蘇伯湯的做法是怎樣的
冬季養(yǎng)生湯的做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蘇伯湯的做法是怎樣的”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，我們都知道?jīng)常喝些湯類對我們的身體有很多的好處，湯類的營養(yǎng)價(jià)值比較容易被我們身體所吸收，同時(shí)湯類也能增加我們的食欲，其中蘇伯湯就是我們生活中比較受歡迎的一種，它的口感酸酸的也能增強(qiáng)我們的食欲，比較適合經(jīng)常食用，下面我們一起了解下蘇伯湯的做法是怎樣的。
蘇伯湯的做法:
自制工藝www.cndadi.net
主料：大頭菜、土豆、西紅柿、熟牛肉、番茄醬
副料：蔥、姜、香菜、雞精、大料、花椒、鹽
制作：
第一步，鍋中清水燒開，下入切好的大頭菜塊、土豆塊（一寸大小的塊）副料的大料、花椒、蔥、姜（適量），
第二步，再燒開至八分熟。下入西紅柿、熟牛肉切片（用熟的牛肉是為了不使湯混），
第三步，再燒開鍋。下入番茄醬（可多點(diǎn)）、雞精、鹽（適量）。第四步，出鍋裝入湯碗，上面點(diǎn)綴香菜。
注意：制作過程西紅柿熟的快，不可煮的時(shí)間過長，否則，煮爛了，湯混不好看。番茄醬本身是熟的不可長時(shí)間煮，否則，番茄醬會煮成沫吸附于鍋邊湯的顏色不好看。
傳統(tǒng)做法
1.把切好的豬排骨倒進(jìn)開水里綽一下，把雜質(zhì)去掉，1分鐘左右即可，撈出來備用。
2.卷心菜切成條，西紅柿切塊，土豆切塊備用。 蔥姜切好備用。
3.鍋內(nèi)燒熱水煮沸，這之前要把蔥姜放進(jìn)去同煮，熱水燒開后把排骨倒進(jìn)去。
4.水再次沸騰時(shí)把土豆倒入，稍微加一點(diǎn)鹽，這樣排骨能比較入味，蓋好鍋蓋燉30分鐘左右，時(shí)間請大家靈活掌握，30分鐘左右時(shí)打開鍋蓋用筷子插排骨看看是否能夠比較容易的穿透，土豆同樣這樣做，如果都可以了，把切好的卷心菜和西紅柿一同放入鍋內(nèi)同煮，如果這個時(shí)候感覺鍋內(nèi)的湯較少，可以加少量水進(jìn)去。
5.大概6~8分鐘左右，看到鍋內(nèi)的湯由原色變成紅色，卷心菜軟硬適度，可以關(guān)火了，嘗下湯濃淡，然后再加鹽調(diào)味即可出鍋。在這里要注意的是，如果喜歡酸酸的西紅柿味道的，可以選擇多放點(diǎn)西紅柿，我的配菜的比例是排骨1斤半，土豆大的4個，卷心菜大的半顆，西紅柿4個，最后燉出來的湯濃濃的香味中有西紅柿酸酸的味道，還有柔軟的土豆，真是太可口了。
蘇伯湯的種類
蘇伯湯系列產(chǎn)品共有十五種口味，紫菜蛋花湯、菠菜蛋花湯 、西紅柿蛋花湯、小白菜蛋花湯、小白菜豆腐湯、日式醬湯、酸辣湯、野菌芙蓉湯、蝦仁海鮮湯、蘆筍湯、榨菜湯以及新品豬肉辣白菜湯、香菇燉雞湯、裙帶蛋花湯、豬肉味增湯。
通過多蘇伯湯的做法是怎樣的了解之后，我們知道想要做出美味的湯并不難，也是一件比較簡單的事情，平時(shí)在工作之余我們可以購買一些新鮮的食材做些美味的食物，這樣也能很好的緩解我們的工作壓力。
擴(kuò)展閱讀
如今的人們最喜歡的就是自己在家做美味的菜肴吃，很多的人都是不愿意吃一些太過于油膩的食物，這也就促使很多的人開始在生活中發(fā)現(xiàn)了一些比較好的烹飪的好的辦法，我們今天就來說一說蘇伯湯，既適應(yīng)快節(jié)奏生活的上班族、兒童、老人、家庭就餐，又適合于戶外休閑旅游、探險(xiǎn)、度假、還是任何生活不便的地方，您隨時(shí)隨地盡享營養(yǎng)的美味鮮湯!
