鯊魚肉的做法是什么呢
什么是養(yǎng)生呢。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“鯊魚肉的做法是什么呢”，僅供您在養(yǎng)生參考。
魚肉，是十分有營養(yǎng)的。魚的種類也是很多的，鯊魚肉不知道朋友們吃過沒有，鯊魚肉又叫做鮫魚肉，它的營養(yǎng)價(jià)值也是蠻高的，那么鯊魚肉的做法有哪些呢?怎么做才好吃呢?今天就讓我們來學(xué)習(xí)一下鯊魚肉的做法是什么。
原料：
鯊魚魚塊、雞蛋清一個(gè)、姜片、蔥段、蒜、白糖、白醋、番茄沙司、耗油、雞精、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉。
做法：
1、調(diào)汁、白糖、白醋、番茄沙司、耗油、雞精、生抽，水淀粉一起調(diào)勻備用，建議沙司多一些味道會(huì)比較濃，而且還可以增色;
2、鯊魚快洗凈去骨切小塊;
3、放入碗中，放入蛋清，料酒，少許白胡椒粉，淀粉和少許鹽，用手抓勻腌制30分鐘左右;
4、鍋燒熱，放入適量油，燒熱約5成熱下入腌好的魚片，定型后用筷子翻面再煎另一面，待魚片變色后數(shù)分鐘撈出瀝干備用;
5、鍋中少許底油，燒熱后下入姜片，蒜片,蔥段爆香鍋底。放入鯊魚塊后，倒入之前調(diào)好的汁炒勻即可。
鯊魚肉的做法，相信朋友們看了文章的介紹都應(yīng)該掌握了其中的步驟跟方法了，鯊魚肉的功效跟作用是很多的，具有益氣壯腰，補(bǔ)虛滋陰的作用，而且還有化痰的功效，對于治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎還有一定的效果。所以說鯊魚肉是十分不錯(cuò)的養(yǎng)生補(bǔ)品。
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在海洋上叱咤風(fēng)云的鯊魚經(jīng)常咧著血盆大口追殺著各種獵物。我們在影視作品中看見的鯊魚都是這個(gè)樣子的，但是鯊魚肉是不是可以吃呢？很少有人想到這個(gè)問題，但是魚翅卻是象征著富貴和地位的極品補(bǔ)品。所以很多人理所應(yīng)當(dāng)?shù)恼J(rèn)為鯊魚肉很好吃。
那么鯊魚肉究竟好不好吃呢？有什么經(jīng)典的做法能馴服海底的霸王并不十分好處理的肉質(zhì)呢？鯊魚肉能不能像魚翅一樣成為尊貴的餐桌象征呢？很多高端的吃貨都不會(huì)放棄這些問題。
做法一：炸鯊魚肉原料：鯊魚肉150克，魚漿150克，太白粉1大匙，蛋(取蛋清)1個(gè)，面粉1大匙，鹽1/2茶匙，糖1茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，姜汁45克。制法：1、將鯊魚去皮，將肉剁成泥狀與其他主料拌和，再加調(diào)味料攪拌成有彈性的魚漿團(tuán)即可(若粘手，可置冰箱冷藏10分鐘)。
2、油鍋燒熱至約160%，手抹油后取魚漿約30克放手掌中壓扁，入油鍋炸至兩面呈金黃撈出即可。
3、天婦羅片盛碗后，表面置小黃瓜，依個(gè)人喜好淋巴蘸醬即可食用。
做法二 ：滋潤祛濕鯊魚湯:用料:鯊魚軟骨一兩半,瘦肉二兩,土茯苓一兩,生薏米五錢,陳皮3份1個(gè),無花果干三個(gè),適量水(約十碗),煮滾水後將所有材料放入,再沸,改以文火煲三小時(shí),加調(diào)味即成.鯊魚是餐桌上不多見的水產(chǎn)，但魚翅、魚唇卻早已聞名遐爾。
通過上述內(nèi)容的介紹可以了解到，鯊魚肉對于大多數(shù)人來說還是比較難處理的，但是上述兩種做法都是很不錯(cuò)的，如果處理方法合適，鯊魚肉還是非常滋補(bǔ)的，處理后的鯊魚肉色澤乳白，看起來就對很多吃貨是致命的誘惑。對于高端的吃貨來說，沒有好不好吃，只有會(huì)不會(huì)處理。
鯊魚肉都第一次吃，都不太知道怎么去做，想要做得好吃，關(guān)鍵要看掌握的方法和使用的配料，鯊魚肉最好在水中浸泡一下，然后把表面的皮層刮掉，切成條狀，放入碟子當(dāng)中，把配料和一些調(diào)料放在上面，去掉腥味，鯊魚肉再腌制好了以后就可以下鍋爆炒。
主料：干鯊魚250克
配料：蒜米10克
調(diào)味料：雞精 鹽 醋 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘后撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀，放入碟中。
3、然后將配料、調(diào)味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。 蔥段炒鯊魚
主料：干鯊魚250克 蔥段50克
配料：蒜米10克
調(diào)味料：雞精 鹽 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘后撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀。
3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香后加入干鯊魚，炒至九成熟時(shí)，加入萄段及調(diào)味料，繼續(xù)炒至熟透即可食用。 注：干鯊魚還可以用來煮湯等。
在日常飲食上魚肉是比較常見的一種營養(yǎng)食物，魚肉其中富含多種蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)和多種礦物質(zhì)，而不同的魚肉有不同的功效和做法，而干鯊魚肉營養(yǎng)成分也非常高，做法繁多，每一種做法都有獨(dú)特的風(fēng)味，可以將干鯊魚肉進(jìn)行烹飪即可。
干鯊魚肉怎么做好吃?
