肉炒干豆腐的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《肉炒干豆腐的做法》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
我們都知道經(jīng)常吃一些豆制品對(duì)我們的身體有很多好處，而且豆制品的營養(yǎng)價(jià)值都是極其豐富的，其中干豆腐就是我們平時(shí)最經(jīng)常吃到的一種食物，它的吃法有很多種，可以炒著吃也可以涼拌，但是無論怎樣吃干豆腐的味道都是特別的鮮美，其中肉炒干豆腐就是能夠促進(jìn)營養(yǎng)均衡的一種吃法，下面我們一起了解一下肉炒干豆腐的做法。
干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟，干豆腐中還含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。在老爸的日常菜譜里干豆腐可是他老人家的最愛，無論怎樣做都喜歡。
肉炒干豆腐的做法
主料
400g干豆腐.200g精肉
配料
適量油.適量鹽.適量蔥.適量醬油.適量花椒面
制作步驟
1
將干豆腐切成菱形塊
2
肉切片，蔥切碎
3
鍋內(nèi)加油，油熱后加肉片，蔥花炒香。
4
加少許花椒面
5
加少許醬油
6
放干豆腐翻炒，可以加少量水
7
加一勺鹽炒勻即可
小貼士
出鍋前放一點(diǎn)蒜可以提味
營養(yǎng)分析
1.豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；
2.豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；
3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
適合人群
一般人皆可食用
1. 適宜身體虛弱，營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高血脂癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用；適宜糖尿病人食用；適宜婦女產(chǎn)后乳汁不足之人食用；適宜青少年兒童食用；適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用；適宜癌癥患者食用；
2. 老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
肉炒干豆腐的做法非常的簡(jiǎn)單，而且也是一道快手菜，它能夠使我們的飲食進(jìn)行更好的葷素搭配，而且肉炒干豆腐也不會(huì)體現(xiàn)出肉類帶給我們的油膩，是一道很好的家常菜，而且肉炒干豆腐可以說是老少皆宜的一種食物，無論老人小孩經(jīng)常食用對(duì)身體都會(huì)有很多的好處。
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干豆腐相信大家都不陌生，干豆腐俗稱千張豆片等。女生都知道豆子是美白的，豆類食物都富有蛋白質(zhì)和人們所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。對(duì)愛美的女人來說美容養(yǎng)顏，對(duì)孩子和老人來說也是最佳的食品，入口即化，美味可口。很多人都喜歡吃豆腐，也有很多豆腐的做法。
首先給大家普及下豆子的功效：干豆腐營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。干豆腐在制作過程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。
1、干豆腐中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；
2、干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；
3、含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
話不多說，那么今天我們來說說干豆腐炒肉吧。
一食材:
250克 干豆腐 100克 肉 1個(gè) 辣椒 1大匙 水淀粉 一小匙 醬油 適量 鹽 50克 油 少許 味精
