水煮豬肝的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“水煮豬肝的家常做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
豬肝兒的營養(yǎng)價值成分特別高，大家可以選擇豬肝兒做菜來給家里人吃，豬肝兒，怎樣吃最好吃最有營養(yǎng)呢，營養(yǎng)學(xué)家說過豬肝兒用水煮著吃最有營養(yǎng)，營養(yǎng)也不會流失，可以，大家吃豬肝兒的時候盡量要選擇煮著吃，下面教大家做一種水煮豬肝兒的家常做法。
原料：豬肝、水、地瓜粉、鹽、蔥段、姜片。
做法：
1、將豬肝沖水?dāng)?shù)分鐘,切成適當(dāng)大小,再泡入冷水中4~%分鐘,取出瀝干,即可除去腥味。解決豬肝湯色澤不好看或湯渾濁不清；
2、再切好的豬肝片上灑上地瓜粉.沾裹均勻；
3、煮一鍋水.先煮滾再關(guān)火；
4、豬肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉會把豬肝的醣封住.留下鮮甜；
5、將豬肝片撈出放入冷水中降溫.1來讓豬肝不會繼續(xù)后熟2來洗去血水雜質(zhì)；
6、另外煮一鍋只加鹽.蔥段.姜片的清湯.將豬肝片放入即可，清湯才能帶出豬肝的鮮甜。
??1、將豬肝洗凈后，加鹽、料酒、蔥結(jié)、姜片腌制兩至三小時。
?2、取鍋放入適量水（已沒過豬肝為好），腌制好的豬肝用水清洗后放入煮沸的水中。煮的過程中，再根據(jù)情況放入適量的鹽，料酒。?
3、斷生后取出，切片。即可。 既可以當(dāng)零食，也可以蘸鮮醬油作為下酒小菜。 簡單的方法為將洗干凈的豬肝放入清水中，加料酒、蔥、姜少許，中火30分鐘，熟后放涼，切片，蘸鮮醬油、香油的混合調(diào)料，當(dāng)下酒的涼菜吃，味道一流！
水煮豬肝兒的家常做法已經(jīng)和大家介紹了，水煮豬肝兒的家常做法，特別簡單，而且適合各種年齡段的人吃，喜歡吃豬肝兒的朋友可以學(xué)著和我做家常做法的水煮豬肝兒，做出來的豬肝兒，既有營養(yǎng)又特別好吃。大家一起來學(xué)著做，家常做法的水煮豬肝兒
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羊肉是很多人喜愛吃的，這類食物脂肪量較少，在吃的時候都是可以放心進(jìn)行，不過在吃羊肉的時候，需要注意制作上，都是不能隨意的進(jìn)行，要先對它的制作方法進(jìn)行了解，這樣制作才能夠輕松，水煮羊肉的做法是不錯之選，制作起來簡單，同時制作后的羊肉也是非常好吃的。
水煮羊肉的做法：
材料
原料：羊肉 輔料：水、調(diào)料(蔥、姜、蒜、黃酒、花椒、大料、雞精、白糖)、橘子皮、綠豆。
做法一：
1. 先把羊肉用清水洗凈，然后再浸泡2個小時----zheya
2. 再換清水，放入羊肉，再加入各種自已喜歡的調(diào)料(加入幾塊桔子皮，再放一小把綠豆，這樣可以去掉腥膻味)，大火燒水，以小火煮，約需40來分鐘。(判斷是否煮熟的方法其實(shí)很簡單，只需要用筷子一刺，如果能輕松刺透，則已經(jīng)熟透，否則即不熟。);
3. 將煮熟的羊肉撈出放涼。以后吃的時候隨時切一些，再放入羊肉湯中加熱一下即可，超級好吃!
