蛋黃焗玉米的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蛋黃焗玉米的做法有哪些？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
在生活中那么飲食的健康對(duì)身體來(lái)說(shuō)，可是非常重要的，在現(xiàn)在的生活中有很多的朋友都比較喜歡吃一些粗糧，對(duì)我們的身體健康也有著更好的營(yíng)養(yǎng)作用，玉米就是最好的選擇。當(dāng)然玉米的制作方法也有很多種，今天小編就為大家來(lái)推薦一款，蛋黃焗玉米的具體做法。
方法1：
材料
罐裝甜玉米粒300g，咸蛋黃3個(gè)，生粉（土豆淀粉）100g，油適量
做法
1、買(mǎi)來(lái)的咸蛋黃，大火蒸10分鐘至熟。
2、用勺子將蒸熟的咸蛋黃碾碎，碾成細(xì)末。
3、罐裝甜玉米倒出，瀝干水分，將生粉倒在玉米粒上，和勻。
4、讓每一顆玉米粒均勻地沾上淀粉，注意不要讓玉米之間產(chǎn)生粘連，將多余的淀粉篩掉。
5、鍋中放油，稍多一點(diǎn)，大概可以沒(méi)過(guò)玉米粒的量，燒至7成熱，放入玉米粒炸至金黃，撈出瀝干油。
6、鍋中再次放底油燒熱，注意這時(shí)的火不要太大，倒入咸蛋黃末，翻炒，待咸蛋黃起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。
7、如果覺(jué)得口味不夠濃郁，可再次加入適量的糖和鹽，咸甜口味就會(huì)更加明顯。
方法2：
原料：
玉米粒150克，紅蘿卜60克，咸蛋黃2只，蔥1根，食用油10克，料酒少許，鹽少許
做法：
1、將咸蛋黃蒸熟，搗碎，加入蔥白碎備用；
2、紅蘿卜切丁，加入少許鹽備用；
3、鍋內(nèi)放入油，燒熱后倒入咸蛋黃泥，爆香，再加入料酒拌勻；
4、倒入玉米粒和紅蘿卜丁翻炒1分鐘，撒上蔥花即可。
小貼士：
1、咸蛋黃需要提前蒸熟，最好不要使用微波爐加熱，容易使蛋黃爆碎；
2、此菜加鹽應(yīng)少量，咸蛋黃已有鹽份；
3、可加入豌豆或青豆之類(lèi)的綠色豆類(lèi)，可使?fàn)I養(yǎng)搭配更均衡，色彩繽紛。
以上是小編為大家分享的兩種不同的制作蛋黃焗玉米的方法，雖然制作方法不一樣，但是制作出來(lái)的玉米都非常的好吃。大家不妨在家里嘗試著去做一下，美味又營(yíng)養(yǎng)。yS630.Com相關(guān)推薦
夏天剛過(guò)，外賣(mài)送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣(mài)的那么多，可見(jiàn)現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣(mài)。外賣(mài)里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好咸蛋黃焗玉米這道菜。
2.從咸鴨蛋中把蛋黃剝出用勺子碾碎成泥。（我一般是一個(gè)中等大小的玉米配一個(gè)咸鴨蛋黃即可）
3.在瀝干的玉米粒中加入淀粉拌均勻，只需要淀粉基本裹在玉米上即可。
4.鍋中倒油，燒至約六成熱，將玉米倒入炸一分鐘左右。
5.待表面金黃，關(guān)掉火，將炸好的玉米粒撈出瀝油。
6.把鍋中的油倒出來(lái)，鍋中不用再放油，小火，將玉米粒放入翻炒兩下。
7.加入碾好的咸蛋黃（其實(shí)也可以把這步放在第7步驟之前，把蛋黃放在鍋中成泡沫之后，再放玉米）。
8.將咸蛋黃與玉米?；靹蚍?，至所有蛋黃成沫狀撈出。然后將焗好的玉米粒盛在平盤(pán)中放涼后即可粒粒分明。
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開(kāi)始，今天為您介紹的這道美味的咸蛋黃焗玉米，就可以讓大家吃出一個(gè)好心情，小編建議你去嘗試。
享受美味的食物能夠讓人在生活中更加的愉快，因?yàn)槊牢兜氖澄锍云饋?lái)非常的享受，能夠滿(mǎn)足人們對(duì)食物的欲望。隨著生活水平的提高，食物的種類(lèi)越來(lái)越多，給人們提供了無(wú)數(shù)種美味的享受，其中，蛋黃焗玉米粒是比較有特色的一道美食，下面就來(lái)看看蛋黃焗玉米粒的做法有哪些呢?
