豆腐炒肉的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“豆腐炒肉的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好，尤其富含鈣質(zhì)，能夠起到很好的補(bǔ)鈣的作用，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蝾A(yù)防鈣質(zhì)流失，尤其是豆腐當(dāng)中的鈣質(zhì)，有利于促進(jìn)人體的吸收。當(dāng)然豆腐里面的蛋白質(zhì)也非常的優(yōu)質(zhì)，對(duì)于提高免疫力水平，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良都能發(fā)揮很好的作用，豆腐的做法有很多，下面我們來(lái)了解一下豆腐炒肉的做法。
準(zhǔn)備豆腐1塊，準(zhǔn)備兩個(gè)柿子椒，準(zhǔn)備適量的鹽、醬油和植物油。
首先把豆腐清洗干凈，然后切成小塊兒，把豬肉清洗干凈以后切成薄片，加入少量的醬油和料酒，攪拌均勻，腌制一小會(huì)兒，把蔥和青椒切碎，備用。
鍋中放入適量的油，油熱以后放入肉片煸炒，肉片炒變顏色以后放入青椒碎，繼續(xù)翻炒，然后再把豆腐塊放到鍋里面，來(lái)回的翻炒，在翻炒的過(guò)程當(dāng)中動(dòng)作一定要均勻用力，避免把豆腐炒碎。翻炒數(shù)下以后，稍微加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，翻炒均勻，加入雞精，然后就可以出鍋了。
為了使豆腐吃起來(lái)非常的鮮嫩，可以事先燒開(kāi)水，然后把整個(gè)豆腐塊兒放到開(kāi)水里面煮一會(huì)兒，這樣能夠保證豆腐更加的水嫩，吃起來(lái)口感會(huì)更好。
豆腐是我們平時(shí)常吃的一種食物，豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，適當(dāng)?shù)某砸膊粫?huì)導(dǎo)致發(fā)胖，還有助于減肥，尤其對(duì)于緩解女性更年期的一些癥狀也有很好的效果。能夠緩解疲勞，因?yàn)槎垢锩娴闹竞糠浅５牡停哂械闹具€是不飽和脂肪酸，所以在預(yù)防心血管疾病方面也能發(fā)揮不錯(cuò)的功效，另外豆腐里面含有豐富的膳食纖維，對(duì)于促進(jìn)消化、促進(jìn)膽固醇的排出都能有一定的作用。
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我們都知道經(jīng)常吃一些豆制品對(duì)我們的身體有很多好處，而且豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是極其豐富的，其中干豆腐就是我們平時(shí)最經(jīng)常吃到的一種食物，它的吃法有很多種，可以炒著吃也可以涼拌，但是無(wú)論怎樣吃干豆腐的味道都是特別的鮮美，其中肉炒干豆腐就是能夠促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)均衡的一種吃法，下面我們一起了解一下肉炒干豆腐的做法。
干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟，干豆腐中還含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。在老爸的日常菜譜里干豆腐可是他老人家的最愛(ài)，無(wú)論怎樣做都喜歡。
肉炒干豆腐的做法
主料
400g干豆腐.200g精肉
配料
適量油.適量鹽.適量蔥.適量醬油.適量花椒面
制作步驟
1
