白菜土豆片的做法
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白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是很多人并不是很喜歡吃白菜，在這種情況下，我們有必要想出一些方法來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題，我們可以把白菜和一些食物進(jìn)行搭配，白菜土豆片是很多人的心頭愛(ài)，那么白菜土豆片的做法是什么呢？在烹飪的過(guò)程中，我們要注意的問(wèn)題又有什么呢？讓我們一起來(lái)看看吧。
做法一：
1.將土豆去皮，切成3厘米長(zhǎng)、1厘米見(jiàn)方的條，洗凈后瀝水。將白菜切成3厘米長(zhǎng)、1厘米粗的條，洗凈后瀝水。蔥、姜、蒜切成米粒大小
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒、醬油，放入土豆條、白菜條，放鮮湯、白糖、精鹽燒開(kāi)，燉至土豆、白菜熟透，加味精，出鍋裝湯碗即成
烹飪技巧：本品需鮮湯約200克。
菜品特色：菜爛湯鮮，清香可口。
做法二：
做法：
1、剝?nèi)グ撞俗钔鈱拥睦蠋停涯垡恍┑陌撞藥鸵粚訉觿冮_(kāi)，洗干凈，連幫帶葉切成塊。比較厚的菜幫要斜著削成片，這樣燒的時(shí)候容易進(jìn)味。土豆去皮切成滾刀塊，切得小一些；
2、炒鍋燒熱放油，先放白菜翻炒，等白菜略軟時(shí)放入土豆，放一些鹽，這時(shí)白菜會(huì)出水，蓋上鍋蓋中火燜七、八分鐘，土豆?fàn)F熟以后放醬油上色收湯。
貼心提示：
白菜縮水嚴(yán)重，不出數(shù)，一大鍋白菜可能最后只剩下一小盤(pán)，所以放鹽的時(shí)候千萬(wàn)不要放多了，不然吃的時(shí)候咸死。這個(gè)菜要把白菜燉得軟爛比較好吃，會(huì)損失一些維生素，但是比較下飯，尤其是土豆，非常好吃。
白菜，二年生草本，高40-60厘米，常全株無(wú)毛，有時(shí)葉下面中脈上有少數(shù)刺毛。原產(chǎn)于中國(guó)北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘藍(lán)的栽培變種結(jié)球甘藍(lán)，即“圓白菜”或“洋白菜”。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀(jì)傳入日本、歐美各國(guó)。白菜種類(lèi)很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、青天津麻葉大白菜、東北大矮白菜、玉田大白菜、山西陽(yáng)城的大毛邊等。 白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培面積和消費(fèi)量在中國(guó)居各類(lèi)蔬菜之首。
食用療效：
秋冬季節(jié)空氣特別干燥，白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。若你要清熱燥濕，利水，利膽，可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。以此達(dá)到治療功效。
1、大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2、一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得更多的鈣。
3、大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4、白菜含有豐富的粗纖維。
清洗方法：
很多人為了圖省事，簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃。其實(shí)，白菜屬于草本植物，植株比較低矮，果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲(chóng)害和微生物的侵襲。因此，種植白菜的過(guò)程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把白菜洗干凈，最好用自來(lái)水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入。
白菜土豆片的做法比較簡(jiǎn)單，它主要是以白菜和土豆為主，然后再添加一些常用的調(diào)料就可以的，雖然聽(tīng)起來(lái)步驟比較少，但是我們?cè)谂腼兊倪^(guò)程中，還是有必要按照正確的步驟一步一步的進(jìn)行，這樣我們才不會(huì)出現(xiàn)一些意想不到的差錯(cuò)。