蛋黃焗玉米是以熟玉米粒、熟咸鴨蛋黃作為主要食材，以精鹽、吉士粉、淀粉、面粉、花生油作為輔料制作而成的家常菜。
制作方法一：
1、把生玉米煮熟，剝下玉米粒，取三勺面粉放容器內(nèi)，加一勺吉士粉拌勻，把玉米粒放里邊，用筷子翻動(dòng)，使玉米粒均勻的粘上一層面粉。
2、炸鍋?zhàn)鹕蠠裏幔谷氚虢锘ㄉ?，油?成熱時(shí)把玉米粒放入熱油中，快速炸成金黃色，撈出控油。
3、熟咸鴨蛋黃碾成末，炒鍋放少量底油，5成熱時(shí)把咸鴨蛋黃放溫油中炒，見(jiàn)微微起泡后放入炸好的玉米粒，迅速翻炒幾下后出鍋。
制作方法二：
1、買(mǎi)來(lái)的咸蛋黃，大火蒸10分鐘至熟。
2、用勺子將蒸熟的咸蛋黃碾碎，碾成細(xì)末。
3、罐裝甜玉米倒出，瀝干水分，將生粉倒在玉米粒上，和勻。
4、讓每一顆玉米粒均勻地沾上淀粉，注意不要讓玉米之間產(chǎn)生粘連，將多余的淀粉篩掉。
5、鍋中放油，稍多一點(diǎn)，大概可以沒(méi)過(guò)玉米粒的量，燒至7成熱，放入玉米粒炸至金黃，撈出瀝干油。
6、鍋中再次放底油燒熱，注意這時(shí)的火不要太大，倒入咸蛋黃末，翻炒。
7、待咸蛋黃起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。
如果覺(jué)得口味不夠濃郁，可再次加入適量的糖和鹽，咸甜口味就會(huì)更加明顯。
蛋黃局南瓜其實(shí)是一道特色的名菜，外酥里糯，所以一般在很多的飯館酒店里面都是倍受歡迎的，而事實(shí)上它的烹飪方法也不復(fù)雜，在生活當(dāng)中我們同樣也可以自己動(dòng)手制作。
做法一、
1.南瓜削皮去籽，切成塊——什么塊都行，看你自己喜歡什么樣子的。如果要掛糊過(guò)油炸的話(huà)塊不要太
大。水里放鹽煮熟。侯軍教過(guò)好像是煮7、8成熟，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)告訴我們，不要聽(tīng)他的，一定要熟才行，否則因?yàn)楹偷包S一起炒的時(shí)候時(shí)間很短，南瓜不可能從7、8成熟變成熟。
2.鍋里倒少許油，蛋黃放進(jìn)去，拿鏟背順時(shí)針推攪。注意油溫不要過(guò)熱，熱的話(huà)可以先關(guān)火，等不熱了再開(kāi)。
3.蛋黃炒到這種程度就差不多了。
4.把濾好水的南瓜倒進(jìn)去翻炒，使蛋黃均勻的附著在南瓜上。
5.然后就可以裝盤(pán)出鍋了。
制作二、
用料
小南瓜1只（約400-500克），咸鴨蛋黃4只，吉士粉，生粉適量，糖適量，香蔥段少許，青紅辣椒切丁，油2茶匙（10ml），黃酒1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3克），雞精1/2茶匙（3克）
采購(gòu)小竅門(mén)：
1．南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買(mǎi)些存放在陽(yáng)臺(tái)上，放幾個(gè)月都不會(huì)壞[1] 。
2．超市中有密封包裝的單獨(dú)咸鴨蛋黃，一般為4-8枚/袋，避免了浪費(fèi)咸鴨蛋清，顏色也更漂亮 。
做法三、
1．將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細(xì)糊狀[1] 。
2．小南瓜去皮，切1*1*5厘米左右的條。然后在水中煮熟瀝干，灑上一層吉士粉和生粉然后過(guò)油，表面炸硬之后撈出[1] 。
3．大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，咸鴨蛋黃白糖 雞精，味精，然后用手勺不間斷的攪拌，待到白糖融化之后放入炸好的南瓜條，顛覆幾次南瓜條上沾滿(mǎn)蛋黃之后便可出鍋[1] 。
在我們現(xiàn)在的生活中大家的飲食條件都在不斷的提升，各種美味的食物都是我們家庭餐桌上常常見(jiàn)到的。對(duì)于地瓜大家并不陌生，喜歡吃地瓜的朋友掌握一些地瓜的制作方法，就可以享受美味了。今天我就會(huì)朋友們?nèi)コ瘉?lái)講一講，蛋黃焗地瓜的做法，趕快來(lái)了解一下吧！
做法1：
準(zhǔn)備材料：地瓜、咸鴨蛋
調(diào)料：食用油、鹽
1、先把地瓜去皮。
2、切成大小一樣均勻的條狀.
