雞大腿的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“雞大腿的做法有哪些”，僅供您在養(yǎng)生參考。
雞肉是我們生活中最常吃到的一種食物，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極其的豐富，尤其適合身體虛弱的朋友們經(jīng)常食用，能夠有效的幫助我們恢復(fù)體力，而且經(jīng)常食用雞肉也不會(huì)使我們的身體發(fā)胖，其實(shí)雞肉當(dāng)中雞大腿是最美味的一個(gè)部位，他的做法也是有很多種，下面我們一起了解一下雞大腿的做法有哪些？
雞大腿的做法有哪些
煮雞腿
材料
雞腿，蔥，鮮醬油，黃酒，姜片，大蒜。
做法
1.雞腿洗凈，用刀在雞腿上劃上幾刀，便于入味。
2.鍋中放入適量水，水沸后倒入雞腿，煮沸五分鐘后再冷水沖洗干凈。
3.把洗凈的雞腿放入鍋中，加入黃酒、姜片，大蒜末、鮮醬油和少量水，蓋上鍋蓋中火煮開(kāi)，然后改用小火煮20分鐘 ，關(guān)火燜10分鐘。Ys630.Com
4.裝盤(pán)前灑上蔥花。
小香雞腿
【材料】： 雞腿2只 脆漿粉1大匙 水適量
【腌料】： 姜片2片 生抽1小匙 米酒1小匙 雞粉1/4匙 蔥1根 洋蔥末少許 黑胡椒粉少許
做法
(1)將雞腿洗凈，以所有腌料腌約20分鐘至入味備用。
(2)用脆漿粉加上水調(diào)和成面煳，再與作法1的雞腿拌勻，使雞腿表面裹上一層薄薄的面煳。
(3)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱后，再將作法2的雞腿放入油鍋中后，隨即轉(zhuǎn)小火炸約4分鐘，再轉(zhuǎn)回中火炸約1分鐘至外表呈金黃色時(shí)即可。
辣烤雞大腿
材料
原料：帶皮雞大腿4塊
腌料：蒜粉2茶匙；白胡椒1/2茶匙；五香粉/十三香1/2茶匙；辣椒粉2茶匙；醬油1茶匙；沙拉油4大匙
做法
將雞塊洗凈擦干后同腌料拌勻，放進(jìn)冰箱冷藏靜置約20-30分鐘；
烤箱預(yù)熱180℃/375F；
腌好的雞塊抖掉多余的腌料放進(jìn)烤盤(pán)中，再撒上一層辣椒粉；
烤45-55分鐘（試各人烤箱調(diào)整）即可。
平時(shí)我們?cè)陲埖瓿燥埧偸菚?huì)缺少一些家庭的幸福感，平時(shí)我們能夠在家做些美味的食物也是家庭溫馨幸福的最好體現(xiàn)，通過(guò)對(duì)雞大腿的做法有哪些的了解之后，我們平時(shí)在吃雞大腿時(shí)就多了一些選擇，而且我們也能根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行制作。
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我們都知道土豆口感極佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，中國(guó)是土豆產(chǎn)量最多的國(guó)家，未來(lái)中國(guó)可能將土豆發(fā)展為主糧之一，因?yàn)橥炼怪刑N(yùn)含豐富的淀粉，蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人的身體非常有好處，雞大腿是肉質(zhì)非常鮮美的，那么今天就來(lái)和小編去看看土豆炒雞大腿的做法吧。
做法一：
雞腿燒土豆的做法步驟
1.用純凈水泡雞腿，泡除血水。大約15分鐘到20分鐘吧我都是泡上就去做別的事情了。
