天目湖魚頭湯的做法方法
養(yǎng)生湯做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“天目湖魚頭湯的做法方法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
魚頭大家都知道還有非常非常高的營養(yǎng)價值，而且經(jīng)常是魚頭對于 孕婦來說是非常不錯的，而且的魚頭可以做成魚頭湯，非常得大補，那么接下來這篇文章是在為大家介紹天目湖魚頭湯的做法方法非常簡單，而且他吃了對身體，也非常的好，一起來了解接下來的這篇文章。
制作方法
砂鍋煨魚頭的妙處在于，選用的材料是生長在天目湖純凈清澈無任何污染的水中的七八斤重的活鳙魚，去鱗去鰓，除去內(nèi)臟，洗凈剁下魚頭，將魚頭下鍋煎黃后撈出，放入砂鍋，注入天目湖水，輔以蔥結(jié)、生姜、料酒、香醋、香菜、胡椒等，撇除浮油，在火上煨煮數(shù)小時，一道白里透紅，細嫩無比，鮮美絕倫的砂鍋煨魚頭就可以上桌了。
來到天目湖，不能不品嘗頗負盛名的砂鍋魚頭，就像到了新加坡不能不品嘗咖喱魚頭一樣。這砂鍋魚頭選用四至五公斤重活蹦鮮跳的胖頭魚，去鱗去鰓，除去內(nèi)臟，在頭后三公分處將頭剁下，煎黃后撈出放入沙鍋之中，放進甘甜清洌的天目湖水，撇除浮油，輔以八種佐料，用文火煨數(shù)小時。上桌時，湯色如乳，魚肉白里透紅，細嫩似豆花，絕無土腥味，肥而不膩，美妙絕倫。1982年，75國駐華使節(jié)偕夫人來到天目湖，品嘗過沙鍋魚頭后，無不交口稱贊。1985年，鄧小平到南京，天目湖賓館特地派廚師帶著天目湖的魚和水前往烹調(diào)，鄧小平品嘗過后稱贊說：“這魚頭是今晚最好吃的一道菜。”有位教育家吃過之后，三年不忘其味，賦詩贊道：“鰱魚頭味美，三載有余香?！?/p>
以孝心為大家介紹的天目湖魚頭湯做法，大家看方法也是非常簡單，無論是給正處于生產(chǎn)期后，奶水不足的朋友們還是身體體質(zhì)弱的朋友們來說魚頭湯都屬于大補非常的好，大家快來嘗試一下以上為大家介紹的魚頭湯啦。
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很多人放假的時候都會外出旅游，在出去旅游的時候有許多要注意的地方，除了要做好行程規(guī)劃，回程過程中也有許多人會考慮到帶特產(chǎn)回家。每個地方的特產(chǎn)是不一樣的，天目湖可以說是特產(chǎn)比較多的地方，所以大家去天目湖旅游的時候也可以去看看當?shù)氐奶禺a(chǎn)，那么天目湖的特產(chǎn)具體有哪些?
