?蒸雞蛋羹的做法都有哪些呢
養(yǎng)生湯都有哪些。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“?蒸雞蛋羹的做法都有哪些呢”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蒸雞蛋羹相信大家都很熟悉的這道美味的食物?？赡苄r候吃得多一些，因為它營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪而且富含多種維生素，對營養(yǎng)大腦也是起到一定作用的。蒸雞蛋羹有很多種方法，以下我們就先來看看其中的一種方法和它的一些需要切忌的地方。
美食原料：雞蛋2個、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1）雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結(jié)。
2）加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然后加入鹽，充分攪勻。
3）用漏網(wǎng)過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
4）蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋后，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
蒸雞蛋羹切忌以下四點：
(1)忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋
羹會出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營養(yǎng)成分也會受損。也不宜用熱開
水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼
開水蒸雞蛋羹，會使?fàn)I養(yǎng)免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
(2)忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪氵解后蒸時
蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開水后再輕微打散攪和即可。
(3)忌蒸前加入調(diào)味品。蛋羹若在蒸制前加入調(diào)味品，會使蛋白質(zhì)變性，營養(yǎng)受
損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調(diào)味的方法應(yīng)是，蒸熟后用刀將蛋羹劃幾刀，加入少
許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質(zhì)嫩，營養(yǎng)不受損。
(4)蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。由于蛋液含蛋白質(zhì)豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質(zhì)受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現(xiàn)蜂窩，鮮味降低。
以前為了將雞蛋中的營養(yǎng)流失盡量減少，我們最常做的一種食用方法就是蒸雞蛋，現(xiàn)在通過以上的介紹和制作方法，我們也可以知道其實蒸雞蛋羹也是一種能降低營養(yǎng)受損的食用方式，同時在制作的過程中也要注意時間的掌控哦。
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用電飯煲來蒸雞蛋羹也是比較常見的一種方法。我們知道雞蛋中的營養(yǎng)價值還是不錯的，吃起來非常的潤滑，吃起來非常的香鮮，對于老人或者是孩子來說，都是比較不錯的一道菜品，具有促進腸胃消化的作用，用電飯煲蒸雞蛋羹和普通的用鍋蒸的方法是一樣的，雞蛋和涼白開水的比例一定要掌握好，它們之間的比例最好是1:2的關(guān)系。
電飯煲蒸雞蛋羹做法
做法
1.五個雞蛋打到碗里，順時針打均勻，然后加入鹽。喜歡生抽味道的，鹽可以少加點。