二做法 : ? ?
1:干豆腐切絲備用！不要切的太細(xì)，粗一點(diǎn)的話口感會(huì)好一點(diǎn)！
2:蔥切花，蒜切茉，辣椒切絲備用！
3:肉切絲備用！最好用干淀粉抓一下，呵呵，我懶了，今天沒用干淀粉抓一下！ 4:起鍋，放油，爆香蔥，蒜后，放入肉絲，肉絲發(fā)白后，放入少許醬油（老抽）！
5:肉絲炒白后，放入干豆腐絲，大火翻炒后，加一勺水，燉一小會(huì)！
6:湯干后，加入辣椒絲快速翻炒，加入一勺水淀粉勾芡，出鍋，裝盤！
干豆腐炒肉的做法就是這樣但是大家其中還有幾個(gè)注意點(diǎn)看仔細(xì)喲。營養(yǎng)又美味的干豆腐炒肉就出鍋啦，老少皆宜，美味爽口，保證吃了還想再吃哦。家常菜我們?cè)偌由献约合矚g的湯這樣一頓飯就又解決了，不用再為做什么菜怎么做而苦惱啦。
豆腐干的營養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是富含高蛋白。適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌虼龠M(jìn)人的健康，豆腐干兒的做法有很多，可以作為涼拌菜，也可以炒肉，豆腐干炒肉也比較簡(jiǎn)單，吃起來非常香鮮，再加入適當(dāng)?shù)睦苯?，非常的下飯，下面我們來了解一下豆腐干炒肉的做法?/p>
準(zhǔn)備半斤豬肉，準(zhǔn)備三個(gè)豆腐干，準(zhǔn)備適量的紅辣椒和香蔥，準(zhǔn)備姜蒜、郫縣豆瓣以及老干媽豆豉，另外準(zhǔn)備適量的醬油、料酒，準(zhǔn)備味精。
先把豬肉清洗干凈，然后去皮，把豬肉切成薄片，先用料酒和醬油稍微的腌制一下，這樣有助于豬肉更好的入味，然后把紅辣椒切成圓圈，蔥切段，生姜切成絲，把大蒜切成片。
把豆腐干也切成片，鍋中放入適量的油，把肉放到鍋里面進(jìn)行翻炒，加入姜絲，把油炒變色，然后加入豆瓣醬，再加入老干媽豆豉，繼續(xù)炒，讓老干媽豆豉和豆瓣醬充分的融合在肉里面，再把紅辣椒蔥白段以及大蒜放到鍋里面，具體的翻炒，最后再放入豆腐干，煸炒均勻。
再倒入一勺醬油，加入適量的味精，繼續(xù)翻炒，最后再放入綠蔥段，再翻炒數(shù)下關(guān)火即可以盛盤。
豆腐干炒肉里面放入豆瓣醬和豆豉，更有助于入味，是比較常吃的一種家常菜，豆腐干比較滑嫩香甜，再配上豬肉，吃起來一點(diǎn)都不油膩，豆腐干能夠充分的吸收豬肉的油脂，再放入醬油，吃起來香甜爽口。
天天去外面吃飯，說實(shí)在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，小編給大家介紹豆腐干炒肉，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.12切好備用。
3.21肉切片用少許鹽，生抽，蠔油腌制十分鐘左右。
4.鍋里燒熱油，把肉片倒入迅速翻炒均勻。
5.肉炒至變色時(shí)撈出備用.
6.1蒜煸香后，加入豆腐干和辣椒炒，加鹽調(diào)味。（因?yàn)槎垢歉傻模杉由僭S清水燜煮一會(huì)）
7.2鍋內(nèi)再放油，把蒜片煸炒出香味。
8.翻炒至辣椒快熟時(shí)、放入炒好的肉片繼續(xù)炒。
9.快出鍋時(shí)放少許生抽提鮮。就可以了。
10.成品圖
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得豆腐干炒肉的做法非常的簡(jiǎn)單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會(huì)有所收獲的哦!
用肉來炒尖椒還可以放點(diǎn)干豆腐，干豆腐的功效和營養(yǎng)價(jià)值很高，吃了之后對(duì)人的身體價(jià)值很高，這樣的美食也是屬于重慶的一道名菜，重慶的人特別的喜歡吃辛辣刺激 的食物，用肉來炒尖椒還加干豆腐還特別的適合在夏季的時(shí)候吃，夏季的時(shí)候很多人都會(huì)沒有什么食欲，如果不會(huì)做的話就來學(xué)學(xué)吧，下面我們來看看這個(gè)肉炒尖椒干豆腐的做法有哪些。
做法一
1將干豆腐切成片備用.
2將瘦豬肉切成快，準(zhǔn)備使用.
3將辣椒準(zhǔn)備使用.
4將鍋燒熱，加少許豆油.
5將豬肉放入鍋中炒熟，加少許蔥花和鹽，炒出香味.
6將干豆腐和尖椒放入鍋中炒2分鐘左右即可以出鍋.
7盛盤中，可以食用了.
