香辣干鍋土豆片的做法
黃金養(yǎng)生鍋。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《香辣干鍋土豆片的做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
沒(méi)有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬(wàn).光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰(shuí)來(lái)照顧你的飲食，大部分人都不會(huì)做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教你如何做好香辣干鍋土豆片這道菜。
2.調(diào)料準(zhǔn)備好。
3.將土豆切成2mm左右厚的片，過(guò)兩遍冷水，撈出瀝干水分。
4.元蔥、尖椒、胡蘿卜切成片備用。
5.平底鍋洗干凈，用廚房紙巾抹干水分。
6.在鍋底刷一層薄油。
7.將土豆片放入平底鍋小火煎制。
8.兩面都煎至金黃色后盛出。
9.平底鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入元蔥片、尖椒片、胡蘿卜片翻炒片刻。
10.放入煎好的土豆片炒勻。
11.倒入香辣烤肉醬翻炒均勻。
12.再倒入蒸魚(yú)豉油炒勻。
13.超下飯的香辣干鍋土豆片出鍋，就這么簡(jiǎn)單。
雖然香辣干鍋土豆片的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會(huì)讓這道菜變得更加的完美。
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干鍋是現(xiàn)在很多的年輕人都愛(ài)吃的，干鍋的味道是很好的，而且還很辣，特別是愛(ài)吃辣椒的四川妹子，對(duì)于干鍋都會(huì)有一種情有獨(dú)鐘的感覺(jué)，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都吃過(guò)干鍋土豆片吧，味道真的是很好吃，辣辣的香香的，再加上一碗米飯，美極了，怎么也忘不了它的味道。
干鍋土豆片現(xiàn)在也已經(jīng)是家常菜的一種了，很多人都會(huì)在家做一些干鍋，干鍋的味道特別好，香辣可口，可以放很多自己喜歡吃的東西，而且營(yíng)養(yǎng)也是很全面的，深受我們老百姓喜歡啊。
做法一
食材準(zhǔn)備
色拉油一大碗、土豆2個(gè)、青椒3個(gè)、紅椒2個(gè)、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣一茶匙。
制作步驟
1、將土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用廚房紙擦干土豆表面水分。
2、做鍋點(diǎn)火倒油，待油7、8成熱下土豆片，炸至金黃色撈出。
3、鍋中留少許底油，大火爆香蔥姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒，加鹽(少加點(diǎn)，豆瓣是咸的)、郫縣豆瓣、一點(diǎn)點(diǎn)熱水一點(diǎn)點(diǎn)雞精，關(guān)火，再撒一點(diǎn)香蔥，出鍋。[1]
做法二
食材準(zhǔn)備
土豆、青辣椒、肉片、胡蘿卜、豆瓣醬
制作步驟
1、把土豆切片，過(guò)涼水，控干，鍋中放入比平時(shí)炒菜多一倍的油，油
微熱煎土豆片。土豆片煎至兩面都金黃即可。
2、把青辣椒切滾刀塊、胡蘿卜切片、肉切片。
3、用剛才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒塊、胡蘿卜片。
4、下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入兩湯勺水，放入雞精。
5、下入土豆片，翻炒至沒(méi)有水分，即可出鍋。[2]
做法三
食材：
主料： 土豆2個(gè) 萵筍150g 胡蘿卜30g 培根2片 青椒1個(gè)
輔料： 橄欖油適量 豆瓣醬30g 醬油20ml 白糖1g 料酒10m 香油適量 紅辣椒2個(gè)
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.土豆，萵筍，胡蘿卜，培根全部切片，青紅椒切圈。
3.炒鍋倒少許的橄欖油放入土豆片煎至。
4.煎至土豆片變透明微黃盛出。
5.底油爆香蔥姜。
6.放入培根炒香。
7.加入郫縣豆瓣醬炒出香味。
