猴頭菇煲豬骨的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“猴頭菇煲豬骨的做法有哪些”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
現(xiàn)在很流行吃猴頭菇養(yǎng)生，那么買來的猴頭菇要怎么做來吃呢？大家一般都是用猴頭菇來煲湯的，最常見的做法是猴頭菇煲豬骨，那么猴頭菇煲豬骨怎么做呢？猴頭菇煲豬骨的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹四種猴頭菇煲豬骨的做法，僅供大家參考哦！下面去看具體的介紹。
做法一
材料：猴頭菇80g，豬骨300g，姜適量，鹽適量。
做法：
1、猴頭菇提前泡發(fā)，擠干水分，撕小塊，焯水。
2、豬骨也焯一下水。
3、湯鍋里放適量的水，把豬骨放進(jìn)去，猴頭菇擠一下水分也放進(jìn)去。
4、放幾片姜，大火煲開，小火煲上90分鐘，加適量的鹽即可。
做法二
材料：猴頭菇25g，天麻10g，豬骨500g，紅棗20g，姜適量。
做法：
1、猴頭菇去蒂煎大小適中，用溫水泡十分鐘。
2、豬骨頭洗凈去血水。
3、紅棗去核，天麻泡去酸味，姜切小塊。
4、將所有湯料下湯煲，加開水高火煲三小時(shí)以上。
5、煲好后，加入適量的鹽調(diào)味即可。
做法三
材料：豬骨400g，猴頭菇3個(gè)，姜3片，鹽適量。
做法：
1、準(zhǔn)備豬骨，猴頭菇，姜片，鹽。
2、新鮮的豬骨洗凈 放進(jìn)湯鍋里 加足夠的清水 浸泡著或直接開火煲也行，浸泡更出味。
3、浸泡一段時(shí)間 開大火煲開 改小火煲1小時(shí)。
4、在煲豬骨湯時(shí)，收拾猴頭菇，將底部的雜物剪去，切小塊用清水浸泡20分鐘左右，撈起擠干水，泡菇的水不要。
5、等著豬骨湯煲好，倒入洗凈切小塊的猴頭菇一起煲，煲10分鐘左右放鹽調(diào)味即可。
做法四
材料：豬骨500g，猴頭菇2朵，鹽適量，姜適量，蜜棗適量，陳皮適量，花生30g，核桃30g，胡蘿卜200g。
1、豬骨同姜片冷水下鍋，焯掉血水后洗凈備用。
2、猴頭菇提前泡發(fā)一下，然后撕成小朵備用。
3、花生、核桃仁、陳皮、蜜棗等洗凈，胡蘿卜去皮切滾刀塊。
4、把所有食材都放入煲中，煮開，然后轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)左右，加鹽調(diào)味即可。
以上就是關(guān)于猴頭菇煲豬骨的做法有哪些的相關(guān)介紹，相信大家看了上面的介紹之后，對猴頭菇煲豬骨的做法已經(jīng)了解了。因此，對于想要自己制作猴頭菇煲豬骨的朋友來說，不妨參考下上面介紹的幾種猴頭菇煲豬骨的做法喲！ ?