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我們都知道經(jīng)常吃些青菜對(duì)我們的餓身體有很多好處，其中白菜和土豆都是我們生活中比較常見(jiàn)的家常菜，大白菜中含有大量的微量元素并且還有纖維素能很好的緩解便秘，它和土豆結(jié)合在一起能使整個(gè)美食變得更加的營(yíng)養(yǎng)和豐富，其中大白菜土豆片就是非常營(yíng)養(yǎng)的一道沒(méi)事，下面一起了解下大白菜土豆片的做法。
大白菜土豆片的做法
主料
白菜150g馬鈴薯丁(脫水)2個(gè)
調(diào)料
食鹽適量醬油適量醋適量調(diào)和油適量白糖適量十三香適量
做法
1.白菜洗凈備用；
2.土豆去皮洗凈備用
3.白菜斜刀切薄片；
4.土豆切片涼水泡10分鐘，去掉表面淀粉；
5.蔥切段姜切絲蒜切片；
6.撈出土豆片，控掉水分；
7.炒鍋加入適量油，加入蔥姜蒜、十三香報(bào)出香味，加入土豆片翻炒3分鐘；
8.加入白菜大火翻炒2分鐘；
9.取泡土豆片沉淀的淀粉，加入鹽、白糖、海鮮醬油、醋調(diào)汁，勾薄芡；
10.出鍋裝盤(pán)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，除含糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋(píng)果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高于肉類(lèi)，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機(jī)體對(duì)感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，減少糞便在體內(nèi)的存留時(shí)間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負(fù)擔(dān)，防止多種胃病的發(fā)生。
飲食多元化才能保證我們能從不同的食物上獲取到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，上面就是對(duì)大白菜土豆片的做法介紹，通過(guò)了解之后我們可以按照上面的方法進(jìn)行制作，并且它也是一到很好的下飯菜，并且土豆還有很好的提高身體免疫力和減肥的作用。
白菜作為生活中最常見(jiàn)普通的蔬菜，但是卻有著非常高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，而且白菜還可以和各種各樣的食物一起搭配食用，可以做到更加的營(yíng)養(yǎng)美味，辣白菜是很多人都喜歡吃的一種形式，那么下面我們就去看看辣白菜炒土豆偏是如何制作的，掌握這些技巧大家就可以在家動(dòng)手制作了。
其實(shí)白菜和土豆都是我們生活中最長(zhǎng)見(jiàn)到的蔬菜糧食，但是這樣普通的食物卻含有非常高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，因此我們?cè)谏钪袊?guó)就可以多了解這些食物的保健功效，這樣就可以更好地保證我們的健康。
土豆、韓式辣白菜。
2調(diào)料：編輯
鹽、辣椒粉。
1、土豆洗凈去皮切成薄片，韓式辣白菜也切成方塊;
2、鍋內(nèi)放油，油燒熱后放入土豆片，用半煎半炸的方式把土豆翻炒一下，待土豆變軟后，可以用勺子將鍋內(nèi)多余的油盛出來(lái)一些。然后放入辣白菜繼續(xù)翻炒;
3、如果覺(jué)得干，放少量的水略微燉一下，辣白菜的湯汁多的話就不用了。喜歡吃辣的話，就再加一些辣椒粉進(jìn)去。等土豆變得酥軟就可以出鍋了，出鍋前用鹽調(diào)味。
辣白菜炒土豆，不僅營(yíng)養(yǎng)美味，作為下飯菜當(dāng)然也是再好不過(guò)的選擇，因?yàn)樵谙募镜臅r(shí)候人們很容易出現(xiàn)食欲不振的情況，所以說(shuō)，我們就可以多了解這些食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣就可以將這些食物的保健功效更好地發(fā)揮。
土豆可以與很多食材混搭，讓菜肴更加的好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高，這就是土豆備受人們喜歡的原因之一，做法有很多，可以給人們的生活增添更多的樂(lè)趣，也能讓人們品嘗到不同口味的土豆，當(dāng)然了土豆與白菜也是很搭配的，那么土豆片白菜片怎么做?