做法二：
1. 羊肉用清水浸泡2小時
2. 砂鍋內(nèi)放涼水、浸泡過的羊肉，大火燒開，清掉浮沫
3. 加入姜片、白胡椒(粉)、花椒水。大火燒至湯白轉(zhuǎn)中火至熟。
4. 將糊辣椒、蒜末、香蔥末、姜末(少許)、鹽放置一小碗中，做調(diào)料。
5. 取一小勺羊湯(或不加湯)加入碗中，將調(diào)料拌勻。
6. 煮熟的羊肉沾調(diào)料吃
7. 將煮好的羊湯盛在湯碗中，加入鹽、香蔥末(或香菜末)，喝湯。
在對水煮羊肉的做法認(rèn)識后，制作水煮羊肉的時候，都是可以按照以上步驟進(jìn)行，這樣制作出來的羊肉才會更加好吃，而且要注意對羊肉制作時間上，一定不能過短，過短的制作會讓它在吃的時候不容易消化，這點(diǎn)要注意的。
雞蛋是人類生活中比較常見的食材，因?yàn)橹谱骱唵尾⑶覡I養(yǎng)豐富受到了人們的喜愛。不管是蒸的、煮的、煎的，雞蛋的味道總能回味不忘。在雞蛋諸多的做法中，最為常見的幾乎就是水煮雞蛋了，一是因?yàn)樗箅u蛋的做法非常的簡單，二是因?yàn)樗箅u蛋需要的時間短，營養(yǎng)價值特別的豐富，對于提早起床的上班族和上學(xué)族都能夠提供每日所需的營養(yǎng)，而且還不會出現(xiàn)肥胖。
雞蛋營養(yǎng)：含有人體必需的8種氨基酸，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
水煮雞蛋的做法步驟
1. 做水煮雞蛋之前，即便蛋殼上沒有雞糞，也應(yīng)該先把雞蛋洗一下，不可偷懶。原因很簡單，如果雞蛋沒有煮破也就罷了，萬一煮破，你是吃呢還是扔？扔了似乎可惜，可要是吃呢，那就是吃雞屎湯燉蛋花了；
2. 鍋中放入雞蛋，再加上涼水，水要沒過雞蛋，以便使雞蛋受熱均勻；
3. 一定要用比較小的火慢慢地煮。火大了，雞蛋急劇受熱，容易爆裂。
4. 水剛開，立即蓋上鍋蓋，關(guān)火。燜5分鐘，待水變溫后再撈出雞蛋，剝殼食用，這時的蛋黃被稱為糖心，這樣的雞蛋被成為糖心雞蛋。因?yàn)檫@時的蛋黃既不是流質(zhì)的也沒有變硬，而是呈稀軟狀態(tài)，有些像糖包里的糖那樣。很多喜歡吃溏心蛋的人可以試著掌握好關(guān)火時間。
假如你是用大火煮蛋，水剛開時，雞蛋受熱還沒透到蛋黃那里，立即關(guān)火晾涼后，那蛋黃就是稀的，那雞蛋就叫稀黃蛋，也有人喜歡吃這種蛋的。
5. 水開一分鐘以后關(guān)火，蓋鍋蓋，燜5分鐘，待水變溫后撈出雞蛋，剝殼食用。這時的蛋黃已不再稀軟，但又沒有變老，吃起來，蛋香氣很濃。
以上就是家常水煮雞蛋的做法，看到上面的步驟是不是很簡單啊，只要短短的五分鐘，就能夠吃到健康。營養(yǎng)又美味的食物，水煮雞蛋不僅能為人體提供所需的氨基酸和維生素，食用方法簡單，攜帶也很方便，也是外出旅行方便攜帶的物品哦。
草蝦是我們餐桌上面的?？停菸r里面含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，常吃草蝦可以起到補(bǔ)腎和通乳等效用，草蝦有多種做法，我們不但可以采用草蝦來煮湯和炒菜而且也可以采用草蝦來腌著吃，此外草蝦還可以做成水煮菜，下文我們就來給大家介紹一下水煮草蝦的做法吧。
水煮草蝦這道菜比較簡單，是家庭常做的一道菜，煮好的蝦又嫩又鮮，讓人垂涎三尺。今天小編介紹一下這道菜的做法，希望對大家有所幫助哦。
食材
蔥、姜、草蝦、鹽、雞精、醬油
1把草蝦洗凈、蔥切成碎塊備用。
2鐵鍋燒熱，放入適量花生油燒至七八成熱。放入花椒煸出香味，然后把花椒挑出倒掉。
3放入蔥花煸出蔥香味。
4然后放入少量醬油和草蝦。炒一會兒蝦后，再加一些水。
5等蝦變成黃色時放入鹽、雞精調(diào)味，要咸淡適宜。
6煮好蝦后再準(zhǔn)備一份蘸料，把醬油、香油、糖一起加在小碟子里拌勻，扒好蝦后蘸著醬非常好吃。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是草蝦了，我們知道草蝦不但好吃而且營養(yǎng)價值極高，草蝦有多種做法，我們可以采用多種食材搭配上草蝦來做菜，上文為我們詳細(xì)介紹了水煮草蝦的家常做法。
其實(shí)現(xiàn)在很多的人在工作之余都會選擇去照顧好自己的身體，現(xiàn)在也有這個經(jīng)濟(jì)條件可以進(jìn)行滋補(bǔ)自己的身體，其實(shí)養(yǎng)生每天的生活中吃一些花生也是不錯的選擇，下面我們就一起來了解一下水煮花生的做法大全。
制作方法：
做法
1. 花生用水清洗干凈，洗到?jīng)]有泥沙沉淀為止。
