肉丁的家常做法
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肉是很多人喜愛吃的，這樣的食物營養(yǎng)價(jià)值很高，吃的時(shí)候?qū)θ梭w體質(zhì)增加有很好幫助，肉的種類較多，常見就是豬肉、羊肉、牛肉，這些肉類在制作上有很多方法，常見就是炒肉，這樣的制作方法簡單，而且能夠很好的保留肉的營養(yǎng)成分，那肉丁的做法如何呢，這樣佳肴制作上也不是很復(fù)雜。
肉丁的做法：
辣子肉丁
材料：豬里脊，青椒，干辣椒，干花椒，蒜，生抽，鹽
做法
1、豬里脊切成小丁，加入適量料酒與淀粉抓均上漿。
2、干辣椒切段，蒜切片，青椒切小塊。
3、鍋里放油加熱后，把肉丁下鍋滑油變色后，推在一邊，把干辣椒，花椒與蒜片入鍋爆香，與肉丁混合均勻。
4、起鍋前倒入青椒快速翻炒幾下，加生抽與香油調(diào)味出鍋。
五彩牛肉丁
材料：牛肉，豌豆，玉米，胡蘿卜，生抽，雞粉，糖，蠔油，淀粉，黑胡椒粉
做法
1、牛肉切丁，用小蘇打、蠔油、料酒、淀粉、黑胡椒粉腌制。
2、豌豆、玉米、胡蘿卜丁焯水瀝干。
3、鍋里放油煸炒牛肉丁至變色。
4、倒入豌豆、玉米、胡蘿卜丁、少許生抽、糖、雞粉，快速翻炒均勻。
5、最后用少許水淀粉勾芡即可出鍋裝盤。
這兩種都是肉丁的做法中不錯(cuò)之選，在制作肉丁的時(shí)候，可以按照以上的步驟進(jìn)行，不過在食材準(zhǔn)備上，也需要注意要齊全，這樣制作出來的肉丁才會(huì)更加好吃，這點(diǎn)在制作肉丁的時(shí)候，都是要注意的。
精選閱讀
很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹家常毛豆肉丁的做法
2.121將肉丁用少量料酒、生抽、淀粉拌均勻，腌制一會(huì)
3.212里脊肉切丁
4.1少量姜、蒜、紅椒末
5.2少量姜、蒜、紅椒末
6.鍋內(nèi)油燒熱后入肉丁與姜蒜辣椒末同炒，至肉丁斷生
7.鍋內(nèi)油熱后入肉丁與姜蒜辣椒末同炒至肉丁斷生
8.加一小勺生抽增色,繼續(xù)翻炒片刻(拍的不清晰,霧氣太大了)
9.加一小勺生抽增色,加鹽調(diào)味,同時(shí)繼續(xù)翻炒片刻(拍的不清晰,熱氣太大了)
10.隨后加水將毛豆?fàn)F一下.喜歡毛豆爽口一點(diǎn)的放少一點(diǎn)水來燜,反之則多加點(diǎn)水
11.隨后加水將毛豆?fàn)F一下,水的多少根據(jù)自己的口感來定,想爽口一點(diǎn)的多點(diǎn)水,反之則少點(diǎn)
12.待鍋內(nèi)湯汁漸漸少的時(shí)候,加鹽與雞精調(diào)味即
13.待鍋內(nèi)湯汁漸漸少的時(shí)候,加雞精調(diào)味即可出鍋了
14.裝盤咯
15.裝盤咯
不知道小編今天分享的家常毛豆肉丁的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會(huì)大漲。
肉丁炸醬是很常見的做法，這樣的制作方式讓肉變得更加好吃，肉醬不僅可以讓食物味道更獨(dú)特，同時(shí)對提高食欲也是很有幫助的，不過對肉丁炸醬的做法是很多人不太清楚的，這樣佳肴在制作上也不是很復(fù)雜，不過制作前，需要先對它的制作步驟進(jìn)行認(rèn)識，使得制作的時(shí)候能夠順利進(jìn)行。
肉丁炸醬的做法一：
主料：1磅后臀尖豬肉，1袋干黃醬
輔料：蔥2根，姜1塊，八角，花椒，干辣椒，雞精，糖，料酒，黃瓜，黃豆芽
做法
1、豬肉切成小丁，蔥姜切碎，黃醬加水活稀。
2、鍋加油燒熱，放入干辣椒、八角、花椒略炸出香味。
3、放入蔥姜爆香，加入肉丁煸炒。
4、待肉變色，點(diǎn)入料酒、雞精，倒入黃醬，不停翻攪。
5、待醬慢慢變稠，放入糖(我這里放入紅糖)拌均勻，就可以出鍋了。
做法二：
主料：豬后臀尖肉300克，黃醬250克，面條
輔料：青蒜，綠豆芽，黃瓜絲;
調(diào)料：食用油，精鹽，白糖，雞精，蔥花，啤酒。
做法
1、將豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調(diào)稀，青蒜切成末;
2、坐鍋點(diǎn)火放入清水將面條煮熟撈出待用;
3、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調(diào)好的黃醬，反復(fù)翻炒，放入白糖、雞精適口味放入鹽，待水氣全部蒸發(fā)掉，放入蔥花出鍋后倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。
以上兩種都是肉丁炸醬的做法不錯(cuò)之選擇，不過也需要注意的是，在制作肉丁炸醬的時(shí)候，它的制作時(shí)間不能過短，否則制作出來的肉丁不會(huì)熟，這點(diǎn)在制作肉丁炸醬的時(shí)候要注意，對肉丁炸醬的時(shí)候可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，它對人體健康不會(huì)有損害。
