大蒜生吃好還是熟吃好介紹
養(yǎng)生堅(jiān)果什么季節(jié)吃好。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《大蒜生吃好還是熟吃好介紹》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
大蒜是常生活當(dāng)中，大家必不可少的做菜調(diào)料，無(wú)論是進(jìn)行腌制，還是放到菜里面搭配調(diào)料，都非常的好吃美味，大蒜生吃可以起到殺菌的作用，這個(gè)都是人人皆知的，吃的方法也是非常的多，那么大蒜到底是生吃好還是熟吃好，成為了其的朋友們想關(guān)注的問(wèn)題。
大蒜確實(shí)有不少保健功能。
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? ?首先，大蒜中所含的大蒜素是細(xì)菌的強(qiáng)力殺手，對(duì)葡萄球菌、大腸桿菌等都有抑制和殺滅作用，以用來(lái)治療和預(yù)防細(xì)菌性痢疾、百日咳等疾病。
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? ?大蒜也給高血脂患者帶來(lái)福音。香腸、臘肉等高脂食物，吃了之后血液中的脂肪成倍上升，如果同時(shí)吃蒜，脂肪上升趨勢(shì)會(huì)受到遏制。
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? ?大蒜之所以有這么出色的功效，是因?yàn)樗兴獍彼岷退饷高@兩種有效物質(zhì)。一旦把大蒜碾碎，它們就會(huì)互相接觸，從而形成大蒜素。大蒜素有很強(qiáng)的殺菌作用，但大蒜素遇熱時(shí)會(huì)很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜殺菌效果好。
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? ?因此，如果想達(dá)到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且搗碎的蒜泥要先放10~15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌涼菜，吃餃子時(shí)候用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。
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? ?我國(guó)傳統(tǒng)美食--- 北方人過(guò)臘八節(jié)用醋、糖腌制的臘八蒜，成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，可以緩解口干、增強(qiáng)食欲。蒜里面含有豐富的維生素，與醋酸結(jié)合有益健康。對(duì)于體質(zhì)虛弱和胃腸衰弱的人，可以適當(dāng)吃些熟蒜比如燒蒜。夏季吃燒烤的人們愛(ài)把大蒜放在火爐上烤一下趁熱吃。這種燒出來(lái)的蒜幾乎沒(méi)有臭味，吃起來(lái)像白果一樣，味道很好，但是這種蒜的殺菌消毒作用要大打折扣。
其實(shí)大蒜生吃好還是熟吃好，都有它們各自的功效，大蒜生吃可以起到殺菌的作用，對(duì)于傷口消炎有著非常好的功效，手持的功效以上已經(jīng)介紹到了，相信對(duì)于大家可以起到一定的幫助。
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番茄大家都非常的愛(ài)吃，無(wú)論是食用番茄做出各種各樣的美味食材，還是生吃番茄涼拌番茄都非常的好吃美味，而且番茄當(dāng)中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分非常的高，那么接下來(lái)的這篇文章就為大家介紹到了，番茄生吃好還是熟吃好？
科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，與食用生西紅柿相比，人們食用加工后的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因?yàn)楦邷仄茐牧朔鸭?xì)胞的細(xì)胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。
此外，西紅柿在烹調(diào)的過(guò)程中，常會(huì)用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來(lái)，充分發(fā)揮抗氧化作用。當(dāng)然，凡事有利必有弊，加熱后，西紅柿中的維生素C會(huì)受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時(shí)最好不要棄皮不食。 ?
