筍干燒排骨怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“筍干燒排骨怎么做？”，希望能為您提供更多的參考。
筍干炒排骨受到很多人的喜愛，但是想要享受這些美味的食物，自己又不知道如何動手完成，確實是令人苦惱的，所以對他的一些做法技巧也要了解，可以參考下文的這幾個步驟。
一、食鹽1茶匙醬油4湯匙
蔥2棵姜4片蒜4瓣水適量白糖1湯匙白酒2湯匙植物油適量
1.材料備好，筍干先用水泡軟，剪成小塊，然后放入開水中焯水
2.撈出筍干用清水沖涼后放水中浸泡1-2天(中途需要更換幾次清水)，排骨洗凈，浸泡在清水里半小時，鍋里放水、1湯匙二鍋頭、1片姜，放入排骨，煮開洗凈排骨表面的浮沫撈出
3.瀝干筍干的水份，蒜、姜、蔥頭(蔥葉不要)備好，鍋中放油爆香蔥頭、姜片和蒜瓣
4.放入排骨煸炒至表面微焦黃，淋入1湯匙二鍋頭，加入筍干，再放入醬油和糖煸炒
5.倒入鑄鐵鍋，加入沒過排骨的開水，大火煮開后，蓋上鍋蓋，調(diào)小火燜煮一小時左右
6.然后開蓋大火收汁，此時可根據(jù)個人口味加鹽、糖或老抽上色，收至水份快干即可
二、烹飪技巧
1、筍干一定要提前焯水后，再浸泡1-2天，這樣才能去除筍干的澀味;
2、排骨一定先要泡水，再要出水，這樣才能將骨頭的血水逼出，更好地去除腥味，出水的時候放點二鍋頭和姜片有去腥的作用;
3、煸炒排骨時，加入醬油和糖一塊去炒，會讓排骨上色更漂亮。醬油里含有生抽和老抽，所以不需要加老抽上色，如果只放生抽，一定要加點老抽上色排骨才漂亮，生抽與老抽的比例是2:1最后收汁，可以根據(jù)個人口味增加鹽、糖和老抽，讓菜色和口感更醇厚濃香。
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? ? 菠蘿燒排骨這道菜更多是出現(xiàn)在飯店，而不是家里的餐桌上，出現(xiàn)這種原因主要是很少人掌握菠蘿燒排骨的做法，總覺得不是食材的菠蘿當成食材來吃總是有點難做。其實，菠蘿燒排骨味美，且結(jié)合了水果和食材的兩大營養(yǎng)，是非常適合養(yǎng)生保健的。此外，菠蘿燒排骨的做法也并不是非常難，一起來學些下。
? 菠蘿燒排骨：補氣養(yǎng)血、健脾開胃；果香濃郁，酸甜可口，茄汁味不用多說，男女老少對它的喜愛程度就好比是大眾情人，人見人愛。再配上甜蜜的菠蘿，清新之氣更添風味。
食材：肋排；青椒；菠蘿（用罐裝菠蘿更佳）；鹽；白胡椒粉；花雕酒；番茄沙司；菠蘿汁；
菠蘿燒排骨做法和步驟
1、肋排斬小塊，加入適量鹽、白胡椒粉、花雕酒抓勻，冷藏腌制約1小時。 菠蘿、青椒改刀切小塊。
菠蘿燒排骨
2、排骨放入不粘鍋內(nèi)，中小火煎至排骨變色微微有些泛黃的程度（不用加油）。
菠蘿燒排骨
3、加入適量花雕酒。等到酒氣消散后加入少許水（約至排骨的1/4處），加蓋煮至水分收干。
4、加入青椒翻炒一會兒。加入菠蘿。
5、調(diào)入適量番茄沙司。加入少許鹽。
6、加入適量菠蘿汁，翻炒均勻，至湯汁濃稠即可。
? ? 小貼士：1、罐裝菠蘿最好買沒有苯甲酸鈉、山梨酸甲之類添加劑的，因為要使用較多的湯汁，沒有添加劑吃著更放心些；泰國產(chǎn)的聽裝菠蘿，不含添加劑的。2、加水燉的時候，水量不要多，大約至排骨1/4處就夠了；這樣的水量大約15分鐘就會完全煮干，排骨也剛好熟爛；如果吃不準程度，用筷子扎一下排骨，可以輕松扎穿，就可以了；如果不夠，再添加少許水，再次煮干即可。但一定不要加過多的水，會影響口感。3、等水分完全收干后再加入青椒翻炒，這樣做能排使骨更易裹住茄汁，色澤也更漂亮。4、菠蘿汁的多少根據(jù)自己的口味調(diào)整，量多則較甜。
