酸辣土豆片的做法
養(yǎng)生粥的做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“酸辣土豆片的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
平時我們吃的食物中都是很多常見的蔬菜，土豆是一種常見的食材。很多人都喜歡吃土豆，而土豆也有很多不同的做法。對于土豆的做法想必很多人都知道一些常見的做法，而且酸辣土豆絲也是一種常見的做土豆辦法，很多人對這種酸辣土豆絲甚是喜愛，下面就來為大家介紹下這種好吃的土豆片是怎么做的。
原料：土豆
調(diào)料：醬油 ?辣椒油 ?糖 ?花椒粉 ?雞精 ?醋 ?蔥姜蒜 花椒 香油
做法：
1．土豆去皮，洗凈切片，蔥洗凈切段，姜蒜去皮洗凈，拍碎備用。
2．燒一鍋開水，放入土豆片煮熟（注：不要煮得太久，否則就成了土豆泥了）。
3．撈出煮好的土豆片，放入冷開水中浸泡片片刻，撈起瀝干水分。放一大碗中。將糖，醋，醬油，辣椒油，花椒粉，雞精，調(diào)入拌勻。
4 炒鍋燒熱，倒入適量香油，并放入花椒，姜蒜碎爆香后，一起淋在拌勻的土豆片上，撒上蔥花即可。
做涼菜的小訣竅：
1.原料洗凈，焯水至剛好熟透，立馬放入冰水或者冷開水中，既可以讓食物迅速冷卻，還能保持其脆嫩口感。
2.做涼拌菜如果不考慮菜色的話，使用醬油更好，方便拌勻。
3.糖有很好的提味作用，放一點點會使涼菜口感更佳，有時還可替代雞精。
2.最后一步是為了更好的嗆出花椒和姜蒜的香味，這會使得整道菜生動起來哦。
上述就為大家介紹到這里，希望對各位吃貨們有所幫助。如果大家對這道酸辣土豆絲感興趣的話，那就來試試看做這道菜哦。雖然酸辣土豆絲是一道家常菜，但是自己平時不做的話第一次做的話味道肯定不會很地道的，要想吃到好吃的菜肴還需要多加練習的哦！
Ys630.com相關知識
土豆是我們餐桌上和菜籃子里經(jīng)常可以看到的一個蔬菜品種，很多女孩都怕吃土豆，因為含有大量的淀粉，怕發(fā)胖，其實適量吃土豆，對我們的身體好處很多，因為它含有豐富的銅，銅元素是我們身體內(nèi)部不可缺少的一種微量元素。對于身體各部分機能都有很重要的影響，土豆的作法很多，今天就給大家介紹一下土豆片的做法。
土豆是一種綠色食品。不僅僅營養(yǎng)非常的豐富，還可以平衡我們的內(nèi)在飲食攝入。在生活中很多人都特別喜歡土豆的口感和味道，土豆的做法多種多樣，炒的、炸的、蒸的、燉的、涼拌的，今天，我們就給大家介紹一下五花肉炒土豆片的做法：
1、土豆去皮后切片，清洗一遍后泡在清水中，瀝干水備用;五花肉切片，加生抽和生粉腌制一刻鐘;
2、青紅椒切圈、干紅椒切段、蒜籽去皮后切片;鍋熱油，放入五花肉煸炒出油，兩面煎黃后盛出備用;
3、鍋子清洗干凈后，重新放油燒熱，放入土豆片翻炒;土豆片炒至五六成熟后放入配料翻炒，放適量老抽后翻炒均勻;放入一勺老干媽，再放入炒好的五花肉一同翻炒，加少許鹽調(diào)味，出鍋前淋少許香油、撒點蔥花即可。
4、土豆，好像還沒發(fā)現(xiàn)哪個小朋友不愛吃，不管是什么做法，總是很受歡迎，就算是只用油和鹽清炒的土豆絲，也能吃得倍兒香。我家的小朋友屬于無肉不歡的，所以平時除了清炒和紅燒，做得最多的要數(shù)今天這道五花肉土豆片，雖是很家常的做法，卻超級惹味，每次滿滿一盤子上桌，最后都會只剩下空盤子。
5、這可是最惹味的做法，喜歡土豆粉粉感覺的。第一步驟中的將土豆放入清水浸泡的過程可以省略哦。
