制作雜拌沙拉的材料和相關(guān)要點(diǎn)
秋季養(yǎng)生常識(shí)和要點(diǎn)。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“制作雜拌沙拉的材料和相關(guān)要點(diǎn)”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
夏天來(lái)了，天氣也漸漸變得有點(diǎn)熱了，天氣一熱，大家反而沒(méi)有胃口，食量也下降了，特別是女孩們，可是總是不吃飯也不行啊，聰明的女孩們想出了很好地方法，將水果切成塊和沙拉攪拌在一起，再放在冰箱里冰鎮(zhèn)，吃起來(lái)更是美味，加了水果的沙拉酸酸甜甜的不僅有飽腹的效果還有開胃的效果，而今天小編想要具體為大家介紹一種雜拌沙拉的做法。
一、材料
蕓豆50克， 西紅柿、青椒各1個(gè)， 蔥(蔥白)1棵， 生菜1棵，紅卷心菜葉4片，洋蔥1／2個(gè)，胡蘿卜4根 蘆筍8個(gè)，雞蛋2個(gè)，蛋黃醬適量，法式調(diào)料適量，橄欖8個(gè)
二、制作要點(diǎn)
焯蕓豆： 將蕓豆放入加鹽的沸水中焯過(guò)后用冷水冷卻，然后切成4厘米長(zhǎng)的段。
切蔥： 把蔥切為3厘米長(zhǎng)的段，把每段都豎切，但根部留O 5厘米不切斷，然后浸入冷水中。
煮雞蛋： 煮雞蛋時(shí)不斷翻動(dòng)，使雞蛋煮好后蛋黃在正中央，煮好后切為為半月狀。
西紅柿：放入開水中燙一燙后剝皮，切成半月狀。
生菜： 洗凈后放入冷水中浸泡，撈出后出后控干。
青椒：去蒂、去籽后切為環(huán)狀。
洋蔥：切成圓片后用水浸泡。
胡蘿：切為薄片。
蘆筍：洗凈、控干。
三、烹飪要點(diǎn)
加工生菜時(shí)，用刀在根部切開，把葉子一片片撕下來(lái)后用流水；中洗干凈，然后泡入冷水中。這里用的水定要涼，如果水熱，細(xì)胞膜中的纖維就會(huì)流失到水中，從而使生菜變軟，影響口感。如果泡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，吸收達(dá)到界限，維生素C就會(huì)流失，所以，泡的時(shí)間要短。
除了雜拌沙拉還有很多不同的沙拉，水果沙拉，蔬菜沙拉，水果蔬菜沙拉，都是盛夏必備的祛暑良品，小編夏天就很喜歡準(zhǔn)備很多的水果，做成水果沙拉，吃起來(lái)冰冰爽爽的，簡(jiǎn)直不能再美味了，夏天，女孩子們千萬(wàn)不能因?yàn)闆](méi)胃口就不吃東西哦，這樣是很傷胃的，這時(shí)候一盤沙拉就夠了，簡(jiǎn)單又美味，是女孩子們的上上之選。
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月餅是我國(guó)非常傳統(tǒng)的美食，由于寓意團(tuán)圓，所以是中秋佳節(jié)的必備食品。以前的月餅只有口味上的區(qū)別，而現(xiàn)在的月餅則有著不同的制作工藝，口感上也發(fā)生了很大的變化。很多糕點(diǎn)愛好者都會(huì)自己制作各種各樣的月餅，還可以根據(jù)自己的喜好來(lái)添加食材。那么，制作月餅的材料和步驟都有哪些呢?
