海兔燉豆腐怎么做好吃
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海兔的肉質(zhì)非常的鮮嫩這一點是很多沿海地帶的人都知道的，因此如果是用海兔來燉湯的話根本就不需要添加其他的調(diào)料就可以做出美味的湯。最重要的是海兔本身的營養(yǎng)價值也比較高尤其是它所含的脂肪酸和礦物質(zhì)更是要比一般的海洋生物要高出很多，所以經(jīng)常食用的話對于人體也有很好的保健效果。那么在此就教您海兔燉豆腐怎么做好吃。
做法一：
1.主料：海兔魚1條、北豆腐1塊
配料：蔥、姜、蒜、干紅辣椒、香菜各適量
調(diào)料：生抽1大勺、豬油1大勺、花生油適量、鹽2小勺、黃豆醬1大勺、料酒2大勺、糖2小勺、白醋2小勺、蠔油2大勺
2.將海兔魚去除內(nèi)臟洗凈后剁成大塊，北豆腐切成麻將大小塊狀
3.鍋中加入適量的花生油和豬油，將蔥、姜、蒜、干紅辣椒、入鍋煸炒、作料炒香后，將黃豆醬倒入鍋中小炒制，依次加入生抽、糖、蠔油接著炒制
4.炒出紅油后沖入開水
5.將海兔魚塊和豆腐一起放入鍋中燉制，烹入白醋和料酒去腥，加入2小勺鹽調(diào)味
6.蓋上鍋蓋，水開后中火燉制30分鐘出鍋前撒入香菜末即可食用
小貼士
1、海兔魚魚身非常滑，剁制時要注意安全；
2、海兔魚本身含有大量水份，所以在燉制時不要加入過多水；
3、燉制時要調(diào)成中火，這樣魚和豆腐可以更好入味。
做法二：
原料：海兔300克、豆腐200克、姜一塊、蔥一根、清水1000克、米酒5克、鹽3克、胡椒粉2克。
1、海兔沖洗干凈，放入熱水中汆燙撈出備用。
2、豆腐切塊，加入姜、清水，上湯煲煮沸。
3、10分鐘后，加入汆燙好的海兔。
4、煮沸后，加入米酒即可。
做法三：
原料：海兔300克、豆腐200克、姜一塊、蔥一根、清水1000克、米酒5克、鹽3克、胡椒粉2克。
1、原料：海兔300克、豆腐200克、姜一塊、蔥一根、清水1000克、米酒5克、鹽3克、胡椒粉2克。
2、海兔沖洗干凈，放入熱水中汆燙撈出備用。
3、豆腐切塊，加入姜、清水，上湯煲煮沸。
4、10分鐘后，加入汆燙好的海兔。
5、煮沸后，加入米酒。
6、最后加鹽、胡椒粉調(diào)味。
知道了海兔燉豆腐怎么做好吃之后，相信您一定會經(jīng)常做來食用的，不過因為海鮮類生物中都含有比較大量的嘌呤，所以如果說本身尿酸比較高或者是已經(jīng)出現(xiàn)痛風(fēng)癥狀的人，并不適合經(jīng)常食用海兔，尤其是不適合食用海兔燉的各種湯，這一點還需要各位朋友注意才是。
延伸閱讀
海兔子是一種海鮮的，可能在平常的生活中人們不是經(jīng)常吃到的一種食物，這種食物所富含有極其豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，這些剛剛好都是人們身體當(dāng)中所缺少的一些元素，而且如果是烹飪方法對的話就會使得海兔子變得非常鮮美的，但很多人都是不太會做這種菜肴的，這樣的話就會導(dǎo)致口感變得不是那么正宗，還會使得其中包含的營養(yǎng)物質(zhì)有所流失的。
食用
海兔子魚干拌白菜心的做法
原料： 海兔子魚干一條（兩片）、白菜心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵
做法：
1、海兔子魚干用清水浸泡12小時候，中間換水23次； 2、魚干跑軟之后，上鍋蒸20分鐘；
3、蒸好的魚干涼透后，去頭去骨，把魚肉手撕成片；
4、白菜心切絲，大蒜搗成蒜泥、香菜切碎備用； 5、蒜泥添加涼拌醬油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌勻，靜置10分鐘；