蘇伯湯簡介
蘇伯湯，蘇伯本身是有soup的發(fā)音，在歐美、日本、東南亞等國倍受青睞的一款速食湯，現(xiàn)在“蘇伯”是山東省著名商標(biāo)，目前在國內(nèi)各大超市、快餐連鎖店、動車上均有銷售，在互聯(lián)網(wǎng)上銷售更是日趨火爆，例如淘寶網(wǎng)、各大團(tuán)購網(wǎng)站。
原輔料
蘇伯湯的蔬菜原料全部來源于公司自屬基地(出口商品檢驗(yàn)檢疫局備案)，蔬菜種植按照日本農(nóng)林水產(chǎn)省肯定列表標(biāo)準(zhǔn)對農(nóng)藥、化肥的使用進(jìn)行嚴(yán)格控制，產(chǎn)品中的輔料全部來源于經(jīng)過安全評估的供應(yīng)商并對每批輔料進(jìn)行索證，保證了食品源頭的安全。產(chǎn)品中沒有添加任何防腐劑和色素，是真正意義上的營養(yǎng)、安全、美味的速食湯。
制作工藝
蘇伯湯采用國際上先進(jìn)的凍干技術(shù)，具體工藝是：在極度真空條件下(大約是大氣壓的1/7500)，使冰不融化，而直接升華為水蒸氣。再蘇伯湯凍干過程中，將大氣壓降為0.29mmhg，這時(shí)水的沸點(diǎn)為零下三十?dāng)z氏度，在這樣條件下干燥，被干燥的蘇伯湯的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪及營養(yǎng)素的破壞將被完全抑制住，而且被干燥后的蘇伯湯的味、香、色、形、營養(yǎng)將完全保留，只有水分被升華，因?yàn)樗譁p少，所以蘇伯湯的保質(zhì)期也比較長，蘇伯湯在加入熱水或者冷水后，會迅速恢復(fù)到?jīng)]有被干燥后的原樣，三秒即食!
蘇伯湯種類
蘇伯湯系列產(chǎn)品共有十種口味，紫菜蛋花湯、菠菜蛋花湯 、西紅柿蛋花湯、小白菜蛋花湯、小白菜豆腐湯、日式醬湯、酸辣湯、野菌芙蓉湯、蝦仁海鮮湯、蘆筍湯。 現(xiàn)在網(wǎng)上銷售火爆，淘寶網(wǎng)、團(tuán)購網(wǎng)火爆熱賣，團(tuán)購網(wǎng)每天有93200人購買，有50600人在網(wǎng)上享用訂購蘇伯湯。
傳統(tǒng)蘇伯湯原輔料原料:土豆西紅柿配料：蔥姜鹽
傳統(tǒng)蘇伯湯的做法
1.把切好的豬排骨倒進(jìn)開水里綽一下，把雜質(zhì)去掉，1分鐘左右即可，撈出來備用。
2.卷心菜切成條，西紅柿切塊，土豆切塊備用。蔥姜切好備用。
3.鍋內(nèi)燒熱水煮沸，這之前要把蔥姜放進(jìn)去同煮，熱水燒開后把排骨倒進(jìn)去。
4.水再次沸騰時(shí)把土豆倒入，稍微加一點(diǎn)鹽，這樣排骨能比較入味，蓋好鍋蓋燉30分鐘左右(如果用高壓鍋?zhàn)鰰r(shí)間比較短，如果是一般的鍋大概要40分鐘左右，我用的是樂無煙，時(shí)間比一般的鍋稍微快點(diǎn))，時(shí)間請大家靈活掌握，30分鐘左右時(shí)打開鍋蓋用筷子插排骨看看是否能夠比較容易的穿透，土豆同樣這樣做，如果都可以了，把切好的卷心菜和西紅柿一同放入鍋內(nèi)同煮，如果這個時(shí)候感覺鍋內(nèi)的湯較少，可以加少量水進(jìn)去。