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現(xiàn)代社會很多人工作特別忙，飲食總是不規(guī)律，總是吃一些速食食品，這往往會導(dǎo)致胃病的發(fā)生，這時(shí)候需要一定的調(diào)理，其中猴頭菇具有助消化、滋補(bǔ)身體的作用，尤其是對腸胃能夠起到很好保健的作用，對腸胃炎有改善的效果，下面向大家介紹猴頭菇煲雞湯的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
首先選擇的猴頭菇一定要完整，選擇的猴頭菇要干燥，沒有霉變，沒有蛀蟲，表面沒有殘缺的傷痕，另外大小也差不多，顏色最好為金黃色或者黃里帶白，這都是優(yōu)質(zhì)的猴頭菇，往后都放到溫水里面浸泡，因?yàn)橹耙呀?jīng)用高壓鍋煮過，所以只需要泡十分鐘。然后切成小塊兒備用。
把雞肉清洗干凈，把紅棗枸杞姜片清洗干凈。然后把所有的食材放到高壓鍋里面，加入適量的清水，水要沒過食材，用高壓鍋中火煲半個(gè)小時(shí)左右，然后高壓鍋排氣，打開，放適量的鹽，這樣猴頭菇煲雞湯就做好了。
猴頭菇對胃病有很好的治療的效果，尤其是對慢性胃炎萎縮性胃炎等疾病具有一定的保健和調(diào)養(yǎng)的效果，當(dāng)然平時(shí)也不能過多的食用，如果吃得過多也會對腸胃造成不良的刺激，猴頭菇煲雞湯里面加了雞肉，雞肉富含高蛋白，對身體也具有非常好的調(diào)理的效果。
以上簡單的了解了猴頭菇煲雞湯的做法。猴頭菇的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，能夠提高免疫力水平，還有一定的美容養(yǎng)顏的作用，尤其是對于腸胃不良能夠取得非常好的保健和調(diào)養(yǎng)的功效。
每種食物都有它自己的食用方法，每種做法的不同，在味道和口感上，都會有很大的差距，因此在制作新鮮猴頭菇怎么吃上，我們很多人都有著不同的研究，在猴頭菇的制作方法上，可以選擇一些簡便的方式，這樣制作出來的更美味些。
新鮮猴頭菇怎么吃
新鮮猴頭菇怎么吃，它的方法較多，尤其是頓、炒、煲湯，都是很好的選擇，而且在搭配食材上，和任何一種食材搭配，營養(yǎng)都會有很大的提高，所以說這是一個(gè)很知道我們選擇的健康食品。
冬菇燒猴頭菇的做法
原料： 干猴頭菇200克，水發(fā)冬菇250克，火腿100克，黃瓜皮40克，鮮湯、料酒、精鹽、味精、濕淀粉、醬油各適量。
制法：將干猴頭菇放入沸水鍋中燜約30分鐘取出，去蒂，擠干水，加入溫水中浸泡片刻，洗凈，瀝干水，順毛切成薄片。
水發(fā)冬菇、黃瓜皮洗凈，分別切成薄片;火腿切成薄片。
將猴頭菇片、火腿片、冬菇片、黃瓜皮分別擺成4排，放人碗內(nèi)。
將料酒、醬油、鮮湯、精鹽倒入另1碗內(nèi)調(diào)勻，然后澆人擺有猴頭菇的碗內(nèi)，上籠蒸約60分鐘取出，潷出湯汁，扣在盤內(nèi)，揭去碗。
湯鍋上旺火，倒人潷出的湯汁燒沸，放味精，用濕淀粉勾芡，出鍋澆在盤內(nèi)即可。
功效： 適用于慢性支氣管炎。
沙鍋雞脯猴頭菇的做法
原料：水發(fā)猴頭菇800克，雞脯肉600克，干貝50克，火腿120克，冬筍100克，腐竹80克，清湯、蔥、姜、精鹽、料酒、熟豬油各適量。
制法：將水發(fā)猴頭菇擠干水，切成片。
雞脯肉切成塊。
干貝去筋，洗凈。
火腿切成片。
冬筍用刀拍松，切成塊。
腐竹洗凈，切成段。
將腐竹、冬筍、干貝分別下人開水鍋中氽透撈出，放人沙鍋內(nèi)燒熱，加熟豬油，燒至六成熱時(shí)，下人猴頭菇片、雞脯肉塊、火腿片，鍋上旺火，加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，燉至雞脯肉軟爛，出鍋即可。
功效：適用于胃潰瘍、胃炎。
對新鮮猴頭菇怎么吃，我們有了一定的了解，那在制作的時(shí)候，也是要有一些小技巧，尤其是制作新鮮猴頭菇的時(shí)候，不要時(shí)間太久，這樣它的味道就不會那么鮮美，而且在鹽量上，也都是要多加的注意下，少放些，對保留猴頭菇的營養(yǎng)，有著很大的幫助。
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猴頭菇是一個(gè)很常見的菌類食物，這類食物對人體各方面，都是有著很好的幫助，而且這類食物在制作上，方法選擇也是比較多的，那猴頭菇煲湯如何呢?