第一種：直接切成鯊魚條，放上姜蒜生抽拌一下，放在小碟子里再放到蒸鍋上蒸熟，或者把小碟子放在煮飯的飯上面，飯熟了，鯊魚肉也熟了。
第二種：把鯊魚肉用姜蒜一塊煸一下后，放到雞湯里面一起燉，很鮮美。
蔥段炒鯊魚
主料：干鯊魚250克 蔥段50克 配料：蒜米10克 調(diào)味料：雞精 鹽 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘后撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀。
3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香后加入干鯊魚，炒至九成熟時(shí)，加入萄段及調(diào)味料，繼續(xù)炒至熟透即可食用。
【咖喱小鯊魚】
準(zhǔn)備材料：小鯊魚干、咖喱塊、姜
做法：
1、將小鯊魚干放在水中浸泡，泡軟為止，切塊備用;
2、在鍋中放油，燒至5成熟后把小鯊魚塊下進(jìn)去煎至兩面金黃;
3、在鍋中倒入適量熱水，再加少許牛奶把咖喱更好的融合;
4、燒至魚熟咖喱醬收汁即可出鍋。
【香辣鯊魚】
準(zhǔn)備材料：小鯊魚干、淀粉、小辣椒、姜、蒜、蔥頭、生抽
做法：
1、將小鯊魚干浸泡軟，洗凈切成塊狀，瀝干水分之后與適量的玉米淀粉調(diào)和均勻;
2、在鍋中燒熱油，把鯊魚肉下進(jìn)去煎至兩面金黃，撈起瀝干油;
3、在鍋中留適量油，爆香姜蒜蔥，加入適量生抽和清水;
4、將煎好的鯊魚肉放進(jìn)去，加入一些調(diào)味料攪拌即可。
眾所周知鯊魚是一種比較兇猛的海洋動(dòng)物，而且鯊魚的體積也是非常的大，同時(shí)鯊魚也是一種國家重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物，但是當(dāng)今鯊魚已經(jīng)不知不覺的走進(jìn)了我們的餐桌，但是往往我們所平常所吃到的鯊魚都是經(jīng)過飼養(yǎng)專門提供食用的，我們都平時(shí)說的鯊魚我們就想到魚翅，其實(shí)鯊魚肉的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，下面我們就一起了解一下鯊魚肉的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？
鯊魚肉的營養(yǎng)價(jià)值:
????目前國內(nèi)市場上出售的鯊魚多是專供食用的養(yǎng)殖鯊，它在餐桌上并不多見，但魚翅（鯊魚的鰭經(jīng)過加工后的軟骨條）、魚唇（鯊魚的唇）卻早已聞名遐邇。
????鯊魚肉中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、膠原蛋白以及多種無機(jī)鹽、維生素、脂肪酸。魚翅含有多種蛋白以及降血脂、抗動(dòng)脈硬化及抗凝成分，常吃可美容，防治冠心病。并且，魚翅做菜柔嫩腴滑，軟糯爽口。
????鯊魚是自然界唯一不會(huì)得癌的動(dòng)物，且鯊魚制品也會(huì)對抑癌細(xì)胞發(fā)展有一定作用。另外，鯊魚對風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、干癬、紅斑狼瘡等皆有明顯改善效果。鯊魚肝是提取魚肝油的主要來源，它能增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智，預(yù)防干眼病、夜盲癥和佝僂病。
????鯊魚的魚翅還有治眩暈的藥用價(jià)值：魚翅100克，桑葚15克，西洋參6克，鹽、味精、蔥、姜、淀粉各適量。魚翅先用水發(fā)好；桑葚洗凈，用水泡好；西洋參切成薄片。三種原料放入鍋中酌量加上原汁鮮湯及調(diào)料煮熟，用淀粉芶芡成羹即成。