注意事項(xiàng)
炒肉的時(shí)候要加點(diǎn)鹽，使肉有滋味
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克
調(diào)料：大蔥5克 姜5克 料酒10克 醬油15克 鹽3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 豬油(煉制)40克
制作步驟
1. 將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長(zhǎng)的條;
2. 尖辣椒切滾刀片;
3. 炒勺內(nèi)放30克豬油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色;
尖椒干豆腐
尖椒干豆腐
4. 加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;
5. 再下入干豆腐條，待燒透時(shí)下入尖辣椒片、味精翻炒;
6. 用濕淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，淋入余下豬油炒勻，出勺裝盤即成。
做法三
食材準(zhǔn)備
主料：干豆腐 200克，尖椒 50克，胡蘿卜 少許
調(diào)料：色拉油 適量，蔥花 少許，精鹽 少許，味精 少許
制作方法
1、將干豆腐改刀切成菱形塊，裝盤待用。
2、將青椒清洗干凈，切成菱形塊裝盤待用。
3、將胡蘿卜清洗干凈，切成菱形塊，同蔥花放入盤中待用。
4、熱鍋放油，爆香胡蘿卜，蔥花。
5、將干豆腐倒入鍋中翻炒，加點(diǎn)水燉一會(huì)。
6、加入青椒，精鹽，翻炒。
7、最后放入味精，起鍋裝盤即可。
干豆腐
豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
辣椒(青、尖)
辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
根據(jù)這些方法來讓自己制作，選擇最簡(jiǎn)單的方法來做，在做的時(shí)候如果添加尖椒的話，那么最好是選擇不是很辣的尖椒，這樣太辣了吃起來對(duì)胃部的傷害是很大的，而在制作肉炒尖椒豆腐的時(shí)候也可以先將這個(gè)豆腐用油炸一下，這樣的豆腐看起來顏色美觀，吃的時(shí)候就更有食欲了。
青椒豆腐干炒肉是很常見的一道家常菜，葷素搭配合適，口感好，深受人們的喜愛。青椒豆腐干炒肉的原料相當(dāng)簡(jiǎn)單，主要就是青椒、豆腐和肉絲，結(jié)合一些調(diào)料就能烹飪出味兒美的佳肴了。我們可以學(xué)習(xí)下做法，在家中進(jìn)行烹飪。那么，青椒豆腐干炒肉的做法是什么？下面咱們就來詳細(xì)看看吧。
青椒豆干炒肉片
材料
梅花豬肉片 100g，豆干 6片，青椒 2個(gè)，蒜末 少許，小辣椒條 1條，高湯 15ml，醬油 1大匙，白砂糖 1/2小匙，米酒 1大匙，太白粉 1/2小匙，醬油 1大匙，味淋 1大匙，烤肉醬 1大匙
做法
1、預(yù)先的準(zhǔn)備工作:肉片先加入醃料醃約10-15分鐘豆干切條狀,青椒對(duì)切后再縱切塊,小辣椒條去籽切小條；
2、熱鍋加入1大匙油后炒肉片至8分熟盛起；
3、利用炒肉片后的油與肉汁爆香蒜粒與辣椒,然后加入豆干炒軟(此時(shí)可加入約1大匙15ml的高湯讓豆干吸收湯汁更入味)；
4、加入青椒炒熟并先加入2/3的調(diào)味料一起拌炒后再放入肉片并確認(rèn)每樣食材都差不多了,最后再加入剩余的1/3調(diào)味料拌炒即可盛盤。
豆干炒肉絲
材料
豬瘦肉絲200公克，豆干6塊，青蔥2支，蒜頭2顆，醬油膏1大匙，雞粉少許，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.豬瘦肉絲加入腌料均勻攪拌放置15分鐘。
2.豆干洗凈瀝干切絲；青蔥洗凈切段；蒜頭切片備用。
3.烤箱預(yù)熱至180℃，再將作法1的豬肉絲和作法2的豆干絲平鋪于烤盤上，放入烤箱內(nèi)烤約8～10分鐘取出備用。
4.另取一不沾鍋，放入1/2茶匙的油，先爆香蒜片，再放入作法3的豬肉絲和豆干絲，續(xù)加入調(diào)味料略拌炒。
5.起鍋前再加入蔥段拌勻即可盛盤。