5.大概6~8分鐘左右，看到鍋內(nèi)的湯由原色變成紅色，卷心菜軟硬適度，可以關(guān)火了，嘗下湯濃淡，然后再加鹽調(diào)味即可出鍋。在這里要注意的是，如果喜歡酸酸的西紅柿味道的mm，可以選擇多放點(diǎn)西紅柿，我的配菜的比例是排骨1斤半，土豆大的4個，卷心菜大的半顆，西紅柿4個，最后燉出來的湯濃濃的香味中有西紅柿酸酸的味道，還有柔軟的土豆，真是太可口了。
現(xiàn)在的人們已經(jīng)不用再去刻意的去找尋大魚大肉了，越來越多的人開始關(guān)注自己的健康，像是蘇伯湯這樣的菜肴，就能夠在最大的程度上滿足人們對于健康的需求，而且在做起來更方便，更快捷，更營養(yǎng)，更美味
飯前一口湯，一來有助于下飯，二來可先潤腸，三來有助于減肥。從養(yǎng)生的角度來看，喝湯的確有助于身體健康。這是因?yàn)闇芬子谙?。蘇伯湯是南方人餐桌上必不可少的一種湯品。其做法簡單，且對食材沒有多少考究。所有食材都可在菜市場中方便找到。那么具體如何做出美味的蘇伯湯呢?
做法一、
主料
豬絞肉100g;卷心菜300g;
輔料
鹽適量;醬油適量;五香粉少許;油適量;番茄醬適量;白糖適量;香菜碎少許;
1. 豬絞肉加鹽、五香粉、調(diào)味攪拌成肉餡，做成丸子。鍋內(nèi)適量油，把丸子表面煎出硬殼.
2. 卷心菜提前洗凈切成小塊
3. 把卷心菜炒軟放入白糖番茄醬翻炒
4. 加入適量水大火燒開轉(zhuǎn)小火慢熬20分鐘，然后加適量鹽調(diào)湯味
5. 盛出來撒少許香菜碎即可
小貼士
1、有西紅柿可以把西紅柿切小塊一起煮制，湯味更美2、可以選擇牛肉、羊肉等肉類，各有風(fēng)味。
蘇伯湯
做法二、
食材明細(xì)
800G牛肉;3個土豆;2個西紅柿;適量包菜;220ML牛奶;適量料酒;適量色拉油;適量鹽;適量胡椒粉;適量香葉;適量圓蔥;口味奶香;工藝煮;耗時(shí)一小時(shí);難度簡單;
1、牛腩肉洗好切塊
2、開水焯下，去除腥膩味
3、鍋里放油、噴料酒，把焯好的肉炒變色
4、用刀在土豆上先按一下，然后順勢輕輕的一掰、不要直接切土豆，切的不好吃
5、西紅柿切塊
6、包菜撕碎
7、小圓蔥去皮切開
8、牛肉、蘇葉放進(jìn)湯鍋里、用適量的水小火慢慢的燉
9、肉燉軟爛了、放土豆、西紅柿、圓蔥、牛奶一起煮
10、土豆、包菜燉軟爛、大約要50分鐘左右、出鍋加鹽。吃的時(shí)候放胡椒粉
小竅門
1、炒好牛肉燉的時(shí)候沒有醒味，吃湯的時(shí)候，可以加些胡椒粉調(diào)味。
2、冬季的西紅柿不紅、湯的顏色不鮮艷，可用番茄醬味道也不錯。
3.喜歡奶油味道的，可適量的放。
4.不要放花椒大料之類的，氣味大的佐料，破壞了湯的味道。
做法三、
主料
紅燒豬排骨3塊;西紅柿1個;卷心菜1片;
輔料
油數(shù)量;蔥姜適量;五香粉適量;胡椒粉適量;番茄醬適量;香菜適量;蘑菇粉適量;
1. 備齊材料
2. 卷心菜洗凈過水焯燙后過冷水
3. 西紅柿洗凈切丁，熟豬排骨去骨切丁，焯燙過的卷心菜切絲，香菜洗凈切段，蔥姜洗凈切碎
4. 炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜，加入番茄丁翻炒出湯汁
5. 加入卷心菜和豬肉丁翻炒
6. 開水預(yù)熱燜燒杯，倒出杯中熱水迅速裝入翻炒好食材
7. 加入適量開水，少加一點(diǎn)番茄醬，迅速擰緊蓋子靜止2小時(shí)
8. 2小時(shí)后打開燜燒杯，加入鹽、蘑菇粉、胡椒粉、香菜葉調(diào)味