將干豆腐切成菱形塊
2
肉切片，蔥切碎
3
鍋內(nèi)加油，油熱后加肉片，蔥花炒香。
4
加少許花椒面
5
加少許醬油
6
放干豆腐翻炒，可以加少量水
7
加一勺鹽炒勻即可
小貼士
出鍋前放一點(diǎn)蒜可以提味
營(yíng)養(yǎng)分析
1.豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；
2.豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；
3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
適合人群
一般人皆可食用
1. 適宜身體虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高血脂癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用；適宜糖尿病人食用；適宜婦女產(chǎn)后乳汁不足之人食用；適宜青少年兒童食用；適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用；適宜癌癥患者食用；
2. 老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
肉炒干豆腐的做法非常的簡(jiǎn)單，而且也是一道快手菜，它能夠使我們的飲食進(jìn)行更好的葷素搭配，而且肉炒干豆腐也不會(huì)體現(xiàn)出肉類帶給我們的油膩，是一道很好的家常菜，而且肉炒干豆腐可以說(shuō)是老少皆宜的一種食物，無(wú)論老人小孩經(jīng)常食用對(duì)身體都會(huì)有很多的好處。
大家知道什么叫做米豆腐嘛?相信很多人都表示疑問(wèn)，如果要問(wèn)到什么是涼粉的話，我相信很多人都知道是什么食物了，沒(méi)錯(cuò)，這個(gè)米豆腐其實(shí)就是我們說(shuō)的涼粉，用米豆腐來(lái)制作的美食也是相當(dāng)之多的，一些地方喜歡選擇用米豆腐來(lái)做涼拌美食，其實(shí)米豆腐還可以炒著吃，炒米豆腐的時(shí)候里面加點(diǎn)肉，這樣米豆腐才更好吃，下面我們來(lái)看看這個(gè)米豆腐炒肉的做法。
做法一
米豆腐炒肉絲的做法
1.綠豆米豆腐,肉絲,青椒。
2.將綠豆米豆腐切成條狀,
3.鍋內(nèi)倒油后放入蔥花爆香，加入肉絲快炒后放少許老抽。
4.加入紅椒干和青椒稍炒下。
5.加入紅椒干和青椒稍炒下。炒一兩分鐘后放入食鹽出鍋即可。
做法二
用料:
1：里脊肉250克，洗凈瀝水切絲備用。
2：鹽1/3茶匙，生粉1大匙，水2大匙。
3：紅衣花生1/4杯，橄欖油1茶匙。
4：米豆腐450克，做法見(jiàn)上面。
5：橄欖油6茶匙，蔥花2茶匙，蒜蓉1大匙，姜蓉1茶匙，鹽1/2茶匙，冷開(kāi)水2大匙，鎮(zhèn)江香醋1大匙，白糖1茶匙，雞粉1/4茶匙，香油2茶匙，辣椒油1大匙。
做法：
里脊肉絲加2料拌勻;不粘鍋置爐上開(kāi)中小火，加橄欖油1茶匙，中小火，冷油直接放入花生，炒至香酥，撈出冷涼備用。不粘鍋置爐上開(kāi)大中火，加橄欖油4茶匙，放入肉絲，炒散至肉絲變白剛熟撈出備用。原鍋再加橄欖油2茶匙，開(kāi)中火，放入蔥花，蒜蓉和姜蓉炒香離火。稍冷后放入剩余5料拌勻成汁，米豆腐切絲后，連同炒好的花生，肉絲放入調(diào)味汁里拌勻即可。
做法三
1.米豆腐切成大菱形塊;紅椒切成小菱形塊;豬肉剁成末;生姜和蒜剁成末;大蒜切成馬耳朵形。
2.干黃豆用水泡回軟待用。
3.燒鍋放油炒肉末至酥香，再放入生姜和蒜炒至出香氣，放入黃豆，紅椒，米豆腐炒拌均勻，放入鹽，味精，醬油，山西陳醋，胡椒粉，芝麻油調(diào)味，干炒成菜，裝盤(pán)后在菜肴表面撒上大蒜即可。
