教您蒸黃花魚的做法
魚的養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新。”隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《教您蒸黃花魚的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
黃花魚作為我國常見的淺海魚它的營養(yǎng)價值之高是眾所周知的，尤其是對于身體虛弱的人來說平時多吃一些黃花魚有非常大的好處。而最能體現黃花魚鮮美的做法就是清蒸，清蒸黃花魚也是最能保留它的營養(yǎng)成分的一種做法。為了讓您真正的掌握蒸黃花魚的做法，請您詳細的了解本文內容。
做法一：
主料：黃花魚任意、蔥五根、姜片數片
輔料：豉汁醬油少許、橄欖油少許、鹽料、酒
1. 先把魚收拾干凈，用料酒給魚全身做個按摩～
2. 過一會兒用鹽均勻的撒滿魚的兩面
3. 先將切好的蔥段墊在魚的身下，讓魚離開盤底～再將少許橄欖油撒在魚的表面，然后把姜片貼在魚的身上，蔥絲撒在魚的上面～最后澆一點蒸魚的醬油，沒有的話生抽也行～
4. 上鍋蒸15～20分鐘就可以出鍋啦～鮮香味美～原汁原味～
大多數人都喜歡吃黃花魚，因其肉質鮮、嫩、味美且刺少，無論是醬燜、紅燒還是糖醋味的，味道都不錯。但用它來清蒸，卻往往怯手，因為有很難去除的腥味。這個問題所有清蒸魚類都存在，而以海魚為最，會影響魚肉的鮮味的發(fā)揮和口感。其實，要想去除魚腥味很容易，用蒜蓉進行提前腌制，不僅能去掉魚腥，還可增加魚肉自身的鮮味，一舉兩得。
做法二：YS630.coM
用料：黃花魚一條、蒸魚豉油兩湯勺、李錦記蒸魚豉油兩湯勺、蒜三至四瓣、蔥、姜、料酒一茶勺、鹽適量、小指椒兩三個
步驟1、黃花魚洗凈，去鱗、腸、腮等，再次沖洗干凈，控凈水，在魚身上每隔半公分切斜一字刀清蒸黃花魚的做法
步驟2、蒜拍切成蓉，加適量鹽拌勻，拎起魚尾，兩面抹上蒜蓉（切開的魚肉處要抹進一些）腌制20分鐘清蒸黃花魚的做法
步驟3、姜蔥切絲，放在魚身上，將料酒均勻地灑在魚身上清蒸黃花魚的做法
步驟4、蒸鍋燒開，將魚放在鍋里，同時用一小容器裝上蒸魚豉油，蓋蓋大火蒸8分鐘，再虛火蒸2—3分鐘取出，去掉蔥姜清蒸黃花魚的做法
步驟5、蔥姜切絲，指椒切粒，放在魚肉上，將已蒸熟的豉油澆上。將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱，澆在魚肉上，開吃清蒸黃花魚的做法 步驟5
上述兩種都是比較簡單的蒸黃花魚的做法您不妨嘗試一下，另外在清理黃花魚的時候一定要注意不要把苦膽弄破了，如果是苦膽弄破的話則整條黃花魚都會有一種苦澀的味道，這樣不管黃花魚怎么做都不會特別好吃，甚至都已經不能吃了，因此請您一定要注意這點。
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黃花魚好吃是公認的，而且黃花魚中還含有豐富的蛋白質和微量元素，這些物質對于體質虛弱的人來說非常有益。而黃花魚因為大小不同，在制作的時候也有一定的差別，比如說小黃花魚最能體現它的美味的做法就是油炸。那么油炸小黃花魚怎么做好吃呢？
做法一：
小黃魚500克，鹽5克 雞精3克，料酒10克，大蔥10克，姜5克，花椒3克，花生油50克。
1. 將黃花魚洗凈，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、姜片和花椒粒，腌制2小時。
2. 揀去蔥段、姜片，盆中撒入干面粉，將魚身裹勻備用。
3. 將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出。
4. 調大火，油溫升高后再將魚一起倒入鍋中復炸一遍，待外皮焦脆時即可撈出裝盤。炸黃花魚的做法小貼士
制作要訣：
1. 要選用新鮮的黃花魚。
2. 黃花魚裹面粉時一定要壓緊，以防炸制時面粉脫落。
3. 小火逐一炸熟，旺火高溫復炸至外皮焦酥。
4. 因有過油炸制過程，需準備花生油1000克。
做法二：
主料：黃花魚