9. 濃郁芳香的蘇伯湯出鍋啦。
蘇伯蛋花湯相信每個人都有吃過，因?yàn)槲兜赖孽r美，食材容易找到，價(jià)格實(shí)惠，所以進(jìn)入到了千家萬戶的飯桌上，那么大家對蘇伯蛋花湯的做法是否都非常了解呢？要怎么做才能使這道蘇伯蛋花湯更加美味可口呢？下面我們就一起去看看蘇伯蛋花湯到底有那幾種做法吧。
1.把切好的豬排骨倒進(jìn)開水里綽一下，把雜質(zhì)去掉，1分鐘左右即可，撈出來備用。
2.卷心菜切成條，西紅柿切塊，雞蛋打好調(diào)好備用。 蔥姜切好備用。
3.鍋內(nèi)燒熱水煮沸，這之前要把蔥姜放進(jìn)去同煮，熱水燒開后把排骨倒進(jìn)去。
4.水再次沸騰時(shí)把調(diào)好的蛋花倒入，稍微加一點(diǎn)鹽，這樣蛋花能比較入味，蓋好鍋蓋燉30分鐘左右，時(shí)間請大家靈活掌握，30分鐘左右時(shí)打開鍋蓋用筷子插排骨看看是否能夠比較容易的穿透，如果可以了，把切好的卷心菜和西紅柿一同放入鍋內(nèi)同煮，如果這個時(shí)候感覺鍋內(nèi)的湯較少，可以加少量水進(jìn)去。
5.大概6~8分鐘左右，看到鍋內(nèi)的湯由原色變成紅色，卷心菜軟硬適度，可以關(guān)火了，嘗下湯濃淡，然后再加鹽調(diào)味即可出鍋。在這里要注意的是，如果喜歡酸酸的西紅柿味道的mm，可以選擇多放點(diǎn)西紅柿，我的配菜的比例是排骨1斤半，雞蛋大的4個，卷心菜大的半顆，西紅柿4個，最后燉出來的湯濃濃的香味中有西紅柿酸酸的味道，還有蛋花的香味，真是太可口了。
以上就是關(guān)于對蘇伯蛋花湯做法的介紹了，到了這里我有理由相信大家在經(jīng)過了上面的詳細(xì)介紹之后，都應(yīng)該對這道蘇伯蛋花湯的做法有了一個全面的了解了，同時(shí)我也相信大家都有一種想親自下廚做一道美味可口的蘇伯蛋花湯來品嘗一下，那么就請按照以上我所說的做法去嘗試一下吧。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關(guān)蘇泊湯的做法吧。
2.湯煲中一次加足水，加入牛肉塊，大火燒開，打去浮末，放入姜片、蔥段和少許料酒，關(guān)小火將牛肉煨爛（約40分到1小時(shí)）；（如果有牛骨更好，與牛肉一起煮，待牛肉熟后將骨頭取出）
3.將圓白菜洗凈切塊，洋蔥切小塊、胡蘿卜切丁、土豆切滾刀塊
4.起熱鍋，加入色拉油，溫?zé)岷蟮谷胨惺巢模尤肷僭S番茄醬翻炒均勻，倒入燉好的牛肉中
5.加入適量的水（以多出食材一寸左右為宜），放入蘇葉、干辣椒、白糖，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，30分鐘左右（土豆?fàn)€熟為宜），撒入胡椒粉、鹽調(diào)好味
6.平鍋小火燒熱，放入黃油化開
7.倒入低粉，小火煸炒至香且無面結(jié)，加入蘇泊湯中，大火燒開2分鐘即可
中國的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說都說不盡，小編為您介紹的這道比較有特點(diǎn)的蘇泊湯很適合在家里去嘗試著做。
