鯊魚肉好吃嗎
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“鯊魚肉好吃嗎”，希望能為您提供更多的參考。
在海洋上叱咤風(fēng)云的鯊魚經(jīng)常咧著血盆大口追殺著各種獵物。我們?cè)谟耙曌髌分锌匆姷孽忯~都是這個(gè)樣子的，但是鯊魚肉是不是可以吃呢？很少有人想到這個(gè)問(wèn)題，但是魚翅卻是象征著富貴和地位的極品補(bǔ)品。所以很多人理所應(yīng)當(dāng)?shù)恼J(rèn)為鯊魚肉很好吃。
那么鯊魚肉究竟好不好吃呢？有什么經(jīng)典的做法能馴服海底的霸王并不十分好處理的肉質(zhì)呢？鯊魚肉能不能像魚翅一樣成為尊貴的餐桌象征呢？很多高端的吃貨都不會(huì)放棄這些問(wèn)題。
做法一：炸鯊魚肉原料：鯊魚肉150克，魚漿150克，太白粉1大匙，蛋(取蛋清)1個(gè)，面粉1大匙，鹽1/2茶匙，糖1茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，姜汁45克。制法：1、將鯊魚去皮，將肉剁成泥狀與其他主料拌和，再加調(diào)味料攪拌成有彈性的魚漿團(tuán)即可(若粘手，可置冰箱冷藏10分鐘)。
2、油鍋燒熱至約160%，手抹油后取魚漿約30克放手掌中壓扁，入油鍋炸至兩面呈金黃撈出即可。
3、天婦羅片盛碗后，表面置小黃瓜，依個(gè)人喜好淋巴蘸醬即可食用。
做法二 ：滋潤(rùn)祛濕鯊魚湯:用料:鯊魚軟骨一兩半,瘦肉二兩,土茯苓一兩,生薏米五錢,陳皮3份1個(gè),無(wú)花果干三個(gè),適量水(約十碗),煮滾水後將所有材料放入,再沸,改以文火煲三小時(shí),加調(diào)味即成.鯊魚是餐桌上不多見的水產(chǎn)，但魚翅、魚唇卻早已聞名遐爾。
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹可以了解到，鯊魚肉對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)還是比較難處理的，但是上述兩種做法都是很不錯(cuò)的，如果處理方法合適，鯊魚肉還是非常滋補(bǔ)的，處理后的鯊魚肉色澤乳白，看起來(lái)就對(duì)很多吃貨是致命的誘惑。對(duì)于高端的吃貨來(lái)說(shuō)，沒(méi)有好不好吃，只有會(huì)不會(huì)處理。
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鯊魚肉都第一次吃，都不太知道怎么去做，想要做得好吃，關(guān)鍵要看掌握的方法和使用的配料，鯊魚肉最好在水中浸泡一下，然后把表面的皮層刮掉，切成條狀，放入碟子當(dāng)中，把配料和一些調(diào)料放在上面，去掉腥味，鯊魚肉再腌制好了以后就可以下鍋爆炒。
主料：干鯊魚250克
配料：蒜米10克
調(diào)味料：雞精 鹽 醋 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘后撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀，放入碟中。
3、然后將配料、調(diào)味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。 蔥段炒鯊魚
主料：干鯊魚250克 蔥段50克
配料：蒜米10克
調(diào)味料：雞精 鹽 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘后撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀。
3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香后加入干鯊魚，炒至九成熟時(shí)，加入萄段及調(diào)味料，繼續(xù)炒至熟透即可食用。 注：干鯊魚還可以用來(lái)煮湯等。
在日常飲食上魚肉是比較常見的一種營(yíng)養(yǎng)食物，魚肉其中富含多種蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和多種礦物質(zhì)，而不同的魚肉有不同的功效和做法，而干鯊魚肉營(yíng)養(yǎng)成分也非常高，做法繁多，每一種做法都有獨(dú)特的風(fēng)味，可以將干鯊魚肉進(jìn)行烹飪即可。
干鯊魚肉怎么做好吃?