猴頭菇煲湯：
材料：猴頭菇6粒，西紅柿1粒，胡蘿卜1根，昆布1片或海帶結(jié)6個(gè)，枸杞10粒，香葉2片，帝王苗1把，日式醬油3湯匙。
做法：
1、分別用溫水泡發(fā)枸杞和昆布(海帶)，用淡鹽水泡發(fā)猴頭菇并用手捏擠幾次，泡發(fā)好后用剪刀剪去根部
2、西紅柿去皮后切成片、胡蘿卜切成片或用模具刻成花瓣?duì)?/p>
3、將西紅柿、昆布和日式醬油一同倒入湯鍋內(nèi)，加入適量清水后放入香葉，大火煮沸后放入猴頭菇并轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí)以上
4、最后放入胡蘿卜一起煮10分鐘，起鍋前放入帝王苗燙軟即可
小訣竅
1、干猴頭菇本身有一點(diǎn)酸酸的味道，所以在泡發(fā)的過程中用手?jǐn)D一下然后吸收水分后再多擠幾次
2、這道湯的特色是鮮、香、甜，鮮靠的是猴頭菇和昆布的味道;甜則是因?yàn)槲骷t柿的酸甜與胡蘿卜、枸杞的清甜;而最后加入帝王苗則給湯增加了一絲清香
通過以上介紹，對猴頭菇煲湯的做法都是有著很好的了解，因此在對它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，這對這類食物吃的時(shí)候，也要適量的進(jìn)行，這樣對身體各方面，才不會有任何的危害。
猴頭菇的營養(yǎng)價(jià)值非常高，還具有非常強(qiáng)大的保健作用，多吃猴頭菇能夠有效提升身體的健康水平，因此，猴頭菇也是人們比較喜愛的一種名貴菌類，而對于猴頭菇的烹飪主要以煲湯為主，下面就給大家介紹一下猴頭菇豬骨湯的制作方法吧，有興趣的人士可以了解一下。
1.準(zhǔn)備好一盆洗米水，加熱到40度左右即可。
2.將猴頭菇放到溫的洗米水里，水要完全淹沒猴頭菇才行，因?yàn)檫@樣才能使得猴頭菇泡發(fā)。
3.再用一個(gè)碟子蓋上，目的是使猴頭菇全部泡在水時(shí)，同時(shí)水溫可以保持在40度左右，泡發(fā)2個(gè)小時(shí)左右，使猴頭菇充分吸收水份。
4.泡了2個(gè)小時(shí)的猴頭菇，個(gè)個(gè)都吸飽了水份，而且洗米水也變成了黃色。
5.拿起來，是軟軟的。
6.用手?jǐn)D一下，很輕易就擠扁了。
7.把泡軟的猴頭菇，用手象擠海綿一樣，用手輕輕的擠，反復(fù)搓洗，使黃色的水?dāng)D壓出來。
8.再換兩次清水，反復(fù)洗過以后，黃色的水就洗干凈了，把水份擠干。
9.把擠干水份的猴頭菇放案板上，切掉黑色的蒂部。
10.將買回的新鮮豬骨頭，用水沖洗干，紅棗、桂圓肉、百合、枸杞清洗干凈、猴頭菇切小塊備用。
11.鍋內(nèi)放適量清水，將豬骨頭放鍋內(nèi)。
12.將所有材料一起倒入湯煲內(nèi)，開大火煮開，用湯勺將浮沫撇去。
13.再開小火慢慢煲1.5個(gè)小左右，關(guān)火前5分鐘加鹽即可。
猴頭菇不僅味道鮮美，口感嫩滑，而且具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)成分，同時(shí)也具有一定的藥用價(jià)值，是一種良好的滋補(bǔ)佳品，還可以起到養(yǎng)胃的良好功效。那么，猴頭菇煲湯的做法是什么呢？
首先，選購優(yōu)質(zhì)的猴頭菇，放在干凈的容器中，加入適量的水，進(jìn)行浸泡，大約2個(gè)小時(shí)左右或者更長的時(shí)間即可取出，擠干猴頭菇所浸泡的水分，為了使猴頭菇充分發(fā)開，應(yīng)再把猴頭菇放在干凈的鍋中，進(jìn)行蒸亦或是煮，大約5分鐘后即可出鍋，切成大小適中的形狀。
猴頭菇的營養(yǎng)價(jià)值很高，常吃猴頭菇對緩解身體疾病有很好幫助，尤其是對上班族經(jīng)常用眼過度，選擇猴頭菇能夠很好改善這樣情況，制作猴頭菇的方法比較多，猴頭菇煲雞湯是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法進(jìn)行，同時(shí)這類湯在喝的時(shí)候，對身體也沒有影響，那猴頭菇煲雞湯的做法如何呢?
