玉米饅頭的做法都有什么呢
養(yǎng)生運動都有什么。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“玉米饅頭的做法都有什么呢”，希望能對您有所幫助，請收藏。
在北方種植玉米的農(nóng)家居多，因為大家對于玉米有著一份濃濃喜歡，玉米饅頭也是人們最愛的主食之一。因為玉米種含有很高的營養(yǎng)成分。也是膳食纖維的一種，所以吃玉米做的主食不僅甜甜的而已有著玉米獨特的芳香。那么玉米饅頭都有哪些做法呢？今天就給大家介紹一下。
現(xiàn)在就給大家揭露玉米饅頭的做法：
玉米粉、面粉、糖、酵母
1.將糖，酵母分別用水溶解，加入面粉和玉米面中， 揉成均勻面團；
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2.將面團放置大鍋中加蓋，等其發(fā)酵充分膨脹，其時間得看室內(nèi)溫度而定，夏天3-4個小時，冬天會更長；
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3.將面團用搟面杖壓成長條形，折疊，壓延重復(fù)3次，使表面光滑，然后將長條形面皮卷成圓柱體，用刀切成饅頭胚；
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4.將饅頭胚再放置半個小時至松軟，拿起手感很輕，放入蒸籠；
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5.水開后將蒸籠放入鍋內(nèi)， 大火蒸12-15分鐘即可。
做饅頭有4個關(guān)鍵環(huán)節(jié)：
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一是面要和好，酵母粉與面粉的比例要按照說明書上的去做，最好是買一塊做火燒的面做酵母。
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二是發(fā)面的時間要夠長。酵母粉和的面要醒上2個小時以上。濕酵母和的面要醒上4個小時以上。
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三是上鍋蒸的火候。發(fā)好的面要等到水開后再蒸。未發(fā)好的面要用涼水蒸。
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四是蒸的時間要把握好。一般要30分鐘以上。中間不能打開鍋蓋。饃爭一口氣，氣跑掉了不容易使饃成熟。
所要注意的事項：1、添加的水量根據(jù)具體情況調(diào)整。
2、關(guān)火后不要急著打開鍋蓋，否則會因內(nèi)外壓力不同引起饅頭突然遇冷回縮。
? ?饅頭在我家里是常備的糧食，常常做上一些，當(dāng)天吃不完的就放到冰箱冷凍，什么時候要吃拿出來熱一下就可以了，很是方便。用這個玉米面粉做出來的饅頭，口感不象純白面的來的柔軟，有點粗糙，但是卻越嚼越香，細細品味，真的是一股久違的新鮮老玉米原始的香味，很棒的說！
通過以上的介紹想必大家已經(jīng)對于玉米饅頭的做法有所掌握了， 玉米饅頭雖然略有粗糙，但是膳食纖維可以幫助我們很好的清理腸胃，使得我們的腸胃更加健康，也可以清理宿便，讓我們變得更加苗條。
Ys630.com相關(guān)知識
用玉米面做成玉米饅頭口感非常的好，吃起來有很好的清香的味道，另外能夠散發(fā)出玉米的香味兒，另外玉米饅頭屬于粗糧，對于調(diào)養(yǎng)身體的功效是非常不錯的，能夠促進消化，預(yù)防便秘，玉米饅頭的做法也不難，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備玉米面150克，準(zhǔn)備小麥粉一百克，另外準(zhǔn)備適量的酵母，準(zhǔn)備玉米葉，準(zhǔn)備白糖。
首先把兩克酵母粉放到溫水里面攪拌，讓酵母粉融化，然后把玉米面和白面粉以及白糖放到一個大碗里面，再把已經(jīng)化好的酵母水倒入里面，充分的攪拌，然后用手和面，直到把面活的特別光滑，要活到三光，也就是說手光、盆光和面光。
然后把揉好的面團蓋好發(fā)酵，大約發(fā)酵兩個小時左右，最后發(fā)酵好的面團要比之前大一倍以上，然后準(zhǔn)備好砧板，在砧板上面撒一些面粉，把活好的面團放到砧板上面，開始和面，最后揉成長條，切成大小相等的劑子的形狀。
然后把每個劑子再活成饅頭的形狀，蒸鍋里面放入籠屜，在籠屜上面放上玉米葉子，然后把已經(jīng)做好的饅頭劑子放到玉米葉子上面，蓋上蓋以后再醒20分鐘左右，然后大火燒開，用中火再煮15分鐘左右，然后再悶三分鐘，這樣玉米饅頭就做好了。在和玉米面的時候，玉米面容易粘手，這時候可以在手上擦一些面粉，避免過于粘手的情況。
玉米是一種谷物，其營養(yǎng)含量豐富，種類多，是人們生活中最重要的食物來源之一，玉米不僅可以直接煮食，還可以制作成其他的美食，例如，玉米打成粉后可以制作玉米饅頭，這種饅頭的味道十分獨特，營養(yǎng)價值高，下面就來看看玉米饅頭的做法講解吧。
玉米饅頭是玉米面制作的饅頭。具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏和延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
食物原料：
玉米面500克、面粉適量。酵母粉、堿水各適量。
玉米饅頭制作方法：
1、玉米面加酵母粉、面粉、水和勻，發(fā)酵后再放入適量堿水揉勻，餳20分鐘。
2、將餳好的面團搓至表面光滑，平均分成12等塊，做成饅頭生坯。
3、蒸鍋置火上，將饅頭生坯擺入，以大火蒸15-20分鐘即可。[1]
玉米饅頭營養(yǎng)價值：
