牛蹄的做法大全介紹
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《牛蹄的做法大全介紹》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
相信很多朋友都喜歡吃牛蹄，那么牛蹄怎么做呢？牛蹄的做法有哪些呢？這些問題對(duì)于愛吃牛蹄的朋友來說是很有必要去了解的，接下來本文就為大家介紹三種牛蹄的做法，僅供大家參考哦！以下就是關(guān)于牛蹄的做法大全介紹，感興趣的朋友可以來看一下哦！
一、牛蹄土豆湯
材料：牛蹄2只，土豆2個(gè)，食鹽5克，八角3粒，桂皮2段，黃酒2湯匙，黑胡椒3克，枸杞子10克，當(dāng)歸10克，水適量。
做法：
1、土豆去皮，洗凈，牛蹄洗凈。
2、牛蹄飛水：牛蹄在開水中煮3-5分鐘，這道工序不能省哦，不僅可去腥味也是徹底清洗的過程。
3、土豆切塊，處理好的土豆和牛蹄放入電燉鍋。
4、加入八角、桂皮、清水定時(shí)3小時(shí)。
5、3小時(shí)后撈出土豆，并撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、鹽攪拌均勻即可。
6、鍋內(nèi)加入當(dāng)歸、枸杞繼續(xù)煨1小時(shí)出鍋前加入黃酒、鹽即可。
二、香辣牛蹄
材料：牛蹄適量，白蘿卜2000g，食鹽、醬油、雞精、姜、八角、花椒、桂皮、蠔油、調(diào)和油、柿子椒、薰衣草、腐乳(香辣味)各適量。
做法：
1、牛蹄用刷子刷洗干凈，鍋里放適量水，把牛蹄放進(jìn)去燉煮。
2、燉到那個(gè)蹄子的殼有點(diǎn)軟就可以撈起來瀝干水，燉煮的過程大概要1個(gè)半小時(shí)。
3、用砍刀把牛蹄的中間地方切開，把殼子扳掉，去掉殼的牛蹄，但上面還有毛，用小刀把牛蹄上面的毛削干凈，把所有削干凈毛的牛蹄再放鍋里，放適量水，把香料和姜一起放里面再燉。
4、等牛蹄燉得差不多的時(shí)候把切成兩半的蘿卜也放進(jìn)去燉。
5、牛蹄燉得用手指掐得動(dòng)就可以起鍋裝起來。
6、鍋燒熱，把牛蹄倒進(jìn)去翻炒，放醬油，蠔油，腐乳，雞精，鹽，油翻炒均勻。
7、最后放上剁好的辣椒再炒均勻就可以出鍋了。
三、牛蹄蘿卜煲
材料：牛蹄1000克，白蘿卜200g，食鹽適量，味精適量，姜適量，料酒適量，香菜適量。
做法：
1、把處理凈的牛蹄冷水入鍋，燒開后小火煮2分鐘，然后撈出洗凈備用。
2、將湯煲加冷水，放入備用的牛蹄，然后放入姜片、料酒，選擇高火燒開后，換低火煲制兩小時(shí)左右，煲制到牛蹄軟爛。
3、白蘿卜切塊，將白蘿卜放入湯煲，高火燒開后，即可關(guān)火，蓋蓋燜制30分鐘。
4、加鹽、味精調(diào)味，放入香菜即可。
關(guān)于牛蹄的做法大全就介紹就到這兒了，相信大家看的意猶未盡呢！上面介紹的三種牛蹄的做法還是比較容易的，如果大家想要自己制作牛蹄的話，不妨參考下這些做法哦！當(dāng)然啦，關(guān)于牛蹄的配料方面，大家可以根據(jù)自己的喜好來進(jìn)行增減哦！
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牛蹄筋的做法有非常多種，我們先要了解牛蹄筋到底是什么東西，我們可以從牛蹄筋身上得到怎樣的營養(yǎng)，牛蹄筋具有什么養(yǎng)生的功效，我們可以采用什么原料來搭配牛蹄筋，起到養(yǎng)生保健的功效，我們可以采用牛蹄筋做成藥膳，那么具體都有哪些方法呢，下文我們來介紹一下牛蹄筋的做法大全。
牛蹄筋是什么東西呢，牛蹄筋其實(shí)就是牛的腳掌上有一塊筋腱，那個(gè)部位就是牛蹄筋，牛蹄筋有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，牛蹄筋還有很好的食療效果，常吃牛蹄筋能起到補(bǔ)虛的功效，牛蹄筋能治療脾胃和腎臟的疾病呢。
牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹飪?cè)?，用它烹制的菜肴別有風(fēng)味。
常見的吃法有燒蹄筋、燴蹄筋。燒蹄筋特點(diǎn)為滑爽酥香，味鮮口利，可與燒海參等名貴菜肴相媲美。
知識(shí)介紹
蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。”常見的吃法有牛蹄筋熬湯、燒蹄筋、燴蹄筋。燒蹄筋特點(diǎn)為滑爽酥香，味鮮口利，可與燒海參等名貴菜肴相媲美。
燉牛蹄筋
材料
主料：牛蹄筋500克，
調(diào)料：鴨油50克，大蔥5克，姜5克，料酒5克，味精2克，醬油5克，鹽3克，玉米淀粉3克
做法
1.將牛蹄筋用水洗凈，下白水鍋煮爛，撈出晾涼，改刀切一寸長，五分寬的長塊；
2.坐開水勺，把切好的牛蹄筋用開水焯一下，控出；
3.坐油勺，打鴨油、蔥、姜末熗勺，烹料酒、醬油，打高湯，下主料，放味精，鹽調(diào)好口味，掛芡，打明油(鴨油)，翻個(gè)出勺。
上文我們介紹了什么是牛蹄筋，我們知道牛蹄筋就是牛腳掌上的一塊筋腱，牛蹄筋的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，我們可以在食療的方子里多采用牛蹄筋作為食材，牛蹄筋有很好的補(bǔ)氣和治療脾胃和腎臟虛弱的功能。
牛蹄筋的做法有很多，除了紅燒之外，還可以燉湯，當(dāng)然了，也可以做成醬牛蹄筋，醬牛肉大家應(yīng)該都有聽過吧，應(yīng)該還有人吃過，這種牛肉靠的就是它的醬料，而且這種醬料是已經(jīng)融入了牛肉里面，讓牛肉吃起來特別香，牛蹄筋同樣也是這樣的，那么醬牛蹄筋的做法大全是什么？
蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，最主要作為結(jié)構(gòu)成分，分布于軟骨、結(jié)締組織、角膜等基質(zhì)內(nèi)，其次為關(guān)節(jié)的滑液、眼的玻璃體等黏液，起潤滑作用。在基質(zhì)中，蛋白聚糖和膠原蛋白以特異的方式相連而賦予基質(zhì)以特殊結(jié)構(gòu)?；|(zhì)中含有大量的透明質(zhì)酸，可以細(xì)胞表面的透明質(zhì)酸受體結(jié)合，影響細(xì)胞與細(xì)胞的粘附、細(xì)胞遷移、增殖和分化等細(xì)胞生物學(xué)行為。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，對(duì)于抗皺美膚是比較有效果的。
牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。因其質(zhì)地堅(jiān)硬、不易烹制，數(shù)量稀少（一頭成年牦牛僅300克板筋），不易收集，價(jià)格昂貴，一般都是棄之不用的。自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現(xiàn)在我們的餐桌上。板筋作為菜肴起源于四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，后傳至重慶，重慶人把板筋開發(fā)成休閑食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風(fēng)靡全國。
醬牛蹄筋是一款菜品，主要原料是牛蹄筋，配料則是大蔥，調(diào)料則是鹽、醬油、料酒等。
材料：牛蹄筋500克、香菇3朵、蔥姜適量、大料2粒、白酒、鹽、蠔油、雞湯、雞精、鹽適量。
1、買回來的蹄筋去掉表面的筋膜，清洗干凈。
2、做一鍋水，水開后放入蹄筋、蔥、姜、大料、一瓶蓋白酒。
3、水開后將牛蹄筋盛出，放入涼水中。
4、將牛蹄筋放入電壓力鍋內(nèi)，放入適量蔥姜、鹽、大料、小蘇打，白酒、開水，水量以剛剛沒過牛蹄筋為宜。
