒豬腳。
應(yīng)該沒(méi)有幾個(gè)人沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)紅燒豬腳這道菜吧，紅燒豬腳的名號(hào)非常的大，而且紅燒豬腳有著非常悠久的歷史，所以制作一道紅燒豬腳可是非常有意義的事情，不但可以品嘗一道美味佳肴，還可以讓人賞心悅目，不止口味好，而且色澤也非常好看，是值得推薦的一道菜。
紅燒豬腳除了有很好的味道外，其實(shí)紅燒豬腳還有養(yǎng)生和保健的功能呢，我們知道紅燒豬腳里面可是富含膠原蛋白的，所有愛(ài)美的人士都認(rèn)識(shí)膠原蛋白吧，那可是美容養(yǎng)顏的好東西。
豬腳切塊以蔥、辣椒、姜、酒腌漬，小番茄切丁 油2大匙高功率2分鐘，放入豬腳高功率2分鐘， 再放入醬油、鹽、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分鐘即可。
五香粉一茶匙，醬油一湯匙
1.用姜片蔥段一半量煮開(kāi)水，焯豬腳一分鐘，在水開(kāi)的時(shí)候放料酒繼續(xù)煮一分鐘，撈出過(guò)冷水沖洗干凈 .
2.鍋上坐油，涼油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡時(shí)，放入豬腳翻炒，兩分鐘 .
3.放入姜片蔥段，八角草果繼續(xù)翻炒兩分鐘，倒一湯匙醬油，翻炒均勻，注入開(kāi)水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉至豬蹄軟爛 .
4.放鹽，五香粉，雞精，燉二十分鐘入味。收汁出鍋即可.
小貼士豬腳可以買(mǎi)冷鮮肉柜的，干凈沒(méi)有異味。
上文介紹了紅燒豬腳這道名菜，我們知道紅燒豬腳外表是非常的好看，而且味道也很美，但是我們也不能忽略紅燒豬腳還具有的養(yǎng)生功效，由于紅燒豬腳里面富含膠原蛋白，所以想要皮膚好也可以多吃這道紅燒豬腳。
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于黃豆燒豬蹄這道菜的做法。
2.121干辣椒剪成圈，其它配料除冰糖外都洗凈備用，姜切片和絲，蒜剁末
3.212黃豆用清水泡半小時(shí)
4.鍋內(nèi)坐水燒開(kāi)，入豬蹄煮約一分鐘，除去血水
5.重新起鍋入油，入干辣椒、少許姜絲和蒜炒香。這一步也可以換成先把糖融化給豬蹄上色，不過(guò)我喜歡姜絲和蒜末炒香后的那種奇妙的味道，所以采用這個(gè)方法
6.小火入豬蹄煎一會(huì)，有些變色就可以了
7.接著加入白酒翻勻，因?yàn)橄矚g白酒那股香味，我沒(méi)有放料酒
8.倒入生抽和老抽，翻勻
9.倒入米醋
10.最后放入八角、桂皮、冰糖和姜片（這個(gè)姜我放了兩次，第一次是切成絲的在起鍋前放了少許，第二次是這一步，放了三四片），最后倒入沒(méi)過(guò)所有材料的清水；
11.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燒約90分鐘，燒至收水即可
12.成品
顯然，讀完黃豆燒豬蹄這道菜的相關(guān)介紹，你此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會(huì)行動(dòng)起來(lái)。當(dāng)你嘗到自己做出來(lái)的美味，肯定是無(wú)比開(kāi)心激動(dòng)的。
在我們的生活中很多人都特別喜歡吃豬腳，大家在吃豬腳的時(shí)候都喜歡悶制的吃，或者是燒著吃，在燒烤攤上，我們也經(jīng)常能夠看到豬腳，鮑魚(yú)燒豬腳是非常普遍的一種吃法，這是一道比較出名的上海菜，很多人在制作鮑魚(yú)燉豬腳的時(shí)候都會(huì)將豬腳燉的時(shí)間很長(zhǎng)，那么鮑魚(yú)燒豬腳的正確做法是什么呢?