一、紅豆沙冰皮月餅
材料：糯米粉45克，粘米粉35克，豆沙餡度150克，手粉(炒熟的糯米粉)適量，色拉油20克，澄面20克，糖粉50克，牛奶185克。
做法：
1.牛奶加入糖粉攪勻。
2.篩入粉類攪勻成較稀的面糊。靜置30分鐘。
3.入蒸鍋蒸15-20分鐘，蒸熟后用筷子攪成面糊，放涼。
4.手上粘手粉，取70g冰皮搓圓按扁，包入30g紅豆沙餡，用姆指和食指向上推至包住餡料，收口。
5.在包好的圓球上拍些手粉放入模具壓平后取出即可。
6.冷藏兩小時(shí)以上。
二、奶黃冰皮月餅
材料：雞蛋1只，黃油10克，奶粉80克，糯米粉30克，栗粉30克，牛奶100ML，糖5匙，油10克，糕粉適量(糯米粉放入微波爐加熱即熟的糕粉)，奶皇餡適量。
做法L
【奶皇餡】：
1、黃油放微波爐加熱10數(shù)秒至軟。
2、再把所有材料(雞蛋1只、白糧3匙、栗粉1匙、黃油10克、奶粉80克)拌勻。
3、然后將拌好的奶皇液上鍋蒸，約5分鐘攪拌一次，蒸20至30分鐘至熟即可。
【月餅】：
1、糯米粉、栗粉、牛奶、糖拌勻至無(wú)顆粒，隔水蒸20分鐘至熟。
2、稍涼后加入油搓成軟滑的面團(tuán)，用保鮮膜包好放冰箱松馳一小時(shí)左右。
3、面團(tuán)取出后分成約干份小面團(tuán)，餡料也搓成小團(tuán)，冰皮面團(tuán)與餡料比例約3：5。
4、面團(tuán)隔著保鮮膜搟開成邊緣稍薄、中間厚的餅皮，包入餡料，裹上糕粉壓模。
5、脫模后用小掃帚掃去餅上的糕粉，漂亮的冰皮月餅即做成。
粽子的制作方法是非常多，種類也是各種各樣，人們是可以選擇不同的做法來(lái)制作，這樣做出來(lái)的粽子味道也是不相同，現(xiàn)在很多人是越來(lái)越喜歡吃咸粽子，比如說(shuō)鮮肉粽子，那么在制作之前就必須要先準(zhǔn)備好原材料，其中就包括了豬肉，雞蛋和香菇等，這些食材都是不可缺少，讓味道變得更豐富。
【主料】糯米500克，夾心豬肉900克，棕葉適量，香菇(鮮)70克，雞蛋 2個(gè)
【配料】醬油200克，花生油 適量，白糖60克，鹽25克，味精3克，料酒5克，胡椒粉、蔥、姜少許，干馬蘭草50克，小蘇打 少量
【做法】
1.調(diào)肉臊醬(肉餡加香菇、洋蔥以及各種調(diào)料做成的醬)盛在沙鍋內(nèi)，放入雞蛋，以小火鹵20分鐘，關(guān)火后任由其浸泡，食用時(shí)撈出即可。
2.五花肉為紅燒后的，香菇洗凈用水浸泡，待用。
3.炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后放入少許洋蔥末爆炒，然后加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜，加入適量清水，放入紅燒五花肉，炒至汁收干。
4.將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡約2小時(shí);然后濾掉水，加鹽、花生油、少許小蘇打拌勻。
5.將粽葉洗洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。
6.取3張粽葉，毛面相對(duì)，先放入1/3糯米，加入紅燒五花肉、香菇，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用干馬蘭草系好，即為粽子。
7.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水(水量要多，必須淹沒(méi)粽子)，用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燜約3上時(shí)，即可食用。
排骨燒粽子
【主料】豬小排800克、粽子一碗
【輔料】適量的色拉油、食鹽、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、香醋、小蔥、白糖
