水蛋的做法是在怎樣的
做怎樣的運動是養(yǎng)生的。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供水蛋的做法是在怎樣的，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
雞蛋是我們平時生活中經(jīng)常能食用到的一種食物，它的營養(yǎng)價值也是非常的豐富，雞蛋含有大量的微量元素，同時含鈣量也是極高的，而且雞蛋作為我們的家常菜它的吃法也是有很多種的，其中水單由于口感特別嫩滑，在平時受到了很多的人的喜歡，它的做法也是比較簡單的，下面我們一起了解下水蛋的做法是怎樣的。
水蒸蛋是漢族傳統(tǒng)美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為“水蒸蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹”。雖然“蒸蛋”看起來簡單，不過還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候，現(xiàn)在就來說說蒸水蛋的一些技巧，讓大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。
水蛋的做法：
家常水蒸蛋
主料：雞蛋三個
調(diào)料：一匙鹽,香蔥兩棵,油兩匙,蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。
步驟
雞蛋三個打碗里加一匙鹽充分攪打，瘦肉末約一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙（如果是化豬油就只需一匙）蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。
1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎（我
各式水蒸蛋
各式水蒸蛋(20張)
沒放蔥）炒出香味起鍋裝小碗里待用。
2、鍋里放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。
3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續(xù)蒸。
4、再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。
微波爐水蒸蛋
材料料：
雞蛋兩個，清水（或雞湯），鹽適量，蝦米、香菇、蔥花各適量（可有可無）。
步驟：
1.將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之后加入適量的鹽調(diào)味，再將蛋汁放入大碗內(nèi)用保鮮膜包好大碗（保鮮膜一定要封緊，否則空氣跑到蛋汁內(nèi)，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了
做水蒸蛋所需的材料
做水蒸蛋所需的材料(20張)
）；
2.將大碗放進微波爐中，用“解凍”（Defrost）的火力來蒸（用小火力的原因是如此蛋才會因微熱慢慢地凝固，如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了）；
3.兩個蛋大約需要蒸15分鐘，但不同的微波爐可有適當?shù)恼{(diào)整，如想要讓蒸蛋花俏一些的話，則可以在蛋快蒸好的時候取出放入蝦米、香菇、蔥花，再封好碗蒸到熟；
4.這樣蒸熟后，就是一碗材料豐富、好看又好吃的蒸蛋，而不是“好料沉碗底”的蒸蛋了。
技巧
關鍵1：水蒸蛋千萬不能放味精。
關鍵2：放溫水比較好。
關鍵3：蛋液和溫水的比例為1：1～1.5左右。www.cndadi.net
水蒸蛋
關鍵4：打好的蛋液最好過濾掉小泡泡，再下鍋蒸。
關鍵5：水量和水溫。兌蛋液的水要用溫水，不能用冷水或熱水，冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液沖成蛋花，蛋液和溫水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
關鍵6：打蛋技巧。通常水蛋內(nèi)會有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內(nèi)產(chǎn)生氣泡，因此打蛋時應順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑，才下鍋清蒸。
關鍵7：火候。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過大，水蛋容易變老。
關鍵8：可往蛋液里加點水淀粉，會使蒸出的水蛋更加鮮嫩；也可用溫牛奶代替溫水，讓水蛋味道更加鮮美。
關鍵9：在蒸水蛋的時候，在盛蛋槳的容器上再加一個容器將他蓋住,這樣蒸出來的水蛋不會起泡。
營養(yǎng)價值
蛋白質(zhì)
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。脂肪
雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
其他微營養(yǎng)素
雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達7毫克/100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營養(yǎng)互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應注意與富含維生素C的食品配合食用。 ?