2.蔥姜蒜切片切段，晚上拍照效果不好。
3.泡出好血水的雞腿切成塊，大點(diǎn)的一個(gè)雞腿我一般就切兩刀，用刀背敲斷
雞腿再切。
4.土豆去皮切塊。
5.油鍋燒熱后放入雞腿翻炒至變白。
6.加入胡椒粉蔥姜蒜白糖（白糖少放點(diǎn)）老抽翻炒。
7.加入土豆塊翻炒幾下。
8.加入純凈水低于菜的高度，不要加多。大火燉開(kāi)后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉，加入鹽。
9.青椒洗干凈掰成小塊，據(jù)說(shuō)用手掰的蔬菜比切得更有營(yíng)養(yǎng)。
10.菜湯有些干了放入青椒翻炒至菜湯干至吱吱響。
11. 關(guān)火加入味精翻炒裝盤(pán)了。
小竅門(mén)溫馨提示
如果再加點(diǎn)蘑菇就成小雞燉蘑菇了。。呵呵。。好吃的很呢！
做法二：
主料
土豆 300g 雞腿 300 青椒 100g
輔料
油 適量, 鹽
適量, 蒜 適量, 姜 適量, 干辣椒
適量
步驟
1.將雞腿洗干凈；
2.切成小塊狀；
3.加入醬油、淀粉碼上20分鐘；
4.土豆切丁，青椒切片；
5.切好辣椒絲和蒜、姜絲；
6.坐鍋點(diǎn)火，加油，將步驟3里的調(diào)料扔到鍋中爆鍋；
7.將雞塊倒入鍋中，大火翻炒；
8.在鍋中加入少許醋；
9.將土豆加入鍋中；
10.待土豆和雞燉好后，加入青椒；
11.在鍋中加入些許鹽；
12.起鍋。
小貼士
青椒等收汁的時(shí)候再放，不能放早了。
雞肉是一種非常常見(jiàn)的食物，關(guān)于它的做法可以說(shuō)非常非常多，煎炒烹炸都可以供人食用。而且對(duì)于有著減肥需求的女性而言，常吃雞肉也能夠發(fā)揮出減肥之功效，是減肥必備之品。雞肉當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量非常非常高，屬于一種健康食物。那么最簡(jiǎn)單的雞大腿做法是什么呢?
第1、準(zhǔn)備好食材：
雞腿、蔥、生姜、大蒜、油、酒、鹽、白糖
注 ：小編這里的生姜、大蒜、蔥是已經(jīng)切好的，(油、酒、鹽和白糖)這里就不曬圖了。
2、：將雞腿洗凈，用刀在雞腿上肉比較厚的地方，分別劃開(kāi)幾道。
3、：開(kāi)火、熱鍋，在鍋中倒入適量油，(這里油相對(duì)比炒菜多一點(diǎn)，因?yàn)楹竺嫘枰咫u腿，油少容易糊)。放入生姜、大蒜，再順序放入雞腿。
4、在鍋中放入適量糖、醬油、酒，開(kāi)始煎。
5、油煎雞腿需要改中小火，耐心的煎5分鐘左右，直到雞腿表面呈現(xiàn)金黃色。
6、在鍋中倒入水改中大火，水的量要完全浸泡雞腿。
7、等鍋里煮沸后，倒入小鍋中改用小火，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘。(這里沒(méi)有小鍋的，也可以直接改小火在大鍋中燜煮)。
8、等待時(shí)間到后熄火，撒上蔥花就可以享用這道紅燒雞腿了。
最簡(jiǎn)單的做法
洗凈(連躲塊都省了)放鍋里加水、蔥段、姜塊、料酒、醬油、八角、雞精、花椒煮20分鐘湯汁收濃時(shí)即可吃了，保證還是美味。
從超市買(mǎi)的雞腿，用水洗洗。切成兩半。不用放油，等平底鍋熱了(不要冒煙，7成熱就可以了)，將雞腿放在平底鍋中煎，煎至淺黃色翻過(guò)來(lái)。雞腿還沒(méi)出鍋的時(shí)候，在雞腿肉的那面放上鹽、胡椒即可出鍋。做法簡(jiǎn)單，所用時(shí)間也不是很長(zhǎng)，雞腿也很便宜滴!大家有時(shí)間可以試試哦～