2. 用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開一個小口子。依次把所有的花生都按開一個小口子，這樣煮的時候比較容易入味兒。
3. 把處理好的花生，倒進(jìn)高壓鍋里面。
4. 加水進(jìn)去，水和花生的比例1：1就可以。
5. 放入一塊桂皮，兩個八角（喜歡口味重的，家里有什么香料都可以放點(diǎn)進(jìn)去，喜歡辣的可以放幾個干辣椒一起煮）。
6. 放入4勺鹽，大概20克。一斤花生10克鹽比較合適。
7. 用鏟子把花生攪拌一下，使鹽與花生混合的比較均勻。
8. 蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟后不要馬上開鍋蓋，要再燜半小時再開鍋蓋。
9. 把花生撈出來，控水，就可以吃了。剩下的繼續(xù)泡在汁里面，泡的時候越長越入味。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些水煮花生的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，那么在平時的生活中就可以嘗試著有這種做法的，會帶來不同的口味的，很不同的感覺。
毛血旺一般指的是豬血或者是鴨血，水煮毛血旺也是比較常見的家常做法，不但準(zhǔn)備豬血或者鴨血，還要準(zhǔn)備鹵肥腸，鱔魚，以及其他的一些食材，然后來進(jìn)行制作，制作出來以后口感吃起來香辣鮮美，對身體也有一定的補(bǔ)益的作用，我們知道豬血或者鴨血里面含有的鐵元素是非常不錯的，具有一定的補(bǔ)血的作用。
水煮毛血旺的家常做法
材料
豬血或鴨血150克、殺好的蟮魚2條、鹵肥腸半根、白百葉60克、方火腿80克、黃豆芽60克、香菜2根
大蔥10克、獨(dú)蒜1-2個、姜8克、干紅椒20只左右、花椒、冰糖10克、香葉3-4片、丁香4粒左右、八角1個、桂皮1片、草果若干
植物油6大勺、高湯2杯、老抽1大勺、米酒50ML、鹽、雞精
做法
1、將一半量的干紅椒切段，蔥、姜、蒜都切小粒。
2、將香葉、丁香、八角、桂皮、草果入食品料理機(jī)中打碎。
3、鍋入一半量油，小火炸香干紅椒和花椒。
4、再加入蔥姜蒜粒大火炒香。
5、再加入打好的香料碎炒香。
6、炒好的調(diào)味料蓋上鍋蓋燜1小時左右待用。
7、鹵肥腸切小段，火腿切方片。
8、燒開半鍋水，入黃豆芽焯制半分鐘左右撈出。
9、再加入豬血焯制半分鐘左右撈出。
10、如果水臟了就換水燒開，加入蟮段焯制1分鐘左右撈出，去除掉其表面的粘液。
11、燜好調(diào)味料后開蓋，加入高湯燒開，加入冰糖、老抽、鹽，加入肥腸段和火腿片煮1分鐘左右。
12、再加入豬血片煮2分鐘左右。
13、最后加入米酒、雞精、蟮魚、百葉、豆芽煮片刻盛出。
14、凈鍋入另一半量的油，小火炸香另一半的干紅椒和花椒。
15、倒在盛有毛血旺的碗中，撒上香菜段即可。
眾所周知水煮魚片是一道美味的川菜，水煮魚片的特點(diǎn)就是賣相很好而且吃起來味道也是很豐富的，水煮魚片里面含有豐富的蛋白質(zhì)和極少的脂肪，常吃水煮魚片可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)和促進(jìn)消化等效用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下水煮魚片的做法，下文我們就來給大家介紹一下水煮魚片的家常做法。
水煮魚片的做法
1把魚切成薄片魚片用淀粉，料酒和生姜粉腌兩個小時以上，也可以放冰箱過夜
2青菜炒好，鋪在碗底。一激動就給拍糊了
3鍋里放油，爆香蔥段，姜蒜片和花椒
4然后下豆瓣醬，炒出紅油
5下雞湯，并且下鹽、醬油和白糖調(diào)味
6雞湯燒開后下腌好的魚片，劃開
7在另外一個鍋里，燒熱油，把干辣椒碎慢慢地炒出紅6油，澆在香菜和蔥花上面即可
小貼士
注意：如果雞湯是已經(jīng)加過鹽的話，要注意少放鹽和醬油。
在上面的文章里面我們介紹了一道常見的川菜，那就是水煮魚片了，我們知道水煮魚片不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細(xì)介紹了水煮魚片的家常做法，相信大家都掌握了吧。
水煮魚是很多人喜愛吃的佳肴，它以麻辣為主，因此對這樣的佳肴在吃的時候，是很容易出汗的，對感冒的人群是不錯之選，那吃水煮魚對提高食欲上也是很有幫助，它可以刺激人體味覺，使得不愛吃飯的人，都是可以吃上一碗飯，那水煮魚的制作常見就是使用草魚，那鱔魚也是不錯之選，水煮鱔魚的做法該如何進(jìn)行呢?
