鯊魚肉的營養(yǎng)價值有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“鯊魚肉的營養(yǎng)價值有哪些”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
眾所周知鯊魚是一種比較兇猛的海洋動物，而且鯊魚的體積也是非常的大，同時鯊魚也是一種國家重點保護動物，但是當今鯊魚已經(jīng)不知不覺的走進了我們的餐桌，但是往往我們所平常所吃到的鯊魚都是經(jīng)過飼養(yǎng)專門提供食用的，我們都平時說的鯊魚我們就想到魚翅，其實鯊魚肉的營養(yǎng)價值也是非常高的，下面我們就一起了解一下鯊魚肉的營養(yǎng)價值有哪些？
鯊魚肉的營養(yǎng)價值:
????目前國內(nèi)市場上出售的鯊魚多是專供食用的養(yǎng)殖鯊，它在餐桌上并不多見，但魚翅（鯊魚的鰭經(jīng)過加工后的軟骨條）、魚唇（鯊魚的唇）卻早已聞名遐邇。
????鯊魚肉中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、膠原蛋白以及多種無機鹽、維生素、脂肪酸。魚翅含有多種蛋白以及降血脂、抗動脈硬化及抗凝成分，常吃可美容，防治冠心病。并且，魚翅做菜柔嫩腴滑，軟糯爽口。
????鯊魚是自然界唯一不會得癌的動物，且鯊魚制品也會對抑癌細胞發(fā)展有一定作用。另外，鯊魚對風濕性關(guān)節(jié)炎、干癬、紅斑狼瘡等皆有明顯改善效果。鯊魚肝是提取魚肝油的主要來源，它能增強體質(zhì)，健腦益智，預防干眼病、夜盲癥和佝僂病。
????鯊魚的魚翅還有治眩暈的藥用價值：魚翅100克，桑葚15克，西洋參6克，鹽、味精、蔥、姜、淀粉各適量。魚翅先用水發(fā)好；桑葚洗凈，用水泡好；西洋參切成薄片。三種原料放入鍋中酌量加上原汁鮮湯及調(diào)料煮熟，用淀粉芶芡成羹即成。
????鯊魚的魚翅適宜與一般禽畜肉和蝦仁、蟹等相配食用。此外，鯊魚的魚肝油是兒童、孕婦的保健佳品。www.cndadi.net
其實我們平時生活中有很多美味的食物營養(yǎng)價值都是極高的，通過對鯊魚肉的營養(yǎng)價值有哪些的了解之后，我們都知道鯊魚是一種名貴的國家保護動物，盡量不要食用鯊魚，就如姚明的公益廣告所說一樣沒有買賣就沒有殺害。
Ys630.com相關(guān)知識
鯊魚肉是生活中十分珍貴的一種魚肉，鯊魚雖然十分兇猛，但是鯊魚肉對人體的營養(yǎng)價值卻很高，鯊魚肉當中富含極高的蛋白質(zhì)以及營養(yǎng)元素對人體十分有好處，而且還可以達到滋補的功效，鯊魚肉的味道獨特，做法也有很多。
鯊魚肉能吃嗎
在海中，我們最怕的就是遇到鯊魚了，結(jié)果這種兇猛的東西竟然是可以吃的并且現(xiàn)在不少人都會養(yǎng)殖專供食用的鯊魚放在水產(chǎn)品市場上售賣。
吃鯊魚肉不僅不會對人體有害，還能夠幫助人體補充多種營養(yǎng)。不過鯊魚肉的味道很少有人接受得了，它與赤魟(老板魚)等同屬軟骨魚，肉中含有大量的尿素，所以會散發(fā)出一股尿騷味。但是如果烹飪技藝好的話，鯊魚肉還是可以做的很好吃的
吃鯊魚肉的好處
1、從中醫(yī)的角度來說，鯊魚肉有益氣滋陰、補虛壯腰、行水化痰的功效。
2、現(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn)，鯊魚是惟一不會生癌的動物，并且鯊魚制品有一定的抑制癌細胞的作用。
3、除了癌癥以外，鯊魚肉對許多發(fā)炎性及自體免疫性疾病伴隨有血管異常增生的情況，如風濕性關(guān)節(jié)炎、干癬、紅斑性狼瘡等皆有明顯的改善效果。
4、魚翅除含有多種蛋白，如軟骨黏蛋白、膠原和軟骨硬蛋白等，還含有降血脂、抗動脈硬化及抗凝成分。魚翅中豐富的膠原蛋白，有利于滋養(yǎng)、柔嫩皮膚黏膜，是很好的美容食品。
值得一提的是，鯊魚肝還是提取魚肝油的主要來源。而魚肝油我們都知道，能增強體質(zhì)、促進發(fā)育、健腦益智，并幫助鈣、磷吸收，可用于嬰幼兒及兒童成長期補充維生素A、D及DHA。同時它還能用來預防干眼病、夜盲癥和佝僂病。
在海洋上叱咤風云的鯊魚經(jīng)常咧著血盆大口追殺著各種獵物。我們在影視作品中看見的鯊魚都是這個樣子的，但是鯊魚肉是不是可以吃呢？很少有人想到這個問題，但是魚翅卻是象征著富貴和地位的極品補品。所以很多人理所應當?shù)恼J為鯊魚肉很好吃。