3、咸鴨蛋去殼，去清，用刀把蛋黃壓碎（半斤多的地瓜約要大鴨蛋3-4個(gè)）。最好能買(mǎi)到農(nóng)村的鴨蛋（黃多、油也多）
提醒：鴨蛋黃好吃，但膽固醇高，應(yīng)少吃！
4、燒水焯地瓜，煮和時(shí)間不要太長(zhǎng)（倘若沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，建議你先嘗一下?。?/p>
5、鍋里放入油，將壓碎的鴨蛋黃放入鍋中炒，注意一定要小火！炒到起氣泡，加少許水，千萬(wàn)不可多放?。铀哪康氖堑包S較干，稀釋一下）。蛋黃已經(jīng)有咸味了，加入少許鹽，把事先焯好的地瓜倒入鍋中均勻地翻炒，直到蛋黃全部沾滿(mǎn)地瓜即可大功告成！
做做法2：
1、地瓜洗凈去皮，切條或切丁。
2、將地瓜下入熱油中炸制外表“挺實(shí)”，和漏勺相碰時(shí)有嘩啦嘩啦響聲了即可撈出。
3、鍋留少許底油，下入熟的咸鴨蛋黃，小火炒至蛋黃起砂。
4、下入炸好的地瓜，翻炒均勻后即可。
? ? ? ?今天為大家分享的這兩種蛋黃局地瓜的做法，你都學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)制作方法也非常的簡(jiǎn)單，只要我們準(zhǔn)備好食材按照步驟去做，就可以在家里嘗試制作出美味的蛋黃焗地瓜了。在我們的傳統(tǒng)印象中，大蝦一般都是西式料理的必備物，常常和培根芝士等結(jié)合起來(lái)食用，但有種大蝦的做法也被中國(guó)化了，那就是蛋黃焗大蝦，蛋黃有體諒色澤，增加韌性的作用，和大蝦結(jié)合起來(lái)更是相得益彰，那么，你想知道這道蛋黃焗大蝦應(yīng)該怎么做嗎？下面我來(lái)做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹吧。
一：原料
蝦；咸鴨蛋；生粉；蔥；香菜；
二：做法
1、整理蝦，掐去蝦頭，去泥線(xiàn)，尾巴上的刺摘掉；沿著蝦背剪開(kāi)，到尾部，如果不是很會(huì)去泥 ?線(xiàn)，這樣剪開(kāi)，取泥線(xiàn)會(huì)更方便；香菜洗凈切段，蔥切蔥花；咸鴨蛋取蛋黃，粘碎；
2、鍋中加入油燒至8成熱，蝦頭炸點(diǎn)蝦油；蝦裹生粉；入油鍋炸；炸到蝦脆；炸好的蝦，瀝油；
3、鍋中放少許蝦油，下咸蛋黃，稍稍拌炒，放炸好的蝦，快速拌炒，蝦裹上咸蛋黃；
4、將鍋中油控干，放入壓碎的咸蛋黃炒至起沙，倒入炸好的蝦翻炒至掛上咸蛋黃，、撒蔥花，撒香菜。
三：注意事項(xiàng)
最好選用咸鴨蛋中的蛋黃，超市里真空包裝的咸蛋黃效果不太好；蝦也可以去頭和殼，保留蝦尾，這樣吃起來(lái)更省力；當(dāng)然，保留蝦殼的話(huà)，蝦肉中的水分流失少一些，口感會(huì)更有彈性。
您有沒(méi)有掌握這道蛋黃焗大蝦的做法呢？焗是家常菜中最常見(jiàn)的做法之一，焗不僅可以保留食材原有的色澤，還會(huì)使其口感更佳細(xì)膩，根據(jù)自己的口味，焗也可以使得食材變得酥脆，可謂是越吃越香，您有空的時(shí)候不妨試著做一道蛋黃焗大蝦，相信您一定會(huì)喜歡的。
南瓜的營(yíng)養(yǎng)豐富，味道偏甜，經(jīng)常會(huì)被用來(lái)做甜品，蛋黃的蛋白質(zhì)含量極高，可以說(shuō)蛋黃焗南瓜對(duì)人體是有好處的，這道食物做法簡(jiǎn)單，也可以在家制作，需要加入淀粉，這樣成型更容易。