通過對水蛋的做法是怎樣的了解之后，我們知道水蛋的做法是非常簡單的，但是想要把水蛋做的更加的美味和成功也是需要一定的技巧和方法的，平時我們在生活中多做些水蛋食用也是比較好的選擇，能幫助我們補充體內(nèi)的營養(yǎng) ，而且雞蛋更可以說是比較物美價廉。
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每到春暖花開的季節(jié)，總是有一些純天然的食物可供我們食用，其中香椿就是比較受歡迎的一道美食，而且香椿炒蛋也是最為經(jīng)典而且做起來比較簡單的食物，很多人吃過這道美食的人總是會對他贊不絕口，而且香椿營養(yǎng)很豐富，尤其對于很多不孕的女性來說香椿還有很好的助孕功效，那么香椿炒蛋也需要掌握制作過程才能做得特別的美味，下面一起了解一下香椿蛋的做法是怎樣的。
香椿蛋的做法是怎樣的
原料：雞蛋 香椿頭
調(diào)料：食用油 鹽 生粉
做法：
1.雞蛋充分打散后備用；
2.香椿沖洗干凈后放入開水里，一分鐘后拿出用水沖涼；
3.擠干香椿水分切成細末；
4.在香椿末里方一小勺生粉拌一下；
5.把香椿末放入蛋液里攪拌均勻；
6.熱鍋冷油，倒入蛋液，開中火，煎到兩面金黃，用鏟子弄碎即可出鍋。
小貼士:
1.在香椿里加一點生粉，一來可以去除里面多余的水分，而來可以增加蛋液的粘稠，這樣炒出來的香椿炒蛋不會讓蛋和香椿分散；
2.蛋液倒入過后，記得要用中火，大火會讓蛋液變焦，同時不要去翻動蛋液，可以把鍋子拿起，轉動鍋子，讓蛋液流到四周，這樣就可以煎出完成的蛋皮；
營養(yǎng)價值
香椿是高大的喬木樹木，原產(chǎn)中國。人們食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。古代農(nóng)市上把香椿稱椿，把臭椿稱為樗。
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。
香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
只有提高飲食的質(zhì)量才能讓我們的身體更好的吸收食物中的營養(yǎng)，上面就是對香椿炒蛋的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道它做起來雖然簡單快捷，但是并不是誰都能把它做得特別的美味，也需要我們掌握好制作過程。
在我們的日常生活中，有很多女性特別容易出現(xiàn)氣血兩虛這樣的癥狀，出現(xiàn)這樣的癥狀往往會導致身體的抵抗力特別差可總是特別容易生病，其實如果能夠通過飲食時進行調(diào)整能得到很好的改善，當歸蛋就是比較適合女性滋補身體的一種湯類，它的做法也非常的簡單，下面我們一起了解一下當歸蛋的做法是怎樣的？
?當歸煮雞蛋是一道漢族藥膳。將當歸加水3碗，放入煮熟去殼又用針刺十余個小孔的雞蛋，煮湯至1碗即成。在經(jīng)前3，4天或者經(jīng)后一周開始吃，早或者晚空腹。連續(xù)吃兩天即可，也就是一共吃4顆蛋。
?當歸近圓柱形，下部有多條支根，長15～35cm。表面黃棕色至棕竭具縱皺紋及橫長皮孔。根頭直徑1.5～4cm，具環(huán)紋，有紫色或黃綠色莖、葉殘基，主根表面凹凸不平；支根直徑0.3～lcm，上粗下細，多扭曲。質(zhì)柔韌，斷面黃白色或淡黃棕色，皮部厚，有裂隙及棕色油點。氣特異，味甘、辛、微苦。
當歸蛋的做法:
此方于《本草綱目數(shù)據(jù)庫》于收錄
常見當歸煮雞蛋照片
常見當歸煮雞蛋照片(20張)
【原料】雞蛋2只 當歸9克
【制作】將當歸加水3碗，放入煮熟去殼又用針刺十余個小孔的雞蛋，煮湯至1碗即成。
【用法】每日服2次，吃蛋，飲湯。
【功效】補氣血，調(diào)經(jīng)。適用于血滯氣型閉經(jīng)。
營養(yǎng)價值
用治中風不省人事、口吐白沫、產(chǎn)后風癱。
①、抗缺氧作用；②、調(diào)節(jié)機體免疫功能、具有抗癌作用；③、護膚美容作用；④、補血活血作用；⑤、抑菌、抗動脈硬化作用。
其實在我們平時生活中，如果能夠掌握食物的功效，針對自己的身體狀況進行食用，就能使我們的身體得到很多的改善，通過對當歸蛋的做法是怎樣的了解之后，尤其是有需要補氣補血的女性朋友可以經(jīng)常食用當歸蛋，而且我們可以根據(jù)自己口味的喜好適當?shù)奶砑右恍┘t棗等。
生活中總是充滿著新鮮感，我們的從日常的飲食上就能得到最好的體現(xiàn)，飲食不能能夠讓我們填飽肚子，也能讓我們更好的感受食物的美味，同時也能更好的吸收食物中的營養(yǎng)價值，其中魚面就是一種比較有特色的主食，它的主要原材料是魚肉，所以營養(yǎng)價值也是特別的豐富的，下面我們一起了解下魚面的做法是怎樣的。
魚面以黃魚或馬鮫魚為主料。去鮮魚之刺皮，剁其肉至泥醬狀，加一定比例的淀粉、食鹽揉搓成面，將面分成團，用搟面杖將面團搟成蒲扇大小之大而薄面餅，然后卷成卷，放蒸籠猛火蒸 20～30分鐘，出蘢后攤開，待冷卻后用刀橫切成薄餅，于日光下曬干即成?？蓡螣酰尤馔瑹酰龌疱佒髁希嗫捎驼ǘ场跏鞛槊鏃l狀，故稱魚面。其味鮮美，雖為之魚，然食無魚味，實乃一絕。
魚面的做法
（一）參考配方（千克）魚肉1.6，砂糖0.1，淀粉0.5，醬油0.1，精鹽0.3，姜汁適量。
（二）操作要點
⑴一般采用新鮮或冷凍黃魚、海鰻、小鯊魚為原料，將原料魚去皮，沖取魚片，用刀剁碎成糊狀或用采肉機采肉，經(jīng)絞肉機絞碎，待用。
⑵按上述配方加入精鹽擂潰，待魚糊粘稠后加入其他輔料擂潰均勻。
⑶將魚糜捏成塊，在碾板和木棍上撒上淀粉，將魚糜塊碾成厚約0.3厘米的薄皮。
⑷放在竹篦上，入鍋蒸熟。
⑸取出曬干或烘至六成干時切條，再曬烘至足干即為成品魚面
魚面的常見做法
煲
材料：排骨（大骨、龍骨等）100G，魚面100G（浸5-10分鐘），姜10G（切大塊狀，如果不除魚腥味可以不放），味精（或雞精粉）、精鹽，食用油，水2-3L（適量），紅蘿卜1根（切成塊狀），玉米1根（切斷），冬瓜100G（切成塊狀），八角（好東西，增加湯的香味）。
做法：先取部分水燒開，將排骨放入沸水中煮5-10分鐘，撈起排骨用清水洗凈（這是祛除排骨的血漬及一些油狀漂浮物）。
然后將排骨、魚面、姜、紅蘿卜、玉米、水、八角、少許食用油加入到砂鍋中，打開火煮至30-40分鐘煮開（魚面散開呈面條狀）。再加入冬瓜、鹽，改用文火煲至30分鐘即可?；鹗秤?。
魚面配料
魚面配料(3張)
煮
材料：魚面100G（浸泡5-10分鐘），清湯火鍋料
做法：先將清湯火鍋料煮沸，加入洗好的魚面，煮約30分鐘左右，魚面散開呈面條狀即可開始食用。
炸
材料：食用油1-2L，魚面200G
做法：先將食用油倒入鍋中煮沸，再將魚面開始放入油鍋中炸5-10分鐘（魚面呈金黃色），再撈起等油溫降下即可食用。
炒
材料：魚面100G（浸泡5-10分鐘），水2-3L，青菜10G（菠菜或小白菜均可），鹽、雞精、食用油、醬油適量，姜、蔥花、蒜適量，如果加入部分瘦豬（雞）肉會更好。