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值很好，尤其富含鈣質(zhì)，能夠起到很好的補(bǔ)鈣的作用，對(duì)老年人來說適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蝾A(yù)防鈣質(zhì)流失，尤其是豆腐當(dāng)中的鈣質(zhì)，有利于促進(jìn)人體的吸收。當(dāng)然豆腐里面的蛋白質(zhì)也非常的優(yōu)質(zhì)，對(duì)于提高免疫力水平，預(yù)防營養(yǎng)不良都能發(fā)揮很好的作用，豆腐的做法有很多，下面我們來了解一下豆腐炒肉的做法。
準(zhǔn)備豆腐1塊，準(zhǔn)備兩個(gè)柿子椒，準(zhǔn)備適量的鹽、醬油和植物油。
首先把豆腐清洗干凈，然后切成小塊兒，把豬肉清洗干凈以后切成薄片，加入少量的醬油和料酒，攪拌均勻，腌制一小會(huì)兒，把蔥和青椒切碎，備用。
鍋中放入適量的油，油熱以后放入肉片煸炒，肉片炒變顏色以后放入青椒碎，繼續(xù)翻炒，然后再把豆腐塊放到鍋里面，來回的翻炒，在翻炒的過程當(dāng)中動(dòng)作一定要均勻用力，避免把豆腐炒碎。翻炒數(shù)下以后，稍微加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，翻炒均勻，加入雞精，然后就可以出鍋了。
為了使豆腐吃起來非常的鮮嫩，可以事先燒開水，然后把整個(gè)豆腐塊兒放到開水里面煮一會(huì)兒，這樣能夠保證豆腐更加的水嫩，吃起來口感會(huì)更好。
豆腐是我們平時(shí)常吃的一種食物，豆腐的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，適當(dāng)?shù)某砸膊粫?huì)導(dǎo)致發(fā)胖，還有助于減肥，尤其對(duì)于緩解女性更年期的一些癥狀也有很好的效果。能夠緩解疲勞，因?yàn)槎垢锩娴闹竞糠浅５牡?，所具有的脂肪還是不飽和脂肪酸，所以在預(yù)防心血管疾病方面也能發(fā)揮不錯(cuò)的功效，另外豆腐里面含有豐富的膳食纖維，對(duì)于促進(jìn)消化、促進(jìn)膽固醇的排出都能有一定的作用。
豇豆是我們平時(shí)常吃的一種蔬菜，豇豆里面富含植物蛋白，有助于人體的吸收和利用，在東北地區(qū)豇豆收獲的季節(jié)經(jīng)常把豇豆做成豇豆干。豇豆干吃起來也別有一番口味，而且營養(yǎng)豐富，富含膳食纖維，下面我們就來了解一下豇豆干炒肉的做法。
準(zhǔn)備豇豆干二兩左右，準(zhǔn)備豬肉一兩左右，準(zhǔn)備適量的胡蘿卜，準(zhǔn)備花生油、醬油、蔥、姜、蒜和少量的鹽。
首先把豇豆干放到清水里面浸泡，泡軟以后清洗干凈，鍋中放入適量的清水，把水燒開以后，把豇豆干放到水里面焯一下，這樣有助于減少炒豇豆的時(shí)間。把豬肉切成豬肉條，放入適量的油和五香粉腌制一下，把蔥切段，姜切片，蒜切片。
鍋中放入適量的油，把豬肉放到鍋里面翻炒，肉炒變色的時(shí)候，放入蔥姜蒜爆香，炒出香味以后，再把干豆角放到里面，反復(fù)的翻炒，然后加少量的醬油，再加入一點(diǎn)水，稍微悶一會(huì)兒，在里面的湯汁變少的時(shí)候，然后加入胡蘿卜絲，繼續(xù)大火翻炒，當(dāng)胡蘿卜熟了的時(shí)候，加入少許的雞精，調(diào)勻，就可以出鍋了。
豇豆干曬干以后不容易熟，所以在用水浸泡以后，可以放入開水里面再焯一下，這樣能夠節(jié)省炒菜的時(shí)間，豇豆干炒肉非常有咬頭，吃起來別有一番風(fēng)味兒，豇豆干里面富含膳食纖維，維生素含量也很高，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)于提高免疫力水平，促進(jìn)消化和預(yù)防便秘，都能發(fā)揮不錯(cuò)的效果。
家常菜是我們經(jīng)常吃的菜肴，很多菜我們都可以自己在家制作。干筍子是一種味道比較特別的蔬菜，但是它含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。所以可以制作的菜肴味道清單，可是營養(yǎng)能夠補(bǔ)充人體的需要。干筍子經(jīng)?？梢杂脕沓慈猓皇俏覀兂缘降氖窃谕饷?。如果自己制作的情況下，干筍子炒肉的做法有哪些呢？
所需材料
200g干筍 200g豬肉
適量油 適量鹽 3-4個(gè)青椒 適量蒜末 生姜
制作方法
做法一
1、將干筍提前泡發(fā)，冷水或者熱水均可!
