小墨魚的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯(cuò)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“小墨魚的做法有哪些”，相信能對大家有所幫助。
小墨魚是一種常見的食材，那么小墨魚怎么做來吃呢？小墨魚的做法有哪些呢？這些問題對于喜歡吃小墨魚的朋友來說，是很有必要去了解一下的。其實(shí)小墨魚的做法是有很多的，接下來本文就為大家介紹三種小墨魚的做法，想要了解小墨魚的做法有哪些的朋友可以來看看哦！
做法一
材料：五花肉500g，小墨魚適量，雞蛋10個(gè)，冰糖5湯勺，八角1個(gè)，桂皮5g，料酒適量，香葉4片。
做法：
1、先將墨魚去皮，這皮其實(shí)像一層衣。
2、雞蛋清洗外殼后，放入清水煮熟，大約15分鐘左右。
3、雞蛋煮好后，去殼，用小刀在雞蛋四周切開紋路，以便入味。
4、五花肉在清水中煮出污物后，在清水中洗凈，重新開始煮。
5、在鍋中倒入醬油、料酒、辣椒干、香葉、桂皮、八角，和雞蛋同煮，可加入適量老醋，讓肉更容易煮爛。
6、煮一小時(shí)后，放入洗凈待用的小墨魚，繼續(xù)煮半小時(shí)。
7、最后加入冰糖，將火開到最大，開始收干水分，起鍋。
做法二
材料：小墨魚300克、西葫蘆半個(gè)、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、紅辣椒4個(gè)、蔥1段，辣椒醬2勺、辣椒粉2勺、白糖2勺、酒1勺、醬油1勺、香油半勺、蒜、白芝麻、胡椒粉少許。
做法：
1、將小墨魚洗凈，除去內(nèi)臟和墨汁，西葫蘆、洋蔥和胡蘿卜切片，紅辣椒、蔥段切片。
2、將上述調(diào)味料先在碗中調(diào)勻。
3、起油鍋，放入所有蔬菜炒至半熟，再放入墨魚，最后加調(diào)味料，用大火炒勻即可。
做法三
材料：豬小排500克，藕1節(jié)，小墨魚(干)適量，花生100克，棗(干，大)8顆，食鹽4克，姜1小塊，水適量。
做法：
1、將小墨魚干用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，用手搓洗掉表面的細(xì)沙并沖洗干凈。
2、把小墨魚骨去掉，將肉切成兩半，蓮藕沖洗干凈并刮去外皮，切成小塊。
3、花生去殼，姜切片，排骨清洗干凈，放入沸水中汆燙片刻。
4、將排骨、蓮藕、小墨魚、花生、紅棗、姜片一同放入砂煲中，加足量水沒過食材，用大火燒滾后轉(zhuǎn)小火慢燉兩個(gè)小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。
以上就是關(guān)于小墨魚的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的三種小墨魚的做法都是比較常見的做法，相信大家看了以后，對這些做法的具體操作已經(jīng)了解了。大家如果想要自己制作小墨魚的話，可以參照上面介紹的方法來進(jìn)行烹制哦！
yS630.Com相關(guān)推薦
相信大家對于小墨魚肯定是非常熟悉的吧，小墨魚是我們常見的一種食材，小墨魚不但外形好看而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，所以小墨魚受到了大家的喜愛，經(jīng)常吃小墨魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，小墨魚有很多種做法，我們不但可以采用小墨魚來炒著吃而且也可以采用小墨魚來煮湯。
小墨魚紅燒肉加蛋
1.先將墨魚去皮，這皮其實(shí)像一層衣
2.雞蛋清洗外殼后，放入清水煮熟，大約15分鐘左右
3.雞蛋煮好后，去殼，用小刀在雞蛋四周切開紋路，以便入味
4.五花肉在清水中煮出污物后，在清水中洗凈，重新開始煮
5.在鍋中倒入醬油、料酒、辣椒干、香葉、桂皮、八角，和雞蛋同煮，可加入適量老醋，讓肉更容易煮爛
6.煮一小時(shí)后，放入洗凈待用的小墨魚，繼續(xù)煮半小時(shí)。