做法：將清水煮沸，再放入魚面煮30分鐘左右（魚面散開呈面條狀），撈起魚面瀝干水份。將水倒出，再倒入部分食用油爆姜和蒜，再放入瀝好的魚面、青菜翻炒3-5分鐘左右，翻炒的過程中加入鹽、雞精、醬油，炒熟后起鍋伴以蔥花點綴即可食用。
提示：1，魚面本身含鹽，加鹽時要適量。 2，炒時如改用高壓鍋10-13分鐘可以將魚面煮散(溫馨提示：注意把握時間)
通過對魚面的做法是怎樣的了解之后，我們知道魚面是使用魚肉加淀粉制作成的，經(jīng)常食用也是比較有好處的，而且作為寶寶的輔食也是很好的選擇，而且魚面的吃法更是多種多樣的，能夠滿足不同的人士所食物的要求，喜歡吃魚的朋友不妨做些魚面進行品嘗。
苦瓜在生活中是很常見的一種蔬菜，同樣在很多的家庭中也是很常見的家常菜中的材料。其中就有很多的婦女會用苦瓜攤蛋，在一些小吃或者早餐的攤位上也是可以吃到的。有些上班族偶爾吃到后覺得好吃，當自己想要做來吃的時候會發(fā)現(xiàn)什么步驟之類的都不懂。所以就想去了解下苦瓜攤蛋的做法?
苦瓜攤雞蛋是一道以苦瓜、雞蛋等為原料，精心烹調(diào)而成的家常美食，這道菜非常美味;雞蛋含有多種人體所需要的礦物質(zhì)，同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。
1. 苦瓜洗凈，從中間剖開，將內(nèi)里的籽和白瓤仔細刮凈;
2. 橫切成片，并加鹽抓拌一會兒，再將苦瓜泡入冰水中20分鐘，撈起瀝干;
3. 雞蛋打入碗中，加入蔥花、鹽攪勻;
4. 再加入苦瓜攪拌，確?？喙掀c雞蛋汁充分混合;
5. 鍋燒至五成熱，放入適量油燒熱，倒入攪拌好的苦瓜蛋汁，攤成蛋餅;
6. 改小火慢慢煎，待苦瓜熟透，雞蛋微老即可。
雞蛋
雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
苦瓜
苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質(zhì)，有明顯的降血糖作用;它能促進糖分分解，能改善體內(nèi)的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質(zhì)和豐富的B族維生素，經(jīng)常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。
4食譜相克
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
關于苦瓜攤蛋的做法上文中一步步的都介紹了一下，這樣的話對于那些不經(jīng)常下廚或者不會做飯的人相信都是很容易明白的。另外關于苦瓜有別的做法也在上文中給大家普及了一下，苦瓜是一種對身體有很多的功效的蔬菜，所以說偶爾吃下也是很棒的。
蝦仁中含有豐富的碘元素和蛋白質(zhì)，對于人體補充營養(yǎng)是很好的食材，使用蝦仁和雞蛋搭配制作蝦仁跑蛋是很簡單的，原材料只需要蝦仁和雞蛋，調(diào)料可以根據(jù)自己的口味來進行選擇。
調(diào)味料：
1、鹽(半勺)、水淀粉一大勺2、鹽(半勺)、醬油半大勺，糖大勺
做法：
1、將雞蛋打散成蛋液，加入調(diào)味料1調(diào)勻，番茄洗凈，去皮去子，切丁。
2、鍋置火上，放油燒熱，倒入蛋液翻炒，待其凝固時，放入番茄丁和蝦仁同炒，加入調(diào)味料.