第一種：直接切成鯊魚條，放上姜蒜生抽拌一下，放在小碟子里再放到蒸鍋上蒸熟，或者把小碟子放在煮飯的飯上面，飯熟了，鯊魚肉也熟了。
第二種：把鯊魚肉用姜蒜一塊煸一下后，放到雞湯里面一起燉，很鮮美。
蔥段炒鯊魚
主料：干鯊魚250克 蔥段50克 配料：蒜米10克 調(diào)味料：雞精 鹽 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘后撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀。
3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香后加入干鯊魚，炒至九成熟時(shí)，加入萄段及調(diào)味料，繼續(xù)炒至熟透即可食用。
【咖喱小鯊魚】
準(zhǔn)備材料：小鯊魚干、咖喱塊、姜
做法：
1、將小鯊魚干放在水中浸泡，泡軟為止，切塊備用;
2、在鍋中放油，燒至5成熟后把小鯊魚塊下進(jìn)去煎至兩面金黃;
3、在鍋中倒入適量熱水，再加少許牛奶把咖喱更好的融合;
4、燒至魚熟咖喱醬收汁即可出鍋。
【香辣鯊魚】
準(zhǔn)備材料：小鯊魚干、淀粉、小辣椒、姜、蒜、蔥頭、生抽
做法：
1、將小鯊魚干浸泡軟，洗凈切成塊狀，瀝干水分之后與適量的玉米淀粉調(diào)和均勻;
2、在鍋中燒熱油，把鯊魚肉下進(jìn)去煎至兩面金黃，撈起瀝干油;
3、在鍋中留適量油，爆香姜蒜蔥，加入適量生抽和清水;
4、將煎好的鯊魚肉放進(jìn)去，加入一些調(diào)味料攪拌即可。
魚肉，是十分有營(yíng)養(yǎng)的。魚的種類也是很多的，鯊魚肉不知道朋友們吃過(guò)沒(méi)有，鯊魚肉又叫做鮫魚肉，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是蠻高的，那么鯊魚肉的做法有哪些呢?怎么做才好吃呢?今天就讓我們來(lái)學(xué)習(xí)一下鯊魚肉的做法是什么。
原料：
鯊魚魚塊、雞蛋清一個(gè)、姜片、蔥段、蒜、白糖、白醋、番茄沙司、耗油、雞精、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉。
做法：
1、調(diào)汁、白糖、白醋、番茄沙司、耗油、雞精、生抽，水淀粉一起調(diào)勻備用，建議沙司多一些味道會(huì)比較濃，而且還可以增色;
2、鯊魚快洗凈去骨切小塊;
3、放入碗中，放入蛋清，料酒，少許白胡椒粉，淀粉和少許鹽，用手抓勻腌制30分鐘左右;
4、鍋燒熱，放入適量油，燒熱約5成熱下入腌好的魚片，定型后用筷子翻面再煎另一面，待魚片變色后數(shù)分鐘撈出瀝干備用;
5、鍋中少許底油，燒熱后下入姜片，蒜片,蔥段爆香鍋底。放入鯊魚塊后，倒入之前調(diào)好的汁炒勻即可。
鯊魚肉的做法，相信朋友們看了文章的介紹都應(yīng)該掌握了其中的步驟跟方法了，鯊魚肉的功效跟作用是很多的，具有益氣壯腰，補(bǔ)虛滋陰的作用，而且還有化痰的功效，對(duì)于治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎還有一定的效果。所以說(shuō)鯊魚肉是十分不錯(cuò)的養(yǎng)生補(bǔ)品。
眾所周知鯊魚是一種比較兇猛的海洋動(dòng)物，而且鯊魚的體積也是非常的大，同時(shí)鯊魚也是一種國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物，但是當(dāng)今鯊魚已經(jīng)不知不覺的走進(jìn)了我們的餐桌，但是往往我們所平常所吃到的鯊魚都是經(jīng)過(guò)飼養(yǎng)專門提供食用的，我們都平時(shí)說(shuō)的鯊魚我們就想到魚翅，其實(shí)鯊魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，下面我們就一起了解一下鯊魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
鯊魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
????目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上出售的鯊魚多是專供食用的養(yǎng)殖鯊，它在餐桌上并不多見，但魚翅（鯊魚的鰭經(jīng)過(guò)加工后的軟骨條）、魚唇（鯊魚的唇）卻早已聞名遐邇。
????鯊魚肉中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、膠原蛋白以及多種無(wú)機(jī)鹽、維生素、脂肪酸。魚翅含有多種蛋白以及降血脂、抗動(dòng)脈硬化及抗凝成分，常吃可美容，防治冠心病。并且，魚翅做菜柔嫩腴滑，軟糯爽口。
