南瓜冰皮月餅的做法
秋季女性手腳冰養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“南瓜冰皮月餅的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
? ?吃慣了家常飯菜，總要改變一下飲食結構，不然，生活也太平淡無趣了。今天我們來介紹一下南瓜冰皮月餅的具體做法，有人可能會說又不是中秋吃什么月餅，這我就要好好說道說道了，如果只有中秋才吃月餅，那賣月餅的豈不要餓死，另外，非中秋節(jié)吃月餅，可能會吃出不一樣的味道來，如果不信，你不妨一試，下面是南瓜冰皮月餅的做法。
? ?一.配料
? ?糯米粉70克 粘米粉60克 澄粉40克 紅莧菜汁180ml 南瓜泥餡 350克 ?玉米油20ml 白糖25克 糕粉適量
? ?二.做法
1.取一個干凈的不銹鋼盤，將所有粉類混合過篩；
2.將紅莧菜汁倒入粉中，同時加入玉米油與白糖；
3.充分攪拌均勻無粉粒，成稀糊狀，靜置30分鐘；
4.30分鐘后，將粉漿置開水鍋上大火蒸20分鐘至熟；
5.蒸好的面糊表面很有光澤的；
6.然后用筷子將面糊使勁攪拌到順滑；
7.若拌不勻的，待放涼之后再充分揉和（戴上一次性手套更好操作），就成冰皮了，很有彈性的；
8.將冰皮與南瓜泥分成所需的份量，做冰皮月餅的皮料與餡料的比例可以是1：1（或4：6，但皮料不能太薄，太薄了，易露餡，不美觀），按1：1做，可以分別用63克與100克的月餅模具，皮料與餡料分別為50克：50克與30克：30克。
9.取一個皮料按扁；
10.包入一個餡料；
11.雙手配合從下往上推，直至收口，滾圓。因為冰皮很有彈性，比較好包的。
12.全部包入餡料的冰皮月餅胚；
13.月餅模用少許糕粉搖勻，然后再將多余的粉磕出來，防止月餅粘模具；
14.餅胚放入模具內(nèi)輕輕壓實壓平口；
15.將模具倒放于案板上，輕輕推動手柄，月餅就脫模出來了，月餅上多余的粉可以用小刷子輕輕掃去；
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? ?三.這里可以給出南瓜餡的詳細做法： 原料：南瓜1000克、澄粉30克、玉米油20ml、白糖15克（南瓜本身含糖，根據(jù)個人喜好添加）
1.南瓜去皮去瓢，切塊，放入電高壓鍋內(nèi)蒸熟；
2.蒸熟的南瓜水份比較多，要將蒸出的水倒出來；
3.用勺子將南瓜壓成泥，如果想要南瓜泥更加細膩，可將南瓜泥過一遍篩網(wǎng)；
4.先將南瓜泥炒至水分半干，然后倒入玉米油繼續(xù)翻炒至吸收（油不宜太早或太遲加入，導致油餡分離）；
5.將白糖加入南瓜泥中，翻炒均勻；
6.感覺到南瓜泥比較干身，沒有多余的水份時，這時可以分次加入澄粉，繼續(xù)翻炒至澄粉與南瓜泥充分混合；
7.一直炒到南瓜泥糯糯的，很粘稠的樣子，感覺很干硬時即關火；
8.炒好的南瓜餡盛起攤涼，待到?jīng)鰰r南瓜泥會顯得更加硬身；
9.戴上一次性手套，將南瓜泥分割成所需的大小份量，滾圓，南瓜餡就做好了。
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? 以上就是南瓜冰皮月餅的具體做法，不可否認，不同的人可能做法會有出入，但大同小異，無非是在緊張的工作后的閑暇里找得一點點的快樂，只要樂趣在，做好做不好，都沒關系，吃起來照樣美美的，生活多少增加一些快樂，至于是南瓜冰皮月餅還是南瓜咸蛋還有那么重要嗎？
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2.2去皮去瓢南瓜1000克
3.1一直炒至南瓜泥水份減少，粘稠發(fā)糯。涼后悔稍變硬
4.2期間加入50毫升玉米油和50克白糖，分兩次加入澄粉
5.1所有材料混合后，加大約70毫升清水用筷子攪拌成片狀，