5、蓋上蓋子，選擇蹄筋類，大約30分鐘。30分鐘后壓力鍋放氣（這個(gè)步驟我重復(fù)做了兩次，為的是使牛蹄筋能更軟爛）
6、發(fā)好的牛蹄筋取出，再次放入涼水中涼透。
7、將牛蹄筋切成大小適中的條狀。
8、再放入開水中焯一下，水開后即可盛出，瀝水。牛蹄筋是一種很好吃的食物，咬起來非常有嚼勁，它的做法很多，吃起來口味百變，蔥燒牛蹄筋就是一種很好吃的做法，做蔥燒牛蹄筋的方式需要的材料比較多，做起來并不是很難，大家自己在家就可以完成，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹幾種蔥燒牛蹄筋的制作方法吧。
方法一
原 料：牛蹄筋200克、冬菇15克、紅椒1只、生姜10克、蔥15克。花生油0克、鹽5克、味精2克、白糖1只、蠔油5克、老抽王2克、紹酒2克、濕生粉適量、麻油1克。
做 法：
1.發(fā)好的牛筋改成粗條冬菇切條，紅椒去籽切條，生姜去皮切絲，蔥切段。
2.燒鍋下油，放入姜絲、牛筋、冬菇，攢入紹酒，爆炒片刻，注入牛骨湯、蠔油、用中火燒。
3.待燒到牛蹄筋酥爛時(shí)，投入紅椒條、蔥段、調(diào)入鹽、雞精、白糖、老抽王，燒透入味，再用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。
功 效：此菜可健脾益胃，養(yǎng)精增益，牛蹄筋含蛋白質(zhì)豐富，有補(bǔ)肚強(qiáng)盤的作用，對(duì)各種孕婦慢性病均有療效。
技 巧：牛筋要燒透，不能用大火否則易內(nèi)不透而外糊。
方法二
原料：熟牛蹄筋500g，大蔥3棵 ?
輔料：老抽一大勺，糖適量，鹽適量
做法：
1.將熟蹄筋切成大塊，蔥用滾刀切成大塊。
2.鍋內(nèi)放油，可根據(jù)自己平時(shí)的習(xí)慣放；
3.油燒至8分熱倒入蔥翻炒；
4.蔥炒至出香味，加入蹄筋翻炒。
5.加入調(diào)料，老抽一大勺，糖適量（可以根據(jù)自己口味不加），料酒一大勺，鹽適量，翻炒。
6.翻炒至顏色均勻大火收湯。（因?yàn)樘憬钍孪纫呀?jīng)煮熟，所以不用翻炒時(shí)間過長，影響蔥的口感。
7.完成，裝盤。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于蔥燒牛蹄筋的詳細(xì)制作方式，喜愛美食的人一定會(huì)有很大的收獲，在做蔥燒牛皮筋的時(shí)候我們可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┢渌氖卟藖泶钆?，口味可以根?jù)自己喜好添加，這么好吃的美味，大家趕緊行動(dòng)起來吧。
日常生活中，什么食物才能夠滿足你的胃口，有人說當(dāng)然是海鮮了，海鮮不僅具有豐富的營養(yǎng)，而且味道鮮美，口感獨(dú)特，是一種十分理想的滿足你的胃口的食物，這位朋友說的沒錯(cuò)，海鮮確實(shí)是一種很時(shí)尚很美味的食材，但是呢，今天小編要為你們帶來一種十分有意思的食物，你們有沒有吃過牛蹄筋，好多人都說了，怎么沒有吃過啊，今天小編給大家?guī)砹烁＠?，那就是燒牛蹄筋的烹飪做法大全，所有的做法都已?jīng)集全了，希望對(duì)廣大愛吃的人有所幫助。
材料：牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、醬油
做法：
1、炒糖色，鍋中放油，放糖，待糖變成棕黃色后，將牛筋下鍋爆炒。
2、加料酒、生抽、醬油、五香粉和小茴香，然后加些湯燉。
3、其實(shí)牛筋已經(jīng)很爛的，所以湯加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后關(guān)火。撒上香菜即可。
紅燜牛筋
