紅燒老鵝的做法介紹
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“笑一笑,十年少,笑口常開,健康常在。愁一愁,白了頭,天天發(fā)愁,添病減壽。”古往今來,人們都普通注意養(yǎng)生!養(yǎng)生除帶給我們好的身體,更有心靈的健康。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“紅燒老鵝的做法介紹”,僅供您在養(yǎng)生參考。
在我們的日常生活中,飲食帶給我們的誘惑是每個人都無法抗拒的,鵝肉是我們生活中經(jīng)常能吃到的食物,而且它有著比較豐富的營養(yǎng)價(jià)值,我們平時(shí)在餐館經(jīng)常能吃到紅燒老鵝,味道也是特別的鮮美,其實(shí)它做起來并不難,平時(shí)在家里也可以做出美味的紅燒老鵝,下面我們一起了解一下紅燒老鵝的做法。
鵝肉含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸,其組成接近人體所需氨基酸的比例,從生物學(xué)價(jià)值上來看,鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì),優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量較低,僅比雞肉高一點(diǎn),比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低,而且品質(zhì)好,不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量均超過其他肉類,對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低,質(zhì)地柔軟,容易被人體消化吸收。
主料:鵝半只.土豆1個.胡蘿卜1個 .
輔料:油適量.鹽適量.大蔥半根.小蔥兩根.姜幾片.大蒜幾個.料酒適量.生抽適量.老抽適量.冰糖幾個.香菜幾根.八角兩個
紅燒老鵝的做法
1.鵝洗干凈,去除毛
2.剁一半紅燒
3.灼水
4.水開后撈出洗凈備用
5.蔥姜蒜,八角備用
6.爆炒蔥姜蒜
7.然后倒入老鵝翻炒
8.炒至變色,倒入料酒一起翻炒
9.倒入生抽、老抽翻炒
10.然后加入開水,加入八角
11.然后加入蔥段,大火煮開,小火慢燉
12.炒到水半干時(shí)加入冰糖繼續(xù)小火燉
13.準(zhǔn)備胡蘿卜土豆各一個
14.切滾刀塊
15.待鵝肉還剩三分之一水時(shí)加入進(jìn)去一起煮
16.加入鹽一起慢燉
17.一直熬到水快干時(shí)
18.大火翻炒幾下,即可
19.乘出
20.撒上香菜開吃嘍
小貼士
老鵝肉需要煮的時(shí)間長點(diǎn),不宜大火,小火燉。
通過對紅燒老鵝的做法了解之后,我們知道紅燒老鵝不僅味道鮮美,而且做起來也是非常的簡單,鵝肉的營養(yǎng)價(jià)值也是比較容易被我們身體所吸收的,如果能夠把紅燒老鵝做的很美味也是很成功的一件事情,而且紅燒老鵝不論老人和小孩經(jīng)常食用對身體都有很多好處。
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在我們的日常生活中飲食是非常豐富多彩的,但是我們想要通過飲食上獲得更大的健康,就要多吃一些有營養(yǎng)對身體有好處的食物,鵝肉就是我們經(jīng)常能吃到而且對身體有很多好處的一種食物,而且他的做法也是特別的多,其中老鵝煲就是受到很多人都喜歡吃的一種,下面我們一起了解一下老鵝煲的做法。
老鵝煲是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。老鵝煲是民間有:‘喝鵝湯吃鵝肉,一年四季不咳嗽’的諺語,鵝肉又稱‘世界綠色食品之王’蛋白質(zhì)的含量很高,富含人體必需的多種氨基酸·多種維生素·微量元素·并且脂肪含量很低·鵝,又名家雁,禽八珍之一,高蛋白低脂,《本草綱目》記載:鵝肉“甘平無毒,利五臟,解五臟毒,止消渴,補(bǔ)氣之功效”鵝具有消熱、解毒、降血壓、降血脂、降膽固醇,養(yǎng)顏美容等醫(yī)療功效。