6.2去皮紫薯100克，蒸熟加30毫升清水按成泥，
7.用手揉成團，蓋上保鮮膜醒30分鐘
8.醒好的冰皮面團分成25克一個，南瓜泥分成25克一個，面團搓圓壓扁包入南瓜泥
9.50克月餅?？側龈夥酆笄靡幌?，把包好的面團放入按實
10.脫模，上鍋蒸15分鐘
小編今天介紹的這道美味紫薯南瓜冰皮月餅的做法其實并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達到你想要的效果，吃到美味佳肴！
大家都知道飲食對于健康來講是特別重要的，想要身體健康，平日里就要多注重飲食，最好是自己在家里做飯吃，其實很多家常菜不僅美味，做起來也不難，比如說冰皮月餅！的做法就不難，只需要稍微下點功夫，花點時間就可以了。
2、把糯米粉，粘米粉，澄粉放入器具里攪拌均勻！
3、再把糖加入面粉里！
4、把糖和面粉攪拌均勻！
5、將一半的牛奶放入面粉里！
6、把牛奶和面粉攪拌均勻細膩！這時候的面糊是很稠的！
7、再把剩余一半的牛奶放入面糊里！
8、將牛奶和面糊攪拌均勻細膩，成這樣的稀的狀態(tài)！
9、將植物油放入面糊里！
10、將油和面糊攪拌均勻細膩！
11、將保鮮膜蓋住面糊！
12、將面糊放入鍋里隔水蒸熟！大概要40-45分鐘！
13、在等蒸熟的時候做餡料，將豆沙餡攪拌好！
14、將豆沙餡搓成小團待用！一部分放入香蕉塊！
15、再把50克的糯米粉炒熟！
16、蒸熟的面糊上會有一層浮油，這個是沒關系的，一會涼了后攪拌均勻就好了！
17、將面糊跟浮油攪拌均勻細膩！放入冰箱冷藏1個小時！
18、把面團從冰箱拿出來，分成三分，一部分放入可可粉，一部分放入草莓粉，一部分是原味的！揉成細膩的面團待用！
19、把餡料放入面皮里包好！
20、像這樣揉成團！
21、把面團撲上炒熟的糯米粉再放入磨具里！
22、按下磨具，月餅就會成型叻！
23、就這樣一個個成型放好就完工啦！
24、面皮有點多了，多的做了幾個雪媚娘！不錯吧！
為了身體健康，自己在家做飯還是比較值得提倡的，冰皮月餅！的做法簡單，口味也不輸很多昂貴的食材。
人的一生要經(jīng)歷上學.工作以及結婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好冰皮月餅。
2.212把所有的材料放在一起。
3.放進鍋內(nèi)加入200升清水，大火煮開轉小火煮5分鐘后。
4.關火把煮好的湯汁瀝出50克備用。
5.1關火瀝出湯汁50克。
6.2抹茶粉用涼水沖散后加熱煮開。
7.月餅粉過篩到容器里。
8.把剛煮開的水倒進月餅粉上順著一個方向攪勻。
9.趁熱揉成面團。
10.面團揉好后靜置20分鐘。
11.把所需的餡料分成15克一個團圓了備用，月餅皮分成20克一個。
12.面皮按扁后把餡料放入中間逐漸收口捏緊，團圓了。
13.包好的團子放進模具里壓一下倒出。
14.成型。
雖然冰皮月餅這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導下，你必然能夠完成得更好。
很多人可能有心自己在家做飯，但是看到那些紛繁復雜的烹調(diào)方法不得不被迫放棄，其實，冰皮月餅(紫薯南瓜抹茶)的做法簡單，我們不需要準備太多的食材，制作的步驟也比較少，關鍵是它還是一道既可口又營養(yǎng)的佳肴。
2、準備好稱好的原材料，蒸好南瓜和紫薯
3、上鍋炒熟糯米面，做撲面用！南瓜和紫薯壓成泥備用！
4、把75克粘米面，75克糯米面，50克澄面和55克糖粉一起放入盆中，倒入牛奶攪拌均勻。再分次放入油攪拌均勻！然后敷保鮮膜上鍋蒸25分鐘
5、用豆沙了蜜豆攪拌一起做成餡料，裹上一層椰蓉！
6、蒸好的冰皮放涼再分別加入抹茶，南瓜泥和紫薯泥。然后放入冰箱兩個小時。這樣的冰皮不黏手！
7、取出來的冰皮分成30克劑子！壓成厚片！
8、把餡包進去，月餅模具用熟面沾一下！以防粘?。∪缓竺撃?，就成型了！