主料：白菜500克、土豆150克
做法：
1、準(zhǔn)備洗好的白菜土豆。白菜切片。
2、油熱后放入白菜炒至微軟。
3、土豆切大片，稍微厚點(diǎn)。
4、放入鹽。
5、放入少量的胡椒粉。
6、放入雞精。
7、加入少量的水。
8、放入土豆，燉20分鐘。
9、放入少量的醬油。土豆熟了即可出鍋。
10、可以吃了。
11、湯泡飯吃很不錯(cuò)的呦。
營(yíng)養(yǎng)功效：
大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得更多的鈣。大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。大白菜更是餐桌上必不可少的，白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。
馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)停木S生素C是蘋(píng)果的4倍左右，B族維生素是蘋(píng)果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋(píng)果的幾倍至幾十倍不等，馬鈴薯是降血壓食物，膳食中某種營(yíng)養(yǎng)多了或缺了可致病。同樣道理，調(diào)整膳食，也就可以“吃”掉相應(yīng)疾病。
馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。
相信大家對(duì)土豆片白菜片怎么做也都心中有數(shù)了，在做這道菜的時(shí)候還是需要準(zhǔn)備好各種食材的，其實(shí)一道菜的味道好不好除了也食物本身的味道有關(guān)系外，最關(guān)鍵的還要靠一些調(diào)理來(lái)調(diào)配的，這與烹飪技巧也有一定的關(guān)系。
小白菜翠綠爽口，平時(shí)用水一燙就可以吃，白蘭花洗干凈后把葉子和根莖的部分分開(kāi)，這樣掰開(kāi)了洗才能把里面的一些灰塵和雜質(zhì)全部都洗干凈，整顆的洗會(huì)完全洗干凈，而且根部的淤泥還比較多，土豆削皮切成薄片狀，清水當(dāng)中去掉淀粉，然后炒制會(huì)變得非常美味。
用料
材料
用量
小白菜250g
土豆200g
生抽少許
鹽適量
油適量
蔥
姜
做法
1. 小白菜洗凈，葉柄(?)和葉片分開(kāi)
2. 土豆削皮切薄片，泡在清水里去淀粉(約20min
3. 熱油爆香蔥姜
4. 下土豆片進(jìn)去翻炒，加生抽，繼續(xù)翻炒至八分熟(邊緣開(kāi)始變透明
5. 下小白菜桿(葉柄)進(jìn)去翻炒
6. 下小白菜菜葉進(jìn)去翻炒，加適量鹽調(diào)味，出鍋
辣白菜炒土豆片
材料
辣白菜100克，土豆1個(gè)，鹽0.25匙，雞精0.5匙，蔥適量
做法
1.土豆切薄片，用清水泡半小時(shí)；蔥切成末；
2.鍋內(nèi)倒油，加入蔥末炒香，放辣白菜煸炒出味；
3.土豆片淋凈后放入鍋內(nèi)與辣白菜一起炒，加鹽；
4.待土豆片成半透明狀，放雞精即可出鍋
芹菜炒土豆片
材料
芹菜200g，土豆2個(gè)，蔥、花椒、青椒、油、鹽、生抽、味精各適量
做法
1、芹菜洗凈，切小段。
2、土豆切片，用冷水浸泡，備用。
3、開(kāi)水焯一下芹菜，放入冷水中。
4、鍋中放油，加蔥、花椒炒香，放入土豆片和生抽翻炒。
5、待土豆片快熟時(shí)，放入芹菜，加鹽翻炒片刻。
6、然后加入青椒、蒜炒1分鐘，加味精調(diào)味即可出鍋。
小訣竅
土豆片切好之后洗干凈淀粉，這樣炒出來(lái)就不會(huì)黏糊糊的。
辣白菜和土豆是很常見(jiàn)的兩種食材，這兩種食材的做法也有很多，很多的女性在家里都想要學(xué)習(xí)一些開(kāi)胃菜，特別是夏天的時(shí)候溫度太高了，人們常常會(huì)沒(méi)有胃口，學(xué)會(huì)幾道開(kāi)胃菜是可以很好的促進(jìn)食欲的，那么辣白菜和土豆片的做法到底是什么呢？下面就來(lái)具體的介紹一下這些菜的做法。