猴頭菇煲雞湯的做法：
原料：柴母雞一只(我買的一只帶毛三斤半，很瘦，但肚子里的油很黃很厚)。
配料：干猴頭菇4個(gè)，紅棗4顆、枸杞30粒。
調(diào)料：姜片、鹽、小茴香(茴香有暖胃養(yǎng)胃的功效)。
做法：
1.母雞洗凈，去內(nèi)臟，剔出肚子里的黃板油塊，剁成大塊，沖凈血水控干。(內(nèi)臟另炒)
2.剔出的雞板油切小塊，放入鍋內(nèi)，小火練出油。
3.撒少許小茴香炸香，然后把雞塊倒入，炒至雞皮收縮。
4.炒好的雞塊倒入高壓鍋，加入剛沒過雞肉的溫水。
5.加入姜片、枸杞、紅棗、泡發(fā)好的猴頭菇和鹽。
6.壓25分鐘，略悶一會，等壓力鍋?zhàn)詣臃艢夂笫⒊觥?/p>
特別提示：
1.用練出的雞油炒一下雞塊，雞肉雞湯都更鮮香。
2.干猴頭菇有略發(fā)苦味道，用溫水泡發(fā)，泡軟后反復(fù)在水中捏擠幾次擠去汁水。
3.炒過的雞塊是熱的，加涼水會造成肉質(zhì)發(fā)硬，加開水會阻礙雞肉內(nèi)部營養(yǎng)融入湯中，所以加溫水比較合適。
4.鹽要少放，調(diào)料僅用少量小茴香，姜片，不要加其他大料掩蓋柴雞的原味。
猴頭菇的食療功效
猴頭菇為齒菌科植物猴頭菌的全草，又名刺猬菌、小刺猴頭、猴菇。性平，味甘，具有補(bǔ)脾胃、助消化、益腎精的功效，主治食少便溏，胃、十二指腸潰瘍，神經(jīng)衰弱，食道癌，胃癌，眩暈，陽痿等病癥。
在對猴頭菇煲雞湯的做法了解后，制作猴頭菇煲雞湯的時(shí)候，可以根據(jù)以上步驟進(jìn)行，不過在喝猴頭菇煲雞湯的時(shí)候，如果是晚上選擇，也需要適量選擇，這樣對身體消化才不會有影響，過多的選擇這類湯對身體也沒有幫助的。
現(xiàn)如今人們的生活水平是提高了，可是大家為之付出的努力也是多了，因此面對繁重的工作、生活、學(xué)習(xí)，大多數(shù)人忙得飯也顧不上按時(shí)吃，再加上不良的生活習(xí)慣，這樣就導(dǎo)致很多的朋友們腸胃消化系統(tǒng)多少都有一些問題，而今天要說的靈芝和猴頭菇對于消化系統(tǒng)都有很好的滋補(bǔ)作用，很適合腸胃不好的平時(shí)食用，下面就來說說靈芝猴頭菇煲湯的做法。
用料1 (猴頭菇泡發(fā))：
猴頭菇、雞湯、清水、溫水、姜、蔥段、黃酒
用料2 (靈芝猴頭菇枸杞湯)
干靈芝50克、干猴頭菇40克、枸杞20克、肉片100克、雞湯500克、糖5克、清水800克、蔥姜適量、
鹽3克
靈芝猴頭菇枸杞湯的做法1 (猴頭菇泡發(fā))
1、去掉猴頭菇的根部。
2、猴頭菇用清水中洗凈浮土，再用清水中浸泡1夜。
3、用燒開的水兌一部分冷水，水溫比手的溫度略高，大概40度左右。
4、反復(fù)揉洗猴頭菇，水的顏色變深就換一次水。
5、洗凈的猴頭菇放入蒸碗中，加入雞湯、姜、蔥段、黃酒，沒過猴頭菇。
6、上蒸鍋大火蒸制40分鐘。取出就可以切片或者囫圇個(gè)用來做各種美食了。
靈芝猴頭菇枸杞湯的做法2 (靈芝猴頭菇枸杞湯)。
1、猴頭菇洗凈，用上面介紹的方法發(fā)透即可。
2、靈芝、猴頭菇、肉片、糖、蔥姜、雞湯、清水，加入湯煲煮沸。
3、轉(zhuǎn)文火煲50分鐘。
5、加入枸杞，旺火煮沸，5分鐘后調(diào)入鹽即可。
小貼士：
猴頭菇好吃，但泡發(fā)不好，干柴硬苦，味道就不怎么樣了。下面方法，可以輕松泡發(fā)出肥厚美味不苦不澀的猴頭菇。一學(xué)就會泡發(fā)猴頭菇的方法：
1、去掉猴頭菇的根部。
2、猴頭菇用清水中洗凈浮土，再用清水中浸泡1夜。
3、用燒開的水兌一部分冷水，水溫比手的溫度略高，大概40度左右。
