做麻花的方法是怎樣
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《做麻花的方法是怎樣》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
在我們的平時(shí)生活中，有很多食物可以供我們每天進(jìn)行食用，其中麻花就是我們生活中比較受喜歡的一種食物，但是隨著人們對(duì)健康意識(shí)的提高，很少在外面購(gòu)買一些油炸食品食用，但是如果我們能夠掌握麻花的做法，我們?cè)诩依镆部梢宰龀雒牢兜穆榛?，下面一起了解一下做麻花的方法是怎樣的?/p>
?麻花是漢族特色小吃，把兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成，形容衣褲等因磨損而要破的樣子。我國(guó)各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陜西咸陽(yáng)麻花，湖北崇陽(yáng)麻花，四川麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，陜西咸陽(yáng)麻花以原始工藝出名，而湖北崇陽(yáng)以小麻花出名。
?麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香；好吃不油膩，多吃亦不上火。富含蛋白質(zhì)，氨基酸，多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中，低脂肪。既可休閑品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閑小食品。在東北地區(qū)，立夏時(shí)節(jié)有吃麻花的古老習(xí)俗。其中天津麻花最為出名。
做麻花的方法
麻花做法：面粉、花生油、鹽、水、將面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g鹽、用手將面粉和油搓均、（油多則后面難操作）、搓透后加水揉成面團(tuán)（面團(tuán)不可太硬）蓋濕布餳20分鐘。
將餳好的面團(tuán)拿出再次揉均、搓成長(zhǎng)條切出小劑子、蓋濕布再餳10分鐘。
餳好后均勻的搓成細(xì)長(zhǎng)條、兩頭向不同方向搓上勁、合并兩頭捏緊。
再重復(fù)一次、做成麻花生坯。
依次做好所有的小劑子、成麻花生坯。
鍋內(nèi)放多油燒至2成熱時(shí)下入麻花生坯（2成熱的油溫變化不大用手置于油鍋上面微微感覺(jué)有點(diǎn)熱）。
食用方法
奶油、芝麻及巧克力等甜味小麻花可作為早餐食品，又可以作為休閑食品零吃，也可滿足糖尿病患者的需要，又可以作為主食和面條煮食，和小南瓜及粉條炒菜吃；特色火鍋小麻花下火鍋吃，風(fēng)味特香；桂花小麻花具抗癌、清火、化痰、散結(jié)之功效；雞汁小麻花高蛋白高營(yíng)養(yǎng)。
天津麻花指的是桂發(fā)祥十八街大麻花，歷史悠久。很酥很香。
稷山麻花是咸的，有普通的和油酥的，色香味誘人，做主食和零食都可。
通過(guò)對(duì)做麻花的方法是怎樣的了解之后，我們隨時(shí)隨地的都可以在家里制作出美味的麻花來(lái)食用，而且做麻花的方法也是比較簡(jiǎn)單方便的，但是值得注意的是麻花雖然美味但是為了身體健康我們平時(shí)還是盡量要少吃一些油炸食品。
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麻花是我們生活中經(jīng)常吃到的一種食物，無(wú)論作為主食還是我們平時(shí)的小零食，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)都是很好的選擇，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的豐富，其中蜂蜜麻花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的，平時(shí)如果我們能夠掌握好它的制作方法也能把它做得特別的美味，下面我們一起了解一下蜂蜜麻花的制作方法是怎樣的？
?麻花是漢族特色小吃，把兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成，形容衣褲等因磨損而要破的樣子。我國(guó)各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陜西咸陽(yáng)麻花，湖北崇陽(yáng)麻花，四川麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，陜西咸陽(yáng)麻花以原始工藝出名，而湖北崇陽(yáng)以小麻花出名。
?麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香；好吃不油膩，多吃亦不上火。富含蛋白質(zhì)，氨基酸，多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中，低脂肪。既可休閑品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閑小食品。在東北地區(qū)，立夏時(shí)節(jié)有吃麻花的古老習(xí)俗。其中天津麻花最為出名。
蜂蜜麻花的制作方法
原料
雞蛋2個(gè)，白糖適量（不喜歡甜的可以不放），芝麻適量，色拉油適量（大概25g），蜂蜜30g。
過(guò)程
1，原料集合。
2，（白糖），蜂蜜，雞蛋2個(gè)和面粉混合
3，稍微將面粉揉均后，加入色拉油，一點(diǎn)點(diǎn)加，一邊揉一邊感覺(jué)面團(tuán)的軟硬，若是太硬在適量加點(diǎn)油，直到面團(tuán)揉和成軟硬適中的面團(tuán)后，放在一邊餳發(fā)10來(lái)分鐘。
4.直到面團(tuán)揉和成軟硬適中的面團(tuán)后，放在一邊餳發(fā)10來(lái)分鐘。
5，將面團(tuán)搟成薄薄的面皮，劃分成N多條條。
6.每一條搓圓擰成8字，我剛開(kāi)始是擰單8字，后來(lái)發(fā)現(xiàn)雙8的麻花更漂亮。
7，擺入烤盤。
8，在麻花表層刷層蛋黃，撒上芝麻。
9，烤箱180度，25分鐘。（溫度時(shí)間視各家的烤箱具體而定）
通過(guò)對(duì)蜂蜜麻花的制作方法是怎樣的了解之后，我們知道他的做法雖然比較復(fù)雜，如果我們能夠按照順序進(jìn)行操作也一樣可以做出美味的蜂蜜麻花，而且我們自己在家里動(dòng)手做些食物也能夠很好的緩解我們工作的壓力，同時(shí)也能讓我們感受到做出美味食物成功后的喜悅。
在我們平時(shí)生活中面面食的做法是非常繁多的，我們經(jīng)常吃到的麻花就是最常見(jiàn)的一種面食，而且麻花的種類也是非常的繁多，其中東北麻花就是最典型的一種麻花的類型，而且他的口味也比較大眾化，適合更多的人使用，而且他的做法也是很容易被我們掌握的，下面我們一起了解一下東北麻花的制作方法。
麻花是漢族特色小吃，把兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成，形容衣褲等因磨損而要破的樣子。我國(guó)各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陜西咸陽(yáng)麻花，湖北崇陽(yáng)麻花，四川麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，陜西咸陽(yáng)麻花以原始工藝出名，而湖北崇陽(yáng)以小麻花出名。
?麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香；好吃不油膩，多吃亦不上火。富含蛋白質(zhì)，氨基酸，多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中，低脂肪。既可休閑品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閑小食品。在東北地區(qū)，立夏時(shí)節(jié)有吃麻花的古老習(xí)俗。其中天津麻花最為出名
東北麻花的制作方法
東北大麻花的制作材料：
主料：面粉250克, 發(fā)酵粉5克, 白糖5克, 雞蛋1個(gè), 油15克, 鹽2克, 小蘇打1.2克, 水130克,
東北大麻花的做法步驟詳細(xì)介紹：
１、先用溫水混合酵母，再加入混合均勻的雞蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面團(tuán)；
２、蓋上蓋子，置于溫暖處發(fā)酵兩倍大；
３、面案上涂油，放入面團(tuán)，上面蓋上保鮮膜，用手按壓成大片，靜置十幾分鐘；
４、用刀切成長(zhǎng)條；
５、用手揉搓成光滑的條狀；
６、把粗條朝相反的方向擰，提起兩端，自然擰勁兒；
７、再把擰好的勁朝相反的方向擰，提起兩端擰起，把一頭塞入另一頭即成；
８、排入平盤中，蓋上保鮮膜，放溫暖處二次發(fā)酵35分鐘；
９、鍋中油１５０度，下麻花，起小泡；
１０、麻花浮起后翻動(dòng)，炸至兩面金黃即可。
制作提示：
１、擰麻花看起來(lái)簡(jiǎn)單，還要做幾個(gè)才能掌握技巧。
２、如果喜歡吃脆麻花的，不用發(fā)面，揉得再細(xì)些，揉條的時(shí)候，可以醒一會(huì)兒再揉，容易揉得細(xì)一些。