????鯊魚是自然界唯一不會(huì)得癌的動(dòng)物，且鯊魚制品也會(huì)對(duì)抑癌細(xì)胞發(fā)展有一定作用。另外，鯊魚對(duì)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、干癬、紅斑狼瘡等皆有明顯改善效果。鯊魚肝是提取魚肝油的主要來(lái)源，它能增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智，預(yù)防干眼病、夜盲癥和佝僂病。
????鯊魚的魚翅還有治眩暈的藥用價(jià)值：魚翅100克，桑葚15克，西洋參6克，鹽、味精、蔥、姜、淀粉各適量。魚翅先用水發(fā)好；桑葚洗凈，用水泡好；西洋參切成薄片。三種原料放入鍋中酌量加上原汁鮮湯及調(diào)料煮熟，用淀粉芶芡成羹即成。
????鯊魚的魚翅適宜與一般禽畜肉和蝦仁、蟹等相配食用。此外，鯊魚的魚肝油是兒童、孕婦的保健佳品。
其實(shí)我們平時(shí)生活中有很多美味的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是極高的，通過(guò)對(duì)鯊魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些的了解之后，我們都知道鯊魚是一種名貴的國(guó)家保護(hù)動(dòng)物，盡量不要食用鯊魚，就如姚明的公益廣告所說(shuō)一樣沒(méi)有買賣就沒(méi)有殺害。
相信不少朋友都吃到過(guò)鯊魚肉，關(guān)于鯊魚肉的做法是多種多樣的，大家應(yīng)該都有所了解。那么鯊魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家又了解多少呢？接下來(lái)本文就為大家介紹鯊魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣的，感興趣的朋友看了來(lái)看一看哦！下面請(qǐng)看詳細(xì)的介紹。
鯊魚肉又名鮫魚肉，為皺唇鯊科白斑星鯊、灰星鯊、白斑色鯊等的肉。鯊魚肉有益氣滋陰、補(bǔ)虛壯腰、行水化痰的功效，可用來(lái)治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、干癬、紅斑性狼瘡等疾病。
鯊魚(真鯊，白斑角鯊)鮮品可食部分每100克含水分75.1克，蛋白質(zhì)22.2克，脂肪3.2克，維生素A 21微克，維生素B1 0.01毫克，維生素B2 0.05毫克，煙酸3.1毫克，維生素E 0.58毫克，鉀285毫克，鈉102.2毫克，鈣41毫克，鎂30毫克，鐵0.9毫克，錳0.03毫克，鋅0.73毫克，銅0.06毫克，磷212毫克，硒57.02微克，膽固醇70毫克。
鯊魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，是一種對(duì)身體健康有促進(jìn)作用的食物。但是鯊魚肉并沒(méi)有商家鼓吹的那么有價(jià)值，而且鯊魚也并不適合用來(lái)作為食材，因?yàn)楹Ｑ蟮纳鷳B(tài)平衡離不開鯊魚，如果大量捕殺鯊魚的話，是會(huì)破壞生態(tài)的，這也是為什么環(huán)保人士呼吁大家不要吃魚翅，因?yàn)轸~翅就是鯊魚身體上必不可少的部位。
有研究發(fā)現(xiàn)，鯊魚是一種不會(huì)患癌癥的生物，因此可以從它體內(nèi)提取防癌物質(zhì)，用來(lái)抑制癌細(xì)胞，幫助人們防癌。
鯊魚肉中還含有煙酸，它由色氨酸轉(zhuǎn)化合成之后會(huì)成為激素的重要成分，有助于提升性能力，而在中醫(yī)里面，對(duì)鯊魚肉也是有描述的，認(rèn)為鯊魚肉有益氣滋陰、補(bǔ)虛壯腰、行水化痰的功效。
此外，鯊魚肝是提取魚肝油的主要來(lái)源，能增強(qiáng)體質(zhì)、助長(zhǎng)發(fā)育、健腦益智及幫助鈣、磷吸收，增強(qiáng)對(duì)傳染病的抵抗力，用于嬰幼兒及兒童生長(zhǎng)期補(bǔ)充維生素A、維生素D及DHA；還可以預(yù)防干眼病、夜盲癥和佝僂病。而且鯊魚的魚翅中含有豐富的膠原蛋白，有利于滋養(yǎng)、柔嫩皮膚黏膜。
以上就是關(guān)于鯊魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣的相關(guān)介紹，相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)鯊魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)了解不少了。雖然鯊魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是為了保護(hù)生態(tài)環(huán)境，我們還是少吃鯊魚肉為好。希望通過(guò)本文的介紹，對(duì)想要了解鯊魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣的朋友有所幫助。