1.天目湖的最常見的手信應該是茶葉。每年4月至5月期間，這里都會舉辦一年一度的茶葉節(jié)。盡管品嘗過不少種茶葉，也知道不少地方的茶葉都有其特點，但是天目湖的茶葉還是給人留下深刻印象。抓一小把茶葉，放在透明的玻璃杯中，沖上一杯熱水，淡綠色的茶葉在杯中飛舞，很是美麗。輕輕抿上一口，心曠神怡。
2.天目湖的特產(chǎn)想來還有不少，不過最出名的當屬天目湖大魚頭。因為天目湖是一個水質(zhì)很棒的大水庫，所以產(chǎn)自這個水庫的魚頭自然味道不會太差。除此之外，天目湖的河蝦也很美味。另外，因為附近盛產(chǎn)竹子，所以竹筍也很好吃，每年清明前后更是品嘗筍的各式菜肴的好時機。另外，烏米飯、白芹等美食也很眾多。
3.天目湖啤酒。天目湖特產(chǎn)好水。用“天目湖”水釀造的天目湖啤酒更是好酒，目前天目湖啤酒已被國家綠色食品發(fā)展中心認定為酒類中為數(shù)不多的綠色食品之一。
4.養(yǎng)生餐。天目湖御水溫泉養(yǎng)生餐從營養(yǎng)學、中醫(yī)角度，采用“食療”的方法，達到健康養(yǎng)生的目的。健康養(yǎng)生餐，講究原料新鮮，采用過了各種富有營養(yǎng)元素的原料，其中就有不少難得一見的粗糧，其烹制方法獨到，務求做到原汁原味。有客自遠方來，這些原生態(tài)的多樣美食，憑著精致的外觀，出眾的口感，豐富的營養(yǎng)，為每一位來天目湖御水溫泉的客人演繹一場味蕾之間的芭蕾。
魚頭是很多人經(jīng)常喜歡吃的一種食物。魚頭中營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)物質(zhì)。可以補充人體所需的各類營養(yǎng)。千島湖的魚應該是比較著名的，大部分人也都會了解，魚肉味道的鮮美。無論是燉魚，還是清蒸，或是做湯，都是最好的選擇。做魚湯的方法也比較多，那么千島湖魚頭湯的做法有哪些呢？
制作創(chuàng)味千島湖魚頭湯所需原料：
1. 千島湖花鰱魚頭3000克，
2. 筍尖150克，
3. 菜芯100克，
4. 火腿片5克，胡蘿卜片2克。
所需要調(diào)料：
1. 自制糟鹵50克，
2. 味精、鹽各10克，
3. 胡椒粉8克，
4. 特制魚湯3000克，
5. 蔥段、姜片各20克，
6. 色拉油5000克。
生活中的美食，美味創(chuàng)味千島湖魚頭湯，品味品質(zhì)生活
自制糟鹵制作配方：
1. 香糟泥500克，
2. 老酒500克，
3. 白豆蔻3克，八角5克，陳皮10克放入鍋中加清水2000克小火熬1小時出鍋即可．
生活中的美食，美味創(chuàng)味千島湖魚頭湯，品味品質(zhì)生活
秘制魚湯的制作：
1. 黃鱔骨、河鯽魚各1斤分別入燒至五成熱的色拉油中，用小火浸炸3分鐘左右，
2. 撈出后放入不銹鋼桶里，放入冷水10斤左右，用大火燒開后小火熬煮2小時即成。
生活中的美食，美味創(chuàng)味千島湖魚頭湯，品味品質(zhì)生活
制作方法；
1.魚頭在其根部剞二刀，放入燒到四成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘后撈出；筍尖切成長15厘米的絲；菜芯放入沸水中大火汆1分鐘后撈出來。
2.沙鍋放色拉油50克，燒至七成熱時放蔥段、姜片煸香，加魚湯大火燒開后，入筍尖、魚頭、火腿片小火燒1小時左右，撇去浮沫后用味精、鹽、胡椒粉、自制糟鹵調(diào)味，再放入菜芯、胡蘿卜片小火燒開，出鍋裝盤即成。
人們只要嘗試過鮮甜可口的魚頭湯都會馬上喜歡上這道菜肴，這是為什么呢?這主要是一因為一個鮮字。其實魚頭湯之外以如此的甜美，主要是因為他的材料--米魚。米魚是魚頭湯的主要材料，米魚與普通的草魚等魚比起來，其的外表非常的丑陋，雖然米魚的外表不是很好看，但我們也不能補他的外表所欺騙，其實他的肉質(zhì)是很細嫩，口感很好，而且他的價格便宜，營養(yǎng)豐富。
米魚的作法很多，除了可以紅燒也可以清蒸，制成魚湯外，他不可以腌制，這也是一種簡單的做法，就是在魚的身上抹鹽，隔天就可以吃用，經(jīng)過腌制后的魚肉更是鮮嫩有質(zhì)感。當然，平常我們的我更多的會選擇用米魚做魚頭湯，下面，我們就來介紹一下魚頭湯的做法。
1,米魚頭洗凈剁成大塊放入盤中用蔥白、姜片、蒜和紹酒腌制片刻，去腥.
2,雪菜洗凈備用.
3,鞭筍去殼洗凈切成薄片，蔥切成小長段備用.
4,炒鍋倒入油熱后放入蔥姜蒜爆香后放入魚頭塊翻炒(注意：不要翻炒的太快，這樣魚肉容易散掉).
