魚香土豆片
春季養(yǎng)生魚。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“魚香土豆片”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
魚香土豆片這種食材制作的時(shí)候，我們準(zhǔn)備好土豆、咸魚干、生抽、老抽等調(diào)料就可以制作了，我們首先要將土豆去皮切塊，然后用開水進(jìn)行燙熟土豆，最后在鍋里面加入油以及調(diào)料進(jìn)行爆炒就可以了。魚香土豆片是比較好吃的一種家常菜，大家可以嘗試一下文章介紹的做法。
主料
2個(gè)土豆
配料
適量油
適量生抽
適量耗油
適量老抽
適量陳醋
適量白糖
適量洋蔥
適量蔥姜蒜
適量豆瓣醬
適量剁椒醬
制作步驟
1 土豆洗凈削皮
2 切成2毫米厚的片
3 用模具扣出花 沒有模具可以直接燒
4 小的 沒有模具大的片可以切成正方形 邊角料不要丟掉
可以做土豆泥 土豆餅
5 蔥 蒜 洋蔥 切末 姜切絲 豆瓣醬加少許水調(diào)和。
三勺生抽 兩勺陳醋 兩勺白糖 一勺耗油 少許老抽 一勺剁椒醬 調(diào)勻
6 土豆片在開水中 燙一下 去淀粉
7 熱鍋倒油 下姜絲 花椒 爆香
8 倒入 蔥 蒜 洋蔥 爆香
9 倒入豆瓣醬 爆香
10 倒入土豆片 翻炒一下
11 倒入調(diào)好的 剁椒醬汁 加適量水 沒過土豆片即可，中小火慢燉入味
12 燉至 收汁 土豆片上色 用筷子插一下土豆片變軟就是熟了
大火收汁 即可
13 擺盤即可
營養(yǎng)分析
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生 。土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用
。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
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土豆是很多人喜愛吃的，這類食物含有的營養(yǎng)元素比較多，常吃土豆對身體也沒有任何損害，不過在吃土豆的時(shí)候，也需要對它的制作方法進(jìn)行了解，這樣在制作它的時(shí)候，也都是可以很輕松的進(jìn)行，那蒜香土豆片的做法是不錯(cuò)之選，這樣的制作方式讓土豆變的更加好吃。
蒜香土豆片的做法：
用料：土豆4個(gè)、脆皮腸2根、油適量、鹽適量、蒜適量。
1.備齊原料，土豆去皮洗凈。
2.土豆、脆皮腸和蒜分別切片，土豆片泡水后干水分。
3.鍋里下油燒熱爆香一半的蒜片。
4.下土豆片炒至透明。
5.下脆皮腸片和剩下的蒜片。
6.放鹽炒勻出鍋。
小貼士：
蒜片分兩次放，才能更突出蒜香味。
個(gè)人認(rèn)為炒土豆片用粉點(diǎn)的土豆更好吃，炒絲就用脆的那種。
土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看，它的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。
在對蒜香土豆片的做法認(rèn)識后，制作這類佳肴的時(shí)候，完全可以按照以上步驟進(jìn)行，不過在制作蒜香土豆片的時(shí)候，每次制作都不能過量進(jìn)行，適量的制作最佳，這也使得一次吃完，土豆片涼了后是很容易回生，這點(diǎn)也是要注意。
? ?土豆是我們生活中一種營養(yǎng)很豐富的蔬菜，合理搭配經(jīng)常食用的話，對身體的好處有健脾養(yǎng)胃、通便、美容瘦身等。而土豆怎樣做更好吃呢？最常見的土豆烹飪方式有素炒土豆片、清炒土豆片、紅燒土豆片、水煮土豆片、小吃土豆片、香辣土豆片等?，F(xiàn)在主要教大家學(xué)習(xí)如何制作香辣土豆片。
? ?香辣土豆片做法一
? ?用料
? ?主料：馬鈴薯丁(脫水)700g
? ?調(diào)料：食鹽適量 味精適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 調(diào)和油適量 紅尖椒適量 香菜適量
? ?香辣土豆片的做法步驟
? ?1.土豆去皮洗凈
? ?2.把土豆切片用水透掉淀粉
? ?3.控干水分
? ?4.鍋里加油燒熱把土豆倒入
? ?5.炸至金黃色
? ?6.撈出備用