【做法】
1.排骨洗凈焯水后瀝干水分，準(zhǔn)備好所有配料，八角一至兩個(gè)，花椒約十幾粒放入調(diào)料盒。
2.鍋中放入一勺油，放入兩勺白糖，開小火慢慢熬，先不要?jiǎng)铀?/p>
3.白糖開始溶化，變成糖漿，可以稍微攪動(dòng)下，繼續(xù)小火熬，糖漿顏色越來(lái)越深，至琥珀色，開始起小泡泡時(shí)，糖色就算熬好(這一步要注意不要熬過(guò)頭)。
4.迅速放入排骨翻炒，讓排骨均勻地裹上糖色，放蔥、姜、蒜和辣椒繼續(xù)翻炒。炒至排骨呈金黃色。
5.炒至排骨焦香時(shí)，烹入少量料酒、數(shù)滴香醋，加適量生抽。
6.翻炒均勻后，加入適量開水至沒(méi)過(guò)排骨，加入調(diào)料盒轉(zhuǎn)小火燜45分鐘左右。
7.不粘鍋加熱后，放少少油，逐個(gè)放入粽子。
8.全程保持小火，煎至粽子各面呈金黃色，盛出備用。
9.45分鐘后，看看排骨湯汁大約只剩三分之一，放入粽子，繼續(xù)小火燜15分鐘左右。中間注意翻面，讓粽子各面都能浸到湯汁。
蛋撻是非常受歡迎的美食，而且蛋撻的味道是非常美味的，對(duì)于喜歡奶香口味的人來(lái)說(shuō)，吃蛋撻不僅能滿足人的味覺(jué)，而且還讓自己滿口都是濃濃的奶香味，蛋撻外表酥脆，里面松軟可口，不僅成年人喜歡吃，就連很多的小孩也是非常喜歡吃的，那制作蛋撻的方法和材料都有哪些呢？
制作蛋撻的方法和材料
第一步：準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的碗，打入2枚雞蛋、40g白砂糖和220g（大約一袋）牛奶，用筷子攪拌均勻，盡可能的將雞蛋打碎。
第二步：再準(zhǔn)備一個(gè)同樣大的碗，將具有細(xì)網(wǎng)的篩子放到空碗的上面，再慢慢的將雞蛋牛奶液倒入這個(gè)碗中。
pS：注意這一步倒的一定要滿哦，否則牛奶雞蛋液很容易溢出來(lái)，不但起不到過(guò)濾的作用，還會(huì)造成浪費(fèi)。
如果過(guò)濾出來(lái)的雜質(zhì)太多了說(shuō)明我們攪拌的不夠充分，需要將牛奶雞蛋也重新倒到一起繼續(xù)攪拌。
第三步：過(guò)濾出來(lái)的牛奶雞蛋液直接倒入準(zhǔn)備好的蛋撻皮當(dāng)中就可了，這些牛奶雞蛋液大約能倒入12個(gè)蛋撻皮。
pS：將牛奶雞蛋液倒入蛋撻的時(shí)候不要倒的太慢，大約八分滿就可以了，倒?jié)M了一會(huì)兒烤的時(shí)候就容易溢出來(lái)了。
第四步：預(yù)熱烤箱，將上火和下火都調(diào)到200度，烤箱預(yù)熱好了之后把蛋撻放入烤箱當(dāng)中，以上下火200度，烤制20分鐘的方式烤蛋撻。
第五步：時(shí)間到了之后烤箱會(huì)有聲音提醒，將蛋撻從烤箱當(dāng)中取出來(lái)就可以了。
pS：剛烤好的蛋撻非常熱，托盤更是燙手到不行，所以在取出蛋撻的時(shí)候一定要注意安全，帶上專業(yè)的手套取才安全。
好了，以上就是我們自己在家中做蛋撻的全部過(guò)程了，這樣的做法并不需要用到淡奶油，除了蛋撻皮需要到專業(yè)的烘焙材料店去購(gòu)買外，牛奶、雞蛋等可以在超市里就一次性解決，是不是特別簡(jiǎn)單呢？當(dāng)然，喜歡吃不同口味蛋撻的朋友們也可以加入一些藍(lán)莓果醬、芒果、菠蘿等輔料讓蛋撻變得更好吃哦，還可以發(fā)揮自己的想象，做出一份擁有兩三種水果的美味蛋撻來(lái)，這樣會(huì)更好吃。
酒釀的美味一直吸引很多人，由于它的口味很好，再加上它對(duì)身體的健康有很多的好處，所以當(dāng)前有很多追求身體健康，也想吃到酒釀這樣的一個(gè)美味的朋友，想了解一下酒釀的制作方法和要點(diǎn)，為了你能了解的更清楚，就來(lái)一起了解一下酒釀的制作方法和要點(diǎn)吧.