對(duì)于維生素C缺乏的患者來(lái)說(shuō)，生吃西紅柿也不失為補(bǔ)充維生素C的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西紅柿因?yàn)樵谏L(zhǎng)的過(guò)程中使用了植物激素而表現(xiàn)為頂部凸出，這種西紅柿也不宜食用。
番茄生吃好還是熟吃好，富含的維生素c非常的多，番茄熟吃作用也不小，以上也將見(jiàn)到了其實(shí)番茄的吃法，有很多種無(wú)論是進(jìn)行生吃還是熟吃它們的功效都非常的多，而且對(duì)于人體都有很大的好處。
西紅柿想必大家都不陌生，經(jīng)常在日常的生活當(dāng)中吃到，那么西紅柿生吃好還是熟吃好成為了許多朋友們關(guān)注的一個(gè)問(wèn)題，西紅柿當(dāng)中含有的維生素c非常的多，而且生吃西紅柿非常的好吃，用西紅柿來(lái)做出的菜也非常的美味，那么接下來(lái)就為大家來(lái)介紹一下。
人們每天攝入的食物應(yīng)該"紅黃綠白黑"五色俱全,其中紅色主要是指西紅柿.有的朋友喜歡吃涼拌西紅柿,有的朋友則對(duì)西紅柿蛋湯情有獨(dú)鐘.那么,西紅柿到底是生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高還是熟吃更科學(xué)呢?
與一般的蔬菜相比,西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑,除了維生素C外,還含有番茄紅素.維生素C大家都非常熟悉,它可以預(yù)防感冒、治療感冒、治療壞血病。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內(nèi)的作用類似胡蘿卜素，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑。實(shí)驗(yàn)證明，番茄紅素具有較好的抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗氧化損傷及保護(hù)血管內(nèi)皮功能的作用，人體血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發(fā)病率就越低。番茄紅素還具有良好的抗癌、防癌作用，其強(qiáng)大的抗氧化活性可以消滅促使癌細(xì)胞生長(zhǎng)的自由基，防止癌細(xì)胞的增長(zhǎng)。研究發(fā)現(xiàn)，子宮肌瘤和宮頸癌婦女的血清中番茄紅素的含量比正常婦女低。血清中番茄紅素的含量較高時(shí)，人體患胃癌和消化道癌的幾率較小。
對(duì)于維生素C缺乏的患者來(lái)說(shuō)，生吃西紅柿也不失為補(bǔ)充維生素C的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。此外，部份西紅柿因?yàn)樵谏L(zhǎng)過(guò)程中使用了植物激素而表現(xiàn)為頂部凸出，這種西紅柿也不宜食用。
西紅柿生吃可以讓人體補(bǔ)充更多的維生素，把西紅柿做熟也可以起到非常好的功效，無(wú)論是生吃還是熟著吃，都非常的好吃美味，而且都是健康有營(yíng)養(yǎng)。
大蒜在生活雖常見(jiàn)于用來(lái)作為做菜的調(diào)料，但其功效還有很多，最為人知的是大蒜是殺菌高手，對(duì)細(xì)菌有著殺滅作用，可用來(lái)防治腸道細(xì)菌性感染等，另外，大蒜還能降血脂，在大魚大肉之后，可吃幾個(gè)大蒜能清除血液中的油脂，防止脂肪集聚血管內(nèi)。另外大蒜中的硒能抗腫瘤，因此經(jīng)常吃會(huì)減少腫瘤發(fā)生率。大蒜搞碎后會(huì)產(chǎn)生大蒜素對(duì)人有益，因此先放置十幾分鐘在食用效果好。
首先，大蒜中所含的大蒜素是細(xì)菌的強(qiáng)力殺手，對(duì)葡萄球菌、大腸桿菌等都有抑制和殺滅作用，以用來(lái)治療和預(yù)防細(xì)菌性痢疾、百日咳等疾病。
大蒜也給高血脂患者帶來(lái)福音。香腸、臘肉等高脂食物，吃了之后血液中的脂肪成倍上升，如果同時(shí)吃蒜，脂肪上升趨勢(shì)會(huì)受到遏制。
大蒜之所以有這么出色的功效，是因?yàn)樗兴獍彼岷退饷高@兩種有效物質(zhì)。一旦把大蒜碾碎，它們就會(huì)互相接觸，從而形成大蒜素。大蒜素有很強(qiáng)的殺菌作用，但大蒜素遇熱時(shí)會(huì)很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜殺菌效果好。