8.再放入土豆片和胡蘿卜繼續(xù)翻炒。
9.加入醬油。
10.加入料酒。
11.加入白糖繼續(xù)翻炒片刻。
12.然后放入萵筍和青紅椒圈繼續(xù)翻炒3分鐘。
13.加少許雞精，淋入香油。
14.翻炒均勻關(guān)火。
15.然后盛入干鍋，或者放在酒精爐上一起上桌。[3]
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆?fàn)I養(yǎng)：土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。利于減肥，土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無(wú)刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
五花肉營(yíng)養(yǎng)：
1、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，腎等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
2、富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
適宜人群：適宜熱病傷津、口渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、貧血、便秘、煩躁、干咳和難產(chǎn)之人。
喜歡吃干鍋土豆片的人，現(xiàn)在應(yīng)該都感覺(jué)很滿足了吧，看到那么多的做法，是不是都想趕緊自己動(dòng)手去做一次，干鍋土豆片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，它也有很好的食療作用，能夠補(bǔ)血益氣，利尿消腫，特別是辣妹子們，能夠吃到辣辣的干鍋，才叫一個(gè)爽啊。
許多人在心情不好或身體不舒服的時(shí)候，總是吃不下飯，但是一說(shuō)到香辣干鍋土豆，許多人馬上就有了食欲。這是為什么呢？原來(lái)香辣干鍋土豆片不僅營(yíng)養(yǎng)美味，而且非常下飯，能增加人的食欲，還能促進(jìn)胃腸道的消化。土豆因?yàn)楹写罅可攀忱w維，所以能寬敞通便，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。土豆還含有蛋白質(zhì)、維生素和大量的淀粉，能給予人類許多正能量。那么，用這么營(yíng)養(yǎng)的土豆怎么制作成一道美味的香辣干鍋土豆片？
原料：土豆3個(gè)，元蔥半個(gè)，尖椒一個(gè)，胡蘿卜半根。
調(diào)料：大喜大香辣烤肉醬、豉油。
做法： ?
1. 土豆削皮洗凈，元蔥、尖椒、胡蘿卜分別洗凈備用。
2. 調(diào)料準(zhǔn)備好。
3. 將土豆切成2mm左右厚的片，過(guò)兩遍冷水，撈出瀝干水分。
4. 元蔥、尖椒、胡蘿卜切成片備用。。
5. 平底鍋洗干凈，用廚房紙巾抹干水分。
6. 在鍋底刷一層薄油。。 ?
7. 將土豆片放入平底鍋小火煎制。。
8. 兩面都煎至金黃色后盛出。
9. 平底鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入元蔥片、尖椒片、胡蘿卜片翻炒片刻。
10. 放入煎好的土豆片炒勻。。
11. 倒入香辣烤肉醬翻炒均勻。
12. 再倒入蒸魚(yú)豉油炒勻。
13. 超下飯的香辣干鍋土豆片出鍋，就這么簡(jiǎn)單。
注意事項(xiàng)：
1. 土豆切好片之后，一定要過(guò)冷水，沖去土豆內(nèi)多余的淀粉，不然很容易糊鍋。
2. 土豆片切好后如果不馬上下鍋炒制，要浸泡在冷水中，以免土豆片氧化變黑。
3. 用不沾鍋?zhàn)?，只需刷一層油即可，其他鍋具可能需要放的油量大一些，有的還是炸出來(lái)的，個(gè)人以為那樣有點(diǎn)太膩。
4. 煎土豆片的時(shí)候一定要小火，否則外皮焦了，里面還沒(méi)熟。
5. 放了元蔥、尖椒等配料，蔥姜蒜等調(diào)料就可以省略了。
其實(shí)，香辣干鍋土豆片的做法并不難，只要對(duì)制作香辣干鍋土豆片的步驟熟悉，加上在制作香辣干鍋土豆片要注意一些細(xì)節(jié)，很多朋友都可以自己制作香辣干鍋土豆片。一些事情，只要用心，耐心，相信一定會(huì)有美好的結(jié)果。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)了解一下有關(guān)干鍋土豆片土豆的做法吧。
2.12將土豆切成片，用清水沖洗兩到三次，然后用網(wǎng)篩過(guò)濾掉水分。