? ?味道用菠蘿汁來增色，那怎么解膩呢？很簡單，就是不要用額外的油煎炸排骨。小火煎香排骨就能逼出自身的油脂，用來烹飪就足夠了。整個烹飪過程無需一滴額外的油，成品一樣油亮動人。果味濃香，酸甜開胃，不油不膩的誘人排骨，有誰能不被俘獲呢？
? ?菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素可以分解蛋白質(zhì)及助消化，對于長期食用過多肉類及油膩食物的現(xiàn)代人來說，是一種很合適的水果。另外，菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效。
菠蘿燒排骨飲食特點
? ? 菠蘿營養(yǎng)豐富，其成分包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。菠蘿味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。美味的菠蘿，這種水果不僅可以減肥，而且對身體健康有著不同的功效。
? 以上就是關(guān)于菠蘿燒排骨的做法的介紹。這里需要提醒的是，富含多種維生素，且擁有高蛋白質(zhì)的菠蘿燒排骨是非常養(yǎng)生保健的佳品，適合經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上。此外，作為具有一點疾病調(diào)理作用的菠蘿燒排骨，也是平時經(jīng)常消化不良、小便不利的人的食物選擇。
排骨，是大家經(jīng)常吃的，這個肯定不陌生，有燉排骨、紅燒排骨等等菜肴，不知道筍子燒排骨這道菜，您吃過嗎?材料很簡單，很方便買，并且炒好后，味道很香，可以嘗試下做做，改善下味覺。那么，筍子燒排骨怎么做?怎么做更好吃呢？小編給您講講，您請看：
一、材料：筍子250g，排骨250g，油適量，鹽適量，香料適量，蔥適量，姜適量
二、做法：
1、排骨焯水備用
2、筍子切小塊備用
3、鍋中放油，放入排骨，香料扁炒
4、接著放入豆瓣醬
5、炒香后放入筍子
6、炒一會加水，再放入高壓鍋中按排骨鍵
7、等提示后就好了，最后放少許言，味精調(diào)味就可以出鍋了。
筍子燒排骨，看了小編的講解，是不是很簡單啊。可能家里不經(jīng)常這樣做，但是您可以嘗試下，時常換換口味，可以改善生活質(zhì)量，調(diào)配著吃的話，吃飯會更香。筍子燒排骨，您要是學會了，在方便之余，您快來動手做做吧，也讓您的家人跟著享受一下吧。
? ?廚房就是一個充滿愛的地方，有些人不會做菜，但是為了自己的家人還是會去學習，這樣是非常好的，因為菜中充滿了愛，其實很多的家常菜并不是我們所想象的那么難的，只要有食材就可以做出很美味的食物，排骨和冬瓜是最滋補的搭檔，尤其是冬天寒冷的時候，可以讓熱量充滿我們的身體，下面教大家排骨燒冬瓜的做法。
? ?做法一：
1.排骨用清水浸泡1小時，再沖洗干凈，冬瓜切塊。
2.冬瓜瀝干水，加入鹽，糖，生抽，料酒，生粉腌制。
3.起鍋，燒熱，放油，下排骨，煎至兩面金黃焦香。
4.下姜蒜炒香。
5.此時加入老抽繼續(xù)炒至排骨完全上色。
6.加入開水和1湯匙花生醬，中火燒制，直到可以輕松扎透肉塊。
7.這時才把冬瓜放入鍋中一起燒。
8.直到冬瓜軟糯，大火收汁，即可出鍋。小貼士1.排骨用清水浸泡后，飽含水份，肉質(zhì)更嫩，同時也泡去了血污，更干凈哦。
? ?做法二：
1.材料：冬瓜、排骨(已焯)
2.將冬瓜去皮清洗一下。
3.放在案板上切成塊，待用。
4.燒鍋倒油燒熱，下入排骨翻炒翻炒。
