蛋黃焗玉米的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蛋黃焗玉米的做法”，希望能為您提供更多的參考。
蛋黃焗玉米是大家非常喜歡吃的一道川菜，蛋黃焗玉米不但外形好看而且吃起來味道還相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，蛋黃焗玉米含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蛋黃焗玉米可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)和提高人體免疫力的作用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下蛋黃焗玉米的做法，蛋黃焗玉米的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就能自制出蛋黃焗玉米來，下文我們介紹一下蛋黃焗玉米的做法。
蛋黃焗玉米是一道典型的川菜，又名金沙玉米、蟹黃玉米等，其口感鮮美深受大眾喜愛。
蛋黃焗玉米的原料：熟玉米粒200克、熟咸鴨蛋黃2個(gè)。
蛋黃焗玉米的輔料：精鹽、吉士粉、淀粉、面粉、花生油。
蛋黃焗玉米的制作方法：
一、把生玉米煮熟，剝下玉米粒，取三勺面粉放容器內(nèi)，加一勺吉士粉拌勻，把玉米粒放里邊，用筷子翻動(dòng)，使玉米粒均勻的粘上一層面粉。
二、炸鍋?zhàn)鹕蠠裏幔谷氚虢锘ㄉ?，油?成熱時(shí)把玉米粒放入熱油中，快速炸成金黃色，撈出控油。
三、熟咸鴨蛋黃碾成末，炒鍋放少量底油，5成熱時(shí)把咸鴨蛋黃放溫油中炒，見微微起泡后放入炸好的玉米粒，迅速翻炒幾下后出鍋。
蛋黃焗玉米的特點(diǎn)玉米屬于粗糧范疇，常吃些粗糧對(duì)身體有好處，用玉米制作菜肴可以改善粗糧口感不佳的狀況，香甜酥脆的蛋黃焗玉米很受歡迎。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的川菜，那就是蛋黃焗玉米，我們知道蛋黃焗玉米不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蛋黃焗玉米的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得自制蛋黃焗玉米了吧。
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在生活中那么飲食的健康對(duì)身體來說，可是非常重要的，在現(xiàn)在的生活中有很多的朋友都比較喜歡吃一些粗糧，對(duì)我們的身體健康也有著更好的營養(yǎng)作用，玉米就是最好的選擇。當(dāng)然玉米的制作方法也有很多種，今天小編就為大家來推薦一款，蛋黃焗玉米的具體做法。
方法1：
材料
罐裝甜玉米粒300g，咸蛋黃3個(gè)，生粉（土豆淀粉）100g，油適量
做法
1、買來的咸蛋黃，大火蒸10分鐘至熟。
2、用勺子將蒸熟的咸蛋黃碾碎，碾成細(xì)末。
3、罐裝甜玉米倒出，瀝干水分，將生粉倒在玉米粒上，和勻。
4、讓每一顆玉米粒均勻地沾上淀粉，注意不要讓玉米之間產(chǎn)生粘連，將多余的淀粉篩掉。
5、鍋中放油，稍多一點(diǎn)，大概可以沒過玉米粒的量，燒至7成熱，放入玉米粒炸至金黃，撈出瀝干油。
6、鍋中再次放底油燒熱，注意這時(shí)的火不要太大，倒入咸蛋黃末，翻炒，待咸蛋黃起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。
7、如果覺得口味不夠濃郁，可再次加入適量的糖和鹽，咸甜口味就會(huì)更加明顯。
方法2：
原料：
玉米粒150克，紅蘿卜60克，咸蛋黃2只，蔥1根，食用油10克，料酒少許，鹽少許
做法：
1、將咸蛋黃蒸熟，搗碎，加入蔥白碎備用；
2、紅蘿卜切丁，加入少許鹽備用；
3、鍋內(nèi)放入油，燒熱后倒入咸蛋黃泥，爆香，再加入料酒拌勻；