美味的姜汁雞一直深受很多人的喜愛(ài)，但是這些美味的食物制作，可能很多人都會(huì)覺(jué)得犯難吧，因?yàn)閷?duì)于步驟以及技巧不了解的話(huà)，制作出來(lái)的口感可能不如自己所愿，因此現(xiàn)在就具體來(lái)介紹一下姜汁雞的做法。
材料準(zhǔn)備：雞、老姜、蔥、青筍
調(diào)料準(zhǔn)備：食用油、花椒、干辣椒、麻油、胡椒、白糖、醋、醬油、味精、鹽
制作步驟：
1、將買(mǎi)回的新鮮雞整塊放入鍋中，煮開(kāi)兩分鐘后撈出清洗干凈。這一步主要是去掉肉上的雜質(zhì)和雞中的血水。
2、鍋中重新裝水，在水即將燒開(kāi)之前，放入蔥、姜、胡椒和少許鹽。水燒開(kāi)5分鐘后，將雞倒入鍋中煮熟。煮的時(shí)候要嚴(yán)格控制好時(shí)間，如果時(shí)間太長(zhǎng)，雞肉容易變爛，也不能切成塊狀。一般來(lái)說(shuō)，用筷子插一下，能夠完全插穿就可以了，時(shí)間上大約需要十幾分鐘。
3、煮好的雞立刻放入涼水中，最好是冰水里激一下?；蛘叽淅鋮s后在冰箱冷藏室放置幾分鐘，這樣可以保證皮質(zhì)細(xì)膩緊滑，也不容易散爛。
4、將雞肉從冰水中取出瀝干，切成小塊，放入盆中。
5、青筍切片后，放入少許鹽腌制一會(huì)，讓其水分能夠滲透出來(lái)；蔥采用斜頭方式切好，生姜切顆后放入一個(gè)小碗中。
6、鍋里倒入適量食用油，帶燒到八成熱之后，關(guān)火。冷卻一分鐘左右。生姜顆粒碗中加上花椒、干辣椒，少許蔥，將油快速倒入，充分?jǐn)嚢琛?/p>
7、向生姜調(diào)料碗中放入麻油、少許白糖、醋、醬油、味精、鹽等調(diào)料，攪拌均勻。這個(gè)過(guò)程一定要記得試一下味道。
8、將上一步調(diào)好的料汁淋在雞肉上面，并將腌制好的青筍瀝干，和切好的蔥一起加入然后攪拌均勻。也根據(jù)自己的口味，再配一些香菜、木耳、芝麻等。
9、將拌好的雞塊重新裝盤(pán)，一份姜汁雞就大功告成了。
雞殼，很多人在吃了雞肉之后就會(huì)將雞殼扔掉，其實(shí)雞殼是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，很多人懂它的營(yíng)養(yǎng)，它的功效和它的價(jià)值就不會(huì)將雞殼給扔掉，而是用來(lái)做各種各樣的美食，用雞殼來(lái)做的美食也是多種多樣的，很多人還會(huì)用雞殼來(lái)煲湯，味道同樣有雞肉的味道，還會(huì)更香濃，吃起來(lái)也不會(huì)太油膩，那么雞殼的做法有哪些呢?
做法一
先把雞殼斬碎，沖去血水，姜去皮切成厚片大約1只雞殼加3，4兩的姜(老姜更好)
鍋里放豬油燒熱下姜干煸下，煸出香味，姜微焦，下雞殼煎炒下直到雞殼微黃，下2兩的黃酒，加水加點(diǎn)美味鮮醬油和鹽，蠔油.燒開(kāi)后用小火燒20分鐘，再大火收下汁，放點(diǎn)蔥段，絕對(duì)好吃。
做法二：蘑菇雞湯
小時(shí)候， 家里煲的雞湯都一層黃黃的雞油的， 現(xiàn)在深圳， 反而很少買(mǎi)到有那么老多雞油的雞了， 也許大家為了健康， 怕了膽固醇， 放棄了這類(lèi)美食， 呵呵...可是 我喜歡得緊呢
不喜歡吃肉， 所以買(mǎi)的是很油的一只雞殼(超市都有賣(mài))， 又便宜又出味， 放了雞樅菌和茶樹(shù)菇(泡菇的水沉淀后也放了些下鍋)， 只加些淡鹽， 已相當(dāng)可口， 湯和菇吃掉， 心滿(mǎn)意足...