? ?7.蔥姜蒜辣椒香菜切好備用
? ?8.鍋里加油放蔥蒜爆出香味
? ?9.把辣椒豆瓣醬倒入翻炒
? ?10.把土豆片放精鹽倒入翻炒
? ?11.放雞精香菜翻炒入味即可
? ?香辣土豆片做法二
? ?食材
? ?主料：土豆1個(gè)
? ?輔料：油適量 鹽適量 蔥適量 干辣椒適量 蒜適量 老干媽油辣子適量 味精適量
? ?步驟
? ?1.土豆去皮切成片，用清水洗掉淀粉
? ?2.鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，不要煮得太軟，撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然后撈出瀝干
? ?3.鍋中放油，放入辣椒，蔥，蒜末煸出香味，然后倒入土豆片翻炒
? ?4.加入適量鹽
? ?5.再加入一勺老干媽油辣子
? ?6.翻炒均勻，加味精即可出鍋
? ?小貼士
? ?土豆片切好要用清水洗去淀粉
? ?這里介紹的兩種香辣土豆片的做法步驟基本是差不多的，您主要掌握其中的烹飪技巧，根據(jù)個(gè)人口味愛好調(diào)配材料，就可以做出香噴噴的香辣土豆片了。那么，喜愛吃土豆的朋友們，如果您對常見的土豆做法有點(diǎn)膩了，不妨試試香辣土豆片這樣的新鮮做法吧。
土豆含有豐富的膳食纖維,是非常好的高鉀低鈉食品,其鉀的含量幾乎是蔬菜中最高的,并且制作方法有很多種。相信有絕大部分的人是對土豆情有獨(dú)鐘的，不管是在家里吃飯還是出去吃飯的話，都希望餐桌上能有一道關(guān)于土豆的菜品，總感覺土豆百吃不膩。香辣土豆片色彩艷麗，油潤爽脆。
1首先把土豆洗凈，削皮。切成圓片就行，因?yàn)楹枚嗳硕疾粫型炼菇z，我門學(xué)做土豆片就省去切土豆絲的麻煩。切好之后，放在案板上備用，把小青椒洗凈，切成圈兒就行，然后也是放好備用。
2咱們呢現(xiàn)在已經(jīng)把材料切好，就可以下鍋啦！首先把鍋燒熱，燒熱之后就把菜籽油倒入鍋中（我們可以根據(jù)自己的喜好決定是多一些油還是少一些，其實(shí)個(gè)人覺得還是油多一些土豆要好吃點(diǎn)，而且土豆耗油）
3等油燒開之后，把火關(guān)成小火，放入郫縣豆瓣.小青椒.花椒.蒜粒進(jìn)行翻炒，大概半分鐘左右，再往鍋里把土豆倒入，把火調(diào)成大火，進(jìn)行爆炒。等到土豆差不多變色，然后變軟之后差不多就已經(jīng)熟了，放入鹽味精雞精，這時(shí)起鍋，最后放入小蔥就行了。
提醒你注意：一定得把油燒開，燒開之后才好吃?？筛鶕?jù)個(gè)人口味把材料進(jìn)行增減.土豆切片后用清水多洗幾遍可以去除多余的淀粉以免粘鍋。 這道菜里的辣椒可以根據(jù)自己喜好添加。喜辣的多放，不喜辣的少放，可根據(jù)自己口味調(diào)整。
中國人一向都很講究吃，吃得好不好往往與一個(gè)人的生活水平也是掛鉤的，我們不該隨便應(yīng)對一日三餐，有的人可能會嫌麻煩而懶得自己做飯，其實(shí)，干鍋香辣土豆片的做法容易，只要稍微花費(fèi)些許時(shí)間就可以完成了，不妨一試。
2、放在涼水中浸泡一會（多換幾次水）
3、洋蔥切片
4、青椒切片
5、蔥和干辣椒切段備用
6、土豆控干水分
7、平底鍋刷一點(diǎn)油
8、煎土豆片
9、煎至兩面金黃
10、爆香蔥，干辣椒和花椒粒
11、倒入煎好的土豆片翻炒幾下
12、放入洋蔥和青椒，加入鹽，糖和生抽快速翻炒幾下（喜歡辣的可以淋點(diǎn)辣椒油）
13、出鍋撒上黑芝麻
干鍋香辣土豆片是一道適合新手入門做的簡單家常菜，一個(gè)人的時(shí)候，做上一道這樣簡單的菜也不會讓人覺得隨便。
秋季天氣干燥，很容易出現(xiàn)上火的情況，還有就是咳嗽啊，煩躁等等的情況，這是天氣的變化。所以我們也要了解一些養(yǎng)生的小常識，秋季食欲下降，所以要選擇開胃菜，下面就來介紹土豆的一種好吃的做法。
香辣土豆片
主料：土豆250g
輔料：鹽適量、鮮醬油10g、芝麻油適量、花椒油少許、辣椒油適量、熟白芝麻適量、小香蔥2根
步驟：
1.土豆去皮切薄片，再用清水將土豆片的淀粉沖洗干凈
2.再放入沸水中煮熟(約2-3分鐘，視土豆片的厚薄來定)，但不能煮爛了，煮好后撈出
3.將小香蔥洗凈后切成蔥花備用
4.土豆片放涼后控干水分，再拌入調(diào)料鹽、鮮醬油、芝麻油、花椒油、油辣子
5.最后撒上蔥花和熟白芝麻，充分拌勻即可
6.越放越入味，非常好吃哦!