3、 炒熟盛出，用香菜裝飾即可。
做法二：
原料
蝦仁、雞蛋。
做法
1、回家將蝦仁解凍，洗干凈用姜末，酒，蛋青，鹽，一點生粉，腌制一下;
2、雞蛋調(diào)好(不好意思，我用了四個，因為我和他都是大食量的，最好一天不過2個);
3、蝦仁不要太久，所以先下鍋，大火爆香將汁水收干撈起;
4、蛋用小火，切記當已經(jīng)可以成型時，關火用余溫炒熟，這樣蛋才嫩。蝦仁一并炒好。
我們都知道母乳對于寶寶來說是最好也是最天然的一種食物，但是有很多媽媽由于體制的原因總是被奶水不足所困擾著，如果我們能夠合理地調(diào)整飲食多吃些下奶的食物，就能使這樣的癥狀有所改善，其中我們都知道蛋類有很好的催乳功效，但是直接水煮雞蛋下奶速度會比較慢，如果做成酒釀蛋就能見到很好的效果，而且味道也特別的鮮美，下面一起了解一下下奶酒釀蛋的做法是怎樣的。
下奶酒釀蛋的做法
做法一
食材準備
醪糟（酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、
雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。
制作步驟
1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進雞蛋，跟著即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
注意事項
雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。
做法二
食材準備
大米、甜酒藥、雞蛋、白糖。
制作步驟
1、大米洗凈煮熟，放進無水無油的帶蓋容器內(nèi)，攪散晾涼到30—40度，加進甜酒藥，米和甜酒藥的比例為80：1，充分攪拌均勻后，用小被子包好，放在溫暖的地方24—36小時即可；
2、在鍋中燒開水，磕開，打進幾個雞蛋，加白糖，盛出倒進放有醪糟的碗內(nèi)，攪勻。[1]
制作竅門
選購超市里的醪糟
醪糟（酒釀-甜酒）有新舊，選購的時候，可以看玻璃罐中或者塑料盒里面的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的。此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”酒釀的米看起來就不是發(fā)得很大，米粒間的空隙也比較松。
選擇時，最好用老一點的酒釀，因為老酒釀的味道較濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會不習慣那種味道，可以先買新一點的酒釀試試。
營養(yǎng)價值
醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。用醪糟燉制肉類能
使肉質(zhì)更加細嫩，易于消化。
醪糟適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發(fā)酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用醪糟煮荷包蛋或加入部分紅糖，是產(chǎn)婦和老年人的滋補佳品。
醪糟含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。[
上面就是對下奶酒釀蛋的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道他的做法是極其的簡單，只要我們掌握它的制作步驟，按照方法進行操作就可以做的特別的成功，但是媽媽們?yōu)榱吮ＷC自己能夠有充足的奶水，平時一定要保持愉快的心情，另外在飲食上也要多吃一些清淡的食物，這樣才能有更充足的奶水。
雞蛋是富含蛋白質(zhì)，低脂肪的食物，對于減肥的人來說可以吃雞蛋避免肥胖，雞蛋的做法有很多，可以炒吃，也可以煮吃，還可以燉吃等吃法，小蔥燉蛋是一種常見并且受歡迎的吃法，很多人都愛吃小蔥燉蛋，早餐來點小蔥燉蛋可以讓一上午充滿能量，小蔥燉蛋的做法是怎樣的？接下來我們來看看吧。
一.食材
雞蛋 (3個)，小蔥 4根。
二.過程