做法四
1.把蒜切片，雞蛋2個(gè)攪拌好。
2.米豆腐買(mǎi)來(lái)后放水里清洗干凈。
3.豬肉切絲后放淀粉腌制會(huì)。
4.鍋里倒油稍多，把雞蛋液倒入煎好。
5.煎好后，卷起來(lái)切絲備用。
6.再把米豆腐切方塊。
7.鍋里留余油，把蒜片爆香之后把豬肉絲放進(jìn)去加1勺料酒煸炒。
8.炒變色之后把米豆腐放入。
9.加入半碗清水，1勺鹽，半勺白糖，辣椒粉，蓋上鍋蓋燒2分鐘左右。
10.湯汁濃稠厚，再把切絲的雞蛋倒入，輕輕翻炒均勻，出鍋。
11.好了，可以出鍋慢慢享用了呢。
大家做的時(shí)候就選擇我們上面介紹中最簡(jiǎn)單的一種方式來(lái)做吧，一次做一種方法，這樣很快幾種方法大家都掌握了，制作米豆腐的時(shí)候可以選擇自己做，也可以選擇直接到超市購(gòu)買(mǎi)，其實(shí)自己做米豆腐是比較麻煩的，所以說(shuō)要做這道米豆腐炒肉的話最好是選擇到超市購(gòu)買(mǎi)米豆腐，這樣制作起來(lái)比較快。
疾病來(lái)時(shí)悄然無(wú)聲，但是對(duì)人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開(kāi)始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于豆腐絲炒肉這道菜的做法。
2.將切好的豆腐絲放進(jìn)燒好油的鍋里，香炒
3.再放進(jìn)切好的辣椒絲加鹽翻炒均勻。
4.另起鍋燒油，倒進(jìn)肉絲
5.翻炒，炒干水分
6.加入辣椒絲，加鹽翻炒。
7.再放進(jìn)炒好的豆腐絲
8.混合炒勻，調(diào)入老抽，味精，調(diào)味汁炒勻即成。
9.豆腐絲炒肉即成。
今天介紹的這道豆腐絲炒肉的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
干豆腐相信大家都不陌生，干豆腐俗稱千張豆片等。女生都知道豆子是美白的，豆類食物都富有蛋白質(zhì)和人們所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。對(duì)愛(ài)美的女人來(lái)說(shuō)美容養(yǎng)顏，對(duì)孩子和老人來(lái)說(shuō)也是最佳的食品，入口即化，美味可口。很多人都喜歡吃豆腐，也有很多豆腐的做法。
首先給大家普及下豆子的功效：干豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。干豆腐在制作過(guò)程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。
1、干豆腐中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；
2、干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；
3、含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
話不多說(shuō)，那么今天我們來(lái)說(shuō)說(shuō)干豆腐炒肉吧。
一食材:
250克 干豆腐 100克 肉 1個(gè) 辣椒 1大匙 水淀粉 一小匙 醬油 適量 鹽 50克 油 少許 味精
二做法 : ? ?
1:干豆腐切絲備用！不要切的太細(xì)，粗一點(diǎn)的話口感會(huì)好一點(diǎn)！
2:蔥切花，蒜切茉，辣椒切絲備用！
3:肉切絲備用！最好用干淀粉抓一下，呵呵，我懶了，今天沒(méi)用干淀粉抓一下！ 4:起鍋，放油，爆香蔥，蒜后，放入肉絲，肉絲發(fā)白后，放入少許醬油（老抽）！
5:肉絲炒白后，放入干豆腐絲，大火翻炒后，加一勺水，燉一小會(huì)！