鮑魚(yú)燉豬腳的介紹：
濃油赤醬的上海菜，豬腳的煲制時(shí)間長(zhǎng)達(dá)3個(gè)小時(shí)，入口即化，用冰糖炒糖色，甜甜的，再加上鮑魚(yú)的鮮美。吃在嘴里還會(huì)想家嗎，至少那一刻應(yīng)該不會(huì)太想念吧。
鮑魚(yú)燉豬腳的食材和調(diào)料：
豬腳 鮑魚(yú) 冰糖 鹽 八角 一顆 陳皮 一小塊 料酒 蔥 姜
教您鮑魚(yú)燉豬腳的家常做法，如何做鮑魚(yú)燉豬腳才好吃
一、 豬腳剁成合適大小后洗凈，鍋里燒水，水沸后放入蔥和姜，將豬腳放入在水中汆燙下，煮出異味和血水;鮑魚(yú)處理干凈后清洗備用
二、 鍋里放油，放入冰糖，炒個(gè)糖色，將豬腳和鮑魚(yú)放入，噴料酒，放鹽、八角、陳皮，足量的水，水基本上要沒(méi)過(guò)豬腳，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，3個(gè)小時(shí)后大火收汁出鍋
豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，近年在對(duì)老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱(chēng)為“美容食品”和“類(lèi)似于熊掌的美味佳肴”。
功效：豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用。
豬蹄里面含有的營(yíng)養(yǎng)成分是非常高的，他里面的膠原蛋白含量特別的豐富，有很多人都比較愛(ài)吃豬蹄，但一般人在吃豬蹄的時(shí)候都會(huì)選擇考的吃法，因?yàn)榭矩i蹄能夠使圖皮變得外酥里嫩，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃烤豬蹄，有助于延緩皮膚的老化，能夠使皮膚變得更好，那么怎么燒豬腳比較好吃呢?
豬蹄中所含的物質(zhì)可以有效地延緩老化，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳和水化合物。美容和美容對(duì)于一些病人來(lái)說(shuō)也是很好的補(bǔ)品。
但是如果我們?cè)诩依镒鲐i蹄，就很容易使它發(fā)臭。事實(shí)上，80%的人不知道是否煮沸或腌制時(shí)，首先燉豬蹄。如果方法不對(duì)，味道就錯(cuò)了，味道會(huì)變臭。
首先，我們買(mǎi)了豬蹄，干凈，直接把豬蹄放入冷水煮沸的水中，以便更好地去除自己的味道，在煮沸的水中，加入一點(diǎn)烹飪酒。然后取出豬蹄，把豬蹄切成大塊，準(zhǔn)備生姜、胡椒、胡椒、洋蔥、生姜、大蒜等。
把鍋里的油加熱，把油鍋里切好的材料全部炒熟，然后加入豬蹄，均勻地炒，再加入鹽、烹飪酒、醬油，再加少量醋再炒，最后加水。這個(gè)過(guò)程是用來(lái)取代酸洗過(guò)程，所以正確的方法應(yīng)該是先剁水，然后腌制它。
如果不在煎鍋里煮，我們就加水，用豬腳直接倒在鍋里。在燉菜時(shí)最好不要打開(kāi)鍋蓋，因?yàn)楸M管沸水還留有魚(yú)腥味，所以我們打開(kāi)鍋蓋燉菜讓味道出來(lái)。但是有一件事對(duì)豬的腳不太好，這就是為什么我們需要多一點(diǎn)水，再煮一點(diǎn)水。
當(dāng)燉豬蹄煮熟時(shí)，應(yīng)該先煮還是先腌?其實(shí)沒(méi)有確切的說(shuō)法，最好先開(kāi)水，因?yàn)槿绻入缰?，豬蹄肉還是比較生的，比較緊，如果煮熟，就會(huì)比較放松，更好地吸收腌制的味道，去除魚(yú)腥味。
豬腳黃豆，很多的產(chǎn)婦是非常熟悉的食物。對(duì)于一些女性來(lái)說(shuō)，日常也是非常喜歡吃豬腳黃豆湯的。因?yàn)樨i腳黃豆湯當(dāng)中，富含大量的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，對(duì)于保養(yǎng)皮膚也是有一定的效果。但是想要做出美味的豬腳黃豆湯也不容易，這需要大家掌握豬腳黃豆的詳細(xì)做法才可以。
黃豆豬蹄湯是一道藥膳。做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合秋冬季滋補(bǔ)，具有通乳、氣血雙補(bǔ)、補(bǔ)虛養(yǎng)身等功效。屬于乳母食譜，通乳食譜，氣血雙補(bǔ)食譜，孕婦食譜，補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜。
豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；把黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用；姜洗凈切片；大蔥切段；豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫；加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；至半酥，加精鹽，再煮1小時(shí)；調(diào)入味精，即可。
做法一
材料
豬蹄750克，黃豆150克。
調(diào)料
蔥10克，姜5克，精鹽4克，味精2克。
做法
①豬蹄用沸水燙后洗凈，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
②加紹酒、蔥及用清水浸泡過(guò)1小時(shí)的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調(diào)味，再高火15分鐘即可。
特點(diǎn)
豬蹄高蛋白和黃豆的高鈣，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合秋冬季滋補(bǔ)。
做法二
制作材料
主料：豬蹄250克，大豆250克
調(diào)料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克
烹飪方法：
1.豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；
2.黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用；
3.姜洗凈切片；
4.大蔥切段；
5.豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；
7.至半酥，加精鹽，再煮1小時(shí)；
8.調(diào)入味精，即可。
做法三
用料
主料：豬蹄半只；黃豆1把；紅棗4顆；淮山藥18克；花生1把；紅皮）；蜜棗2顆；枸杞少許。
輔料：生姜4片；鹽適量。
做法
1.準(zhǔn)備好材料，豬蹄洗干凈剁成塊。
2.黃豆和花生提前泡40分鐘，其他材料洗干凈備用。
3.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入豬蹄塊和4片姜，用大火煮去豬蹄的血水，撈出備用。
4.除了枸杞外，所有材料和豬蹄連同4片姜一起放進(jìn)鍋中，加適量的水。
5.用大火把湯燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右，出鍋前5分鐘調(diào)入枸杞火和食鹽即可。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開(kāi)始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢(qián)保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下黃豆豬腳這道菜的做法。
2.2準(zhǔn)備材料，蔥白切段，剩下切蔥花，姜切片
3.1鍋內(nèi)燒熱油，倒入大料和花椒炒香
4.2黃豆提前用溫水浸泡半小時(shí)
5.1倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均勻
6.2倒入豬腳翻炒幾下
7.然后將所有豬腳倒入高壓鍋
8.加入和豬腳水平的水，和所有調(diào)料
9.蓋鍋燉煮30分鐘，高壓鍋放氣釋放壓力，起鍋蓋，將豬腳撈出裝盤(pán)
10.將高壓鍋里剩下的湯汁倒入另外干凈的鍋中，開(kāi)小火倒入泡好的黃豆。燉15分鐘，湯汁粘稠，黃豆綿軟就可以了
11.將燉好的黃豆倒入裝豬腳的盤(pán)中，擺盤(pán)撒上蔥花就可以享用啦
你的理解力超乎尋常，所以有了黃豆豬腳的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力，做出來(lái)的菜味道肯定最美。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對(duì)美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來(lái)介紹筍干燒豬腳圈的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.1隨后，將焯過(guò)的豬腳圈放入高壓鍋里，合入筍干。
