田七牛肉湯的做法及功效
養(yǎng)生菜的做法及功效。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙钪?，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“田七牛肉湯的做法及功效”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
說到田七，相信大家都很熟悉。田七，又叫三七，是我國的中藥之一，主要以田七的根和莖入藥，有散瘀止血、消腫定痛的功效，主要治療咯血，便出血，跌打腫痛的癥狀。牛肉是我國主要的肉類之一，牛肉不僅營養(yǎng)美味，而且，蛋白含量高，脂肪含量低，又能補(bǔ)中益氣，強(qiáng)健筋骨。田七牛肉湯是一道既能補(bǔ)充營養(yǎng)，又能散瘀、消腫、止血，是病后需要補(bǔ)充營養(yǎng)的患者的最佳選擇。那么，這道田七牛肉湯是怎么制作的？又有什么功效？
第一步：準(zhǔn)備好原料：牛肉、圓肉、芡實(shí)、老姜、田七片、
第二步：將牛肉洗凈。
第三步：將牛肉放到高壓鍋中，放入適量的水，煮十分鐘左。
第四步：將田七、圓肉、芡實(shí)、洗凈。
第五步：把適量清水煲滾，放入全部材料，煲3小時(shí)，湯成下鹽調(diào)味。功效：此湯活血舒筋。
功效：止血，散瘀，消腫，定痛。
治吐血，咳血，衄血，便血，血痢，崩漏，癥瘕，產(chǎn)后血暈，惡露不下，跌撲瘀血，外傷出血，癰腫疼痛。
①《綱目》：止血，散血，定痛。
金刃箭傷，跌撲杖瘡，血出不止者，嚼爛涂，或?yàn)槟街溲粗埂?/p>
亦主吐血，衄血，下血，血痢，崩中，經(jīng)水不止，產(chǎn)后惡血不下，血運(yùn)，血痛，赤目，癰腫，虎咬，蛇傷諸病。
②《玉揪藥解》：和營止血，通脈行瘀，行瘀血而斂新血。
凡產(chǎn)后、經(jīng)期、跌打、癰腫，一切瘀血皆破；凡吐衄、崩漏、刀傷、箭射，一切新血皆止。
其實(shí)，田七和牛肉煮成湯的制作方法非常簡單，但是，這么簡單的制作方法，卻能煮出營養(yǎng)豐富的田七牛肉湯，想必大家看了上面田七牛肉湯的制作方法，也想自己制作田七牛肉湯，但是，田七牛肉湯不適宜孕婦食用，請(qǐng)大家要好好注意。
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牛肉是生活當(dāng)中深受很多人喜歡的一種優(yōu)質(zhì)肉類，很多人都會(huì)經(jīng)常食用一些牛肉的，牛肉的做法也比較多，大家一般常用的方法就是燉牛肉。在燉牛肉湯的時(shí)候可以加一些黃芪，這樣黃芪牛肉湯就成為了一道藥膳，不但味道更加的鮮美，并且滋補(bǔ)的功效更加了很多，對(duì)身體健康有很多的好處。
黃芪牛肉湯的功效
此湯中有不少的中藥材，其營養(yǎng)價(jià)值豐富，另外牛肉作為高蛋白質(zhì)、低脂肪肉類，有較高的營養(yǎng)價(jià)值，切食用禁忌少，大部分人都能夠使用，對(duì)人體發(fā)育和術(shù)后恢復(fù)都有不錯(cuò)的效果。同時(shí)牛肉補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，是常見的食補(bǔ)食材，經(jīng)常喝一喝黃芪牛肉湯，尤其是春秋兩季，都可以起到溫補(bǔ)的作用。
黃芪牛肉湯的做法
食材：牛肉250克，黃芪10克，防風(fēng)10克，白術(shù)10克，紅棗10枚。
制作步驟：
將食材選擇好后，開始洗牛肉，并切成塊狀，放入到肺水中焯水，能夠去除牛肉的腥味和多余的油脂。牛肉焯水不需要太久，以免牛肉過老，焯完水的牛肉放入到冷水中備用。另起鍋，導(dǎo)入適量的水，放入黃芪、白術(shù)、防風(fēng)、紅棗等食材，大火煮半小時(shí)，等食材煮熟爛后，倒入焯水后的牛肉，再用小火慢燉2小時(shí)。在出鍋前，將黃芪、防風(fēng)、白術(shù)單獨(dú)分離出來，這些是不吃的。最后加入鹽、味精等，用大火煮8分鐘進(jìn)行調(diào)味和收汁便可以了。