大家見到鱷魚一般都是在動(dòng)物世界里，聽著主持人的低沉的聲音，看著兇猛的鱷魚在捕食其他動(dòng)物。但是很少有人想過(guò)鱷魚竟然也可以出現(xiàn)在餐桌上，很多人覺得很難以接受，因?yàn)轺{魚是很臭的。但是并不是所有人都了解經(jīng)過(guò)處理的鱷魚肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
那么鱷魚肉有哪些滋補(bǔ)的具體功效呢?鱷魚肉究竟好不好吃呢?或者說(shuō)鱷魚肉究竟怎么做才好吃呢，有哪些比較簡(jiǎn)單的家常的處理方法呢?畢竟這是吃貨們不會(huì)放過(guò)的新奇食材。
鱷魚肉低脂肪、低膽固醇，口感好，還有滋心潤(rùn)肺、補(bǔ)血壯骨、補(bǔ)腎固精和驅(qū)邪除濕的功效，經(jīng)常食用可補(bǔ)氣養(yǎng)血、平喘止咳。但鱷魚肉最好是帶皮吃，因?yàn)轺{魚皮含有豐富的膠質(zhì)，能有效的防治骨質(zhì)疏松，并有潤(rùn)膚養(yǎng)顏的功效。鮮嫩可口，真的比雞肉還要好吃哦。備材料(鱷魚肉最好是肚子部位)，把鱷魚皮起出，鱷魚皮用開水燙一下，用刀把皮上的一層膜刮掉(我只拿小許皮蒸了吃，其余留著煲湯用)，鱷魚肉切塊，用調(diào)味料腌上15分鐘，云耳泡透，枸杞子洗凈，紅棗去核切絲，姜切絲，菜切小段，在腌好的鱷魚肉內(nèi)加入云耳、紅棗絲與姜絲，取一碟子，把腌好的鱷魚肉排放好，置蒸鍋內(nèi)，加蓋，中火蒸15分鐘，鱷魚肉蒸熟后，放進(jìn)香菜段，即可。
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹可以了解到，鱷魚肉脂肪低，膽固醇也低，非常適合注重養(yǎng)生的人食用。而且鱷魚皮的膠質(zhì)對(duì)身體非常有好處。還有通過(guò)上述方法對(duì)鱷魚肉進(jìn)行處理，清蒸之后的鱷魚肉是非常能讓吃貨流口水的一道菜，非常營(yíng)養(yǎng)。
我國(guó)的北方愛吃餃子，而且各種各樣的餡都十分美味，不僅蔬菜可以做餡，肉、魚、蝦等都是可以用來(lái)包餃子的，但是魚肉餃子好吃嗎？一般用來(lái)做餡的魚肉是鲅魚，這種魚的刺很少，肉多。把魚肉跺成泥狀再加入不同的調(diào)料，味道很鮮美，當(dāng)然用魚做餡時(shí)一定要購(gòu)買新鮮的，時(shí)間久的不行。
魚肉餡餃子：將魚(魚刺少的海魚，河魚)去皮，剔出魚刺，把魚肉剁成泥狀，然后放入甜醬、蔥花、姜末、料酒、味精、鹽、熟花生油、香油、白菜葉末(去水)，攪拌均勻即可包餃子。
魚肉餃子做法一：
1、將魚平放到案板上，片成兩半，小心的把魚刺全部摘去，把魚肉片出來(lái)，去皮，用刀切碎或用攪肉機(jī)把魚肉攪碎。
2、把魚肉放進(jìn)盆里，加適量涼水用力攪拌，然后加少許食鹽再繼續(xù)攪拌。再加水，繼續(xù)攪拌，反復(fù)三、四遍，把魚肉攪成粘稠狀。
3、在肉餡里打入兩個(gè)雞蛋青，再攪勻。
4、魚肉餡里放入適量蔥末、姜末，再攪勻，加入花生油、香油、味精。
5、再放入適量的韭菜末,攪拌均勻，魚肉餡就做好了。
注意事項(xiàng)：
食用魚肉時(shí)必須去凈骨刺，才能保證食用安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。
魚茸和肥膘肉泥都要絞細(xì)，才能夠吃較多的水分，餡料才會(huì)細(xì)嫩。
魚肉餃子做法二：
1、將魚洗凈去皮丟骨，同豬肉一起剁成肉茸。
2、用醬油、料酒、鮮湯將肉茸調(diào)成糊狀，加入精鹽、味精攪勻。
3、將韭菜洗凈切成末，加入拌好的餡中拌勻。
4、將面粉用清水調(diào)成面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，揪成劑子，包餃子下鍋煮熟撈出。
在一些國(guó)家大家經(jīng)常會(huì)把鯨魚肉是作為非常美味的菜肴，經(jīng)常會(huì)搬到飯桌上面，但是在我們的國(guó)家很少有人會(huì)吃鯨魚肉，其實(shí)鯨魚屬于保護(hù)動(dòng)物，在現(xiàn)在也面臨著物種的滅絕，所以在這里呼吁大家鯨魚肉即便是可以吃，也不要去吃鯨魚肉。
其實(shí)鯨魚肉不但能吃，在一些國(guó)家更是將鯨魚肉做為家常菜品，比如說(shuō)在日本，鯨魚肉和豬牛羊肉沒(méi)有區(qū)別，超市就有賣，連做法都大同小異。一個(gè)鯨魚肉飯盒套餐包括了熏鯨魚和鯨魚排。不過(guò)，也有專家呼吁，鯨魚肉雖然能吃，但并不利于我們的健康。
近日，有媒體報(bào)料，在中國(guó)江蘇的鹽城市有4頭擱淺的鯨魚死亡，然而更為離奇的是—鯨魚肉竟然被人半夜盜割。這一事件也引起了人們的廣泛關(guān)注，那么為什么會(huì)有人去盜割擱淺的鯨魚肉呢，鯨魚肉真的能吃嗎?可以吃嗎?