2、 將泡發(fā)的干筍橫切成條狀，放入盤中備用!
3、 豬肉洗凈切成絲或者條狀都可以，按個(gè)人的習(xí)慣而定，要求肥瘦都需要，肥肉適量多點(diǎn)，有助于干筍的吸收，一般干的食物需要的油量稍大，這樣做出才會(huì)美味!
4、 準(zhǔn)備好大蒜，生姜，青椒切條，干辣椒備用!
下鍋的時(shí)候煸炒出香味，調(diào)料在這個(gè)工程中功不可沒!
5、先將肥肉下鍋煸炒出油，.在將大蒜，生姜下鍋煸香，將瘦肉下鍋，和調(diào)料一起翻炒
6、 將肉炒出香味后，放入干竹筍一起翻炒，加入適量的鹽，醬油調(diào)色，增加美味;放點(diǎn)水稍微煮下，為了更好的入味，在出鍋前加入青椒，青椒放早了炒出來的顏色不好看;最后放點(diǎn)味精提味
7、 湯汁收了差不多了，干筍炒肉就可以出鍋了。一定不能等湯汁全沒有了才出鍋，這樣炒出來的會(huì)老!
8、一盤干筍炒肉既簡(jiǎn)單又美味，趕緊試試吧 [1]
做法二
需要的食材
豬肉100克，干冬筍300克，雪菜300克，干紅辣椒6克，大蔥、姜、白糖、生抽、鹽各適量。
做法步驟
1、干冬筍提前泡水待用。
2、新腌雪菜洗凈，切成一寸長(zhǎng)的小段。
3、豬肉沖洗干凈，切成薄片，蔥洗凈切段，姜洗凈切細(xì)絲，干辣椒擦去浮塵，掰成2段。
4、鍋內(nèi)燒水，加入少量鹽，水沸騰之后，將筍片放入，焯燙2分鐘，撈起后過涼，控干水，備用。
5、炒鍋燒熱，放入油，油熱后，放入蔥段、姜絲、辣椒爆香，最后放入肉片和少量的生抽翻炒，至肉片表面較干。
6、放入雪菜和冬筍，放入少量的糖和鹽，翻炒均勻，即可。
小貼士
1、根據(jù)雪菜的咸淡程度決定是否放鹽，如果雪菜很咸就不必放鹽了，否則很難下口。
2、雪菜翻炒時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則會(huì)變黃。
現(xiàn)在很多素食主義者很多都喜愛一道家常菜——豆芽炒干豆腐。這道菜味道佳，營養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)也很容易在家庭里制作。對(duì)于醉心養(yǎng)生的女生來說，長(zhǎng)期食用豆制品可以調(diào)理身體，美容養(yǎng)顏?，F(xiàn)在一起了解一下豆芽炒干豆腐的做法是什么。
人們提倡食用豆制品，是因?yàn)辄S豆在發(fā)芽過程中，這類物質(zhì)大部分被降解破壞。黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率較黃豆要提高10%左豆芽右。另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉子糖等物質(zhì)，在發(fā)芽過程中急劇下降乃至全部消失，這就避免了吃黃豆后腹脹現(xiàn)象的發(fā)生。黃豆在發(fā)芽過程中，由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來，這又增加了黃豆中礦物質(zhì)的人體利用率。黃豆生芽后天門冬氨酯急劇增加，發(fā)現(xiàn)豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內(nèi)抗生素，增加體內(nèi)抗病毒、抗癌腫的能力。
具體做法如下：
原料：豆芽200克，豆腐干50克，青椒25克，鹽、味精適量，花生油75克制法：1、豆腐干、青椒切成絲狀，豆芽去根蒂。 ? ? ?2、起油鍋，入青椒爆炒幾下，撈出。投入豆芽炒幾下，放入豆腐干絲。加入調(diào)料，燒透八味。再投入青椒絲炒幾下，即可。五彩豆芽 制作材料主料： 綠豆芽150克 ?