黃芪的功效
1、補(bǔ)脾益氣：
黃芪是對(duì)于脾胃虛弱，食少便溏，倦怠乏力非常有效的藥品，以及脾虛泄瀉，久瀉脫肛等。北芪的補(bǔ)氣力強(qiáng)，善補(bǔ)肺氣，可以治療肺虛氣短，聲低懶言、神疲乏力，容易感冒之癥。常配黨參、白術(shù)、淮山、炙甘草同用。用蜜制后的北芪補(bǔ)益力更強(qiáng)。
2、固表止汗：
用于表虛自汗。北芪補(bǔ)氣之中而有外達(dá)之性，故能補(bǔ)氣固表以止汗。北芪的固表止汗作用較好。臨床上通過不同配伍，能治療各種汗出癥;同助陽藥配伍，治陽虛自汗;同補(bǔ)氣藥配伍，治療氣虛自汗;同滋補(bǔ)藥配伍，治陰虛盜汗。若氣血不足，外受風(fēng)寒，又往往不能作汗，在解表藥中配伍黃芪，能鼓舞陽氣，補(bǔ)益汗源，使其發(fā)汗，所謂“黃芪有汗能止，無汗能發(fā)”就是這個(gè)道理。這時(shí)宜生用。
3、益氣升陽：
用于氣虛下陷之癥。中醫(yī)認(rèn)為臟器的下垂是由于中氣下陷之故，北芪善于益氣升陽，可治療脫肛、子宮脫垂、胃下垂、腎下垂以及氣虛血脫的崩漏等癥。中醫(yī)用補(bǔ)中益氣湯治療臟器下垂各癥，補(bǔ)中益氣湯中的北芪就是取其補(bǔ)氣之中而有上升之性，能升脾胃之清陽。這時(shí)宜蜜制后用。
4、利水消腫：
用于氣虛水腫，常配白術(shù)、防己、炙甘草或桂枝、茯苓同用，如防己黃芪湯、防己茯苓湯均有本品。多用于治療慢性腎炎蛋白尿、糖尿病晚期等。
不管是中餐還是西餐，每個(gè)人都有每個(gè)人的喜好。隨著社會(huì)的發(fā)展，現(xiàn)在的年輕人基本上都是在外面解決自己的吃飯要求的，西餐廳應(yīng)該是大多數(shù)年輕人的選擇。那么西餐牛肉湯的做法，又有幾個(gè)人知道呢?有的人有可能天天吃西餐，但是并不知道是怎么做出來的，今天我們就一起來學(xué)習(xí)一下西餐牛肉湯的做法吧。
首先我們來將牛肉洗干凈，切成塊狀，牛骨頭切成一段一段的，然后將洋蔥去掉根皮，洗凈后掰開。胡蘿卜去掉皮，洗干凈后切塊。芹菜去掉根葉，洗干凈后把他們它們放到烤箱里面烤至顏色深黃。
然后將弄好的牛骨頭、牛肉放到不銹鋼桶里，放入清水，置于火上，先用旺火煮沸之后再改用文火，下入烤好的蔬菜，邊煮邊打盡浮沫(目的是使湯色純正，味不發(fā)腥)使之保持微開，火靠3-4小時(shí)，將湯汁過籮(或紗布)倒入另一不銹鋼桶內(nèi)就做好了(一般可出成品湯20千克左右)。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
營養(yǎng)價(jià)值
1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2.牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3.水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值是非常不錯(cuò)的，對(duì)于正在生長發(fā)育的人還有生病正在恢復(fù)的人都是有很好的幫助作用的。但是它屬于發(fā)物，也是有不適用的人群的。大家在做西餐牛肉湯的時(shí)候，可以把浮油撇掉過濾一下雜質(zhì)，把它單獨(dú)放在一個(gè)盆里，在做別的西餐的時(shí)候可以作為燜湯料用油的。
現(xiàn)在的人們追求養(yǎng)生食物的同時(shí)喜愛的是一些養(yǎng)生湯，很多喜歡養(yǎng)生的不用煎炸油燜的方式來做美食，所以說湯才是最有營養(yǎng)的美食，但是湯的做法是各種各樣的，可以做羊肉湯，還可以做豬肉湯，同時(shí)還可以頓雞湯，這些都是我們生活中很常見的，而一個(gè)地方的人，每次喝湯的時(shí)候都會(huì)做這個(gè)小碗牛肉湯，那么這個(gè)小碗牛肉湯有哪些營養(yǎng)功效呢?