2.加入適量白糖，個人喜好，我做菜都喜歡下點糖，增添鮮香味。
3.加入少許味精，可加可不加。
4.再次順時針打均勻，防止蒸出來還有顆粒，影響口感。
5.倒入涼白開，注意，一定要涼白開，不然做出來的雞蛋羹不好吃?。∥沂欠謨纱我稽c一點的加入涼白開的，邊加邊攪拌。比例是雞蛋1水1.2。這樣蒸出來的雞蛋羹才美味。
6.用篩子過濾蛋沫，不過濾口感沒那么好，最好過濾兩次。
7.把小泡泡給隔出來。然后把雞蛋放入電飯鍋。。
8.我是煮好飯才想起要蒸雞蛋，所以我用一塊濕的布把蒸汽口給堵住了。按下煮飯鍵。過不到兩三分鐘就會跳起來。然后讓它悶個五六分鐘。再按下煮飯鍵。
9.等再次跳到保溫時再悶個兩分鐘。
10.電飯鍋打開，用牙簽往雞蛋羹里戳一下，看看有沒有蛋液，如果沒有就代表熟了，我沒有牙簽所以只能用筷子戳了幾個小孔。影響美觀了。往里倒入少許的香油還有生抽，記得香油不能過量不然會把雞蛋的味道搶走的。生抽的量就看個人喜好。
11.最后大家就能開動的。簡單又營養(yǎng)的雞蛋羹。
其他做法
主料：雞蛋50g
輔料:香油適量、鹽適量、雞精適量、蔥花適量
步驟
1.取一個碗，碗中打入兩個雞蛋。
2.用筷子將雞蛋打散。
3.碗中倒入適量溫水，攪拌均勻，放些許鹽、雞精。
4.將蔥花散進蛋液當(dāng)中，攪拌好。
5.把碗放入蒸籠，和平常煮飯一樣蒸就可以了，一般米飯熟了，雞蛋羹也好了，放上些香油就可以了。
小貼士
1.雞蛋攪勻時會有泡沫出現(xiàn),用濾網(wǎng)將泡沫過濾,蒸后就不會有粗糙感了。
西紅柿蒸蛋是比較有名的一道菜，這個制作方法比較簡單，使用的廚具也比較簡單，只需要蒸鍋和攪拌機就可以。準(zhǔn)備雞蛋適量，準(zhǔn)備適量的溫水和西紅柿就能制作了，另外加入適量的小蔥，能夠使口感更好，我們平時生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)某孕╇u蛋，具有很好的保健作用，能夠促進營養(yǎng)物質(zhì)被身體所吸收。
西紅柿蒸雞蛋羹做法
食材明細、雞蛋適量、水適量、西紅柿適量、小蔥適量、生抽適量、香油適量、鹽適量
菜品做法
1、準(zhǔn)備好材料
2、蝦皮用水泡上，洗去鹽分。
3、西紅柿去皮切塊，用半個西紅柿就可以了，另外半個留用。
4、小蔥切碎。
5、西紅柿塊加入攪拌機中，加適量溫水。。
6、攪打成菜汁。
7、打入雞蛋，攪拌杯可以大概看出蛋液和菜汁的比例。
8、加入洗好的蝦皮
9、加小蔥碎。
10、加一勺芝麻油。
11、加一勺生抽。
12、加適量鹽，攪拌均勻后分裝成小碗，直接入籠格。開始蒸。開水上鍋。
13、留下的西紅柿切成小塊。
14、蒸鍋水開后六分鐘左右開鍋。
15、將西紅柿塊放在蒸蛋上面，加蓋后接著蒸五分鐘左右。
16、開鍋后淋香油和生抽，放上小蔥碎。上桌可以吃
營養(yǎng)分析
雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳；一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
奶粉蒸雞蛋羹這種做法在生活中是比較少見的，主要是因為奶粉蒸雞蛋羹的做法比較麻煩，需要準(zhǔn)備的材料比較多，這也是很多人不愿意制作的原因。對于奶粉蒸雞蛋羹這種東西，它的味道是比較鮮甜的，而且奶香味很足，建議大家可以去了解一下它的制作方法，具體做法可以參考文章的內(nèi)容。
一、奶粉蒸雞蛋羹
食材：雞蛋?4個、奶粉6勺、溫開水 150——180毫升、白糖?1---3勺。
做法：雞蛋里放白糖，打撒。雞蛋繳撒放奶粉，攪拌均勻，加溫開水?dāng)嚢?。過濾網(wǎng)過濾兩次，放鍋里蒸10---20分鐘。
二、布丁私房·奶蛋凍
A材料：2顆雞蛋（一份量），3勺細糖，一點勺子的煉奶，半杯牛奶、
B材料：明膠一點（或者1,2,顆的QQ糖或橡皮糖，推薦蘋果或芒果味），3,4勺水
做法：首先將材料A全部混合起來，慢慢的攪拌，知道快起泡和均勻，（不要起泡?。⒉牧螧混合，QQ糖的話就將他們放入鍋里面，知道糖溶化，要一直攪拌；之后將它們打入一半去原本混合的東西，剩下的一半就不用了，倒入碗或膜器里，放在加了清水的過上蒸清水加到碗或膜器的一半，要用保鮮膜包好碗或膜器，蒸到凝固為止，加久一點的話呢會變得還ok的口感，不要要太早也不要太晚，放涼3,4分鐘暖吃也可以，放入冰箱2小時后拿出來吃也可以。
三、椰奶雞蛋羹
材料：雞蛋2個、椰子汁1瓶、白糖。