輔料： 柿子椒75克 青椒75克 木耳(水發(fā)) 50克 豆腐干75克 豬肉(瘦)75克 ?調(diào)料： 料酒10克 大蔥10克 姜10克 鹽5克 白砂糖5克 味精2克 淀粉(豌豆)15克 花生油40克 胡麻油10克 ?制作工藝1. 將綠豆芽掐去兩頭，洗凈，瀝凈水；2. 青椒、紅椒、木耳分別洗凈，均切成均勻的絲；3. 干豆腐切成4厘米長(zhǎng)的絲；4. 豬肉洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，用濕淀粉10克（淀粉8加水）抓勻上漿；5. 鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉絲炒散，放入蔥（切絲）、姜（切絲）、干豆腐絲、料酒、精鹽、白糖、鮮湯燒開；6. 放入綠豆芽、木耳、青紅椒絲炒勻，至嫩熟，加入味精，用濕淀粉15（淀粉7克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
想必看完了上述介紹大家對(duì)這道菜也有所了解。簡(jiǎn)單好做，也是營養(yǎng)豐富。同時(shí)，處于寒冷的季節(jié)食用這道菜可以有效的預(yù)防感冒以及面部皮膚發(fā)紫的現(xiàn)象。豆芽不但可以炒豆腐黑口魚炒韭菜等等，總之豆制品使用方法多多，經(jīng)常食用可以很好的調(diào)節(jié)身體機(jī)制，強(qiáng)身健體。
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6. 將魚肉片鋪平，放入三絲，卷起成筒形，碼入盤中，放入微波爐內(nèi)加熱10分鐘，取出，澆上奶油即可。
食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
上述就是今天給大家介紹的魚卷做法，大家可以根據(jù)介紹舉一反三出其他口味的魚卷做法。魚肉相較于其他的紅肉來說脂肪含量低，同時(shí)可以補(bǔ)充大量營養(yǎng)，美容養(yǎng)顏，不會(huì)使身體發(fā)胖，多吃魚肉還可以幫助大腦發(fā)育，建議大家在制作時(shí)將魚卷加工熟，以免出現(xiàn)不必要的細(xì)菌感染。
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做干炒蜆肉這道菜。
2.2準(zhǔn)備好材料,韭菜,辣椒切好.
3.燒干鍋(烘鍋),倒蜆肉炒出水分,炒出的水用碗裝起有用,這步目的是將蜆肉炒干水分.
4.干水分后將其起鍋,再洗干凈鍋,燒烘鍋,下油下豆豉炒香,再下蒜絨,姜絨,辣椒炒香然后下蜆肉用鍋鏟扁炒壓住蜆肉貼鍋那種炒,(使之有鍋氣,又快熟),下料酒,下韭菜,下丁點(diǎn)水份,蓋回鍋蓋40秒左右(讓韭菜嫩些),,別太久,這時(shí)水干了剛好,因?yàn)橄潞蒙偎?開鍋蓋.
5.熟后,下胡椒粉,生抽,蠔油,雞粉,上碟即可,香噴噴的美味佳肴可以出臺(tái)了!