7.最后加入冰糖，將火開到最大，開始收干水分，起鍋
小墨魚燉豆腐
1.將豆腐煎好，也可以用白豆腐，兩種味道不同。
2.將小墨魚沖洗干凈。
3.白菜洗凈，切成小段。
4.鍋中少許油，蔥花爆香。
5.放入白菜煸炒。
6.煸炒均勻。
7.倒入適量的水。
8.將豆腐切成小塊。
9.放入鍋中。
10.加入適量的鹽，大火燒開，中火煮燉5分鐘。
11.放入墨魚。
12.小墨魚變成紅色后，滴入幾滴香油，出鍋。
13.裝入湯碗中，即可食用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是小墨魚了，我們知道小墨魚不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃小墨魚有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了小墨魚的家常做法大全。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下墨魚小飯墩這道菜的做法。
2.2小墨魚清洗好，內(nèi)臟不要，墨魚不要弄破
3.1把小許油放入炒鍋中，燒熱,下紅蘿卜、紅椒、青椒粒，稍炒
4.2紅蘿卜、紅椒、青椒均切細(xì)顆
5.倒下飯?jiān)阱佒校匆幌?/p>
6.下調(diào)味料，調(diào)味料一定不能下的太多，不然飯上色過度，不好看
7.把炒好的飯塞進(jìn)墨魚里，8分滿，把裝了炒飯的墨魚小飯墩放在青瓜上
8.中火蒸8分鐘就行了
9.墨魚小飯墩,一道人見人愛的小飯團(tuán)，利用剩飯做出來可口鮮美主食
看完墨魚小飯墩的詳細(xì)介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。
墨魚丸的制作其實(shí)有比較多的制作方法，而且不同的地區(qū)所使用的食材和調(diào)味料也會各不相同，所以對于這些食材或者食物比較喜歡的朋友們，可以嘗試了解它的具體步驟做法。
一、海南做法
制作材料
鮮凈墨魚500克、豬肥肉100克、生粉15克、馬蹄粉10克、味精10克、精鹽5克、白糖3克、胡椒粉少許、香麻油適量。
1、將豬肥肉洗凈切成細(xì)粒，放人冷藏柜待用；新鮮墨魚除臟洗凈，用干凈潔白毛巾吸去水分，切細(xì)粒，放入絞肉機(jī)絞成肉泥，加入精鹽、味精攪勻，至起膠。
2、用清水（約50克）將生粉、馬蹄粉研成濕漿，連同麻油、胡椒粉一起加入墨魚膠中摻和控勻，再撻至起膠，倒入冷藏肥肉粒拌勻。
3、一手抓墨魚膠，從拇指虎口處擠出小團(tuán)，另一手使湯匙將魚膠刮下，放進(jìn)生油中浸脫，雙手連貫動作，至刮完魚膠丸為止。
猛火燒鍋，倒入生油及墨魚丸，加溫至熟時(shí)倒人笊籬控干油分；原鍋加熱，下姜花、蔥節(jié)爆香，贊酒，加少量上湯、濕淀粉勾芡，倒入墨魚丸快炒幾下，裝盤便成。
二、潮汕做法
1、墨斗魚丸的墨斗魚，是深海捕上來的。做墨斗丸的墨斗魚，有一定的要求，必須是肉質(zhì)緊致的成年墨斗魚；重量要在0.3公斤以上；要是當(dāng)天上岸的鮮墨斗魚。
2、而墨斗魚也不是整個(gè)都可以拿來打丸的，只取中間段的厚實(shí)墨魚肉，然后手打成泥。加入少量雞蛋清、生粉、馬蹄和調(diào)料。用腕力不停攪拌，直至成糜狀。手捏成丸狀，用勺子掏入溫水中定型。
3、煮肉丸的時(shí)候，可以往湯里放入配好的蒜朥（大蒜切碎后油炸）。它與肉丸非常搭味，是潮汕著名的調(diào)味，非常的香。
墨魚其實(shí)就是我們所說的烏賊，其實(shí)墨魚具有很好的補(bǔ)腎填精，以及開胃利水的功效和作用，而用墨魚燉雞的話，那么就可以更好的提高它的營養(yǎng)保健功效，雞肉的營養(yǎng)價(jià)值也高。
一、原料
光雞一只1200克，墨魚250克，黃酒一茶匙半，鹽一茶匙、味精、胡椒粉少許，姜二片，蔥兩條。
1、先凈光雞切塊，墨魚浸透，去筋去皮切成塊。
2、起油鍋燒熟，放下雞，加黃酒、姜、蔥一起爆炒一下（這樣使湯水色白而香，又能除去腥味）。