6:湯干后，加入辣椒絲快速翻炒，加入一勺水淀粉勾芡，出鍋，裝盤(pán)！
干豆腐炒肉的做法就是這樣但是大家其中還有幾個(gè)注意點(diǎn)看仔細(xì)喲。營(yíng)養(yǎng)又美味的干豆腐炒肉就出鍋啦，老少皆宜，美味爽口，保證吃了還想再吃哦。家常菜我們?cè)偌由献约合矚g的湯這樣一頓飯就又解決了，不用再為做什么菜怎么做而苦惱啦。
豆腐干的營(yíng)養(yǎng)也是特別豐富的，含有很多人體需要的礦物質(zhì)，而且女性也應(yīng)該經(jīng)常吃豆制品，豆腐干有多種吃法，其實(shí)炒肉也很好吃，沒(méi)有吃過(guò)的可以嘗試做一下。
豆腐干炒肉
材料
主料：豆腐干150克，五花肉80克，泡紅椒4個(gè)
輔料：蒜苗1棵
調(diào)料：食鹽1/2小匙，蒜2瓣，生抽1小匙，白糖1/3小匙，植物油1大匙
做法
1、香干切片，五花肉切薄片，泡紅椒斜切成圈，蒜苗洗凈切段，大蒜去皮切片。
2、起油鍋，下入五花肉，炒至出油。
3、下入香干、大蒜片，炒至香干表面微微變黃。
4、下入泡紅椒、鹽、白糖，翻炒兩分鐘（此時(shí)如覺(jué)得太干，可放入少許水燜一下）。
5、下入蒜苗，放入生抽，炒勻即可出鍋。
豆腐干炒肉片
菜譜簡(jiǎn)介 豆腐干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。
材料
豆腐干1塊，豬肉150克，青紅椒、胡蘿卜、蔥姜、木耳少許，油、醬油、鹽、料酒、胡椒、糖、雞精適量。
做法
1、豆腐干切片，青紅椒、胡蘿卜洗凈切片，木耳泡發(fā)。
2、豬肉切片加水、醬油、料酒、鹽、淀粉抓勻。
3、熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出。
4、再起鍋熱油煎豆腐干至焦黃色。
5、放蔥姜、胡蘿卜、木耳、青紅椒煸炒片刻。
6、放肉片、醬油、鹽、雞精炒勻即可。
豆干炒肉絲
材料
豬瘦肉絲200公克，豆干6塊，青蔥2支，蒜頭2顆，醬油膏1大匙，雞粉少許，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.豬瘦肉絲加入腌料均勻攪拌放置15分鐘。
2.豆干洗凈瀝干切絲；青蔥洗凈切段；蒜頭切片備用。
3.烤箱預(yù)熱至180℃，再將作法1的豬肉絲和作法2的豆干絲平鋪于烤盤(pán)上，放入烤箱內(nèi)烤約8～10分鐘取出備用。
4.另取一不沾鍋，放入1/2茶匙的油，先爆香蒜片，再放入作法3的豬肉絲和豆干絲，續(xù)加入調(diào)味料略拌炒。
5.起鍋前再加入蔥段拌勻即可盛盤(pán)。
天天去外面吃飯，說(shuō)實(shí)在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，小編給大家介紹豆腐干炒肉，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.12切好備用。
3.21肉切片用少許鹽，生抽，蠔油腌制十分鐘左右。
4.鍋里燒熱油，把肉片倒入迅速翻炒均勻。
5.肉炒至變色時(shí)撈出備用.
6.1蒜煸香后，加入豆腐干和辣椒炒，加鹽調(diào)味。（因?yàn)槎垢歉傻?，可加少許清水燜煮一會(huì)）
7.2鍋內(nèi)再放油，把蒜片煸炒出香味。
8.翻炒至辣椒快熟時(shí)、放入炒好的肉片繼續(xù)炒。
9.快出鍋時(shí)放少許生抽提鮮。就可以了。
10.成品圖
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺(jué)得豆腐干炒肉的做法非常的簡(jiǎn)單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會(huì)有所收獲的哦!