其實(shí)鯨魚肉不但能吃，在一些國(guó)家更是將鯨魚肉做為家常菜品，比如說(shuō)在日本，鯨魚肉和豬牛羊肉沒(méi)有區(qū)別，超市就有賣，連做法都大同小異。一個(gè)鯨魚肉飯盒套餐包括了熏鯨魚和鯨魚排。不過(guò)，也有專家呼吁，鯨魚肉雖然能吃，但并不利于我們的健康。
鯨魚在其體內(nèi)存集相當(dāng)量的重金屬。這些金屬都是隨著鯨魚獲取食物時(shí)進(jìn)入其體內(nèi)的。可是，這回就連科學(xué)家們也對(duì)鯨魚體內(nèi)存集的水銀含量感到吃驚?？茖W(xué)家們對(duì)26頭鯨魚的肝臟進(jìn)行了分析，其中有兩頭鯨魚每克肝臟含汞量都超過(guò)了1970毫克，比日本官方規(guī)定的每克不超過(guò)0.4毫克的標(biāo)準(zhǔn)高出5000多倍。鯨魚和海豚的肝臟平均每克含汞370毫克，它們的腎臟和肺都受到水銀的嚴(yán)重污染。
按照推算，一個(gè)體重為60公斤的成年人吃了0.15克富含水銀的鯨魚肝，那么相當(dāng)于世界衛(wèi)生組織規(guī)定的一周人體可攝入水銀的總和。于是，即使是一次性偶爾吃了這些鯨魚肝的人，也會(huì)急性中毒。
在一次未公開發(fā)表的科學(xué)文獻(xiàn)中，科學(xué)家們記錄了老鼠只少量吞食了富含水銀的鯨魚肝臟、它們的腎臟便立刻嚴(yán)重中毒的試驗(yàn)。
科學(xué)家們向日本政府發(fā)出呼吁，希望對(duì)食用鯨魚內(nèi)臟進(jìn)行嚴(yán)格的控制。他們認(rèn)為，尤其是孕婦如果吃了含汞量高的鯨魚食品，未出生嬰兒中毒的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)很大。上世紀(jì)50、60年代，日本的Minamata海灣地區(qū)曾有數(shù)百名畸形嬰兒出生，經(jīng)調(diào)查，他們的母親都是食用了含汞魚類。
同時(shí)，健康專家也提示大家，鯨魚肉是深海病菌，是寄生蟲大的攜帶者，含有數(shù)十萬(wàn)種病菌，吃鯨魚肉，不利于我們的健康。
小鯊魚很多人都沒(méi)有吃過(guò)，但是對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)一定會(huì)找到很多制作小鯊魚的方法。通常會(huì)在飯店吃到美味的小鯊魚，可是如果想要美味，健康，衛(wèi)生，最好還是在家制作。一定要掌握多種制作小鯊魚的方法，才能夠品嘗美味。小鯊魚的肉一定是非常鮮美的，可是小鯊魚怎么做好吃呢？
【炸鯊魚肉片】
準(zhǔn)備材料：小鯊魚、食鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、白醋、雞蛋、地瓜粉
做法：
1、將小鯊魚洗凈后切成塊狀，加入鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、白醋等腌制半小時(shí)左右；
2、下鍋前，先打一個(gè)雞蛋在小鯊魚肉中，攪拌均勻；
3、在鍋中放油，燒熱后，將鯊魚塊沾上地瓜粉，放入鍋中油炸；
4、中火炸至金黃之后取出，一盤炸鯊魚肉片即可出鍋了。
【鯊魚羹】
準(zhǔn)備材料：鯊魚肉、黃瓜、油蔥酥、紅薯粉、蒜苗、高湯、干貝粉、胡椒粉、料酒、食鹽、香油、醬油
做法：
1、將鯊魚肉切成條狀，用醬油、料酒、胡椒粉和香油、紅薯粉攪拌均勻，腌制5分鐘；
2、將蒜苗切丁，黃瓜去籽切成塊狀，香菜切末；
3、在鍋中倒入適量高湯，煮開后放入黃瓜煮20分鐘；
4、放入腌制好的鯊魚肉條煮5分鐘左右，加入食鹽、干貝粉、胡椒粉、蒜苗和油蔥酥?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>
5、出鍋前下入香菜，滴入幾滴香油就可以出鍋了。
鯊魚丸清湯
材料
鯊魚丸，油麥菜，小火腿腸
做法
1.將火腿腸，鯊魚丸都切花刀，火腿腸對(duì)稱2邊向下切45°角，魚丸豎切4刀不要切斷一半就好。
2.水燒開，將鯊魚丸火腿腸倒下去，煮滾，加鹽胡椒粉和香油，即可關(guān)火。
3.油麥菜倒入開水中凼一會(huì)即可。
小訣竅
1.切花刀是為了讓這兩樣容易吸味兒。 2.綠葉蔬菜一定要浸泡半小時(shí)以上才可以食用。 3.不建議用大骨湯坐底，比較油膩，喜歡的話可以用排骨湯，比較清淡。
我們對(duì)鯊魚的印象往往是一種很兇猛的海洋生物，不過(guò)鯊魚肉也是可以吃的，我們經(jīng)常吃的鯊魚干實(shí)際上是小鯊魚的肉干，屬于鯊魚的一種類型。鯊魚干跟魚干一樣，需要進(jìn)一步烹飪，這樣才能享受到美味，掌握做法就很重要了。那么，鯊魚干怎么做好吃？下面咱們就來(lái)看看吧。
【咖喱小鯊魚】
準(zhǔn)備材料：小鯊魚干、咖喱塊、姜
做法：
