芒果冰皮月餅怎么做好吃
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“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“芒果冰皮月餅怎么做好吃”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
? ?現(xiàn)代女性朋友們都比較會(huì)養(yǎng)生了，因?yàn)橛幸粋€(gè)健康的身體比任何都重要，很多女性都比較愛吃芒果的，因?yàn)槊⒐胸S富的維生素和礦物質(zhì)，還有減肥的功效的，所以受廣大女性的親睞，也有很多地方有賣芒果月餅的，但是不是很多，因?yàn)楹芏嗳苏J(rèn)為自己做比較麻煩和繁瑣的，要浪費(fèi)很多的時(shí)間和精力，其實(shí)方法并不復(fù)雜的，自己做的不需要增加香精和防腐劑，吃起來(lái)對(duì)于身體健康也有很大的幫助，外面賣的東西很多東西都不衛(wèi)生，我們來(lái)學(xué)這種芒果冰皮月餅的做法
? ?1、材料：餅皮原料（冰皮月餅粉200克、白糖30克、芒果汁340克、色拉油40克） 綠茶餡400克、白蓮蓉300克、蜜棗16粒?！究梢宰?6個(gè)100克的月餅】所有原料可以在專業(yè)食品調(diào)味店購(gòu)買。YS630.coM
? ?2、餅皮原料混合均勻，入蒸鍋蒸20分鐘，攪拌均勻，成團(tuán)放涼備用。
? ?3、取一粒蜜棗，包入到20克白蓮蓉中。
? ?4、再包入到綠茶餡中。
? ?5、再包入到40克冰皮里。
? ?制作芒果冰皮月餅過(guò)程是不是很簡(jiǎn)單呢，只要買到原材料做法還是不會(huì)浪費(fèi)很多時(shí)間的，冰皮月餅不易保存的，所以我們一次不要做太多，所以想吃了就做一些放在冰箱，幾天內(nèi)吃完就好了，而且早餐或者下午茶吃一塊點(diǎn)心都會(huì)給人帶來(lái)很多的能量，讓人們工作和生活起來(lái)會(huì)更加充滿精力，希望這些能更好的幫助大家。
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冰皮月餅是比較特別的一種月餅，大家對(duì)于冰皮月餅是比較喜愛的，因?yàn)楸ぴ嘛灣云饋?lái)的味道好，所以說(shuō)大家會(huì)對(duì)冰皮月餅比較喜愛，所以說(shuō)大家對(duì)冰皮月餅是非常喜愛的，而且我們?cè)诩依锞涂梢灾谱鞒雒牢兜谋ぴ嘛?，一起跟著?lái)看看吧。
冰皮月餅怎么做
冰皮月餅是大家很熟悉的一種月餅吃法，吃的時(shí)候需要注意好方法，首先要注意米粉的選擇。我們?cè)谡趁追酆团疵追壑g，選擇糯米粉比較好，因?yàn)檎趁追凼菦](méi)有什么粘性存在的，可以有效避免冰皮月餅的口感過(guò)于軟糯。
淀粉的選擇同樣是很重要的。推薦大家去選擇小麥淀粉，這樣能夠讓冰皮看上去更加剔透，同時(shí)還能幫助我們有效增加冰皮月餅口感的韌性。
如果說(shuō)大家喜歡冰皮的口感，那么在制作冰皮月餅的時(shí)候我們可以把皮和餡，按照4：3的比例一起制作成月餅就可以了。
之后就是配料的重點(diǎn)也是很重要的。實(shí)際上冰皮月餅的配料，這時(shí)候最好是可以使用一些色拉油，因?yàn)樯耐瑫r(shí)也無(wú)味，這樣也是不會(huì)破壞冰皮口感的，也可以避免冰皮看上去發(fā)黃的情況產(chǎn)生。
對(duì)于冰皮月餅來(lái)說(shuō)，在剛做好的時(shí)候，我們可以發(fā)現(xiàn)吃起來(lái)的口感是比較粘的。而且我們可以放在冰箱中，需要冷藏上一晚上，這時(shí)候口感就可以更好了。同時(shí)對(duì)于有些配方來(lái)說(shuō)，我們制作出來(lái)的月餅，吃起來(lái)的味道還是不錯(cuò)的，但是放在冰箱中，等上一晚上就可以變得非常硬，這是需要我們避免的一個(gè)情況。
