松子鱸魚的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“松子鱸魚的家常做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，鱸魚含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃鱸魚對(duì)身體沒有任何損害，不過對(duì)鱸魚制作上，也是要選擇正確的方法，這樣制作出的鱸魚才會(huì)更加好吃，那松子鱸魚的做法是不錯(cuò)之選，松子鱸魚制作簡單，而且能夠很好的保留鱸魚的營養(yǎng)元素，對(duì)一些廚藝不佳的人是很好選擇。
松子鱸魚的做法：
原料;鱸魚一條，熟松子少許，番茄醬，白糖，醋，鹽，紹灑，生粉，蔥，姜，色拉油。
制作方法;
一，鱸魚初加工洗凈，拆骨去脊骨，胸骨留皮，成尾部相連的凈魚肉，在魚肉一面奇上十字花刀，不可切破。魚頭從頜下斬一刀，使兩鰭張開，成支撐狀。
二，魚肉，魚頭用鹽，紹酒，蔥段，姜片腌漬3-5分鐘左右，拍上干生粉。
三，熱炒鍋，加色拉油六成熱時(shí)，手拿翹起的魚尾，筷子夾住魚身下入鍋內(nèi)，至定型后松開手，筷，并用手勺將熱油澆在魚尾上，炸至外脆里嫩，色金黃時(shí)撈出裝盤。魚頭兩鰭朝下，入鍋中炸至定型，可在魚嘴中放塊生姜用筷子撐開，使魚嘴呈張開狀定型，也炸至外脆里嫩，色金黃撈出裝盤，放在魚身前。
四，炒鍋洗凈，加油少許，下番茄醬少炒勻，再加紹酒，白糖，鹽，水各適量，勻芡淋油，澆在魚身及頭上，撒上松子即成。
特點(diǎn)：
色澤紅亮，外脆里嫩，酸甜適口，形象逼真。
在對(duì)松子鱸魚的做法認(rèn)識(shí)后，制作松子鱸魚的時(shí)候，也需要注意一定要按照它的步驟進(jìn)行，而且制作過程中，對(duì)鱸魚火候不能過大，小火慢慢制作最佳，這樣使得它的肉質(zhì)更加鮮美，吃的時(shí)候?qū)ι眢w消化也沒有任何阻礙。
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我們都知道鱸魚具有很豐富的營養(yǎng)價(jià)值，它含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用鱸魚，對(duì)我們的身體有很多好處，而且鱸魚還有催乳和安胎的作用，無論是對(duì)產(chǎn)婦還是孕婦經(jīng)常食用鱸魚都比都有助于身體健康的，而且鱸魚的做法也是特別簡單，下面我們一起了解一下鱸魚的家常做法。
鱸魚富含多種營養(yǎng)價(jià)值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補(bǔ)腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時(shí)間恰到火候，魚肉剛熟，細(xì)嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現(xiàn)。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里絕對(duì)每一口都是享受。
鱸魚的家常做法:
原料
鱸魚 ，蔥 ，香菜，鱸魚體延長而側(cè)扁，一般體長30～40厘米，體重400～1000克，分布于太平洋西部、中國沿海均產(chǎn)之，黃海、渤海較多。為常見的經(jīng)濟(jì)魚類之一，也是發(fā)展海水養(yǎng)殖的品種。主要產(chǎn)地是青島、石島、秦皇島及舟山群島等地、漁期為春、秋兩季，每年的10～11月份為盛漁期。
做法一
【原料】
鱸魚（1條，700克）、精鹽（少許）、花生油（40克）、姜絲（15克）、蔥（2條）、）。
【制作過程】
一、將鱸魚宰好，除內(nèi)臟，洗凈。用鹽、生姜絲、花生油，澆入鱸魚肚內(nèi)。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。