老鵝煲的做法
老鵝剁塊洗凈 如冷水鍋置火上焯至表面斷生 撈出用清水再次清洗干凈 蔥切段 姜切片 香蔥和蒜苗切沫 黨參2-3棵洗凈 枸杞10g洗凈 野生菌菇洗凈備用
將湯鍋置火上 已經(jīng)處理好的鵝肉放入湯鍋中約加3千克水 再放入黨參 蔥段 姜片 旺火燒開 文火慢燉 撇去浮沫 文火燉約1.5個小時(shí) 用筷子剔出湯鍋中的蔥段和姜片 加入野生菌菇再用文火慢燉0.5個小時(shí)就可以放枸杞 食鹽 白胡椒 味精了 調(diào)好味后?;?/p>
沙鍋煲置火上燒熱端下 將已經(jīng)燉好的老鵝裝到燒熱的沙鍋煲里 再撒少許的香蔥和蒜苗沫 這鍋靚湯就可以上桌了
營養(yǎng)價(jià)值
又滋補(bǔ)又好喝 還美容不會胖人,香。
平時(shí)能夠親自動手為我們的家人做一些美食,也可以說是一件非常幸福的事情,通過對老鵝煲的做法了解之后,我們平時(shí)在家里也可以購買一些新鮮的鵝肉為我們家人做一些美味老鵝煲,這樣也是一件比較有成就感的事情,自己做的美食更能保證食物的衛(wèi)生和干凈而且更適合自己的口味。
在我們的日常生活中飲食是豐富多彩的,我們每天都需要通過飲食獲得更多的影響和健康,所以我們平時(shí)一定要注意我們的飲食治療,我們都知道湯類是最利于我們的平時(shí)的養(yǎng)生保健的,湯類積聚了食物的精華所在,其中老鵝湯就是我們生活中最為常見的一種湯類,他有著比較豐富的營養(yǎng)價(jià)值,而且經(jīng)常食用也不會使我們的身體發(fā)胖,下面我們一起學(xué)習(xí)下老鵝湯的做法。
鵝肉含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸,其組成接近人體所需氨基酸的比例,從生物學(xué)價(jià)值上來看,鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì),優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量較低,僅比雞肉高一點(diǎn),比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低,而且品質(zhì)好,不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量均超過其他肉類,對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低,質(zhì)地柔軟,容易被人體消化吸收。
老鵝湯食材明細(xì):
主料: 老鵝 ?輔料: 枸杞 蔥 姜 ?調(diào)料: 鹽 料酒
老鵝湯的做法:
1. 將老鵝切塊,放在沸水中焯燙后洗凈備用
2. 鍋中倒水,放入鵝肉、枸杞、蔥、姜、料酒,用中火悶燒20分鐘
3. 大火燒沸10分鐘后加鹽調(diào)味即可
老鵝湯的做法-煲湯食譜大全
老鵝湯烹飪小貼士
1.鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)健康食品
2.鵝肉具有養(yǎng)胃生津、補(bǔ)氣、能解五臟之熱,補(bǔ)陰益氣,暖胃開津和緩解鉛毒的功效
3.鵝肉中含脂肪量較低,且多為有益健康的不飽和脂肪酸,還有藥用食療功能
老鵝肉不容易煮熟,最好是用高壓鍋,這樣鵝肉會更美味
在我們平時(shí)的生活中飲食是多種多樣的,其中鵝肉有著比較豐富的營養(yǎng)價(jià)值,經(jīng)常食用對我們的身體有很多的好處,老鵝湯的做法也是比較簡單的,而且老鵝湯的味道特別鮮美,可以說是老少皆宜的一種食物,而且經(jīng)常食用鵝肉女人那個有效的幫助我們增強(qiáng)體力改善氣血不足。
與雞肉和鴨肉相比,平時(shí)咱們吃鵝肉相對要少一些,實(shí)際上,鵝肉吃起來的味道也很好,而且營養(yǎng)也很豐富,除了富含蛋白質(zhì)之外,鵝肉還含有維生素a、維生素b以及煙酸等等,尤其鵝肉含有多種人體必需的氨基酸,今天介紹的美食就是紅燒鵝肉,詳細(xì)制作步驟如下。
正宗紅燒老鵝的做法:
1.將鵝子洗凈,剁成塊。
2.燒一鍋開水,將鵝肉冒一下。冒至鵝肉變色即可。同時(shí)將蔥姜蒜切沫備用。
3.冒好的鵝肉,用清水再洗一遍。