有時(shí)候， 也煲些清雞湯， 用來(lái)燙菜或豆腐之類(lèi)的。
通常煲湯的肉渣， 大家都不是很愛(ài)吃吧， 倒了也是可惜呢， 所以有時(shí)候， 不 用高壓鍋， 時(shí)間煲得短些的湯， 里面的湯料(肉啊雞的)， 有韌勁， 也很好味呢. 如果吃雞的， 做一個(gè)帶沙姜辣椒的作料， 就很是惹味的了...
做法三
材料：雞殼骨(去肉后的雞骨架，市場(chǎng)有售)1副，大地魚(yú)50克，支竹、云耳各50克，馬蹄12個(gè)，生姜3片。
烹制：雞殼、大地魚(yú)加水2500毫升(10碗量)熬成1250毫升(5碗量)湯;支竹切段、云耳分別稍浸泡;馬蹄去皮，切對(duì)半。雞湯滾沸后下支竹，慢火滾至熟后，下云耳、馬蹄滾至熟，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3～4人量。
雞殼芫荽湯
材料：雞脊骨1副、芫荽20克、生姜3片、胡椒粉少許。
烹制：雞脊骨洗凈，可切開(kāi);芫荽洗凈，切段，先把雞脊骨放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升(約8碗量)和姜，武火滾沸后，改中火8滾約30~40分鐘，倒入鑊中，武火滾沸后下芫荽，片刻，調(diào)入適量食鹽和胡椒粉便可。此量可供3~4人用。
做法四
1.食材：雞殼、玉米、胡蘿卜、蜜棗。
2.將雞殼和蜜棗洗凈，飛水。
3.將玉米和胡蘿卜洗凈、去皮，切塊。
4.全部食材放入湯鍋中，一次性注入適量的清水。
5.蓋鍋蓋，大火煮滾，關(guān)火。
6.整鍋倒入電燉鍋中。
7.蓋鍋蓋，通電，大火，煲2小時(shí)，即可斷電。
8.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士
下蜜棗起到提味的作用。
以上各種各樣的雞殼做法就這樣好了，大家在制作雞殼的時(shí)候一定不要浪費(fèi)材料，雞殼的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，而經(jīng)常吃雞殼同樣有吃雞肉的功效，吃雞殼可以得到美容養(yǎng)顏的效果，同時(shí)還可以通過(guò)吃雞殼來(lái)提高自己的身體免疫，讓自己的身體更健康，吃雞殼還可以補(bǔ)身體，讓身體的營(yíng)養(yǎng)更高，更好。
雞是比較普遍的家禽，在農(nóng)村家里幾乎家家戶(hù)戶(hù)都養(yǎng)著雞，因?yàn)橄氲木褪亲屪约旱募胰顺缘阶彀踩氖称?，現(xiàn)在又很多的雞，都是都激素的，吃著不放心，有的孕婦在吃一些帶有激素的雞，甚至還會(huì)有回奶的情況出現(xiàn)，所以自己養(yǎng)的雞，還是比較綠色安全的，加州雞是怎么做的呢?