身體是革命的本錢(qián)，每天要吃好吃得有營(yíng)養(yǎng)才可以努力地進(jìn)行工作，那么在接下來(lái)的這篇文章當(dāng)中，我們要給大家介紹的是肉炒豆腐的做法相信，很多年輕的朋友還不會(huì)去說(shuō)吧，這一道簡(jiǎn)單的肉炒豆腐就為大家來(lái)介紹一下。
肉末燉豆腐 主料：豆腐、肉末 輔料：口蘑、青椒 調(diào)料：蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、雞精、高湯 做法： 1、把口蘑切成塊，坐鍋點(diǎn)火，油熱后放入蔥、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、醬油、高湯。 2、把豆腐切成塊放入鍋中，10分鐘后放入青椒和口蘑，2分鐘后再放入雞精和鹽，起鍋盛盤(pán)即可。
肉片炒豆腐的做法詳細(xì)步驟
1. 將豆腐、黃瓜切片；
2. 豬肥瘦肉切片上漿；
3. 水發(fā)木耳洗凈；
4. 鍋?zhàn)鹕希氯胗蜔裏?，將豆腐片下油鍋炸成金黃色撈出控凈油；
5. 鍋內(nèi)放底油燒熱，下入蔥姜末和肉片煸炒；
6. 把木耳、豆腐下入鍋內(nèi)，入料酒、醬油、鹽、水略燒；
7. 下入黃瓜片，勾明芡即可。
肉片炒豆腐的做法小貼士
食物相克：
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良
豆腐當(dāng)中的一樣家里成了非常的高，而且多吃一些肉對(duì)于強(qiáng)身健體也有著非常好的功效，那么根據(jù)以上的這篇文章當(dāng)中，了解臘肉炒豆腐的做法，大家快來(lái)嘗試吧。
中國(guó)那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見(jiàn)識(shí)，可以開(kāi)拓視野，還有益身心健康。而到了一個(gè)陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗常@對(duì)于愛(ài)吃的你來(lái)說(shuō)，是頭等大事。而吃過(guò)了，可能就留戀了。而留戀了，就請(qǐng)跟我一起學(xué)著做下火腿豆腐黃豆炒肉這道美食吧。
2.豆腐切丁，火腿切片，肉切片，黃豆清洗，尖椒切絲，蒜切片。
3.先炒豆腐干，。
4.放點(diǎn)鹽將豆腐干炒入味。
5.再放進(jìn)瘦肉炒勻。
6.再放進(jìn)鮮黃豆再放點(diǎn)鹽讓肉和黃豆入味。
7.再放進(jìn)火腿片。
8.再放進(jìn)火尖椒，蒜片炒勻。
9.淋上生抽炒勻。
10.再放點(diǎn)味精和清水燒開(kāi)裝盤(pán)。
11.裝盤(pán)上桌。
火腿豆腐黃豆炒肉這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒(méi)幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開(kāi)小灶，你的心情也會(huì)變美，人自然更健康了。
豆腐干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是富含高蛋白。適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌虼龠M(jìn)人的健康，豆腐干兒的做法有很多，可以作為涼拌菜，也可以炒肉，豆腐干炒肉也比較簡(jiǎn)單，吃起來(lái)非常香鮮，再加入適當(dāng)?shù)睦苯罚浅５南嘛?，下面我們?lái)了解一下豆腐干炒肉的做法。
準(zhǔn)備半斤豬肉，準(zhǔn)備三個(gè)豆腐干，準(zhǔn)備適量的紅辣椒和香蔥，準(zhǔn)備姜蒜、郫縣豆瓣以及老干媽豆豉，另外準(zhǔn)備適量的醬油、料酒，準(zhǔn)備味精。
先把豬肉清洗干凈，然后去皮，把豬肉切成薄片，先用料酒和醬油稍微的腌制一下，這樣有助于豬肉更好的入味，然后把紅辣椒切成圓圈，蔥切段，生姜切成絲，把大蒜切成片。
把豆腐干也切成片，鍋中放入適量的油，把肉放到鍋里面進(jìn)行翻炒，加入姜絲，把油炒變色，然后加入豆瓣醬，再加入老干媽豆豉，繼續(xù)炒，讓老干媽豆豉和豆瓣醬充分的融合在肉里面，再把紅辣椒蔥白段以及大蒜放到鍋里面，具體的翻炒，最后再放入豆腐干，煸炒均勻。
再倒入一勺醬油，加入適量的味精，繼續(xù)翻炒，最后再放入綠蔥段，再翻炒數(shù)下關(guān)火即可以盛盤(pán)。
豆腐干炒肉里面放入豆瓣醬和豆豉，更有助于入味，是比較常吃的一種家常菜，豆腐干比較滑嫩香甜，再配上豬肉，吃起來(lái)一點(diǎn)都不油膩，豆腐干能夠充分的吸收豬肉的油脂，再放入醬油，吃起來(lái)香甜爽口。