6、新膳食指南建議，每人每周應食薯類5次左右，每次攝入50克-100克。每100克土豆(馬鈴薯)含鉀高達300毫克，是20多種經(jīng)常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。日本一個研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5~6個土豆，可使中風幾率下降40%。
土豆不像大家想象的吃多了會發(fā)胖。體重增加，是我們的身體攝入了過多的熱量導致的。怎么才可以吃掉身上的贅肉呢，平時生活中要多吃一些低能量的好食物。淀粉、還有蛋白質(zhì)會在身體里產(chǎn)生能量，可在細胞內(nèi)氧化產(chǎn)生能量，是我們生命的必需品。谷類和薯類食物可以抵制脂肪的攝入。
錫紙土豆片是土豆的一種非常吃法，不僅美味可口而且營養(yǎng)價值很高，因此深受人們的喜愛。它的做法有很多種都非常簡單易學，只要準備好所需要的食材，再根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以輕松做出香噴噴的錫紙土豆片，還可以依照自己的喜好加入一些調(diào)料，有想學的朋友們可以試一試。
做法一
錫紙烤土豆的做法步驟：
1. 土豆切片每片放上肉餡
2. 平底鍋內(nèi)鋪錫紙將土豆片放入錫紙內(nèi)排好放入醬油鹽糖胡椒粉將錫紙包好
3. 小火烘烤十分鐘即可
主料：土豆、肉餡、調(diào)味品根據(jù)個人口味選擇。
做法二
所需食材：香菜適量；五香粉半小勺，關火放一點雞精；冰糖粉或白糖1小勺：蓮藕1節(jié)；鹽適量。加熱一會兒.但是和烤過后的口感是不一樣的，加一些啤酒或水，放入藕片煮半分鐘，放入烤箱，把洋蔥和大蒜放下去爆香，白胡椒粉1小勺。
具體做法：
（1）鮮土豆去掉根兒洗凈晾干或者廚房紙巾吸干水分。
（2）大蒜用壓蒜器壓成末黑胡椒用研磨器沒成末或者直接黑胡椒粉（兩樣我都沒有，我用白胡椒粉代替）
（3）土豆擺在烤盤里，刷上橄欖油（用完了，我用植物油代替），均勻灑上蒜茸（為了珍惜我好不容易做出來的蒜茸，我就在每個蘑菇上面點了一點）、白胡椒粉、干迷迭香葉。
做法三
1、土豆切片（稍薄一點，口感更好），用清水沖洗幾遍或浸泡以去掉土豆表面的淀粉。
2、開水焯煮土豆片，大約2分鐘左右撈出，冰水沖洗。
3、制作油潑辣子，買調(diào)好的六婆辣椒面制作起來更簡單，味道也比較好。
鍋里香油燒熱（油稍微多一點）倒入辣椒面與芝麻碗里用筷子攪拌，一碗香噴噴的油潑辣子就做好了。
4、準備調(diào)料：鹽、雞精、糖、花椒油、味極鮮醬油、涼拌醋、油潑辣子、蔥花、蒜沫、也可以根據(jù)自己的口味添加其他調(diào)料，所有調(diào)料倒入土豆片里， 拌拌拌。
5、土豆片裝盤，再撒上一點蔥花，一盤麻辣鮮香的涼拌土豆片就做好了，是不是超級簡單。
臘肉是我們常見的一種食材，臘肉不但外形好看而且吃起來味道也是很不錯的，臘肉含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃臘肉可以起到開胃等功效，所以我們有必要學習一下如何利用臘肉來做菜。臘肉的做法有很多種，我們可以采用臘肉搭配上多種食材來做成各種菜肴，下文我們就采用臘肉搭配上土豆來做成臘肉土豆片，一起看看下文關于臘肉土豆片做法的詳細介紹。
臘肉是中國腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區(qū)也有制作，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進行腌制，所以稱作“臘肉”。
1. 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。