1.將南瓜洗凈去皮切成厚片，然后頂?shù)肚谐砷L(zhǎng)4厘米、寬2厘米的長(zhǎng)條。將煮熟的鴨蛋黃切碎，香蔥切碎備用。先將南瓜條下水焯一下，盛入器皿中再加淀粉攪拌均勻。在鍋中加油燒熱至7成，將南瓜條炸至金黃撈出瀝油備用。在鍋中倒入適量油燒熱，倒入切碎的鴨蛋黃煸炒，再加入炸好的南瓜條中火翻炒幾下，保證每條南瓜都包裹著蛋黃。最后加鹽和適量胡椒粉調(diào)味，即可出鍋。
2.將南瓜去皮去瓤，切成寬度約為1厘米的長(zhǎng)條狀。鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，倒入切好的南瓜煮約2分鐘，待南瓜稍軟后撈出備用，將咸蛋黃放在小碗中，用勺子碾碎成泥狀，鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后倒入碾成泥的蛋黃，待泛起均勻的白沫。倒入南瓜條，快速翻動(dòng)南瓜，使其表面沾滿(mǎn)蛋黃泥，根據(jù)情況酌量加鹽炒勻即可出鍋。
3.南瓜削皮去籽，切長(zhǎng)條。滾水里放點(diǎn)鹽，南瓜條下水煮熟，撈出控水。鍋里倒少許油，放入咸蛋黃，拿鏟背順時(shí)針推攪，油溫不要過(guò)熱。蛋黃炒碎后，把濾好水的南瓜條倒進(jìn)翻炒，使南瓜條均勻蘸滿(mǎn)咸蛋黃。最后出鍋裝盤(pán)，撒少許香菜點(diǎn)綴即可。
蛋黃焗玉米在做的時(shí)候首先需要準(zhǔn)備的就是咸鴨蛋黃，并不是普通的蛋黃，一定要準(zhǔn)備用油腌好以后的，這樣的蛋黃是平時(shí)做月餅用的鴨蛋黃味道非常的好，口感也非常不錯(cuò)，還要準(zhǔn)備一些南瓜和新鮮的玉米粒，在做的時(shí)候需要放上一些白砂糖。
材料
主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黃)2個(gè)
調(diào)料：食鹽1.5茶匙，淀粉100克，白糖1湯匙
做法
1、南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長(zhǎng)的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水。
3、咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用。
4、腌好的南瓜段會(huì)出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉。
5、鍋中放油，5成熱時(shí)，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出。
6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒。
7、當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時(shí)，再放入炸好的南瓜條，調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
小訣竅
1、南瓜段不用切的太細(xì)，最后炒的時(shí)候很容易變軟，不成形。
2、腌完的南瓜條要多放干淀粉，要是放少了炸過(guò)后南瓜會(huì)回軟。
3、炒蛋黃的時(shí)候一定要用小火慢炒，火大了蛋黃就發(fā)黑了。
4、最后一步放入炸好的南瓜條時(shí)不要用鏟子來(lái)回的翻炒，只要慢慢推勻就可以了，否則南瓜條就碎了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蛋黃焗玉米的做法有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專(zhuān)題。