油豆腐炒肉是一道非常美味的菜肴，油豆腐炒肉不但色澤鮮艷好看而且吃起來(lái)味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，油豆腐炒肉含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，油豆腐炒肉里面不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃油豆腐炒肉可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，油豆腐炒肉的做法很簡(jiǎn)單，下文我們給大家介紹一下油豆腐炒肉的家庭做法。
1.鍋燒熱注油，三、四成油溫時(shí)將腌制好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時(shí)盛出備用
2.就著鍋內(nèi)底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿卜片入鍋翻炒
3.將油豆腐入鍋一同翻炒幾下后，調(diào)入鹽、生抽、老抽調(diào)味，鍋內(nèi)倒入小碗高湯(高度約為材料的二分之一處)，將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內(nèi)材料掂勻加蓋燜煮
4.油豆腐燜煮至透味(2-3分鐘左右)，揭蓋轉(zhuǎn)旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋。(嗜辣者也可再淋小勺紅辣油)
廚房小常識(shí) 油豆腐是豆腐的炸制食品，色澤金黃，里嫩外酥。主要原料是黃豆，經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的好食材
在上面的文章里面我們介紹了一道美味可口的家常菜，那就是油豆腐炒肉，我們知道油豆腐炒肉的做法很簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就可以在家里面自制出油豆腐炒肉來(lái)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了油豆腐炒肉的做法，相信大家都掌握了吧。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣(mài)的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會(huì)，現(xiàn)在小編就來(lái)教你關(guān)于醬香豆腐炒肉的做法。
2.12豬肉切絲。
3.21豆腐切塊。
4.油燒熱下入切好的肉絲炒勻，放點(diǎn)鹽和醬油。
5.炒勻。
6.1再放進(jìn)辣椒絲，在辣椒絲上放點(diǎn)鹽讓辣椒入味炒勻。
7.2再放進(jìn)醬香豆腐炒勻。
8.再混炒。
9.放點(diǎn)清水燒開(kāi)。
10.調(diào)點(diǎn)味精收汁出鍋。
11.裝盤(pán)上桌。
醬香豆腐炒肉的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來(lái)就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無(wú)比開(kāi)心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會(huì)越來(lái)越健康的。
豆腐和肉這組搭配最為家常。無(wú)論是豆腐燉肉還是豆腐炒肉都是民眾喜愛(ài)的一道家常菜。就烹飪時(shí)間來(lái)說(shuō)，豆腐炒肉所用時(shí)間少，可以說(shuō)是快手菜之一；就食材來(lái)說(shuō)，豆腐和豬瘦肉更是供應(yīng)豐足，易購(gòu)買(mǎi)；最后，這又是一道形、色、味俱鮮的菜肴，實(shí)在是不能不受人歡迎??！
用料
豆腐一塊，豬瘦肉300g，蔥、姜、蒜、紅辣椒少許，精鹽、生抽、醋、蠔油、料酒適量。
豆腐炒肉的做法
豆腐切小塊，肉切好（切條、切片、切沫隨個(gè)人喜好），用醬油腌20分鐘左右。
鍋熱倒入油，待油熱起泡將切好的豆腐倒入鍋中煎至金黃色，然后撈出淋干油。
鍋燒熱倒入油，待油熱起泡加入蔥姜蒜和紅辣椒，煸炒出香味后放入切好的精瘦肉片，翻炒均勻待肉變色后加入一小杯水，將剛煎至金黃的豆腐倒入鍋中，加入生抽少許，醋少許，鹽少許，料酒少許，蠔油少許，蓋上鍋蓋小火燉。
待鍋中湯快收干關(guān)火，盛出就可以享受美味豆腐炒肉了。
營(yíng)養(yǎng)貼士
豆腐是中國(guó)人飲食智慧的結(jié)晶，在各類菜系中豆類都有一席之地。豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。配以精瘦肉，更是營(yíng)養(yǎng)豐富。
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