筍干燉排骨的做法
養(yǎng)生燉品。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《筍干燉排骨的做法》，相信能對大家有所幫助。
筍干是采用竹筍制作而成的，筍干不但可以食用而且食用價值還很高，經常吃筍干是可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，筍干有預防便秘以及增加食欲的功效，所以我們要懂得如何利用筍干來為健康服務。筍干有很多種做法，我們既可以采用筍干來煮湯也可以用筍干來炒肉，下文我們介紹一下筍干燉排骨的做法。
筍干是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘干、整形包裝等多道工序精制而成。
筍干色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食欲、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。
1.筍干提前泡發(fā)好
2.排骨剁塊，洗干凈
3.調味料準備好
4.把泡好的筍干斜刀切成菱形塊
5.先把排骨過水焯一下，去除里邊的血水
6.焯好的排骨撈出備用
7.炒鍋里放油，放入紅糖，炒化
8.把焯好的排骨倒入，快速翻炒，使其均勻的上上顏色
9.放入蔥姜蒜等調味料，倒入醬油
10.放好湯，末過排骨即可，大火開始燉
11.大概燉一個小時，放入切好的筍干，繼續(xù)小火燉，直至燉熟www.cndadi.net
12.燉好的筍干排骨，很香
13.出鍋了，盛盤
在上面的文章里面我們介紹了什么是筍干，我們知道筍干不但可以食用而且含有豐富的營養(yǎng)，經常吃筍干是可以起到預防便秘等功效，上文詳細介紹了筍干燉排骨的做法。
Ys630.com相關知識
筍干是以筍為原料制作而成的，色澤金黃，肉厚脆嫩，不僅好看還好吃，含有豐富的蛋白質，纖維素，鈣，鐵，碳水化合物等營養(yǎng)物質，排骨，一般指的都是豬排，含有大量的骨膠原，骨粘蛋白等，可以給老人和小孩提供鈣，筍干山藥燉排骨不僅做法簡單而且營養(yǎng)價值高，老少皆宜。
做法一
1.汆水(排骨洗凈冷水下鍋煮出血水)水開后打出泡沫，直到水清透
2.撈出排骨瀝干水分，待用
3.山藥洗凈去皮，切成片狀(想吃口感脆的就切薄片，煮兩分鐘。想吃糯的就切厚片煮半小時)
4.我切的是比較厚一點的，切好的山藥放人大碗里，倒上開水，燙掉山藥上的粘液，放一旁備用
5.這是之前汆好水的竹筍，放冷凍室里的。拿出來洗過了，擠了水分的，都奄了
6.鍋中放適量的豬油，下排骨炒制一會加清水在放上生姜，加竹筍，竹筍燉開，小火慢燉
7.一兩個小時后排骨燉好后，竹筍吸收了湯汁也恢復原來的樣子了，看著就有食欲了，再把山藥沖洗干凈，放鍋中小火在燉半小時。如果想吃脆山藥，切薄片煮兩分鐘就可以了
8.山藥燉好后放少些鹽就可以出鍋了。
做法二
主料：筍干 山藥 排骨
配料：姜片蔥段一小塊肥肉(一張麻將那么大)
1、把筍干切薄片，能切多薄就切多薄吧，煲出來會很嫩，這是個力氣活，因為雖然筍干已經泡軟了，切起來還是很需要力氣的。排骨焯水去除血沫。
2、把筍干、排骨。山藥放進砂鍋，加滿水，加入姜片、蔥段、肥肉(這個肥肉很重要哦，第一次煲的時候因為不知道要放肥肉，煲了幾個小時，筍干吃起來還是沒有老爸煲出來的嫩，特別打電話過去問，才知道要放一小塊肥肉，因為筍干是很吃油的，吸收一些油，煲出來才會嫩，所以也就不必擔心湯喝起來油油的，而且只是一小塊，不會發(fā)胖的啦)
3、中火煮開，轉小火慢慢燉吧，我這次燉了3個多小時，湯白白的，排骨都燉酥了，喝之前調些鹽進去就好了。
三，筍干的營養(yǎng)價值：
含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發(fā)胖的人吃筍之后，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。