二、再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和（少許）熱鹽、醬油、地栗粉攪勻，涂在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟后取出原汁一半，加生蔥絲及胡椒粉放于魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。
做法二
清蒸鱸魚
清蒸鱸魚
【原料】
新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1/2杯、姜絲4大匙、青紅辣椒絲1大匙
【調(diào)味料A】
鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、姜片4片，
【調(diào)味料B】
水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數(shù)滴
【制作過程】
1.鱸魚洗凈，用調(diào)味料A腌半小時(shí)。
2.放入盤中，清蒸10分鐘即可。
3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、姜絲、青紅辣椒絲煮開后，以調(diào)味料B勾芡淋于魚上，滴上數(shù)滴麻油即成。
【特色】
此法少油、少鹽烹調(diào)方式，利用魚汁及酒、蔥、姜增加風(fēng)味。
做法三
[1]
主料：鱸魚 蔥段 火腿香菇塊。
輔料：鹽 胡椒粉 黃酒 蒸魚豉油
清蒸鱸魚
清蒸鱸魚
1、鱸魚收拾干凈后擦干水分。
2、用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻后腌制半個(gè)小時(shí)。
3、香菇泡發(fā)、圓火腿切片，姜切片、蔥切段備用。
4、將蔥段塞進(jìn)魚肚子里，姜片碼好，周邊圍上火腿和香菇塊，蒸鍋旺火燒開，放入盤子，蒸10分鐘，關(guān)火，再虛蒸八分鐘，端出盤子，去掉姜片，淋上蒸魚豉油，另起鍋，燒少許食用油，澆在魚身上灑上蔥絲即可。
做法四
原料： 鱸魚1條約600克，蛤仔5粒，豬肉6片，火腿3片，大白菜適量。
制作： ①鱸魚去鱗，剖凈，用刀劃雙面各2刀。大白菜洗凈對(duì)切，豬肉、火腿均切片，蛤仔洗凈備用。
②大白菜擺放碗內(nèi)，再放入鱸魚，然后將蛤仔排放碗邊。豬肉及火腿擺在魚背上。
③灑上鹽、味精及適量清水于碗內(nèi)。將鱸魚放鍋中，隔水蒸30分鐘即可。
做法五
1.收拾魚時(shí)，可將魚脊骨處切開，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形。
2.將魚抹勻料酒和少許鹽腌一會(huì)，撒姜絲。
3.蔥絲也均勻鋪在魚身上（魚肚和魚嘴還有魚身下都要加）。
4.蒸鍋水開后，再將魚入鍋。 蒸6-7分鐘關(guān)火再利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋。
5.將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開。
6.將盤中水倒掉，將燒熱的調(diào)料倒入盤中。
7.撒蔥絲。
8.最后燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可。
做法六
1、鱸魚一條，并內(nèi)臟一起去除干凈。
2、兩面打“一字花刀”，目的是為了更容易蒸熟、入味。
3、打好花刀的魚，抹鹽腌制20分鐘。
4、蔥白段和姜片分別切絲；大蔥取綠葉部分劃成細(xì)絲兒，用水浸泡后會(huì)打卷；蒸魚豉油備用。
5、用鹽抹一遍魚身，然后將蔥姜絲碼在上面。
6、淋入一勺料酒。
7、水開后，將魚盤放入蒸鍋內(nèi)。
8、蓋鍋蓋之前，挖一勺豬油擱在魚身上，隨著熱蒸汽，豬油會(huì)慢慢融化滲進(jìn)魚肉中。
9、一斤多一點(diǎn)的鱸魚，大火只需蒸六分鐘，關(guān)火。然后利用火的余溫，不揭鍋蓋“虛蒸”五分鐘。
10、用筷子拈去蔥姜絲。
11、淋入蒸魚豉油2勺，碼上之前切好的細(xì)蔥絲兒。
12、另取鍋熱油，待油熱后，趁熱澆在細(xì)蔥絲上。