牛肚是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的食物，它具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，牛肚中含有大量的微量元素，而且經(jīng)常食用還有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，但是它的吃法也是多種多樣的比如我們平時(shí)吃到的涼拌牛肚或者在涮火鍋的時(shí)候也可以加入一些牛肚，其實(shí)牛肚湯也是很美味的一種食物，它能夠有效地幫助我們補(bǔ)充體力，而且還是可以搭配不同的食材在一起，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值變得更加豐富，下面一起了解一下牛肚湯的做法是怎樣的。
牛肚湯的做法
主料：牛肚(500克)
輔料：淮山30克、芡實(shí)30克、薏米30克、白果5個、生姜4片、蜜棗5枚
調(diào)料：鹽
制作做法
之一
1、將淮山、芡實(shí)、薏米、白果、蜜棗洗凈。
2、將牛肚用鹽、生粉反復(fù)搓洗干凈，切片。
3、將全部原料放入鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸后改用文火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。[1]
之二
1、蔥蒜末備用，醬牛肚切絲；
2、熱油鍋，蒜末爆香，加入蔥末，后加入牛肚絲略炒，炒香后加水，加豆泡；
3、水開后，加入已用熱水調(diào)勻的麻醬適量，后加鹽適量、雞精少量調(diào)味；
4、稍煮關(guān)火，撒香菜末；
5、加麻油、白胡椒適量。即可。
食品功效
淮山補(bǔ)氣養(yǎng)陰，芡實(shí)補(bǔ)腎澀精、健脾止瀉，牛肚補(bǔ)益脾胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血，薏米利濕清熱、益肺健胃，白果益氣、止咳平喘、補(bǔ)肺固腎。[1]
肚脆湯香，營養(yǎng)豐富，誘人食欲，四季均宜，尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。
眾所周知湯類是積聚了食物的精華所在，平時(shí)多做些湯來食用更容易被身體所吸收，上面就是對牛肚湯的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道它的做法是比較簡單的，而且四季經(jīng)常以食用對身體都有很多好處，尤其是有需要補(bǔ)氣養(yǎng)血的女士食用牛肚湯更會有比較好的效果。
我們都知道如果經(jīng)常喝些湯類一個讓我們更好的周食物中的營養(yǎng)價(jià)值，其中薄荷就是比較常見的一種食物，但是說到薄荷很多人最先想到的人就是清新口氣，其實(shí)不無論作為食物還是藥材來說薄荷都對我們的身體有很多好處，其中用薄荷煲湯不僅味道清新還有很高的營養(yǎng)價(jià)值，還有清熱去火的作用，下面一起了解一下薄荷湯的做法是怎樣的。
薄荷湯的做法是怎樣的
薄荷湯是一款以薄荷為主要原料的湯菜，清新爽口，有清熱去火的功效，特別適合夏天服用。
薄荷雞蛋湯
荷洗凈瀝干水份備用。
湯鍋放入適量水，姜拍散放入鍋內(nèi)，水溫?zé)岷蠓湃胴i油。
水沸改小火打入雞蛋。