9、做好放入冰箱。再來一張成品圖。好吃又好看！
其實，自己做飯雖然麻煩了一點點，但更加經(jīng)濟實惠，冰皮月餅(紫薯南瓜抹茶)的做法簡單，食材普通，適合普通家庭。
一個人生活，常常沒有做飯的動力，想要豐富飲食，卻又擔心吃不完。綠茶冰皮月餅這道菜可以解決你的煩惱，這道菜可以滿足人體每天所需攝入的營養(yǎng)，而且份量可以自己掌握，單人餐也可以很豐富。
2、所有粉類加入牛奶用打蛋器攪拌均勻，剛攪拌時會有顆粒結塊，這是正常的，攪拌幾分鐘就會消失了。
3、添加食用油，煉奶，半空轉圈攪拌，盡量不要觸動到底部，維持一會兒就會和糊混合均勻。
4、小火炒糯米粉，炒至微黃就可以關火了。
5、把攪拌好的糕狀放入蒸鍋里蒸15分鐘，蒸鍋透氣性不好要放塊抹布在鍋邊上哦，一定要注意火候，避免燒焦。
6、蒸好立刻拿出來，用筷子劃成十字的界限，然后用刮刀把邊邊剩余的都刮進大面團里。
7、待稍微冷卻時，戴著手套，把糕狀揉成面團，揉得越久口感就越好，把油面都揉成光面，揉成團時，把綠茶粉倒進去揉均勻即可。
8、30g奶黃，50g餅皮，先把餅皮壓扁，四周薄里面厚，放入奶黃，虎口收緊，黏住收口，如果有餡料跑出來，可以把邊邊的皮推到有餡料的地方把它裹住，揉成一個小面團，撒些糕粉在面團表面，然后按壓在月餅器里，按緊再松開制作出來哦。
9、成品圖，開吃啦。
綠茶冰皮月餅的做法簡單，自己下廚做飯更加省錢，而且還營養(yǎng)健康，趕緊學起來吧！
喜歡吃涼拌菜的朋友們一定不會錯過貓爪冰皮月餅，趕緊學一學它的做法，在打理食材的時候必須要細心一點，把沙子都處理干凈，加入調(diào)味料的量必須適當，可以根據(jù)口味加入辣椒，讓你吃的嘴巴爽、心里也爽。
2、開小火，不停攪拌，面糊會越來越稠，大概成團的狀態(tài)，奶黃餡就ok
3、做冰皮。黃油，牛奶，煉乳融化，攪拌均勻
4、糯米粉+粘米粉+澄粉+白糖，攪拌均勻
5、融化的液體慢慢倒入粉類中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，大火蒸25分鐘
6、蒸熟的面團揉一揉，取一小部分加入可可粉
7、可可面團做貓爪，戴上手套會不粘手
8、3g冰皮+17g奶黃餡，包成圓形，放入模具壓平
9、脫模即成
吃好喝好身體好，我們才能感受到生活的美好，貓爪冰皮月餅的做法雖然很簡單，不過很多人吃了都贊不絕口。
除了大家知道的傳統(tǒng)月餅，還有一種水果冰皮月餅同樣受到大家喜歡，而與普通的月餅不同的是，水果冰皮月餅的做法中并不是要烤，而要靠蒸。冰皮月餅外皮以與傳統(tǒng)的不同，不只是用面粉，是需要糯米粉和面粉制成的，餡可以用水果醬來制作，深受人們的喜愛，而且做法也并不復雜。
步驟一：把菠蘿果肉打碎后加入糖和油煮30分鐘，或者把蓮子蒸熟后加上糖和油炒勻，待冷卻后就制成了鳳梨內(nèi)餡和蓮蓉內(nèi)餡。當然，要偷懶的話也可以買袋現(xiàn)成的月餅餡。
步驟二：把從超市選購的糕粉加入糖水、糖粉、少許豬油后和成面團，放少許薄荷香精，餅皮可以變成淡綠色，放少許草莓香精則可以呈現(xiàn)淡紅色，更顯晶瑩。
步驟三：因為糕粉面團本來就是熟的，所以不用發(fā)面，直接把面團切成小塊，像做餃子一樣搟成圓形的薄面皮，放入餡料包好。
步驟四：基本上50克餅皮，可以包25克餡。包成包子狀后放入模具壓緊，
然后小心把月餅倒出，放入冰箱冰一小時就大功告成了
冰皮月餅的存放方式很講究，不能在常溫下保存。因為冰皮月餅的餡料是新鮮的果醬，常溫下容易變質(zhì);其次，冰皮月餅的餅皮主要是用糯米為原料做的，餅皮融化之后會變成粘乎乎的糯米團。因此，冰皮月餅必須在冰箱里冷藏保存，特別是切開了的月餅，最好放在速凍格，且要盡快吃完。
?風是秋后爽，月是十六圓，吃月餅當是陰歷八月十五正當時。如果八月十五還沒到或者已經(jīng)過去了，想吃月餅又買不到該怎么辦呢？答案是，自己動手，豐衣足食。咱今天就任性一次，教你做個豆沙冰皮月餅，只是家常做法，和商場里賣的不可同日而語，只是可以享受做的快樂，這個可是買不來的，以下就是豆沙冰皮月餅的做法。