4、倒入玉米粒和紅蘿卜丁翻炒1分鐘，撒上蔥花即可。
小貼士：
1、咸蛋黃需要提前蒸熟，最好不要使用微波爐加熱，容易使蛋黃爆碎；
2、此菜加鹽應(yīng)少量，咸蛋黃已有鹽份；
3、可加入豌豆或青豆之類的綠色豆類，可使?fàn)I養(yǎng)搭配更均衡，色彩繽紛。
以上是小編為大家分享的兩種不同的制作蛋黃焗玉米的方法，雖然制作方法不一樣，但是制作出來的玉米都非常的好吃。大家不妨在家里嘗試著去做一下，美味又營養(yǎng)。蛋黃焗玉米在做的時(shí)候首先需要準(zhǔn)備的就是咸鴨蛋黃，并不是普通的蛋黃，一定要準(zhǔn)備用油腌好以后的，這樣的蛋黃是平時(shí)做月餅用的鴨蛋黃味道非常的好，口感也非常不錯(cuò)，還要準(zhǔn)備一些南瓜和新鮮的玉米粒，在做的時(shí)候需要放上一些白砂糖。
材料
主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黃)2個(gè)
調(diào)料：食鹽1.5茶匙，淀粉100克，白糖1湯匙
做法
1、南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水。
3、咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用。
4、腌好的南瓜段會(huì)出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉。
5、鍋中放油，5成熱時(shí)，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出。
6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒。
7、當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時(shí)，再放入炸好的南瓜條，調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
小訣竅
1、南瓜段不用切的太細(xì)，最后炒的時(shí)候很容易變軟，不成形。
2、腌完的南瓜條要多放干淀粉，要是放少了炸過后南瓜會(huì)回軟。
3、炒蛋黃的時(shí)候一定要用小火慢炒，火大了蛋黃就發(fā)黑了。
4、最后一步放入炸好的南瓜條時(shí)不要用鏟子來回的翻炒，只要慢慢推勻就可以了，否則南瓜條就碎了。
蛋黃焗玉米簡(jiǎn)介
蛋黃焗玉米是一道典型的川菜,又名金沙玉米、蟹黃玉米等,主要的材料有熟玉米粒和熟咸鴨蛋黃,就是將咸鴨蛋黃炒至“翻砂”,再下入熟玉米,使細(xì)砂狀的蛋黃均勻裹附在熟玉米上的一種方法。其口感鮮美深受大眾喜愛。
玉米屬于粗糧范疇,常吃些粗糧對(duì)身體有好處,用玉米制作菜肴可以改善粗糧口感不佳的狀況,香甜酥脆的蛋黃焗玉米很受歡迎。
做蛋黃焗玉米放什么調(diào)料
做蛋黃焗玉米需要放精鹽、吉士粉、淀粉、面粉、花生油。吉士粉、淀粉、面粉要在烹飪前蘸在玉米粒上,而花生油則用來炸玉米粒,精鹽可以在上盤前試味,如果不夠可以加上少許。
蛋黃焗玉米的常見做法
做法一
原料:熟玉米粒200克、熟咸鴨蛋黃2個(gè)。
輔料:精鹽、吉士粉、淀粉、面粉、花生油。
做法:
1、把生玉米煮熟,剝下玉米粒,取三勺面粉放容器內(nèi),加一勺吉士粉拌勻,把玉米粒放里邊,用筷子翻動(dòng),使玉米粒均勻的粘上一層面粉。
2、炸鍋?zhàn)鹕蠠裏?倒入半斤花生油,油溫6成熱時(shí)把玉米粒放入熱油中,快速炸成金黃色,撈出控油。
3、熟咸鴨蛋黃碾成末,炒鍋放少量底油,5成熱時(shí)把咸鴨蛋黃放溫油中炒,見微微起泡后放入炸好的玉米粒,迅速翻炒幾下后出鍋。
做法二
主料:玉米,鴨蛋黃,豌豆
輔料:淀粉
做法:
1、將熟玉米粒和豌豆粒蘸勻干淀粉
2、鍋燒熱油,先下入玉米粒炸制
3、炸至到外表“挺實(shí)”了,撈出備用
4、再放入豌豆粒炸制后撈出備用
5、鍋留少許底油,下入熟的咸鴨蛋黃。小火翻炒
6、炒至到鴨蛋黃起沫、翻砂
