韭菜雞蛋蒸餃的做法
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韭菜雞蛋蒸餃，相信大家對(duì)于蒸餃也有了一定的了解了吧，也有很多人對(duì)于蒸餃?zhǔn)前俪圆粎挼?，蒸餃的餡料也是非常豐富的。對(duì)于韭菜雞蛋蒸餃這種食物，我們想要在生活中制作它是比較簡(jiǎn)單的，只要我們準(zhǔn)備好餃子皮，然后將韭菜跟雞蛋調(diào)好就可以制作了，希望你們可以嘗試一下。
菜譜做法：
1.燒開水把面燙熟。
2.稍涼后用手和成面團(tuán)，蓋上蓋餳著，餳面的過程調(diào)餡。
3.雞蛋3個(gè)打散，放入足夠多的鹽，炒熟后弄碎。足夠多的鹽指的是整個(gè)餡料的鹽分。
4.木耳切碎放進(jìn)雞蛋里。
5.韭菜切成末放進(jìn)盆里，加入調(diào)和油拌勻。(這步很關(guān)鍵哦)。
6.將炒好的雞蛋和木耳加進(jìn)韭菜里，放點(diǎn)胡椒粉和海鮮醬油調(diào)味。拌勻后，餡料就做好了，這時(shí)候面也餳的差不多了，開始包吧。
7.面揪成大小適中的小劑子，比普通水餃稍大些。
8.在餃子底部刷點(diǎn)油，排入蒸鍋點(diǎn)火開蒸9.十五分鐘后，餃子蒸好了，開吃。
菜譜小貼士：
韭菜做餡愛出水，非常不好包，弄不好餃子就露餡了，這里山茶教你兩個(gè)小竅門讓你用韭菜做餡絕對(duì)不出水!
韭菜做餡不出水的竅門：
1.韭菜一般都是跟雞蛋放在一起做餡，把鹽分都放在雞蛋里是一個(gè)小竅門，韭菜不直接接觸鹽分，能有效減少出水，跟肉放在一起也可以這樣做，把鹽分都放在肉里。
2.韭菜切好后，先用油拌勻，讓韭菜外面包上一層油，隔阻鹽分進(jìn)入韭菜內(nèi)部，再拌餡就怎么都不會(huì)出水啦，這個(gè)方法同樣適用于其他愛出水的青菜餡。
掌握以上兩個(gè)小竅門，做韭菜餡再也不會(huì)出水啦，包到最后餡料盆底部都沒有一點(diǎn)水!
關(guān)于文章介紹的韭菜雞蛋蒸餃的做法，我們建議大家可以好好的嘗試一下，為你們的家人制作一份美味的餃子。對(duì)于韭菜雞蛋餃子這種食物，我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┦遣诲e(cuò)的，這對(duì)于我們提高腎臟功能是有幫助的，而且韭菜是比較香的。
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在以前，一碗香噴噴的餃子就能讓人覺得一年的勞累都值得。每年的冬至，我國(guó)的北方地區(qū)都有吃餃子的習(xí)俗，餃子從古至今都在我們的生活中占有一席之位，更流傳了許多有關(guān)餃子的諺語，餃子也代表了日子越過越好的寓意。許多人都喜歡吃餃子，而且也很容易上手，今天我們就試試怎樣做出好吃的豬肉韭菜蒸餃吧。
原料：韭菜、豬肉、藕、料酒、姜、鹽、耗油、生抽、雞精粉、胡椒粉、香油
做法：
1、韭菜洗凈瀝水切碎備用。
2、豬肉剁餡，加少許料酒，用筷子朝著一個(gè)方向把肉沫打上勁。
3、加入姜末，沿同一方向攪勻。
4、白蓮藕洗凈切末加入肉餡中，繼續(xù)攪拌。
5、把韭菜加入肉餡中，適量放入鹽、耗油、生抽、雞精粉、胡椒粉、香油攪拌均勻。
6、取餃子皮，把餃子餡放入中間，餃子皮周邊用水抹薄薄一層清水，包好。
7、把包好的餃子放入蒸籠里，大概十分鐘就好了。
一籠香噴噴的豬肉韭菜蒸餃就出來了，是不是很方便啊。我們平時(shí)不關(guān)可以做豬肉韭菜蒸餃，還可以做出海鮮的、醬香的、南瓜的、白菜蒸餃等等。蒸餃不僅味美而且健康營(yíng)養(yǎng)，有時(shí)間在家里做出一鍋溫暖的蒸餃，不僅溫暖了家人的心，而且還會(huì)讓我們的生活越來越健康。
做菜在很多人眼中是那么的簡(jiǎn)單，但是真要自己做了，卻是半點(diǎn)頭緒都沒有，簡(jiǎn)直無從下手。要想做好一道菜，方法是關(guān)鍵。下面，小編就來給大家說說關(guān)于韭菜鮮肉蒸餃的具體做法。
2.1212然后洗凈。
3.2121控干水分。
4.韭菜切碎。
5.裝入大碗中，加適量芝麻油拌勻。
6.121肥瘦肉切小碎。
7.212讓每一片韭菜都裹上油。
8.1裝入碗中，加適量鹽，少量生抽，一點(diǎn)點(diǎn)五香粉調(diào)味。
9.2并與炸過的海米一切剁碎。
10.包前加入韭菜，攪拌均勻。
11.這樣處理后的韭菜包到最后都不會(huì)出水。
12.1加入30克澄粉，混合均勻。
13.2取300克面粉。
14.1繼續(xù)加入冷水80克。
15.2加入約90度的熱水90克，邊加邊攪拌。
16.邊加邊攪拌。
17.然后用手揉成團(tuán)，蓋保鮮膜靜置15分鐘。
18.靜置15分鐘后，揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜醒面半小時(shí)以上。
19.半小時(shí)后取出分成三等份。
20.取一份揉圓。
21.搓成長(zhǎng)條，分成大小均等的12個(gè)小劑子。