中醫(yī)認為，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，適宜肺熱、咳嗽、胃熱者食之。現(xiàn)代醫(yī)學證實，筍具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素等特點，常食有吸附脂肪、促進腸蠕動、幫助消化、防止便秘的功能，對預防腸癌及單純性肥胖有一定的益處。
四，排骨的功效與作用
補鈣 改善貧血 滋陰健脾 補中益氣 補鈣
1 排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，能促進幼兒的骨骼發(fā)育，還能預防老年人骨質酥松。 改善貧血
2 排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。 滋陰健脾
3 排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經，可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中醫(yī)認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。 補中益氣
4 中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用，非常適合腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛的患者食用。
5 排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng)。還富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
對于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動的。那么，下面就讓我們一起來學習一下如果做筍干煨排骨。
2.21提前一晚放入溫水中浸泡漲發(fā)，如果來不及，可以放在開水鍋里煮5-8分鐘，直至自然冷卻后用清水漂洗，改刀切段備用。
3.排骨洗凈斬塊。
4.將泡好的筍干絲和排骨放入高壓鍋里（或者燉鍋、瓦煲），加入水，水要剛剛沒過食材為宜，加2茶匙生抽、1茶匙老抽、2茶匙料酒、1茶匙白糖、少許十三香調味粉，1茶匙蒜末，加蓋。
5.加蓋大火燒，出大氣開始計時，保持大氣15分鐘轉小火3-4分鐘再關火。
6.待氣體排完，打開蓋子，放入半茶匙雞精和一把蔥段，拌勻即可出鍋。
7.排骨吸收了筍干的香味，而肉的油脂被筍干充分吸收，兩者相互借味，既鮮美又清爽，實在是好味道！
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的筍干煨排骨步驟簡單很容易上手，如果您感興趣的話那就來試試吧。
燉排骨是我們大家經常吃的一道菜。但是有很多的朋友們都覺得自己在家做的排骨味道跟飯店做的味道不一樣，不如飯店做的燉排骨美味可口，那么燉排骨的做法有哪些呢?不知道朋友們您會的是哪一種?燉排骨這道菜做好了，味道是十分可口的，而且不會感覺油膩，十分美味可口。
其實燉排骨的做好是有很多種的，每個人的口味不同，做出的燉排骨味道也就不一樣，但是燉排骨主料離不開排骨，當然了在燉排骨的時候可以適當加點輔料，比如說：白菜、冬瓜、蘿卜等等，都是不錯的選擇。下面讓我們來看看燉排骨的家常做法吧。
日常做法
蔥，姜，蒜，味精，鹽，八角，糖，燉肉料，橘子皮
醋：為了出骨頭里的油，鈣那些小玩意兒的。炒的時候少放點就行，別出味了。
糖：把肉做的更爛的東西，和醋一個道理，同上，出味了你負責。
鹽最后放就行(鹽不用太多了)。
其他就是排骨炒之前先用水過一下，把浮沫給去了。然后爆完料，一股腦扔到鍋里去，倒水的時候用開水，別用涼水。
燉的時間依你而定，說細了估計你也沒功夫掐表。大體上，燉的時間越久越好。如果你既想吃排骨還要喝排骨湯的話，只能就是排骨燉的時候就少下料，就是排骨做出來了，你一看覺得它顏色太白太清了，吃起來太淡了，這種程度的才最適合做湯。(不是通常那樣的，吃了排骨再喝湯，咸咸的沒別的味，光顧往嘴里塞饅頭了)，那排骨了，就再加工一下了，當然愿意吃淡的更好，那就直接做湯好了。 做法二
炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
注意：
1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。
2、然后大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。等水差不多干了的時候就好了。放蔥起鍋。
燉排骨竅門
●燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利于吸收，營養(yǎng)價值更高。
看了文章對燉排骨的做法的相關介紹，朋友們您學會了燉排骨的家常做法了嗎?朋友們您只要掌握上面文章講解到的步驟跟方法，而且掌握了燉排骨的一些注意事項，相信您一定能夠做出一道美味的燉排骨。朋友們趕緊來嘗試一下吧。
玉米燉排骨的做法，沒有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準備好，然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.121準備一顆大蔥，剝皮，洗凈，切小段。
3.212準備兩根玉米，將玉米剁成段。
4.1鍋內燒水，水開后下排骨，將其焯一下。
5.2取一段姜，切姜片。
6.排骨焯好后撈出，將排骨和玉米放入高壓鍋。
7.放入料酒。
8.放入醬油。
9.放入鹽。
10.1放入蔥段。
11.2放入適量清水。
12.放入姜片。
13.放入花椒。
14.放入大料。
15.蓋上高壓鍋蓋，把密封閥拔到密封處，按肉類鍵。
16.時間到后按取消鍵把密封閥拔到排氣處。當浮子下沉后，打后高壓鍋蓋，放入味精調味即可。
要想做好玉米燉排骨這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動了。相信擁有強大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
有一句話，一個榴蓮相當于10只雞，這足以證明榴蓮的營養(yǎng)價值之高，其水果之王的名譽當之無愧。最近婆婆的身體不好，閨蜜說榴蓮燉排骨特別的滋補。我不會做，她也有是只會吃不會做的人，哪位大廚可以教教我，排骨我已經買好了，榴蓮附近就有，只差制作方法。大廚大廚你在哪??？
你好！下面是我的家常湯的做法。
主料：榴蓮囊肉三塊、排骨半斤。輔料：鹽少許，雞精少許，白醋一勺，蔥花一根,大蒜3瓣，姜片3片，蜜棗5個。
1、榴蓮芯是指榴蓮挖出肉之后剩余在殼內的白色軟瓤，用小刀割下來，將榴蓮囊肉洗凈切小塊。
2、排骨洗凈，入鍋內焯水，撇去浮沫血水。用清水反復沖凈血沫，瀝干水分備用。
3、將榴蓮肉塊倒入排骨鍋中，加入適量清水，放入榴蓮芯、排骨、老姜片和蜜棗，再加入一匙米酒加點白醋，上閥大火燉開，轉小火慢燉15-20分鐘。
4、開鍋時加鹽，雞精調味，最后撒上蔥花即可食用。
小貼士：煲湯時水量要一次加足，否則中途加水會影響口感。
此湯是個不錯的清潤滋補湯水，性質溫和，可補血益氣，滋潤養(yǎng)陰，適合不同體質的人飲用，對老年人是個不錯的選擇。如果配豬骨頭來煲，味道更是甘甜鮮美。我想有很多人擔心會有榴蓮的味道，但是這個湯水全無榴蓮臭味。大可放心食用。
相信大家對于冬筍肯定不會陌生吧，冬筍是我們經常吃到的一種蔬菜，冬筍不但含有豐富的維生素而且還含有多種人體需要的微量元素，經常吃冬筍是可以起到利尿通便，解毒解酒等功效，此外冬筍在減肥上面也有著非常神奇的功效，冬筍的做法有很多，我們可以采用冬筍搭配上排骨來做成冬筍燉排骨。
冬筍是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發(fā)育而成的筍芽，因尚末出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。采挖冬筍影響竹子繁殖，但合理采挖不僅可以保證竹子正常生長，也可以增加經濟收入，滿足消費者需求。
冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
原料：
豬排骨500克，冬筍150克，醬油20克料酒5克，鹽4克味精3克，白糖5克蔥8克，姜5克淀粉5克，油50克。
做法：
①冬筍切較厚的片。蔥切段，姜切塊
②炒鍋上火，放油將蔥、姜和筍片放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開鍋后，轉用小火燒25分鐘，待汁收濃且口味濃香時，加入水淀粉，把汁全部掛在原料表面即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是冬筍，我們知道冬筍不但可以食用而且食用價值還很高，經常吃冬筍可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文詳細介紹了冬筍燉排骨的做法。
隨著人們生活水平的不斷提高，排骨已經成為人們餐桌上常見的一種菜肴了，根據(jù)個口味不同，排骨的做法也是不同的，有的喜歡糖醋、有的則喜歡清淡，在炎熱的夏季，最適宜的就是蘿卜燉排骨，既清淡又營養(yǎng)。在排骨中加入蘿卜，可以削減一下排骨的油膩，這樣適合夏季這個季節(jié)，不會使人吃了更加燥熱。
蘿卜燉排骨是一道很有營養(yǎng)的菜肴，排骨中含有大量的微量元素以及礦物質，還含有蛋白質，可以補充人們身體所需，蘿卜則有抗癌、排除體內毒素、消除積滯、化痰的作用，兩者配合，效果更佳，下邊介紹一下蘿卜燉排骨的做法：
1. 排骨在清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗凈備用。
2. 鐵鍋注入冷水，大火燒開，將切成大塊的白蘿卜切放入，水開后撈出。再將排骨放入，加少許料酒，氽燙后撈出。
3. 另起油鍋，放入姜片爆香，放入氽燙好的排骨。
4. 放料酒去腥。
5. 加草茹老抽上色，中小火翻炒五分鐘。
6. 待排骨內的油稍出，注入半鍋熱水(漫過排骨)，大火燒開，再放入蔥段，蓋上鍋蓋，小火燜燒一小時。
7. 將白蘿卜倒入鍋內，加蠔油、鹽，轉中小火燒二十分鐘。
8. 待湯汁濃稠，加兩勺白糖(紅糖更佳)、雞精，再燒五分鐘，即可出鍋食用。
以上介紹看了蘿卜燉排骨的做法，希望可以幫助你做出美味的蘿卜燉排骨，這道菜肴營養(yǎng)豐富，老少皆宜。隨著人們生活水平的提高，人們追求的是飲食的均衡和營養(yǎng)。怎么樣做出更有營養(yǎng)的菜肴成為很多人的愿望，可以常登陸，查閱一下有關養(yǎng)生的食譜，這樣是很有助于健康的。特別是兒童和老年人，更加適合在飲食上注意。
當你上了一天班回來，肯定覺得渾身疲憊。當然，這時你也會覺得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過于自己下廚房了。當你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺得無比香甜。下面，就給大家嘗試做一下青椒筍干燒排骨。
2.12將青椒切開去蒂去籽清洗一下。
3.21放在案板上切成塊，待用。
4.1隨后，合入筍干翻炒一下。
5.2燒鍋倒油燒熱，下入焯好的排骨翻炒翻炒。
6.接著，加適量的料酒。
7.加入一些清水煮開。
8.1加適量的冰糖。
9.2然后，加適量的老抽。
10.加適量的鹽。
11.加適量的雞精。
12.調味煮開。
13.最后，煮至湯汁快要收干時，合入切好的青椒翻炒翻炒至青椒斷生，即成。
14.出鍋裝盤。
青椒筍干燒排骨對于父母輩來說毫無壓力，但是對于飯來張口的青年人，你真的能夠獨自做好嗎？請相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
很多食材都是可以用于燉排骨的，為了能夠提味，還能發(fā)揮更好的營養(yǎng)價值，就需要正確選擇食材，比方說杜仲就是一種具有滋補性的食材，它最大的養(yǎng)生功效就是補腎壯陽、強筋壯骨，對身體虛弱的人們來說，完全可以適當?shù)某砸稽c，那么杜仲燉排骨怎么做?