4、反復(fù)揉洗猴頭菇，水的顏色變深就換一次水。
5、洗凈的猴頭菇放入蒸碗中，加入雞湯、姜、蔥段、黃酒，沒過猴頭菇。
6、上蒸鍋大火蒸制40分鐘。取出就可以切片或者囫圇個(gè)用來做各種美食了。
生活中大多數(shù)人都有聽說過猴頭菇，也都知道猴頭菇的營養(yǎng)價(jià)值很高，現(xiàn)在猴頭菇經(jīng)常被人采摘，晾干后磨成粉，放在各種各樣的食品中加工，除此之外，猴頭菇煲排骨湯味道也是很棒的，做的方法很簡單，而且也不油膩，比較適合在這個(gè)季節(jié)食用。
猴頭菇排骨湯
材料
排骨500克，猴頭菇一朵，瓠子400克，蔥15克，姜15克，鹽少許
做法
1.鍋中放油，油熱后，倒入生姜爆香
2.倒入排骨翻炒至變色
3.倒入高壓鍋中
4.放入高壓鍋，加少許蔥，和水煮開，水開后再煮20分鐘關(guān)火備用
5.猴頭菇洗凈
6.用手撕成小塊，不停的洗泡至猴頭菇變軟
7.放入開水中焯一下去苦味取出
8.將猴頭菇倒入排骨湯中
9.再倒入切成滾刀狀的瓠子，煮至瓠子熟，加少許鹽即可
猴頭菇排骨湯
材料
猴頭菇外形似猴子的頭，是菌類蔬菜里面比較少見的一種，算是一種名貴的食用菌，被列入八大山珍之一。民間有句諺語：“多食猴菇，返老還童?！?/p>
所以老百姓把猴頭與魚翅、熊掌、燕窩譽(yù)為四大名菜。
很多年前，應(yīng)該是上世紀(jì)90年代吧，我聽說猴頭菇煲湯，可以熬成奶白色，就非?？释苡袔锥浜镱^菇。那個(gè)時(shí)候市場的食材可沒現(xiàn)在這么豐富，交通也不方便，我們小囡爸爸是出差到深圳帶回了干的猴頭菇，那個(gè)時(shí)候有幾朵猴頭菇，我們像是得到了寶貝，可遺憾的是那碗極其精貴的猴頭菇湯沒有給我們留下美好的印象。
記憶里那猴頭有一種很難讓人接受的味道，但是我依然不死心，這回我買到了新鮮的猴頭菇，那味道的確鮮美無比，與其他菌菇完全不同，菌肉鮮嫩，香醇可口，我喝湯的時(shí)候，一直感覺有一種錯(cuò)覺，好像自己喝到了鴨湯的鮮美。難過有人稱它為“素中葷”。
【食材】
猴頭菇 2朵/扇骨 半斤/姜片 2片/枸杞 一些/鹽 少許
做法
1、扇骨清洗干凈，切塊冷水燒開，去浮沫;
2、猴頭菇清洗一下，用手撕開幾瓣;
3、和姜片一起將猴頭菇放入扇骨湯，小火煲2小時(shí);
4、出鍋前前十分鐘加入枸杞和食鹽
小訣竅
猴頭菇不僅是菜肴的美味食材，而且也是藥材，用猴頭菇這一藥材制成的藥品叫猴菇片，用于治療胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎。所以常食用猴頭菇可以養(yǎng)胃，可以提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血脂，還可以減緩神經(jīng)衰弱
猴頭菇也是一中常見菇類，新鮮的猴頭菇中營養(yǎng)成分非常豐富，經(jīng)常吃猴頭菇對身體健康有很大好處，有一定的養(yǎng)生功效，有的人用猴頭菇煲湯，這也是生活中的一種常見吃法。猴頭菇煲湯的做法其實(shí)非常簡單，也可以加入不同的食材，這樣營養(yǎng)功效加倍。那新鮮猴頭菇煲湯的做法是怎樣的？
一、黃芪猴頭菇湯
材料：新鮮猴頭菇200g、黃芪20g、枸杞5g、雞肉200g、老姜2片、食鹽、白胡椒粉、麻油、料酒、食鹽
1、將猴頭菇洗凈后，切成小片；將雞肉洗凈后，切成小塊；
2、在清水鍋里把猴頭菇、雞肉、黃芪、枸杞、老姜、料酒一起放進(jìn)鍋里，湯水煮沸后，在轉(zhuǎn)慢火熬半個(gè)小時(shí)；
3、往湯里撒上白胡椒粉和食鹽，淋上少量的麻油，攪勻后即可。