22.把小劑子按平。
23.搟成餃子皮狀。
24.取適量餡放在皮上。
25.先捏中間。
26.再?gòu)囊粋?cè)捏起。
27.依次捏好一邊。
28.再同樣捏好另外一邊。
29.把餡料包住即可。
30.全都包好。
31.冷水上鍋，上汽后蒸10分鐘即可。
不知道小編今天分享的韭菜鮮肉蒸餃的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會(huì)大漲。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對(duì)于此，小編就來為大家介紹一下蝦仁韭菜蒸餃的做法。
2.面粉加酵母少許白糖，用溫水和面。
3.等面呈蜂窩狀，充分醒發(fā)就可以了。
4.蝦仁過油備用。
5.韭菜洗凈，在水中浸泡。
6.雞蛋炒熟炒碎備用。
7.面筋和肉皮切碎備用。
8.韭菜切碎備用。
9.韭菜，蝦仁，面筋，肉皮，姜末放盆里。
10.加入雞蛋，鹽味精，香油拌勻，就做好了餃子餡。
11.將發(fā)好的面做成劑子，搟皮，包成餃子。
12.蒸熟即可。
13.看看成品吧
看完關(guān)于蝦仁韭菜蒸餃做法的詳細(xì)介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動(dòng)起來吧。足夠的實(shí)踐必然會(huì)成就你，讓你做出最美味的它。
早餐吃蒸餃?zhǔn)遣诲e(cuò)的選擇，蒸餃的味道真的是多種多樣，喜歡吃韭菜的人可以做韭菜雞蛋蒸餃，韭菜肉餡蒸餃，蒸餃和水餃完全是兩個(gè)味道，蒸餃吃起來會(huì)很過癮。
一、韭菜雞蛋蒸餃
材料
面粉，韭菜，雞蛋，木耳，鹽，調(diào)和油，胡椒粉，香油，海鮮醬油少許，
做法
1.燒開水把面燙熟
2.稍涼后用手和成面團(tuán)，蓋上蓋餳著，餳面的過程調(diào)餡
3.雞蛋3個(gè)打散，放入足夠多的鹽，炒熟后弄碎。足夠多的鹽指的是整個(gè)餡料的鹽分
4.木耳切碎放進(jìn)雞蛋里
5.韭菜切成末放進(jìn)盆里，加入調(diào)和油拌勻。（這步很關(guān)鍵哦）
6.將炒好的雞蛋和木耳加進(jìn)韭菜里，放點(diǎn)胡椒粉和海鮮醬油調(diào)味。拌勻后，餡料就做好了，這時(shí)候面也餳的差不多了，開始包吧
7.面揪成大小適中的小劑子，比普通水餃稍大些
8.在餃子底部刷點(diǎn)油，排入蒸鍋點(diǎn)火開蒸
9.十五分鐘后，餃子蒸好了，開吃
二、韭菜牛肉蒸餃
材料
牛絞肉200公克，肥豬絞肉100公克，韭菜150公克，姜8公克，蔥12公克，鹽3公克，雞精粉3公克，細(xì)砂糖3公克，醬油10㏄，料理米酒10㏄，水80cc，太白粉5公克，黑胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.韭菜切碎末；姜、蔥分別洗凈并瀝干水份后，切碎末，備用。
2.牛絞肉放入盆中加入鹽攪拌至有黏性后，加入雞精粉、細(xì)砂糖、將醬油及料理米酒拌勻備用。
3.將水與太白粉一起拌勻后，分2次加入作法2之中，一面加水一面攪拌至水份被牛肉吸收后，再加入肥豬絞肉攪拌均勻。
4.再加入作法1的所有材料、黑胡椒粉及香油拌勻，即成韭菜牛肉餡。
5.于每張蒸餃皮中，放入作法4的餡料約24公克，包成蒸餃形狀即可。
三、家常韭菜豆腐干蒸餃
材料
韭菜、豆腐干、餃子皮、豬肉、鹽、味精、雞蛋、生姜
做法
1、韭菜切碎、豆腐干切碎、豬肉弄成肉末、生姜切成末。灑上適量的鹽和味精，將所有材料拌在一起，打上一個(gè)雞蛋，拌勻。
2、水燒開后，把包好的餃子放下鍋里，水燒開后，添點(diǎn)冷水，如此反復(fù)三次， 把浮起來的餃子撈起來即可。
3、另備個(gè)小碗，放點(diǎn)陳醋，辣椒醬，生抽調(diào)勻，麻油，就是吃餃子的醬汁了。
食物講究營(yíng)養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對(duì)于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹西紅柿雞蛋蒸餃的制作方法。
2.1熱鍋放油燒熱，將雞蛋磕入碗中打撒，倒入鍋中。
3.2將西紅柿清洗干凈，去蒂和籽，切成碎末裝入碗中待用。
4.12將雞蛋炒熟，鏟出，裝入碗待用。
5.21將浸泡好的木耳清洗干凈，切成碎末，蔥切成末待用。
6.將炒好的雞蛋，木耳末，蔥末放入裝有西紅柿末的碗中，加入精鹽，五香粉，味精，白糖。
7.攪拌均勻，成西紅柿雞蛋餡料待用。
8.將餳好的面團(tuán)放在案板上，搓成長(zhǎng)條，下劑子，搟皮。
9.開始包餃子。
10.將包好的餃子，放入蒸鍋中。
11.大火蒸10分鐘，取出，裝入盤中即可。
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的西紅柿雞蛋蒸餃你學(xué)會(huì)了嗎？
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