5,鍋內(nèi)再倒入雪菜、鞭筍、辣椒與魚頭一起翻炒片刻，待魚頭變色后倒入適量的水(注意：水沒過魚頭就可以了)煮沸，撇去浮沫，燉約半小時，湯至奶白色為止，加入適量的鹽就可出鍋了，撒上蔥段就可以享受美味了(這道湯不用放味精，魚頭本身就已經(jīng)很鮮美了)
以上就是魚頭湯的做法，可是看出，其實他的做法是很簡單的，非常合適我們在平常的時候煮用，如果喜歡喝魚頭湯的朋友也不防嘗試一下。
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關(guān)冬瓜魚頭湯的做法。
2.2食材：草魚頭、冬瓜和姜。
3.12蓋鍋蓋，大火煮滾。
4.21將冬瓜洗凈，切塊。
5.放入煮鍋中。
6.蓋鍋蓋，大火煮滾。
7.將魚頭洗凈，放入炒鍋中，倒入適量的橄欖油。
8.煎至雙面微黃。
9.倒入煮鍋中的湯汁，旺火煮5分鐘。
10.將炒鍋中魚頭和湯汁倒入煮鍋中，蓋鍋蓋，大火煮滾，轉(zhuǎn)文火，煮30分鐘。
11.揭蓋，放入適量的雞粉調(diào)味。
12.蓋鍋蓋，煮滾，即可關(guān)火。
節(jié)假日期間走親訪友的機會很多，如果你能夠獨自做好冬瓜魚頭湯，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。
隨著生活不斷的在進步，每個人都希望能夠擁有健康的身體，往往對美味營養(yǎng)的食物總是會失去抵抗力，其中核桃和魚頭都是比較有助于健腦的食物，但是平時核桃我們都是作為小零食食用的，其實魚頭與核桃一起搭配煲湯是非常美味和營養(yǎng)的，但是想要把湯汁做的更加的鮮美一定要掌握好制作方法，下面一起了解下核桃魚頭湯的做法。
核桃魚頭湯的做法
主料
草魚頭1個.核桃仁30克
方法/步驟
核桃仁用開水浸泡，剝?nèi)ケ∑溆谩?/p>
首烏、天麻和浸泡二、三分鐘后沖洗干凈。
姜切片、蔥切段備用。
草魚頭去腮后洗凈，擦干水分后，用煎鍋煎至兩面金黃。
鋰瓷砂鍋中加入少許植物油，文火加熱，放入姜、蔥爆出香味，加入熱水約2.5升，再放魚頭、核桃仁、首烏、天麻。
砂鍋煮開后加少許米酒，轉(zhuǎn)文火煲半小時，關(guān)火前加鹽調(diào)味，食用時撒些胡椒粉即可。
注意事項
核桃魚頭湯的營養(yǎng)價值和功效：補腎、平肝、祛風。能健腦益智，鎮(zhèn)靜止頭暈，烏發(fā)，美容養(yǎng)顏。適用于用腦過度，頭暈，頭痛，須發(fā)早白等。
魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般為1-3%（較多的魚為8-15%），含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。
魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。
大腦是我們的身體中非常的重要的器官，往往掌握我們?nèi)淼恼Z言和行為能力的器官，平時工作燈總是會讓大腦處于長期疲勞的狀態(tài)，上面就是對核桃魚頭湯的做法的介紹，通過了解之后我們可以購買下新鮮的魚肉進行制作，才能更加的美味營養(yǎng)，
? 草菇魚頭湯的做法是比較多的，選用的魚肉也是不同的，其中主要是有鯉魚還有大頭魚為主，做法也是比較簡單的下面我會來介紹的，首先我們要來介紹一下草菇魚頭湯的營養(yǎng)價值，草菇魚頭湯可想而知，是有草菇還有魚頭來煲湯，這種也算是葷素搭配了，所以相對來說營養(yǎng)價值是非常高的，魚頭的營養(yǎng)價值可想而知是比較高的，下面我來說一下他的做法。