5.隨后，倒入一些清水煮開后燒煮一會。
6.接著，合入切好的冬瓜翻動一下。
7.然后，加適量的老抽。
8.加入1勺半白糖。
9.加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調(diào)味煮開。
12.最后，煮至冬瓜熟軟，即成。
13.出鍋，裝盤。
? ?排骨燒冬瓜，要把握好時間和火候，很多人都不愿意自己在家做飯，一般是因為人們怕麻煩還需要收拾，還有就是做的不好吃，其實無論什么菜只要按照小編的的做法，都可以做出美味的食物，而且還會讓你更加的熱愛烹飪，大家動起來吧，來展現(xiàn)一下您的廚藝。
湖南人做菜講究色香味美、食材搭配既營養(yǎng)又賞心悅目。家里有正在長個兒的中學生，為了補鈣，經(jīng)常選排骨入菜。鮮香菇加上排骨一起燒，既補充了蛋白質(zhì)，又能補充鈣質(zhì)，這道家常湘菜滋味香辣可口.下面就讓我們來介紹一下香菇燒排骨的幾種具體做法，讓更多的人能夠遲到這份美味的菜肴。
食材
主料排骨600g鮮香菇150g輔料油適量鹽適量老抽適量料酒適量干紅椒適量青椒適量大蒜子適量生姜適量
香菇燒排骨的做法很簡單，是一道美味的家常菜，大家不妨做來嘗嘗?，F(xiàn)將香菇燒排骨的多種不同做法介紹如下，供大家參考。如果你想知道香菇燒排骨怎么做才好吃，那就就接著往下看吧，多種不同做法，肯定有你喜歡的一種。
香菇燒排骨一：仔排，干香菇各適量。干香菇買回來，先泡30分鐘，然后去蒂對半切塊。仔排切好，洗干凈，鍋中水開，倒入仔排，水開后撈去浮沫，2分鐘后就可以撈出來待用了。鍋中放少許底油，油熱，放姜片爆香，倒入瀝開水份的仔排下去大火翻炒幾分鐘，把仔排的油逼出來。
加料酒，醬油上色，繼續(xù)翻炒1到2分鐘。然后加水沒過排骨，放入幾個八角和一個桂皮，加鹽，加少許糖，滴幾點醋。大火燒開后轉(zhuǎn)小火。小火10分鐘后加切好的香菇。繼續(xù)大火燒開后轉(zhuǎn)小火。小火20分鐘后，就可以大火收汁了。勾點芡，撒些蔥花就可以起鍋了。芡粉就是淀粉加點水，一點點就行了，不要勾多了。骨頭比較爛也很好吃。
香菇燒排骨二：排骨、老姜、蒜、香蔥、豆瓣醬、白糖、醬油、料酒、鹽各適量。用老抽、姜片、蒜片、蔥段、料酒、鹽一起把排骨腌制15～20分鐘，排骨的顏色就很漂亮了；排骨下鍋炒，排骨炒至半熟，撥到鍋邊。下姜蒜和豆瓣醬炒香，與排骨一起炒熟加白糖；排骨上色后加入泡香菇的水，大火燒開后轉(zhuǎn)成小火，30分鐘后就行了，最后放上鹽和雞精就起鍋了。
香菇燒排骨三：先把排骨切好，過開水，把血水除了，備用。香菇洗凈，切十字，泡水，備用。倒油。稍微多一點。放入老姜。燒到8成熱，倒入郫縣豆瓣，多少根據(jù)自己口味。炒一下，出香味后。倒入排骨翻炒。（小心巴鍋）等顏色都上到排骨上后，根據(jù)你放豆瓣的多少，放入適量的鹽和調(diào)料。然后倒入香菇，大火燒開，小火慢燉，20分鐘。加點味精和點綴菜就可以起鍋了。
香菇燒排骨四：鮮香菇300克，豬排骨200克。撿去鮮香菇泥沙雜志，剪去柄根后用清水洗凈，瀝干備用。豬排骨用清水洗凈后，剁成單骨寸段備用。炒鍋置旺火上，可放入少量豬油，下豬排骨煸干水氣，再下碘鹽、姜片、蔥段，再煸幾下，摻進鮮湯后下香菇，燒開后改文火慢燒，燒爛后下水豆粉，收濃汁即成。
香菇燒排骨五：排骨斬小塊，加料酒焯水待用。干香菇用溫水泡發(fā)。起熱油鍋，將姜蒜爆出香味，下排骨略微翻炒至變色。加入適量的開水，放入八角，桂皮和香菇。然后加少許的醬油，糖和鹽。小火燉半小時。最后大火收汁，滴幾滴香油即可。