酒釀(sweet ferment rice )舊時(shí)叫“醴”，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒在我國(guó)全國(guó)各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
制作方法
制作原料
糯米/大米、甜酒曲（超市可以買到，小袋包裝，用量有表明）
制作工序
1.用飯鍋煮糯米（普通米飯也可以），下的水比平時(shí)少一點(diǎn)。 要把飯燒熟但是飯粒比較硬。
2.待涼透后把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下沖，洗去飯粒上粘粘的東西。（若選用大米此步驟可省略）
3.把糯米飯放入容器。每鋪一層飯，撒一些酒藥。最上面撒酒藥和少量溫水。（或混合酒曲與溫水，澆蓋在米飯上后混合均勻）
4.用手把糯米飯壓實(shí)，在飯中間鉆一個(gè)孔讓糯米酒可以冒出來(lái)。
5.容器上面蓋蓋子 放入烤箱，打開烤箱的燈，幾小時(shí)后就可以聞到酒香。24小時(shí)后，看到糯米飯好像浮在酒里就可以了。（如果不是很著急吃可以不用烤箱,冬天放在暖氣旁邊,3-4天左右就差不多.夏天室溫就足夠了）
要點(diǎn)
1.制做酒釀的器具一定要干凈，特別是不能有油跡,并用熱水燙一遍，再拿紙巾抹干凈。
2.拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的， 要么就沒(méi)動(dòng)靜。
2.最好不要用手直接碰糯米飯，建議戴塑料手套或者隔一層保鮮膜。
3.酒釀長(zhǎng)白毛說(shuō)明溫度太高，但是還可以吃；如果長(zhǎng)有色毛就是材料不干凈，建議不要吃了。
4.如果發(fā)現(xiàn)飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長(zhǎng)毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。帶黑點(diǎn)的飯粒很容易長(zhǎng)黑毛。
5.在拌酒曲之前，糯米飯的溫度不能高于30度，太低也最好不要，否則做出的酒釀會(huì)發(fā)酸。
為了能讓更多人了解酒釀的制作方法和要點(diǎn)，以上內(nèi)容就做了具體的介紹，相信想通過(guò)了解酒釀制作的朋友，通過(guò)對(duì)以上內(nèi)容的了解，就會(huì)對(duì)酒釀的制作方法以及要點(diǎn)有全面的了解，而且也相信通過(guò)以上的介紹，也能制作出讓自己滿意的酒釀。
相信大家肯定都看過(guò)和吃過(guò)蔬菜沙拉吧，蔬菜沙拉不但賣相非常好而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，蔬菜沙拉里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃蔬菜沙拉有利于我們的身體健康，所以蔬菜沙拉深受人們的喜愛，我們可以采用多種食材來(lái)做成蔬菜沙拉，下文我們介紹一下蔬菜沙拉的材料有哪些。
蔬菜沙拉 主料：花葉生菜、玉蘭菜、紅柿子椒、小西紅柿、紫甘藍(lán)、豆苗、紫葉生菜、玉米粒、洋蔥 配料：千島沙拉醬 蔬菜沙拉做法：
1、花葉生菜掰成大塊放在盤子里。
2、將玉蘭菜均勻地?cái)[開。
3、放入紅椒圈和切開的小西紅柿。
4、加適量豆苗和紫甘藍(lán)絲。
5、將紫葉生菜卷起放在蔬菜上，并撒上洋蔥圈和甜玉米粒。
6、放入千島沙拉醬拌勻即可。
功效：減肥、美容養(yǎng)顏、清腦補(bǔ)腎、調(diào)節(jié)食欲 水果沙拉減肥，選擇油醋汁而非千島醬，控制熱量： 近年來(lái)流行的為沙拉調(diào)味的油醋汁，是由橄欖油和黑醋調(diào)成的，是十分健康又低熱量的醬汁。應(yīng)該盡量不添加千島醬，因?yàn)榍u醬的高熱量會(huì)把蔬菜沙拉的低熱量抵銷。 蔬菜沙拉配油醋汁 材料：玉米粒、奶油生菜、紫甘藍(lán)、花葉生菜、水蘿卜、黃瓜、櫻桃西紅柿 調(diào)味料：橄欖油、橙汁、鹽、白酒醋 沙拉汁的調(diào)配：在橙汁中加入橄欖油、少量鹽、白酒醋攪拌均勻即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是蔬菜沙拉，我們知道蔬菜沙拉不但好看而且還非常好吃，常吃蔬菜沙拉有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蔬菜沙拉的材料有哪些。
