?雞蛋羹的家常做法大全
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“?雞蛋羹的家常做法大全”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
雞蛋羹是很美味食物，它受到很多人喜愛，吃雞蛋羹對(duì)滋補(bǔ)身體有很大幫助，尤其是中老年人更是非常喜歡它，常吃雞蛋羹對(duì)提高人體免疫力有很好作用，不過在制作雞蛋羹的時(shí)候，需要對(duì)它的制作過程進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候才會(huì)知道具體該怎樣做，那雞蛋羹的家常做法如何進(jìn)行呢?
雞蛋羹的家常做法：
1.雞蛋打入碗里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散
2.加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺淀粉
3.再次充分打散、打勻
4.把蛋液過篩，濾去浮沫
5.倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔)
6.冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點(diǎn)點(diǎn)生抽、醋和少量的香油即可食用。
雞蛋羹的營養(yǎng)價(jià)值分析:
雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸不同制作方法，可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染;此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。
雞蛋羹里面有豐富的蛋白質(zhì)和鈣物質(zhì)，食用它可以起到增強(qiáng)皮膚的潤滑，同時(shí)在保養(yǎng)皮膚與防治細(xì)菌感染等上都是有很好的效用的，而且可以淡化細(xì)胞，延緩衰老。
對(duì)于雞蛋羹的家常做法并不是很難，選擇以上的制作方法，能夠很輕松的制作出來，不過在制作雞蛋羹的時(shí)候，也是要注意雞蛋的放入量，雞蛋含有的膽固醇過高，所以吃的時(shí)候也是需要適量進(jìn)行。
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雞蛋羹的制作方法有很多，在制作雞蛋羹的時(shí)候，需要對(duì)它進(jìn)行一些了解，肉末雞蛋羹是很多年輕人最愛，這樣的雞蛋羹營養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅，因此選擇這樣的雞蛋羹，對(duì)滋補(bǔ)身體效果很好，那肉末雞蛋羹的做法怎么樣呢，對(duì)這樣雞蛋羹在制作上也并不是很復(fù)雜。
肉末雞蛋羹的做法：
主料：雞蛋150克、豬肉(瘦)150克
調(diào)料：姜3克、鹽3克、味精1克、料酒5克
步驟
1. 將豬瘦肉剁細(xì)成末;
2. 雞蛋打在肉末碗內(nèi)加入適量清水?dāng)噭?
3. 姜切成細(xì)末與料酒、精鹽、味精一起放入肉蛋內(nèi)，重復(fù)攪打幾次;
4. 待蒸鍋內(nèi)水燒開后，將肉蛋碗入蒸鍋內(nèi)用大火蒸熟即成。
小貼士：
雞蛋及豬肉均有良好的養(yǎng)血生精、長肌壯體、補(bǔ)益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，除對(duì)產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)之效外，對(duì)維生素A缺乏癥也有很好的治療作用。肉末蒸蛋原料常見，做法簡(jiǎn)單，有良好的養(yǎng)血生精、長肌壯體、補(bǔ)益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，對(duì)產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)之效。
對(duì)肉末雞蛋羹制作上，也是要掌握好時(shí)間和火候，這樣制作出來的肉末雞蛋羹才會(huì)更加好吃，肉末雞蛋羹的做法上也可以適當(dāng)?shù)母淖?，同時(shí)也可以在添加一些蔬菜，這樣制作出來的雞蛋羹在營養(yǎng)成分才會(huì)更加的豐富。
牛奶是很常見的飲品，這類飲品是很多人最愛，牛奶含有的鈣較多，長期喝對(duì)人體骨骼的強(qiáng)韌有著很好幫助，而且兒童每天選擇牛奶，對(duì)成長發(fā)育也是有著助于的作用，所以對(duì)牛奶的選擇是不錯(cuò)之選，牛奶可以直接飲用，也可以在制作佳肴的時(shí)候放入它，牛奶雞蛋羹是不錯(cuò)之選，牛奶雞蛋羹的做法怎么樣呢?