6、把手撕的魚干、白菜心、香菜混合，添加調(diào)好的碗汁，拌勻即可。
溫馨提示
1、魚干浸泡時間長短視魚干的軟硬程度而不同。浸泡到魚干整體發(fā)軟即可，但注意不要浸泡過頭，影響口感。蒸熟后，口感以魚干嚼起來微微有點韌勁為最佳；
2、大蒜搗成泥比切碎的味兒要濃，提前用調(diào)料浸泡，可以使蒜汁的味道充分揮發(fā)到碗汁中； 3、涼拌的時候無需再添加鹽，因為魚干本身咸度已經(jīng)足夠。
后腮亞綱無楯目的一科。俗名“雨虎”，又名“海豬仔”。成體貝殼完全退化或為內(nèi)殼，呈板狀或斧狀，具石灰質(zhì)或僅存角質(zhì)膜。體呈卵圓或蛞蝓形。頭部有一對觸角，呈耳形；頭頸部明顯，有一對耳形的嗅角。腹足寬，后端呈尾狀，因靜止時很像坐著的兔子而得名。廣布世界各暖水海域，中國已知21種。海兔屬側(cè)足發(fā)達(dá)，前后端游離，可作游泳器官。有紫汁腺，能發(fā)射紫色汁液來殺傷小型動物或逃避敵害。主要食物為海藻。海兔子分泌物，也叫海粉，是一種非常稀有，非常名貴的中藥材。
馬上就是春節(jié)了，在這樣的節(jié)日里面一定的大魚大肉的吃，會感覺非常的油膩，胃口都吃堵了，這個時候就做一道清淡的菜感覺就不一樣了。豆腐是一種常見的食品對清潔胃腸有好處，西紅柿酸甜的感覺可以促進(jìn)消化，番茄和豆腐一起做口感鮮美，促進(jìn)食欲，現(xiàn)在就來說說番茄燉豆腐的具體做法吧。
材料：
番茄、豆腐
做法：
1.準(zhǔn)備所需材料，將豆腐切成小塊，西紅柿切成與豆腐大小相同的塊，鍋內(nèi)放清水燒沸，加入1小勺鹽，再加入豆腐，待煮沸時撈起。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，小火爆香蔥花，然后倒入2/3的西紅柿塊，將西紅柿塊炒軟，倒入豆腐塊，小心翻炒，然后加入溫水，溫水沒過豆腐即可，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮，燉至湯汁收濃，再放入剩余的番茄塊和番茄醬，再加入鹽，加入醬油、白糖、雞精小心炒勻，最后滴上香油，撒上蔥花即可出鍋。
小技巧：
1.鍋內(nèi)放清水燒沸，加入1小勺鹽，再加入豆腐，待煮沸時撈起（用鹽水燙過的豆腐煮起來沒這么容易爛，如果嫌麻煩也可以不燙，炒時注意力度）
2.可以不加番茄醬，直接多放幾個西紅柿，把西紅柿汁爆出來。
河蚌燉豆腐是一道具有豐富營養(yǎng)價值的菜品，受到很多朋友的歡迎和喜愛。其中河蚌的蛋白質(zhì)含量多，所含有的脂肪低，特別適合減肥的朋友食用，而且再加上豆腐口感嫩滑，散發(fā)著豆香。兩者搭配，不僅味道鮮美，而且湯汁濃郁有營養(yǎng)。下面就給大家介紹河蚌燉豆腐的美味做法，以便你們能夠在家嘗試制作。
1.將購買的活的新鮮河蚌去殼，處理干凈后，放在鹽水中浸泡，可以有效去除河蚌肉中的雜質(zhì)。
2.把豆腐切成適當(dāng)大小的塊狀，將蔥和姜清洗干凈后分別切成蔥段和姜片。還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜。
3.將浸泡好的河蚌放在干凈容器中，加入適量的料酒，放入切好的姜片和蔥段，以及花椒、八角等大料和鹽、味精等調(diào)味品，均勻攪拌，涂抹在河蚌肉上，進(jìn)行腌制。既可以有效去除腥味，還能夠使河蚌肉更入味。
4.在鍋中加入河蚌肉，放入姜片和蔥段，倒入適量的水，大火煮開。
5.換成小火后，加入切好的豆腐塊，繼續(xù)燉制，并轉(zhuǎn)入砂鍋中。
6.直至煮熟后，放入鹽、味精等調(diào)味品，攪拌均勻后即可。