輔料：蔥、姜、芝麻、花椒、料酒、醬油、鹽、糖、雞精
1、黃花魚去內臟，沖洗干凈，在魚身上劃幾道兒，蔥切末，姜切片備用。
2、黃花魚放入醬油，料酒，鹽，糖，雞精，蔥末兒，姜片兒腌制15分鐘左右。
3、熱鍋放入花椒，翻炒，炒出香味兒，放進砸蒜的容器里，磨碎；（一定要用小火慢慢的炒出味道來，很容易糊鍋）
4、磨好的花椒碎加入芝麻，鹽，糖，攪拌均勻。腌制好的黃花魚，兩面均勻涂抹面粉。
5、油鍋上火（油的量，漫過魚的身體即可），7分熱，把魚放進去，炸至兩面金黃，擺在盤子里，趁熱撒進拌好的花椒碎末兒，可以吃啦。
做法三：
1. 將黃花魚洗凈，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、花椒粉、辣椒粉，腌制2小時。
2. 盆中撒入干面粉，將魚身裹勻備用。
3. 將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出。
4. 調大火，油溫升高后再將魚一起倒入鍋中復炸一遍，待外皮焦脆時即可撈出裝盤
知道了油炸小黃花魚怎么做好吃，如果你想要親自嘗試一下的話在這里還可以告訴您一個訣竅，就是在炸黃花魚之前一定要掌握好火候，火太小的話炸的魚不酥，火太大則很容易糊，也就是說火候才是炸小黃花魚成敗的關鍵。
如果是從營養(yǎng)學的角度來講的話小黃花魚中含有比較豐富的礦物質和維生素，而如果是從中醫(yī)上來講的話則經常食用小黃花魚可以起到補腎填精、健脾養(yǎng)胃的效果，但是不管怎樣都可以看出小黃花魚對于人體是有益的。而小黃花魚在食用的時候最好的吃法就是炸，在此您可以學習一下炸小黃花魚的做法
主料：小黃魚8條、干面粉適量
輔料：蒸魚豉油適量、鹽適量、油適量、檸檬汁半個
1. 用剪刀在緊貼魚頭的部位剪開；
2. 捏住魚頭一拽就將魚頭加內臟一起拽了下來；
3. 再用剪子把魚腹部位沖開，去掉殘留的內臟及魚腹里的黑膜
4. 在流水下沖洗干凈即可
5. 清洗好的小黃魚中擠入少許檸檬汁，去腥增鮮
6. 再加入適量的蒸魚豉油、鹽，調拌均勻腌制半小時以上
7. 腌好后，將多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉
8. 逐個將小黃魚包裹上干面粉待用
9. 油熱放入小黃魚，小火慢炸
10. 讓里面熟透，兩面都炸至稍黃即可夾出
11. 炸好第一遍的小黃魚
12. 鍋洗干凈，加入少許油，小火慢炸至黃魚兩面顏色深黃即可
主料：小黃魚 (適量)
調料：蔥姜蒜 (適量) 料酒，白胡椒粉，生抽、鹽、雞精 (適量)
1小黃魚洗凈，在魚上面劃兩刀，放蔥姜蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、鹽、雞精攪拌均勻腌至30分鐘。
2把雞蛋倒入碗中加入淀粉攪拌均勻，鍋中加油燒熱到5、6成熱，把小黃魚裹上面糊放入油鍋中，炸至熟透。
3呈金黃色撈出控干油裝盤，在小碟中放入花椒鹽即可。
小貼士
1，黃魚，要盡量買小一些的黃魚，小的油炸才好吃
2，小黃魚炸兩遍，外酥里嫩
知道了炸小黃花魚的做法之后您可以經常做來吃，尤其是在春夏兩季的時候小黃花魚是最為鮮美的時候，這個時候是特別適合食用的，不過食用小黃花魚雖然有很多好處，但是對于身體肥胖或者是膽固醇過高的人來說，小黃花魚就不適合吃的太多了，避免給自己的身體家中負擔。
黃花魚只所以會受到人們的喜愛，是因為它的肉質非常的鮮美，即便是使用紅燒這種最容易掩蓋魚肉鮮美味道的做法都沒有辦法掩蓋黃花魚的鮮美，這主要是因為黃花魚中含有大量的氨基酸，而且氨基酸不但可以讓黃花魚肉質鮮美，同樣可以有效的清除人體內的自由基，這對于延緩人體的衰老程度有很大幫助。那么在此就教您紅燒小黃花魚的家常做法：
做法一：
材料主料：小黃魚（又名黃花魚，產于東南沿海）
配料：花椒、料酒、醬油（老抽）、醋、白糖、雞精、辣椒、蔥、姜、蒜
2做法編輯1、去鱗、清洗小黃魚（注意洗凈魚皮上的粘液和小心腹腔內的苦膽）
2、蔥切段或絲（根據個人喜好而定，南方人喜愛蔥絲）、姜、蒜切片或條
3、鍋熱后，倒入少許油，加入花椒煸出香味后，將蔥姜蒜入鍋煸香
