?紅菇燉雞湯的做法
冬季養(yǎng)生雞湯的做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“?紅菇燉雞湯的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
相信大家對于紅菇肯定不會太過于熟悉吧，紅菇是菌類里面的一種，紅菇含有非常豐富的營養(yǎng)，紅菇不但含有豐富的維生素而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃紅菇可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，紅菇有治療貧血和哮喘的功效，常吃紅菇還可以起到補(bǔ)虛養(yǎng)血等效用，紅菇有多種做法，下文我們介紹一下紅菇燉雞湯的做法。
做法
1.將雞宰殺，去毛、內(nèi)臟、腳爪，下沸水鍋焯一下，撈出洗凈。紅菇去雜洗凈，撕片。
2.鍋內(nèi)放光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥、姜、紅菇，用文火燉至雞肉熟爛，出鍋即成。
紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，有補(bǔ)虛養(yǎng)血的功效。母雞肉每百克含蛋白質(zhì)23.3 克。脂肪1.2克，還含有礦物質(zhì)、維生素。具溫中、益氣、補(bǔ)虛的功效。二者組成此菜，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血的功效，用于治療貧血、咳喘、血虛頭暈、
病后產(chǎn)后體虛等病癥。健康人常食之，強(qiáng)健身體。
營養(yǎng)價值
1。紅菇干品，經(jīng)廣西產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院檢測，含蛋白質(zhì)22。2%，鐵260mg/kg,鋅85.4mg/kg,鈣422.2mg/kg，并含高達(dá)22。32%的17種人體所需氨基酸。這豐富的營養(yǎng)非常適合婦女兒童。
2?？伸钤袐D水腫。孕婦一般在懷孕六到九個月，腳會有不同程度的水腫出現(xiàn)，如果吃些紅菇豬骨頭湯，這種現(xiàn)象便不會出現(xiàn)。我夫人當(dāng)時就是吃了兩次紅菇湯就沒水腫了,紅菇豬骨頭湯的制作請參考紅菇雞湯的制作。
3。婦女在懷孕其間能常吃紅菇雞湯，可使嬰兒日后膚色紅嫩，體格健壯。
4。產(chǎn)婦產(chǎn)后，失血多，身體虛弱，多吃紅菇雞湯是快速補(bǔ)血恢復(fù)身體的最好辦法。
在上面的文章里面我們介紹了一種比較少見到的菌類，那就是紅菇，我們知道紅菇不但可以食用而且還有很好的食療功效，紅菇有多種做法，上文我們采用了紅菇搭配上雞肉做成了紅菇燉雞湯，相信現(xiàn)在大家都懂得如何自制紅菇燉雞湯了吧。
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湯是生活中很常見的，它的種類很多，而且不同的湯含有的營養(yǎng)元素不同，湯中常含有的就是蛋白質(zhì)、維生素和其他礦物質(zhì)，這些對人體營養(yǎng)補(bǔ)充都是有著很好的幫助，同時也是人體每天所需要，尤其是對維生素和蛋白質(zhì)的增加，都是每天進(jìn)行，那茶樹菇燉雞湯中，茶樹保護(hù)的一些礦物質(zhì)元素就很多。
那茶樹菇燉雞湯做法如何呢，也是很多人不太了解，因此對它在制作前，也是要進(jìn)行詳細(xì)咨詢，使得對那它的制作方法，都是有著更好認(rèn)識，知道如何做最佳，利于身體健康。
茶樹菇燉雞湯：
材料：
全雞一只，干茶樹菇50克，姜一塊，蔥一棵，八角少許，花椒少許，醬油少許，白糖少許，鹽適量，香菜少許。
做法：
1.將干茶樹菇洗凈用溫水泡30分鐘，瀝干水分，姜切片，蔥切斷兒
2.雞洗凈，剁成小塊，入沸水焯去血沫撈出備用
3.鍋里放油，大火加熱炒鍋中的油，放入姜片、蔥斷、八角和花椒炒香，再加入雞塊翻炒，至雞肉變色
4.放入茶樹菇翻炒，加入白糖，醬油繼續(xù)翻炒，炒勻后加入能沒過所有食物的開水
5.湯汁沸騰后改中火，先燉30分鐘，再放入鹽后燉20分鐘左右，湯汁收濃，撒上蔥花和香菜即可。
通過以上介紹，對茶樹菇燉雞湯做法也是有著一些了解，在制作上都是可以按照以上的方法進(jìn)行，但是要注意的是，在食材搭配上，盡量要按照要求進(jìn)行，這樣對人體健康的幫助，也是有著很好的效果，而且這樣湯對滋補(bǔ)身體效果是非常不錯的。