7.還可以加入香菜末和香油進(jìn)行調(diào)味。
制作出來的河蚌燉豆腐鮮美可口，而且湯汁濃郁。在冬天，喝上一碗美味的河蚌燉豆腐湯，滋補養(yǎng)胃，品嘗細(xì)嫩的河蚌肉以及嫩滑的豆腐，簡直是人間美味?？梢栽诩覈L試制作，方法簡單易于操作，只不過需要注意處理河蚌的過程應(yīng)該認(rèn)真仔細(xì)，以免誤食有害的部位，不利于人體健康。
燉老豆腐是常見的家常菜，做法比較多，要想做得好吃，首先要準(zhǔn)備新鮮的老豆腐500克，另外要準(zhǔn)備其他的一些食材，比如說辣椒，蒜末，蔥花等等，老豆腐要用鹽水稍微浸泡一下，然后再粘上雞蛋液放到油溫適宜的鍋中炸成金黃色，這時候注意火不要太大，不要把豆腐炸糊，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
燉老豆腐怎么做好吃
材料
老豆腐500克，辣椒，白糖，蒜末，蔥花，醬油，雞精(味精)
做法
1.老豆腐用鹽水稍微泡下，沾上雞蛋黃液。炒鍋放油把豆腐塊放入煎至金黃色，翻過一面再煎。油不要放的太多，火不要太大，一次不要放太多六塊左右。煎好盛出備用
2.起鍋子放入少許油，加入肉末和蔥末，炒香。加入煎好的豆腐翻炒下，加入辣椒，在加點醬油、少許糖，加點熱水干燒收汁水，出鍋前加入蔥花。
小訣竅
豆腐營養(yǎng)分析 1.豆腐及豆腐制品不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;2.豆腐常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神;3.豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長;4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病;5.此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
鱈魚是一種新興的食材，是人們生活水平提高的表現(xiàn)，鱈魚的肉質(zhì)好，營養(yǎng)高，非常適合用來滋補身體，尤其是成長期的孩子吃了鱈魚能夠促進(jìn)發(fā)育。而對于鱈魚的烹飪方法還可以和傳統(tǒng)食材結(jié)合形成美味的佳肴，例如鱈魚燉豆腐就是一種具有代表性的美食，那么，鱈魚燉豆腐怎么做好吃呢?
鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。所以是給孩子大腦續(xù)航絕佳補益食物。
豆腐含鈣量豐富。如果單吃豆腐，人體對鈣的吸收率不高。若是將魚和豆腐配制成菜混合進(jìn)食，豆腐的魚肉的營養(yǎng)混搭在一起，營養(yǎng)更加豐富也更易于人體的吸收。此道菜魚肉鮮嫩豆腐嫩滑，是孩子補鈣補腦的好選擇。
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.鱈魚洗凈切段，裹入蛋液。
3.放入油鍋中煎至。兩面金黃撈出備用
4.豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒。
6.放入煎好的鱈魚塊。
7.加入適量的清水，加入老抽。
8.加入生抽和料酒。
9.加入白糖。
10.燉煮10分鐘左右，再放入豆腐。
11.加少許香醋繼續(xù)燉煮5分鐘。
12.加少許鹽調(diào)味，淋入水淀粉勾薄芡。
13.在撒上一些蔥花關(guān)火。
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