辣白菜燉牛腩
食材：牛腩500g、辣白菜100g、油適量、鹽適量、香料適量、料酒適量、干辣椒適量
做法：
1）牛腩洗凈，用開(kāi)水煮沸，倒掉血水后備用。
2）另倒一鍋冷水，將牛腩，香葉，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入鍋中煮開(kāi)，加入料酒，老抽;
3）小火繼續(xù)煮2個(gè)小時(shí)后將牛腩撈出，用刀切成2厘米寬左右小塊。
4）將切好的牛腩倒入鍋中繼續(xù)小火煮一個(gè)小時(shí)，將辣白菜倒入，燒十分鐘后就可以了。
5）可適當(dāng)加入青椒和香菜，蔥等。
五花肉燉土豆
食材：五花肉200g、土豆300g、油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量
做法：
1）土豆削皮洗凈，肉，蔥姜洗凈。
2）五花肉切成麻將大小的塊。
3）土豆切適量大小塊。
4）蔥切段，姜切條，準(zhǔn)備八角和桂皮。
5）鍋中放適量水燒開(kāi)，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色后撈出瀝干水分。
6）鍋中放適量油，開(kāi)小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
7）將肉倒入，繼續(xù)小火煸炒至出油。
8）放八角和桂皮，翻炒幾下倒土豆，倒入適量老抽。
9）倒三大碗開(kāi)水，開(kāi)大火燒開(kāi)，調(diào)入適量鹽。砂鍋先在灶上預(yù)熱，然后將鍋里的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個(gè)小時(shí)左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。
文章中介紹了辣白菜和土豆片的做法，如果想要學(xué)習(xí)這些菜式的朋友，可以按照文章中介紹的材料的準(zhǔn)備和做菜的步驟，一步一步的按照文章中的詳細(xì)介紹來(lái)進(jìn)行。當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整作料的多少以及食材的多少。這些都是可以自由調(diào)整的。
土豆是我們餐桌上和菜籃子里經(jīng)?？梢钥吹降囊粋€(gè)蔬菜品種，很多女孩都怕吃土豆，因?yàn)楹写罅康牡矸?，怕發(fā)胖，其實(shí)適量吃土豆，對(duì)我們的身體好處很多，因?yàn)樗胸S富的銅，銅元素是我們身體內(nèi)部不可缺少的一種微量元素。對(duì)于身體各部分機(jī)能都有很重要的影響，土豆的作法很多，今天就給大家介紹一下土豆片的做法。
土豆是一種綠色食品。不僅僅營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，還可以平衡我們的內(nèi)在飲食攝入。在生活中很多人都特別喜歡土豆的口感和味道，土豆的做法多種多樣，炒的、炸的、蒸的、燉的、涼拌的，今天，我們就給大家介紹一下五花肉炒土豆片的做法：
1、土豆去皮后切片，清洗一遍后泡在清水中，瀝干水備用;五花肉切片，加生抽和生粉腌制一刻鐘;
2、青紅椒切圈、干紅椒切段、蒜籽去皮后切片;鍋熱油，放入五花肉煸炒出油，兩面煎黃后盛出備用;
3、鍋?zhàn)忧逑锤蓛艉螅匦路庞蜔裏?，放入土豆片翻?土豆片炒至五六成熟后放入配料翻炒，放適量老抽后翻炒均勻;放入一勺老干媽?zhuān)俜湃氤春玫奈寤ㄈ庖煌?，加少許鹽調(diào)味，出鍋前淋少許香油、撒點(diǎn)蔥花即可。
4、土豆，好像還沒(méi)發(fā)現(xiàn)哪個(gè)小朋友不愛(ài)吃，不管是什么做法，總是很受歡迎，就算是只用油和鹽清炒的土豆絲，也能吃得倍兒香。我家的小朋友屬于無(wú)肉不歡的，所以平時(shí)除了清炒和紅燒，做得最多的要數(shù)今天這道五花肉土豆片，雖是很家常的做法，卻超級(jí)惹味，每次滿(mǎn)滿(mǎn)一盤(pán)子上桌，最后都會(huì)只剩下空盤(pán)子。