1.準備好食材，雞蛋和小蔥，可以根據(jù)人數(shù)增減。
2.小蔥切碎，雞蛋打入碗中。
3.攪拌好的蛋液，加溫水再攪拌。記得是加溫水哦，這樣蒸出來的蛋才會很嫩很滑。
4.加水攪拌好以后，加點油和鹽，再攪拌均勻。特別是鹽，一定要適量，否則太咸沒法吃。
5.鍋里加水，開始蒸，大約十五分鐘。
6.蒸出來的蛋，伴著小蔥的香味，再加上一杯牛奶，早餐妥妥的。
三.雞蛋功效
1.健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
3.延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。如將雞蛋加工成咸蛋后，含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于想補鈣的人。而且，雞蛋特別適合中老年人食用，高血壓、高血脂者也可大量服用。
4.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
5.補益身體
除了蛋白質(zhì)以外，雞蛋中的鈣、磷、鐵和維生素的含量也較高。因此，雞蛋是兒童和青少年生長發(fā)育的理想食品，是孕產(chǎn)婦和體弱、貧血者的良好滋補食品。
6.健腦
蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力 。
7.補血美容
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
8.補充營養(yǎng)
雞蛋營養(yǎng)最突出的特點是含有最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。在自然界各類食物中，動物蛋白質(zhì)優(yōu)于植物蛋白質(zhì)，而雞蛋的蛋白質(zhì)的質(zhì)量又排在動物蛋白質(zhì)之首，其生理價值極高，而且好消化，利用率高達95％以上。
9.預防骨質(zhì)疏松
將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。還應提醒的是，切莫吃生雞蛋，有人認為吃生雞蛋營養(yǎng)好，這種看法是不科學的。
我們都知道經(jīng)常食用木瓜能夠有很好的豐胸作用，但是在我們的日常生活中很多人吃木瓜的時候都是直接食用，其實木瓜的吃法是多種多樣的，其中木瓜燉蛋就是非常美味營養(yǎng)的一種吃法，并且經(jīng)常食用木瓜燉蛋還能夠很好的促進腸胃消化和提高身體免疫力的作用，那么想要把它做得特別成功我們需要掌握好制作方法，下面一起了解下木瓜燉蛋的做法是怎樣的。
木瓜燉蛋的做法是怎樣的
所需食材
木瓜、牛奶
制作方法
1.將木瓜去皮去籽，取1/4切小丁；
2：在奶鍋中加少量水燒開，將木瓜丁放入，加入適量白糖（根據(jù)自己喜好）燒至水干；
3：倒入300毫升光明特濃牛奶，用小火加熱；
4：取雞蛋一只，攪拌均勻后勻速調(diào)入牛奶中攪拌至牛奶呈蛋黃色即可；
備注：建議將其冷卻10分鐘后享用（冷卻后牛奶與蛋呈凝結狀，口感類似蛋撻爽滑香甜）；[1]
食用須知
1、李時珍《本草綱目》中論述：木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡
2、牛奶： 乳汁是哺乳動物出生后惟一的食物。新鮮乳汁不僅含有其他食物所含的全部營養(yǎng)，還含有世上千萬種食...
3、雞蛋 - 蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)
很多美味的食物做起來是非常簡單的，上面就是對木瓜燉蛋的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們可以按照上面的方法進行制作，這樣既能豐富我們的日常飲食，又能讓我們感受動手制作帶給我們的樂趣。
蒸水蛋是一種特殊的雞蛋做法，它沒有炒雞蛋那么的油膩，也沒有水煮雞蛋那么的清淡，而且入口即化。蒸水蛋對于牙齒還沒有長全的嬰幼兒來說是一道非常好的輔食，因為它最大程度上保留了雞蛋原本所含有的營養(yǎng)成分。那么，蒸水蛋的制作方法復雜嗎?具體蒸水蛋的做法是什么呢?