玉米面含有豐富的營養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，在美國和其經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素 E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
備注 ：市場上的玉米饅頭吃起來很甜的大都是加了糖精。吃了對身體不好。
高粱粉、黑米粉、蕎麥粉都可以類似的做法做成饅頭，香味淳樸、風(fēng)味獨具。
平時生活中有不少人迫于工作壓力而不得不選擇在外吃飯，他們沒有過多的精力去自己做飯，其實，有許多家常菜的做法都是非常簡單的，只要花費少許的時間就可以完成了，比如說玉米燕麥饅頭的做法就很簡單，不妨可以考慮。
2、酵母用35度的溫水溶解，倒入面粉中
3、把玉米面和白面拌勻，然后一邊加水一邊用筷子攪拌，攪拌至面粉成絮狀
4、用手揉成面團，用保鮮膜包好發(fā)酵
5、撥開面團，里面呈蜂窩狀，發(fā)酵完成
6、用手把面團里的空氣排凈，揉光滑
7、把面團分成幾個小面團
8、取一團，用手稍揉兩下，揉成圖中的樣子
9、把面團兩邊向中間捏
10、最后放在面板上，用手整一下形狀，一個饅頭就做好了
11、全部做好以后，上鍋蒸20分鐘
12、蒸好以后就可以吃了！
享受生活其實也包括享受美食，玉米燕麥饅頭的做法只要掌握好了，享受美食就成了一件簡單的事情。
進入冬季時節(jié)，又到了亂燉的時刻了，紅棗玉米饅頭的做法簡單容易，準(zhǔn)備好食材和佐料后就可以下鍋翻炒、加水、慢燉了，根據(jù)個人喜愛加入色拉油、料酒、雞精等等，許多人喜歡搭配洋蔥也是不錯的選擇，這些做法趁著冬季的時候趕快學(xué)一學(xué)吧！
2、溫水沖泡酵母粉，筷子攪拌靜置五分鐘
3、酵母粉水分次倒入面粉內(nèi)，攪拌成絮狀
4、揉成比較光滑的面團
5、紅棗清洗干凈
6、葡萄干清洗干凈
7、紅棗切碎和葡萄干放一起
8、把葡萄干和紅棗碎放到面盆內(nèi)
9、紅棗碎和葡萄干揉到面團里面，放到溫暖的地方發(fā)酵
10、面團發(fā)酵兩倍大，面團內(nèi)部組織都是孔眼，手指扎一個孔也不回縮，說明發(fā)酵成功
11、把面團放案板上揉搓排氣
12、搓成長條狀
13、揪成幾個大小相等的小面團
14、揉成饅頭狀，二次發(fā)酵十五分鐘
15、涼水上鍋，水開三十分鐘后關(guān)火，五分鐘后揭開鍋蓋
16、裝盤
盡管紅棗玉米饅頭當(dāng)中維生素含量極高，愛美的MM們也不要每天不停的多，警惕陰虛火旺的情況發(fā)生，必須要健康飲食、合理運動，補充營養(yǎng)物質(zhì)。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無奈了？下面，就和小編一樣一起做玉米紅棗饅頭來放松一下，順便慰勞自己。
2.21和成面團
3.1第二天清晨取出，回溫半小時左右
4.2放入大碗，封好保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜
5.1回溫后的面團，排氣
6.2紅棗洗凈去核，剪成碎粒
7.將紅棗加入面團中
8.揉勻
9.分割成大小均等的劑子
10.逐個揉透，搓成小山形
11.放入蒸籠，加蓋，醒發(fā)20分鐘
12.冷水上鍋，上汽后大火蒸15分鐘，關(guān)火，繼續(xù)燜5分鐘
13.揭蓋，棗香撲鼻
今天為大家介紹的玉米紅棗饅頭你學(xué)會了嗎？然它的步驟有點多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
玉米饅頭味道是非常好的，由于是玉米面做起來的，營養(yǎng)價值非常的高，用玉米面做饅頭也是非常簡單的，而且自己加入一些餡料之后，風(fēng)味就會更加的獨特，小編做為吃貨，肯定是要經(jīng)常做著吃的，看到這里是不是很多的朋友都想吃了呢?那接下來趕緊就跟小編一起學(xué)習(xí)吧。
材料
面粉，玉米面，鮮奶，少許糖，酵母，紫薯，小蘇打
做法
1、咱們使用鮮奶代替水和面的，鮮奶加熱溫些就可以;
2、里面的餡是紫薯泥，把紫薯蒸熟搗成泥做成餡料;
3、酵母用水溶解要比溫水在熱一些的，不可用開水。
4、玉米面和面粉4：6比例加酵母和成面團，等發(fā)酵好，放少點小蘇打揉片刻，再醒個5分鐘，制成小小的饅頭后再醒五分鐘;
5、冷水上鍋蒸，鍋燒開關(guān)小火有四分鐘差不多就好嘍!
還有另外一款非常好吃的饅頭，小編也一起帶給大家：
材料
中筋面粉600公克，細糖80公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，抹茶粉20公克，水280㏄
做法
1.中筋面粉、細糖抹茶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。
2.將水倒入作法1中并拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的面糰靜置發(fā)酵約20分鐘。
4.再將作法3醒過的面糰揉至表面光滑后對切成2塊。
5.將作法4的面糰搓揉成直徑約2.5公分的長條。
6.用刀將作法5的面條糰切成約3公分的段后排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發(fā)。
7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發(fā)的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。
在醒面的時候如果想要讓饅頭發(fā)酵的更好，那么我們可以在里面加入一些小蘇打，這樣吃起來的味道就不會酸，如果是加酵母的話，很有可能吃起來的味道就會有點發(fā)酸，牛奶的量不需要太多，否則吃起來風(fēng)味也就變了，最好可以加入一些蜂蜜，這樣會更好吃哦。
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