5、這可是最惹味的做法，喜歡土豆粉粉感覺(jué)的。第一步驟中的將土豆放入清水浸泡的過(guò)程可以省略哦。
6、新膳食指南建議，每人每周應(yīng)食薯類(lèi)5次左右，每次攝入50克-100克。每100克土豆(馬鈴薯)含鉀高達(dá)300毫克，是20多種經(jīng)常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。日本一個(gè)研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5~6個(gè)土豆，可使中風(fēng)幾率下降40%。
土豆不像大家想象的吃多了會(huì)發(fā)胖。體重增加，是我們的身體攝入了過(guò)多的熱量導(dǎo)致的。怎么才可以吃掉身上的贅肉呢，平時(shí)生活中要多吃一些低能量的好食物。淀粉、還有蛋白質(zhì)會(huì)在身體里產(chǎn)生能量，可在細(xì)胞內(nèi)氧化產(chǎn)生能量，是我們生命的必需品。谷類(lèi)和薯類(lèi)食物可以抵制脂肪的攝入。
辣白菜是非常有名的小吃，辣白菜是需要經(jīng)過(guò)腌制的，十分入味。辣白菜吃法很多，可以直接用來(lái)炒土豆片，做法簡(jiǎn)單多樣，做這道食物的時(shí)候需要注意清理土豆中的淀粉和辣醬的調(diào)制。
1.鍋內(nèi)倒少許油放肉片炒至微焦,放蔥末炒出香味;辣白菜切成2厘米寬的長(zhǎng)條放鍋內(nèi)炒出香味;放土豆片翻炒均勻,倒一小碗開(kāi)水,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火,蓋鍋蓋燜煮;待鍋內(nèi)湯汁基本收干時(shí)用1湯匙水調(diào)勻韓式辣醬后倒鍋內(nèi),加鹽翻炒勻即可 。
2.土豆去皮、五花肉切片備用，土豆切薄片 切好放入水中，防止變色。五花肉下鍋，爆炒至變色，土豆片控干水分，倒入鍋中，翻炒至8分熟，放入辣白菜翻炒出香味，放少許鹽（辣白菜本身有咸味）和雞精出鍋即可。
3.土豆去皮切成薄片，用清水泡著，一是去掉淀粉，二是防止土豆片氧化變黑。鍋里加油燒熱，放入蔥花爆香。然后下土豆片煎成金黃色。下辣白菜翻炒兩分鐘，然后把辣白菜湯倒進(jìn)去，待到湯汁收干就可以盛盤(pán)了。這個(gè)菜基本不用放鹽，因?yàn)楸旧砝卑撞司陀邢涛读恕?/p>
4.辣白菜切成小段，五花肉切片，土豆去皮洗凈后，切成片。鍋中到入適量油，爆香蔥姜，煸炒五花肉。五花肉變色后，倒入土豆片煸炒。土豆炒變色后，加入辣白菜，生抽。翻炒均勻后即可出鍋。
錫紙土豆片是土豆的一種非常吃法，不僅美味可口而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因此深受人們的喜愛(ài)。它的做法有很多種都非常簡(jiǎn)單易學(xué)，只要準(zhǔn)備好所需要的食材，再根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以輕松做出香噴噴的錫紙土豆片，還可以依照自己的喜好加入一些調(diào)料，有想學(xué)的朋友們可以試一試。
做法一
錫紙烤土豆的做法步驟：
1. 土豆切片每片放上肉餡
2. 平底鍋內(nèi)鋪錫紙將土豆片放入錫紙內(nèi)排好放入醬油鹽糖胡椒粉將錫紙包好
3. 小火烘烤十分鐘即可
主料：土豆、肉餡、調(diào)味品根據(jù)個(gè)人口味選擇。
做法二
所需食材：香菜適量；五香粉半小勺，關(guān)火放一點(diǎn)雞精；冰糖粉或白糖1小勺：蓮藕1節(jié)；鹽適量。加熱一會(huì)兒.但是和烤過(guò)后的口感是不一樣的，加一些啤酒或水，放入藕片煮半分鐘，放入烤箱，把洋蔥和大蒜放下去爆香，白胡椒粉1小勺。
具體做法：
（1）鮮土豆去掉根兒洗凈晾干或者廚房紙巾吸干水分。
（2）大蒜用壓蒜器壓成末黑胡椒用研磨器沒(méi)成末或者直接黑胡椒粉（兩樣我都沒(méi)有，我用白胡椒粉代替）