看了今天為您介紹的干炒蜆肉，我想大家可能已經(jīng)學(xué)會(huì)了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準(zhǔn)備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
豬肉是我們飲食的最多的一種肉類，豬肉和一些蔬菜的爆炒是一種非常流行的烹飪方式。黃瓜干是一種干菜形式的，在北方曬干菜，儲(chǔ)備冬天的食物是非常常見的，肉炒黃瓜干也就是人們?cè)诙觳妥郎媳貍涞囊环N食物，但是對(duì)于涉及肉類的做菜方法不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就能做好的。那么，肉炒黃瓜干怎么做才能最美味呢？讓我們一塊來看一下。
一：
1、黃瓜干用溫水浸泡2個(gè)小時(shí)，讓其充分的吸收水分。
2、泡好的黃瓜干用清水沖洗幾遍，去掉雜質(zhì)和灰塵，稍微攥干些水分。
3、豬肉切片備用。
4、取一小碗放入3大勺濕淀粉、2勺生抽、1/2小勺老抽、1勺蠔油、1/2勺鮮貝露、適量鹽和味精調(diào)成汁備用。
5、鍋中放油，放適量小蔥爆香。
6、蔥花煸炒幾下放入肉片翻炒。
7、肉片變色后放入1勺胡椒粉翻炒。
8、放入黃瓜干繼續(xù)翻炒。
9、翻炒均勻后倒入調(diào)好的碗汁。
10、菜均勻的裹上湯汁，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
二 豬肉滑爽，黃瓜脆嫩，味道鮮香。
主料：五花豬肉150克，黃瓜250克，輔料：水發(fā)木耳5克，大蔥25克，調(diào)料：芝麻油75克，雞湯50毫升，辣椒醬10克，精鹽2克，醬油25克
做法：1、將豬肉洗凈，去筋膜，切成2厘米寬的薄片，加1克鹽、10克醬油，50克淀粉，攪拌均勻。
2、再將黃瓜洗凈，去皮，籽，切成薄片；蔥切成2厘米長(zhǎng)的絲，生姜、大蒜均切成片；水發(fā)木耳摘洗干凈，撒成小片。
3、取小碗，放入15克醬油、1克鹽、50克淀粉，少許雞湯勾兌成芡汁。
4、炒鍋凈后燒熱，放入芝麻油，燒至七成熱時(shí)下入豬肉片，劃散，加姜、蒜、蔥、辣椒醬、黃瓜片及水發(fā)木耳，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出鍋，入盤，即可。
對(duì)于一個(gè)初學(xué)做菜的人來說，炒個(gè)雞蛋，做個(gè)蔬菜湯還是很容易的，但是要是用干菜和肉類進(jìn)行搭配做出一道菜就有了很大的技術(shù)含量了，這就要求初學(xué)者一定要認(rèn)真的觀看上面的制作方法，豬肉的選取，黃瓜干的腌制，油熱到什么程度這些細(xì)節(jié)都需要去注意，這樣做出來的肉炒黃瓜干才最好吃。
白菜內(nèi)含有豐富的維生素，可以增強(qiáng)人們的體質(zhì)，而豆腐屬于豆類，有著大量的蛋白質(zhì)，白菜炒干豆腐既能保證白菜內(nèi)的維生素，又能保證豆腐內(nèi)的蛋白質(zhì)，白菜炒干豆腐有益于心腦血管健康，增強(qiáng)人們的體質(zhì)，所以白菜炒干豆腐是人們飯桌上一道必不可少的美味菜肴。其制作也是十分簡(jiǎn)單。
1簡(jiǎn)介編輯
白菜炒干豆腐在東北是道很平常的家常菜。喜歡這樣搭配著做菜，是因?yàn)樗鼈儬I養(yǎng)可以互補(bǔ)。還有制作的簡(jiǎn)單。大白菜稍微翻炒就可以吃，干豆腐本身也是熟的。適合做兒童餐中午或者晚飯的素菜搭配的一款菜譜。
用餐人數(shù)：1-2人
2材料編輯
主料
100g白菜
200g干豆腐
配料
適量油
適量鹽
適量蔥
適量大蒜
3做法編輯
1
新鮮大白菜洗凈
2
片著切白菜幫子這樣熟的更快些吃著纖維也短些
3
干豆腐切成菱形片剛好與白菜片搭配
4
油熱用大蒜片或者蔥爆鍋
5
下干豆腐翻炒
6
白菜水份大后下鍋翻炒變色加入食鹽出鍋
上面給大家介紹的白菜炒干豆腐在大家的日常生活中制作是十分容易的，只要大家按照步驟來一步步的，就能做出既美味又有營養(yǎng)的白菜炒干豆腐了，需要注意的是兒童吃白菜炒干豆腐對(duì)身體成長(zhǎng)十分的好。
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