原料:雞腿1個(gè)(整雞也可以)、辣椒料一小碗、姜蔥料一小碗。
。
操作:
1、將雞肉放入煮鍋中，加入適量的水，沒(méi)過(guò)雞肉，加入3片姜，一段蔥，和50ml黃酒，用小火把雞肉溫熟。
2、出鍋改刀擺盤(pán)，辣椒料與姜蔥料即可。味道很鮮美哦!現(xiàn)在自己在家都可以做加州雞嘍。
貼士：
1、辣椒料制作方法：欣和甜辣將2勺，干辣椒面3勺，辣椒醬加入一少水化開(kāi)，超過(guò)中放入2勺油用小火加熱，然后放入辣椒面，火一定要小，翻炒片刻加入化開(kāi)的甜辣醬翻炒幾下即可。
2、姜蔥料：蔥半顆姜5片。將蔥姜放入料理機(jī)打成碎末，超過(guò)中放入一少油油加熱5成熟，放入蔥姜末，放入1茶勺白糖與1/2茶勺鹽，翻炒幾下出鍋即可。
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：
雞腿肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，連皮一起攝取時(shí)，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。
在做加州雞的時(shí)候，如果我們是比較喜歡吃辣的話(huà)，我們可以在里面加一些辣的料，我們可以自己使用辣椒炒一份辣的料，里面換可以加一些蔥，姜，蒜，等一些料，但是最好是要少吃一些辣椒，吃辣椒多的話(huà)是會(huì)導(dǎo)致上火的。
虎頭雞也稱(chēng)糊涂雞，是一道非常具有山東特色的魯菜，隨著人們的遷移，虎頭雞在京津、山東、東北一代很受歡迎?；㈩^雞的做法看似很簡(jiǎn)單，其實(shí)處理起來(lái)也有一定的難度，所以經(jīng)常有人會(huì)覺(jué)得處理虎頭雞會(huì)很打擊自己的信心?；㈩^雞的營(yíng)養(yǎng)非常的高，不過(guò)具有三高的人很不適宜，所以這類(lèi)的患者在做這道菜肴的時(shí)候一定要注意自己的身體健康?；㈩^雞怎么做才好吃呢？
虎頭雞的原料：雞翅、雞蛋
虎頭雞的配料：土豆、蓮藕、胡蘿卜、西葫蘆、香菇、面粉、大蔥、生姜、大蒜
虎頭雞的調(diào)料：美極鮮醬油、鹽、料酒、糖、胡椒粉
虎頭雞的做法：
1、雞翅洗凈;
2、土豆、胡蘿卜、蓮藕、西葫蘆、香菇洗凈;
3、蔥姜蒜、辣椒準(zhǔn)備好;
4、雞翅切成粒子大小的塊，加入1/2茶匙的鹽、胡椒粉用手抓勻，腌制10分鐘入味;
5、土豆、胡蘿卜、蓮藕去皮切塊;
6、西葫蘆切塊;
7、大蔥切段、香蔥切末、生姜大蒜切片，小米椒切成圈;
8、雞蛋打入面粉中，加入50克的水?dāng)嚦删鶆虻拿婧?
9、把腌制好的雞塊表面裹滿(mǎn)面糊;
10、放入6成熱的油鍋中，中火炸至金黃色撈出;
11、另起一砂鍋或湯鍋，加入底油，爆香大蔥段和姜蒜片;
12、放入土豆、胡蘿卜、蓮藕翻炒3-4分鐘;
13、再放入西葫蘆和香菇略炒;
14、最后放入炸好的雞塊;
15、鍋內(nèi)放入剩余的鹽、白糖、味極鮮醬油和適量的水，水的量到食材的2/3位置即可。大火燒開(kāi)加蓋轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。
16、最后撒入香蔥末和紅椒圈即可。
以上就是虎頭雞的具體做法，希望大家通過(guò)這些過(guò)程能夠更好的處理食材，讓自己做出的虎頭雞味道變的更加的美味?；㈩^雞中的雞翅富含膠原蛋白，對(duì)于皮膚、血管都有很好的作用，所以不管是老人還是小孩都是非常的適合。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)于防癌效果也是很好哦。