（3）土豆擺在烤盤(pán)里，刷上橄欖油（用完了，我用植物油代替），均勻?yàn)⑸纤馊祝榱苏湎液貌蝗菀鬃龀鰜?lái)的蒜茸，我就在每個(gè)蘑菇上面點(diǎn)了一點(diǎn)）、白胡椒粉、干迷迭香葉。
做法三
1、土豆切片（稍薄一點(diǎn)，口感更好），用清水沖洗幾遍或浸泡以去掉土豆表面的淀粉。
2、開(kāi)水焯煮土豆片，大約2分鐘左右撈出，冰水沖洗。
3、制作油潑辣子，買(mǎi)調(diào)好的六婆辣椒面制作起來(lái)更簡(jiǎn)單，味道也比較好。
鍋里香油燒熱（油稍微多一點(diǎn)）倒入辣椒面與芝麻碗里用筷子攪拌，一碗香噴噴的油潑辣子就做好了。
4、準(zhǔn)備調(diào)料：鹽、雞精、糖、花椒油、味極鮮醬油、涼拌醋、油潑辣子、蔥花、蒜沫、也可以根據(jù)自己的口味添加其他調(diào)料，所有調(diào)料倒入土豆片里， 拌拌拌。
5、土豆片裝盤(pán)，再撒上一點(diǎn)蔥花，一盤(pán)麻辣鮮香的涼拌土豆片就做好了，是不是超級(jí)簡(jiǎn)單。
臘肉是我們常見(jiàn)的一種食材，臘肉不但外形好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，臘肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃臘肉可以起到開(kāi)胃等功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下如何利用臘肉來(lái)做菜。臘肉的做法有很多種，我們可以采用臘肉搭配上多種食材來(lái)做成各種菜肴，下文我們就采用臘肉搭配上土豆來(lái)做成臘肉土豆片，一起看看下文關(guān)于臘肉土豆片做法的詳細(xì)介紹。
臘肉是中國(guó)腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區(qū)也有制作，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進(jìn)行腌制，所以稱(chēng)作“臘肉”。
1. 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。
2. 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成， 具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。
1. 臘肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片涼水浸泡一下。
2. 鍋里熱油，放蔥姜熗鍋，倒入臘肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少許水，翻炒10分鐘至土豆熟，加青椒翻炒均勻。
3. 出鍋后加青蒜調(diào)味。(愛(ài)吃辣椒者可加干紅辣椒熗鍋，味道更香。臘肉本身有咸味，老抽與鹽適量。)
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見(jiàn)的食材，一種是臘肉，另外一種就是土豆了，我們知道臘肉和土豆無(wú)論在顏色上面還是在味道上面都是非常搭配的，我們可以采用臘肉和土豆搭配起來(lái)做成一道美味的菜肴。上文為我們?cè)敿?xì)介紹了臘肉土豆片的做法。
平時(shí)我們吃的食物中都是很多常見(jiàn)的蔬菜，土豆是一種常見(jiàn)的食材。很多人都喜歡吃土豆，而土豆也有很多不同的做法。對(duì)于土豆的做法想必很多人都知道一些常見(jiàn)的做法，而且酸辣土豆絲也是一種常見(jiàn)的做土豆辦法，很多人對(duì)這種酸辣土豆絲甚是喜愛(ài)，下面就來(lái)為大家介紹下這種好吃的土豆片是怎么做的。
原料：土豆
調(diào)料：醬油 ?辣椒油 ?糖 ?花椒粉 ?雞精 ?醋 ?蔥姜蒜 花椒 香油
做法：
1．土豆去皮，洗凈切片，蔥洗凈切段，姜蒜去皮洗凈，拍碎備用。
2．燒一鍋開(kāi)水，放入土豆片煮熟（注：不要煮得太久，否則就成了土豆泥了）。