7、下入備用的玉米粒,翻炒均勻
8、再放入備用的豌豆粒,快速翻炒均勻。出鍋裝盤
蛋黃焗玉米的食物相克知識(shí)
鴨蛋黃相克的食物
1、不宜與甲魚一起食用,會(huì)引起腸胃不適。
2、不宜與李子搭配,容易引起中毒。
玉米相克的食物
田螺與玉米不能同食,田螺大寒,有清熱,利水之作用,其維生素A含量很高,而苞米也包含大量維生素A,兩者一起吃也許會(huì)引起維生素A攝取過多而中毒。
不要因?yàn)橛衩缀贸远淮问秤眠^多,否則容易導(dǎo)致胃悶脹氣。還有,一定要記住:霉玉米不能吃。脾胃虛弱者,食用玉米后容易引起腹瀉,因此食用時(shí)應(yīng)注意。
雞蛋是富含蛋白質(zhì)的食物。我們每天一個(gè)雞蛋可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，同時(shí)蛋黃里面富含甘油三酯，能夠滿足人們生產(chǎn)活動(dòng)所需要的脂肪。我們平時(shí)雞蛋多是用來做水煮蛋或是炒雞蛋，窩瓜多是用來做粥，做餡，其實(shí)，蛋黃焗窩瓜是一道不錯(cuò)的美食，并且做法十分簡(jiǎn)單，是一道家常菜。
蛋黃焗南瓜是一道特色名菜，屬于粵菜或蘇菜，是用南瓜與蛋黃炒制而成的一道外咸里甜、外酥里糯的菜品。是許多飯館酒店菜單上常見的美食，烹制方法不算復(fù)雜，也適合居家烹飪。
1材料
主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黃)2個(gè)
調(diào)料：食鹽1.5茶匙，淀粉100克，白糖1湯匙
做法
1、南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水。
3、咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用。
4、腌好的南瓜段會(huì)出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉。
5、鍋中放油，5成熱時(shí)，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出。
6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒。
7、當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時(shí)，再放入炸好的南瓜條，調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
2準(zhǔn)備原料
南瓜、咸鴨蛋。裝飾物：香菜
調(diào)料
雞粉、食用油、鹽。
做法
1.南瓜削皮去籽，切成塊——什么塊都行，看你自己喜歡什么樣子的。如果要掛糊過油炸的話塊不要太大。水里放鹽煮熟。侯軍教過好像是煮7、8成熟，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)告訴我們，不要聽他的，一定要熟才行，否則因?yàn)楹偷包S一起炒的時(shí)候時(shí)間很短，南瓜不可能從7、8成熟變成熟。
2.鍋里倒少許油，蛋黃放進(jìn)去，拿鏟背順時(shí)針推攪。注意油溫不要過熱，熱的話可以先關(guān)火，等不熱了再開。
3.蛋黃炒到這種程度就差不多了。
4.把濾好水的南瓜倒進(jìn)去翻炒，使蛋黃均勻的附著在南瓜上。
5.然后就可以裝盤出鍋了。
采購技巧
1.南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽臺(tái)上，放幾個(gè)月都不會(huì)壞。
2.超市中有密封包裝的單獨(dú)咸鴨蛋黃，一般為4-8枚/袋，避免了浪費(fèi)咸鴨蛋清，顏色也更漂亮。
做法：
1.將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細(xì)糊狀。