待蛋白稍凝固，用筷子把蛋黃弄破，讓蛋黃流出來。
待蛋液熟后，放入薄荷，加適量鹽出鍋。薄荷不要久煮，燙燙就可以。
豬肉薄荷湯
1.薄荷放水里洗凈，放入塑性籃中控干水分。
2.切好的豬肉要用鹽腌一下
3.水開后放入薄荷
4.再放入豬肉
5.煮五分鐘再放油
我們都知道冬天喝湯的目的在于對身體進(jìn)行滋補(bǔ)，然而夏天喝湯就要搭配合理搭配好食材，讓食物起到清熱去火解暑的作用，上面就是對薄荷湯的做法是怎樣的介紹，尤其是在炎熱的夏季能夠喝上一碗清新爽口的薄荷湯也是非常清新爽口的，并且能夠讓我們的身體更加的健康上面。
飲食的種類是多種多樣的，只有掌握好飲食才能讓我們身體更加健康，米粉是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的一種小吃，但是我們在外面吃到的米粉總是覺得會缺少一些什么，有的時(shí)候又覺得滿足不了我們對飲食的需求，所以如果我們能夠掌握好方法，便可以在家里進(jìn)行制作這樣的美食，下面一起了解一下米粉湯的做法是怎樣的。
米粉湯的做法
材料
細(xì)米粉1斤，豬皮半斤，肝連肉一付，油豆腐4塊，蝦皮3大匙，油蔥酥少許，蒜泥少許，芹菜少許，紅辣椒1根
調(diào)味料
醬油1大匙，烏醋2大匙，香油少許，雞粉1小匙半，鹽1小匙，白胡椒粉少許
作法
1. 芹菜、辣椒切末，豬皮刮去多余油脂切大片
2. 在碗中放入蒜泥、辣椒、醬油1大匙、烏醋2大匙、少許香油，即為沾醬
3. 燒開一鍋水，肝連入鍋燙去血水后取出，再將豬皮入鍋略燙后取出
4. 起一快鍋，開大火熱鍋，轉(zhuǎn)小火，加油3大匙，蝦皮入鍋爆香后熄火，加水4000cc，開大火，煮到水快滾開時(shí)，放入米粉、豬皮、肝連、油豆腐，蓋上鍋蓋煮到排氣閥發(fā)出唧唧聲，轉(zhuǎn)小火煮2分鐘即可熄火
5. 等到紅色指示桿下降后，掀開鍋蓋，取出油豆腐、肝連、豬皮切成一口大小，食用時(shí)沾取適量沾醬即可
6. 鍋內(nèi)加入雞粉、鹽拌勻，盛出適量于碗中，擺上少許油蔥酥、芹菜末、白胡椒粉即完成
上面就是對米粉湯的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們平時(shí)也可以在家里制作出這樣的美食，另外我們自己在家里動手更能夠保證食物的衛(wèi)生和干凈，同時(shí)也能夠滿足我們自己對食物口味的需求。
湯類是我們生活中必不可少的一種美食，而且湯類的做法也是非常的繁多，可以說湯類的味道特別的鮮美而且營養(yǎng)價(jià)值又是比較豐富，因?yàn)槲覀兩钪杏泻芏嗍巢亩伎梢灾谱鞒擅牢兜臏悾绕涫侨忸?，如果我們單?dú)使用可能會覺得特別的油膩，但是做成湯類來說就能有效的緩解油膩，而且瓦罐湯也是我們生活中比較美味的一種食物，下面一起了解一下瓦罐湯的做法是怎樣的？
營養(yǎng)價(jià)值
.瓦罐湯已在民間瓦罐廣泛傳播，同時(shí)因?yàn)槠洳粋巢臓I養(yǎng)結(jié)構(gòu)，已是營養(yǎng)湯膳的最佳煨制方式，配于多種食材和名貴藥材，真正做到了營養(yǎng)復(fù)合和膳食功效。是補(bǔ)充營養(yǎng)、強(qiáng)體補(bǔ)虛、益智提神、養(yǎng)生保健的最佳飲食選擇。
.獨(dú)特口味