因此，如果想達(dá)到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且搗碎的蒜泥要先放10~15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌涼菜，吃餃子時(shí)候用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。
大蒜因此有強(qiáng)烈的刺激性，因此不建議空腹或是腹瀉時(shí)吃大蒜，空腹吃容易刺激胃腸壁，容易引起急性胃炎，腹瀉吃大蒜會(huì)使腸蠕動(dòng)加快，使腹瀉加重。過(guò)量吃大蒜，或是長(zhǎng)期用都不可取，會(huì)傷肝，引起大便干結(jié)，導(dǎo)致便秘，對(duì)大蒜有過(guò)敏的禁用，
棗大家應(yīng)該都不陌生，甚至在生活中的時(shí)候時(shí)?？梢砸?jiàn)到的，在很多女性眼中也是一種非常好的補(bǔ)品，很多女性朋友在月經(jīng)前總是會(huì)吃上一些棗，用來(lái)補(bǔ)血的，棗不光是可以補(bǔ)血，也是有很多其他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，下面我們就一起了解一些棗是生吃好還是熟吃的詳細(xì)介紹。
棗是鼠李科落葉灌木或小喬木植物棗樹(shù)，也是棗樹(shù)的成熟果實(shí)。原產(chǎn)于中國(guó)，在中國(guó)南北各地都有分布?；ㄐ《嗝郏且环N蜜源植物。果實(shí)棗，長(zhǎng)圓形，未成熟時(shí)黃色，成熟后褐紅色?？甚r食也可制成干果或蜜餞果脯等。營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鐵元素和維生素。棗的品種繁多，大小不一，果皮和種仁藥用，果皮能健脾，種仁能鎮(zhèn)靜安神；果肉可提取維生素C及釀酒；核殼可制活性炭。
詳細(xì)介紹：
1.好的紅棗皮色紫紅，顆粒大而均勻，果行短壯圓整，紋少，痕跡淺；如果皺紋多，痕跡深，果行凹癟，則屬于肉質(zhì)差和未成熟的鮮棗制成的干品；如果紅棗蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，說(shuō)明已被蟲蛀；
2.過(guò)多食用大棗會(huì)引起胃酸過(guò)多和腹脹；
3.腐爛的大棗在微生物的作用下會(huì)產(chǎn)生果酸和甲醇，人吃了爛棗會(huì)出現(xiàn)頭暈、視力障礙等中毒反應(yīng)，重者可危及生命，所以要引起注意；
4.生吃時(shí)，棗皮容易滯留在腸道中而不易排出，因此吃棗時(shí)應(yīng)吐棗皮；
5.棗子吃多了會(huì)漲氣，孕婦如果有腹脹現(xiàn)象就不要吃棗了，如果只喝紅棗湯就不要緊。
以上就是為大家詳細(xì)介紹了棗生吃好還是熟吃好，其實(shí)無(wú)論是生吃還是熟吃，棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都還是會(huì)有的，只是看流失的多少，但是棗無(wú)論怎么樣去吃還是有一定的好處的，而且吃法也比較的多，大家可以時(shí)常的吃一些。
對(duì)于核桃有補(bǔ)腦的功效，與日常生活當(dāng)中許多的朋友們都喜歡吃，而且還喜歡給自己的孩子吃。因?yàn)榇蠹叶颊J(rèn)為多吃一些核桃可以補(bǔ)腦，還可以讓孩子變得很聰明，那么，關(guān)于核桃生吃好還是熟吃好，相信各位朋友們并不清楚。接下來(lái)的這篇文章就為大家介紹一下。
核桃是食療佳品。無(wú)論是配藥用，還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤(rùn)燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。
核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補(bǔ)心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。
了解了核桃生吃好還是熟吃好，日常的生活當(dāng)中可以進(jìn)行生吃核桃，生吃核桃含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分最高，如果選擇用核桃，加到菜里面，或者是湯里面，也是非常不錯(cuò)的選擇。