????鯊魚的魚翅適宜與一般禽畜肉和蝦仁、蟹等相配食用。此外，鯊魚的魚肝油是兒童、孕婦的保健佳品。
其實(shí)我們平時(shí)生活中有很多美味的食物營養(yǎng)價(jià)值都是極高的，通過對鯊魚肉的營養(yǎng)價(jià)值有哪些的了解之后，我們都知道鯊魚是一種名貴的國家保護(hù)動(dòng)物，盡量不要食用鯊魚，就如姚明的公益廣告所說一樣沒有買賣就沒有殺害。
相信不少朋友都吃到過鯊魚肉，關(guān)于鯊魚肉的做法是多種多樣的，大家應(yīng)該都有所了解。那么鯊魚肉的營養(yǎng)價(jià)值大家又了解多少呢？接下來本文就為大家介紹鯊魚肉的營養(yǎng)價(jià)值是怎樣的，感興趣的朋友看了來看一看哦！下面請看詳細(xì)的介紹。
鯊魚肉又名鮫魚肉，為皺唇鯊科白斑星鯊、灰星鯊、白斑色鯊等的肉。鯊魚肉有益氣滋陰、補(bǔ)虛壯腰、行水化痰的功效，可用來治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、干癬、紅斑性狼瘡等疾病。
鯊魚(真鯊，白斑角鯊)鮮品可食部分每100克含水分75.1克，蛋白質(zhì)22.2克，脂肪3.2克，維生素A 21微克，維生素B1 0.01毫克，維生素B2 0.05毫克，煙酸3.1毫克，維生素E 0.58毫克，鉀285毫克，鈉102.2毫克，鈣41毫克，鎂30毫克，鐵0.9毫克，錳0.03毫克，鋅0.73毫克，銅0.06毫克，磷212毫克，硒57.02微克，膽固醇70毫克。
鯊魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，是一種對身體健康有促進(jìn)作用的食物。但是鯊魚肉并沒有商家鼓吹的那么有價(jià)值，而且鯊魚也并不適合用來作為食材，因?yàn)楹Ｑ蟮纳鷳B(tài)平衡離不開鯊魚，如果大量捕殺鯊魚的話，是會(huì)破壞生態(tài)的，這也是為什么環(huán)保人士呼吁大家不要吃魚翅，因?yàn)轸~翅就是鯊魚身體上必不可少的部位。
有研究發(fā)現(xiàn)，鯊魚是一種不會(huì)患癌癥的生物，因此可以從它體內(nèi)提取防癌物質(zhì)，用來抑制癌細(xì)胞，幫助人們防癌。
鯊魚肉中還含有煙酸，它由色氨酸轉(zhuǎn)化合成之后會(huì)成為激素的重要成分，有助于提升性能力，而在中醫(yī)里面，對鯊魚肉也是有描述的，認(rèn)為鯊魚肉有益氣滋陰、補(bǔ)虛壯腰、行水化痰的功效。
此外，鯊魚肝是提取魚肝油的主要來源，能增強(qiáng)體質(zhì)、助長發(fā)育、健腦益智及幫助鈣、磷吸收，增強(qiáng)對傳染病的抵抗力，用于嬰幼兒及兒童生長期補(bǔ)充維生素A、維生素D及DHA；還可以預(yù)防干眼病、夜盲癥和佝僂病。而且鯊魚的魚翅中含有豐富的膠原蛋白，有利于滋養(yǎng)、柔嫩皮膚黏膜。
以上就是關(guān)于鯊魚肉的營養(yǎng)價(jià)值是怎樣的相關(guān)介紹，相信大家看了上面的介紹之后，對鯊魚肉的營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)了解不少了。雖然鯊魚肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是為了保護(hù)生態(tài)環(huán)境，我們還是少吃鯊魚肉為好。希望通過本文的介紹，對想要了解鯊魚肉的營養(yǎng)價(jià)值是怎樣的朋友有所幫助。
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