金針菇是我們經(jīng)常見到和吃到的一種菌類，金針菇不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，金針菇里面含有多中我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃金針菇可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，金針菇有降低膽固醇和緩解疲勞的好處，經(jīng)常吃金針菇還可以起到抑制癌細(xì)胞和提高人體免疫功能的功效，金針菇的做法有多種，下文我們介紹一下金針菇燉雞湯的做法。
金針菇學(xué)名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“Enoki Mushroom”。植物學(xué)名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細(xì)長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
金針菇性寒，味甘、咸，具有補(bǔ)肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。
補(bǔ)肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥，益智。
美食材料：雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許
美食做法
(1)雞切成塊，洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。
(2)金針洗凈泡軟后放置一旁(當(dāng)然，也可用新鮮的金針菇)，蔥洗凈切段。
(3)煲內(nèi)放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。
(4)再加入金針略滾一下之后，加入鹽調(diào)味，瀝點(diǎn)香油即可盛盤。
在上面的文章里面我們介紹了什么是金針菇，我們知道金針菇不但可以食用而且還有很好的食療功效。經(jīng)常吃金針菇可以起到防癌抗癌和提高人體免疫功能等作用，上文我們采用了金針菇搭配上家雞做成了金針菇燉雞湯。
猴頭菇燉雞湯是一道著名的湯品，這道湯非常的有營養(yǎng)，因為猴頭菇的營養(yǎng)成飛在菌類里面是遙遙領(lǐng)先的而且猴頭菇非常的難得，自然條件下生長的猴頭菇更是價值連城，所以，猴頭菇燉雞湯這道湯的含金量是非常高的，由于這道湯品比較名貴，會做的人也比較少，下面就給大家介紹一下猴頭菇燉雞湯的做法吧。
猴頭菇是一種藥食兼用菌，為長于柞樹干上的蘑菇.初生時呈乳白色，漸轉(zhuǎn)微黃，采集干燥后變?yōu)辄S褐色，因形狀酷似猴腦袋，故稱猴頭菇。其性平，味甘,能利五臟、助消化、滋補(bǔ)、抗癌、治療神經(jīng)衰弱.國內(nèi)已廣泛應(yīng)用于治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱等疾病。猴頭菇主產(chǎn)于內(nèi)蒙古自治區(qū)大興安嶺林區(qū)。
1.將水發(fā)猴頭菇擠干水，切成片；
2.雞脯肉切成塊；
3.干貝去筋，洗凈；
4.火腿切成片；
5.冬筍用刀拍松，切成塊；
6.腐竹洗凈，切成段；
7.將腐竹、冬筍、干貝分別下人開水鍋中氽透撈出，放人砂鍋內(nèi)燒熱；
8.加熟豬油，燒至六成熱時，下人猴頭菇片、雞脯肉塊、火腿片；
9.鍋上旺火，加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，燉至雞脯肉軟爛，出鍋即可。
該湯清甜味美。專門治療胃病，具養(yǎng)陰益氣，益胃健脾的功效。
以上就是對猴頭菇燉雞湯的做法介紹了，猴頭菇總的來說是一種非常名貴的食材，這種菌類在自然條件下是很難得到了的，因此顯得非常名貴，而且其中含有非常豐富的營養(yǎng)成分，例如抗衰老成分等等都是人體所必須的，愛好養(yǎng)生保健的人士要關(guān)注一下。
最近，學(xué)了一種新的雞湯的做法，不妨給大家講講，讓大家都品嘗一下它的味道如何。這種方法就是茶樹菇燉雞湯的做法，茶樹菇可以說它是一種含蛋白量高，但是脂肪含量低的食物，它是一種食用菌類的食物。
它的營養(yǎng)豐富，而且由于它的脂肪含量很低，所以很多的女性朋友都特別的愛吃。如果要是將其與雞湯燉到一塊的話，那味道會更鮮美。下面就給大家講講茶樹菇燉雞湯的做法，該食品有著減肥的效果，可以消除體內(nèi)的多余的脂肪。
1. 干茶樹菇提前半天冷水泡發(fā)
2. 草雞剁成大塊，泡水30分鐘，可加適量料酒去腥
3. 鍋中燒開水，放入雞塊焯水，焯水時可用勺子壓壓雞肉讓它的血水焯干凈，水開后漂去血沫，雞塊撈出備用
4. 雞塊，泡發(fā)好的茶樹菇，蔥段，姜片，大料一個放入鍋中，喜歡吃辣的可以加兩個干辣椒，加醬油兩茶匙，鹽糖適量(鹽要少加，或者出鍋調(diào)味時再加，即防止做咸了，又省的雞肉燉老了)，加冷水沒過材料就好，想多喝湯也可以多加水，然后用電壓力鍋的雞肉檔半小時開飯.
