玉米饅頭的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“玉米饅頭的做法是什么”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
用玉米面做成玉米饅頭口感非常的好，吃起來有很好的清香的味道，另外能夠散發(fā)出玉米的香味兒，另外玉米饅頭屬于粗糧，對于調(diào)養(yǎng)身體的功效是非常不錯(cuò)的，能夠促進(jìn)消化，預(yù)防便秘，玉米饅頭的做法也不難，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備玉米面150克，準(zhǔn)備小麥粉一百克，另外準(zhǔn)備適量的酵母，準(zhǔn)備玉米葉，準(zhǔn)備白糖。
首先把兩克酵母粉放到溫水里面攪拌，讓酵母粉融化，然后把玉米面和白面粉以及白糖放到一個(gè)大碗里面，再把已經(jīng)化好的酵母水倒入里面，充分的攪拌，然后用手和面，直到把面活的特別光滑，要活到三光，也就是說手光、盆光和面光。
然后把揉好的面團(tuán)蓋好發(fā)酵，大約發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)左右，最后發(fā)酵好的面團(tuán)要比之前大一倍以上，然后準(zhǔn)備好砧板，在砧板上面撒一些面粉，把活好的面團(tuán)放到砧板上面，開始和面，最后揉成長條，切成大小相等的劑子的形狀。
然后把每個(gè)劑子再活成饅頭的形狀，蒸鍋里面放入籠屜，在籠屜上面放上玉米葉子，然后把已經(jīng)做好的饅頭劑子放到玉米葉子上面，蓋上蓋以后再醒20分鐘左右，然后大火燒開，用中火再煮15分鐘左右，然后再悶三分鐘，這樣玉米饅頭就做好了。在和玉米面的時(shí)候，玉米面容易粘手，這時(shí)候可以在手上擦一些面粉，避免過于粘手的情況。
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饅頭其實(shí)自古以來都是很熟悉的食物的了。而且往往隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各種各樣的饅頭也是很多的了。現(xiàn)在你隨隨便便去小店鋪的話，都可以看出來一些口味的饅頭，什么牛奶饅頭。黃金小饅頭、還有比較多的玉米饅頭啊，黑米饅頭啊，還有普普通通的白面饅頭。那么到底玉米饅頭卡路里是多少？
玉米饅頭 (熱量:261卡/100g)
1個(gè)玉米饅頭(100.0克)含有熱量261大卡，需要打籃球46.7分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物53.07克;脂肪1.76克;蛋白質(zhì)7.48克。
1. 將面粉、玉米面、干酵母、泡打粉、糖混合均勻后加入溫水，攪拌成塊后揉成光滑面團(tuán)
2.蓋上保鮮膜餳發(fā)3分鐘
3.再將面團(tuán)揉成長條形
4.成8個(gè)劑子
5.將造好型的饅頭生坯（我這做得有些扁，應(yīng)該再做圓形些）放入鋪有籠布的蒸籠里，蓋蓋第二次餳發(fā)30分鐘
6.餳發(fā)后就擠在一起了，第一次啊，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，放生坯時(shí)至少要有5cm的空距
7.大火將水燒開后轉(zhuǎn)中火，蒸13分鐘即可
玉米饅頭的注意事項(xiàng)
做饅頭有4個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)：
一是面要和好，酵母粉與面粉的比例要按照說明書上的去做，最好是買一塊做火燒的面做酵母。
二是發(fā)面的時(shí)間要夠長。酵母粉和的面要醒上2個(gè)小時(shí)以上。濕酵母和的面要醒上4個(gè)小時(shí)
三是上鍋蒸的火候。發(fā)好的面要等到水開后再蒸。未發(fā)好的面要用涼水蒸。
溫馨提醒：如果你在做玉米饅頭的時(shí)候，那么其實(shí)蒸饅頭的時(shí)間要把握好的了。而且這個(gè)玉米饅頭的話，其實(shí)一般要蒸30分鐘以上的了。而且其實(shí)中間不能隨隨便便去打開鍋蓋的了。要知道的，其實(shí)饃爭一口氣。
玉米是生活中的主要農(nóng)作物，生活中玉米還是很常見的，食用方法多樣，玉米還能做成玉米粉或者玉米面。玉米饅頭也是那樣做的。玉米饅頭的做法講究細(xì)節(jié)，配方比較簡單，是常見食材。
一、配方：低筋面粉400克;玉米面100克;干酵母5克;溫水適量;白糖2小勺。
二、做法：