4、將小黃魚放入鍋中，加入料酒，如果小黃魚很新鮮的話也可以不用放料酒，同時放入醋、醬油、白糖、喜歡吃辣的還可以放入辣椒，加入水剛剛末過魚即可（注意小黃魚個小肉嫩，很容易熟也很容易被燒散，如果水太多了，燒的時間太長，魚肉會變老失去口感），水開后，用中火，加入鹽，打芡（可保持肉質的鮮嫩）
5、也就是10分鐘左右，魚就熟了，如果有香菜起鍋時放上些就更好，上碟，淋上汁后便大功告成了。
做法二：
黃魚(小)500克，調料醋1湯匙，蔥半根，姜5片，蒜1瓣，八角1枚，花椒適量，料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽1/2茶匙，蠔油1湯匙，魚露1/2茶匙，鮮貝露1湯匙，胡椒粉1/4匙，白砂糖1/2匙，植物油少許
1.將洗凈的小黃魚瀝干水用廚房用紙巾吸去魚身上的水份。
2.平底鍋預熱后倒入少許的橄欖油將小黃魚依次放入鍋內煎至兩面金黃盛出備用。
3.鍋內再倒入少許油，放入蔥、姜、蒜、八角、花椒爆香，將煎好的魚放入鍋內，倒入調料汁同時加一碗水蓋鍋蓋中小火燉魚至入味后大火收汁即可。
學會了紅燒小黃花魚的家常做法您不妨嘗試一下，相信一定可以作為美味的紅燒小黃花魚，而且黃花魚的價格相對來說并不算貴，因此您可以經常的食用，尤其是家里有小孩子的家庭，讓孩子經常吃黃花魚對于他的腦神經發(fā)育也是有很大的幫助作用的。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，當然對食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹啤酒蒸黃花魚的制作方法。
2.2黃花魚去鱗及內臟洗凈。
3.1在魚身上面撒上一些蔥姜絲。
4.2整齊的碼放在盤中。
5.1白酒。。。。。。
6.2分別倒上料酒和白酒。
7.最后倒上啤酒。
8.放入蒸鍋中。
9.蓋蓋旺火蒸8分鐘關火。
10.取出倒掉蒸魚的湯汁，揀出蔥姜絲。
11.再重新撒上一些蔥姜絲。
12.最后再倒上蒸魚豉油即可。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經迫不及待了，還等什么，那就趕快進廚房大顯身手，開始做啤酒蒸黃花魚
黃花魚是生活中常見的一種魚類，其營養(yǎng)價值豐富，很多人都非常喜歡。日常黃花魚的做法是非常多的，小編給大家介紹幾款黃花魚的做法，講一講黃花魚和什么搭配好以及吃黃花魚的好處有哪些。一起了解一下吧。
黃花魚的做法
清蒸黃花魚
食材：黃花魚一條、蒜三至四瓣、蔥姜、小指椒兩三個(可不加)、料酒一茶勺、鹽適量、蒸魚豉油兩湯勺。
做法
1、黃花魚洗凈,去鱗、腸、腮等,再次沖洗干凈,控凈水,在魚身上每隔半公分切斜一字刀;
2、蒜拍切成蓉,加適量鹽拌勻,拎起魚尾,兩面抹上蒜蓉(切開的魚肉處要抹進一些)腌制20分鐘;
3、姜蔥切絲,放在魚身上,將料酒均勻地灑在魚身上;
4、蒸鍋燒開之后,將魚放在鍋里,同時用一小容器裝上蒸魚豉油,蓋蓋大火蒸8分鐘,再虛火蒸2—3分鐘取出,去掉蔥姜;
5、蔥姜切絲,指椒切粒,放在魚肉上,將已蒸熟的豉油澆上;
6、將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱,澆在魚肉上,開吃。
紅燒黃花魚
食材：黃花魚、京蔥白、姜、蒜末、酒、生抽、蠔油、砂糖、水(高湯)。
做法
1、調味料A:酒料2大匙;生抽3大匙;蠔油1大匙;砂糖1茶匙;水(高湯)半杯;
2、平底鍋內熱油,放入姜片炸至金黃色撈出;
3、將黃魚放入用小火煎;煎好一面后再翻面煎至表面金黃色;煎好的黃魚盛出備用。
4、另起油鍋,放入兩大匙油,冷油放入姜蒜末,京蔥白段爆香,將調味料A混合均勻備用。
5、將魚放入爆香的油鍋內,倒入調味料A,中火煮開后,轉小火煮至湯汁濃稠即可。
油潑小黃花魚
食材：小黃花魚5條、蔥片、姜片、花椒(可不放)、蔥絲、姜絲、鹽、蠔油、生抽、白胡椒粉、花生油。
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