2. 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
1. 臘肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片涼水浸泡一下。
2. 鍋里熱油，放蔥姜熗鍋，倒入臘肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少許水，翻炒10分鐘至土豆熟，加青椒翻炒均勻。
3. 出鍋后加青蒜調(diào)味。(愛吃辣椒者可加干紅辣椒熗鍋，味道更香。臘肉本身有咸味，老抽與鹽適量。)
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見的食材，一種是臘肉，另外一種就是土豆了，我們知道臘肉和土豆無論在顏色上面還是在味道上面都是非常搭配的，我們可以采用臘肉和土豆搭配起來做成一道美味的菜肴。上文為我們詳細介紹了臘肉土豆片的做法。
白菜的營養(yǎng)價值很高，但是很多人并不是很喜歡吃白菜，在這種情況下，我們有必要想出一些方法來解決這個問題，我們可以把白菜和一些食物進行搭配，白菜土豆片是很多人的心頭愛，那么白菜土豆片的做法是什么呢？在烹飪的過程中，我們要注意的問題又有什么呢？讓我們一起來看看吧。
做法一：
1.將土豆去皮，切成3厘米長、1厘米見方的條，洗凈后瀝水。將白菜切成3厘米長、1厘米粗的條，洗凈后瀝水。蔥、姜、蒜切成米粒大小
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒、醬油，放入土豆條、白菜條，放鮮湯、白糖、精鹽燒開，燉至土豆、白菜熟透，加味精，出鍋裝湯碗即成
烹飪技巧：本品需鮮湯約200克。
菜品特色：菜爛湯鮮，清香可口。
做法二：
做法：
1、剝?nèi)グ撞俗钔鈱拥睦蠋?，把嫩一些的白菜幫一層層剝開，洗干凈，連幫帶葉切成塊。比較厚的菜幫要斜著削成片，這樣燒的時候容易進味。土豆去皮切成滾刀塊，切得小一些；
2、炒鍋燒熱放油，先放白菜翻炒，等白菜略軟時放入土豆，放一些鹽，這時白菜會出水，蓋上鍋蓋中火燜七、八分鐘，土豆燜熟以后放醬油上色收湯。
貼心提示：
白菜縮水嚴重，不出數(shù)，一大鍋白菜可能最后只剩下一小盤，所以放鹽的時候千萬不要放多了，不然吃的時候咸死。這個菜要把白菜燉得軟爛比較好吃，會損失一些維生素，但是比較下飯，尤其是土豆，非常好吃。
白菜，二年生草本，高40-60厘米，常全株無毛，有時葉下面中脈上有少數(shù)刺毛。原產(chǎn)于中國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，即“圓白菜”或“洋白菜”。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、青天津麻葉大白菜、東北大矮白菜、玉田大白菜、山西陽城的大毛邊等。 白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培面積和消費量在中國居各類蔬菜之首。
食用療效：
秋冬季節(jié)空氣特別干燥，白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。若你要清熱燥濕，利水，利膽，可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。以此達到治療功效。
1、大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2、一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3、大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4、白菜含有豐富的粗纖維。