13、點(diǎn)綴香菜和紅椒圈，上桌。
通過對(duì)鱸魚的家常做法了解之后，相信很多朋友覺得鱸魚不僅味道鮮美，而且做起來也不是那么復(fù)雜，只要我們能夠熟練的掌握好它的制作過程，在家里也可以做出美味的鱸魚，而且鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值特別豐富無論是老人還是小孩，經(jīng)常食用對(duì)身體都有很多好處。
魚是每個(gè)人都下吃的食物，這樣的食物含有的營養(yǎng)元素很多，而且這樣的食物在制作上，也是有著很多方法，不同的魚制作方法不同，所以根據(jù)自己喜愛的方式，都是可以選擇適合做的魚，使得吃的時(shí)候，口感和色澤都是會(huì)非常不錯(cuò)，清蒸鱸魚的家常做法都有什么呢，也是很多人不太了解的。
對(duì)清蒸鱸魚的家常做法都有什么呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣問題，都是有著很好的了解，在制作這樣魚的時(shí)候，也都知道該如何做最佳，怎么做利于身體健康發(fā)展。
清蒸鱸魚的家常做法：
材料
鱸魚、筍、香菇、
兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許
做法
1、將鱸魚去除內(nèi)臟，收拾干凈，擦凈身上多余水分放入蒸盤中，再將姜片、蔥絲放入魚盤中，將筍片大小相近的片，碼在魚身上。
2、香菇用溫水泡發(fā)，去蒂，切片，也碼在魚身及周圍處。
3、大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸5-8分鐘，關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5分鐘后出鍋。
4、小碗內(nèi)倒入兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許，攪拌成調(diào)料汁。
小訣竅
1、如果魚稍大，蒸的時(shí)間還可以再延長2-3分鐘，但不要太長時(shí)間。別忘了“虛蒸”招數(shù)。
2、蒸稍大的魚時(shí)，可在魚身下架兩根筷子，使魚全面遇熱快熟。
3、也可以將調(diào)好的汁放在一個(gè)小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調(diào)料澆在魚身上，這樣的澆汁與生汁相比較，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。
清蒸鱸魚的秘訣：
1、將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻少許白酒。
2、可魚腹中放入蔥段、姜片、香菇片，即可撐起魚腹美觀，又入味。
3、蒸鍋水開后，再將魚入鍋，千萬不要用涼水上鍋蒸魚。
4、不是太大的魚應(yīng)控制在8分鐘以內(nèi)，時(shí)間過長魚肉會(huì)老，關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，別忘了“虛蒸”5分鐘的招數(shù)。
5、將調(diào)好的汁放在一個(gè)小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調(diào)料澆在魚身上，這樣的澆汁與生汁相比較，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。
6、魚出鍋，將蒸魚蒸出來的湯汁倒掉，然后再倒入調(diào)好的汁。
通過以上介紹，對(duì)清蒸鱸魚的家常做法也是有著一些了解，所以在制作這樣魚的時(shí)候，也是可以選擇以上的制作方式，使得魚在各方面上，都是會(huì)讓我們很喜愛，在吃的時(shí)候，也都是會(huì)有獨(dú)特的味道，因此制作方法是很關(guān)鍵的。