3．撈出煮好的土豆片，放入冷開(kāi)水中浸泡片片刻，撈起瀝干水分。放一大碗中。將糖，醋，醬油，辣椒油，花椒粉，雞精，調(diào)入拌勻。
4 炒鍋燒熱，倒入適量香油，并放入花椒，姜蒜碎爆香后，一起淋在拌勻的土豆片上，撒上蔥花即可。
做涼菜的小訣竅：
1.原料洗凈，焯水至剛好熟透，立馬放入冰水或者冷開(kāi)水中，既可以讓食物迅速冷卻，還能保持其脆嫩口感。
2.做涼拌菜如果不考慮菜色的話，使用醬油更好，方便拌勻。
3.糖有很好的提味作用，放一點(diǎn)點(diǎn)會(huì)使涼菜口感更佳，有時(shí)還可替代雞精。
2.最后一步是為了更好的嗆出花椒和姜蒜的香味，這會(huì)使得整道菜生動(dòng)起來(lái)哦。
上述就為大家介紹到這里，希望對(duì)各位吃貨們有所幫助。如果大家對(duì)這道酸辣土豆絲感興趣的話，那就來(lái)試試看做這道菜哦。雖然酸辣土豆絲是一道家常菜，但是自己平時(shí)不做的話第一次做的話味道肯定不會(huì)很地道的，要想吃到好吃的菜肴還需要多加練習(xí)的哦！
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過(guò)，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉浴１砻嫔峡词鞘∈铝?，但是從健康角度?lái)看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛(ài)健康，就要從飲食開(kāi)始。而飲食，就要從你自己開(kāi)始。所以下面小編就先來(lái)介紹下關(guān)于洋蔥土豆片這道菜的做法。
2.1土豆去皮洗凈切片，放入清水中加少許鹽浸泡幾分鐘，撈出控水備用
3.2蔥姜蒜切末，辣椒切碎，洋蔥洗凈切塊
4.1入土豆片翻炒
5.2鍋中入適量油，至五成熱
6.1鍋中留適量底油，入蔥姜蒜，辣椒，花椒爆香
7.2至土豆片微黃發(fā)卷，撈出備用
8.1至洋蔥變軟，入土豆片翻炒均勻
9.2入洋蔥翻炒
10.入鹽調(diào)味，炒勻
11.入生抽調(diào)味，炒勻
12.入雞精，胡椒粉調(diào)味，炒勻
13.即可出鍋
很開(kāi)心小編為大家今天分享的洋蔥土豆片的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會(huì)愛(ài)上它的味道。
爆炒土豆片是比較常見(jiàn)的家常做法，要想把爆炒土豆片做的比較好吃，首先要把土豆片切得比較薄，其次就是切好的土豆片要用涼水沖洗一下，把上面的淀粉沖洗掉，然后熱鍋冷油，把土豆片放到鍋中來(lái)翻炒，這樣才能夠保證土豆片不粘鍋，炒出的土豆片味道是不錯(cuò)的，我們來(lái)看一下它的做法。
爆炒土豆片的做法
材料
主料：
土豆3個(gè) 蔥3克
輔料：
鹽2克 生抽5毫升
做法
1、熱鍋冷油，下土豆翻炒5分鐘，邊炒邊點(diǎn)水，直至炒熟
2、然后加鹽，生抽，稍微翻炒使菜入味，撒上蔥花，裝盤(pán)食用
做法二
材料
芹菜200g，土豆2個(gè)，蔥、花椒、青椒、油、鹽、生抽、味精各適量
做法
1、芹菜洗凈，切小段。
2、土豆切片，用冷水浸泡，備用。
3、開(kāi)水焯一下芹菜，放入冷水中。
4、鍋中放油，加蔥、花椒炒香，放入土豆片和生抽翻炒。
5、待土豆片快熟時(shí)，放入芹菜，加鹽翻炒片刻。
6、然后加入青椒、蒜炒1分鐘，加味精調(diào)味即可出鍋。
小訣竅
土豆片切好之后洗干凈淀粉，這樣炒出來(lái)就不會(huì)黏糊糊的。
做法三
材料
主料： 洋蔥1個(gè) 土豆1個(gè)
配料： 辣椒適量 蔥適量
輔料： 油適量 鹽適量 花椒適量 醬油適量 味精適量
做法
1. 土豆去皮切片。
2. 將洋蔥剝?nèi)ダ掀は磧簦尚K。
3. 蔥和辣椒切小段。
4. 鍋中放入油燒熱，放蔥段和花椒炒香，下入土豆片加適量醬油翻炒。
5. 最后放入洋蔥、辣椒炒出香味，加味精盛出即可。
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