在學習了香菇燒排骨之后，很多人是不是躍躍欲試呢？很多已經(jīng)會做香菇燒排骨這道菜的人在看了之后是不是在有些方面會有一些改進呢？這道美味的菜肴是不是看著就讓人垂涎欲滴呢？那么，趕快為家人和朋友做上這么一道美味吧，帶給你的不僅是制作過程的享受，更是一種家庭的幸福。
萵筍燒排骨是常見的食材，但是對于這些食材的烹煮，也要掌握了解正確的步驟以及技巧，而下面介紹的萵筍燒排骨制作方法，其實都是比較家常以及方便簡單的，大家不妨自己動手完成這些美食。
一、萵筍燒排骨的做法步驟
1準備好所用食材
2將所用食材洗凈，萵筍切滾刀塊，生姜切片備用。
3鍋置旺火上，倒入油燒熱，下入生姜片，花椒炒香。
4加入清水，剛好淹到食材就行，大火燒開，中火燒至30分鐘。
5下入萵筍再燒10分鐘，放入蔥花味精、鹽起鍋即成。
6做好的萵筍燒排骨。
二、材料
新鮮萵筍1根，排骨半斤，生姜半塊，油適量，鹽適量
1.排骨洗凈，用開水淖過;萵筍去皮，切成長方塊兒;生姜切絲。
2.炒鍋燒熱，倒入清油，油熱后倒入生姜，爆香;接著倒入排骨翻炒;約炒五至八分鐘，當排骨表面炒得略為焦黃時，加入大碗清水(水量沒過排骨表面)，用大火煮開，再轉(zhuǎn)為中小火，加蓋燜煮。
3.燜煮約半個鐘點后，鍋中湯汁只剩下小半，此時加入切好的萵筍塊，以及適量食鹽，與排骨一起翻炒均勻。
4、把炒鍋內(nèi)的萵筍排骨換入砂鍋，加蓋，中火燉煮約十五至二十分鐘，讓萵筍充分吃透肉湯，入味，即可。
芋頭當中含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，對身體吸收營養(yǎng)有很大的幫助，在礦物質(zhì)含量當中是很高的了。而且芋頭可以跟很多食材搭配吃，尤其是芋頭燒排骨做出來的味道更是一級棒，排骨對于補鈣是有很好的幫助的，跟芋頭結(jié)合更是不錯。
食材：芋頭750克、排骨500克、油40克、李錦記秘制紅燒汁30克、李錦記天成一味醬油70克、姜3片、蔥花少許。
1.李錦記秘制紅燒汁和天成一味醬油的使用比例是3：7的比例，即3份紅燒汁和7份醬油即可。
2.排骨用冷水焯過洗凈瀝干放置一旁備用。
3.中火起鍋下油，油熱后把姜片和排骨放入鍋中煸炒一下，再加入李錦記秘制紅燒汁和天成一味醬油翻炒兩分鐘。
4.加沒過排骨兩倍的水大火燒開，轉(zhuǎn)小火加蓋燒45分鐘。
5.現(xiàn)在來處理芋頭，取一大些的菜盆，加些鹽和水，戴上膠手套，用鋼絲球擦去芋頭皮。然后洗凈備用。
6.排骨煮45分鐘差不多酥爛了，就可以放入芋頭，轉(zhuǎn)中火加蓋將芋頭燒透，差不多二十至三十分鐘。
7.然后大火收汁裝盤，點綴蔥花上桌即可使用。
小貼士
之所以調(diào)整兩種醬油的比例，是因為燒排骨不需要考慮肉皮上色的問題。不調(diào)整做出的菜顏色就太深了。這個菜譜制作時，食材和調(diào)料我都有秤量，不需另外加鹽，調(diào)料的使用，根據(jù)食材多少換算調(diào)整就可以了?？谥氐倪m量加鹽調(diào)味。洗芋頭時要戴上手套，不然手會癢的。
說到蘿卜燒排骨，大家都知道這是一道家常菜，非常好吃下飯，而且是大眾喜歡的菜品。雖然蘿卜燒排骨非常美味，但是想要自己做一道美味可口的蘿卜燒排骨并不簡單。很多人如果不想去餐館或者是飯店吃到蘿卜燒排骨，就需要學會如何做蘿卜燒排骨。為此，我們一起來了解下蘿卜燒排骨怎么做。
蘿卜燒排骨是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜。成菜色澤紅亮，肉質(zhì)酥嫩，味道鮮美。蘿卜切絞成塊，蔥切段，姜切片。炒鍋上火，放油將蔥、姜和蘿卜放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開鍋后，轉(zhuǎn)用小火燒25分鐘，待汁收濃且口味濃香時，加入水淀粉，把汁全部掛在原料表面即可。