做法：牛筋切小塊，加入清水一鍋，煮沸，下蔥段，姜片，老抽，鹽，八角；轉(zhuǎn)小火，燜2－3個(gè)小時(shí)；出鍋前，加少量白糖，調(diào)味。
可以按個(gè)人喜好，加入白蘿卜，或者胡蘿卜(出鍋前半小時(shí)到一小時(shí)加入)；最好再加點(diǎn)牛肉，否則光吃牛筋也蠻沒意思的。
碧玉牛筋
牛筋250克，胡蘿卜150克，長白蘿卜250克，荷蘭芥末、蔥、姜、花生醬、味精、生抽、XO醬各適量。
新鮮牛筋洗凈，加蔥、姜、料酒、胡蘿卜、長白蘿卜煮酥；然后再另起鍋放入煮酥的牛筋加調(diào)味料、花生醬、生抽、XO醬、荷蘭芥末同煮，冷卻后切片裝盆即可。
特點(diǎn)：配色鮮明、協(xié)調(diào)，味香，有韌性。
以上就是燒牛蹄筋的烹飪做法大全，你們都學(xué)會(huì)了嗎？
對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊?。而一個(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)牛蹄花卷的做法。
2.21將酵母水倒入面粉，攪拌，繼續(xù)加水?dāng)嚢?，讓面粉成絮狀?/p>
3.開始揉面，做到三光；
4.發(fā)酵，直至發(fā)酵到面團(tuán)的兩倍大；
5.繼續(xù)揉面排氣，繼續(xù)發(fā)酵30分鐘，將面團(tuán)用搟面杖搟開，均勻的涂一層油，撒鹽、蔥花、香料（我用的是苦頭兒，甘肅特有的），
6.卷起，切分，成形，放在蒸板上繼續(xù)發(fā)酵15-20分鐘；
7.蒸鍋中開始燒水，待水開之后放入蒸板，大火蒸15分鐘，虛蒸5分鐘，揭開鍋蓋；
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會(huì)很多，如果你能夠獨(dú)自做好牛蹄花卷，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會(huì)好開心吧。
對(duì)于很多上班族來說每天的上班時(shí)間總是特別的緊迫，往往有的時(shí)候很難把我們一日三餐保質(zhì)保量的進(jìn)行食用，長期下來這樣對(duì)健康是很不利的，平時(shí)我們可以做一些蓋澆飯來進(jìn)行我們的每一餐，而且蓋澆飯的做法也是比較簡單快捷的，它的營養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，下面我們一起了解一下蓋澆飯的做法大全介紹。
蓋飯的做法大全
肉絲蓋澆飯
原料
泰國大米400g，肉絲75g，鱔絲、熟雞絲、火腿絲、筍絲、白糖、醬油、味精、紹酒、雞湯各適量。
制法
泰國大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成飯。肉絲、鱔絲過油，加雞絲、火腿絲、筍絲煸炒，加醬油、白糖、紹酒、味精、雞湯，勾芡澆蓋在米飯上即可。
操作要領(lǐng)
米飯軟硬要適度。
蓋澆汁味要濃厚。
木耳豬肝蓋澆飯
原料：米飯300克，黑木耳50克，冬筍50克，萵筍50克，豬肝100克
配料：姜、蔥、胡椒粉、味精、鹽、豬油適量
親自下廚：1、黑木耳用冷水發(fā)好，將冬筍，豬肝、萵筍切片。2、炒鍋置旺火上，下豬油燒至150℃左右，放入豬肝片，然后下姜片、黑木耳、冬筍片、萵筍片合炒，再放入胡椒粉、味精、蔥花，略加點(diǎn)水，燴成白汁即成。
營養(yǎng)在這里：吃動(dòng)物肝臟對(duì)眼睛有好處，如果你或者他經(jīng)常坐在電腦前工作，不妨一周吃兩次這樣的蓋澆飯吧，既養(yǎng)胃口，又養(yǎng)眼睛。
牛肉咖喱蓋澆飯
原料：米飯300克，新鮮牛肉200克，土豆、洋蔥各1個(gè)，胡蘿卜1根
配料：姜1塊，鹽、雞精、白酒、咖喱粉適量