? ?一、所需材料
?主料 ? 糯米粉45克粘米粉45 ?克澄粉(小麥淀粉)20克
?輔料 ? 牛奶100克椰漿90克 ?細砂糖50克色拉油20克
? ?二、具體步驟
?1. 在盆里倒入牛奶、椰漿、細砂糖、色拉油攪拌均勻。
?2. 倒入糯米粉、粘米粉、小麥淀粉，攪拌均勻。
?3. 攪拌好的稀面糊過篩。
?4. 過篩好的稀面糊靜置30分鐘，入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘(用保鮮膜蒙上可以防止水滴進入)。
?5. 蒸熟面糊。
?6. 用筷子使勁順一個方向攪拌至順滑，放至冷卻，就是冰皮了。
?7. 冷卻后，把冰皮分成40克一個，豆沙餡分成40克一個。在手上拍點糕粉防粘或是戴上一次性手套，將冰皮放在手心壓扁。
?8. 在冰皮上放上豆沙餡。
?9. 用冰皮把豆沙包起來，把豆沙全部包裹住。
?10. 在模具里撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來，這樣可以方便脫模。
?11. 把包好的冰皮面團放進模具，用手掌壓實。
?12. 把月餅從月餅模里推出來，冰皮月餅就做好了，做好的月餅放進冰箱，冷藏一晚，味道更好。
? ?三、 小貼士
?1、澄面，又叫小麥淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明狀，我們常見的水晶餃子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以讓冰皮看上去更加晶瑩、剔透、美觀。
?2、冰皮月餅皮和餡的按1：1，你也可以用皮和餡3：4的比例來制，如果喜歡吃餡多的，也可以提高餡的比例，不過，冰皮如果太薄，一個是不好包，餡容易漏出來，另一個是看上去就能明顯看到內(nèi)部的餡料了，沒有那么美觀。
?3、冰皮的配料里使用玉米油不會破壞冰皮的口感，也不會讓冰皮看上去發(fā)黃。絕對不能使用花生油、橄欖油之類味道很重的油。
?4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在鍋里用小火炒熟，炒到略微發(fā)黃就可以了。
? 以上就是豆沙冰皮月餅的做法，你盡可一試，成功了固然值得欣喜，失敗了也無甚遺憾，畢竟是難得的一種經(jīng)歷，吃著成功或失敗的豆沙冰皮月餅，可能別有一番滋味，生活嘛，總要有那么一點點嘗試，那么一點點樂趣不是。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關于彩色冰皮月餅
2.121混合糯米粉、粘米粉、澄面，篩入牛奶液中混合均勻。
3.212將牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均勻。
4.將攪拌好的面糊放置30分鐘，然后放入蒸鍋中蒸熟，大約15-20分鐘。
5.將蒸好的面糊攪拌均勻。
6.揉成面團，用保鮮膜包好醒至1小時。
7.將蒸好的粉團分成四分。取一份加入綠茶粉揉勻。
8.分別混入果珍，綠茶粉、可可粉和勻，做成四種顏色的粉團，將粉團分成8份，豆沙也分8份。
9.在手上和案板上撒適量糕粉，將冷卻好的冰皮按扁，放入30克左右的豆沙餡。
10.將餅皮用手慢慢往上推，直到完全將餡料包裹起來。
11.將包好餡料的團子放入月餅模具中，壓實。
12.扣出月餅即可。
今天小編可是把多年珍藏的彩色冰皮月餅介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
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