清洗方法：
很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，白菜屬于草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植白菜的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把白菜洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農(nóng)藥滲入。
白菜土豆片的做法比較簡單，它主要是以白菜和土豆為主，然后再添加一些常用的調(diào)料就可以的，雖然聽起來步驟比較少，但是我們在烹飪的過程中，還是有必要按照正確的步驟一步一步的進行，這樣我們才不會出現(xiàn)一些意想不到的差錯。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習慣。關愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關于洋蔥土豆片這道菜的做法。
2.1土豆去皮洗凈切片，放入清水中加少許鹽浸泡幾分鐘，撈出控水備用
3.2蔥姜蒜切末，辣椒切碎，洋蔥洗凈切塊
4.1入土豆片翻炒
5.2鍋中入適量油，至五成熱
6.1鍋中留適量底油，入蔥姜蒜，辣椒，花椒爆香
7.2至土豆片微黃發(fā)卷，撈出備用
8.1至洋蔥變軟，入土豆片翻炒均勻
9.2入洋蔥翻炒
10.入鹽調(diào)味，炒勻
11.入生抽調(diào)味，炒勻
12.入雞精，胡椒粉調(diào)味，炒勻
13.即可出鍋
很開心小編為大家今天分享的洋蔥土豆片的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會愛上它的味道。
爆炒土豆片是比較常見的家常做法，要想把爆炒土豆片做的比較好吃，首先要把土豆片切得比較薄，其次就是切好的土豆片要用涼水沖洗一下，把上面的淀粉沖洗掉，然后熱鍋冷油，把土豆片放到鍋中來翻炒，這樣才能夠保證土豆片不粘鍋，炒出的土豆片味道是不錯的，我們來看一下它的做法。
爆炒土豆片的做法
材料
主料：
土豆3個 蔥3克
輔料：
鹽2克 生抽5毫升
做法
1、熱鍋冷油，下土豆翻炒5分鐘，邊炒邊點水，直至炒熟
2、然后加鹽，生抽，稍微翻炒使菜入味，撒上蔥花，裝盤食用
做法二
材料
芹菜200g，土豆2個，蔥、花椒、青椒、油、鹽、生抽、味精各適量
做法
1、芹菜洗凈，切小段。
2、土豆切片，用冷水浸泡，備用。
3、開水焯一下芹菜，放入冷水中。
4、鍋中放油，加蔥、花椒炒香，放入土豆片和生抽翻炒。
5、待土豆片快熟時，放入芹菜，加鹽翻炒片刻。
6、然后加入青椒、蒜炒1分鐘，加味精調(diào)味即可出鍋。
小訣竅
土豆片切好之后洗干凈淀粉，這樣炒出來就不會黏糊糊的。
做法三
材料
主料： 洋蔥1個 土豆1個
配料： 辣椒適量 蔥適量
輔料： 油適量 鹽適量 花椒適量 醬油適量 味精適量
做法
1. 土豆去皮切片。
2. 將洋蔥剝?nèi)ダ掀は磧?，掰成小塊。
3. 蔥和辣椒切小段。
4. 鍋中放入油燒熱，放蔥段和花椒炒香，下入土豆片加適量醬油翻炒。
5. 最后放入洋蔥、辣椒炒出香味，加味精盛出即可。
都吃過拌土豆絲，但是大家卻沒有吃過涼拌土豆片，涼拌土豆片需要準備一些辣椒油，香油，糖，還有花椒油，這樣做出的土豆片不僅又香又辣，而且口味特別的棒，土豆中含有豐富的維生素及微量元素是非常理想的減肥食物，土豆還有地下蘋果之稱，可見營養(yǎng)價值很高的。