做法：把雞蛋2打入小碗打散 加入少許白糖 然后倒入一碗椰子汁 用保鮮膜封好 再用牙簽扎幾個小孔 大火蒸15分鐘即可。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做水蒸雞蛋羹吧。
2.將混合好的液體過篩兩遍，或者將表面的小細泡沫去除掉
3.然后把蝦仁切成小塊，取一半放入碗底，將剛過濾的蛋液倒入碗中約9分滿，蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火
4.蒸大約7，8分鐘的時候，蛋液凝到一定程度時，將剩余的蝦仁放在蛋羹的表面，再蓋上蓋子蒸2至3分鐘即可關(guān)火，關(guān)火后可燜幾分鐘再取出放涼；最后按口味在雞蛋羹表面淋上香油，撒上香蔥碎
水蒸雞蛋羹這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻他人，就請趕緊動手吧。
南瓜蒸雞蛋羹這種食物相信大家在生活中應(yīng)該有吃過吧，主要是這種食物的制作方法很簡單，而且味道很好，適合大家食用，所以對于南瓜蒸雞蛋的做法，大家可以學(xué)習(xí)一下。南瓜蒸雞蛋羹的做法，只需要將南瓜里面的籽去掉，然后調(diào)好蛋液，將蛋液加入到南瓜盅里面燉就可以了。
一、南瓜蛋羹
材料：南瓜(小)1個，雞蛋1個、食鹽少許，醋適量，香油適量，水適量。
做法：
1、將小南瓜洗凈，頂部切去1/4。
2、用小勺把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1cm左右的厚度。
3、雞蛋打入碗內(nèi)，加入適量溫水，溫水和蛋液的比例為1:1，做出來的蛋羹最嫩滑，口感最好。如果喜歡更嫩一些的可將水的比例適當(dāng)增大，水溫50℃左右為宜（如果掌握不好添加水的量，可用蛋殼盛溫水，取雞蛋的半個空殼盛滿水倒進去，一個雞蛋倒入2半個蛋殼的水）
4、加少許鹽進行調(diào)味，鹽不宜放多，放一點點就可以。沿一個方向，將蛋液與水打散。
5、用小濾網(wǎng)過濾蛋液，除去筋頭，這也是使蛋羹嫩滑的一個竅門。
6、將蛋液倒入南瓜盅內(nèi)，蓋上保鮮膜。用牙簽在保鮮膜上穿幾個孔。
7、鍋中水燒開，將南瓜盅放入鍋內(nèi)，大火蒸1-2分鐘，將南瓜和蛋液蒸熱后，轉(zhuǎn)小火再蒸8分鐘左右即可。依據(jù)個人口味，加適量香油和醋調(diào)味，也可加香蔥末。趁熱享用吧！
二、小南瓜蛋羹
材料：南瓜1個，水適量，蛋清1個。
做法：
1.把南瓜切成兩半，掏出籽（可以留著自己炒南瓜子吃）；在鍋里放大月2寸高的過濾水，放入南瓜，只要水不沒過南瓜就好；燉25-40分鐘知道南瓜完全熟透；火可以不關(guān)，小火；
2.取半個南瓜去皮打成泥（用機器或是手工捻都可以），取大勺和打散的蛋清混在一起，倒入還在鍋里的另一半南瓜；可以事先把存在南瓜窩里的水倒入鍋里一些，再小火燉到蛋羹熟透為止，5分鐘就差不多了。
3.煮南瓜的水可以喝也可以做粥或是湯，不要扔掉。
吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好蟹粉蒸雞蛋羹。
2.121刷洗干凈的螃蟹 揭開蟹蓋子
3.212螃蟹先不解繩子，以防被鉗傷手，用鋼絲球或刷子刷洗干凈外殼
4.去掉這些過濾的毛 然后沖洗干凈
5.螃蟹洗凈 切開2半或4塊
6.螃蟹裝盤中，姜拍碎 鋪上蟹上面，放入開水鍋里 隔水蒸
7.蒸10分鐘左右吧，因為一會還要放雞蛋里蒸 所以不需要蒸太熟。
8.蒸好的螃蟹拿出來拆蟹肉出來 ，也就是蟹粉
9.2雞蛋打大碗里，放適量生抽，鹽，胡椒粉，油打均勻。
10.打均勻的雞蛋液加入200毫升的清水（雞蛋和清水 1：1）攪拌均勻
11.加入蟹粉 一起放進開水鍋里蓋上鍋蓋中火蒸
12.蒸8、9分鐘撒上蔥花，和淋些生抽（只為了上色）即可出鍋啦。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動手做菜的。上面關(guān)于蟹粉蒸雞蛋羹的簡介相當(dāng)詳細，收藏起來有機會做一下吧。
大家家庭的冰箱里應(yīng)該常備有雞蛋這種食物吧，因為雞蛋它不僅口感好，而且雞蛋做法也有很多，它不僅可以被用來炒菜，還可以被用來做甜品。而最能保持雞蛋原味的做法就是做雞蛋羹，做雞蛋羹的時候，也可以根據(jù)自己的口味加入不同的食材。很多人都會選擇把牛奶放在雞蛋里面做雞蛋羹，那么牛奶雞蛋羹的做法是什么呢?