做冰皮月餅要什么材料
制作冰皮月餅的時(shí)候需要注意，我們要準(zhǔn)備好糯米粉120克，澄粉70克，淡奶80克，牛奶400克，抹茶粉1把，可可粉1把，紅曲粉1把，調(diào)料色拉油60克，白糖50克。制作冰皮月餅的時(shí)候首先我們應(yīng)該把抹茶粉、可可粉、紅曲粉適量的加入其中。之后我們混合好水性材料，之后再放入粉類。之后我們開始攪拌，均勻之后靜放半小時(shí)。隔水需要蒸20-30分鐘。這時(shí)候是不應(yīng)該用筷子攪拌好的，而且蒸的社會(huì)會(huì)要看面團(tuán)的多少。用筷子戳洞，等到?jīng)]有液體流出就可以了。而且我們一定不能蒸過(guò)頭，否則會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)黃的情況產(chǎn)生，同時(shí)冰皮的口感也會(huì)偏硬一些。晾到不燙手的時(shí)候就可以分割。同時(shí)不同的面團(tuán)需要加入不同的粉類。揉勻之后可以讓冰皮月餅口感好。之后需要分割面團(tuán)和餡料。我們搟平冰皮之后就可以包入餡料。封好口之后就可以把冰皮月餅按壓成型。之后放在冰箱中，需要冷藏2個(gè)小時(shí)就可以了。
紫薯冰皮月餅怎么做
紫薯冰皮月餅是非常不錯(cuò)的一種冰皮月餅吃法，首先我們要把紫薯洗凈去皮之后切塊，放入鍋中之后蒸10分鐘，蒸熟把紫薯取出，在其中倒入適量的牛奶以及水一起打成紫薯泥。放入鍋中用小火翻炒，再加入細(xì)砂糖，分兩次加入15g油一起進(jìn)行翻炒，把紫薯中的水分減去。
我們把90g的糯米粉、粘米粉以及40g的澄面一起混合均勻，之后把牛奶、糖以及食用油一起混合，攪拌均勻之后倒入面粉中。攪拌成濃稠的面糊，需要過(guò)兩次篩，蓋上保鮮膜之后放入蒸鍋中，需要用大火蒸30分鐘，蒸熟之后端出，攪拌順滑之后放涼，把適量的糯米粉放入鍋中炒熟，略微發(fā)黃就可以了。
我們要把炒好的糕粉撒在案板上。拿出適量的冰皮和紫薯餡，冰皮壓扁之后放入紫薯餡，把做好的月餅圓球放入模具中，用手心壓實(shí)之后取出就可以吃了。
冰皮月餅的宜忌人群
大多數(shù)人吃冰皮月餅是可以的，但是吃冰皮月餅也有禁忌人群，對(duì)于膽囊炎和膽結(jié)石的患者來(lái)說(shuō)冰皮月餅不適合吃，容易導(dǎo)致病情加重，同時(shí)如果有高血壓、高血脂等問(wèn)題，這類患者同樣是不適合吃冰皮月餅的，其中的糖分和油脂豐富，吃了之后容易導(dǎo)致血管問(wèn)題價(jià)值，還會(huì)影響我們心臟健康。
如果患有腎炎的情況冰皮月餅也不適合吃，會(huì)導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)的加重，會(huì)導(dǎo)致腎臟疾病問(wèn)題加重。
冰皮月餅作為月餅中非常美味可口的一個(gè)選擇，大家對(duì)冰皮月餅是比較喜愛的，在吃月餅的時(shí)候很多人都會(huì)選擇吃冰皮月餅，而且實(shí)際上冰皮月餅是我們完全可以自己制作的，上面介紹的這些冰皮月餅做法很不錯(cuò)，我們完全可以制作出美味的冰皮月餅。
對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會(huì)頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會(huì)做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來(lái)教教你如何去做芒果椰蓉冰皮月餅。
2.12芒果取果肉，放在篩網(wǎng)上用勺碾壓過(guò)濾
3.21得到185克果泥
4.1攪拌均勻
5.2將果泥，糖粉和玉米油一起倒入大碗