3、將雞放入燉盅內(nèi)（或瓦煲）加墨魚和適量冷水，用文火約燉三小時(shí)左右，用鹽、味精和胡椒粉調(diào)味即成。
二、制作方法
主料：土雞、墨魚
輔料：黃酒、鹽、姜、蔥
1. 用清水發(fā)制墨魚，通常浸泡半小時(shí)后撈出洗凈，然后放入滾水中煮5分鐘。由于墨魚大小不同，所以浸發(fā)以無硬心為宜。
2. 但去內(nèi)臟前要先摘除墨囊并要將眼球翻出，再用清水將魚體內(nèi)外的污物及墨汁洗凈。
3. 雞切塊，墨魚切成塊，砂鍋內(nèi)一次性盛足夠量的清水，將雞塊墨魚放入，黃酒、姜、蔥一起放入，大火燒開后，用文火約燉三小時(shí)左右
4. 燒開后，用勺撇去浮沫，盡量撇干凈
5. 最后加鹽調(diào)味。
三、小貼士：墨魚，亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等，為屬軟體動物門，頭足綱類海洋性動物。墨魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，每100克墨魚肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪0.7克，熱量64千卡，碳水化合物1.4克，鈣14毫克，磷150毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸1毫克。
其實(shí)對于墨魚相信大家在平時(shí)的生活中的時(shí)候并不算是陌生的，甚至是非常熟悉的一道食材的，墨魚也是有很多種做法的，每種做法的不同口味也是不同的，所以下面我們就一起來了解一下墨魚絲的做法。
炒墨魚絲原料：
凈墨魚250克，黃瓜25克，水發(fā)冬菇15克，豬油50克，蔥絲3克，姜汁5克，料酒15克，精鹽3克，味精3克，高湯少許，花椒油15克。
炒墨魚絲的做法
1)將鮮凈墨魚洗凈，用刀在中間斷開，頂?shù)肚谐山z；將黃瓜洗凈去瓤，切成螞蚱腿塊；冬菇大片改刀。
2)先用沸水將魚絲燙一下?lián)瞥?，控凈水?/p>
3)旺火坐炒勺，燒熱放入豬油，油熱后先煸魚絲，再下蔥絲、黃瓜、冬菇稍煸，然后烹料酒，下鹽、味精、高湯少許，放姜汁后迅速翻炒均勻；淋入花椒油，顛炒出勺裝盤。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下墨魚絲的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，其實(shí)自己在家里面就可以買來食材制作的，制作的工藝也不是很復(fù)雜的，
墨魚干是墨魚加工而成的干制品，和墨魚本身的營養(yǎng)一樣的豐富，墨魚干是可以當(dāng)做零嘴的，也能直接用來烹飪。墨魚干有一定壯陽效果，也能用來炒韭菜，效果更佳，做法也很簡單多樣。
1.墨魚干炒韭菜
泡好洗干凈的墨魚干切薄絲（不然很韌），韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切絲去籽（不怕辣就留籽）。鍋內(nèi)放油，先爆炒墨魚干2分鐘后，推入辣椒絲，灑一匙魚露，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起鍋，其他調(diào)味料都不放，取墨魚干本味，加魚露提鮮而已．
2.墨魚干燒小排
排骨洗凈后焯水，墨魚浸泡24小時(shí)以上，完全漲發(fā)后切條。香菇泡發(fā)洗凈。板栗去皮。起鍋?zhàn)停湃肱殴切』鹕砍?，排骨出油后加入蔥段、姜片和蒜頭，炒出香味后加香菇和墨魚干翻炒。烹少許黃酒，加高鮮生抽炒勻。加開水至沒過排骨約3厘米，加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)小火燜約30分鐘，加入板栗和胡蘿卜繼續(xù)燜30分鐘即成。墨魚干提前浸泡24小時(shí)以上，一定要完全漲發(fā)。