主料：豬排骨(大排)400克
輔料：胡蘿卜50克,杜仲10克,黃芪10克,枸杞子10克,當歸3克,黑棗(無核)15克
調料：大蔥8克,姜5克,黃酒15克,鹽3克,雞精2克教
做法：
1. 將排骨洗凈斬成寸段，焯水撈出瀝干;
2. 胡蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊;
3. 杜仲、黃芪、枸杞、當歸、黑棗洗凈待用;
4. 蔥姜分別洗凈切段、片備用;
5. 鍋內倒入適量清湯，放入排骨、杜仲、黃芪、枸杞、當歸、黑棗、蔥段、姜片、黃酒，大火燒開;
6. 改小火慢煲2小時，放入胡蘿卜煲30分鐘，加鹽、雞精即可。
小帖士-食物相克：
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
黑棗(無核)：棗忌與海鮮同食。
營養(yǎng)價值：藥用杜仲，即為杜仲科植物杜仲的干燥樹皮，是中國名貴滋補藥材。其味甘，性溫。有補益肝腎、強筋壯骨、調理沖任、固經安胎的功效?？芍委熌I陽虛引起的腰腿痛或酸軟無力，肝氣虛引起的胞胎不固，陰囊濕癢等癥。在《神農本草經》中被列為上品。杜仲骨頭湯功效應用：補肝腎，強筋骨，安胎。主治腰膝酸痛，下肢痿軟，陽痿，尿頻，妊娠下血，胎動不安;習慣性流產，高血壓癥。
想必大家對杜仲燉排骨怎么做也都心中有數(shù)了，其實這道菜對身體的滋補效果還是很好的，杜仲本身就具有補腎的功效，而且還能安胎，而排骨也具有很高的營養(yǎng)價值，平時適當?shù)某渣c杜仲頓排骨，對人們的好處還是很多的。
沒有結婚的你，是否一個人在外漂泊，為的就是揚名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好海帶燉排骨這道菜。
2.2121泡發(fā)好的海帶打成小結。（如嫌麻煩，此步可切片。）
3.1炒糖色：炒鍋上火，加入少許底油，下入白砂糖（或綿白糖），小火將白糖炒至微紅即可。
4.2蔥切段、姜切片拍散。
5.下入焯好的排骨翻炒均勻，使其均勻地裹上糖色。
6.下八角、蔥段和姜片不斷煸炒，煸出香味和水汽。
7.烹入料酒，加鮮醬油翻炒均勻。
8.加入開水（水以沒過排骨為準），提少許老抽，擱少許鹽定好味
9.倒入壓力鍋內，下入海帶結。
10.用壓力鍋壓制15分鐘左右。
11.壓好的排骨再倒回炒鍋中，加入海鮮菇繼續(xù)燉制。
12.當海鮮菇變軟，鍋中略有余汁時即可出鍋。
13.成品圖
14.成品圖
15.成品圖
16.成品圖
17.給寶貝做的飯
平時休息的時候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個非常大的問題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動手做一下海帶燉排骨
很多人都是家里的獨生子女，他們的長大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會吃飯了，因為沒人做了。面對這樣的現(xiàn)實，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動手。現(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好番茄燉排骨。
2.1熱鍋放油，放姜片
3.2排骨焯水，番茄切大塊，姜切片
4.12放排骨煸炒
5.21炒至焦黃
6.下番茄炒
7.加水，水多些，中火燉二十分鐘
8.趁燉排骨的時候，把適量鹽，糖，醋，醬油調開到碗里，
9.湯汁快收干的時候，放入調好的糖醋汁，再燉兩分鐘…
10.裝盤?。ㄐ∑ê⒌氖侄忌斐鰜砼恼樟恕?/p>
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會做美味的食物了。自己也可以動手，根據(jù)上面的步驟做一下番茄燉排骨。
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