牛奶雞蛋羹的做法：
主料：雞蛋150g
輔料：純牛奶200m、溫水70g、鮮味汁適量、香油適量。
步驟：
1.雞蛋用清水洗凈后，磕入碗中
2.用筷子將雞蛋打散后，倒入70克溫開水
3.接著倒入200克加熱后晾溫的純牛奶，用筷子朝一個(gè)方向攪拌至均勻
4.用濾網(wǎng)過濾一下
5.倒入奶鍋中
6.接著慢慢倒入耐高溫的玻璃盛器中
7.封上保鮮膜，冷水放入蒸鍋蓋上鍋蓋
8.水開后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘關(guān)火
9.取出澆上調(diào)好的鮮味汁和香油就可以吃了
小貼士：
牛奶的營養(yǎng)價(jià)值很高，牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等
按照以上的方法進(jìn)行使用牛奶是不錯(cuò)選擇，而且牛奶雞蛋羹的做法比較簡(jiǎn)單，在家里的時(shí)候都是能夠很輕松的制作出來，不過在制作牛奶雞蛋羹的時(shí)候需要適量進(jìn)行，否則雞蛋和牛奶隔夜會(huì)改變味道，在吃就會(huì)有異味存在。
豆腐在生活中很常見，豆腐價(jià)格不貴，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，常吃豆腐對(duì)身體幫助很大，不過在購買豆腐的時(shí)候，也需要注意要選擇新做出來的，這樣豆腐含有的蛋白質(zhì)比較多，同時(shí)豆腐味道比較重，制作出來的佳肴也是很不錯(cuò)的，豆腐雞蛋羹的做法是不錯(cuò)選擇，這樣的制作方式使得豆腐營養(yǎng)成分得到很好保留。
豆腐雞蛋羹的做法：
主料：豆腐100g、雞蛋2個(gè)
輔料：鹽適量、蠔油適量
步驟：
1.豆腐，雞蛋準(zhǔn)備好。用了兩個(gè)雞蛋，一開始以為一個(gè)雞蛋夠用的，豆腐準(zhǔn)備好發(fā)現(xiàn)雞蛋不夠了，后來又用了一個(gè)。
2.豆腐讓我捏碎了，雞蛋打散了備用，雞蛋里加了適量的鹽來調(diào)味。
3.將雞蛋液倒入豆腐中攪拌，均勻后加適量的蠔油拌均。
4.鍋內(nèi)水開后，放水?dāng)嚢韬玫亩垢u蛋液開蒸，大火蒸二到三分鐘后，中火蒸十分鐘左右即熟。
小貼士：
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
很多人對(duì)豆腐雞蛋羹的做法并不是很清楚，通過以上的介紹也都可以知道該如何制作最佳，那制作豆腐雞蛋羹的時(shí)候，也需要注意時(shí)間，這類佳肴制作時(shí)間不長，而且制作豆腐雞蛋羹食材搭配也是比較簡(jiǎn)單，按照以上方法進(jìn)行最佳。
雞蛋羹是人們常吃的一道湯品，很多人早上的餐桌更是少不了這道菜，它口感嫩滑，清新可口，是老少皆宜的養(yǎng)生美食。但是還有很多人對(duì)家常雞蛋羹的做法并不是很了解，做的時(shí)候往往會(huì)感到手忙腳亂，做出來的效果不是很理想。下面小編就為大家介紹一下家常雞蛋羹的做法，趕快來看看吧：
材料
雞蛋兩個(gè)，蔥花一小段，玉米油一匙，鹽適量，溫水約300毫升。
1.打入雞蛋，加入適量鹽，用筷子或打蛋器將蛋液打散；
2.倒入溫水，邊加邊繼續(xù)攪打蛋液，使蛋液和水充分融合（這時(shí)水蛋液表面會(huì)有許多泡沫，沒關(guān)系，過一會(huì)就會(huì)消掉），在水蛋液上撒蔥花；
3.將蒸鍋加好水，調(diào)好的蛋液碗放在籠屜上，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸5-8分鐘，關(guān)火，別急著掀蓋，再余溫燜10分鐘。
檢測(cè)蛋羹有沒有蒸熟用一根筷子在蛋羹中心插到底，沒有乳白色未凝的液體就熟了。
小貼士
1.在蒸蛋的容器內(nèi)先倒入油并晃勻四邊及底部是為了使蛋液不直接接觸到容器，這樣吃完蛋羹后容易刷洗；
2.一定要用溫水，有時(shí)也會(huì)用比溫水更熱一點(diǎn)的水，這樣蒸出的水蛋才會(huì)夠嫩滑，而且沒有汽孔；
2.蛋液一定要多攪打，充分打散才好，免得蛋黃和蛋清沒有完全融合蒸好后就會(huì)一塊一塊不滑嫩；