2.小南瓜去皮，切1*1*5厘米左右的條。然后在水中煮熟瀝干，灑上一層吉士粉和生粉然后過油，表面炸硬之后撈出
3.大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，咸鴨蛋黃白糖
雞精，味精，然后用手勺不間斷的攪拌，待到白糖融化之后放入炸好的南瓜條，顛覆幾次南瓜條上沾滿蛋黃之后便可出鍋小貼士：
如果在炒南瓜的過程中太干，也可以沿炒鍋邊緣調(diào)入少許水或高湯。
最簡(jiǎn)單的蛋黃南瓜做法
用過幾種方法做過蛋黃南瓜之后，覺得有的太油，有的太膩，有的太麻煩，今天學(xué)了利用微波爐做這道菜的方法，少了油炸的麻煩，真的覺得不錯(cuò)，老公向來不吃南瓜，結(jié)果吃過之后贊不絕口，吃了好多哦，不油不膩，味道真的不錯(cuò)哦。
材料只要南瓜和咸蛋黃就可以搞定，呵呵
一南瓜切成五六厘米的薄片，放在微波爐內(nèi)高火，時(shí)間視南瓜的多少而定，直到南瓜八九分熟
二 蛋黃弄碎灑點(diǎn)水放在微波爐中高火1分鐘，打散
三 鍋內(nèi)放油，小火，把蛋黃放進(jìn)去炒一下，直到起泡泡，然后把南瓜放在鍋內(nèi)翻炒，注意不要把南瓜炒得太碎，否則會(huì)影響美觀哦，好了，起鍋，一道香甜的蛋黃南瓜就做成了，
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來了解一下有關(guān)蛋黃焗茄子的做法吧。
2.12蛋黃用勺子碾散（越散越好）
3.21茄子片放進(jìn)鹽開水里焯一下，起鍋用涼水過后，控干水份
4.控過水的茄子片，在香炸粉里打滾，讓每片都裹上粉
5.鍋里多放些油，下茄子片，表面炸至微黃之后撈出控油
6.鍋內(nèi)放少量油，下咸蛋黃炒至起泡后倒入炸好的茄子片
7.輕輕翻動(dòng)，讓每片茄子都沾上蛋黃即出鍋裝盤
也許你在大酒店吃過蛋黃焗茄子，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強(qiáng)很多。
豆角我們也叫做是豇豆，豆角是大家都很喜歡吃的一種蔬菜，豆角里面含有豐富的維生素和我們?nèi)梭w需要的膳食纖維，經(jīng)常吃豆角可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以豆角深受人們的喜愛，常吃豆角化濕補(bǔ)脾和補(bǔ)腎止泄等作用，此外常吃豆角還可以起到消腫和提高人體免疫力等效用，豆角有很多種做法，下文我們給大家介紹一下蛋黃焗豆角的做法。
主料：咸蛋黃、豆王
配料：食用油、雞蛋、粉芡、鹽
一.豆王摘去兩頭的筋脈，清水洗凈，切成小段。
二.坐開水鍋，把豆王焯熟，撈出，備用。
三.咸蛋黃在菜板上用刀背碾碎。
四.雞蛋打散攪勻，少加一點(diǎn)鹽(因?yàn)榈包S是有鹽味的)
五.把焯好的豆王在蛋液里沾一下，再在干粉芡里打個(gè)滾，
六.做炒菜鍋，放食用油，熱鍋涼油，油溫不要太高，把豆角段在油里炸一下，撈出。
七.鍋里留少許油，小火，把蛋黃碎放進(jìn)鍋里翻炒，看到蛋黃碎翻黃沙，把豆角段放入鍋中，快速翻炒出鍋。
注意：千萬不要炒糊了，一定要小火，必要時(shí)可以端起鍋來炒哦。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是豆角了，我們知道豆角不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃豆角可以起到保健的作用，豆角有很多種做法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蛋黃焗豆角的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
享受美味的食物能夠讓人在生活中更加的愉快，因?yàn)槊牢兜氖澄锍云饋矸浅５南硎埽軌驖M足人們對(duì)食物的欲望。隨著生活水平的提高，食物的種類越來越多，給人們提供了無數(shù)種美味的享受，其中，蛋黃焗玉米粒是比較有特色的一道美食，下面就來看看蛋黃焗玉米粒的做法有哪些呢?