能否擁有健康的身體，關(guān)系著我們能否好好的享受生活，而健康的身體需要有足夠的飲食營養(yǎng)來保證，在平時(shí)我們要注意少去外面吃，多在家里做飯，家常酸菜鱸魚的做法很簡單，適合于那些想要健康卻沒有過多時(shí)間的人。
2、剪去魚翅，魚尾，魚頭剁開。再從魚尾把魚順著魚骨刨開兩半。
3、魚肉切成薄片。
4、魚肉全部切片后，把魚骨斬大段。
5、魚肉放入深盤子里，加入一個(gè)雞蛋的蛋清，一勺料酒，一滿勺生粉，一勺生抽，兩克黑胡椒粉，少量鹽抓勻腌制一會(huì)兒。
6、蔥白切大段，姜，蒜瓣都切片。香菜切碎。小米椒，泡椒切圈。
7、炒鍋燒七八成熱，倒入適量食用油燒熱，放入蔥姜蒜，1/3泡椒圈，1/3小米椒圈炒出香味。
8、放入魚頭魚骨，中火煸炒一會(huì)兒，
9、放入酸菜，加入少許五香粉，半勺白糖翻炒一會(huì)兒。
10、加入2_3碗清水煮開。
11、大火煮10分鐘左右湯汁發(fā)白。加入一勺雞精。
12、撈出魚骨魚頭。
13、關(guān)小火。逐片下入魚片。開中火再煮沸騰， 看到魚片都變白，就可以關(guān)火了。
14、全部倒入盆里。
15、炒鍋燒溫?zé)?，倒入適量食用油，放入花椒粒，和剩下的小米椒圈泡椒圈，炸炒出香味。
16、趁熱倒在做好的酸菜魚上面即可。撒上香菜食用吧。
家常酸菜鱸魚的做法簡單，可以馬上做好，適合生活節(jié)奏快，工作忙碌的人們，不耽誤工作學(xué)習(xí)時(shí)間。
魚，做法不同，出來的味道自然不同。雖有許多種不同的做法，但人們中意的卻是一種蔥油的做法，它適用于各種魚類，鱸魚，大家平常也應(yīng)該都吃過，這種魚的肉質(zhì)柔軟，細(xì)膩但有不失嚼勁，而用蔥油這種方法剛好把鱸魚的這種特點(diǎn)體現(xiàn)了出來。接下來就給大家?guī)硎[油鱸魚的家常做法。
第一種做法
材料
新鮮鱸魚一條，蔥一棵，生姜半塊，紅椒半個(gè)，調(diào)味料：鹽一勺，料酒兩勺，蒸魚豉油一大勺
做法
1. 把魚洗凈，在魚身兩面斜入的各劃5刀左右。
2. 用細(xì)鹽將魚的表面均勻抹一遍，淋點(diǎn)料酒，腌一小時(shí)左右，中途翻身
3. 腌好后用清水把魚沖洗干凈，裝盤，事先切好的蔥白段和姜片撒在魚身上
4. 蒸鍋水煮沸后隔水蒸8-10分鐘左右(具體時(shí)間要看魚的大小) 蒸魚的時(shí)候把剩余的姜切細(xì)絲，蔥葉切細(xì)段
5. 魚蒸好取出，把上面的蔥段，姜片去掉，盤里的汁水也倒掉
6. 把適量蒸魚豉油均勻澆在魚身上. 并撒上切好的姜絲和蔥，紅辣椒絲
7. 在干凈的鍋里倒油燒熱， 熱到冒煙的程度把油淋在魚身上.蔥香混合魚香。
第二種做法
輔料
紅椒適量
調(diào)料
小蔥適量、色拉油適量、食鹽少許、雞精少許、姜適量、料酒1湯匙、蒸魚豉油適量、豬油(板油)適量
蔥油鱸魚步驟1
蔥油鱸魚的做法大全
鱸魚清洗干凈后，在魚身兩面各劃3刀，抹少許鹽及雞精腌制10分鐘，再均勻倒入1湯匙料酒
步驟2
放入適量豬油，鋪上姜絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘，取出撒上蔥花
步驟3
在魚身上均勻的倒入蒸魚豉油或美極鮮味汁，鍋中放油燒熱，入紅椒絲略炒，然后將紅椒絲與油燒滾熱后澆在蔥花上即可。
烹飪技巧
魚選擇1斤左右的為佳，搭配蒸魚豉油或者美極鮮味汁，姜絲，蔥花，適當(dāng)放些豬油增香去腥
在此，公布我的蒸魚時(shí)間，看魚的大小，1斤以下的，大火燒開蒸鍋中的水放入調(diào)好味的魚5-6分鐘（以使用管道煤氣為標(biāo)準(zhǔn)），1斤以上的可以增加到6-8分鐘足矣。注意，如果你使用火力不足的煤氣瓶或其它加熱工具，時(shí)間可適當(dāng)延長，但最好不要超過10分鐘
鱸魚是常見的，對(duì)它的選擇可以放心進(jìn)行，這類魚含有的蛋白質(zhì)比較豐富，常吃鱸魚對(duì)身體消化有很好幫助，不過在吃鱸魚的時(shí)候，對(duì)它制作方法進(jìn)行了解，這樣魚制作方法比較多，制作它的時(shí)候都是可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，那蒜香鱸魚的做法是不錯(cuò)之選，制作起來也是比較簡單的。