說到宮保肉丁是很多人熟悉的佳肴，選擇它的人比較多，宮保肉丁在吃的時(shí)候，對人體蛋白質(zhì)補(bǔ)充有很好效果，不過吃宮保肉丁也需要適量進(jìn)行，一般它都是以豬肉進(jìn)行制作，所以它的脂肪較多，不宜多吃，那宮保肉丁的做法如何呢，這樣的佳肴在制作上也不是很復(fù)雜。
宮保肉丁的做法：
主料：瘦豬肉200克
調(diào)料：雞蛋清30克，辣椒(紅，尖，干)3克，大蔥3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，醬油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克
做法
1、先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍松，在肉上打上縱橫花刀，切成1.5厘米見方的丁，放入蛋清和淀粉少許，拌勻。
2、將拌好的豬肉放入溫油(四五成熱)里炸，用筷子將豬肉撥動(dòng)，使其分開，約炸2分鐘，即將豬肉撈出。
3、將辣椒切成末，和姜片、蔥、蒜一同放入油鍋里，先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鐘，出鍋時(shí)，澆一些香油即成。
在對宮保肉丁的做法了解后，在家里制作宮保肉丁的時(shí)候，需要注意對豬肉的購買，一定要選擇新鮮的，這樣制作出來的宮保肉丁才會(huì)更加好吃，而且在其他材料的放入上，也要合理進(jìn)行，這樣使得吃的時(shí)候?qū)ι眢w不會(huì)有任何影響。
麻辣的食物是很多人最愛，在冬季吃這樣的食物，對去除身體寒氣有很好幫助，麻辣食物對提高食欲效果非常不錯(cuò)，不過在對這樣食物吃的時(shí)候，也需要適量選擇，過多的吃麻辣食物對身體也會(huì)產(chǎn)生影響的，那辣肉丁制作就需要注意，辣椒要少放，對辣肉丁的做法該如何進(jìn)行呢?
辣肉丁的做法一：
材料：瘦豬肉150克.萵筍250克.泡紅尖椒4個(gè).蒜3瓣.姜1小塊.香蔥適量.生抽.香醋.糖.料酒.雞精適量
做法
1、先將豬肉洗凈切成1.2厘米見方的肉丁，用少許鹽、雞精、料酒、水淀粉、植物油拌勻腌30分鐘備用。
2、將萵筍去皮切成見方的丁，用少許鹽拌勻碼味10分鐘后淋清水瀝干備用。
3、將生抽、醋、糖、雞精、水淀粉調(diào)成芡汁，泡紅椒剁碎，姜、蒜切片備用。
4、炒鍋下油燒至五成熱，放入肉丁炒散，加入泡紅椒末、姜、蒜片炒香油呈紅色，再放入萵筍丁、蔥炒勻烹入芡汁淋少許油出鍋裝盤。
做法二：
材料：豬里脊，青椒，干辣椒，干花椒，蒜，生抽，鹽
做法
1、豬里脊切成小丁，加入適量料酒與淀粉抓均上漿。
2、干辣椒切段，蒜切片，青椒切小塊。
3、鍋里放油加熱后，把肉丁下鍋滑油變色后，推在一邊，把干辣椒，花椒與蒜片入鍋爆香，與肉丁混合均勻。
4、起鍋前倒入青椒快速翻炒幾下，加生抽與香油調(diào)味出鍋。
這兩種都是制作辣肉丁很好選擇，對辣肉丁的做法中，它的制作步驟并不是很復(fù)雜，不過對它的制作也是有多種選擇，因此根據(jù)自身能夠掌握的方式，選擇制作辣肉丁是最佳之選，同時(shí)制作辣肉丁的時(shí)候，也需要注意要適量進(jìn)行。
宮爆肉丁是很多人喜愛吃的，這類食物營養(yǎng)價(jià)值很高，不過對宮爆肉丁在吃的時(shí)候，也需要適量的選擇，宮爆肉丁的熱量較高，過多吃對身體也會(huì)產(chǎn)生影響，那宮爆肉丁的做法如何呢，這樣的佳肴在制作上并不是很難，掌握好它的制作流程，就可以很輕松的制作出來，下面就詳細(xì)的介紹下。
宮爆肉丁的做法：
主料：豬腿肉100克
輔料：冬筍50克,雞蛋清15克
調(diào)料：植物油40克,淀粉(玉米)10克,白砂糖10克,鹽10克,味精2克,料酒10克,醬油10克,辣椒油20克,豆瓣醬50克
宮爆肉丁的做法： 1. 把豬后腿肉切成1厘米見方的丁;
2. 將肉丁用蛋清、水淀粉、鹽漿好，再用辣豆瓣醬抓一下，用溫植物油滑開;
3. 冬筍去皮切丁用水氽一下;
4. 將白糖、鹽、味精、料酒、水淀粉、高湯兌成汁。
5. 熱鍋打底油，倒入肉丁、筍丁翻炒幾下，再倒入兌好的汁翻炒幾下，淋紅油出鍋即成。
小貼士：
雞蛋清的營養(yǎng)價(jià)值:
雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤肺利咽，清熱解毒，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，護(hù)膚，美容，有助于延緩衰老。取白糖50克，雞蛋清2個(gè);用雞蛋清將白糖化開，每服1--2匙，每天2--3次，治療慢性咽炎。
對宮爆肉丁的做法了解后，在制作宮爆肉丁的時(shí)候，在辣椒的放入上要合理，過的放入辣椒吃的時(shí)候，對身體也是沒有任何好處的，這點(diǎn)在制作宮爆肉丁的時(shí)候都是需要進(jìn)行注意，而且對有腹瀉的人群，這樣食物也是要減少選擇。
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