1原料編輯大魚頭1個，草菇100克，絲瓜150克，姜4片。
2做法編輯
1．魚[1] 頭斬成大件，洗凈瀝干，放入適量鹽、酒、生粉、胡椒粉拌勻，略腌片刻。
2．草菇洗凈，一切為二。絲瓜去皮，洗凈，切滾刀塊。
3．用油將姜片爆香，放入魚頭煎香，濺入酒，加入適量清水。
4．煲至水開后加入草菇及絲瓜，慢火煲1～2小時。下鹽調(diào)味即可。
3功效編輯
暖胃健脾養(yǎng)血，止頭暈頭痛。
材料主料：花白鰱魚頭1個輔料：剁椒4湯勺、豆豉1湯勺、香蔥、姜、蒜、料酒、雞粉、鹽、蒸魚豉油、植物油適量做法1、魚頭洗凈，從正中一劈為二背部相連，用適量鹽、料酒腌10分鐘。2、姜、蒜切末，香蔥切小環(huán)狀；豆豉洗凈瀝干備用，剁椒備用。3、炒鍋上火加熱后，放油6成熱時放入姜、蒜、豆豉爆香，加入剁椒拌勻，放少許雞粉。4、盤子底部加少許蔥段、姜片，放入魚頭，將拌好的剁椒鋪在魚頭表面上蒸鍋大火蒸制10分鐘。5、出鍋后撒上香蔥末，淋上適量蒸魚豉油，炒鍋上火加適量食用油加熱至9成熱，澆在上面即可。
【砂鍋魚頭】配料: 凈鰱魚頭半片(重約150克)。 嫩豆腐250克、水發(fā)香菇25克。熟筍片75克。紹酒25克、姜末5克、醬油35克、嫩青蒜25克、白糖15克，豆瓣醬15克、味精3.5克、熟豬油250克、上湯250克。 操作: 將鰱魚頭洗凈，去掉牙齒，在近頭部肉上深刻兩刀，鰓蓋肉上剞一刀，胡桃肉上切一刀。魚頭剖面上涂一層塌碎的豆瓣醬，正面抹上醬油。豆腐切成長條塊，入沸水中焯去豆腥味。香菇批片。青蒜切段。砂鍋置旺火上燒熱，至八成熱(約1760℃)時將魚頭正面下鍋煎黃，加入醬油和紹酒、白糖，推勻后將魚頭翻身，再加上湯和清水500克，放入豆腐、筍片、香菇、姜末，燒沸后倒入砂鍋中，移小火上炆15分鐘，再用中火燒2分鐘，撒去浮沫，加味精、青蒜，淋上熟豬油25克，將砂鍋置底盤上桌即成。
? 經(jīng)過上面的介紹之后想必已經(jīng)了解了他的做法，上面的也說了它的功能還有它的營養(yǎng)價值，所以在平時的時候可以包起來給自己吃，還有給孩子吃小孩子喝了這種湯之后對自己的智力發(fā)育是有很好的幫助的，當然了在上面的佐料的放置上，也是要因人而異的，喜歡吃酸的就多放一點醋，喜歡吃辣的就多放一點辣椒，總之適合自己的口味最佳。
鱸魚是一種營養(yǎng)價值比較高的魚的品種，它含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，適當?shù)某砸恍?，對身體是非常有好處的，而且選用鱸魚魚頭來做魚頭湯，也是比較有名的，味道香鮮，也有很好的養(yǎng)生保健的作用，鱸魚頭湯的做法其實并不難，首先要把魚頭徹底的清洗干凈，然后要準備砂鍋來進行制作，我們來看一下具體的做法。
鱸魚頭湯的做法
用料
主料:豆腐1塊、香菜適量、姜適量、胡椒粉適量、雞精適量、料酒適量、蔥適量
1.海鱸魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈.
2.把海鱸魚頭切下，豆腐洗凈.
3.里油熱，放下海鱸魚頭煎一下，盛出.
4.豆腐切塊，用油煎過，盛出.
5.取砂鍋，放適量清水，放下海鱸魚頭.
6.放蔥結(jié)，姜片，料酒.
7.大火煮開，中小火煮20分鐘.
8.放下豆腐，中火煮8分鐘.
9.放鹽，胡椒粉調(diào)味.