通過(guò)對(duì)東北麻花的制作方法了解之后，我們知道麻花的做法其實(shí)并不難，只要我們按照他的操作步驟進(jìn)行制作也一樣可以把它做得特別的成功，由于麻花的制作需要進(jìn)行油炸，但是我們對(duì)外面的油質(zhì)并不是特別的放心，所以我們平時(shí)可以在家里多做一些麻花這樣的美食。
麻花是眾多朋友愛(ài)吃的一種面食零食，麻花的味道吃起來(lái)是非常酥脆的，并且它的樣子是一扭一扭的，非常有趣。制作麻花的過(guò)程其實(shí)也不會(huì)很難，因?yàn)槁榛ǖ闹饕谱鞑牧弦彩敲娣凼巢?，但是在炸的時(shí)候要注意好火候，并且還要不斷的對(duì)其進(jìn)行攪動(dòng)，讓麻花受熱均勻。
發(fā)面麻花的制作方法
原料配方(成品約168只，重約6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 堿粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明礬0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤
如制拌糖麻花另備撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可減少砂糖粉，加用適量冰蛋和鹽。
制作方法 1.疏松劑的調(diào)配：明礬加冷水0.1公斤，堿粉加冷水0.35公斤，分別化成溶液，然后再將堿水徐徐倒入礬水內(nèi)，用鏟進(jìn)行攪和，直攪到?jīng)]有泡沫為止。即可使用。操作時(shí)不可將礬粉與堿粉混合在一些加水，防止濺出，影響安全。這種疏松劑是使酸堿中和產(chǎn)生碳酸氣而膨脹，使之耗油少而產(chǎn)品松脆。
此外，用小蘇打、堿水或酵母面團(tuán)亦可和成疏松劑
2.面團(tuán)制作：面粉與糖、油、疏松劑混合均勻后，另加水約1.5公斤，調(diào)制成面團(tuán)。成型前要將面團(tuán)靜置40分鐘，如不靜置，調(diào)制面團(tuán)時(shí)應(yīng)加老酵面0.5公斤。
3.成型：將面團(tuán)開(kāi)塊，切成需要重量的小條，逐只搓成約40～50厘米長(zhǎng)的細(xì)長(zhǎng)條，要求粗細(xì)均勻。操作時(shí)要注意搓長(zhǎng)，不要拉長(zhǎng)，否則會(huì)使成品韌縮成“矮胖形”。搓好后雙起搓成兩股繩狀，再雙起搓成四股鉸鏈狀，即成生坯。生坯要求長(zhǎng)短均勻。
4.氽制：油在鍋內(nèi)燒熱，放入生坯，用鐵絲笊籬輕加攪動(dòng)，待浮起，顏色成金黃色時(shí)即可撈起。外表如需撒用糖粉，最好在銷售時(shí)臨時(shí)拌制。如拌制過(guò)早，糖粉容易被油分潤(rùn)濕，影響顏色光澤。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 顏色要求金黃或深黃，外表糖粉無(wú)溶化現(xiàn)象。外形應(yīng)瘦長(zhǎng)均勻，中段(除兩端)在四絞以上。食感松脆，無(wú)軟韌現(xiàn)象。含水量要求在10%以下.
很多朋友都喜歡吃麻花，對(duì)于想學(xué)做麻花的朋友來(lái)說(shuō)，是很有必要去了解一下做麻花的方法的，那么麻花怎么做呢？做麻花的方法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹三種麻花的做法，僅供大家參考，對(duì)學(xué)做麻花感興趣的朋友不妨來(lái)看看哦！下面請(qǐng)看詳細(xì)的介紹。
做法一
材料：面粉適量、花生油適量、鹽適量、水適量。
做法：
1、面粉、花生油、鹽、水、將面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g鹽、用手將面粉和油搓均、（油多則后面難操作）、搓透后加水揉成面團(tuán)（面團(tuán)不可太硬）蓋濕布餳20分鐘。
2、將餳好的面團(tuán)拿出再次揉均、搓成長(zhǎng)條切出小劑子、蓋濕布再餳10分鐘。
3、餳好后均勻的搓成細(xì)長(zhǎng)條、兩頭向不同方向搓上勁、合并兩頭捏緊。
4、再重復(fù)一次、做成麻花生坯。
5、依次做好所有的小劑子、成麻花生坯。
6、鍋內(nèi)放多油燒至2成熱時(shí)下入麻花生坯、（2成熱的油溫變化不大用手置于油鍋上面微微感覺(jué)有點(diǎn)熱）。
7、在2成熱的油溫中炸至8-9分鐘、顏色金黃即可撈出。
做法二
材料：面粉200g，雞蛋2個(gè)，油30ml，白糖20g。
做法：
1、準(zhǔn)備好材料。
2、雞蛋倒入油碗中，放入白糖，雞蛋攪拌均勻至白糖融化。