蛋黃焗玉米是以熟玉米粒、熟咸鴨蛋黃作為主要食材，以精鹽、吉士粉、淀粉、面粉、花生油作為輔料制作而成的家常菜。
制作方法一：
1、把生玉米煮熟，剝下玉米粒，取三勺面粉放容器內(nèi)，加一勺吉士粉拌勻，把玉米粒放里邊，用筷子翻動(dòng)，使玉米粒均勻的粘上一層面粉。
2、炸鍋?zhàn)鹕蠠裏?，倒入半斤花生油，油?成熱時(shí)把玉米粒放入熱油中，快速炸成金黃色，撈出控油。
3、熟咸鴨蛋黃碾成末，炒鍋放少量底油，5成熱時(shí)把咸鴨蛋黃放溫油中炒，見微微起泡后放入炸好的玉米粒，迅速翻炒幾下后出鍋。
制作方法二：
1、買來的咸蛋黃，大火蒸10分鐘至熟。
2、用勺子將蒸熟的咸蛋黃碾碎，碾成細(xì)末。
3、罐裝甜玉米倒出，瀝干水分，將生粉倒在玉米粒上，和勻。
4、讓每一顆玉米粒均勻地沾上淀粉，注意不要讓玉米之間產(chǎn)生粘連，將多余的淀粉篩掉。
5、鍋中放油，稍多一點(diǎn)，大概可以沒過玉米粒的量，燒至7成熱，放入玉米粒炸至金黃，撈出瀝干油。
6、鍋中再次放底油燒熱，注意這時(shí)的火不要太大，倒入咸蛋黃末，翻炒。
7、待咸蛋黃起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。
如果覺得口味不夠濃郁，可再次加入適量的糖和鹽，咸甜口味就會(huì)更加明顯。
只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來學(xué)習(xí)蛋黃焗蟹的做法吧！
2.掀蓋頭，減去雙鉗的尖刺和腿尖
3.修剪好的蟹身一分為四
4.蟹塊加姜片，料酒，鹽腌制入味20分鐘
5.取蛋黃上鍋蒸15分鐘
6.將腌制好的蟹塊每個(gè)切口都粘上干面粉，裹至蟹肉不裸露
7.蒸熟的蛋黃搗成碎泥
8.鍋中放油，用中小火炸蟹塊炸至金黃撈出瀝油
9.鍋中留少許油底加蛋黃泥，加少許水，小火炒蛋黃至起泡沫，稍稍有些粘稠感
10.把炸好的蟹塊倒入蛋黃泥中翻炒，均勻裹上蛋黃即可
很開心小編為大家今天分享的蛋黃焗蟹的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會(huì)愛上它的味道。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動(dòng)刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡(jiǎn)單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于蛋黃焗苦瓜這道菜的做法。
2.12將蛋黃碾碎、碾勻；
3.21苦瓜洗凈，對(duì)半切開，挖去內(nèi)瓤，越干凈越好；
4.1將苦瓜片在淡鹽水中浸泡5到10分鐘；
5.2切成滾刀厚片；
6.瀝干入沸水鍋中汆燙至水再次沸騰；
7.立即撈出，入冰水中過涼，并瀝干水分備用；
8.起炒鍋，熱鍋涼油小火，下入蛋黃煸炒至蛋黃分散，開始冒小泡泡；
9.下入苦瓜片；
10.快速翻炒，至蛋黃均勻粘裹在苦瓜上，即可。
看完蛋黃焗苦瓜的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請(qǐng)你利用業(yè)余實(shí)踐開始操刀實(shí)戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
蛋黃焗玉米什么時(shí)候放調(diào)料
1、鍋中放入適量冷水,燒開之后,將準(zhǔn)備好的新鮮玉米粒倒入鍋中稍微煮熟(倒入玉米后大概煮10分鐘左右),然后淋干水分待用。