在我們的生活中身體的健康離不開(kāi)各種肉類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)，肉類(lèi)食物對(duì)我們身體補(bǔ)充蛋白可有著非常好的作用。在生活中有很多的朋友不喜歡吃豬肉，那么最好的選擇大家不妨試試雞肉更好，就為大家詳細(xì)介紹幾種整雞的做法，趕快來(lái)了解一下吧！
清蒸整雞
主料：雞1500克
輔料：口蘑28克,火腿28克,墨魚(yú)70克,油菜心100克
調(diào)料：胡椒粉1克,味精2克,鹽8克
清蒸整雞的特色：
此菜色淡黃，綴以紅、綠、黃三色配料，色彩協(xié)調(diào)，肉嫩鮮香。
清蒸整雞的做法：
1. 將雞取出內(nèi)臟，去掉嗉囊、氣管和食道，沖洗干凈，放入湯鍋內(nèi)煮3分鐘；
2. 撈出，用冷水洗凈，剁去嘴尖和腳爪，切掉下頜，割除尾臊，用刀背砸斷大腿骨，將整雞放入釉瓦缽內(nèi)，加精鹽（5克），入籠先干蒸約1小時(shí)，然后，再加入清水（1000克）蒸至軟爛為止；
3. 火腿切薄片；
4. 口蘑、墨魚(yú)用斜刀切成薄片；
5. 油菜心用清水燒開(kāi)氽一下，撈出待用；
6. 炒鍋置中火上，下肉清湯、精鹽燒開(kāi)，再放入口蘑、墨魚(yú)、菜心焯熟后撈出，瀝去水；
7. 用手勺將整雞翻個(gè)身后，將菜心放在整雞的周?chē)谀?、墨魚(yú)放在上面，再蓋上熟火腿片，放入味精，撒上胡椒粉即成。
整雞煲湯
加筍片。香菇。喜歡的話(huà)可以放點(diǎn)白菜。調(diào)料清淡為主，一定放的是香葉、辣椒和花椒
三杯雞
一杯醬油，一杯料酒，一杯油，然后燉
八寶雞
整雞一只、糯米、紅棗、枸杞、桂圓、香菇。
1、盡量選凈重兩斤以下的嫩雞，雞處理好后，用鹽抹全身，幫雞做一個(gè)全身按摩，放入小鍋中，加一杯油、一杯醬油、一杯白酒，小火燜十分鐘左右，燜的時(shí)候要記得經(jīng)常翻動(dòng)雞身，讓上色均勻；
2、糯米提前一個(gè)晚上泡好，燜雞的時(shí)間，便把泡好的糯米放進(jìn)蒸鍋里蒸熟；
3、蒸好的糯米，拌上切成細(xì)粒的紅棗等，加少許鹽取味，做成八寶飯；
4、把燜好的雞取出，從開(kāi)口處灌八寶飯，再整個(gè)放回蒸鍋里蒸十分鐘，即可。
看了上面詳細(xì)的介紹大家現(xiàn)在對(duì)于，雞的具體做法都了解得很清楚了吧！其實(shí)這種方法有很多種，大家可以根據(jù)自己的口味和喜好來(lái)選擇方法制作，如果你比較喜歡吃雞肉，趕快回家嘗試一下吧！
滑雞的味道是非常好的，因此很多朋友都愛(ài)吃。關(guān)于滑雞的做法有很多，大家如果想要學(xué)做滑雞的話(huà)，不妨來(lái)了解下滑雞的做法哦！那么滑雞怎么做呢？滑雞的做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹三種滑雞的做法，僅供大家參考。想要了解滑雞的做法有哪些的朋友可以來(lái)看看哦！
滑雞的做法一
材料：雞脯肉，菠蘿，雜蔬粒，青紅椒，西紅柿各適量。
做法：
1、雞肉切成片，用蛋清，鹽，生粉，料酒和少許油拌勻腌制15分鐘以上。
2、西紅柿去皮，切成小碎塊，青紅椒切塊備用，菠蘿切塊用鹽水浸泡。
3、鍋內(nèi)油溫5成熱左右放入雞片滑至雞片變白，盛出備用。