6.1攪拌均勻
7.2將三種粉倒入大碗，加入攪拌好的芒果泥
8.12過(guò)篩2次
9.21倒入容器中，封好保鮮膜靜置半小時(shí)
10.1出鍋，趁熱攪拌，放至完全冷卻
11.2大火上鍋蒸25分鐘
12.加入2大勺椰蓉，攪拌均勻
13.再加入2大勺糖粉，攪拌均勻
14.分割成12克一個(gè)的小塊
15.冰皮面團(tuán)分割成18克一個(gè)的劑子
16.取一個(gè)劑子，用切面刀抹成中間厚邊緣薄的圓片
17.放入餡料
18.包好收口
19.收口向下放置
20.月餅?zāi)Ｖ醒b入少量熟糯米粉，搖晃均勻后倒出
21.將做好的月餅坯放入模具中
22.扣在案臺(tái)上，推下手柄，壓實(shí)
23.提起月餅?zāi)＃p輕推出月餅
不管干任何事情，都是要經(jīng)過(guò)不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
? ?每逢佳節(jié)倍思親，這是中國(guó)的古詩(shī)當(dāng)中對(duì)中秋節(jié)的概述。中秋節(jié)吃月餅已經(jīng)成為了國(guó)人的傳統(tǒng)。各種餡的月餅也是層出不窮。不過(guò)這冰皮月餅，還是最有歷史的。脆脆的冰皮，包裹著濃濃的餡兒。很是甜蜜，想知道冰皮月餅餡怎么做的嗎？下面我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
? ?材料：
A、脫皮綠豆100G 糖適量（我用了50G） 吉士粉1大勺（也可以用一大勺奶粉替代）
B、糯米粉50G 粘米粉50G 面粉25G 糖55G 色拉油15ML 煉乳一大勺 牛奶210G
C、糯米粉20G
做法:
1、脫皮綠豆提前一晚泡好.瀝干水分，加入糖，然后隔水蒸爛.趁熱壓成蓉或用攪拌機(jī)打，打時(shí)加上吉士粉或奶粉，可增加香味，拌好放一邊。
2、C料用干凈鍋炒熟（偶用微波爐高火叮了2分鐘），當(dāng)手粉用。
3、B料一起拌勻，放鍋中蒸20分鐘后趁熱拌勻，放涼后分成小塊，包入綠豆餡，用月餅?zāi)？坛觥?/p>
小貼士：
手要戴上一次性手套操作.否則粘得你做不成.可以抹點(diǎn)熟糯米粉防粘.做好放保鮮盒入冷藏室.兩天后沒(méi)那么軟了更好吃。
做冰皮月餅關(guān)鍵就在制作餅皮,
首先粉類比重要恰當(dāng),
好多方子上寫著粘米粉,其實(shí)粘米粉就是大米粉,都能在超市散裝柜臺(tái)能看到,
蒸制后如果是稀的,那就證明沒(méi)蒸熟,需要再蒸一會(huì)
蒸好的冰皮要完全晾涼,冰皮比較粘手制作時(shí)手上要抹點(diǎn)油,
另外另取點(diǎn)糯米粉放微波爐中火加熱一分半鐘,撒點(diǎn)點(diǎn)在模具便于脫模
? ?簡(jiǎn)單的小配方就能制作出這么美味的冰皮月餅了，不僅制作工藝簡(jiǎn)單，還環(huán)保放心，不需要進(jìn)行烘焙，節(jié)省了資源，屬于綠色食品，吃起來(lái)?？诟袧?rùn)滑，酥酥的外表，里面的餡還有很大的彈性，白色的冰皮就像是雪花一樣白嫩。
冰皮月餅除了可以直接購(gòu)買使用方便簡(jiǎn)單之外，其實(shí)你經(jīng)常所在外面購(gòu)買得到的冰皮月餅在，家里面依舊可以自己動(dòng)手制作，但是要注意講究各種材料的使用以及步驟的進(jìn)行，不妨看看下文的詳細(xì)做法介紹。
做法一
材料：
A、脫皮綠豆100G 糖適量吉士粉1大勺（也可以用一大勺奶粉替代）
冰皮月餅
B、糯米粉50G粘米粉50G 面粉25G 糖55G 色拉油15ML 煉乳一大勺 牛奶210G
C、糯米粉20G
做法：
1、脫皮綠豆提前一晚泡好.瀝干水分，加入糖，然后隔水蒸爛.趁熱壓成蓉或用攪拌機(jī)打，打時(shí)加上吉士粉或奶粉，可增加香味，拌好放一邊。
2、C料用干凈鍋炒熟（偶用微波爐高火叮了2分鐘），當(dāng)手粉用。