對(duì)于紅棗，的相信大家都不陌生，是日常生活當(dāng)中非常常見(jiàn)的一種食品，無(wú)論是生吃紅棗還是把紅棗進(jìn)行煲湯，都是非常不錯(cuò)的選擇?？墒窃S多人朋友們一起在想一個(gè)問(wèn)題，那么就是紅棗生吃好還是熟吃好？接下來(lái)的這篇文章就來(lái)大家介紹一下。
棗類營(yíng)養(yǎng)豐富，是深受大眾喜愛(ài)的食品。我們常吃的有鮮棗、干棗和蜜棗3種，這3種棗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有一定差別，大家在購(gòu)買時(shí)要注意挑選。
鮮棗不僅甜脆多汁，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，其中維生素C含量最高，但不耐保存，常溫下幾天的時(shí)間就會(huì)失去鮮脆的口感。為了方便保存，可以將鮮棗曬干制成干棗。但棗曬干后，不僅丟失了其中的水分，還少了溶于水的維生素C，對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素也有較大影響。把鮮棗做成蜜餞是保存的另一種方式，但蜜棗中的營(yíng)養(yǎng)損失更大，其中的維生素C幾乎全部被破壞了。
新鮮的棗維生素多一些，但不好消化，容易腹瀉，不可多吃，熟棗易消化吸收，尤其是糖分，中藥中是用干棗的，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，沒(méi)有用鮮棗的，況且中藥多是煎熟吃得。
紅棗怎么吃最好
紅棗的吃法有很多種，可泡茶，可蒸煮，可生吃，也可熬粥煲湯、做羹做泥，可是紅棗怎么吃最好呢？
專家指出，紅棗的最佳吃法是水煮法。
即入鍋或煲用沸水煮至紅棗酥爛，連湯帶肉一起進(jìn)食。水煮紅棗既不會(huì)改變紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又能避免有些人生吃引起腹瀉。
吃紅棗千萬(wàn)別放過(guò)紅棗皮。因?yàn)榧t棗皮的維生素含量非常豐富，遠(yuǎn)高于含糖量高的棗肉。但是紅棗的表皮堅(jiān)硬，含有不可溶性的粗纖維，極難消化，吃時(shí)一定要充分咀嚼，不要“囫圇吞棗”，否則會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。
了解到了紅棗生吃好還是熟吃好？其實(shí)紅棗都有他的理由功效。無(wú)論是生吃還是熟吃，功效都可以發(fā)揮的淋漓盡致。多吃一些紅棗對(duì)于補(bǔ)元?dú)猓a(bǔ)血有著很好的功效。
紅薯是一種在日常生活中，特別常見(jiàn)的一種食物。而紅薯對(duì)于人體的好處也是有很多的，可以緩解和治療人體存在著的多種疾病，除此之外，紅薯的口感也是比較好的，這也是紅薯如此受歡迎的主要原因。紅薯的吃法有很多，那么，紅薯是生吃好還是熟吃好呢?下面為大家進(jìn)行介紹。
一、地瓜生吃好還是熟吃好
地瓜含有大量的纖維素，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，清理腸胃。不過(guò)生地瓜中的淀粉不易消化，過(guò)量食用容易產(chǎn)生腹脹等癥，建議煮熟后食用。地瓜可以清炒、涼拌也適合煲湯。
地瓜根含有豐富的脂肪酸、氨基酸、胡蘿卜素、膽堿等，能敗毒抗癌、瀉熱祛淤、消腫止痛、治癰瘡腫毒，對(duì)肉瘤、宮頸癌、肝癌均有抑制作用。土瓜根研成粉可以促進(jìn)皮脂分泌、殺菌、消除瘢痕，緊致肌膚，收斂毛孔，具有很高的美容靚膚功效。
二、地瓜生吃有什么好處
清肝利膽，潤(rùn)肺止咳。治黃疸，慢性肝炎，肺熱咳嗽，下血，乳少，帶下，小兒疳積。
1、《滇南本草》：“有紅白兩種。紅者治婦人赤白帶下，通經(jīng)解熱;治咳嗽，肺經(jīng)結(jié)熱成癰，亦治婦人乳結(jié)不通，陰陽(yáng)不分，子宮虛冷，男子精寒;又健脾胃而生津液，生食止嘔療饑;補(bǔ)脾，解胃熱，寬中，利小便，止大腸下血：白者治肺熱，消渴，利小便;治肺癰咳嗽，通乳汁?！?/p>
2、《中藥形性經(jīng)驗(yàn)鑒別法》：“平肝，清肝熱。”
選方：
1、治慢性肝炎：紅土瓜一兩。紅糖或蜂蜜為引，水煎服。(《云南中草藥》)
2、治膀胱偏墜氣疼，或一子大硬：土瓜皮點(diǎn)水酒煎湯服。(《滇南本草》)
3、治小兒疳積，疝氣：紅土瓜三錢。水煎服。(《云南中草藥》)
4、治火燙傷：鮮紅土瓜根搗爛外敷患處。(《云南中草藥》)
三、地瓜適宜人群
適宜人群：高血壓、頭昏目赤、顏面潮紅、大便秘結(jié)的人以及飲酒過(guò)量、口干渴和慢性酒精中毒者適宜食用。