親自下廚：1、將牛肉、土豆、洋蔥和胡蘿卜切成小丁。2、鍋里下油，燒熱，姜丁先下鍋爆香，再下牛肉丁，翻炒到剛變白色時(shí)，把土豆、洋蔥和胡蘿卜也下鍋翻炒，片刻后把鍋里所有材料轉(zhuǎn)到燜鍋里，加鹽、雞精、咖喱粉和少量的白酒(白酒不但去腥味，而且會(huì)讓咖喱牛肉的味道更美)，加水，水的量要稍微多點(diǎn)。3、大火燒開湯水后轉(zhuǎn)中小火，記住要用勺子在鍋里攪一圈，以免粘底。然后就開始燜了，大約1個(gè)小時(shí)左右，燜到汁很濃的時(shí)候就可以澆在白白的大米飯上了。
茄汁魚片蓋澆飯
原料：
米飯300克，凈魚肉100克，西芹50克，水發(fā)木耳10克。
輔料：
料酒10克，姜末3克，番茄醬20克，鹽4克，味精少許。
做法：
①米飯分2份，置碗中；木耳洗凈，切小塊；西芹擇去根、葉，洗凈，切小丁；魚肉切片，放鹽、料酒、姜末攪拌均勻，腌約20分鐘。
②鍋置火上，放油燒至八成熱，放入腌過的魚片炒熟，盛出。
③原鍋留底油燒熱，放入木耳、西芹翻炒幾下，加番茄醬和少許水，燒開后放入魚片、味精，翻炒均勻，澆在米飯上即可。
平菇肉片蓋澆飯
主料：平菇、豬肉、鹽、料酒、糖、雞精、生抽、淀粉
平菇炒肉片蓋澆飯——豆果
平菇炒肉片蓋澆飯——豆果[1]
做法：
1、平菇洗凈，豬肉切片用鹽、料酒、糖腌制片刻。
2、油鍋爆香炒至豬肉片變色撈出。
3、下平菇翻炒，加鹽炒至八分，加入肉片，雞精，生抽調(diào)味。
4、最后勾薄芡，澆在飯上就可以了。
其實(shí)擁有健康的身體對(duì)于任何人來說都是至關(guān)重要的，所以我們就要保質(zhì)保量的進(jìn)行我們的一日三餐，通過對(duì)飯蓋飯的做法大全介紹了解之后，我們知道蓋飯的種類是有很多種的，我們平時(shí)可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行選擇和制作。
?在北方餃子也是很受人們歡迎的一種食物，特別是在過春節(jié)的時(shí)候，餃子是必不可少的美味佳肴，餃子也成了日常生活中人們常吃的一種主食，餃子的制作方法多種多樣，比如有水餃、水晶膠、鍋貼餃、油炸酥餃、蒸餃等等，平日里大家都喜歡吃水餃，今天咱們也換換口味，小編給大家分享一下蒸餃的家常做法。
做法一
【食材】醬油50克，豬油25克，芝麻油15克， 蔥花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精鹽1.5克。精粉500克，豬肉250克，青菜250克。
蒸餃
【制作步驟】
1、將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒面、豬油加入水向一個(gè)方向攪動(dòng)，至攪勻?yàn)橹?，把青菜洗凈剁碎，擠凈水分，放在肉餡內(nèi)加入味精、蔥花、姜末、芝麻油拌勻成餡。
2、把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成面團(tuán)，揉勻搓成長條，下成50個(gè)劑子，撒點(diǎn)干面按扁，搟成圓形薄皮。
3、左手拿皮子，右手抹餡，然后用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。
4、將餃子擺在展內(nèi)蒸10分鐘左右即熟。
燙面蒸餃
【原料】：面粉750克，豬肉500克，蔬菜750克。
蒸餃
【配料】： 香油15克，醬油100克，精鹽15克，味精4克，蔥末15克，姜末5克。
【制作步驟】
1、將面粉放在案板上，加入開水420克制和成燙面團(tuán)，晾溫待用。
2、將蔬菜、豬肉分別剁碎，肉泥放入盆內(nèi)，加入蔥姜末，醬油、精鹽、味精拌勻，再加入香油、菜餡(擠去水分)，拌勻成餡。
3、將燙面團(tuán)搓成條，揪成50克4個(gè)的劑子，搟成薄皮，包入菜肉餡，將邊緣捏緊，成月牙形。
4、待蒸名上屜內(nèi)，旺火蒸15分鐘即熟。[1]