水果沙拉是很多人都喜歡吃的一種甜品，不過(guò)很多人都不會(huì)自己做，更多的時(shí)候都在在外面買了吃，這不但會(huì)花費(fèi)很多錢，生活還會(huì)變得沒(méi)有樂(lè)趣。要想學(xué)會(huì)做水果沙拉的話就必須先做一下水果沙拉的材料，下面文章將為大家介紹做沙拉的材料。希望通過(guò)小編的介紹，大家能夠?qū)W會(huì)做水果沙拉。
首先，酸奶要選低脂的品種。高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不好看，也與水果的清爽特點(diǎn)不符。
第二，所選水果不能是那種切成丁要出很多汁水的，因?yàn)檫@會(huì)使酸奶稀釋，以至醬裹不住水果丁。例如，西瓜就不能作水果沙拉，同樣道理，罐頭水果也不易做沙拉，因?yàn)槔锩娴乃际翘撬莸模蝗菀卓崭伤帧?/p>
第三，酸奶本身都帶有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足夠，蘋果和梨則因品種不同而甜度不一，需要挑選。
第四，水果沙拉最好現(xiàn)做現(xiàn)吃。如果要事先準(zhǔn)備好，也得放入冰箱的冷藏室，而且時(shí)間最好不要超過(guò)一小時(shí)，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了，切開的水果會(huì)“生銹”，影響口感和色澤。
水果沙拉(A)
材料 小番茄60克，蘋果丁65克，加州葡萄30克，新鮮櫻桃20克，草莓15克;
配料 酸奶50毫升;
制作 將以上水果擺在盤內(nèi)，淋上酸奶即可。
特點(diǎn) 甜酸可口，紅白相映。
●水果沙拉(B)
材料 菠蘿50克，蘋果50克，獼猴桃50克，香蕉50克，小西紅柿8個(gè)，櫻桃若干;
配料 紅葡萄酒1杯，白糖少許;
制作 1、將菠蘿、蘋果、獼猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西紅柿1分為4;2、加入白糖和紅葡萄酒拌勻腌1個(gè)小時(shí)，同時(shí)放入冰箱;3、1個(gè)小時(shí)從冰箱取出，將櫻桃去蒂放入，即可。
特點(diǎn) 爽口、消暑;紅、黃、綠、白色均有。
●水果沙拉(C)
材料 蘋果1個(gè)，鴨梨1個(gè)，桔子8瓣，荔枝2個(gè)，菠蘿8塊，櫻桃2個(gè);
配料 白糖1湯匙，白蘭地酒1湯匙，碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙。
制作 1、將蘋果、鴨梨洗凈削皮、挖核，切成厚片;桔子一切2半;荔枝切小塊;菠蘿切厚片。2、將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內(nèi)，加白糖、白蘭地酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上奶油花，點(diǎn)綴櫻桃即可。
水果沙拉的材料就先為大家介紹到這了，希望大家讀完上面文章后能夠記住這些材料，并且用這些材料去做水果沙拉，這樣無(wú)形當(dāng)中是會(huì)多出很多的樂(lè)趣的。只要大家按照上面的要求去做的話，做出來(lái)的沙拉肯定是比較好吃的，這是不用擔(dān)心的。
烙餅是一種非常受大家喜歡的食物，但是烙餅好吃，和面卻不是容易，烙餅面怎么和可是很有竅門和學(xué)問(wèn)的。想要把面和的軟一般都是加開水，俗話說(shuō)的燙面的，但是水溫還不能太高不然就燙熟了。和面的時(shí)候加多少水多少面也是有比例的，想要把面和的軟可以在和面的時(shí)候加個(gè)雞蛋在面里面。下面就關(guān)于烙餅面和面時(shí)候的一些要點(diǎn)和注意事項(xiàng)有哪些的介紹：
烙餅面和面的方法
1.先準(zhǔn)備500克面粉，250克水，3克鹽；