二、猴頭菇燉竹絲雞
材料：新鮮猴頭菇200g、竹絲雞1個(gè)、紅棗5個(gè)、食鹽
1、將猴頭菇洗凈后，切厚片；將紅棗洗凈后，去核；
2、將竹絲雞劏凈，去腸雜、雞腳，斬才成大塊；
3、將全部的食材都放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入適量的開水，蓋好蓋子，然后用文火隔水燉兩到三個(gè)小時(shí)即可；
4、燉好后，加入食鹽調(diào)味即可。
三、營養(yǎng)
新鮮猴頭菇中含有豐富的蛋白質(zhì)、核黃素、煙酸以及多肽、多糖類和人體需要的多種維生素，具有組織修復(fù)和增強(qiáng)細(xì)胞活力、滋補(bǔ)機(jī)體的功效。中醫(yī)上認(rèn)為：猴頭菇性平味甘，利五臟、助消化，是滋補(bǔ)身體的佳品。猴頭菇還有藥用價(jià)值，對于防止胃炎、胃癌、胃潰瘍有一定的作用。
雞湯是非常滋補(bǔ)的，所以很多人身體虛弱的時(shí)候都會選擇用雞湯補(bǔ)身體，特別是在寒冷的冬天的時(shí)候，喝一碗熱乎乎的雞湯，不僅會感覺到溫暖，而且在冬天的時(shí)候吃補(bǔ)品也是最容易吸收的，不會產(chǎn)生像夏天那樣的上火現(xiàn)象，在燉雞湯的時(shí)候，里面加入一些猴頭菇的味道會更好，那么猴頭菇煲雞湯都有什么功效呢?
從養(yǎng)生的角度來講，寒冷的季節(jié)最適當(dāng)多喝一些湯湯水水，不僅有利于消化吸收，更能夠有效預(yù)防感冒，所以身子骨單薄的同學(xué)們，為了抵御寒風(fēng)，咱還得抽出時(shí)間，把湯燉起來?，F(xiàn)在的季節(jié)，可以多選擇一些實(shí)實(shí)在在的材料來煲湯，比如雞，魚，豬骨，牛羊肉，都是冬季煲湯的絕佳。
一、雞肉的好營養(yǎng)
中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效;
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源;
雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復(fù)疲勞、保護(hù)皮膚的作用;大腿肉中含有較多的鐵質(zhì)，可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強(qiáng)化血管、肌肉、肌腱的功能。
二、猴頭菇的好營養(yǎng)
猴頭蘑是食用蘑菇中名貴的品種。與熊掌、海參、魚翅同列“四大名菜”。菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱，被譽(yù)為“山珍”。
猴頭蘑，性平、味甘，利五臟，助消化;具有健胃，補(bǔ)虛，抗癌，益腎精之功效;主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病癥。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用
猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品;猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品。猴頭菇燉雞湯營養(yǎng)價(jià)值高，很適合冬天吃。
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