蒸水蛋的做法雖然比較簡單，但是如果說您操作不好的話，很容易會讓蒸出來的雞蛋上面千瘡百孔，而且如果是蒸老了，會影響到它的口感，就不會那么好吃了。具體如何可以做出美味可口的蒸水蛋蒸水蛋的做法，您可以在本文了解一下。
材料
雞蛋(2只)、蔥(1棵
調(diào)料：鹽(1/5湯匙)、油(1/3湯匙)、雞精(1/3湯匙)
做法
1、先將1個雞蛋打入碗中，拿起第2個雞蛋在其頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著備用。
2、在蛋殼里盛滿溫水，倒入蛋液里，2個雞蛋需要兌2個蛋殼的溫水。
3、往蛋液里加1/5湯匙鹽、1/3湯匙油、1/3湯匙雞精，攪勻調(diào)味后，用筷子順一個方向打15分鐘蛋液。
4、在碗口覆上一層保鮮膜，大火燒開鍋內(nèi)的水后，放入蛋液并蓋上鍋蓋，隔水小火蒸15分鐘。
5、取出蒸好的水蛋，撒上蔥花即可。
小訣竅
1、水量和水溫。兌蛋液的水要用溫水，不能用冷水或熱水，冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液沖成蛋花。蛋液和溫水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
2、打蛋技巧。通常水蛋內(nèi)會有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內(nèi)產(chǎn)生氣泡。因此打蛋時應順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑，才下鍋清蒸。
3、火候。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過大，水蛋容易變老。
4、可往蛋液里加點水淀粉，會使蒸出的水蛋更加鮮嫩;也可用溫牛奶代替溫水，讓水蛋味道更加鮮美。
上述就是蒸水蛋的做法，為了保證您可以做出色香味俱全的蒸水蛋，一定要注意把雞蛋打均勻。蒸過雞蛋的碗是最難清洗的，如果說您感覺清洗比較困難的話，可以先在碗上面抹一層食用油，這樣蒸雞蛋的碗就會比較容易清洗了。
魷魚是我們生活中比較常見的一種海鮮，其中由于它的儲存方式有很多，有些人喜歡把魷魚曬成干兒來進行保存，但是我們對魷魚干的吃法并不是特別的了解，總是認為特別不好不容易制作，其實水發(fā)魷魚的做法有很多種，只要我們能夠掌握它的制作方法，就能把它做得特別的美味，下面我們一起了解一下水發(fā)魷魚的做法是怎樣的。
水發(fā)魷魚的做法:
爆炒水發(fā)魷魚
用料
蔥四分之一棵.姜3片.水發(fā)魷魚1條
做法
1.冷凍的水發(fā)魷魚放入水中解凍。
2.將解凍后的魷魚切花刀切片。
3.切好片的魷魚放入熱水中迅速焯2分鐘后撈出。
4.將鹽、姜絲和蔥絲提前放入焯好的魷魚盤中。
5.鍋中放底油，油熱后將步驟4中的混合魷魚放入鍋中爆炒。
6.不要炒太久，兩分鐘后即可出鍋。
小貼士
魷魚在焯水和爆炒的時候都不要太久時間，容易老，口感不好。
砂鍋魷魚
?原料:
?干魷魚，熟雞皮，冬菇，南薺，火腿，豬蹄，雞湯，精鹽，料酒，姜，蔥，胡椒面。
?制作過程
?1、盆內(nèi)放清水，生石灰,加干魷魚浸泡12小時，其間攪合二次，使魷魚脹發(fā)均勻撈出，用清水沖洗干凈；
?2、將發(fā)制好的魷魚切成四厘米長，一厘米寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細絲，蔥姜洗凈拍松；
?3、把鐵釬燒紅燙豬腳尖縫的毛，然后放在溫水中泡至半小時刮去燙糊的皮和毛洗凈；
?4、砂鍋中放上清加蔥，姜，料酒，豬蹄放火上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約 90分鐘成濃湯；
?5、鍋內(nèi)放雞湯，將魷魚絲氽燙一遍；從砂鍋內(nèi)取出豬蹄加雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半小時以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒面調(diào)味即熟
?此菜特點:色澤鮮艷，湯味香濃，保熱時間長，宜冬季食用
?