一、牛奶蒸蛋
材料：牛奶120ml，雞蛋1個，白糖10克
做法：準(zhǔn)備材料，雞蛋打散，將牛奶慢慢的倒入雞蛋液中，過濾進小碗中，包上保鮮膜就可以上鍋蒸了，水開后蒸8分鐘即可。
二、食譜營養(yǎng)
1、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
2、牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤;也可補充豐富的鈣質(zhì)，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經(jīng);具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。
三、食譜相克
1、雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
2、牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子;牛奶與生魚同食會中毒。
電飯煲相信是每家每戶都必備的吧，而且電飯煲除了可以用來煮飯之外，還可以幫你制作出各種各樣的美食，電飯煲蒸雞蛋羹其實也是比較方便簡單的一種蒸雞蛋的方法，尤其是在為寶寶準(zhǔn)備輔食的時候，那么家長們就可以利用電飯煲，輕松做出美味營養(yǎng)的雞蛋羹了。
一、蒸雞蛋羹
雞蛋2個，水
1、準(zhǔn)備雞蛋兩個、水(大概雞蛋的兩倍少一點左右)
2、雞蛋打散，建議不放鹽。
3、水不能是自來水，最好是涼開水或者30°左右的溫開水，倒入雞蛋液中。
4、輕輕順著一個方向攪拌，不要弄出很多泡沫。
5、用篩子過濾蛋液，濾除蛋筋。
6、水開后在上鍋蒸，先大火1-2分鐘。
7、然后轉(zhuǎn)小火，蓋子不能蓋嚴，要留小縫隙。
8、10-15多分鐘就好了。如果不確定好沒好，輕輕碰一下碗，如果還有水波紋就是沒熟，如果出現(xiàn)蜂窩就是煮過了。
二、椰奶雞蛋羹
雞蛋2個 椰子汁1瓶 白糖
把雞蛋2打入小碗打散 加入少許白糖 然后倒入一碗椰子汁 用保鮮膜封好 再用牙簽扎幾個小孔 大火蒸15分鐘即可
三、胡蘿卜肉末蒸雞蛋羹
肉末 胡蘿卜 雞蛋
1) 將胡蘿卜洗凈，去皮切碎末。將雞蛋磕入碗中攪拌均勻。
肉末加入一些鹽或雞精粉及香油調(diào)味，備用。
2)雞蛋液加入一點的溫水，輕輕攪拌后用漏網(wǎng)擱掉上層的蛋液
泡沫至嫩滑。
3)將一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。
4)肉末上層放胡蘿卜末鋪均。在倒入剩余的蛋液即可。
5)用保鮮膜將碗口蓋上，再用牙簽或針輕輕戳幾個小洞。
6)將蒸鍋中放適時水燒開，將碗放到蒸隔上，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火。
7)蒸上10-15分鐘后關(guān)火即可。
雞蛋是生活中最重要的食物之一，因為雞蛋的營養(yǎng)價值極高，對補充身體所需非常有益。小孩子每天吃一個雞蛋能夠極大促進生長。因此，家長們應(yīng)該盡量堅持每天給孩子準(zhǔn)備雞蛋。而雞蛋的食用方法較少，一般以直接煮最流行，而稍微精細的吃法就是制作蒸雞蛋，這是一種比較健康美味的做法，因為蒸雞蛋的口感比較爽滑鮮嫩。吃起來口感非常不錯。而要做出美味的蒸雞蛋有一定的技巧，下面就來看看蒸雞蛋羹爽嫩的做法有哪些呢？
做法一：
1、雞蛋三個，打到碗里。
2、開始往里加水：水應(yīng)該是蛋液的三倍(即：三個雞蛋大約放9倍的水，所以用蛋殼往里加水比較方便)，加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門，沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，盡量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻為止。
3、依據(jù)個人口味加入鹽，我喜歡放些蠔油，這樣蒸出來的蛋羹味道好。注重：不管一定不要加多，雞蛋比較不吃鹽，加多了很咸。
4、放入蒸鍋開始蒸。
5、依據(jù)個人口味，起鍋前可以預(yù)備少許香蔥末、香油和生抽，起鍋后倒入蒸好的蛋羹中。
做法二：
1、先說一下用料和比例：雞蛋一個，涼白開水200ml左右（您沒量杯就用一個碗，一個蛋配一碗水的比例比較合適），鹽適量。
2、雞蛋打散。雞蛋要打勻，特別是蛋清部分，如果打不開，蛋羹組織會不均勻。