涼拌土豆片
材料
土豆250克
調(diào)料：醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量
做法
1、 將土豆的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、 將土豆片用清水沖凈表面淀粉，浸入清水中防止變色。
3、 鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟。
4、 撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然后撈出瀝干，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。
涼拌土豆片
材料
土豆，蔥，蒜泥，芝麻，辣椒油，醬油，醋，白糖，雞精
做法
1、土豆洗凈去皮，切薄片，用水浸泡去除表面的淀粉。
2、將辣椒油、醬油、醋、白糖、雞精、蔥花、蒜泥調(diào)成調(diào)料汁。
3、鍋里放水，水開后放入土豆片煮3分鐘。
4、煮好的土豆片撈出過涼水，淋上調(diào)好的調(diào)料汁，撒上芝麻即可。
小訣竅
1、土豆片在水里煮的時間不能太長，以免煮爛。
2、撈出過下涼水，口感會更好哦！
嗆拌土豆片
材料
土豆……3個，土豆最好選擇橢圓型，且個頭不要太大，這里用到的差不多是鵝蛋大小的土豆。
蔥、蒜、小菜……適量，根據(jù)自己的口味可添加一些姜。
蠔油、生抽……各一勺
香醋……適量，如不喜醋味可不加。
鹽……適量
紅油……這個根據(jù)個人口味添加吧！喜辣的就狠狠加上幾勺！不吃辣的就少加或者不加！
做法
1.土豆洗凈去皮切1mm厚的片。注意哈：薄厚一定要均勻！
２.鍋內(nèi)加水燒開，放入土豆片，水開后煮５分鐘左右。注意哈：用筷子能輕松的扎透土豆片就說明土豆片已經(jīng)煮熟。如果喜歡吃脆一點的可以煮的時間短點。如果喜歡吃糯一點的就適當?shù)难娱L煮制時間。
３.土豆片煮好后撈出，過涼水后控凈水分待用。
４.準備一個大碗，蔥蒜香菜切末后放入大碗。然后倒入一勺生抽、一勺蠔油、半勺醋、適量的鹽和紅油。5.將大碗中的調(diào)料攪拌均勻集成料汁。注意哈：如果掌握不好各種調(diào)料的分量，可先少量添加，嘗過味道，根據(jù)自己的口味再決定是否繼續(xù)添加及添加多少。
6.放入控凈水的土豆片，拌勻即可。
土豆切成土豆片的方式可以制作很多美食，將土豆切成了土豆片的話，那么首先可以用來炒著吃，還可以選擇將土豆片用來油炸著吃，也就是我們說的過油土豆片，其實就是我們常說的薯片，跟薯片的制作方式是差不多的，只是沒有外面賣的土豆片好處，但是我們自己做的過油土豆片確實最健康的，那么過油土豆片的做法有哪些?
做法一
1.將土豆切成土豆片，薄點才好，用清水清洗，并用清水浸泡10分鐘左右后撈出。
2.準備配料，姜，蔥，花椒 。
3.溫鍋，倒油。
4.油熱后，把肉放入鍋中，開炒，肉變色5分熟時，倒入一些醬油，再炒兩下，放入蔥姜花椒，再炒兩下。
5.放入土豆片，開炒。 6.放入鹽，快熟后，放入雞精。
做法二
1.土豆2個去皮
2.削成薄片，用切菜器喲。
3.放入冷水中(我一開始是取出瀝干直接炸，結果不容易炸脆，會糊)。
4.水沸后放入土豆片，無生心撈出放入冷水中，洗去淀粉，(然后我這樣又去炸，結果還是會糊)。
5.放入簍子里，
6.曬干(我一看怎么這樣呀，完了完了，)。
7.鍋內(nèi)放油，炸(還好，一下鍋就平整了，有意思，我的原理是：土豆有水就不容易炸干，所以炸好了以后還是有不脆的感覺，讓太陽曬去了水分就會脆了。你沒見為什么花生米一下鍋就脆，而魚炸卻不容易脆嘛)。