瓦罐在于秉土質(zhì)陶器陰陽之性，缸中之罐是用氣的熱量傳遞，久煨而不沸、不施明火，不傷食材，使原料鮮味及營養(yǎng)成分充分融解于湯中，湯汁稠濃，醇香誘人，口味獨(dú)特。
瓦罐湯的做法
瓦罐湯的是采用古來的煨制工藝，在專業(yè)瓦缸內(nèi)進(jìn)行煨制而出，以土質(zhì)瓦罐為容器，加以食物配以純凈水為原料，以硬質(zhì)木炭火恒溫六面體受熱，煨制出的瓦罐煨湯原汁原味，而且更含有很高的營養(yǎng)價(jià)值。
方法及器具 折疊“瓦罐湯”是流行于南方民間的一種風(fēng)味菜肴。它采用一種制特的大瓦缸，其缸底可以燒火，缸內(nèi)置有鐵架，廚師將裝有湯的小瓦罐一層層地碼入缸內(nèi)的鐵架上，然后點(diǎn)燃木炭，借用木炭火產(chǎn)生的高溫將瓦罐內(nèi)的湯煨熟。
制作
“瓦罐煨湯”的大瓦缸高約1.3米，系粗陶制成。缸的底部放有一個圓形鐵筒，里面可裝木炭，用來燒火。缸內(nèi)有三層鐵架，可以放約30多個小瓦罐。缸的頂部有一鐵蓋，可以隨時(shí)揭開，加木炭、放瓦罐都是用一個鐵制的夾子從頂部伸進(jìn)去進(jìn)行。用于裝湯的小瓦罐高約18厘米，直徑約20厘米，有一小手柄，可用手握住端上桌，此外小罐上面還有一個小蓋，蓋上有一小孔，用于煨湯時(shí)排出多余的熱氣。
煨湯時(shí)，需將各種原料治凈后放入小瓦罐內(nèi)，再加入調(diào)料，摻入清水(最好用純凈水),蓋上蓋，將瓦罐碼入瓦缸內(nèi)的鐵架上，點(diǎn)燃木炭，將湯煨8～12小時(shí)，取出即成。 制作“瓦缸煨湯”的用料很廣泛，雞鴨、牛肉、豬肉、海產(chǎn)、野味、竹筍、菌類、豆制品、蔬菜等，都可用來制作“瓦缸煨湯”。 ? ? ? ? ? ? ? ?
.主要材料
蔬菜：冬瓜、海帶、蘿卜、玉米、蓮藕、豆腐、花生、香菇、紅棗。瓦罐煨湯[1]肉：雞、鴨、烏雞、排骨、魚、牛羊肉、海鮮等。
中藥：參類、黃芪、淮山，枸杞等，干果，如栆、桂圓、白果等
上面都是對瓦罐湯的做法是怎樣的介紹，這樣我們平時(shí)在生活中可以多做一些美味的湯類來食用，而且湯類可以說是老少皆宜的一種食物，無論是小孩還是老人經(jīng)常食用對身體有很多好處，而且湯類可以隨著季節(jié)的變化食材可以發(fā)生改變，這樣對身體的健康都有很多好處。
萵筍本是一種味道比較清淡的食物，所以容易和其他的食材進(jìn)行搭配，使用萵筍來煮湯的話，味道是比較清淡的，適合在夏天時(shí)候飲用。常見的有萵筍豆腐湯，板鴨萵筍湯，味道都很不錯。
做法一：
材料
主料:豆腐200克，胡蘿卜、水發(fā)冬菇各25克、萵筍葉適量。
調(diào)料:鹽、味精、香油、植物油、姜末、雞湯。
做法
1、豆腐洗凈，切小塊;胡蘿卜洗凈，放入沸水內(nèi)焯熟，撈出切成小丁;水發(fā)冬菇洗凈，切小丁;萵筍葉洗凈后切碎。
2、鍋內(nèi)倒植物油燒至七成熱，加入冬菇丁、胡蘿卜丁翻炒，然后加入雞湯、豆腐塊燒沸，放入萵筍葉、姜末略煮，加鹽、味精調(diào)味，出鍋前淋入香油即可。
做法二：
原料：
板鴨500克.萵筍300克，玉米粒100克
調(diào)料
色拉油、蔥姜片、料酒、高湯、鹽、味精、胡椒粉各適量
做法
1、板鴨切塊，焯水備用。
2、萵筍切滾刀塊，焯水，玉米粒焯水。