1、將小鯊魚干放在水中浸泡，泡軟為止，切塊備用；
2、在鍋中放油，燒至5成熟后把小鯊魚塊下進(jìn)去煎至兩面金黃；
3、在鍋中倒入適量熱水，再加少許牛奶把咖喱更好的融合；
4、燒至魚熟咖喱醬收汁即可出鍋。
【香辣鯊魚】
準(zhǔn)備材料：小鯊魚干、淀粉、小辣椒、姜、蒜、蔥頭、生抽
做法：
1、將小鯊魚干浸泡軟，洗凈切成塊狀，瀝干水分之后與適量的玉米淀粉調(diào)和均勻；
2、在鍋中燒熱油，把鯊魚肉下進(jìn)去煎至兩面金黃，撈起瀝干油；
3、在鍋中留適量油，爆香姜蒜蔥，加入適量生抽和清水；
4、將煎好的鯊魚肉放進(jìn)去，加入一些調(diào)味料攪拌即可。
小鯊魚干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小鯊魚肉中，蛋白質(zhì)和微量元素的含量都是比較豐富的，蛋白質(zhì)可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)體質(zhì)，而微量元素鈣鐵鋅都是人體不可或缺的重要營(yíng)養(yǎng)成分，這些礦物質(zhì)元素可以幫助促進(jìn)身體組織的正常運(yùn)行，都是缺一不可的。
鯊魚是一種不會(huì)患癌的生物，因此科學(xué)家在它體內(nèi)發(fā)現(xiàn)抗癌物質(zhì)，吃些小鯊魚肉是可以幫助身體防癌的。
小鯊魚中的煙酸成分是一種“壯陽(yáng)”物質(zhì)，它由色氨酸轉(zhuǎn)化合成之后會(huì)成為激素的重要成分，可以促進(jìn)男女的性能力。
而在我國(guó)的傳統(tǒng)中醫(yī)中，鯊魚有益氣滋陰、補(bǔ)虛壯腰、行水化痰的功效，對(duì)身體大有裨益，同時(shí)對(duì)于風(fēng)濕性的疾病也有輔助治療效果，吃些小鯊魚果然不錯(cuò)呢！
魚的做法有很多種吃法也有很多種。像很多人喜歡吃新鮮的魚，就是將魚或者是海鮮味處理好后直接生吃有些人喜歡吃煎出來(lái)的魚，這樣的魚非常的酥脆，而且口感非常好。還有一些人喜歡將魚做成魚干吃，但是做成魚干的魚一般都比較咸，多吃會(huì)容易增加腎臟的負(fù)擔(dān)。下面教大家鯊魚干怎么做好吃。
要用沸水燙一下，因?yàn)轷忯~的表皮有沙子，然后趁熱的時(shí)候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放點(diǎn)水蒸2-3個(gè)小時(shí)更好，因?yàn)椴坏蓛?，而且肉質(zhì)也恢復(fù)得比較嫩。
鍋里放點(diǎn)油，可以依喜好放上點(diǎn)姜蒜和其他調(diào)料。我覺得鯊魚肉特別好吃，所以一般除了一點(diǎn)泡椒，姜和蒜就不放其他調(diào)料了。
醋蒸鯊魚
主料：干鯊魚250克 配料：蒜米10克 調(diào)味料：雞精 鹽 醋 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘后撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀，放入碟中。
3、然后將配料、調(diào)味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
蔥段炒鯊魚
主料：干鯊魚250克 蔥段50克 配料：蒜米10克 調(diào)味料：雞精 鹽 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘后撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀。
3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香后加入干鯊魚，炒至九成熟時(shí)，加入萄段及調(diào)味料，繼續(xù)炒至熟透即可食用。
注：干鯊魚還可以用來(lái)煮湯等。
紅燒鯊魚的做法
主料:鯊魚 配料:香菇、竹筍調(diào)料:鹽、味精、醬油、糖、料酒、蔥、姜、蒜、花生油、香油、淀粉
做法
1．鯊魚處理干凈，切塊。
2．蔥姜爆鍋，加醬油炒香，加湯及主、配料。
3．調(diào)味，中火燒開，慢火燒透入味。
4．急火收汁，勾芡即成。
魚肉是所有肉類中脂肪含量最少的肉，而且魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是眾所周知的，它含有豐富的蛋白質(zhì)，各種微量元素和礦物質(zhì)，魚肉不僅有營(yíng)養(yǎng)，吃了還不會(huì)發(fā)胖，所以廣受歡迎。但是魚肉有一種腥味，處理不好的話，做出來(lái)就不好吃，那么魚肉究竟要怎么煮才好吃呢？
魚肉要想做的好吃，得講究方法，下面是一些做魚的小竅門： ?