怎么樣了解了茶樹菇燉雞湯的做法，是不是也想親手嘗試一下呢?如果你時間比較緊的話，就可以提前準(zhǔn)備好以上的三點(diǎn)，然后再上班前就可以將雞湯燉上，不過得要讓電壓力鍋定好時間，等下班之后就可以吃到香噴噴的雞湯了。
相信大家對于燉雞湯肯定是非常熟悉的吧，燉雞湯不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常喝燉雞湯可以起到提高人體免疫功能和抗病能力的作用，我們可以采用多種食材搭配上母雞來做成各種各樣美味養(yǎng)生的燉雞湯來。很多朋友可能會認(rèn)為燉雞湯很容易制作，其實(shí)這個觀點(diǎn)不是很正確。想要做出一道既好吃又養(yǎng)生的燉雞湯是需要我們精心去制作的。
1. 本雞處理干凈后待用;鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香，接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出)
2. 菌菇洗凈切段，枸杞用熱水浸泡備用
3. 本雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮，同時調(diào)入適量鹽，出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。菌菇燉雞湯的做法視頻
小貼士
1，事先用油將生姜片和大蔥炒后會比較香，燉出來的雞湯沒有腥味，可以先放到普通鍋中炒香加水后再轉(zhuǎn)入砂鍋中燉煮;
2，燉雞湯約需要1-2小時，菌菇易熟，只要燉5-10分鐘即可，所以放在最后步驟加入;
3，枸杞熱水泡發(fā)后已經(jīng)可以直接食用，所以最后出鍋前加入增加營養(yǎng)和色彩即可，不用久煮;
4，火腿使湯更濃香，如果沒有，可以不放;
在上面的文章里面我們介紹了一道非常美味的湯，那就是菌菇燉雞湯了，我們知道菌菇燉雞湯雖然做法很簡單，但是想要做出一道美味的菌菇燉雞湯來，我們還是需要按照上文介紹的教程去做才行，上文為我們詳細(xì)介紹了菌菇燉雞湯的家常做法。
生活中常見的佳肴種類很多，尤其是不同的飯店在推出的菜品上，也都是有著很大區(qū)別，所以對菜選擇的時候，也是要注意根據(jù)自己的喜愛選擇最佳，這樣對身體各方面，才會有很好的幫助作用，那湯是很多人喜愛的，湯的種類很多，而且對湯制作上，都是有著一些不錯方法，那燉雞湯的做法如何呢?
對燉雞湯的做法如何呢，也是很多人不太清楚的，所以對它選擇的時候，也是要對它的制作方法，進(jìn)行很好的了解，這樣對制作的時候，才會有很好的幫助，知道如何做最佳。
燉雞湯的做法：
菌菇燉雞湯
材料：本雞1只，火腿1小塊，雞腿菇1個，金針菇少許，小蘑菇少許，枸杞適量，生姜，大蔥，小蔥，鹽，胡椒粉
做法：
1.本雞處理干凈后待用
2.鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香
3.接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出)
4.菌菇洗凈切段
5.枸杞用熱水浸泡備用
6.本雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮，同時調(diào)入適量鹽
7.出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可
姬松茸燉雞湯
材料：姬松茸適量，光雞半只，瘦肉少許，胡蘿卜一只，紅棗幾顆，蜜棗1-2顆，姜塊拍扁
做法：
1、將姬松茸用清水浸泡軟備用，光雞去皮洗凈砍成幾大塊，胡蘿卜去皮切成塊、棗子冼干凈備用;
2、將雞和瘦肉稍為“飛”一下水，然后將所有食材放入湯煲，加水按煲湯的方法操作，大約2個小時完成，出煲前才下點(diǎn)鹽調(diào)味。
小訣竅
追求健康者用去皮雞來煲，平時習(xí)慣喝不去皮雞煲的也可，但是就會有一層油花。
通過以上介紹，對燉雞湯的做法也是有著一些認(rèn)識，因此對湯制作的時候，都是可以選擇以上方式，但是要注意的是，在制作的時候，也是不能隨意的修改制作方法，這樣對湯中的營養(yǎng)元素，都是有著很大改變，這點(diǎn)也是要注意。
茶樹菇燉雞湯也是有很多功效在里面的，可以很好的去根治一些疾病的，本來這種食材以前就是被當(dāng)作中藥材來使用的，最重要的就是這種食材是純天然的，不會給自己的身體帶來很多不必要的麻煩，而且富含的營養(yǎng)物質(zhì)也要比一般的食物更加豐富多彩一些的，那么如果食用雞肉燉茶樹菇來喝的話可以給自己的身體增添上非常充足的蛋白質(zhì)。
營養(yǎng)價值
1.茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。
2. 茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