那么鯊魚肉究竟好不好吃呢？有什么經(jīng)典的做法能馴服海底的霸王并不十分好處理的肉質(zhì)呢？鯊魚肉能不能像魚翅一樣成為尊貴的餐桌象征呢？很多高端的吃貨都不會放棄這些問題。
做法一：炸鯊魚肉原料：鯊魚肉150克，魚漿150克，太白粉1大匙，蛋(取蛋清)1個，面粉1大匙，鹽1/2茶匙，糖1茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，姜汁45克。制法：1、將鯊魚去皮，將肉剁成泥狀與其他主料拌和，再加調(diào)味料攪拌成有彈性的魚漿團即可(若粘手，可置冰箱冷藏10分鐘)。
2、油鍋燒熱至約160%，手抹油后取魚漿約30克放手掌中壓扁，入油鍋炸至兩面呈金黃撈出即可。
3、天婦羅片盛碗后，表面置小黃瓜，依個人喜好淋巴蘸醬即可食用。
做法二 ：滋潤祛濕鯊魚湯:用料:鯊魚軟骨一兩半,瘦肉二兩,土茯苓一兩,生薏米五錢,陳皮3份1個,無花果干三個,適量水(約十碗),煮滾水後將所有材料放入,再沸,改以文火煲三小時,加調(diào)味即成.鯊魚是餐桌上不多見的水產(chǎn)，但魚翅、魚唇卻早已聞名遐爾。
通過上述內(nèi)容的介紹可以了解到，鯊魚肉對于大多數(shù)人來說還是比較難處理的，但是上述兩種做法都是很不錯的，如果處理方法合適，鯊魚肉還是非常滋補的，處理后的鯊魚肉色澤乳白，看起來就對很多吃貨是致命的誘惑。對于高端的吃貨來說，沒有好不好吃，只有會不會處理。
魚肉，是十分有營養(yǎng)的。魚的種類也是很多的，鯊魚肉不知道朋友們吃過沒有，鯊魚肉又叫做鮫魚肉，它的營養(yǎng)價值也是蠻高的，那么鯊魚肉的做法有哪些呢?怎么做才好吃呢?今天就讓我們來學習一下鯊魚肉的做法是什么。
原料：
鯊魚魚塊、雞蛋清一個、姜片、蔥段、蒜、白糖、白醋、番茄沙司、耗油、雞精、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉。
做法：
1、調(diào)汁、白糖、白醋、番茄沙司、耗油、雞精、生抽，水淀粉一起調(diào)勻備用，建議沙司多一些味道會比較濃，而且還可以增色;
2、鯊魚快洗凈去骨切小塊;
3、放入碗中，放入蛋清，料酒，少許白胡椒粉，淀粉和少許鹽，用手抓勻腌制30分鐘左右;
4、鍋燒熱，放入適量油，燒熱約5成熱下入腌好的魚片，定型后用筷子翻面再煎另一面，待魚片變色后數(shù)分鐘撈出瀝干備用;
5、鍋中少許底油，燒熱后下入姜片，蒜片,蔥段爆香鍋底。放入鯊魚塊后，倒入之前調(diào)好的汁炒勻即可。
鯊魚肉的做法，相信朋友們看了文章的介紹都應該掌握了其中的步驟跟方法了，鯊魚肉的功效跟作用是很多的，具有益氣壯腰，補虛滋陰的作用，而且還有化痰的功效，對于治療風濕性關(guān)節(jié)炎還有一定的效果。所以說鯊魚肉是十分不錯的養(yǎng)生補品。
鯊魚肉都第一次吃，都不太知道怎么去做，想要做得好吃，關(guān)鍵要看掌握的方法和使用的配料，鯊魚肉最好在水中浸泡一下，然后把表面的皮層刮掉，切成條狀，放入碟子當中，把配料和一些調(diào)料放在上面，去掉腥味，鯊魚肉再腌制好了以后就可以下鍋爆炒。
主料：干鯊魚250克
配料：蒜米10克
調(diào)味料：雞精 鹽 醋 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘后撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀，放入碟中。
3、然后將配料、調(diào)味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。 蔥段炒鯊魚
主料：干鯊魚250克 蔥段50克
配料：蒜米10克
調(diào)味料：雞精 鹽 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘后撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀。
3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香后加入干鯊魚，炒至九成熟時，加入萄段及調(diào)味料，繼續(xù)炒至熟透即可食用。 注：干鯊魚還可以用來煮湯等。