1、做魚的時(shí)候，一定要視魚的新鮮程度來(lái)選擇烹調(diào)方法。新鮮的魚用來(lái)清蒸或清燉，稍差一點(diǎn)的魚用來(lái)紅燒，最次的來(lái)做糖醋魚。在烹制不新鮮的魚的時(shí)候，用細(xì)鹽把魚里外擦一遍，一小時(shí)后再煎炸烹調(diào)，成菜的味道會(huì)更鮮美些。
2、直接用冷水做清燉魚或魚湯無(wú)腥味，必須一次放足，如果中途加水，會(huì)減輕原來(lái)的鮮味。
3、燉魚時(shí)，油熱后放魚，魚的蛋白質(zhì)凝固后再放姜，姜可去腥味；若放姜太早，魚的蛋白質(zhì)未凝固時(shí)，可阻礙生姜的去腥作用。
4、燒凍魚時(shí)，在湯中加些牛奶，會(huì)使凍魚的味道接近鮮魚。
5、在燒魚的時(shí)候放點(diǎn)食醋，不但可以去腥增香，而且魚肉易爛，并可溶解食物中的鈣質(zhì)，利于人體吸收。
6、做魚時(shí)，放入幾塊桔子皮，既可除腥味，又可使魚的味道鮮美。
7、炸魚前，用牛奶泡魚片刻，炸出來(lái)的魚無(wú)腥味且鮮美。
8、蒸魚用開水，魚肉遇到高溫蒸氣立即收縮，內(nèi)部鮮汁不外流，熟后味道鮮美。
9、炒糖醋魚，應(yīng)先放糖，后放鹽，否則會(huì)造成外甜里淡。
10、做魚湯時(shí)，可加入幾滴牛奶或放點(diǎn)啤酒，有助于魚中脂肪溶解，魚湯會(huì)鮮美白嫩。
這些做魚的小竅門，不知道大家學(xué)習(xí)會(huì)了嗎？原來(lái)做魚有這么多的講究，如果想要吃到?jīng)]有腥味且味道鮮美的魚，就一定要注意一些小細(xì)節(jié)，這樣做出來(lái)的魚才好吃哦，下面做魚的時(shí)候，不妨用小編提供的方法試一試。
魚肉羹是一種特別容易消化的食物，味道鮮美，能夠讓食欲有所提高，是現(xiàn)在很多人都非常喜歡的一種食材，魚肉羹的制作方法也非常方便，可以用不同的魚肉來(lái)制作，下面就來(lái)和看一下魚肉羹怎么做好吃。
魚肉羹怎么做好吃
可以準(zhǔn)備淀粉，蔥，生姜，青魚，先把青魚清洗干凈，蔥切成蔥花，生姜切成末，然后淀粉用冷水化開，把魚塊煮熟皮去除，魚刺去除干凈，再把它碾成魚肉泥，生姜，蔥花放到魚肉末當(dāng)中攪拌均勻，然后再把水放進(jìn)冷鍋中燒開，把魚肉末倒進(jìn)去攪拌開，加一些辣醬，鹽，醋，黃酒調(diào)味，煮開后改成小火燉5分鐘，然后把淀粉放進(jìn)去勾芡，出鍋之前加入一些味精調(diào)味。
制作魚肉羹還可以準(zhǔn)備白胡椒，高湯，豬油，小蔥，水淀粉，料酒，生姜，雞精，醬油，食鹽，冬筍，火腿，香菇，雞蛋以及魚肉，魚肉劃上幾刀放到盤子當(dāng)中，加入一些紹酒，蔥結(jié)，生姜片，放到蒸籠里面蒸熟以后端出來(lái)，把蔥姜撿掉，湯汁倒出來(lái)，魚肉放到原湯當(dāng)中，魚皮是不需要的，炒鍋里面加入適量的油燒熱，把蔥段放進(jìn)去煸出香味，再加入一些紹酒清湯燒開，蔥段撈掉不要，然后再加入香菇絲，火腿絲，筍絲煮開，把魚肉以及蒸魚的湯汁放進(jìn)去，用一些雞精，鹽，醬油燒開，用一些濕淀粉勾芡，蛋液淋在上面，加一些米醋，淋上一些熟豬油出鍋，把魚肉羹放到碗里面，撒上一些白胡椒粉，火腿絲以及蔥姜絲就可以了。