3.根據(jù)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（北京）檢驗報告，茶樹菇營養(yǎng)成分為：
4.每100克（干菇）含蛋白質(zhì)14.2克，纖維素14.4克，總糖9.93克;含鉀4713.9毫克，鈉186.6毫克，鈣26.2毫克，鐵42.3毫克。
5.茶樹菇富含人體所需的天門冬氨酸，谷氨酸等十七種氨基酸（特別是人體不能合成的八種氨基酸物質(zhì)）和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖。
6.中醫(yī)認(rèn)為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
7.臨床實(shí)踐證明，茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶樹菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高達(dá)80%～90%，可見有很好的抗癌作用。因此，人們把茶樹菇稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。茶樹菇燉雞湯具有消脂，清腸胃，有瘦身作用。茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。
? ?我們大家知道板栗是我們平時拿來做零食吃的，很多人在大街上買板栗?？墒呛芏嗳瞬⒉恢腊謇跻彩强梢宰霾说?，不僅菜品美味，更是好吃，而且主要是它燉雞湯的話那個味道是杠杠的，更是營養(yǎng)豐富，所以我們平時要多吃，可以做很多家常菜，所以我們做菜或者煲湯的時候要多用此料！下面我們就來看看板栗燉雞湯的做法吧！
板栗燉雞湯材料：
主料：三黃雞1只，板栗150克。
調(diào)料：鹽、料酒、蔥段、姜片。
板栗燉雞湯的做法：
1、三黃雞清洗干凈，用沸水焯一下，從脊背處劈開，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成塊，在沸水中焯5分鐘后，去除血水備用；板栗在沸水中煮5分鐘后去殼、衣膜備用。
2、在鍋中加入清水，將雞塊及板栗仁、蔥段、姜片、料酒一起放入鍋中，小火燉40分鐘后加鹽調(diào)味即可。
大家還應(yīng)該多學(xué)習(xí)幾種雞湯的做法：
枸杞燉雞湯
?菜譜簡介 枸杞燉雞湯味道鮮美，雞肉軟爛，雞肉有補(bǔ)中的作用，加枸杞能補(bǔ)肝腎，枸杞燉雞湯具有養(yǎng)肝明目，健脾益氣，補(bǔ)益五臟，補(bǔ)肺之功效。此外，枸杞子還能提高人體免疫力、防止動脈結(jié)業(yè)證樣硬化、保護(hù)肝臟、抑制脂肪肝、促進(jìn)肝細(xì)胞再生、抗衰老、止消渴、抗腫瘤、暖身體等作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量不僅比例高、種類多，而且容易被人體吸收利用，對于營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、疲勞乏力、月經(jīng)不調(diào)、貧血及虛弱等病患有很好的食療作用。
材料
枸杞子100克，雞800克，黃酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，鹽2克
做法
1.雞洗凈切塊，以酒30克、香油、姜腌漬。
2.鍋中倒油燒熱后，放入腌好的雞塊，大火炒3分鐘。
3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和鹽，大火煮10分鐘至熟即可。
花菇燉雞湯
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材料
雞1只（最好是土雞），花菇10朵，生姜，蔥，料酒，鹽
做法
1、雞清洗處理干凈。
2、花菇用溫水泡發(fā)（大概一小時左右）
3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。
4、放入姜片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水（注意下面會有臟的沉淀，不要一起倒進(jìn)去哈）
7、放入泡發(fā)好的花菇。
8、大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉一個半小時左右。
9、待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調(diào)味即可。
? 好了，上面就是我們板栗燉雞湯做法了，大家看完之后有什么感慨么？是不是覺得此板栗作為和雞湯放在一起是絕配呢？不僅絕配，因為它不僅僅是在大酒店里面才能吃到的美味佳肴，更主要的是在我們家常菜可以吃到，這才是關(guān)鍵的！
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