8.出鍋撒入調(diào)味料即可。
就這樣，香噴噴的過油土豆片就這樣做好了，上面我們介紹的這兩種制作過油土豆片的方式都不是很難，也是很簡單的，方便大家在家里面輕松的完成這個過油土豆片，在制作過油土豆片的時候必須要少放油，雖然說這個美食美味，但是吃多了會讓身體發(fā)胖。
土豆，相信大家都是經(jīng)常吃的，這在我們的餐桌上就是一項異常普通的菜?？墒侨绻淹炼箵Q一種做法，比如咖哩土豆片，估計在家里的餐桌上你就很少見到，也就只能到飯店里偶爾品嘗一次。所以為了滿足大家的胃口，能夠讓大家在家里也能吃到咖哩土豆，特意帶領大家學習咖哩土豆片的做法。
方法一
1.鍋中入橄欖油、油熱下蒜洋蔥青辣椒爆香
2.待香味出來后，下土豆片翻炒兩分鐘
3.入黑胡椒粉和咖喱粉，加入適量清水
4.攪拌幾下待土豆熟加糖鹽調(diào)味
5.出鍋時撒點蔥花即可
方法二
1.土豆去皮切片
2.香蔥洗凈切段
3.咖喱粉調(diào)和于鮮牛奶中
4.炒鍋燒熱，倒入土豆片翻炒三五分鐘；加入料酒，食鹽，再炒，炒至土豆有八分軟熟時，加入調(diào)好的咖喱汁，繼續(xù)再炒；炒至咖喱汁收干時，倒入香蔥段，翻勻，即可出鍋
以上便是最長見的咖哩土豆片的做法，不要認為飯店里吃飯的我們就無法做到，每個廚師都是學習才會的，只要你認真學習，就也能做出美味可口的飯菜，而且還要比飯店里吃飯的更加有利于身體健康，所以，有那么一道美味的菜擺在面前有什么理由不學呢。
?土豆對于大家來說是最常見不過的食物，一年四季都可以食用。據(jù)說它具有低熱能、多維生素和微量元素的特點，是理想的減肥食品。喜歡吃重口味菜系的朋友們心中肯定有一道忘記不了的酸辣土豆片，因為看起來色澤金紅，酸辣微甜，口味獨特的酸辣土豆片可以增強食欲。
?制作材料如下：
主料：土豆450克
輔料：青椒25克
調(diào)料：辣椒粉8克 醋15克 白砂糖5克 醬油10克 料酒10克 鹽2克 味精2克 淀粉(蠶豆)5克 大豆油70克
?酸辣土豆片的做法步驟：
?1. 將土豆洗凈去皮，切成象眼片，用水漂洗去淀粉，瀝凈水；
?2. 入七成熱油中炸至呈金黃色時撈入漏勺濾油；
?3. 將青椒洗凈，切成滾刀塊；
?4. 鍋內(nèi)加油30克燒熱，放入辣椒面炸成紅色，加入白糖、醬油、醋、料酒、醋、精鹽燒開，放入土豆片、青椒片、味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。
?做酸辣土豆片的時候需要注意，原料洗凈，焯水至剛好熟透，立馬放入冰水或者冷開水中，既可以讓食物迅速冷卻，還能保持其脆嫩口感。做涼拌菜如果不考慮菜色的話，使用醬油更好，方便拌勻。糖有很好的提味作用，放一點點會使涼菜口感更佳，有時還可替代雞精。最后一步是為了更好的嗆出花椒和姜蒜的香味，這會使得整道菜生動起來哦
?家里有不愛吃飯的孩子，如果不怕辣可以嘗試這道菜。看了上面的介紹，你可以開始準備干凈的土豆，按照上面的方法炒一盤酸酸辣辣的土豆片了，味道肯定很不錯，不僅開胃，而且做法非常簡單。一盤酸辣土豆片經(jīng)濟又美味，是家庭主婦烹飪的首選菜譜哦。
? ?辣椒土豆片是一種家常小菜，辣椒土豆片的做法可能也是老少皆知？土豆片在冬天吃辣可以暖暖身體，夏天吃辣也可以排排毒，所以呢山城的美女之所以這么美麗就是因為辣辣辣的辣味兒哦，下面就是我為大家尋找的辣椒土豆片的做法，趕快動手做起來吧，味道美美的哦。
主料：土豆300g， 青椒100g
調(diào)料：色拉油30g， 醬油10g，雞精2g，蔥10g，姜10g， 八角2瓣，水適量
做法：1.青椒洗凈去除籽和蒂。