2.把水跟鹽，面粉調(diào)在一起，揉成面團(tuán)，充分揉勻，只要看不見干粉就可以了，不一定要揉光滑，因?yàn)槊鎴F(tuán)比較軟，難揉，面團(tuán)揉好之后醒發(fā)30分鐘。
烙餅面和面時(shí)注意事項(xiàng)：
1.和面的時(shí)候用溫水，這樣和出來(lái)的面軟，有彈性，水太涼了，和出來(lái)的面硬。水太熱了，面就被就燙熟了，所以要用溫水。面和好之后靜置30分鐘，這個(gè)過(guò)程北方俗稱“醒”。目的就是讓面粉充分均勻地吸收水分。
2.如果和好面之后馬上烙，烙出來(lái)的餅，會(huì)有疙瘩。
3.靜置30分鐘后，將面在揉幾下，感覺(jué)軟、吸水均勻、富有彈性了，就好了。
烙餅面和面時(shí)的要點(diǎn)：
1.制作不同的餅，用溫度不同的水和面：家常油餅、蔥油餅、餡餅用溫水；薄餅、筋餅用沸水。
2.面要和得稀一些，比例大致為500克面粉+250克水。
3.可以在面粉里加適量的鹽。
4.面活好后不要馬上就烙餅否則會(huì)有疙瘩，要餳一下，大約等20分鐘。
5.烙餅時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則餅會(huì)變硬，影響口感。
我們?cè)谥谱髂撤N菜的時(shí)候，首先想到的是它需要的材料有哪些？這樣我們才能進(jìn)行下一步，同樣的道理，制作酸奶的材料同樣是我們?cè)谥谱魉崮虝r(shí)前期準(zhǔn)備中必須考慮的問(wèn)題，也是我們必須認(rèn)真去思考的問(wèn)題。接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下制作酸奶的材料有哪些？制作的酸奶步驟有哪些？只有了解了這些，我們才能夠做出達(dá)到我們預(yù)想中的酸奶。
材料
純牛奶、原味酸奶、糖（純牛奶和酸奶的比例為5：1，糖依個(gè)人口味可多可少）
做法
1、先準(zhǔn)備裝成品的容器，保鮮盒或密封瓶都行，洗凈后用開水燙一遍晾干備用。
2、牛奶和糖入鍋，中小火加熱至微沸后離火，期間不斷攪拌，以免糊底。
3、放至鍋壁不燙手時(shí)，加入原味酸奶攪拌均勻。
4、倒進(jìn)容器，裹上毛巾，放溫暖處發(fā)酵至濃稠。
5、存入冰箱冷藏室，隨吃隨取，取時(shí)要用無(wú)油無(wú)水的干凈勺子。
小訣竅
1、牛奶加熱至微沸，是為了消毒，使成品保質(zhì)期長(zhǎng)些，如果做的量比較少，可以加熱至不燙手的溫度，直接兌入酸奶即可。
2、之所以強(qiáng)調(diào)不燙手的溫度，是因?yàn)檫@個(gè)溫度最有利于發(fā)酵，溫度太高會(huì)把菌燙死，溫度低了會(huì)使發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
3、糖的量根據(jù)個(gè)人喜好添加，喜歡甜的，多放糖，喜歡酸的，少放糖。
4、在發(fā)酵過(guò)程中，沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的朋友最好勤看發(fā)酵情況，避免發(fā)酵過(guò)頭，如發(fā)現(xiàn)成品最上層出現(xiàn)水狀透明液體，就是發(fā)酵過(guò)了頭，奶清淅出來(lái)了，須立即將酸奶移入冰箱冷藏，吃時(shí)拌勻。
很多童鞋追問(wèn)發(fā)酵時(shí)間，就此作答：發(fā)酵時(shí)間因氣溫不同而有差別，夏天三十多度環(huán)境下，發(fā)酵時(shí)間兩三個(gè)小時(shí)，冬天室溫二十度左右，可以在室溫下放置一晚。
5、如室溫太低，不利于發(fā)酵，可以把酸奶放入稍加溫的微波爐、烤箱或電飯鍋里，甚至可以放在微溫的蒸鍋蒸屜上，但注意溫度要控制好。
關(guān)于這一點(diǎn)很多童鞋也有追問(wèn)，在這補(bǔ)充說(shuō)明：微波爐高火叮兩三分鐘，用手試一下爐內(nèi)溫度，感覺(jué)不燙手就可以把酸奶放進(jìn)去發(fā)酵了；蒸鍋里放水加熱，水不要煮開，煮到鍋內(nèi)溫度剛好不燙手時(shí)關(guān)火，放入酸奶發(fā)酵，記住是鍋內(nèi)溫度，而不是水溫；同理，烤箱和電飯鍋都可以加熱到不燙手的溫度來(lái)發(fā)酵酸奶。如果有廚用溫度計(jì)的話，可以量一下，溫度在30度左右最好，利用這些輔助設(shè)備發(fā)酵的，就不用裹毛巾了。