3.墨魚干切成條泡發(fā)5小時(shí)；條排焯水備用。山藥去皮切成斷備用；墨魚干加入在燉鍋燉三小時(shí)，要燉爛；加入條排繼續(xù)燉一小時(shí)；加入山藥燉30分鐘，加入適量黃酒；加入適量的鹽及蔥花即可。
墨魚仔是一種常見的食材，很多人都喜歡吃用墨魚仔做的菜，那么墨魚仔怎么做好吃呢？接下來本文就為大家推薦一款非常好吃的墨魚仔做法，就是韭菜墨魚仔。那么韭菜墨魚仔怎么做呢？韭菜墨魚仔的做法有哪些呢？下面就為大家介紹三種韭菜墨魚仔的做法，僅供大家參考。
做法一
材料：韭菜100克，墨魚仔500克，紅黃椒各1/3，大蒜2瓣，料酒1茶匙（5ml），鹽1/4茶匙多一點(diǎn)（約2克），香醋1湯匙（15ml），白胡椒粉1/2茶匙（3克），水淀粉2湯匙（30ml）。
做法：
1、用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔須子下部，用力擠壓，將中間的小黑點(diǎn)揪出。再用剪刀剪開墨魚仔的眼睛，先將里面的黑色汁液擠出（不要面對自己哈），徹底沖洗干凈。
2、韭菜擇洗干凈后且成5厘米長的段。大蒜切片。彩椒切5厘米長的條。
3、煮鍋中倒入清水，大火煮開后，將墨魚仔放在笊籬里，在開水中燙3秒鐘撈出（時(shí)間千萬不要長）
4、鍋中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜，墨魚仔，淋入料酒，加鹽，胡椒粉，香醋，淋入水淀粉，最后倒入彩椒。這一過程，要在10秒鐘內(nèi)完成，否則墨魚就老了，口感不好。
做法二
材料：料酒，墨魚仔，郫縣豆瓣，蔥末，姜末 蒜末，韭菜，醬油，醋 ，糖，米酒，太白粉。
做法：
1、料酒水燒開，墨魚仔焯燙5秒。
2、先將1大匙油下 鍋，小火炒香郫縣豆瓣，放入蔥末1大匙、姜末 1大匙、蒜末 1小匙，下墨魚仔和韭菜，下魚香汁（醬油 1大匙、水 4大匙、醋 1大匙、糖 1大匙、米酒 1大匙、太白粉2小匙），翻炒均勻快速出鍋即可。
做法三
材料：墨魚仔200克，韭菜100克，桂皮3克，料酒5克，赤砂糖5克，味精2克，醬油5克，花生油15克。
做法：
1、將韭菜洗凈，切段。桂皮碾成粉備用。
2、將墨魚洗凈取肉，切成米粒狀，下入熱油鍋中，加桂皮粉、料酒、紅糖、味精、醬油等炒散。
3、墨魚肉將熟時(shí)，投入韭菜段炒熟即可。
以上就是關(guān)于韭菜墨魚仔的做法有哪些的相關(guān)介紹，通過上面的介紹之后，相信大家已經(jīng)了解了韭菜墨魚仔的相關(guān)做法了。其實(shí)上面介紹的三種韭菜墨魚仔的做法都是家常做法，制作起來都是比較容易的。因此，愛吃墨魚仔的朋友不妨參考上面介紹的方法來試著做一下這道菜哦！
墨魚又叫烏賊，墨魚體內(nèi)含有墨汁，營養(yǎng)豐富，其中墨魚在烹飪中食用價(jià)值也很高。墨魚吃法很多，烤墨魚也是其中一種，烤墨魚之前需要把墨魚清理干凈，做法不算太難，可以嘗試做一下。
1.將墨魚清洗干凈后，放適量的水一同煮，放入適量的黃酒，適量的醬油，再放一些清水，將汁不停的放在墨魚上，這樣著色均勻。等收汁后就可以了。
2.墨魚用清水泡洗好再去皮備用。將墨魚改花刀。現(xiàn)用醬油，料酒，白糖，干辣椒，蒜蓉拌制成醬備用。半拌好的醬，加至到墨魚鍋里，抓至墨魚均有上色。再轉(zhuǎn)至保鮮袋里，入冰箱冷藏入味一晚上，隔天拿出來烤制。將入好味的墨魚碼在烤盤時(shí)200度烤制10分鐘，再翻面200度烤制五分鐘即可。最后冷卻后片成薄片即可享用。
3.墨魚洗凈去皮，切長條，入開水鍋焯水后撈起備用，五花肉切厚片，蔥打結(jié)、姜拍松與其它輔料一起放入輔料包，鍋內(nèi)熱油，七成熱時(shí)，放入五花肉與墨魚條，烹入紹酒，加入老抽、糖、排骨醬，炒至食材完全上色，倒水沒過食材，放入輔料包，大火燒開后，改小火約燉一個(gè)半小時(shí)（肉片要是切得薄的話，可縮短時(shí)間），放入雞精，再大火收干湯汁即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《小墨魚的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