做法二
鱸魚品種很多，如黃鱸、湖鱸、白鱸等。鱸魚體側(cè)偏，成魚長30～60cm，嘴大，背厚，鱗小，棲于近海，冬季回游到淡水中，性兇猛，以小魚蝦等為食。鱸魚肉呈白色，刺少，肉質(zhì)細嫩、爽滑，鮮味突出。鱸魚在全世界溫帶沿海地區(qū)均有出產(chǎn)，以加拿大和澳大利亞產(chǎn)量最高。
主料:鱸魚500g
輔料:油適量.鹽適量.蔥適量.姜適量
鱸魚湯的做法:
1.洗干凈的鱸魚
2.鱸魚切成塊
3.姜絲，蔥
4.鍋內(nèi)放油放入姜絲
5.放入鱸魚
6.炒到魚變白
7.加入適量的水
8.用大火燒至湯汁沸騰，轉(zhuǎn)為小火慢燉至湯汁變白后蔥和鹽
9.再次煮沸即可起鍋了
小貼士
注：煮魚湯時用大火燒至湯汁沸騰，轉(zhuǎn)為小火慢燉至湯汁變白
補腦魚頭湯的做法
腦力勞動者吃什么好?大自然中的一些食品有助于補腦健智,并非昂貴難覓,而恰恰是廉價又普通之物,日常生活隨處可見。如魚頭可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣,魚頭所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸,不會引起血管硬化,對腦動脈血管無危害,相反,還能保護腦血管、對大腦細胞活動有促進作用。那么補腦魚頭湯的做法呢?
1、準備工作:魚去內(nèi)臟洗凈,最好用廚房紙巾擦干凈魚身上的水,這樣保證煎時魚皮完整。
2、不粘鍋加入炒一個菜的油,油熱后放魚小火慢煎,此時另一個爐灶上坐湯鍋加水,大火燒開,將魚煎透至兩面金黃(兩鍋一定要同時進行)。
3、讓湯鍋內(nèi)水滾開著,將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要,不能魚煎好了再燒水,也不能水開了關(guān)火再等著煎魚)火侯要把準,兩鍋內(nèi)溫度一致魚和水都是滾熱的,這是出白湯的關(guān)鍵。
4、放入蔥姜,開大火至湯滾起,持續(xù)3-5分鐘白湯就出來了,此時再轉(zhuǎn)小火,燒1-1.5小時。
魚頭的其他做法
1、魚頭豆腐湯
材料:鰱魚頭1個、干香菇8朵,北豆腐1盒、食鹽1茶匙,姜3片,大蔥3段。
做法:魚頭洗凈,從中間劈開,用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后,去蒂洗凈。煎鍋中倒入油,待7成熱時,放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊,用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后,倒入足量開水沒過魚頭。再放入香菇,蓋上蓋子,大火燉煮50分鐘。調(diào)入鹽,放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。
2、清燉鰱魚頭
材料:鰱魚750克、火腿腸25克,豌豆苗25克、鹽4克,料酒3克,植物油25克,大蔥7克,姜3克。
做法:將魚頭去鰓洗凈,劈為兩塊,放入開水鍋中燙一下,撈出瀝水;火腿切成片,豌豆苗洗凈。炒鍋注油燒熱,放入魚頭煎至金黃色,加入料酒、蔥段、姜片和適量鮮湯,旺火燒開,用慢火燒至魚頭酥熟,湯汁乳白,將魚頭撈出湯碗中,撒上豌豆苗。原鍋湯汁燒開,去蔥、姜,加入鹽、火腿片,倒入魚頭湯碗內(nèi)即成。
3、做法四:砂鍋魚頭
材料:花鰱魚頭1000克、鹵水豆腐500克、干粉絲150克、鮮平菇500克、冬筍100克、塔菜250克。
做法:先將魚頭、豆腐、豌豆粉絲、平菇、冬筍加蔥姜及調(diào)味品一起用中火燉30分鐘。投入塔菜稍煮即可(喜歡辣食者可同時放入干辣椒一起燉)。
其他補腦湯
1、蓮子豬心湯
材料:蓮子肉30克,豬心1個。做法:豬心洗凈切片,加入蓮子肉,用中火燉30分鐘,加入調(diào)味即成。功效:此湯益智安神,補血養(yǎng)心,對心神不寧、健忘、記憶力減退有一定功效。
2、百合淮山鱸魚湯
材料:鱸魚1條(約500克);干百合15克;干淮山20克;枸杞10克;姜3片;水6碗。做法:洗凈宰好的鱸魚,斬幾大塊;干百合、干淮山和枸杞?jīng)_凈,百合用清水浸泡20分鐘;熱鍋放兩湯匙油,待有六成熱時放入鱸魚塊,用小火略微煎一下,皮微黃即可;把6碗水倒入寬口煲煮沸,放入煎好的鱸魚、干百合、干淮山、枸杞和姜片,以小火煮40分鐘,即可下鹽調(diào)味食用。功效:安神補腦,益脾胃,補肝腎。