3.蒸的時(shí)間不能過長，過長就會(huì)使蛋液和水造成分離；
4.蛋羹如果不想太稀就不要加太多水，以一個(gè)蛋加兩個(gè)蛋的水量為好，一般一只蛋大約50幾克，也就是一個(gè)蛋加100克水，也可以一個(gè)蛋加50克水，不過我都比這要加的多，我喜歡極嫩的口感
以上就是小編為大家介紹的家常雞蛋羹的做法，是不是很簡(jiǎn)單呢？這道菜不但做法簡(jiǎn)單，吃起來好吃，入口即化，而且還具有健腦益智，保護(hù)肝臟，防治動(dòng)脈硬化 等多種營養(yǎng)價(jià)值，因此趕快學(xué)會(huì)這道美食，有時(shí)間的時(shí)候常做給自己和家人吃吧！
吃蝦仁不能隨意的進(jìn)行，蝦仁吃的時(shí)候需要適量進(jìn)行，過多的吃蝦仁會(huì)使得它膽固醇過高，因此吃蝦仁要有量，那少吃蝦仁對(duì)身體也是有幫助的，蝦仁它含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，對(duì)提高人體免疫力，蝦仁也是有著一定作用，所以對(duì)它的選擇需要正確進(jìn)行，蝦仁雞蛋羹的做法是不錯(cuò)之選。
蝦仁雞蛋羹的做法：
做法
原料:雞蛋2個(gè)、大蝦仁2個(gè)、小蔥1根、鹽少許、白開水。
特色:一碗優(yōu)質(zhì)蛋羹的標(biāo)準(zhǔn)就是平滑鮮嫩無氣孔。
操作:
1、準(zhǔn)備原料。
2、雞蛋用筷子打散，無大結(jié)塊即可。
3、加入和蛋液等量的白開水，邊加水邊攪拌。
4、加入少許鹽，攪拌成均勻蛋液。
5、大蝦仁洗凈，去蝦線，切成兩段，蝦尾保留，其余部分切成小丁。
6、蔥洗凈，切成蔥碎。
7、取干凈小碗一個(gè)，把蝦肉丁放在碗底，蝦尾立在蝦肉丁上。
8、蛋液過篩后，倒入小碗中。
9、用保鮮膜蓋嚴(yán)小碗，冷水上蒸鍋，大火燒開后，轉(zhuǎn)成中火蒸8分鐘。
10、取出蛋羹，去掉保鮮膜。
11、撒上蔥碎、少許香油和美極鮮醬油，就可以吃啦。
按照以上方法進(jìn)行制作蝦仁雞蛋羹是不錯(cuò)之選，蝦仁雞蛋羹的做法并不是很難，但是對(duì)這樣佳肴制作的時(shí)候，食材搭配和火候要進(jìn)行很好的掌握，這樣制作后，使得它的口感和味道才會(huì)非常不錯(cuò)。
想必大家都吃過雞蛋羹吧，雖然這是一種很簡(jiǎn)單的食物，但是雞蛋羹能否做得滑嫩可口這是需要講究技巧的，在雞蛋羹中加入牛奶，口味更佳的醇香，而且營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)提升，在做牛奶雞蛋羹的時(shí)候一定要注意火候和時(shí)間，接下來我們就為大家篩選了幾種做牛奶雞蛋羹的辦法。
牛奶雞蛋羹
用料：雞蛋2顆 ?純牛奶1盒
做法：
1.雞蛋打散；
2.純牛奶一盒；；
3.倒入三分之二盒牛奶，再攪拌均勻
4.放入電飯鍋隔水蒸，約10分鐘。最好上面蒙一層保鮮膜或者蓋上蓋子，這樣蒸出的蛋羹表面非常光滑。
5.QQ的，嫩嫩的，滑滑的蛋羹做好啦！
草莓愛心牛奶蛋羹
主料：雞蛋2個(gè)牛奶一小碗
輔料：草莓1片白糖1湯匙
做法：
1.雞蛋兩個(gè)打散，加入白糖1湯匙攪打，再倒入純牛奶250毫升，繼續(xù)攪打均勻；蓋上保鮮膜。冷水入鍋上蒸屜，大火燒開轉(zhuǎn)中火15分鐘就可以了。
2.雞蛋羹蒸熟后，撕開保鮮膜，切一片草莓?dāng)[放在蛋羹上面作為點(diǎn)綴，一份飽含濃濃愛意、散發(fā)著奶香、香甜可口的草莓愛心牛奶蛋羹就這么簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地做好了；端到你的家人面前，他（她）一定會(huì)很開心的！
上面的這些內(nèi)容就是制作一碗美味的牛奶雞蛋羹的辦法，牛奶雞蛋羹不僅很好消化，而且營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，很多孩子和老人都很適合吃這道菜，我們平時(shí)如果胃口不好的話可以做上一碗雞蛋羹，補(bǔ)充能量，也可以在雞蛋羹里面加一些自己喜歡的水果，滋味更好。
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