3.21熱鍋倒油，放入土豆炸的金黃。
4.1 5：鍋中留底油，放洋蔥爆出香味。
5.2撈出炸好的土豆片。
6. 6：放入辣醬炒勻。
7.放入青紅椒翻炒均勻。
8. 倒入炸好的土豆片翻炒均勻，并撒上食鹽和調(diào)料翻炒均勻。
9. 放入青蒜苗炒均勻。
10.水淀粉勾薄芡澆在上面。
11. 大火收汁，放點(diǎn)雞精，出鍋。
12.盛盤即可。
干鍋土豆片土豆的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺(jué)得虧待了自己?jiǎn)?？人生在世沒(méi)多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下干鍋土豆片。
2.浸泡在清水里約五分鐘，然后用水沖洗掉表面的淀粉
3.沖凈淀粉后控水備用。
4.連肥帶瘦的豬肉切成片。
5.備好蒜瓣，蔥花，干紅椒。
6.炒鍋加油燒熱，下入蔥花，蒜瓣，干紅椒炒香。
7.把豬肉片倒入鍋中，小火把豬肥肉里的油煎出來(lái)，然后把油敝出去少許。
8.再加入一勺海鮮醬，生抽適量煸炒出香味。
9.再倒入土豆片小火翻炒，加蓋悶5-8分鐘后，（中途要翻鍋，土豆容易糊鍋）加適量孜然粉、鹽，雞粉適量，翻炒均勻后出鍋開(kāi)吃。
美食固然誘人，但是只有自己做起來(lái)，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，在明白了干鍋土豆片這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會(huì)自己嘗試的。
中國(guó)那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見(jiàn)識(shí)，可以開(kāi)拓視野，還有益身心健康。而到了一個(gè)陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗常@對(duì)于愛(ài)吃的你來(lái)說(shuō)，是頭等大事。而吃過(guò)了，可能就留戀了。而留戀了，就請(qǐng)跟我一起學(xué)著做下香辣干鍋土豆這道美食吧。
2.1土豆拌好生粉后稍潤(rùn)片刻，待干淀粉沾附在土豆上有些發(fā)潮時(shí)便可下鍋進(jìn)行煎炸，這樣既不會(huì)臟油又可把土豆塊很快炸成金黃色。
3.2把沖洗過(guò)的土豆塊控干水份撒入適量生粉拌勻。
4.12炸好后撈出備用。
5.21把胡籮卜和冬筍塊也用熱油炸熟。
6.1鍋中留底油，先依次下入花椒和干豆豉煸香，再放入郫辣醬炒出紅油，最后下入干辣椒炒香。
7.2炸至冬筍微微發(fā)黃胡蘿卜變軟即可撈出備用。
8.1再下入香菇煸炒至熟，然后倒入炸好的土豆炒勻。
9.2下入五花肉片進(jìn)行煸炒，炒至肉片出油發(fā)透時(shí)放入蔥姜片煸炒數(shù)下。
10.把土豆炒勻后烹入適量紹酒炒勻。
11.再烹入醬油炒勻。
12.最后倒入蠔油炒勻。
13.倒入炸好的胡蘿卜、冬筍和青椒塊翻炒均勻。
14.最后用適量白糖和味精進(jìn)行調(diào)味。
15.調(diào)好味后用旺火翻炒均勻便可出鍋。
16.出鍋時(shí)把炒好的土豆等倒入一只小鍋里，然后把小鍋上火熱透便可連同小鍋一起上桌。
香辣干鍋土豆做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。
我們都知道隨著天氣的變換，我們飲食的口味和習(xí)慣也會(huì)有很大的改變，每到寒冷的冬季就特別的喜歡吃些火鍋或者干鍋等食物，不經(jīng)能很好的增加我們的食欲，同時(shí)也會(huì)覺(jué)得特別的溫暖，其中干鍋土豆片能把土豆做的非常的入味和營(yíng)養(yǎng)，下面一起了解下川菜干鍋土豆片的做法。
川菜干鍋土豆片的做法
材料
土豆，五花肉，尖椒，鮮朝天椒，蔥姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣醬
做法
1.五花肉切薄片，鍋內(nèi)不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。
2.土豆切厚片過(guò)兩遍清水，用中火炸至表皮略干，撈出備用。
3.尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。
4.熬過(guò)五花肉的原鍋再加適量底油，放姜片將豆豉炒香，加蔥花蒜片、香辣醬炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。