做法一
材料：
白蘿卜600克，肋排500克，香蔥1棵，大料2粒，花椒1小匙，
調(diào)料：
食用油30克，醬油1/3大匙，料酒1/2大匙，冰糖1/3大匙，
做法：
1.白蘿卜洗凈，去皮，切滾刀塊，
2.蔥洗凈切段，
3.排骨洗凈剁段，放入沸水中氽燙，撈出備用，
4.鍋中倒油，燒熱，爆香蔥段、花椒、大料，放入排骨翻炒至微黃，加冰糖、醬油、料酒翻炒至入味，再加入白蘿卜及水（蓋過肉和蘿卜表面），小火燜煮約30分鐘，待白蘿卜熟軟，即可。
廚師一點通：要使排骨更入味，可先用醬油將排骨浸泡1小時。
做法二
蘿卜燒排骨
菜譜名稱?蘿卜燒排骨
所屬類型 中廚靚菜
基本特點 成菜色澤紅亮，肉質(zhì)酥嫩，味道鮮美。
原料：豬排骨500克，蘿卜500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，姜5克，淀粉5克，油50克。
制法：
蘿卜切絞成塊，蔥切段，姜切片。
炒鍋上火，放油將蔥、姜和蘿卜放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水。
放入排骨坯料，用火燒開鍋后，轉(zhuǎn)用小火燒25分鐘。
待汁收濃且口味濃香時，加入水淀粉，把汁全部掛在原料表面即可。
蘿卜燒排骨是非常美味的食物，而且蘿卜燒排骨的主要食材蘿卜和排骨都是營養(yǎng)價值高的食物，蘿卜具有通氣的功效，排骨的營養(yǎng)價值高。所以，經(jīng)常食用對身體比較有效。另外，如果要保證身體的健康，除了要飲食健康外，還需要堅持每天的做運動。
當你上了一天班回來，肯定覺得渾身疲憊。當然，這時你也會覺得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過于自己下廚房了。當你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺得無比香甜。下面，就給大家嘗試做一下青椒筍干燒排骨。
2.12將青椒切開去蒂去籽清洗一下。
3.21放在案板上切成塊，待用。
4.1隨后，合入筍干翻炒一下。
5.2燒鍋倒油燒熱，下入焯好的排骨翻炒翻炒。
6.接著，加適量的料酒。
7.加入一些清水煮開。
8.1加適量的冰糖。
9.2然后，加適量的老抽。
10.加適量的鹽。
11.加適量的雞精。
12.調(diào)味煮開。
13.最后，煮至湯汁快要收干時，合入切好的青椒翻炒翻炒至青椒斷生，即成。
14.出鍋裝盤。
青椒筍干燒排骨對于父母輩來說毫無壓力，但是對于飯來張口的青年人，你真的能夠獨自做好嗎？請相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
土豆燒排骨是很多朋友都比較喜歡吃的一道菜，它的制作方法也有很多種，大家可以根據(jù)自己的口味來進行制作，每個人的制作方法不同，味道也有有所不同，這道菜的營養(yǎng)價值很高，所以我們在平時的時候可以學著制作一下，這樣只要想吃就可以自己制作了，那么家常土豆燒排骨怎么做呢？
材料:排骨(572克)、土豆(3只)、香蔥(2支)、姜(2片)
調(diào)料:油(3湯匙)、冰糖(6粒)、醬油(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1湯匙)
1、排骨洗凈拭干水，斬成2厘米長的段，放入沸水中焯30秒，撈起瀝干水