水煮鱔魚的做法：
材料：鱔魚500克、豆芽100克(或其他蔬菜)、郫縣豆瓣50克、干辣椒10克、花椒20粒、蔥100克、姜末20克、蒜末20克、肉湯400克、鹽適量、雞精適量、生抽1大匙、白胡椒、料酒。
做法：
1，鱔魚去頭去內(nèi)臟(肉檔工作人員完成)洗凈(清洗時在水中加入鹽可去除鱔魚的粘液——雪鴻先生補(bǔ)充)瀝干水分，切段
2，用白胡椒、料酒稍腌
3，蔥80克切絲20克切末，干辣椒用剪刀剪成段
4，炒鍋下2大匙油，放干辣椒段和花椒炒成棕紅色撈出(關(guān)火)剁碎待用
5，再開大火，將油燒至6成熱時下蔥絲炒香，下豆芽炒斷生，盛出放入大碗底部
6，炒鍋再下2大匙油，將油燒至6成熱時放入剁碎的郫縣豆瓣炒香(中火)，加入姜末、蔥末、蒜末炒香，加肉湯燒開(大火)，下鱔魚段攪散，待鱔魚變色后加入鹽、生抽、起鍋盛入碗內(nèi)，面上撒上剁碎的干辣椒和花椒
7，炒鍋洗凈下2大匙油，燒至6成熱時淋在鱔魚段上即可
對水煮鱔魚的做法認(rèn)識后，在制作鱔魚的時候，對它的處理也需要注意，一定要清洗干凈，這樣制作后的鱔魚才會更加好吃，而且制作鱔魚前，需要對它進(jìn)行腌制，這樣制作出來的水煮鱔魚才會更好好吃。
水煮魚一直是熱門菜，很多朋友喜歡吃水煮活魚但是卻不知道怎樣才能做出美味的水煮活魚，這篇文章針對大家關(guān)注的問題我們就來為大家講講水煮活魚的做法是怎樣的，希望接下來的文章內(nèi)容能盡快解決大家的疑惑，實(shí)現(xiàn)做出美味水煮活魚的愿望，爭取在親朋好友面前亮上一手。
水煮活魚要怎樣做才可以呢，平常非常喜歡吃卻不知道該怎樣做，針對大家關(guān)注的水煮活魚問題接下來的文章內(nèi)容就為大家講講，希望接下來的文章內(nèi)容對大家有幫助作用，能實(shí)現(xiàn)會做并且做好水煮活魚的愿望。
水煮活魚曾經(jīng)仿佛在一夜間風(fēng)靡全國，在家庭制作中，肯定有很多人覺得，為什么我都是按步驟來做，卻做不出那香噴噴的味道呢。其實(shí)每個菜，每個步驟里都會有很多需要注意的小細(xì)節(jié)，這樣，做出來的菜才會香氣四溢，美味可口。水煮活魚也不例外，今天我就跟大家一起分享一下我的心得：
1：魚腥氣主要來自魚腹內(nèi)的黑膜與魚鰓，所以，魚殺好去掉魚鱗后，必須把魚鰓處理得很干凈，還有魚腹內(nèi)的黑膜，要徹底去掉，并沖洗干凈。
2：在炸花椒與干紅椒的時候，要冷鍋冷油，而且小火慢慢炸至出香味，這樣，干紅椒色澤才會很紅很亮。
3：煮魚時最好加高湯，而不建議加水。這樣煮出來的魚才會嫩滑鮮美，湯的味道也非常好。高湯做法很簡單，豬大骨或者脊椎骨，加雞架清洗干凈后過水焯一下，從新加水大火煮開后小火煮2小時左右即可。
4：做這個菜時油一定要比平時炒菜放得多。
水煮活魚的做法是怎樣的呢，要怎樣做才能保證做出來的水煮活魚是健康美味的呢，享受生活不單單是要做好自己的工作，還要注意學(xué)會烹飪美食，這樣的生活才是愜意的，才是值得大家好好享受的，我們希望上面的文章內(nèi)容對大家有幫助作用，能盡早學(xué)會，盡早做出美味的菜肴。
豬肝的營養(yǎng)價值非常的高，富含蛋白質(zhì)，富含碳水化合物以及微量元素，尤其是鐵質(zhì)元素非常的豐富，有很好的補(bǔ)血作用，對于改善貧血患者的造血功能有很好的效果，另外還含維生素a，能夠保護(hù)視力，預(yù)防眼睛干澀，對皮膚的健康也有很好的功效，豬肝的做法有很多，我們來了解一下爆炒豬肝的家常做法。
準(zhǔn)備豬肝300克，準(zhǔn)備適量的紅辣椒，另外準(zhǔn)備鹽、生抽、植物油、麻辣鮮、辣椒面以及雞精。