【注意事項(xiàng)】要用現(xiàn)開的水和面，不能用溫水，更不能用涼水和面。搓面前，雙手稍油，以免粘手。面不能燙得太軟，否則蒸熟就不成形了。
餃子的特點(diǎn)就是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，而且餃子的營養(yǎng)豐富而全面，幾乎適合所有人食用，餃子餡的種類也很多，在做餃子的時(shí)候完全可以根據(jù)自己的口味制作餃子餡，餃子之所以選用蒸煮法是保證餃子營養(yǎng)的較少流失。
很多人都喜歡吃腌菜，因?yàn)殡绮四軌蚝芎玫膸椭覀冮_胃，緩解食欲不振的現(xiàn)象，而腌菜的做法有很多種，比如常見的四川泡菜，以及韓國泡菜都比較出名腌菜。
一、四川泡菜
食材：心里美蘿卜150g、萵筍150g、櫻桃蘿卜100g、胡蘿卜80g、紅辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1個(gè)、鹽1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香葉1片
做法：1)泡菜壇清洗干凈，晾干水分。
2)把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中，倒入開水，自然晾涼。
3)櫻桃蘿卜、芹菜、紅辣椒洗凈。
4)心里美、胡蘿卜、萵筍也分別洗凈。
5)櫻桃蘿卜大一點(diǎn)的對(duì)半切開，生姜切片，芹菜切段。
6)萵筍和胡蘿卜去皮切成條，心里美也切成條。
7)把切好的蔬菜放入泡菜壇中并壓實(shí)。
8)倒入晾涼的調(diào)料水沒過蔬菜，蓋好泡菜壇的蓋子，水槽內(nèi)加滿水，夏天3-4天、春秋季節(jié)大約5-6天，冬天8-10天即可食用。
二、簡易的韓國泡菜
食材：圓白菜500g、黃瓜300g、大蒜250g、韓國辣醬、適量鹽、適量白糖、適量白酒、適量姜適量
做法：1)圓白菜洗干凈，用手掰成小塊，黃瓜洗凈，切成稍厚一點(diǎn)的片， 將小塊的圓白菜和切成片的黃瓜放入大盆中，灑入食鹽，拌勻，進(jìn)行腌制。
2)將圓白菜和黃瓜中的水份殺出來之后，過涼水清洗干凈，控水備用。
3)大蒜和生姜，用料理機(jī)打成泥。
4)加入到蔬菜中，再加適量的鹽白糖和白酒和兩大勺韓國辣醬攪拌均勻
5)裝入保鮮盒中，蓋好蓋子，放冰箱冷藏一天。
泡椒
泡椒的做法
材：小指椒500g、芹菜適量、泡菜鹽適量、生姜適量、白酒適量
做法：1)小指椒去掉蒂。2)洗凈后晾干水份。
3)芹菜切段，姜切成片。4)取一個(gè)能密封的小壇。
5)放入一半涼白開，加入泡菜鹽，比例1：10左右，然后把芹菜與姜片放進(jìn)壇里。
6)把晾干的小指椒放進(jìn)壇里。7)倒入適量白酒。
8)最后蓋上蓋子，二十天左右就可以食用了，泡的時(shí)間越長味道越濃郁。
三、快手小泡菜
食材：卷心菜200g、鹽1湯匙、花椒生姜白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g
做法：1)鍋里倒入清水，放入一把花椒燒開。
2)青椒、紅尖椒洗凈去籽后切片。3)卷心菜洗凈，切成大塊。
4)花椒水晾涼后，調(diào)入2湯匙精鹽，放入生姜。
5)倒入一湯匙白糖。6)倒入適量的白酒，約兩湯匙。
7)再次把花椒水燒開，關(guān)火晾涼。家常菜做法大全
8)煮鍋里倒入清水，水開后關(guān)火，把卷心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼。
9)把晾涼的卷心菜和青紅椒碼入干凈的容器里，倒入晾涼的花椒水。
10)蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用。
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