1、用溫水把酵母化開，加入適量白糖，靜止5分鐘。
2、酵母水倒入面粉攪拌雪花狀。(水要慢慢倒，別一下子倒太多)
3、用手揉成光滑面，至少要揉20分鐘。蓋上保鮮膜，把鍋里的水燒熱，大概70度左右，放一個(gè)架子，把面盤放上面，蓋上蓋子發(fā)酵。水涼了，如果還沒發(fā)到2陪大，就把面盤拿起來，把水燒熱關(guān)火，再把面盤放下去。注意，面盤不能碰到鍋里的水。(天氣冷這個(gè)方法很好用，也比較快大起來)
4、發(fā)酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面團(tuán)插一下，不回縮面就發(fā)好了。
5、把發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上排氣，加適量干面粉反復(fù)揉搓。(揉久一點(diǎn)，面皮更光滑)
6、分成等份面團(tuán)。
7、反復(fù)揉搓，揉得越久越光滑，揉不夠蒸出來就不好看。
8、醒發(fā)20分鐘。
9、冷水下鍋蒸，水開中火蒸15分鐘，熄火燜3分鐘。
三、營養(yǎng)價(jià)值
玉米面含有豐富的營養(yǎng)素,含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素 E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。而饅頭是以面粉經(jīng)發(fā)酵制成，主要營養(yǎng)成分是碳水化合物，是人們補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物。
我們平時(shí)吃到的一般都是小米面粉饅頭，而最近大家都很熱衷于吃玉米饅頭，不止是想嘗到新鮮獨(dú)特的味道，也更是為了它所具有的營養(yǎng)價(jià)值。有很多家庭主婦都想學(xué)著制作玉米饅頭，其實(shí)做法確實(shí)是比較簡單易學(xué)的，那么接下來小編就會把具體做法步驟全部都羅列出來。
玉米面含有豐富的營養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，在美國和其經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素 E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病等疾病患者的適宜佳品。制作玉米饅頭所使用的主料主要是有：玉米粉、面粉、糖以及酵母等。具體的做法步驟主要如下所示：
1、將玉米面粉與白面粉放盆中混合均勻。然后將干酵母放水中溶解。
2、吧所有原料混合在一起，揉成光滑的面團(tuán)。
3、蓋上一層保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大的體積。
4、發(fā)酵好的面團(tuán)，放案板上再次揉勻，完全排氣，搓成長粗棒。
5、均分成四份，再次揉圓成饅頭生坯。蒸鍋中放冷水，蒸屜上鋪好打濕后擰干的屜布。
6、將饅頭生坯放在鍋中，蓋上蓋再次發(fā)酵20分鐘，大火加熱，上汽后調(diào)中小火15分鐘。關(guān)火后3分鐘揭蓋拿出饅頭放蓋簾上冷卻即可。
綜上所述，玉米饅頭的營養(yǎng)物質(zhì)含量非常豐富，而且做法十分容易學(xué)會，和普通的饅頭制作方法相差無幾，如果喜歡吃的話，就不要再猶豫了，趕緊準(zhǔn)備材料制作吧。在吃玉米饅頭的同時(shí)，可以搭配一些香菇醬等，味道會更香哦。
饅頭是我們國家的特產(chǎn)，饅頭是歷史悠久的一種面食。饅頭不但非常好吃而且饅頭還有很好的抗氧化作用，饅頭有抗衰老和抗腫瘤的作用，常吃饅頭還能預(yù)防動(dòng)脈的硬化和提高我們?nèi)梭w的免疫功能，饅頭還有利于促進(jìn)我們的新陳代謝并且對于消化和吸收都有幫助。
我們采用玉米面做出來的饅頭我們叫做玉米饅頭，玉米饅頭不但擁有了饅頭的功效和作用，而且還加入了玉米，所以玉米饅頭還能夠起到美容養(yǎng)顏的好處。
玉米面制作的饅頭，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
玉米饅頭
食物原料
玉米面500克、面粉適量。酵母粉、堿水各適量。
制作方法
1、玉米面加酵母粉、面粉、水和勻，發(fā)酵后再放入適量堿水揉勻，餳20分鐘。
2、將餳好的面團(tuán)搓至表面光滑，平均分成12等塊，做成饅頭生坯。
3、蒸鍋置火上，將饅頭生坯擺入，以大火蒸15-20分鐘即可。
食譜類別
3歲寶寶食譜
營養(yǎng)價(jià)值