2、1在瀝干的玉米粒中加入淀粉拌均勻,只需要淀粉基本裹在玉米上即可。
3、2從咸鴨蛋中把蛋黃剝出用勺子碾碎成泥。(我一般是一個(gè)中等大小的玉米配一個(gè)咸鴨蛋黃即可)
4、1待表面金黃,關(guān)掉火,將炸好的玉米粒撈出瀝油。
5、2鍋中倒油,燒至約六成熱,將玉米倒入炸一分鐘左右。
6、把鍋中的油倒出來,鍋中不用再放油,小火,將玉米粒放入翻炒兩下。
7、加入碾好的咸蛋黃(其實(shí)也可以把這步放在第7步驟之前,把蛋黃放在鍋中成泡沫之后,再放玉米)。
8、將咸蛋黃與玉米粒混勻翻炒,至所有蛋黃成沫狀撈出。然后將焗好的玉米粒盛在平盤中放涼后即可粒粒分明。
蛋黃焗玉米的一般做法
蛋黃焗玉米做法一
蛋黃焗玉米的做法步驟1
1、材料:熟玉米粒200g、豌豆粒20g、熟咸鴨蛋黃2個(gè)。
2、將熟玉米粒和豌豆粒蘸勻干淀粉。
3、鍋燒熱油,先下入玉米粒炸制。
4、炸至到外表“挺實(shí)”了,撈出備用。
5、再放入豌豆粒炸制后撈出備用。
6、鍋留少許底油,下入熟的咸鴨蛋黃。小火翻炒。
7、炒至到鴨蛋黃起沫、翻砂。
8、下入備用的玉米粒,翻炒均勻。
9、再放入備用的豌豆粒,快速翻炒均勻。
蛋黃焗玉米做法二
1、熟玉米粒200g、豌豆粒20g、熟咸鴨蛋黃2個(gè)。
2、將熟玉米粒和豌豆粒蘸勻干淀粉。
3、鍋燒熱油,下入玉米粒炸制。
4、炸至到外表“挺實(shí)”了即可撈出備用。
5、再放入豌豆粒炸制后撈出備用。
6、鍋留少許底油,下入熟的咸鴨蛋黃。小火翻炒。
7、炒至到鴨蛋黃起沫、翻砂。
8、下入備用的玉米粒,翻炒均勻。
9、再放入備用的豌豆粒,快速翻炒均勻。
蛋黃焗玉米做法三
1、把生玉米煮熟,剝下玉米粒,取三勺面粉放容器內(nèi),加一勺吉士粉拌勻,把玉米粒放里邊,用筷子翻動(dòng),使玉米粒均勻的粘上一層面粉。
2、炸鍋?zhàn)鹕蠠裏?倒入半斤花生油,油溫6成熱時(shí)把玉米粒放入熱油中,快速炸成金黃色,撈出控油。
3、熟咸鴨蛋黃碾成末,炒鍋放少量底油,5成熱時(shí)把咸鴨蛋黃放溫油中炒,見微微起泡后放入炸好的玉米粒,迅速翻炒幾下后出鍋。
蛋黃焗玉米的由來
玉米原產(chǎn)于墨西哥或中美洲,栽培歷史估計(jì)已有4500～5000年,但其起源和進(jìn)化過程仍無定論。1954年在現(xiàn)今墨西哥城下60～70米處的巖芯中(判斷為25000～80000年前的地層)發(fā)現(xiàn)了花粉化石,有人認(rèn)為可能是玉米花粉,由此推斷現(xiàn)代玉米的祖先是野生玉米。但此說未被廣泛承認(rèn)。1964年R.S.麥克尼什在墨西哥南部特瓦坎山谷史前人類居住過的洞穴中,發(fā)現(xiàn)了一些保存完好的野生玉米穗軸,據(jù)判斷為公元前5000年有稃爆粒種玉米的殘存物,現(xiàn)代的栽培種系由此進(jìn)化而成。但也有人認(rèn)為玉米是從野生墨西哥類蜀黍(Euchl-aenamexicana)進(jìn)化而來,或是由類玉米與其他禾本科植物雜交而形成的。
我們很多時(shí)候都想學(xué)習(xí)做飯，但是又不知道如何學(xué)習(xí)。小編在這里給大家介紹一下學(xué)習(xí)方法和心得，其實(shí)自己首先要開始動(dòng)手做一道菜，下面介紹咸蛋黃焗山藥的做法，先自己動(dòng)手嘗試做一下。
2.切小段
3.隔水蒸熟
4.切蔥花
5.咸鴨蛋取蛋黃
6.蛋白。。。。哈哈哈哈，留著喝粥
7.咸蛋黃碾碎
8.蒸熟的山藥裹生粉
9.表面多余生粉稍稍抖掉點(diǎn)