6、做好的酸奶不要吃完，留一點(diǎn)下次做酸奶時(shí)當(dāng)引子用。
制作酸奶的材料雖然很多，但不代表制作酸奶的過(guò)程就很復(fù)雜，我們生活中需要不斷的去嘗試一些新的事物，我們才能感受到生活中的一些樂(lè)趣，也能陶冶我們的情操。在制作酸奶的前期準(zhǔn)備中要格外的用心，不能馬馬虎虎，導(dǎo)致缺少了某一種中需要的食材時(shí)，制作過(guò)程中又慌慌張張的去的尋找，這樣手忙腳亂做出來(lái)的酸奶味道一定不是很美味。
話說(shuō)是藥三分毒，所以說(shuō)在一般情況下我們是不會(huì)選擇使用藥物的；畢竟藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食療對(duì)人體來(lái)說(shuō)不僅百利而無(wú)一害，而且還通過(guò)食補(bǔ)能夠調(diào)養(yǎng)身體的各個(gè)部位是人體所需的營(yíng)養(yǎng)達(dá)到均衡，讓我們?nèi)梭w遠(yuǎn)離亞健康狀態(tài)。就調(diào)養(yǎng)來(lái)講阿膠糕是其中的不二之選，那么這阿膠糕是如何來(lái)制作的呢？
1、備好原材料：1.阿膠和多晶冰糖需要提前打粉2.和田大棗需要用剪刀剪成幾半，否則太大3.和田大棗和云南核桃仁需要提前焙干（不需要太干，焙干是為了提香）
2、將事前打粉完成后的阿膠倒入鍋中，倒入即墨老黃酒。然后攪拌均勻，泡制24小時(shí)。（用黃酒泡制這么長(zhǎng)時(shí)間是為了讓阿膠的功效能夠充分的發(fā)揮出來(lái)，很多不良商家是直接熬制的，其實(shí)那樣大大降低了阿膠的功效。）
3、泡制24小時(shí)后，將事前打粉完成后的冰糖倒入鍋中，攪拌均勻。
4、大火熬至開鍋，轉(zhuǎn)小火。（注意：在熬制過(guò)程中一定要用勺子不斷的攪拌以免粘鍋）
5、小火一直熬制至掛旗，這一步對(duì)于阿膠糕的制作時(shí)尤為重要的，這關(guān)系到黃酒有沒(méi)有充分的揮發(fā)，這一步做不好很容易導(dǎo)致做出來(lái)的阿膠糕松軟。
6、將電磁爐調(diào)制保溫狀態(tài)，放入事前稱量好的核桃仁、大棗、枸杞、巴旦木大杏仁，并攪拌均勻。（注意：這時(shí)不要放入黑芝麻，否則攪拌將會(huì)非常困難）
7、現(xiàn)在就可以放事前稱量好的黑芝麻了，不過(guò)也要注意，黑芝麻比較多，分成兩次放入減少攪拌難度。
8、充分?jǐn)嚢杈鶆蚝缶涂梢苑湃胧虑皽?zhǔn)備好的盤子里了（方盤上面鋪上準(zhǔn)備好的厚塑料膜，一定要厚！而且要在塑料膜上提前抹上一層植物油，方便晾干后取下阿膠糕）
9、將阿膠糕趁熱壓平（無(wú)論用什么工具將阿膠糕壓平都要在工具上抹上一點(diǎn)涼水，否則阿膠糕會(huì)粘在工具上不走啦），然后就在阿膠糕上鋪一層膜保持阿膠糕的衛(wèi)生，就可以放在避光陰涼處讓它自己凝固成型了~（一般為三天三夜）
10、還可以添加枸杞子、玫瑰、松子、杏仁、桂圓等，需要助眠的話放酸棗仁；需要清火的話黃酒換成料酒，添加蓮芯貢菊…… 注意： 孕婦要吃無(wú)酒配方的。 糖尿病人不能放紅棗和冰糖。 6歲以下的孩子不能食用阿膠。 脾胃虛寒、痰濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)的人也不宜食用阿膠。
可口美味的面包，大家都是有吃過(guò)的，關(guān)于面包的種類也有很多，大家既吃過(guò)面包，也好奇面包怎么做，倒不如趁著節(jié)假日的時(shí)間自己在家里面制作面包，這樣做出的面包口感棒，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，還不用擔(dān)心里面有糖或者防腐劑，影響到我們的身體健康。
土司面包
材料
奶粉60克，蛋清1個(gè)，細(xì)砂糖25克，蛋黃3個(gè)，高筋面粉360克，煉乳20克，鮮奶油(植脂)55克，酵母5克，鹽4克，牛奶90克
做法
1.1.牛奶加熱后放入酵母拌勻后靜置10分鐘。
2.將除奶油外的材料一塊放入面盆和成面團(tuán)(我揉的不好就那樣吧，我實(shí)在是沒(méi)有耐心)。