魚肉羹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚肉羹里面含有非常豐富的維生素b12以及維生素b2，葉酸，能夠達(dá)到健胃滋補(bǔ)身體作用，利水消腫，清熱解毒，通乳止咳下氣的效果也非常不錯(cuò)，對(duì)于腹脹浮腫，乳汁不通以及黃疸問(wèn)題都有著很好的治療效果。
吃一些魚肉干也可以解決妊娠性水腫以及孕婦胎動(dòng)不安的問(wèn)題，魚肉羹里面的鎂元素含量也非常豐富，能夠有效解決心血管系統(tǒng)方面的問(wèn)題，預(yù)防心肌梗死以及高血壓?jiǎn)栴}出現(xiàn)。
魚肉里面的磷元素，鈣質(zhì)，鐵元素，維生素a的含量也非常高，經(jīng)常吃一些補(bǔ)血養(yǎng)肝的作用就非常不錯(cuò)，還能夠達(dá)到養(yǎng)發(fā)滋潤(rùn)皮膚作用。
魚肉羹里面含有完全蛋白，里面所含有的氨基酸，和人體需求特別接近，所以很容易被身體消化吸收，魚肉里面的脂肪含量非常低，一般都是不飽和脂肪酸，它里面還含有維生素，無(wú)機(jī)鹽，淡水魚里面的無(wú)機(jī)鹽含量非常豐富，而且還含有尼克酸，都是身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
魚肉羹里面的纖維是比較短的，蛋白質(zhì)的組織結(jié)構(gòu)也比較松散，里面的水分含量比較高，肉質(zhì)吃起來(lái)就非常鮮嫩，和其它的肉食比起來(lái)要軟很多，而且也更容易被身體吸收消化，所以魚肉是一種礦物質(zhì)含量豐富，維生素含量豐富，脂肪含量低的高蛋白飲食，味道好又很容易被身體吸收消化。
吃一些魚肉羹可以給身體帶來(lái)的好處還有很多，是一種健康合理的飲食方式，當(dāng)然魚肉還需要和其他的食物進(jìn)行搭配食用，單一的吃魚肉也會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)不足，如果對(duì)魚肉過(guò)敏，那么就需要避免，吃完以后會(huì)對(duì)健康方面造成危害。
寶寶可以吃魚肉羹嗎
9~12個(gè)月的寶寶是可以吃魚肉羹的，可以準(zhǔn)備一些魚肉，干香菇，胡蘿卜以及番茄，把胡蘿卜切成薄片，放到鍋里面煮，煮完以后拿出來(lái)把胡蘿卜片壓碎，煮胡蘿卜的湯留在鍋中，西紅柿的皮去除切碎，香菇切碎，魚肉蒸熟以后把刺去除搗碎，然后胡蘿卜碎，香菇碎，番茄碎，魚肉碎一起放進(jìn)胡蘿卜湯中煮熟就可以吃了，里面不飽和脂肪酸含量非常高，經(jīng)常吃一些能夠讓兒童智力發(fā)育變得更好，但是魚刺一定要處理干凈。
魚肉羹的魚肉怎么處理
制作魚肉羹魚肉一定要處理好，里面的刺是要挑干凈的，先把魚肉清洗干凈，切成薄片，再把它剁碎，剁碎之前里面的刺給挑干凈，剁碎以后備用，可以和其他的食材搭配在一起制作成魚肉羹來(lái)吃。
上面介紹的就是魚肉羹怎么做好吃，魚肉羹的制作方法簡(jiǎn)單，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢宰屔眢w健康情況變得更好，也可以讓大腦發(fā)育更加的快速，對(duì)于兒童以及老人來(lái)說(shuō)都是不錯(cuò)的食物選擇，很容易被身體消化吸收。
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