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
3、牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
4、牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
5、牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對(duì)碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。
7、牛肉含維生素
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
8、牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
通過上面的介紹，相信大多數(shù)的人都知道這個(gè)小碗牛肉湯的營養(yǎng)和功效了吧，大家在選擇這個(gè)小碗牛肉湯的時(shí)候就不會(huì)有如此多的疑問了，在冬天的時(shí)候勞累一天了，喝一碗這個(gè)香噴噴的小碗牛肉湯，相信大家都會(huì)感覺很舒適，而喝小碗牛肉湯還可以加強(qiáng)自己的體制，很多西方國家都特別喜歡吃牛肉，因?yàn)樗臓I養(yǎng)是如此之多。
蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且還含有豐富的微量元素的，蓮藕里邊的蛋白質(zhì)和維生素也是特別的豐富的，如果是和牛肉搭配到一起更是具有補(bǔ)血和益氣的功效，而且吃牛肉還有助于減肥與保健的功效，這樣可以充分的提夠給人體所需要的寶貴的元素。下面我們就詳細(xì)的介紹一下蓮藕牛肉湯的做法有什么。
紅豆蓮藕牛肉湯
原料：蓮藕半個(gè)，紅豆20g，牛肉1斤
過程：
1，紅豆溫水泡發(fā)4小時(shí)以上，蓮藕洗凈切塊。
2，牛肉洗凈后連同姜片放入水里煮開焯去浮沫。
3，砂鍋內(nèi)加入適量的水，放入焯好的牛肉，姜片，蓮藕一起燉煮1小時(shí)。
4，之后加入泡發(fā)好的紅豆，繼續(xù)小火燉1個(gè)小時(shí)。
5，出鍋前，加入鹽，雞精等調(diào)料。
蓮藕牛肉湯。
一、原料：牛肋條肉500-600克，蓮藕250克，海帶結(jié)150克(如干海帶則50克)，蔥30克，姜20克。調(diào)料：料酒50克，鹽、鮮粉、胡椒粉各適量。
二、制作方法：1、買來牛肋條洗凈，切成一寸半長方塊，
2、下開水鍋內(nèi)煮4-5分鐘，撈出放進(jìn)冷水沖洗干凈，放進(jìn)煲鍋內(nèi)加1000克清水。蔥姜洗凈，放進(jìn)牛肉內(nèi)燒開，蓋上蓋;
3、蓮藕洗凈，去皮切成一寸大小方塊，放進(jìn)牛肉鍋內(nèi)燒開后，用小火煲2個(gè)小時(shí);
4、見牛肉酥軟，將海帶結(jié)洗凈放進(jìn)牛肉鍋內(nèi)再煲半小時(shí)，加調(diào)料，嘗好口味即成上席。
提示：如買干海帶，先將海帶用水泡1-2個(gè)小時(shí)再洗凈，切成二寸大小的塊，放進(jìn)開水鍋內(nèi)煮3-5分鐘撈出沖洗，再放進(jìn)牛肉鍋內(nèi)。此菜制作不難，但要認(rèn)真。
以上的這些內(nèi)容就是針對(duì)蓮藕牛肉湯做法的詳細(xì)的介紹，希望大家看了之后會(huì)有一定的幫助，這道蓮藕牛肉湯對(duì)于身體虛弱的人群有很大的幫助，而且對(duì)于孕產(chǎn)婦來講也特別的好，如果時(shí)常的喝蓮藕牛肉湯對(duì)身體的滋補(bǔ)很有作用的。