3.2將已清洗的豬腳圈下入沸水中焯開(kāi)，撈出。
4.12擱入大料和姜片，加適量的料酒。
5.21加入一些清水。
6.1燜至沒(méi)有汽，開(kāi)蓋。
7.2接著，蓋上蓋燒煮15分鐘后關(guān)火。
8.然后，鍋置火上下入用高壓鍋的壓過(guò)的筍干豬腳圈。
9.加適量的老抽。
10.加適量的冰糖。
11.加適量的鹽。
12.加適量的雞精。
13.調(diào)味煮開(kāi)。
14.最后，煮至湯汁快要收干了，即成。
筍干燒豬腳圈的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請(qǐng)認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
豬腳里面的營(yíng)養(yǎng)是我們大家都知道的，這個(gè)是一個(gè)好東西，女性吃了美容，男性吃了益腎，而這個(gè)豬腳也是有很多不同的做法，首先人們最常見(jiàn)的就是用豬腳來(lái)做紅燒肉，紅燒豬腳是一種很好吃且營(yíng)養(yǎng)不錯(cuò)的食物，這食物也是來(lái)自于川菜中的一種，味道十足，大受人們喜愛(ài)，那么下面我們來(lái)看看這個(gè)紅燒豬腳的做法。
紅燒豬腳除了有很好的味道外，其實(shí)紅燒豬腳還有養(yǎng)生和保健的功能呢，我們知道紅燒豬腳里面可是富含膠原蛋白的，所有愛(ài)美的人士都認(rèn)識(shí)膠原蛋白吧，那可是美容養(yǎng)顏的好東西。
做法一
豬腳切塊以蔥、辣椒、姜、酒腌漬，小番茄切丁 油2大匙高功率2分鐘，放入豬腳高功率2分鐘， 再放入醬油、鹽、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分鐘即可。
五香粉一茶匙，醬油一湯匙
1.用姜片蔥段一半量煮開(kāi)水，焯豬腳一分鐘，在水開(kāi)的時(shí)候放料酒繼續(xù)煮一分鐘，撈出過(guò)冷水沖洗干凈 .
2.鍋上坐油，涼油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡時(shí)，放入豬腳翻炒，兩分鐘 .
3.放入姜片蔥段，八角草果繼續(xù)翻炒兩分鐘，倒一湯匙醬油，翻炒均勻，注入開(kāi)水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉至豬蹄軟爛 .
4.放鹽，五香粉，雞精，燉二十分鐘入味。收汁出鍋即可.
小貼士豬腳可以買(mǎi)冷鮮肉柜的，干凈沒(méi)有異味。
做法二
1豬腳用水沖洗，把毛夾干凈，冷水入鍋放幾片老姜煮開(kāi)。
2鍋里水煮開(kāi)后滾上三五分鐘，把水倒掉，把豬腳沖洗干凈。
3鍋里放油，放冰糖小火煮化開(kāi)。
4把豬腳的水分濾干，倒入鍋中煸炒上糖色后盛起。
5鍋中放入香料爆香。
6把豬腳倒入油鍋和香料一起煸炒。
7倒入稍許料酒，半勺老抽，兩勺半生抽，鍋中加水漫過(guò)豬腳，大火煮開(kāi)后改小火慢燉。
8煮到水快干，加入稍許冰糖。
9開(kāi)中火不停的煸炒收水。
做法三
1. 豬蹄斬小塊(我是讓賣(mài)豬蹄的人給斬好了)，焯水后沖凈浮沫瀝干水備用。
2. 熱鍋下油，油熱后，小火下冰糖炒出糖色。入豬蹄翻炒至上色。
3. 加蔥姜蒜，八角，花椒，干紅辣椒，桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一會(huì)。
4. 加入開(kāi)水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右。加鹽調(diào)味，繼續(xù)煮至軟爛。
5. 大火收汁，放雞精翻炒均勻，放熟芝麻，蔥花裝飾即可。
上文中給大家介紹了這個(gè)紅燒豬腳的相關(guān)做法，紅燒豬腳做來(lái)好不好看的話(huà)，還得在做豬腳的那關(guān)，做豬腳的時(shí)候一定要弄出好看的顏色來(lái)，先用醬油來(lái)腌制，然后炒白糖醋，這樣顏色就好看了，起鍋的時(shí)候如果在配上綠色的蔥花，那么就更好看了，這樣美味好看又營(yíng)養(yǎng)的紅燒豬腳就成功了。
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