3、B料一起拌勻，放鍋中蒸20分鐘后趁熱拌勻，放涼后分成小塊，包入綠豆餡，用月餅?zāi)？坛觥?/p>
做法二、
材料：
主料：南瓜1800g，白糖50g，玉米油50ml，澄粉20g，糯米粉60g，粘米粉40g[3]
輔料：糖粉40g，紫莧菜汁160g，玉米油20g，糕粉適量，南瓜泥和豆沙300g
步驟：
1、南瓜去皮去瓤，直接放入鋪了屜布的蒸屜上，大火蒸約20-30分鐘至軟爛，取出入容器中攪拌均勻。
2、倒入炒鍋中不停翻炒，其間加入油糖，分次加入澄粉，一直炒至糯糯的，很粘稠的樣子即可。涼后會(huì)變得稍微干硬一些。
3、除糖粉外所有粉類混合入炒鍋中小火翻炒至微黃，可以稍捻起一點(diǎn)嘗一下沒(méi)有生粉味即可。取出入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入熱的紫莧菜汁，一邊倒一邊用筷子攪拌均勻，晾至不燙手時(shí)徹底揉勻成團(tuán)靜置10分鐘。
（紫莧菜洗凈后放入容器中，澆入開水沒(méi)過(guò)紫莧菜，然后攪拌一下，看水變得很紅后，即可取汁。紫莧菜汁的量酌情增減，揉成軟硬適中的團(tuán)即可。）
4、此時(shí)可以備餡，分成25g一個(gè)。取25g皮，放上餡，包好即可。
5、可以沾少許糕粉（糯米粉放入炒鍋炒熟），模子里也倒入少許糕粉晃勻后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的餅皮不好看了。然后把球放入模子中，壓出即可。
每逢佳節(jié)倍思親，十五的月亮十六圓。這些都是用來(lái)形容八月十五的，這是一個(gè)多么美好的日子，家人們圍坐在一起高談?shì)喞?，吃著美味的月餅。冰皮月餅制作工藝?jiǎn)單，而且好吃，他的外形比較時(shí)尚，而且口感不錯(cuò)，最重要的是它的含糖量和含脂量低。冰皮月餅好吃么，怎么做。
操作要點(diǎn)
(一) 原輔料、模具準(zhǔn)備
1.糯米粉最正宗的原料是冰冰皮粉，但購(gòu)買起來(lái)有一定的地域局限性，所以在買不到冰皮粉的情況下，可以選用上等糯米粉來(lái)制作，也是—種不錯(cuò)的選擇。也可以直接選購(gòu)湯圓粉來(lái)制作，口感與味道要比普通的糯米粉好。
2.白砂糖作為冰皮的重要調(diào)味品之一，起到了重要作用，具體要根據(jù)市場(chǎng)反饋需要選擇放入量。
3.黃油可以充分保證冰皮表面的光潔度，使冰皮吃起來(lái)口感更加細(xì)膩。
4.牛奶夠賦予冰皮強(qiáng)烈的奶香氣息，與黃油融合后味道會(huì)更加濃郁。
5.豆沙餡可以直接購(gòu)買市場(chǎng)上銷售的紅豆餡，要選擇質(zhì)地較硬的豆沙餡，這樣在后面塑形的制作環(huán)節(jié)里會(huì)相對(duì)容易些，或者按照第四章方法自己制作豆沙餡。
6.咸蛋黃可以在市場(chǎng)上購(gòu)買真空包裝的咸蛋黃，但口感較之從咸鴨蛋中接剝出的新鮮蛋黃要差。
7.月餅?zāi)＞咧谱鞅ぴ嘛灥哪＞咻^傳統(tǒng)的月餅要小很多，這樣制出的冰皮月餅更加小巧精致。形狀以圓形或方形模具最為常見。值得注意的是，月餅?zāi)＞叨酁槟举|(zhì)材料制成，所以制作前要用清水沖洗刀刻花紋，直到干凈為止，并仔細(xì)查看，以免制作時(shí)黏在冰皮表面，造成不必要的麻煩。自動(dòng)化生產(chǎn)的時(shí)候一般可以采用按壓式塑料模具。
這么簡(jiǎn)單的方法，只要是按照步驟來(lái)，冰皮月餅就可以制作完成了。操作的小技巧不要忘記，這樣制作出來(lái)的冰皮月餅才能更美觀?？诟幸矔?huì)更好，最后祝大家都能制作出美味的冰皮月餅。也可以換用其他的餡心嘗試一下，不同的口味帶來(lái)不同的心情。
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