4、鍋內(nèi)重新放油放入蒜末爆香，加入西紅柿末翻炒出紅油。
5、加入雜蔬粒、青紅椒翻炒片刻，放入菠蘿丁和雞片翻炒均勻。
6、加入生抽、鹽、糖、雞精拌勻即可裝盤(pán)。
滑雞的做法二
材料：雞胸肉100克，巴西蘑菇500克，西蘭花100克，小蔥1根，獨(dú)蒜兩個(gè)，橄欖油2湯匙（可用普通油代替），白胡椒粉1/4茶匙，水淀粉兩湯匙，鹽1/2茶匙（可按自己口味調(diào)節(jié)），高湯3杯（標(biāo)準(zhǔn)量杯，1杯為250ml）可用濃湯寶代替。
做法：
1、雞胸肉切薄片，加1/4茶匙的鹽，水淀粉，1/8白胡椒粉，1茶匙清水拌勻，要確保每一片雞肉都掛上芡汁，放10分鐘。
2、蘑菇洗凈后切成0.5cm左右的厚片，小蔥切段(約2cm)，蒜切片。
3、西蘭花分成小朵用沸水焯熟，擺放在盤(pán)子周?chē)?/p>
4、大火加熱炒鍋，待油熱后下蒜片爆香，然后下蘑菇炒至微軟，加入高湯燒開(kāi)，加入1/4鹽，1/8白胡椒粉轉(zhuǎn)中火煮5分鐘。
5、將雞肉逐片下到鍋中，全部下完后再煮1分鐘，在拌雞肉的碗中加入兩湯匙涼水做成薄芡汁澆入鍋中，轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋，裝盤(pán)撒上蔥段。
滑雞的做法三
材料：雞腿、老抽、生抽、干淀粉、白糖、青紅椒、洋蔥、姜、蒜、黃酒、黑胡椒粉、鹽、香油各適量。
做法：
1、雞腿切塊，加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌勻腌制20分鐘。
2、青紅椒、洋蔥、姜切片；蒜切末。
3、爆香姜蒜片，倒入洋蔥和雞塊（包括料汁）中火翻炒，加黃酒。
4、放進(jìn)砂煲，加黑胡椒粉，拌勻；小火煲15分鐘，至收汁。
5、倒入青紅椒片，再煲2分鐘。放少許鹽和香油、黑胡椒粉。
以上就是關(guān)于滑雞的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上文的介紹之后，已經(jīng)知道滑雞的相關(guān)做法了。其實(shí)，上面介紹的三種滑雞的做法都是比較簡(jiǎn)單的。大家如果想要自己制作滑雞的話(huà)，可以參考下上面介紹的相關(guān)做法哦！
汽鍋雞是一道非常美味的菜肴，很多朋友都喜歡吃。關(guān)于汽鍋雞的做法是非常多的，那么汽鍋雞怎么做呢？汽鍋雞的做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹四種汽鍋雞的做法，僅供大家參考。想要了解汽鍋雞的做法有哪些的朋友不妨來(lái)看一下哦！下面請(qǐng)看詳細(xì)的介紹。
汽鍋雞的做法一
材料：嫩光雞1只（約重1000克），火腿125克，冬菇6個(gè)，冬筍片100克，姜25克，紹酒15克，精鹽2．5克。
做法：
1、光雞洗凈，切成小塊。冬菇先放人水中浸發(fā)，去蒂，一切兩爿。冬筍片洗凈。
2、汽鍋洗凈，放入雞塊，鋪上火腿片、冬筍片、冬菇片、姜片，加紹酒、鹽，蓋好鍋蓋，將汽鍋置于蒸鍋上，蒸兩三小時(shí)即成。如用于食療，可分別加進(jìn)一定數(shù)量的蟲(chóng)草、人參或田七蒸制。
汽鍋雞的做法二
材料：凈雞肉500克，熟火腿、冬筍、水發(fā)香菇各40克，黃酒25克，京蔥段25克，姜片15克，精鹽3克，味精1.5克，清湯750克。
做法：
1、將火腿、冬筍、香菇均切條塊。凈雞剁塊。