2、土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，浸泡在清水中待用;姜切成片;蔥切成段
3、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香姜片和蔥段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分鐘，直至排骨呈焦黃色。
4、倒入土豆與排骨一起翻炒1分鐘，加1湯匙醬油、1/2湯匙料酒和清水(以沒過土豆排骨為宜)拌勻，加蓋大火煮沸，改小火燜煮30分鐘
5將1湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水，倒下鍋為土豆排骨勾芡，灑1/4湯匙鹽和1湯匙香油炒勻入味，便可起鍋。
以上就是關(guān)于家常土豆燒排骨制作方法的一個介紹，有朋友會覺得這道菜的制作工序有點復(fù)雜，其實只要按照以上介紹的方法來制作，很快就可以完成了，大家也可以根據(jù)自己的口味來添加調(diào)料，所以喜歡吃土豆排骨的朋友趕緊來試一下吧。
叉燒醬燒排骨是比較適合懶人做的菜系，不需要復(fù)雜的腌制步驟，只需要利用叉燒醬來燒制排骨，讓叉燒醬的味道融入排骨當中即可。但是雖然叉燒醬燒排骨的做法簡單，生活中還是有很多人不會做這道菜，所以今天我來教大家這道叉燒醬燒排骨的做法。
做法一
食材：切塊肋排、叉燒醬、老抽、料酒、香蔥、生姜、白芝麻、食用調(diào)、油
步驟
1、排骨洗干凈，焯水撇去浮沫，撈起備用，香蔥切段，生姜切末，倒進排骨中。
2、鍋預(yù)熱后放油，燒熱后倒入排骨，大火翻炒直到排骨表面變得金黃微焦，調(diào)入兩勺料酒，兩勺叉燒醬，和排骨炒勻。
3、加水直至剛好沒過排骨，關(guān)小火，燒1個小時，期間要注意看水位，如果水快燒干了要及時加水，不然就會燒焦。
4、快到1小時的時候，調(diào)入半勺老抽，拌勻上色，大火收汁，裝盤。
做法二
食材：排骨500克、李錦記叉燒醬3勺、蒜適量、姜少許、八角3顆、料酒10克、生抽10克、冰糖少許
步驟
1、把排骨砍成小塊，鍋里燒開水把排骨放進去煮一兩分鐘去除血水，撈出用溫水洗干凈，瀝干水。
2、熱鍋放油，爆香蒜八角姜，放入排骨翻炒至顏色變的有點金黃色加入醬油翻炒上色。
3、再加入料酒、叉燒醬炒一分鐘加入溫水沒過排骨表面再放入幾粒冰糖（一定要用溫水，冷水加入肉質(zhì)就會回縮）。
4、大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜15分鐘收汁就好了，因為放了叉燒醬和醬油所以不用放鹽了，但如果在收汁時嘗到不夠味也可以放點。
很多人都喜歡吃魔芋，因為這種食材營養(yǎng)價值很高，口味也比較鮮美，所以很受大家的喜歡，那么今天小編為大家分享一款美味的食譜，一起來看看墨魚燒排骨的做法吧！
魔芋燒排骨
材料：排骨500克，魔芋500克，干辣椒10顆，八角5粒，火鍋底料半袋，豆瓣醬適量，料酒，糖，醋，老抽適量，蔥段，姜片，蒜片適量
做法
1、排骨小段，過開水汆一下，撈起。
2、魔芋切條狀，開水加鹽，煮幾分鐘入味，撈起。
3、小火準備熱鍋，將干辣椒調(diào)料下鍋炒出辣味，下油適量。
4、將蔥姜蒜下油鍋炒出香味，再加入豆瓣醬和火鍋底料，直至油變成紅色。
5、下排骨大火炒，同時加入少量料酒、醋、糖、醬油。讓排骨盡量上色、出油。
6、加入開水，以沒過排骨為適宜。大火燉。
7、約二十分鐘后，加入魔芋，共燉。開小火。
8、排骨爛熟后起鍋。