玉米面含有豐富的營養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，在美國和其經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素 E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
上文我們介紹了什么是饅頭，我們采用玉米面做成的饅頭叫做是玉米饅頭，玉米饅頭的功效和作用在于可以預(yù)防一些癌癥和動(dòng)脈的硬化，玉米饅頭有美容的功效，常吃還可以起到抗衰老和預(yù)防高血壓高血脂的功效。上文詳細(xì)介紹了玉米饅頭的做法。
生活中我們經(jīng)常會使用面食，就像饅頭應(yīng)該是大家都非常熟悉的吧，而且一部分人還酷愛饅頭的嚼勁，饅頭的花樣也比較多，老面饅頭，雜糧饅頭，玉米饅頭，每個(gè)人的喜好和口味都不太一樣，玉米饅頭應(yīng)該很多人都吃過，那么它有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？下面就讓我們一起去看看吧。
玉米面含有豐富的營養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，在美國和其經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素
E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效。
1、減肥
2、食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
3、降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
4、增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對抗眼睛老化。
5、明目
經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米 ，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線 。
以上介紹的就是玉米饅頭的一些功效，里面的主要成分就是玉米和面粉，玉米的功效比較多，面粉里面含有人體所需的多種礦物質(zhì)，也是對人體非常有好處的食物，還有一種是很瘦減肥人士的歡迎的，玉米饅頭里面含有的熱量比較低。
饅頭相信大家都是經(jīng)常食用的，尤其是北方朋友幾乎是每天都要吃饅頭的，而且饅頭的種類也是比較多的，尤其是玉米饅頭喜歡吃的人是最多的。我們平時(shí)經(jīng)常吃的玉米饅頭，其實(shí)也就是玉米面制作而成的饅頭，但是很多朋友都不知道應(yīng)該如何制作，那么，玉米饅頭的制作方法是什么？
食材主料：玉米面100g 面粉300g
輔料：酵母適量 水適量
步驟 ：
1.在面粉里放入玉米面。
2.把酵母用溫水溶化。
3.把面里放入適量的溫水、酵母揉成團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵。
4.發(fā)酵好了揉勻了再切成小塊。
5.揉成小饅頭餳二十分鐘后放蒸鍋上大火再蒸二十分鐘就可以了。
小貼士：揉成饅頭后一定要餳餳再上鍋。
做法二：
1面粉、玉米面、干酵母、泡打粉、糖混合均勻后加入溫水，攪拌成塊后揉成光滑面團(tuán)蓋上保鮮膜餳發(fā)3分鐘
2將面團(tuán)揉成長條形
48個(gè)劑子
5造好型的饅頭生坯（我這做得有些扁，應(yīng)該再做圓形些）放入鋪有籠布的蒸籠里，蓋蓋第二次餳發(fā)30分鐘
6發(fā)后就擠在一起了，第一次啊，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，放生坯時(shí)至少要有5cm的空距
7火將水燒開后轉(zhuǎn)中火，蒸13分鐘即可
玉米能量高。玉米的代謝能為14.06MJ／kg，高者可達(dá)15.06MJ／kg，是谷實(shí)類飼料中最高的。這主要由于玉米中粗纖維很少，僅2%；而無氮浸出物高達(dá)72%，且消化率可達(dá)90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間。 玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。據(jù)研究測定，每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1.2克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對于減肥非常有利。玉米成熟時(shí)的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