5.水開(kāi)后加土豆、白糖兩小勺、1/4.高湯塊，燒至汁液即將收干加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最后加青蒜節(jié)，關(guān)火炒勻出鍋。
6.家里有干鍋就最好啦，盛到干鍋里吃。不過(guò)沒(méi)有也問(wèn)題不大，味道差不太多的。
上面就是對(duì)川菜干鍋土豆片的做法的介紹，通過(guò)了解之后我們知道它制作起來(lái)也是比較簡(jiǎn)單快捷的，但是想要做的特別的美味精良使用石鍋進(jìn)行制作，并且不要選擇發(fā)芽的土豆，容易引起中毒。
土豆含有豐富的膳食纖維,是非常好的高鉀低鈉食品,其鉀的含量幾乎是蔬菜中最高的,并且制作方法有很多種。相信有絕大部分的人是對(duì)土豆情有獨(dú)鐘的，不管是在家里吃飯還是出去吃飯的話，都希望餐桌上能有一道關(guān)于土豆的菜品，總感覺(jué)土豆百吃不膩。香辣土豆片色彩艷麗，油潤(rùn)爽脆。
1首先把土豆洗凈，削皮。切成圓片就行，因?yàn)楹枚嗳硕疾粫?huì)切土豆絲，我門學(xué)做土豆片就省去切土豆絲的麻煩。切好之后，放在案板上備用，把小青椒洗凈，切成圈兒就行，然后也是放好備用。
2咱們呢現(xiàn)在已經(jīng)把材料切好，就可以下鍋啦！首先把鍋燒熱，燒熱之后就把菜籽油倒入鍋中（我們可以根據(jù)自己的喜好決定是多一些油還是少一些，其實(shí)個(gè)人覺(jué)得還是油多一些土豆要好吃點(diǎn)，而且土豆耗油）
3等油燒開(kāi)之后，把火關(guān)成小火，放入郫縣豆瓣.小青椒.花椒.蒜粒進(jìn)行翻炒，大概半分鐘左右，再往鍋里把土豆倒入，把火調(diào)成大火，進(jìn)行爆炒。等到土豆差不多變色，然后變軟之后差不多就已經(jīng)熟了，放入鹽味精雞精，這時(shí)起鍋，最后放入小蔥就行了。
提醒你注意：一定得把油燒開(kāi)，燒開(kāi)之后才好吃?？筛鶕?jù)個(gè)人口味把材料進(jìn)行增減.土豆切片后用清水多洗幾遍可以去除多余的淀粉以免粘鍋。 這道菜里的辣椒可以根據(jù)自己喜好添加。喜辣的多放，不喜辣的少放，可根據(jù)自己口味調(diào)整。
土豆是生活中最普通的一種蔬菜類食物，雖然土豆看起來(lái)不起眼，而且價(jià)格比其他的蔬菜便宜很多，但是便宜并不代表土豆的營(yíng)養(yǎng)不豐富。相反，土豆對(duì)于人體健康的好處十非常大的，所以平時(shí)多吃一些土豆好處很多。除了平時(shí)的土豆泥、土豆絲之外，還有什么好的吃法呢?下面就來(lái)說(shuō)一說(shuō)怎樣制作干鍋土豆片。
食材用料：
土豆3個(gè)
元蔥半個(gè)
尖椒一個(gè)
胡蘿卜半根
大喜大香辣烤肉醬
李錦記蒸魚(yú)豉油
菜譜做法：
1.土豆削皮洗凈，元蔥、尖椒、胡蘿卜分別洗凈備用。
2.調(diào)料準(zhǔn)備好。
3.元蔥、尖椒、胡蘿卜切成片備用。
4.將土豆切成2mm左右厚的片，過(guò)兩遍冷水，撈出瀝干水分。
5.平底鍋洗干凈，用廚房紙巾抹干水分。
6.在鍋底刷一層薄油。
7.兩面都煎至金黃色后盛出。
8.將土豆片放入平底鍋小火煎制。
9.平底鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入元蔥片、尖椒片、胡蘿卜片翻炒片刻。
10.放入煎好的土豆片炒勻。
11.倒入香辣烤肉醬翻炒均勻。
12.再倒入蒸魚(yú)豉油炒勻。
13.超下飯的香辣干鍋土豆片出鍋，就這么簡(jiǎn)單。
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥理作用
一、營(yíng)養(yǎng)豐富
土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。
二、利于減肥
土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。
三、防中風(fēng)
每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40%，而且沒(méi)有任何副作用。
土豆可以對(duì)胃部起到很好的保護(hù)作用，可以健脾益氣，同時(shí)對(duì)于胃潰瘍以及習(xí)慣性便秘的患者來(lái)說(shuō)，常吃土豆的治療功效絲毫不亞于治療藥物的功效。而土豆當(dāng)中還含有很多纖維素，這樣吃了之后不會(huì)對(duì)胃腸粘膜造成刺激，可以緩解胃痛同時(shí)可以減少胃酸的分泌。
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