4.熱油鍋,加適量白糖,熬制金黃色。
5.糖熬好后,放入備好的鵝肉翻炒,放入切好的蔥姜蒜沫。繼續(xù)翻炒。
6.加入適量醬油調(diào)味,倒入開水,剛沒過鵝肉即可,燉大約40-50分鐘。
7.燉至8成熟時(shí)根據(jù)個人口味放入適量的食鹽,繼續(xù)燉,直至燉熟
8.收干汁,裝盤。
注意事項(xiàng)
1.燉鵝肉前,冒一下可以取出里面的血水,冒時(shí)可以多點(diǎn)水,超過肉為宜。2.鵝肉適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。3.此烹飪方法同樣適用于鴨肉。4.體熱、體虛,食欲不振,發(fā)熱,大便干燥和水腫的人多吃鴨肉有好處。
紅燒的做法步驟
1.切塊,熱水焯一下。備用
2.另起鍋,少許油。入老鵝,炒至金黃。出香后依次加入桂皮、八角、花椒、姜塊,少許鹽,最后放入老抽。
3.老抽上色后,入料酒3大勺。翻炒2分鐘(愛吃辣的此時(shí)放
4.加入開水沒2/3鵝肉。轉(zhuǎn)電壓力鍋壓20min,或砂鍋小火燜30min。
5.改入炒鍋中火蔥段、青椒,收汁出鍋。
紅燒老鵝/更多做法
1.老鵝洗凈
2.佐料準(zhǔn)備好
3.下鍋煸燒出油
4.煸燒至5層熟出黃油
5.加水沒過老鵝煮一個小時(shí)左右至老鵝微爛。
6.放入土豆再煮10分鐘。
7.起鍋前放入青椒,這部很關(guān)鍵哦,最后的調(diào)味就靠這青椒了。
現(xiàn)在大家經(jīng)常喜歡吃一些紅燒的東西,尤其是天氣冷的時(shí)候,吃紅燒類的食物是最好的,一般紅燒老鵝就是比較常見的一種,不僅僅營養(yǎng)價(jià)值很高,而且口感也非常豐富,紅燒老鵝想要做的好吃一些,在方法上面就不能過于馬虎,要準(zhǔn)備好一些調(diào)料,還有就是腌制的方法,這樣才能更好吃。
紅燒鵝
簡介
鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高,賴氨酸含量比肉仔雞高。 鵝肉有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效,是中醫(yī)食療的上品。鵝肉鮮嫩松軟,清香不膩,但每餐食100克,不宜過量食用,食多不易消化。
材料
鵝1000克,油、鹽、蔥姜、料酒、醬油、郫縣豆瓣醬、五香粉、糖、雞精適量。
做法
1、鵝洗凈切塊焯水。
2、起鍋熱油爆香蔥姜和郫縣豆瓣醬,煸炒鵝肉,放料酒、醬油、五香粉和糖。
3、放水至與鵝肉齊平燜煮約2小時(shí)。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
蓮藕燒老鵝
材料
主料:老鵝500克,蓮藕200克,冰糖20克,青紅椒塊適量,豆瓣醬1勺
輔料:鹽10克,料酒適量,醬油10克,蔥姜適量,八角2個,花椒少許
做法
1、老鵝洗凈,斬成小塊。
2、準(zhǔn)備好蔥姜、八角、花椒。
3、蓮藕去皮后洗凈,切成塊。
4、把老鵝放鍋里加清水,倒入花椒和料酒焯水后,撈出瀝干水分。
5、鍋中加入油,爆香八角,下入焯水的老鵝煸炒。
6、煸炒至微黃,加入蔥姜繼續(xù)煸炒均勻。
7、加入料酒、醬油、冰糖炒至老鵝上色。
8、加入開水,沒過老鵝。
9、燒開后,加入蓮藕,轉(zhuǎn)小火燉至1小時(shí),收干湯汁,加入青紅椒塊即可。
江邊老鵝
材料
老鵝1只(約2kg),海椒、八角、小茴香、白扣、桂皮、陳皮、花椒、郫縣豆瓣醬、生姜、香蔥、冰糖、精鹽、味精、醬油、雞精、豆油、啤酒各適量。
做法
1、把老鵝洗凈,斬成塊,瀝干水。
2、沙鍋上火,放豆油、蔥、姜、豆瓣醬炒香,再放入海椒、上述香料、老鵝煸至鵝皮緊縮,下啤酒。
3、放水淹沒老鵝塊,大火燒開,倒入沙鍋內(nèi),放入水糖、醬油用中火煨爛,揀去香料,放精鹽、味精、雞精調(diào)味即成。
在我們的日常生活中我們的飲食也是非常豐富多彩的,我們都知道經(jīng)常吃一些有營養(yǎng)的食物,對我們身體有很多的好處,鵝肉就是我們生活中比較常見的一種食物,而且鵝肉有著比較豐富的營養(yǎng)價(jià)值,但是老鵝的肉特別不容易燉爛,有的時(shí)候可能會出現(xiàn)咬不爛的現(xiàn)象,那么下面我們一起了解一下老鵝的做法有哪些?