亞油酸含量較高。玉米的亞油酸含量達(dá)到2%，是谷實(shí)類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達(dá)50%以上，僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量(1%)。
蛋白質(zhì)含量偏低，且品質(zhì)欠佳。玉米的蛋白質(zhì)含量約為8.6%左右，且氨基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
雖然饅頭是比較常見的，但是自己在家中制作的饅頭是有不同的味道的，而且這樣我們還可以重新掌握一門手藝。在制作的時(shí)候一定要放在溫暖的地方才可以發(fā)酵，不然的話面是不能發(fā)酵的，而且味道也不好吃，所以一定要多注意些。
在北方種植玉米的農(nóng)家居多，因?yàn)榇蠹覍τ谟衩子兄环轁鉂庀矚g，玉米饅頭也是人們最愛的主食之一。因?yàn)橛衩追N含有很高的營養(yǎng)成分。也是膳食纖維的一種，所以吃玉米做的主食不僅甜甜的而已有著玉米獨(dú)特的芳香。那么玉米饅頭都有哪些做法呢？今天就給大家介紹一下。
現(xiàn)在就給大家揭露玉米饅頭的做法：
玉米粉、面粉、糖、酵母
1.將糖，酵母分別用水溶解，加入面粉和玉米面中， 揉成均勻面團(tuán)；
3
2.將面團(tuán)放置大鍋中加蓋，等其發(fā)酵充分膨脹，其時(shí)間得看室內(nèi)溫度而定，夏天3-4個(gè)小時(shí)，冬天會更長；
4
3.將面團(tuán)用搟面杖壓成長條形，折疊，壓延重復(fù)3次，使表面光滑，然后將長條形面皮卷成圓柱體，用刀切成饅頭胚；
5
4.將饅頭胚再放置半個(gè)小時(shí)至松軟，拿起手感很輕，放入蒸籠；
6
5.水開后將蒸籠放入鍋內(nèi)， 大火蒸12-15分鐘即可。
做饅頭有4個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)：
2
一是面要和好，酵母粉與面粉的比例要按照說明書上的去做，最好是買一塊做火燒的面做酵母。
3
二是發(fā)面的時(shí)間要夠長。酵母粉和的面要醒上2個(gè)小時(shí)以上。濕酵母和的面要醒上4個(gè)小時(shí)以上。
4
三是上鍋蒸的火候。發(fā)好的面要等到水開后再蒸。未發(fā)好的面要用涼水蒸。
5
四是蒸的時(shí)間要把握好。一般要30分鐘以上。中間不能打開鍋蓋。饃爭一口氣，氣跑掉了不容易使饃成熟。
所要注意的事項(xiàng)：1、添加的水量根據(jù)具體情況調(diào)整。
2、關(guān)火后不要急著打開鍋蓋，否則會因內(nèi)外壓力不同引起饅頭突然遇冷回縮。
? ?饅頭在我家里是常備的糧食，常常做上一些，當(dāng)天吃不完的就放到冰箱冷凍，什么時(shí)候要吃拿出來熱一下就可以了，很是方便。用這個(gè)玉米面粉做出來的饅頭，口感不象純白面的來的柔軟，有點(diǎn)粗糙，但是卻越嚼越香，細(xì)細(xì)品味，真的是一股久違的新鮮老玉米原始的香味，很棒的說！
通過以上的介紹想必大家已經(jīng)對于玉米饅頭的做法有所掌握了， 玉米饅頭雖然略有粗糙，但是膳食纖維可以幫助我們很好的清理腸胃，使得我們的腸胃更加健康，也可以清理宿便，讓我們變得更加苗條。
平時(shí)生活中有不少人迫于工作壓力而不得不選擇在外吃飯，他們沒有過多的精力去自己做飯，其實(shí)，有許多家常菜的做法都是非常簡單的，只要花費(fèi)少許的時(shí)間就可以完成了，比如說玉米燕麥饅頭的做法就很簡單，不妨可以考慮。
2、酵母用35度的溫水溶解，倒入面粉中
3、把玉米面和白面拌勻，然后一邊加水一邊用筷子攪拌，攪拌至面粉成絮狀
4、用手揉成面團(tuán)，用保鮮膜包好發(fā)酵
5、撥開面團(tuán)，里面呈蜂窩狀，發(fā)酵完成
6、用手把面團(tuán)里的空氣排凈，揉光滑
7、把面團(tuán)分成幾個(gè)小面團(tuán)
8、取一團(tuán)，用手稍揉兩下，揉成圖中的樣子
9、把面團(tuán)兩邊向中間捏
10、最后放在面板上，用手整一下形狀，一個(gè)饅頭就做好了
11、全部做好以后，上鍋蒸20分鐘
12、蒸好以后就可以吃了！
享受生活其實(shí)也包括享受美食，玉米燕麥饅頭的做法只要掌握好了，享受美食就成了一件簡單的事情。