3、倒入面粉，揉成面團(tuán)，醒20分鐘。
4、搟成面片，面片切成長(zhǎng)條，取兩根長(zhǎng)條擰在一起，按住長(zhǎng)條的一邊，另一邊往反方向擰上勁，對(duì)折擰成麻花狀。
5、依次做好所有的麻花。
6、鍋中放油，7成熱的時(shí)候放入麻花胚，炸至兩面金黃即可。
做法三
材料：面粉500克，白糖100克，水130克，雞蛋2個(gè)，泡打粉5克，植物油300克。
做法：
1、將水、雞蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入面包機(jī)桶里。
2、揉成光滑的面團(tuán)，搓成小劑子，每個(gè)劑子上均勻抹上植物油。
3、蓋上保鮮膜餳一個(gè)小時(shí)，餳好的面搓成長(zhǎng)條，兩頭朝相反的方向擰。
4、捏住兩頭，提起，很自然地扭成麻花，再次往相反的方向擰再次扭一次，然后將頭塞進(jìn)去。
5、將所有的劑子都做成麻花原坯，鍋里倒入油燒到四成熱，放入麻花原坯炸至金黃，顏色稍微深一點(diǎn)時(shí)出鍋，晾涼后就很脆了。
以上就是關(guān)于做麻花的方法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的三種做麻花的方法都是比較簡(jiǎn)單的，相信朋友們看了以后已經(jīng)知道怎么制作麻花了。當(dāng)然啦，關(guān)于做麻花的方法不止上面介紹的這些，在此就不一一介紹了?？偟膩?lái)說(shuō)，做麻花的方法都是差不多的哦！
很多朋友都喜歡吃麻花，對(duì)于想學(xué)做麻花的朋友來(lái)說(shuō)，是很有必要去了解一下做麻花的方法的，那么麻花怎么做呢？做麻花的方法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹三種麻花的做法，僅供大家參考，對(duì)學(xué)做麻花感興趣的朋友不妨來(lái)看看哦！下面請(qǐng)看詳細(xì)的介紹。
做法一
材料：面粉適量、花生油適量、鹽適量、水適量。
做法：
1、面粉、花生油、鹽、水、將面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g鹽、用手將面粉和油搓均、（油多則后面難操作）、搓透后加水揉成面團(tuán)（面團(tuán)不可太硬）蓋濕布餳20分鐘。
2、將餳好的面團(tuán)拿出再次揉均、搓成長(zhǎng)條切出小劑子、蓋濕布再餳10分鐘。
3、餳好后均勻的搓成細(xì)長(zhǎng)條、兩頭向不同方向搓上勁、合并兩頭捏緊。
4、再重復(fù)一次、做成麻花生坯。
5、依次做好所有的小劑子、成麻花生坯。
6、鍋內(nèi)放多油燒至2成熱時(shí)下入麻花生坯、（2成熱的油溫變化不大用手置于油鍋上面微微感覺(jué)有點(diǎn)熱）。
7、在2成熱的油溫中炸至8-9分鐘、顏色金黃即可撈出。
做法二
材料：面粉200g，雞蛋2個(gè)，油30ml，白糖20g。
做法：
1、準(zhǔn)備好材料。
2、雞蛋倒入油碗中，放入白糖，雞蛋攪拌均勻至白糖融化。
3、倒入面粉，揉成面團(tuán)，醒20分鐘。
4、搟成面片，面片切成長(zhǎng)條，取兩根長(zhǎng)條擰在一起，按住長(zhǎng)條的一邊，另一邊往反方向擰上勁，對(duì)折擰成麻花狀。
5、依次做好所有的麻花。
6、鍋中放油，7成熱的時(shí)候放入麻花胚，炸至兩面金黃即可。
做法三
材料：面粉500克，白糖100克，水130克，雞蛋2個(gè)，泡打粉5克，植物油300克。
做法：
1、將水、雞蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入面包機(jī)桶里。
2、揉成光滑的面團(tuán)，搓成小劑子，每個(gè)劑子上均勻抹上植物油。
3、蓋上保鮮膜餳一個(gè)小時(shí)，餳好的面搓成長(zhǎng)條，兩頭朝相反的方向擰。
4、捏住兩頭，提起，很自然地扭成麻花，再次往相反的方向擰再次扭一次，然后將頭塞進(jìn)去。
5、將所有的劑子都做成麻花原坯，鍋里倒入油燒到四成熱，放入麻花原坯炸至金黃，顏色稍微深一點(diǎn)時(shí)出鍋，晾涼后就很脆了。
以上就是關(guān)于做麻花的方法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的三種做麻花的方法都是比較簡(jiǎn)單的，相信朋友們看了以后已經(jīng)知道怎么制作麻花了。當(dāng)然啦，關(guān)于做麻花的方法不止上面介紹的這些，在此就不一一介紹了?？偟膩?lái)說(shuō)，做麻花的方法都是差不多的哦！
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