3、蓮藕蘋果排骨湯
材料:蘋果、排骨、蓮藕。做法:新鮮的排骨和蓮藕洗凈切成小塊,加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋,用高壓鍋煮30-40分鐘,放入切好的蘋果煲?guī)追昼?即可食用。功效:經(jīng)常用腦的人多吃藕,可以起到益血補髓,安神健腦的作用。蓮藕蘋果排骨湯,既可補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),同時也可補充鈣、磷等礦物質(zhì)和維生素,增強免疫力,益智健腦。
湯是很多人最愛，那湯的種類比較多，所以在對湯選擇的時候，也是要注意不能隨意的進行，讓含有的營養(yǎng)元素不同，隨意一些不能補充的元素，都是要進行注意，所以在制作湯的時候，也是要對它的各方面，進行很好的認識，在吃的時候，也利于身體健康發(fā)展，那魚頭湯的做法大全都有什么呢?
對魚頭湯的做法大全都有什么呢，也是很多人不太了解的，那對這樣湯在制作上，都是有著一些不錯的方法，使得我們可以輕松學會，下面就詳細的介紹下，這樣的湯制作。
魚頭湯的做法大全：
濃香豆腐魚頭湯
材料：
主料：草魚頭1個
配料：現(xiàn)榨豆?jié){600ml 豆腐250g 、香菜適量、姜絲適量
蒜頭油適量。
耗時：準備時間10-20分鐘、制作時間10-20分鐘。
獨門秘訣濃香豆腐魚頭湯做法
1 準備好姜絲、香菜
2 豆腐切片待用
3 現(xiàn)榨黃豆豆?jié){600ML
4 草魚頭一個，洗凈斬塊，下鹽腌一小會
5 胡椒粉和蒜頭油(可以自己做，用熱油下蒜粒爆香)
6 油鍋下姜絲
7 放入魚頭，煎至稍微金黃
8 下黃豆豆?jié){
10 下豆腐，再煮5分鐘左右，下胡椒粉盛好，下洗凈的香菜，淋上蒜頭油。
注意事項：要小火煮，煮到湯奶白，才可以喝到鮮美濃郁的湯。如果不想用豆?jié){也可以，豆?jié){部分換成水，但口感差很多。
通過以上介紹，對魚頭湯的做法大全也是有著很好認識，因此對這湯制作的時候，都是可以放心選擇，但是要注意的是，對這樣湯選擇的時候，也是不能喝的過多，每餐少喝，利于身體營養(yǎng)吸收，使得身體可以健康發(fā)展。
在生活中魚是我們常見的一種水產(chǎn)，它的營養(yǎng)價值非常豆腐豐富，很多的人都喜歡吃。那么，你是否知道魚頭湯怎么做呢?吃魚對身體有什么好處呢?下面就由小編具體的講一講魚頭湯怎么做好吃吧。希望一下的做法可以給予到幫助。
魚頭湯怎么做好吃
用料：魚頭1個，豆腐250克，食鹽適量，雞精少許，蔥少許，姜5克，胡椒粉適量，植物油適量，水4碗。
做法
1、魚頭洗凈，從中間劈開成兩半。
2、鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃。
3、將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鐘直至湯呈奶白色。
4、將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調(diào)入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。
魚頭豆腐湯
材料：魚頭1個，豆腐2塊，姜片適量，枸杞適量，料酒適量，鹽適量。
做法
1、魚頭洗凈，放一點料酒，一點鹽，抓一下，去下腥味。
2、豆腐切好，先用水泡著備用。
3、魚頭小火兩面煎黃。煎魚頭中。魚頭煎黃后，開大火，加入燒好的開水，同時加入姜片，枸杞。
4、大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
5、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸后改小火燜煮5分鐘。
6、起鍋時放蔥。
清燉魚頭湯
用料：魚頭，花生油適量，食鹽適量，蔥10g，姜10g，料酒適量，胡椒粉適量。
安排自己的日常飲食其實是生活中非常重要的一個部分，我們不應忽略，在平時偶爾在外面吃下飯是沒問題的，但最好不要過于頻繁，自己做飯是最好的，白菜魚頭湯的做法很簡單，有心自己做飯的人不妨可以學習。
2、魚頭洗干凈瀝干，撒點鹽抹均勻，腌制一會，這樣煮的時候魚肉不容易散開。
3、龍骨飛水，姜切絲，備用。
4、熱鍋入油，大火加入姜絲，炒出香味。