通過小編上面的分享，你對于魔芋燒排骨的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的飲食生活當中，不妨就參考小編分享的方法，親自來嘗試一下動手做一做吧！
山藥很多人都吃過，可以入藥，也能用于烹飪，山藥種類很多，不同種類口感有明顯區(qū)別。鐵棍山藥也是山藥的一種，用來燒排骨是非常不錯的。做法簡單，而且菜肴的湯汁融入山藥中非常爽口。
1.排骨洗凈瀝干； 鐵棍山藥打皮，斜切滾刀塊備用。大火， 大火熱鍋涼油， 入排骨段翻炒至灰白， 扒開中間爆入姜塊， 八角，桂皮， 辣椒段翻炒， 攪拌入排骨； 入料酒， 醬油， 冰糖； 一大碗高湯或水； 大火滾開， 小火慢燉30分鐘左右， 加入鐵棍山藥滾刀塊， 約20-30分， 紅燒汁開始漣起收汁，裝盤。
2.鍋燒熱，倒入少許油，轉(zhuǎn)動鍋體讓油均勻在鍋底，放排骨，調(diào)小小火，慢慢煎至兩面焦黃。排骨煎好后，倒入適量的開水，放入香蔥，調(diào)成大火滾5分鐘。加入鹽、生抽、米酒、紅燒醬油、柱候醬、姜片等，調(diào)小火慢燒30分鐘。燒排骨的同時，把鐵棍山藥表面的泥沙清洗干凈，用鍋絲擦小心地把表面的凸刺擦掉，切成小段備用。把鐵棍山藥放到排骨中，再小火燒20分鐘，最后大火收汁的時候放入蒜瓣提香即可。
3.鐵棍山藥浸水后，去皮洗凈切塊，待用。小排洗凈切塊，鍋入適量清水燒沸，入小排燙去雜質(zhì)血水，瀝干待用。鍋油熱，入蒜片炒香入小排、適量料酒、白醋，武火翻炒均勻。加入適量清水（與排骨齊平）、山藥塊，文悶燒至收汁，入鹽、料酒提香調(diào)味，即可。此菜肴，養(yǎng)胃益腎、滋陰補鈣，乃冬日滋補之食療良方。
家常冬瓜燒排骨怎么做？相信每個小伙伴們都有在餐前不知道該吃什么菜的經(jīng)歷，我也一樣，去了菜店，發(fā)現(xiàn)也不知道吃什么。那就來點家常冬瓜燒排骨吧。做法簡單，而且老少皆宜，一家人都可以吃到美味。家常冬瓜燒排骨怎么做？對于這個問題，大家還不是很了解，小編給大家總結(jié)了幾點，下面給大家詳細的介紹。
主料
冬瓜：適量排骨：適量
輔料
生抽：適量料酒：適量
老抽：適量冰糖：適量
桂皮：適量八角：適量
蔥姜蒜：適量
做法步驟
1. 排骨洗凈，入開水鍋中焯去血沫，再清洗干凈。
2. 冬瓜去皮切塊。
3. 鍋中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒幾下后下入兩小勺料酒，炒勻，再加入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻。
4. 加入熱水，燒開后舀去浮沫，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉約40分鐘。（熱水要一次加夠，抹過肉面即可）
5. 下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟后下入蔥段炒勻即可。
小訣竅:
1、最好選擇白皮冬瓜，味道比較好，當然價格比普通冬瓜貴。
2、排骨要先煮，煮到8分熟再放冬瓜。
3、水不要放太多了，不然變成排骨冬瓜湯了。
上面所講的就是有關(guān)“ 家常冬瓜燒排骨怎么做？”知識的介紹，相信通過上述的詳細的介紹，大家對于 家常冬瓜燒排骨怎么做的知識也是有一定的了解了，因此，建議廣大的朋友們，在日常的生活中，可以積極的按照上面的方式去做，原來做它還挺簡單的！看完你也可以做！其維生素和纖維素的營養(yǎng)價值也很高。所以這道美食，真實家中可口、營養(yǎng)、的一道美食。
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