?鵝肉含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸,其組成接近人體所需氨基酸的比例,從生物學(xué)價(jià)值上來看,鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì),優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量較低,僅比雞肉高一點(diǎn),比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低,而且品質(zhì)好,不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量均超過其他肉類,對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低,質(zhì)地柔軟,容易被人體消化吸收。
老餓鵝的做法有哪些:
一,燒老鵝
主料
老鵝、土豆
輔料
雞精、醬油、鮮味寶、香料
生姜、蔥、紅油、糖、黃酒、
步驟
1、先將老鵝斬成塊,用開水燙熟取出后用涼水沖洗干凈,土豆切成塊用油炸至表面結(jié)殼,燒熟備用
2、鍋內(nèi)放入油、香料、生姜、蔥、老鵝、黃酒、醬油、顛翻幾下,加入糖、紅油、水、雞精和少數(shù)鹽,燒開后用小火燜2小時(shí)左右,再放入預(yù)燒好的土豆,青椒絲即成。
二,鵝塊燒土豆
主料
鵝600g,土豆300g
輔料
油適量,鹽適量,生姜適量,大蒜2瓣,八角2個,老抽適量,白糖半勺
步驟
1.鵝斬大塊,洗凈控干水份備用。
2.準(zhǔn)備好所用配料。
3.把土豆去皮切大塊泡入清水中,姜切絲,蒜切塊,八角分拆開。
4.熱油鍋把鵝塊下鍋煸炒出油。
5.鵝塊表面炒至金黃時(shí)把姜蒜和八角下鍋接著炒香出味。
6.加入一碗清水,燒開后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。
7.把土豆下鍋。
8.加入半勺白糖。
9.調(diào)入適量老抽。
10.加入適量鹽翻勻,蓋好轉(zhuǎn)中火燜至水份收干土豆變軟即可。
鵝肉它的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富,可以說老少皆宜的一種食物,而且鵝肉也是比較好消化的,不會增加我們的腸胃負(fù)擔(dān),但是做老鵝的時(shí)候一定要特別注意,如果燉不爛會對我們腸胃造成傷害,通過對老鵝的做法有哪些的了解,我們平時(shí)在做鵝肉時(shí)一定要掌握好方法。
我們知道對身體滋補(bǔ)最好的食物就是各種湯類,湯類集聚了所有食物的精華所在,而且經(jīng)常喝一些湯能夠有效的改善我們身體狀況,而且湯也是很容易被身體所吸收,尤其是在嚴(yán)寒冷的冬天多喝一些湯對身體有很好的滋補(bǔ)作用,老鵝湯就是生活中比較受歡迎的一種,它有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值,無論老人還是小孩經(jīng)常食用鵝肉都對身體有很多好處,下面我們一起了解一下老鵝湯的做法大全。
鵝肉含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸,其組成接近人體所需氨基酸的比例,從生物學(xué)價(jià)值上來看,鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì),優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量較低,僅比雞肉高一點(diǎn),比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低,而且品質(zhì)好,不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量均超過其他肉類,對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低,質(zhì)地柔軟,容易被人體消化吸收。
老鵝湯食材明細(xì):
主料: 老鵝 ?輔料: 枸杞 蔥 姜 ?調(diào)料: 鹽 料酒
老鵝湯的做法大全:
1. 將老鵝切塊,放在沸水中焯燙后洗凈備用
2. 鍋中倒水,放入鵝肉、枸杞、蔥、姜、料酒,用中火悶燒20分鐘
3. 大火燒沸10分鐘后加鹽調(diào)味即可
老鵝湯的做法-煲湯食譜大全
老鵝湯烹飪小貼士
1.鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)健康食品
2.鵝肉具有養(yǎng)胃生津、補(bǔ)氣、能解五臟之熱,補(bǔ)陰益氣,暖胃開津和緩解鉛毒的功效