秋天干燥，身體無力、食欲下降，可以吃些開胃菜-----香辣土豆片，土豆片軟糯，香辣開胃，吃著超過癮，是秋季開胃美味的菜肴。土豆是抗衰老的食物，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用。土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。所以說土豆不僅含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且還有開胃助消化減肥的作用哦，如果你想減肥，不妨也經(jīng)常這樣吃把，而且它還有利于高血壓的環(huán)境，對于健康有很好的保健的作用哦。
關(guān)于香辣土豆片的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常這樣食用的話不僅可以有抗衰老的作用，而且還可以讓你變瘦哦，同時(shí)它可以有保持血管彈性的作用，對于呵護(hù)肌膚和美容養(yǎng)顏也是不錯(cuò)的選擇。
香辣土豆片夾饃是源于西安的一種著名小吃，不僅美味可口而且營養(yǎng)價(jià)值很高，它的做法有很多種，但是大同小異，都對制作的食材和制作過程十分講究，包括土豆片豆腐皮、生菜、肉湯鹵出來的花干、秘制辣醬都有嚴(yán)格的要求只有這樣才可以做出最正宗的香辣土豆片夾饃，有想學(xué)的朋友們可以試一試。
一、香辣土豆片夾饃
拿到手里，熱乎乎的燒餅，夾上新鮮燙煮、飽蘸辣醬的土豆片、花干，有的店家還給配一筷子生菜，一口咬下去，辣！香！酥！脆！瞬間的感覺順著舌尖到達(dá)喉嚨處，咀嚼下咽后，土豆片酥脆的感覺也就嘗到了；再咬一口，土豆片跟饃一起直達(dá)胃中，汁兒都融進(jìn)了厚厚的面餅里，饃因汁而酥香，土豆片因饃而醇滑。
二、土豆片豆腐皮
嗯，知道它為什么紅了。又好吃，又不貴，當(dāng)正餐也行，當(dāng)零食也說得過去。
三、生菜
香辣土豆片夾饃對于當(dāng)今西安的年輕人可以說是眾所周知。倘若你在大專院校向別人問起這個(gè)小吃的話，他們的臉上一定會流露出饞涎欲滴的神情。甚至讓不少年輕女孩流連忘返。
四、肉湯鹵出來的花干
花干是一種豆制品。它是用優(yōu)質(zhì)薄豆腐切成20Ⅹ8厘米的長方形，在長方形的正面和反面，切入一半深的條形口反正面不能重合，然后放入低溫油鍋里慢慢的炸，直至炸至酥脆即成。
五、秘制辣醬
秘制醬料分為五香味和香辣味，只把芝麻醬、辣椒醬等特色醬料熬制出來的。
所有食材
花干、豆腐皮、生菜、土豆片、秘制醬料加上剛出鍋的燒餅就是香辣土豆片夾饃的所有了。
注意事項(xiàng)：
土豆片要切薄，這樣不但口感好，而且可以節(jié)省成本；蔥切成段，生姜切片；豆腐皮要切的寬一些，因?yàn)橐┰诤炞由稀?/p>
沒有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好香辣干鍋土豆片這道菜。
2.調(diào)料準(zhǔn)備好。
3.將土豆切成2mm左右厚的片，過兩遍冷水，撈出瀝干水分。
4.元蔥、尖椒、胡蘿卜切成片備用。
5.平底鍋洗干凈，用廚房紙巾抹干水分。
6.在鍋底刷一層薄油。
7.將土豆片放入平底鍋小火煎制。
8.兩面都煎至金黃色后盛出。
9.平底鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入元蔥片、尖椒片、胡蘿卜片翻炒片刻。
10.放入煎好的土豆片炒勻。
11.倒入香辣烤肉醬翻炒均勻。
12.再倒入蒸魚豉油炒勻。
13.超下飯的香辣干鍋土豆片出鍋，就這么簡單。
雖然香辣干鍋土豆片的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會讓這道菜變得更加的完美。
番茄是很多人喜愛吃的，這類蔬菜含有的維生素比較多，常吃番茄對身體健康沒有影響，而且孩子經(jīng)常選擇這樣蔬菜，利于身體各方面成長，制作番茄方法比較多，常見就是蒜香番茄炒土豆片做法，這樣的制作方法簡單，制作的時(shí)候也不需要太多技巧，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作流程。