3、鍋中油熱，煸香蔥姜片，烹料酒，放入板鴨，加高湯燉煮30分鐘，當(dāng)湯汁潔白時(shí)加萵筍、玉米粒，入鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，再燉10分鐘左右出鍋。
泥鰍是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常能吃到的一種魚類，眾所周知泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值是非常的豐富，在我們生活中有很多人喜歡用泥鰍做湯來食用，而且泥鰍湯的味道是十分的鮮美，經(jīng)常食用泥鰍湯能夠有效地幫助我們補(bǔ)充體力，而且對營養(yǎng)不良都能得到很好的改善，同時(shí)泥鰍湯對腎虛也能夠得到很好的改善，下面我們一起了解一下泥鰍湯的做法是怎樣的？
泥鰍湯的做法
做法一
制作材料
主料：泥鰍250克
其他泥鰍湯圖片
其他泥鰍湯圖片(11張)
[1]
調(diào)料：味精2克,鹽3克,植物油15克
特色
湯汁鮮香，肉質(zhì)嫩軟。
制作步驟
1、先將泥鰍用熱水燙后，換水洗去黏液，剖腹去內(nèi)臟，控干水分，入油鍋煎至金黃色;
2、加清水兩碗，煮沸后改中火煮，湯汁濃縮到一半時(shí)，用鹽、味精調(diào)味即可。
做法二
食品用料
主料：泥鰍（200克）
特色泥鰍湯雜圖
特色泥鰍湯雜圖(15張)
輔料：木耳（水發(fā)）（10克） 春筍（50克）
調(diào)料：黃酒（5克） 鹽（1克） 大蔥（3克） 姜（3克）
制作方法
1、用熱水洗去泥鰍粘液，腹去內(nèi)臟，用油稍煎；春筍（水發(fā)）切片。
2.鍋中注入適量清水，加入泥鰍、料酒、鹽、蔥（切末）、姜（切末）、木耳（水發(fā)），筍片，煮至肉熟爛即成。
食用方法：佐餐。[2]
做法三
『朝鮮族魚湯做法』鍋里放油7分熱，下朝鮮族甜辣醬一勺，快速翻炒，加入泥鰍魚翻炒少許加水，再放入豆腐，掰好的土豆，角瓜，青紅椒，野蘇子少許，開鍋后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)，出鍋時(shí)放入辣椒面少許鹽，味精即可。
營養(yǎng)價(jià)值
泥鰍：泥鰍風(fēng)味獨(dú)特，肉質(zhì)細(xì)嫩松軟，易消化吸收；泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍性平、味甘，具有補(bǔ)虛，暖脾胃，祛濕，療痔，壯陽，止虛汗之功效。
木耳（水發(fā)） ：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
春筍：春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
我們都知道湯類是滋補(bǔ)身體最好的食物，湯類比較容易被我們身體所吸收，而且多喝一些湯類不會給我們的腸胃造成一定的負(fù)擔(dān)，更容易被我們所消化，通過對泥鰍湯的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在生活中可以多喝一些泥鰍湯來對身體進(jìn)行滋補(bǔ)，尤其適合身體虛弱營養(yǎng)不良的朋友們。
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