蒜香鱸魚的做法：
材料：鱸魚一條約750克，蒜苔20根，竹簽2根。
調(diào)料：鹽4克，糖3克，味精2克，大蒜瓣60克，香菜6克，香炸粉(又叫脆炸粉，調(diào)料市場有售)60克，色拉油炸香的蒜蓉20克、干紅椒圈2克，色拉油1000克(實(shí)耗100克)。
做法
1、將鱸魚處理干凈，去骨留頭、肉，改十字花刀備用。
2、把大蒜洗凈打成汁，放入香菜末、鹽、糖、味精，然后放入鱸魚，腌30分鐘。
3、將腌制好的鱸魚拍香炸粉，放入六成熱的油中火炸4分鐘至酥香。
4、取蒜苔中段20厘米，入沸水大火汆1分鐘，取出后用竹簽串成竹筏形，入盤打底，然后將魚如圖改刀裝盤，上面散上炸好的蒜蓉和干紅椒圈即可。
在對(duì)蒜香鱸魚的做法認(rèn)識(shí)后，制作蒜香鱸魚的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過對(duì)蒜香鱸魚制作的過程中，需要注意對(duì)它的火候也是要掌握好，火候掌握不好，制作出來的鱸魚味道也是會(huì)改變，這點(diǎn)制作鱸魚的時(shí)候要注意的。
在所有的肉類中，魚肉是既有營養(yǎng)，又對(duì)身體健康有益的肉類，它不像豬肉那樣含有大量的脂肪，每天吃點(diǎn)魚肉，對(duì)身體好，而且老少皆宜。鱸魚是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的魚類，它肉質(zhì)細(xì)嫩，沒有多少刺，做出來味道非常好，那么蒸鱸魚怎么做呢？下面小編就來介紹一下它的家常做法。
做法一
準(zhǔn)備材料：鱸魚、鹽、料酒、味精、蔥段、姜絲、蒜泥、醬油、魚露。
蒸鱸魚的做法步驟：
1、鱸魚洗凈擦干水份，在魚上抹上鹽、料酒和味精。稍腌片刻。
2、在魚肚里和魚嘴里塞入蔥段和姜絲，在魚身上擺上姜絲。
3、水燒開后上鍋蒸２０分鐘，出鍋，把魚身上的姜絲去掉，撒上蔥絲。燒鍋熱油爆香蒜泥，最后把蒜泥油澆在撒上蔥絲的魚身上即可。
做法二
1、所有食材準(zhǔn)備好，蔥姜切細(xì)絲，胡蘿卜洗凈切細(xì)絲。
2、鱸魚處理好內(nèi)臟，刮凈魚鱗，清洗干凈。
3、鱸魚瀝干水分備用。
4、將鱸魚的腹內(nèi)以及外皮均勻的摸上一層細(xì)鹽，魚腹內(nèi)塞上一些蔥姜絲，再加1勺料酒，2勺蒸魚鼓油，半勺麻油，少量的胡椒粉，腌制30分鐘。
5、在腌制的過程中，魚要翻身，讓腌制的湯料均勻滲透到魚肉內(nèi)。
6、盤內(nèi)魚身兩側(cè)再撒些蔥姜絲，放蒸鍋上蒸10分鐘。
7、蒸好后，放入胡蘿卜絲，再蓋上蓋子燜1分鐘。
8、最后再撒些蔥絲點(diǎn)綴一下，即可食用。
“江上往來人，但愛鱸魚美，君看一葉舟，出沒風(fēng)波里”，相信大家都知道北宋著名文學(xué)家范仲淹寫的這首詩，由此可以看出，鱸魚自古以來就是人們餐桌上的美味佳肴，的確鱸魚含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，是不可多得的魚中佳品，大家不妨試一試小編的蒸鱸魚方法。
平時(shí)人們會(huì)吃各種各樣的魚，這其中就包括鱸魚，這種也有好幾種名稱，比如又稱為花鱸，或者稱為鱸板等等，這種魚在中國的沿海地區(qū)分布比較多，吃鱸魚可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸等等，今天介紹的美食是大家非常喜歡的蔥油鱸魚，詳細(xì)制作步驟如下。
蔥油鱸魚的家常做法：
蔥油鱸魚是一道色香味俱全的特色傳統(tǒng)名菜，在江南地區(qū)尤為盛行。蔥切絲，把香菜切段備用。將魚放入沸水鍋內(nèi)，加入適量精鹽煮熟，撈出放入盤內(nèi)，把適量精鹽、味精撒在魚身兩側(cè)。
再將其放平盤中，將蔥、香菜、醬油放于魚上。將香油燒熱，澆在魚上即成。
做法
（1）蔥切絲，香菜切段備用。
（2）將魚放入沸水鍋內(nèi)，加入適量精鹽煮熟，撈出放入盤內(nèi)，把適量精鹽、味精撒在魚身兩側(cè)，再將其放平盤中，將蔥、香菜、醬油放于魚上。
（3）將香油燒熱，澆在魚上即成。
蔥油鱸魚做法：
材料