進(jìn)入冬季時(shí)節(jié)，又到了亂燉的時(shí)刻了，紅棗玉米饅頭的做法簡單容易，準(zhǔn)備好食材和佐料后就可以下鍋翻炒、加水、慢燉了，根據(jù)個(gè)人喜愛加入色拉油、料酒、雞精等等，許多人喜歡搭配洋蔥也是不錯(cuò)的選擇，這些做法趁著冬季的時(shí)候趕快學(xué)一學(xué)吧！
2、溫水沖泡酵母粉，筷子攪拌靜置五分鐘
3、酵母粉水分次倒入面粉內(nèi)，攪拌成絮狀
4、揉成比較光滑的面團(tuán)
5、紅棗清洗干凈
6、葡萄干清洗干凈
7、紅棗切碎和葡萄干放一起
8、把葡萄干和紅棗碎放到面盆內(nèi)
9、紅棗碎和葡萄干揉到面團(tuán)里面，放到溫暖的地方發(fā)酵
10、面團(tuán)發(fā)酵兩倍大，面團(tuán)內(nèi)部組織都是孔眼，手指扎一個(gè)孔也不回縮，說明發(fā)酵成功
11、把面團(tuán)放案板上揉搓排氣
12、搓成長條狀
13、揪成幾個(gè)大小相等的小面團(tuán)
14、揉成饅頭狀，二次發(fā)酵十五分鐘
15、涼水上鍋，水開三十分鐘后關(guān)火，五分鐘后揭開鍋蓋
16、裝盤
盡管紅棗玉米饅頭當(dāng)中維生素含量極高，愛美的MM們也不要每天不停的多，警惕陰虛火旺的情況發(fā)生，必須要健康飲食、合理運(yùn)動(dòng)，補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無奈了？下面，就和小編一樣一起做玉米紅棗饅頭來放松一下，順便慰勞自己。
2.21和成面團(tuán)
3.1第二天清晨取出，回溫半小時(shí)左右
4.2放入大碗，封好保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜
5.1回溫后的面團(tuán)，排氣
6.2紅棗洗凈去核，剪成碎粒
7.將紅棗加入面團(tuán)中
8.揉勻
9.分割成大小均等的劑子
10.逐個(gè)揉透，搓成小山形
11.放入蒸籠，加蓋，醒發(fā)20分鐘
12.冷水上鍋，上汽后大火蒸15分鐘，關(guān)火，繼續(xù)燜5分鐘
13.揭蓋，棗香撲鼻
今天為大家介紹的玉米紅棗饅頭你學(xué)會了嗎？然它的步驟有點(diǎn)多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
玉米是很多家庭都會購買的食材，其價(jià)格便宜，制作的菜式又非常多，還具有健脾開胃、利水通便的效果，對于腸胃不適的人群來說，更是應(yīng)該多吃玉米。而饅頭和玉米都具有微甜的口感，當(dāng)兩者搭配在一起時(shí)，不僅可以作為日常早餐使用，還能作為小吃品嘗。那么不如來學(xué)學(xué)自制玉米饅頭的做法吧。
一、自制玉米饅頭的做法
材料：面粉350克、玉米粉125克、奶粉25克、干酵母6克、水300克、玉米粒適量。
做法：將玉米粉和面粉混合，將干酵母溶于300克溫水中，將2和3混合攪拌后揉成團(tuán)。室溫(30度左右)發(fā)酵30-40分鐘，將玉米粒放入發(fā)酵好的面團(tuán)中揉均。分成12份，放入蒸籠靜置20-30分鐘，二次發(fā)酵成二倍大小，開火蒸15-20分鐘。
二、玉米的功效
1、健脾益胃
玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，有健脾益胃、利水滲濕作用。
2、抗衰老
玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明這些成分有抗衰老作用。
3、防止便秘，防止動(dòng)脈硬化
玉米含有的纖維素不但可以防止便秘，其不飽和脂肪酸還可防止動(dòng)脈硬化。
4、防癌
玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5、美膚護(hù)膚功效
玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防腳氣病、心肌炎、維護(hù)皮膚健美有效。
6、降糖功效
玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖作用，對糖尿病患者降低血糖十分有益，經(jīng)常飲用為宜。
7、通便功效
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習(xí)慣性便秘。
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