禁忌人群：性質(zhì)寒涼，體質(zhì)偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)期間也不宜食用。
生菜無(wú)論是生著吃還是熟著吃，可以說(shuō)是各有好處，各有優(yōu)點(diǎn)。生吃生菜的話能夠盡最大程度保留食材的維生素，避免加熱導(dǎo)致?lián)p失，但是生吃的時(shí)候一定要清洗干凈，避免上面的一些蟲卵，或者是一些農(nóng)藥有害物質(zhì)吃到肚子里面。熟著吃，更有利于腸胃的消化，可以說(shuō)是各有優(yōu)點(diǎn)。
生菜葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長(zhǎng)倒卵形，密集成甘藍(lán)狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
生菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來(lái)。古希臘人、羅馬人最早食用。
生菜傳入中國(guó)的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多，近年來(lái)，栽培面積迅速擴(kuò)大，生菜也由賓館、飯店進(jìn)入尋常百姓的餐桌。
藥用價(jià)值
生菜性質(zhì)甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)、清肝利膽及養(yǎng)胃的功效。
保健價(jià)值
生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。
生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì)，它對(duì)癌細(xì)胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面，效果顯著。
生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護(hù)眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。
生菜中含有豐富的維生素C，具有一點(diǎn)的美白的功效。
生菜中的膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽(yù)。
食用價(jià)值
生菜營(yíng)養(yǎng)含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強(qiáng)蛋白質(zhì)和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環(huán)可以常吃生菜。
蓮子是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較豐富的食物，也是一種具有養(yǎng)生作用的食物，常吃蓮子，對(duì)于人的身體好處是很大的。當(dāng)然，蓮子的吃法也有很多種，其中既包括生吃，也包括煮熟吃。而相比較于煮熟吃，蓮子生吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，還能夠享受到清淡的荷香與液位，可以說(shuō)是一舉兩得了。
一、蓮子的功效和作用
蓮子有很好的滋補(bǔ)作用，它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”，有養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)腎、止瀉固精等功效。不僅有助緩解失眠等，對(duì)易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來(lái)說(shuō)，蓮子還可以通過(guò)補(bǔ)腎增強(qiáng)免疫力，達(dá)到潤(rùn)肺的效果。蓮子有紅白之分，紅蓮子口感較硬，但補(bǔ)腎、補(bǔ)血效果更好;白蓮子口感香糯，健脾的功效更強(qiáng)。大家比較熟悉的蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統(tǒng)食用方法都是很有補(bǔ)益效果的食療方。此外，用蓮子芯泡茶去心火效果也不錯(cuò)。
二、蓮子生吃好還是熟吃好?
蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，能幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對(duì)精子的形成也有重要作用。
實(shí)際上，蓮子還有生吃和熟吃之分。對(duì)于很多城里人而言更多的是熟食，但是居住在鄉(xiāng)下荷塘邊的人們則更容易品嘗到新鮮的蓮子。城里如今也偶爾會(huì)見(jiàn)到挑著扁擔(dān)售賣新鮮蓮子的商販，如果您想更充分的吸收蓮子的功效，不妨嘗試著生吃，不但會(huì)有輕輕的荷香與野味，還有更豐富的食療作用。
三、吃蓮子的禁忌
1、不可與蟹、龜類同服
蓮心不能和蟹、龜類一起食用，否則是會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)的。而且，感冒、便秘和痔瘡的人不可用。
2、腹部脹滿之人忌食
平素大便干結(jié)難解，或腹部脹滿之人忌食。
3、不要吃刺激性的食物
在吃蓮子期間，好不要吃一些具有刺激性的食物，同時(shí)辛辣的食物也要少吃。
4、體質(zhì)寒涼不宜
蓮子性寒，在服用蓮子之后容易讓身體虛寒的情況更嚴(yán)重，長(zhǎng)期吃對(duì)身體健康不利。身體比較寒涼的人或者是體質(zhì)差的人，不服用蓮子比較好，防止讓體質(zhì)變差。
馬蹄也就是荸薺，是一種在南方很受歡迎的食物。一般來(lái)說(shuō)，人們吃馬蹄的方式有兩種，一種是生吃，一種是煮熟了吃。很多人都想知道，馬蹄是生吃好還是熟吃好。其實(shí)，馬蹄無(wú)論是生吃還是熟吃，都是有著一定的好處跟壞處的。下面將對(duì)馬蹄的兩種吃法以及各自的有缺點(diǎn)進(jìn)行詳細(xì)介紹。
一、荸薺生吃好還是熟吃好
荸薺熟吃好。
雖然說(shuō)生吃荸薺，其營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)更完整，但是由于荸薺生長(zhǎng)于水中，容易感染水中常見(jiàn)的寄生蟲，未經(jīng)洗凈，生吃容易感染姜片蟲病，所以不建議生吃，還是將其煮熟吃更好。
二、荸薺生吃的好處和壞處
好處：荸薺生吃能最大程度上保留營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，而且生吃時(shí)會(huì)給人帶來(lái)一種淡淡的清香和甘甜味，可以幫助開(kāi)胃消食。
壞處：菱角有含有寄生蟲的可能，生吃時(shí)寄生蟲或蟲卵不會(huì)被殺滅，有可能直接引起寄生蟲感染。而且荸薺性寒，生吃會(huì)加重體內(nèi)寒氣，導(dǎo)致脾胃虛寒，出現(xiàn)腹瀉等癥狀。
脾胃虛寒、女子月經(jīng)期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者不宜生吃荸薺。
三、荸薺熟吃的好處和壞處
好處：荸薺煮熟的過(guò)程中，能將荸薺可能含有的寄生蟲細(xì)菌去除，減少被寄生蟲感染的幾率。
壞處：荸薺在煮食的過(guò)程中，可能會(huì)導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)成分的流失，相對(duì)來(lái)說(shuō)，沒(méi)有生吃那樣可以保持營(yíng)養(yǎng)成分的完整性。
兒童和發(fā)熱病人最宜食用。全身水腫，小便不利或小便短少時(shí)也宜食用。癌癥患者(主要是肺癌和食道癌之人)宜食用。宿醒未解或濕熱黃疸者食用可減輕癥狀。發(fā)熱口溽、慢性氣管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可潤(rùn)喉清嗓。
四、荸薺的食用注意事項(xiàng)
1、荸薺有很大的可能被寄生蟲感染，因此，吃荸薺最好是充分熟透，以免生吃感染寄生蟲。即使生吃，也要充分清洗干凈后再吃，而且要少吃。
2、荸薺性寒，在食用之后會(huì)出現(xiàn)脾胃虛寒之癥，因此，不可大量食用，以免引起腹瀉。
3、荸薺性寒，不可和其他寒性食物一起食用，以免加重體內(nèi)寒氣，出現(xiàn)腹瀉、腹痛、消化不良等癥狀。
4、荸薺中的荸薺英成分，有一定的降血壓功效，所以不宜跟其他降血壓食物一起食用，以免大幅度的降低血壓，給身體帶來(lái)不利影響。
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