2、雞塊下入沸水鍋內(nèi)氽燙一下?lián)瞥鱿磧簟?/p>
3、雞塊放入汽鍋內(nèi)，加入黃酒、精鹽、清湯。
4、下入火腿、香菇、冬筍、蔥段、姜片加蓋封嚴(yán)，入蒸鍋內(nèi)蒸至熟爛取出，去掉蔥、姜即成。
汽鍋雞的做法三
材料：雞翅400克，猴頭150克，人參25克，紹酒15克，白糖5克，味精3克，蔥、姜塊各20克，香油10克，鮮湯500克，精鹽4克。
做法：
1、雞翅剁成段。猴頭蘑用冷水洗凈，用溫水泡軟，猴頭切厚片。
2、泡猴頭的水倒入勺內(nèi)，放人洗好的人參熬至人參回軟。
3、汽鍋內(nèi)加鮮湯，放入焯好的雞翅。
4、下入猴頭蘑。
5、倒入人參及湯汁，加紹酒、精鹽、白糖、蔥、姜塊加蓋，入蒸鍋蒸1小時(shí)取出。
6、揀去蔥、姜，加味精、香油即成。
汽鍋雞的做法四
材料：土雞一只，姜 ?60g-100g(視雞的大小而定），冬菇、枸杞、三七、鹽各適量。 ?
做法： ?
1、土雞切塊，姜切片，冬菇泡發(fā)。
2、將切塊土雞放入汽鍋中，撒上鹽，最上面放上姜，枸杞，三七，冬菇。
3、將汽鍋放在鍋上，燉2-3個(gè)小時(shí)即可。
以上就是關(guān)于汽鍋雞的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的四種汽鍋雞的做法都是比較常見(jiàn)的做法哦！味道還很不錯(cuò)的哦！大家如果想要吃到自己親手制作的汽鍋雞的話(huà)，不妨參考下上面介紹的汽鍋雞的相關(guān)做法哦！ 操作起來(lái)都是挺簡(jiǎn)單的呢！
中介是比較常見(jiàn)的一種吃法，當(dāng)然除了雞肉作為食材之外，也可以搭配其他的美味食材，例如香菇蒸雞是平時(shí)生活當(dāng)中很多人會(huì)喜歡的一種搭配方式，軟滑香嫩的香菇，再加上營(yíng)養(yǎng)豐富的雞肉，絕對(duì)是美味佳肴。
一、冬菇蒸雞的做法
食材
9個(gè)雞翅中、16朵干香菇、4顆干大紅棗
油、鹽、料酒、生抽、淀粉、姜絲
方法/步驟
1、雞翅中用水泡半個(gè)小時(shí)左大右，中途換次水，以泡凈血水，干香菇、紅棗用溫水泡發(fā)。
2、將泡洗好的雞翅瀝凈水份，加少許鹽、料酒，淀粉抓勻略腌漬入味，約二十分鐘左右即可。
3、將泡發(fā)好的香菇擺入盤(pán)中。紅棗剪成細(xì)條也擺入盤(pán)中。
4、姜切成細(xì)絲備用。
5、將姜絲與雞翅也擺入盤(pán)中。
6、加入生抽。（我加了三大匙），充分抓勻然后再擺好。蒸鍋上氣后，放入雞翅，蓋蓋大火蒸十五分鐘至二十分鐘左右
7、看到雞翅熟爛關(guān)火再燜兩分鐘開(kāi)蓋食用。
二、營(yíng)養(yǎng)
1、冬菇是廣東人對(duì)干香菇的叫法，其實(shí)，我們這通常就叫它香菇。冬菇分為花菇、厚菇、薄菇3等11級(jí)。它含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的微量元素，是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
2、冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳肴。這次，我用雞翅，紅棗來(lái)搭它，做了一道快捷且美味的蒸菜。紅棗和冬菇的香氣充分的溶入了雞翅中，蒸過(guò)后，鮮嫩爽滑，香氣四溢。
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