蒜香番茄炒土豆片的做法：
原料：1個(gè)土豆1個(gè)番茄
配料：4瓣大蒜個(gè)人喜好香菜1/2茶匙
做法：
1 把土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。番茄洗凈后去蒂，切成塊。大蒜去皮，切成片備用。香菜洗凈后，切成1厘米長的段。土豆去皮切片后放入清水中浸泡，以免氧化變黑。
2鍋中倒入油大火加熱，待油4成熱時(shí)放入一半的大蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片翻炒，一直炒到土豆片變成透明色。
3放入番茄塊，炒到番茄變軟出湯后，放入鹽翻炒均勻，關(guān)火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。
4如果喜歡吃口感脆脆的土豆片，就在浸泡的清水中倒入一些醋浸泡10分鐘，再用清水反復(fù)清洗兩次，洗去土豆中的淀粉，這樣，炒出來的土豆口感就是脆的哦。番茄一定要炒到變軟出湯后才好吃。整道菜，不需要往鍋中添加清水，完全依靠番茄的湯汁口味菜才好。
特點(diǎn)：
這是一道家常開胃菜，原料簡單，做法簡單，但味道好，非常下飯，酸酸的口感能有效的改善炎熱夏日的食欲不振
在對蒜香番茄炒土豆片的做法了解后，對這樣佳肴制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過想要能夠很好的制作出現(xiàn)美味的蒜香番茄炒土豆片來，也需要掌握好火候，這樣佳肴制作火候不宜過大，否則會讓番茄的味道改變。
土豆當(dāng)中富含大量的淀粉，所以在食材搭配上面，要注意很多的問題。很多人喜歡單獨(dú)烹飪土豆，并不會和一些蔬菜進(jìn)行搭配，尤其是菜葉類蔬菜。那么，土豆片炒蘑菇好吃嗎？一般來說，我們不會這樣搭配，但是如果大家喜歡的話，在營養(yǎng)上面是沒有任何的沖突和忌諱的。
素炒土豆片
刀工很考究，一定要薄才好吃。而且因?yàn)楸《鴮?，對火候一定要好好講究，不小心就燒焦了！
用料：
土豆2個(gè)，油適量，紅辣椒多量，花椒適量，蔥花適量，鹽適量，醬油適量，蒜瓣適量。
做法：
1.先熱油，接著炸下花椒撈出，放紅辣椒，蔥花炸鍋。
2.
土豆片入鍋，放鹽，炒至7成熟放醬油與蒜瓣，炒至全熟，出鍋。
清炒土豆片
原料：
土豆500克、青椒1個(gè)、生抽適量、鹽5克、雞精少許，大蒜7克。
做法：
1、土豆切成薄片放入水中，把鹽放入泡6分鐘。青椒切絲，大蒜切末。
2、鍋中放2勺油，加熱至7成熱，用大火，放入大蒜稍微炸一下，放入土豆片翻炒，3、轉(zhuǎn)中火，慢炒七成熟時(shí)放入青椒，加入生抽和雞精，雞精拌勻后，炒勻便可起鍋了。
紅燒土豆片
紅燒土豆片屬于川菜系。由于菜品烹飪簡單方便。是很多地區(qū)的家常菜。
原料：
色拉油適量、食鹽3克、醬油30毫升、雞精3克、蔥少許。料酒5毫升、陳醋10毫升、白糖15克、水80毫升
做法：
1、土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用。
2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁，用量可以根據(jù)個(gè)人口味增減。
3、鍋熱油后，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調(diào)制好的紅燒汁（盡量沒過食材）。
4、大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮至收汁即可。
水煮土豆片
原料：
土豆2個(gè)，洋蔥一個(gè)，油適量，生抽適量，鹽5克，陳醋少許，大蒜7克。
做法：
1、土豆切片不用太薄，洋蔥切絲，大蒜切末。
2、先將土豆放入鍋中，加入水沒過土豆，加鹽用大火將土豆煮熟撈出。再起鍋放入油，加熱至7成熱，用大火，放入大蒜稍微炸一下，爆炒洋蔥，7成熟時(shí)加入少許鹽和生抽炒勻，再加入土豆翻炒一下，最后加上陳醋便可以起鍋！
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