新鮮鱸魚一條，蔥一棵，生姜半塊，紅椒半個(gè)，調(diào)味料：鹽一勺，料酒兩勺，蒸魚豉油一大勺
做法
1.把魚洗凈，在魚身兩面斜入的各劃5刀左右。
2.用細(xì)鹽將魚的表面均勻抹一遍，淋點(diǎn)料酒，腌一小時(shí)左右，中途翻身
3.腌好后用清水把魚沖洗干凈，裝盤，事先切好的蔥白段和姜片撒在魚身上
4.蒸鍋水煮沸后隔水蒸8-10分鐘左右(具體時(shí)間要看魚的大小)蒸魚的時(shí)候把剩余的姜切細(xì)絲，蔥葉切細(xì)段
5.魚蒸好取出，把上面的蔥段，姜片去掉，盤里的汁水也倒掉
6.把適量蒸魚豉油均勻澆在魚身上.并撒上切好的姜絲和蔥，紅辣椒絲
7.在干凈的鍋里倒油燒熱，熱到冒煙的程度把油淋在魚身上.蔥香混合魚香。
小訣竅：
蒸魚的汁水要倒掉，不然會(huì)有腥味的。
? ?紅燒鱸魚作為一道美味，以鱸魚為食材，鱸魚富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分。紅燒鱸魚對(duì)于準(zhǔn)媽媽的身材的保養(yǎng)很有幫助，在補(bǔ)身體的同時(shí)對(duì)于營養(yǎng)的吸收也會(huì)恰到好處，不會(huì)造成營養(yǎng)過剩導(dǎo)致肥胖。此外，鱸魚對(duì)于肝腎不足也有一定的滋補(bǔ)作用。所以說，紅燒鱸魚是一道集營養(yǎng)與美味于一體的菜肴。
? ?鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充鱸魚洗凈、去鱗去腮、取出內(nèi)臟、蔥切段、姜切片、蒜洗凈紅燒鱸魚的做法。
? ?在鱸魚的兩面切上幾道，不要太深，瀝干水分；兩面魚身分別劃幾道口（燒的時(shí)候容易入味），用鹽、胡椒粉、紹酒紅燒鱸魚的做法。鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底（這樣煎魚的時(shí)候不容易把魚皮粘住）倒入油適量，油溫?zé)岷笕缓蟀阳~放入油鍋，煎至兩面金黃。放入切好的蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味。魚撈出控去多余的油份。放入煎好的鱸魚烹入黃酒少許。加入醋、醬油適量、烹出香味。加入開水大火燒開，轉(zhuǎn)小火等燒到魚身可以用鍋鏟撥松，翻身加鹽、糖、調(diào)味，等湯汁微微收濃，撒上香蔥，出鍋裝盆撒上烤熟的松子。
? ?至于為了保證鱸魚的肉質(zhì)潔白，在殺魚的時(shí)候先把鱸魚的鰓骨斬?cái)?，從這個(gè)時(shí)候開始放血，等到魚血流盡，再放到砧板上面從魚尾部順著脊背部往上劃刀，將與分成兩半，取出內(nèi)臟，再次洗凈就好。如果想要很好的去除魚腥味的話，可以再盆中倒一些黃酒，這樣既能去腥，也能使鱸魚肉質(zhì)更加鮮美。
想要做好一道菜，其實(shí)有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒有大家想象的那么難，任何事情都是開頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開始做松子月餅
2.1將低筋面粉過篩后做成粉墻狀，再將步驟2倒入，拌勻松弛30分鐘
3.2在步驟1中加入轉(zhuǎn)化糖漿，攪拌均勻
4.1將3面皮壓扁，包入4（棗泥松子餡料），收口
5.2將松子烤熟，加入棗泥餡料中，分割成40g/個(gè)搓圓，共20個(gè)；將松弛完成的面皮分割成10g/個(gè)，共20個(gè)
6.將5放入月餅?zāi)＞邇?nèi)，用手壓平，左右輕輕震動(dòng)扣出，擺入烤盤
7.在步驟6表面噴上少量的水，進(jìn)入烤箱以230/150℃，烘烤至表面上色，取出，刷上蛋黃2次
8.再將步驟7烘烤至表面金黃色即可
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得松子月餅的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會(huì)有所收獲的哦!