肉燉小魷魚
?做法：
?1）五花肉切塊（不過，也可以不用五花肉，用帶點肥肉的豬肉也行，因為，小魷魚本身膽固醇的含量就很了），用水煮過一遍，煮開以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，蔥切段，備用。
?2）鍋熱少許油，倒入一些白糖，醬油炒出沫沫以后，把肉倒進去，炒到上了顏色，加料酒，鹽，蔥，姜，八角，加水沒過豬肉，大火燒開，中小火燉50分鐘左右－－－然后，把洗好的小魷魚倒進去一起燉20分鐘左右。如果汁還剩很多，就開大火，把汁收干就好了。
其實在我們平時生活中有很多美味的食物看似復雜，實際動起手來制作是非常簡單的，通過對水發(fā)魷魚的做法是怎樣的了解之后，我們平時再吃魷魚干的時候就有了更多的選擇，其實能夠多掌握一些食物的做法對我們本身是有很多好處的，尤其是我們在想吃哪一種食物的時候就可以隨時隨地吃到。
雞蛋是人們在生活中經(jīng)常吃到的食物，現(xiàn)在人們吃雞蛋的方法實在是太多了，今天介紹的吃法是蒸水蛋，這種做法看起來很簡單，但想要做好其實并不容易，下面這些步驟值得認真學習。
一、鮮橙蒸水蛋
材料
（1人份量），鮮橙2只（共約400－500g），（“新奇士”或其它大小均勻多汁的鮮橙），雞蛋1枚，白砂糖1茶匙（5g）
做法
1、將1只橙子在桌面上輕輕揉2分鐘。感覺外皮變軟后，用鋒利的小水果刀在離橙子臍約2－3cm處，以橙臍為圓心先切入0.5cm深的圓圈，再將橙子皮完整取下。
2、小心地將橙子瓣從橙子皮中取出，留下完整的球形橙子容器及其小蓋子。
3、將另1只橙子對半切開，用湯勺或橙子榨汁器擠壓取出鮮果汁。
4、用量杯量出1枚雞蛋蛋液的容量（約50ml），調(diào)入白砂糖，再加入相同量的鮮榨橙汁充分打勻。用細網(wǎng)過濾后，倒入空的橙子皮容器中。
5、大火燒開蒸鍋中的水，將盛著蛋液、加了蓋子的橙子放入。大火隔水蒸15分鐘，關火后不打開鍋蓋再燜2分鐘即可。
二、魚露蝦仁蒸水蛋
材料
蝦，生粉，鴨蛋3個，魚露，香油，糖
做法
1.新鮮的蝦剝好加生粉洗凈瀝干水放冰箱冷藏半小時.
2.鴨蛋三個打勻后加魚露.一點糖.香油.
3.用飯碗量水.一個蛋半碗多水左右加進打勻上面蓋上一個平盤.放燒開的蒸鍋蒸八分鐘左右后加入切碎的蝦仁(不切也行，手要輕.不然會沉下去的)再蒸幾分鐘關火.
三、微波蒸水蛋
材料
雞蛋一個60克、冷開水120克。料酒1茶匙（5ml）、鹽1/2茶匙（2克）、蒸魚豉油少許。
做法
1、雞蛋一個打散在碗中，加入兩倍的水攪拌，加入料酒和鹽；
2、攪拌好，過濾到蒸蛋的容器中；
3、蓋子放在上面，不用壓實。放微波爐里高火轉兩分鐘即可；
四、蛤蜊蒸水蛋
材料
蛤蜊，雞蛋，鹽，醬油，雞粉，植物油，蔥
做法
1、蛤蜊用淡鹽水浸泡吐沙，可能泡的時間不夠吧，沒見著吐啥沙出來。
2、雞蛋打散，加適量鹽、雞粉（可不加）打勻，再加入等量或略多些清水調(diào)勻。
3、蛤蜊用刀輕輕劃開點縫在水籠頭下沖洗一下，以防有沙，嗯，不要把它掰太開了。
4、調(diào)好的蛋液過篩，這樣蒸出的蛋細膩。
5、再把清洗好的蛤蜊放入蛋液中，隔水蒸8－10分鐘。
6、出鍋后澆上醬油即可，也可以再澆點植物油或撒點蔥更香。
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