當(dāng)歸是平時(shí)生活當(dāng)中比較常見的一種中藥材，當(dāng)歸有比較明顯的養(yǎng)血活血的作用，有很好的活血化瘀的效果，在治療月經(jīng)不調(diào)，面色蒼白，都有很好的作用。有當(dāng)歸和牛肉一起做成當(dāng)歸牛肉湯。這道保健養(yǎng)生湯在預(yù)防女性月經(jīng)不調(diào)，預(yù)防痛經(jīng)都能發(fā)揮很好的作用，對(duì)于氣血不足也能發(fā)揮很好的作用，所以對(duì)于成熟女性來說，平時(shí)適當(dāng)?shù)暮纫恍┊?dāng)歸牛肉湯，能夠發(fā)揮很好的保健養(yǎng)生的作用。
做法一
改善月經(jīng)不調(diào)食療
【用料】牛肉1斤，當(dāng)歸1兩，紅棗10個(gè)。
【做法】
1、 牛肉選鮮嫩者洗凈，切塊；當(dāng)歸、紅棗(去核)洗凈。
2、 把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮滾后，改文火煲二至三小時(shí)，調(diào)味供用。
【功效】補(bǔ)血調(diào)經(jīng)。
【適應(yīng)癥】血虛血滯，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)行量少，小腹瘀痛，或經(jīng)閉不行；亦治血虛頭暈、眼花、心悸等。
做法二
主料：牛肉500克，
輔料：當(dāng)歸25克，黨參20克，黃芪20克，
調(diào)料：姜15克，黃酒10克，大蔥8克，鹽2克，味精1克
做法
1.將當(dāng)歸、黃芪、黨參裝入紗布袋，扎緊口；
2.牛肉去筋膜，洗凈，切成塊；
3.牛肉與姜片、料酒、蔥段、食鹽、藥袋、一起放入沙鍋，加清水適量，用武火燒沸；
4.用文火煨燉，至牛肉熟爛后去藥袋；
5.加鹽、味精調(diào)味即可。
小訣竅
健康提示：
補(bǔ)益氣血，調(diào)理脾胃。適用于氣備虧虛之肢冷、低熱、食欲不振等癥。
食物相克：
黨參：不宜與藜蘆同用。
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。
說明
牛肉——性味甘、平；補(bǔ)脾胃、益氣血，以資養(yǎng)氣血生化之源；《滇南本草》亦說其“能安胎補(bǔ)血”，營養(yǎng)豐富而且味道鮮美。
當(dāng)歸——既補(bǔ)血活血，又調(diào)經(jīng)止痛，為調(diào)經(jīng)要藥。
紅棗——性昧甘，平；補(bǔ)脾和營，養(yǎng)血和藥，以加強(qiáng)牛肉、當(dāng)歸之功效。合而為湯，補(bǔ)血調(diào)經(jīng)。凡血虛諸證，或經(jīng)行不暢，用之每獲良效。
【注意和禁忌】 外感熱病，陰虧火旺者不宜用本湯。
從小被寵愛到大的你，肯定不會(huì)自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于淮南牛肉湯的做法。
2.牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜歡的軟度調(diào)入鹽就好了。
3.牛肉撈出來晾涼備用。
4.粉絲泡好，豆腐皮切絲，牛肉切片（用干凈的刀和蔬菜砧板），香菜洗凈備用。
5.牛肉湯煮開，看鹽味夠不夠，不夠加點(diǎn)鹽，胡椒粉，雞精。把豆皮絲和粉絲分別燙熟撈出來在碗里。
6.牛肉擺上，兌牛肉湯，最后撒點(diǎn)香菜，滴點(diǎn)香油，喜歡辣的澆上辣椒油和香醋，美美的吃吧！
看到這里，你也完全了解了淮南牛肉湯的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實(shí)踐起來。只有最快的實(shí)踐，你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
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