松子玉米這道美食流行于山東省，吃起來非常香脆，制作該美食主要的食材是玉米粒、胡蘿卜、素蝦仁等等，吃松子玉米可以補(bǔ)充豐富的谷氨酸，這是人體必不可少的一種氨基酸，補(bǔ)充谷氨酸能夠增強(qiáng)人的記憶力，下面介紹松籽玉米的詳細(xì)制作過程。
一、松子玉米
材料
甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一個(gè)，胡蘿卜（?。┮桓∈[一棵。
調(diào)味料：鹽半小勺。
做法
1、將辣椒、胡蘿卜、小蔥全部切玉米粒大小的丁。
2、首先松仁過油。這一步要格外小心??！因?yàn)樗扇侍厝菀缀。?！鍋?nèi)加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，瞪大眼睛，邊攪拌邊觀察，只要看白白的松仁稍微有一點(diǎn)點(diǎn)變色，就要趕緊撈出來瀝油。這樣，利用余溫，松仁就可以炸熟，變香酥了。
俺是用以前就炸好了的松仁，所以沒有過程圖，而且這一步太緊張也根本顧不上拍照。
3、另起一鍋，加底油，同時(shí)下蔥花和胡蘿卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調(diào)味，盛盤出鍋待用。
二、做法
1.將主料用開水氽燙撈出瀝干水份。
2.炒鍋內(nèi)加入500克花生油（色拉油），油溫升至溫?zé)釙r(shí)放入主料過油撈出瀝油。
3.炒鍋燒溫?zé)幔尤脒m量底油，投入主料及調(diào)味料，炒勻，加入水淀粉勾芡，淋香油出勺裝盤。
三、營養(yǎng)功效
松子味甘，性溫，有益氣健脾、潤燥滑腸之功效?？捎糜诜卧锟人?，皮膚干燥，腸燥便秘等。松子含蛋白質(zhì)、亞油酸、揮發(fā)油、鈣、磷、鐵等。玉米又名玉蜀黍、苞谷。味甘、性平，有健脾開胃、除濁利尿、降脂降壓等功效。適用于尿路結(jié)石、高血壓、高血脂癥等。玉米中所含淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、維生素等均高于大米，玉米油中含亞油酸及谷固醇、卵磷脂、維生素.，并含有豐富的纖維素。長期食用可降低膽固醇、軟化血管，是心血管、冠心病、肥胖病人的理想食品。另外，玉米中還含有鎂離子，鎂離子能抑制癌細(xì)胞生長。所含谷氨酸是人體必須的氨基酸，有很好的健腦作用。能增強(qiáng)記憶力，促進(jìn)腦細(xì)胞的新陳代謝。松子炒玉米是防治肥胖病、高血脂癥、高血壓、冠心病的良好膳食。
桂魚屬于海洋魚類，對(duì)于里面富含人體所需要的蛋白質(zhì)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)能增加人的抵抗力。桂魚的做法有很多種，可以做成酸菜魚，水煮魚等等，做桂魚的時(shí)候還可以搭一些配菜，這樣更能提高菜品的營養(yǎng)價(jià)值。桂魚和松子搭在一起做是最好吃也是最出名的，下面給大家介紹松子桂魚的做法。
做法一
原料:鮭魚、松仁、玉米、青豆、番茄沙司、白糖、鹽。
做法：