在日常飲食上魚肉是比較常見的一種營養(yǎng)食物，魚肉其中富含多種蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)，經(jīng)常食用可以補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)和多種礦物質(zhì)，而不同的魚肉有不同的功效和做法，而干鯊魚肉營養(yǎng)成分也非常高，做法繁多，每一種做法都有獨特的風味，可以將干鯊魚肉進行烹飪即可。
干鯊魚肉怎么做好吃?
第一種：直接切成鯊魚條，放上姜蒜生抽拌一下，放在小碟子里再放到蒸鍋上蒸熟，或者把小碟子放在煮飯的飯上面，飯熟了，鯊魚肉也熟了。
第二種：把鯊魚肉用姜蒜一塊煸一下后，放到雞湯里面一起燉，很鮮美。
蔥段炒鯊魚
主料：干鯊魚250克 蔥段50克 配料：蒜米10克 調(diào)味料：雞精 鹽 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘后撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀。
3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香后加入干鯊魚，炒至九成熟時，加入萄段及調(diào)味料，繼續(xù)炒至熟透即可食用。
【咖喱小鯊魚】
準備材料：小鯊魚干、咖喱塊、姜
做法：
1、將小鯊魚干放在水中浸泡，泡軟為止，切塊備用;
2、在鍋中放油，燒至5成熟后把小鯊魚塊下進去煎至兩面金黃;
3、在鍋中倒入適量熱水，再加少許牛奶把咖喱更好的融合;
4、燒至魚熟咖喱醬收汁即可出鍋。
【香辣鯊魚】
準備材料：小鯊魚干、淀粉、小辣椒、姜、蒜、蔥頭、生抽
做法：
1、將小鯊魚干浸泡軟，洗凈切成塊狀，瀝干水分之后與適量的玉米淀粉調(diào)和均勻;
2、在鍋中燒熱油，把鯊魚肉下進去煎至兩面金黃，撈起瀝干油;
3、在鍋中留適量油，爆香姜蒜蔥，加入適量生抽和清水;
4、將煎好的鯊魚肉放進去，加入一些調(diào)味料攪拌即可。
魚肉這可是人們常?？梢猿缘降囊坏烂朗?，人們的餐桌上永遠都會為它留一個位置，因為它象征著年年有余嘛，相信大家也都知道，但是光知道這些您是否知道魚肉的營養(yǎng)價值呢，我想會有很多人只知道吃魚好，但是具體說不出來它有什么好的地方吧。但是只要您吃魚，肯定是不會錯的。
魚的種類也有很多種，有淡水魚還有咸水魚，所以每種魚所含有的營養(yǎng)價值也都不同的，但是毋庸置疑，不管什么魚，它永遠都是一道非常具有食療價值的一道佳肴，不僅美味而且還能讓人得到健康的身體，那么魚肉的營養(yǎng)價值到底有多高呢，下面就請詳細看一下：
魚肉的營養(yǎng)價值： 1、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋 補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效; 2、食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效; 3、魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病; 4、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。 5、含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。
魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。 6、脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。 7、無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養(yǎng)素。
通過以上為大家的介紹，相信大家都多多少少能了解一些關(guān)于魚肉的營養(yǎng)價值了，看到上面這些數(shù)字，您是否也會心動想著一定要天天都做一些魚吃呢，對于喜歡養(yǎng)生的朋友來說這肯定是一種非常實惠又營養(yǎng)的食材，只要自己動手多做，相信一定能吃出一個很好的身體出來。
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