5、加入魚頭，快速翻炒至表面微金黃。
6、加入龍骨，注入適量開水。
7、蓋上蓋子，改中火煮10分鐘。
8、白菜洗干凈，切好瀝干備用。
9、將白菜放入鍋中，再煮10分鐘。
10、加入適量鹽，少量胡椒粉，香菜。
11、起鍋，裝盆～
12、來個近照，奶白奶白的白菜魚頭湯，流口水沒？
記得在做白菜魚頭湯的時候一定要掌握火候，否則容易粘鍋影響了食物的色相，從而影響大家的食欲。根據(jù)個人的口味放一些辣椒、酸醋即可。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長壽命。那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于紫菜魚頭湯的做法。
2.121香芹/香蔥/香菜切粒備用。
3.212煮水過程中，把買回來的草魚洗凈，把魚頭、魚尾切出；（魚頭可切成幾塊，看個人習慣來）。
4.水開時，加點食用油，把切好的魚頭和魚尾放進去蓋上鍋蓋大火煮開，改中小火煮20分鐘左右；（魚頭也可用油炸一下再放入，但是口感就不那么原汁原味和鮮甜了，依個人口味來吧）。
5.魚頭快煮好時，改大火，然后把洗好的紫菜放進去煮。
6.接著調(diào)入適量精鹽，煮2分鐘左右。
7.然后把香芹/香蔥/香菜放進去攪勻。
8.接著調(diào)入適量雞精、胡椒粉攪勻即可關(guān)火。
9.湯鮮味美、鮮香滑嫩的紫菜魚頭湯就做好了。魚頭營養(yǎng)高、口味好，有助于增強男性性功能，并對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。
10.紫菜性味甘咸寒，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養(yǎng)心的功效；其營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途；富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保?。缓幸欢康母事洞迹勺鳛橹委熕[的輔助食品；紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量；紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的紫菜魚頭湯，趕快為孩子去做。
相信大家對豆腐魚頭湯一定不陌生吧。豆腐魚頭湯主要是由鮮豆腐和鮮魚頭再搭配上一些調(diào)料而煲出來的。豆腐中富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，對于人體健康很有益，加上新鮮的魚頭，對于人體有很好的滋補作用。下面我們就給大家介紹一下豆腐魚頭湯的做法。
做法一：
1 、嫩豆腐切成小塊，鰱魚頭洗凈斬半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段。
2、燒熱5湯匙油，爆香姜片、蔥段和蒜瓣，放入鰱魚頭稍煎一下，加入2湯匙米酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。
3、注入4碗清水，以沒過魚頭為宜，加
豆腐魚頭湯蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
4、 放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸后改小火燜煮5分鐘。
豆腐魚頭湯(20張)
5 、加入1/3湯匙鹽、1湯匙米酒和1/2湯匙雞粉，與鍋內(nèi)食材一同攪勻入味。
6、 灑入香菜和蔥花，即可出鍋。
做法二：
嫩豆腐 、魚頭、魚骨、料酒、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜各適量。
1、將魚頭、魚骨、蔥、姜放在鍋中熬煮；豆腐切片待用。
2、待魚頭煮爛，將豆腐、料酒、鹽、胡椒粉一同放入。
3、待豆腐煮透后加味精調(diào)味即可。
通過上文的介紹，我們知道了豆腐魚頭湯對于我們有很好的滋補作用，相信大家已經(jīng)掌握了豆腐魚頭湯的做法。我們不妨在閑暇之余，為家人煲一鍋香噴噴的豆腐魚頭湯。
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