3.15分鐘后，放入奶油，接著揉，一直揉，沒(méi)完沒(méi)了的揉，揉至擴(kuò)展階段(我是沒(méi)有揉到，也不知道所謂的擴(kuò)展階段是什么樣子 呵呵)發(fā)酵至2倍大
4.分割滾圓，松弛20分鐘后，搟卷松弛10分鐘，再趕卷再松弛。
5.放入土司模中，二次發(fā)酵。發(fā)至與模具齊平(我是沒(méi)有發(fā)到那樣只有8分左右，而且我分割的也不均勻呵呵)。
6.烤箱預(yù)熱180°，底層 180°烤15分鐘，蓋錫紙，轉(zhuǎn)至150°20分鐘。
小訣竅
細(xì)砂糖 25克(我絕的不是很甜，下次多放點(diǎn)) ; 牛奶90克(我好像放了100克)。
湯種面包
簡(jiǎn)介 這是參照65度C里面的湯種面包方子來(lái)做的 面包很松軟，不過(guò)面團(tuán)有點(diǎn)粘手，估計(jì)用面包機(jī)和面就好解決了，如果手揉的話，得多點(diǎn)耐心
材料
湯種：高筋面粉370克，冷水500克，
面包材料：湯種84克，黃油20克，酵母2小匙，鹽0.5小匙，全蛋30克，水85克，糖40克，奶粉20克
做法
1.高筋面粉100克放到水里，攪勻，沒(méi)有面疙瘩，放到鍋里，小火熬成濃稠的糊糊狀，盛出待用。(一次用不完，可晾涼放冰箱，可保存一段時(shí)間，如果顏色變灰了，就不可再用了)
2.酵母溶于85克溫水中，同以上除黃油以外的材料(其中高筋面粉270克)統(tǒng)統(tǒng)放一塊，揉成面團(tuán)，再把黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán)(這個(gè)面團(tuán)比較軟，很粘手，用面包機(jī)揉面就解決了這個(gè)難題了。(沒(méi)有面包機(jī)，可以在手上抹點(diǎn)菜油，會(huì)好操作些)
3.第一次發(fā)酵，至2.5到3倍大左右，取出，用手掌輕輕壓面團(tuán)，排掉氣體
4.面團(tuán)分小分，蓋保鮮膜，松弛10分鐘左右
5.整理形狀，進(jìn)行二次發(fā)酵發(fā)酵完成，烤箱預(yù)熱180度，中下層，25分鐘左右
說(shuō)起油條，相信大家一定都會(huì)非常的熟悉吧！油條在我們的日常生活中非常的常見，很多人都會(huì)選擇喜愛早餐的時(shí)候吃油條，喝豆?jié){，非常的美味，幾乎事每個(gè)人都早餐食譜。可是，經(jīng)常吃油條的你們知道油條制作材料有哪些嗎？想要知道油條怎么制作的嗎？
原料：面粉 500g；油適量；
其它按季節(jié)氣侯投料：
春秋：白礬15克，食用堿10克，鹽8克，30度溫水300克
夏季：白凡礬16克，食用堿11克，鹽10克，30度溫水300克
冬季：白凡礬14克，食用堿9克，鹽7克，45度溫水325克
制法：
(1)將礬、鹽、堿(均為粉末狀)放入盆中，慢慢加水，使其全部溶解；加入面粉，用手?jǐn)嚢杈鶆颍箘湃嘀痢叭狻?即面光、盆光、手光)；靜置約 30分鐘后，再揉一次，如此反復(fù)3次，至面團(tuán)皮光滑潤(rùn)，具有良好的延深性、韌性、彈性和可塑性；在面團(tuán)和面盆結(jié)觸的地方抹上油，將面團(tuán)整理，蓋好，跟據(jù)季節(jié)(冬季要注意保溫)放置約4~8小時(shí)。
(2)在面案上刷一層油，將弄好的面團(tuán)倒扣在案板上，攤開拉成長(zhǎng)方形，蓋上保鮮膜，稍置。
(3)將面團(tuán)整理成約10CM寬、1CM厚的長(zhǎng)條，再頂?shù)肚谐?CM寬的小條，然后每?jī)蓷l對(duì)面合上，用筷子順條壓一下，使兩條粘合在一起，用雙手捏住兩頭拉長(zhǎng)到26CM，下入旺油鍋內(nèi)炸，勤翻動(dòng)，見油條鼓起呈金黃色，熟時(shí)撈出即可。
通過(guò)上文的簡(jiǎn)單介紹之后，謝謝你，也已經(jīng)知道了油條制作材料有哪些吧！油條的做法非常的簡(jiǎn)單，需要的材料也是非常的簡(jiǎn)單，非常的好學(xué)習(xí)，如果你也喜歡吃油條，那就就自己學(xué)習(xí)著怎么做吧！這樣我們吃起來(lái)才會(huì)更加的放心。
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