1、首先把桂魚從尾部順著骨頭往上劈。把魚肉和魚骨分離。兩面都劈到頸部。然后把中間那跟骨頭砍掉不要了。接著把魚肉身上的小刺再去掉;
2、去骨后桂魚只剩頭和兩大片肉了。把半邊肉平放在砧板上斜著改刀，只能切到魚皮的位置
然后再轉(zhuǎn)過來切。正好是個(gè)叉叉的樣子。大家見過豬腰吧?就是那種改刀方法，要是不會(huì)的話
就把魚大片一點(diǎn)劈一下也行。但不要劈的太深。以免油炸的時(shí)候把魚身炸破了;
3、接著把料酒。鹽。味精。生姜。蔥 放到里面淹一個(gè)小時(shí)。然后用干芡粉把整條魚都沾上。特別是魚肉的空隙 一定要把它沾上。放油鍋里炸;
4、油溫大概在7_8層的樣子，也就是油上有些冒黑煙了。油溫高呢可以使魚的表面結(jié)一層殼。這樣不會(huì)把魚肉里面炸老。而且表面很脆。最好是準(zhǔn)備兩只鍋;
5、另一只鍋在同時(shí)可以燒汁。倒油。倒入番茄醬[2]。一條魚大概要放半瓶。放入白糖。放少量鹽。不要放味精不然很難吃。然后放少量水進(jìn)去。接著放玉米青豆。松仁。然后勾芡。最后再加點(diǎn)白醋。把魚拉出來
澆到上面去 就好了。
做法二
食材準(zhǔn)備:鱖魚、蝦仁、冬筍、干香菇、荷蘭豆、食鹽、蒜、料酒、香醋、香油、淀粉、番茄醬、豬油、白糖、香菜、高湯
制作步驟
1、將魚齊胸鰭斜刀切下去，在頭下巴處剖開，用刀輕輕拍成稍扁形，再沿魚身脊兩側(cè)用刀從頭至尾平批(尾不能批開、批斷)，去掉魚頭、脊，地切去胸，兩片魚肉(稱魚葉子);
2、把魚葉子 的魚皮向下放在案板上，片去胸刺，再在魚葉子上均勻地用刀直劃，再斜劃至魚皮處，使魚肉呈菱形小花刀;
3、把番茄醬、清湯、糖醋、料酒、精鹽、水淀粉放入碗里，調(diào)成汁待用。將豬油放入鍋里，燒至八成熱時(shí)，左后提魚尾，慢慢放入油鍋里，隨即把魚頭也放油鍋里炸，并不斷用勺子舀熱油向魚尾上澆，使魚葉子均勻受熱，視炸至淡黃色時(shí)撈出;
4、在炸魚的同時(shí)，另用炒鍋上武火燒熱，放熟豬油60克，油熱下是仁，熘熟后，倒入漏勺;
5、原炒鍋留少許油，油熱放香菜段略爆后撈出，再下蒜末、筍、香菇、豌豆炒熟，烹入調(diào)味汁，加熟豬油(45克)、香油、蝦仁炒后出鍋，澆在魚上即成。
人都說想抓住男人的心要先抓住他的胃，這雖然說得有些夸張，但也不無道理，畢竟吃是一件大事，聰明的女人要多學(xué)習(xí)一些家常菜的做法，無需過于復(fù)雜，只要美味可口就可以了，鱸魚餅的做法簡單，可以滿足女人們的這一小心思。
2、魚肚肉用匙子刮出
3、刮出的魚肉，用刀剁碎
4、剁好的魚肉，加生姜末
5、然后裝進(jìn)盆，用手把魚肉末一直用力甩N次
6、加蔥，鹽，雞精，入味半個(gè)小時(shí)，要煎時(shí)加生粉
7、鍋中放少量油，匙子鏟子過一下油，然后拿一匙子魚末放入鍋中用鏟子壓扁
8、溫火少油
9、煎好的魚餅，可以直接吃，也可以配酸甜醬
上班族通常并沒有過多的時(shí)間和精力去做飯，學(xué)會(huì)幾個(gè)簡單的菜肴是很不錯(cuò)的。鱸魚餅的做法就特別簡單，上班族可以選擇。
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