3、打好的蛋液中加入適量鹽調(diào)味。
4、將調(diào)好味道的雞蛋羹倒入容器中。
5、用保鮮膜包住容器。
6、再一個關(guān)鍵的步驟：用牙簽在保鮮膜上扎一些小孔。
備注：這樣做的目的是讓適量蒸汽可以進入碗中，又能防止蒸汽凝結(jié)成的水滴落到蛋羹上。
西紅柿蒸雞蛋羹，是比較美味營養(yǎng)的一種搭配方式，而且雞蛋以及西紅柿都是生活當(dāng)中隨時都可以拿的到的食材，雖然看似平常普通，但是對我們的身體保健也是比較好的，將西紅柿以及雞蛋做成西紅柿蒸雞蛋羹也是比較健康的一種吃法，而下面就是具體的做法介紹。
蒸雞蛋羹的好吃做法一
原料：雞蛋3只 香菇20克 胡蘿卜一根 火腿50克 番茄一只 袖珍菇 、青豆、 玉米少許
調(diào)料：鹽 胡椒粉 淀粉
1)豆腐、番茄都切小丁，袖珍菇切小粒，胡蘿卜切小丁 香菇切絲備好
2)爐具預(yù)熱好，下火腿青豆等煸炒。
3)然后加水，放入食材煮制10分鐘成熟后調(diào)味，水淀粉勾芡即可。
蒸雞蛋羹的好吃做法二
雞蛋2個、涼開水約5湯匙(75ml)、鹽1/2茶匙(3克)、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙(1ml)
1)雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結(jié)。
2)加入涼開水(不要直接加生水)，一邊加，一邊拌勻，然后加入鹽，充分攪勻。
3)用漏網(wǎng)過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
4)蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋后，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
蒸雞蛋羹的好吃做法三
主料：雞蛋200克，調(diào)料：鹽2克，白砂糖2克
1.將盆中注入清水，把雞蛋打入攪勻，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出;
2.將鍋置于旺火上，放入清水，加入白糖、精鹽燒制;
3.待燒沸后澆在蒸好的雞蛋中即可。
海參蒸雞蛋羹，其實也是比較好的一種搭配方式，而且海參本身的養(yǎng)生功效價值比較高，能夠滋陰健陽，補血潤燥，同時還有很好的養(yǎng)胎利產(chǎn)的效果，所以和雞蛋搭配也是比較完美的，那么具體的制作方法以及烹飪技巧是怎么樣的呢？可以通過下文方法參考值制作。
一、功效
海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。
海參具有滋陰健陽，補血潤燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽雙補功效。也有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。
二、海參雞蛋羹的做法
用料、雞蛋1個海參1只
調(diào)料食鹽1克姜1片蒜2瓣生抽1湯匙細香蔥1根白糖1/2茶匙
水6湯匙植物油10毫升鮑魚汁1/2湯匙
1.雞蛋打進碗里，分次加入4湯匙水，打均勻，然后把碗蓋上蓋子放開水鍋中，中小火蒸10分鐘，關(guān)火后再等兩三分鐘取出
2.蔥姜蒜切碎，炒鍋內(nèi)放植物油燒熱，爆香蔥、姜、蒜
3.鮑魚汁、生抽、白糖、鹽、2湯匙水放一個碗里，兌成碗汁，倒入爆香蔥姜的炒鍋內(nèi)燒開
4.放入即食海參，用湯汁反復(fù)澆海參，大概1分鐘，關(guān)火盛出連汁一起倒在蒸好的雞蛋羹上即可
三、方法/步驟
1、準(zhǔn)備好所有食材備用。水發(fā)好的海參一個（怎樣發(fā)海參，在我以往的經(jīng)驗中也有介紹過，大家可以找到），雞蛋2個，打入碗里。
2、處理雞蛋。將雞蛋打散，打出氣泡，添入少量水，攪拌均勻即可。
3、蒸雞蛋羹。將準(zhǔn)備好的雞蛋液，放入蒸鍋里面蒸10-15分鐘。
4、處理海參。將海參洗干凈，切成厚薄均勻的塊狀，備用。
5、擺入碗中。將切好的海參片，均勻的碼擺在碗上面。
6、添加佐料及裝飾。再海參片上面淋上生抽和香油鋪上蔥花。一道簡單又有營養(yǎng)的海參雞蛋羹就做好了！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?蒸雞蛋羹的做法都有哪些呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯都有哪些”專題。