2.準備一盆清水并入一點鹽，以防土豆變色。土豆切成隨意的片狀，厚度與一元硬幣左右。
3.青椒掰成和土豆片大小差不多的塊狀，土豆片再用清水沖洗一遍控水，蔥切斜刀片，姜切絲。
4.放入大料炒出香味撈出。
5. 姜炒出香味。
6.土豆片倒入鍋中翻炒均勻后，加入醬油翻炒，再加適量清水炒至七成熟。
7.放入青椒翻炒。
8.炒至變色，再翻兩翻就可以出鍋了。
小貼士：
1、喜歡辣味的朋友，可以將青椒換成青辣椒。
2、一定要注意火候，土豆片不要炒得太爛，青椒炒的變色即可，不要炒過，否則影響口感和色澤。
制作材料：
主料：土豆（黃皮）250克,青椒250克
調(diào)料：植物油20克,醬油5克,醋3克,白砂糖4克,鹽3克,花椒2克,味精2克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克
做法：
1. 將青椒去蒂籽洗凈掰成塊；
2. 土豆去皮洗凈切成片；
3. 蔥姜切片；
4. 炒鍋注油燒熱，下入土豆片炸至金黃色，撈出控油備用；
5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒塊煸炒，烹入醋、醬油、白糖、精鹽翻炒均勻，撒入味精即可。
做法：
1.土豆2個去皮清洗干凈，青椒一個清洗干凈。
2.把土豆切成薄片。
3.把切好的土豆片放入清水里面，清水里面加少許的精鹽以防土豆變色。
4.青椒洗凈去除籽和蒂，切成滾刀塊，肉切薄片，蒜切抹，蔥切成蔥花備用。
5.鍋中放入植物油，油開后放入蔥花爆香，接著放入肉片翻炒。
6.放入土豆片翻炒均勻后，加入醬油翻炒，再加適量清水炒至七成熟。
7.出鍋
? 以上就是我為介紹的辣椒土豆的做法，看完是不是覺得好想親自動手做來嘗一嘗呢？土豆還在清炒嗎？還在炸土豆條兒嗎？趕緊看看上面的食材及做法，動手做一道美味可口的涼拌菜或者是一道味道可口開胃的辣椒土豆吧，還可以當作小吃哦，味道可口極了，男女老少都會很喜愛的喲！
大家知道炒土豆片的做法，也知道油炸土豆片的做法，還知道土豆片用來燒湯的各種做法，那么大家知道哈薩克土豆片的做法嗎?這種是來自于遠方的一種美食，現(xiàn)在已經(jīng)流傳了，很多人喜歡吃這種土豆的風味，覺得制作出哈薩克的土豆片味道非常的鮮美，也是最好吃的，那么哈薩克土豆片的做法有哪些呢?
做法一
做法步驟：1最近的土豆很新鮮，一個土豆即可，切片。
做法步驟： 2沒有風干肉，我就用這個代替。
做法步驟： 3切這么多就可以了。
做法步驟： 4鍋中放油，可以稍微多放些，燒熱，將肉放入炒干，放入土豆片，炒到油都滲入土豆片，放入一小碗清水，大火燒開，小火燉至土豆片用筷子一戳就酥爛，就可以大火收汁，放入鹽、雞精即可出鍋!
做法二
主料
羊肉100g，土豆300g，洋蔥50g，青紅辣椒100g。
輔料
油適量，鹽適量，胡椒粉3g，味精2g，番茄醬50g 。
步驟
1.食材：土豆 羊肉 青紅辣椒 番茄醬 洋蔥 胡椒粉 味精 植物油 鹽。
2.把土豆去皮洗凈，切厚塊。
3.羊肉也切的和土豆一樣的厚塊，
4.青紅辣椒洗凈切塊，洋蔥切塊。
5.熱鍋涼油加羊肉片翻炒變色有香味時。
6.加洋蔥塊。
7.番茄醬翻炒。
8.加土豆片。
9.加鹽一起翻炒均勻。
10.加水一起煮到土豆快熟時。
11.加青紅辣椒再煮一會。
12.胡椒粉味精翻炒均勻出鍋。
上面我們很詳細的介紹了關于這個哈薩克土豆片的做的，哈薩克土豆片不過就是要加上肉，并且最好是風干肉，這樣的肉用來喝土豆片一起做哈薩克土豆片的話才是最好吃的，不過沒有也沒有關系，選擇和這個風干肉味道比較接近的肉來做也是一樣的好吃。
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