10.裹了生粉的山藥入油鍋略炸
11.表面脆即可撈出，不要焦黃
12.鍋中放適量油，下蛋黃
13.拌炒到氣泡
14.放山藥
15.快速拌炒，山藥裹上蛋黃
16.撒蔥花
17.出鍋，啃吧
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的咸蛋黃焗山藥一定會(huì)出自您的手筆哦。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點(diǎn)頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好咸蛋黃焗蝦
2.12沿著蝦背剪開，到尾部，如果不是很會(huì)去泥線，這樣剪開，取泥線會(huì)更方便
3.21整理的好的蝦
4.12香菜洗凈切段，蔥切蔥花
5.21咸鴨蛋取蛋黃，粘碎
6.1得蝦油
7.2蝦頭炸點(diǎn)蝦油
8.蝦裹生粉
9.入油鍋炸
10.1炸好的蝦，瀝油
11.2炸到蝦脆
12.鍋中放少許蝦油
13.下咸蛋黃
14.拌炒稍稍
15.放炸好的蝦
16.快速拌炒，蝦裹上咸蛋黃
17.撒蔥花
18.撒香菜
19.OK！?。】邪?。。哈哈
咸蛋黃焗蝦做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”，但是你還是會(huì)嘗到不一樣的“甜蜜”。
生活中我們烹飪雞翅的方法還是很多的，有炸的，紅燒，可樂雞翅等等，中國美食文化博大精深，每一種食材的碰撞都會(huì)碰出不一樣的味道，就拿蛋黃和雞翅的邂逅來說吧，如果用焗的做法來做，味道肯定是一件很美味的事情。雞翅不僅外酥里嫩，而且還有蛋黃的香味，咬一口就讓人陶醉，香而不膩，吃了肯定還想吃，接下來教大家相當(dāng)簡(jiǎn)單的制作方法。
做法一:
配料：雞翅中六個(gè) 咸鴨蛋黃兩個(gè) 淀粉15克 吉士粉5克 黃酒5克 鹽2克 油適量
步驟：
1.將雞翅洗凈用，用牙簽在雞翅的表皮兩面扎小孔，再用黃酒和鹽腌制十五分鐘
2.咸鴨蛋黃攪碎備用
3.在雞翅上裹上淀粉和吉士粉
4.鍋中熱油，倒入雞翅，轉(zhuǎn)小火煎至兩面金黃，出鍋
5.鍋中留底油，倒入蛋黃，翻炒均勻至出香味
6.然后倒入雞翅，翻炒至蛋黃粘在雞翅上就可以出鍋
7.用廚房紙把雞翅上多余的油吸干，裝盤撒上蔥花或者用綠葉蔬菜點(diǎn)綴即可上桌。
做法二:
1.雞翅洗凈，兩面各劃兩刀或者在表面戳一些洞洞，然后加入白酒和鹽先抓一抓，然后放入蠔油，糖，醬油，十三想腌制兩小時(shí)以上(我喜歡香料味所以會(huì)方多一些的調(diào)料，其實(shí)可以只放酒，鹽和少許糖提鮮，再放一些胡椒粉和醬油就可以了)
2.例行公事，在炸的時(shí)候放適量生粉抓勻，然后炸熟
3. 將適量的熟咸蛋黃壓碎，然后放入有底油的鍋中，小火攪拌至蛋黃發(fā)白起泡，就把炸好的雞翅放入鍋中當(dāng)雞翅均勻的裹上蛋黃后就可以出鍋，開吃。
做法三:
步驟 1
雞中翅洗凈，用牙簽插幾個(gè)洞，放一點(diǎn)鹽和料酒腌制。
步驟 2:咸蛋取蛋黃。 我是直接買的熟的咸蛋，如果是生的，取出蛋黃后要蒸熟。
步驟 3
腌制好的雞翅表面拍一層淀粉。
步驟 4
油燒到七成熱，放入雞翅炸至表面金黃。撈出。
步驟 5
鍋里放底油，加入咸蛋黃，邊炒邊壓碎，加入一點(diǎn)料酒去腥，繼續(xù)炒。
步驟 6
等到蛋黃開始起泡泡，就可以加入雞翅，快速翻炒，讓雞翅裹滿蛋黃就可以啦。
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