3.鵝肉中含脂肪量較低,且多為有益健康的不飽和脂肪酸,還有藥用食療功能
老鵝肉不容易煮熟,最好是用高壓鍋,這樣鵝肉會更美味
平時(shí)我們在家里多做一些食物是很幸福的一件事情,一家人在一起其樂融融的吃著自己做的美食也是一副比較溫馨的畫面,通過對老鵝湯的做法大全了解之后,平時(shí)我們在吃老鵝的時(shí)候可能其他的做法不容易把肉燉爛,但做成老鵝湯就能有效的避免這樣的情況,而且經(jīng)常喝一些湯類有對身體很有好處。
肉食的種類有很多,比如說魚肉,鴨肉,雞肉,豬肉,牛羊肉等等,不同的食材營養(yǎng)價(jià)值不同,我們要相互搭配食用,不要總是吃一種食材,鵝肉大家都吃過的吧,營養(yǎng)價(jià)值高,來看看紅燒老鵝的做法,可以促進(jìn)消化。
紅燒老鵝
主料:鵝半只、土豆1個、胡蘿卜1個
輔料:油適量、鹽適量、大蔥半根、小蔥兩根、姜幾片、大蒜幾個、料酒適量、生抽適量、老抽適量、冰糖幾個、香菜幾根、八角兩個
紅燒老鵝的做法
1.鵝洗干凈,去除毛
2.剁一半紅燒
3.灼水
4.水開后撈出洗凈備用
5.蔥姜蒜,八角備用
6.爆炒蔥姜蒜
7.然后倒入老鵝翻炒
8.炒至變色,倒入料酒一起翻炒
9.倒入生抽、老抽翻炒
10.然后加入開水,加入八角
11.然后加入蔥段,大火煮開,小火慢燉
12.炒到水半干時(shí)加入冰糖繼續(xù)小火燉
13.準(zhǔn)備胡蘿卜土豆各一個
14.切滾刀塊
15.待鵝肉還剩三分之一水時(shí)加入進(jìn)去一起煮
16.加入鹽一起慢燉
17.一直熬到水快干時(shí)
18.大火翻炒幾下,即可
19.盛出
20.撒上香菜開吃嘍
鵝肉含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸,其組成接近人體所需氨基酸的比例,從生物學(xué)價(jià)值上來看,鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì),優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量較低,僅比雞肉高一點(diǎn),比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低,而且品質(zhì)好,不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量均超過其他肉類,對人體健康有利。鵝肉很容易消化和吸收,對于腸胃不好的人群來說是不錯的選擇,同時(shí)也可以增強(qiáng)體質(zhì)的哦,補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),而且脂肪量比較低,大家可以放心食用。
紅燒老鵝的做法大家都了解了吧,經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì),蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),而且還可以起到降壓降膽固醇的作用,補(bǔ)充氨基酸蛋白質(zhì)促進(jìn)消化,營養(yǎng)豐富價(jià)值高。
有沒有人愛吃南瓜的呢?南瓜可是營養(yǎng)豐富的一種蔬菜,平時(shí)要是用南瓜煮粥可是非常棒的早餐哦,那么南瓜還是可以有很多吃法的,下面給你介紹一種紅燒老南瓜,相信你看過以后一定會對它愛不釋手的,許多老人跟小孩都是很喜歡的,因?yàn)樗鼤蟹N甜甜的味道,老人跟小孩吃了,都會對身體的健康會有一定的幫助,紅燒老南瓜真的不錯哦。
南瓜的祖籍是南美洲,曾經(jīng)是“外國友人”。現(xiàn)如今已經(jīng)“長久的定居”中國成為永久的國民。南瓜是夏秋季節(jié)的瓜菜,南瓜全身都是寶,南瓜子可作零食;南瓜搗碎后再制作成主食;也可以變著花樣作菜肴。而且南瓜的食療價(jià)值極為豐富,這里就不一一列舉了。
食材食譜熱量:181.4(大卡)
主料
南瓜500克
輔料
油3勺
鹽1勺
胡椒粉1勺
水1碗
南瓜洗凈去皮,南瓜皮不能入菜吃;丟棄。
將南瓜切成大小均等的方塊備用。
鍋中放入3勺油,干紅辣椒絲倒入油鍋中爆香。
南瓜放入油鍋中翻炒至軟后,倒入一碗水。
南瓜加水后大火燒開,關(guān)中火燒5分鐘。加入一勺鹽。
南瓜燒好快起鍋時(shí)加入胡椒粉。
稍微用小火燜一會后;盛入碟中即可。
挑選南瓜從瓜皮外觀看;皮老瓜甜。老南瓜味道才甘甜。上面就是有關(guān)紅燒老南瓜的制作方法跟步驟,看來這樣簡單又美味的一道菜,你是不是心動了呢?那么你喜歡這道菜嗎?喜歡的話,我們就一起動手做做吧,讓你們?nèi)叶紣凵线@樣美味的食物,紅燒老南瓜你一定會喜歡上這個美食的。
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