把豬肝用清水沖洗干凈，然后切成薄片，放到盤子里面，加入少許的鹽，放生抽、辣椒面，再放入適量的麻辣鮮和生粉，然后攪拌均勻，腌制十分鐘左右。
把紅尖椒清洗干凈以后，切成塊兒。鍋中放適量的油，然后油溫達(dá)到五成熱的時候，把辣椒塊兒放到鍋中先炒一下，把辣椒炒至斷生以后，辣椒移到鍋邊，然后轉(zhuǎn)為大火，把豬肝放到里面，用大火快速的翻炒，翻炒片刻以后混合炒在一起，然后撒上雞精，翻炒均勻，這樣爆炒豬肝就做好了。
以上簡單的了解了爆炒豬肝的做法，做法比較簡單，在最后的時候一定要用大火，而且時間要盡量的短，不要把豬肝炒老了，炒老了以后，營養(yǎng)價值不但下降，而且口感也很差，豬肝的營養(yǎng)價值非常的高，不但有補(bǔ)血的作用，還能夠保護(hù)視力，在預(yù)防衰老方面也有一定的效果，能夠促進(jìn)皮膚的美容功效，適當(dāng)?shù)某砸恍ι眢w有很好的調(diào)養(yǎng)和保健的效果。
兔肉一般來說平時人們吃的比較少，但是兔肉的營養(yǎng)價值確實(shí)非常的不錯，尤其是它的膽固醇和脂肪含量非常低，是非常健康的一種肉類，平時在做兔肉的時候方法是比較多的，水煮兔肉是川菜的一種傳統(tǒng)的菜式，它的特點(diǎn)就是香鮮麻辣，為了避免兔肉里面的土腥味兒，在做的時候一定要充分的腌制一下。
水煮兔肉的家常做法
1、水煮兔需吃兔肉的鮮嫩，所以必須選取新鮮宰殺的活兔肉。將兔肉切成塊，用鹽，淀粉，料酒，蛋清腌制20分鐘。
2、將鍋加水燒開，放少許鹽，放入藕丁和豆芽，煮熟備用。
3、炒料：
鍋中加入姜片蒜片炒香，再加入郫縣豆瓣，火鍋料和豆豉(注意需用小火炒，火太大怕各種調(diào)料帶苦味)炒香后加水煮開。
4、待調(diào)料煮出香味后，加入兔肉。注意調(diào)整時間，我一般都是煮開兩次后關(guān)火。
5、煮好的兔肉裝入放藕丁和豆芽的盤子里。將蔥花，香菜，干辣椒碎，青花椒，蒜泥放在兔肉上面(注意請按照我排列的順序放，蒜泥要在最上面)。
6、另取一只鍋，熱油。將熱油倒入盤子內(nèi)即可完成。
兔肉的營養(yǎng)價值
兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。
經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性。
兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為美容肉;而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為保健肉。
兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
相信大家對于海螺肯定是不會陌生的吧，海螺是我們常見的一種海產(chǎn)品，海螺不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，海螺里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃海螺可以起到治療腳氣和黃疸的作用，所以海螺受到了大家的喜愛，海螺有多種做法，下文我們給大家介紹一下水煮海螺的家常做法。
1買回來的海螺用鹽水浸泡一會，跑凈泥沙
2鍋內(nèi)加水，放入海螺加鹽
3中小火煮開，開鍋后煮幾分鐘
4取少許的辣根，加入少許的味極鮮，用筷子慢慢攪拌均勻
5再加入適量的味極鮮調(diào)和均勻
6海螺用筷子插入海螺，把海螺肉挑出來，蘸辣根汁食用
注意事項(xiàng)
買回來的海螺用鹽水浸泡一會，跑凈泥沙，留少許的煮海螺的水，可以涮一下海螺避免有泥沙。
營養(yǎng)價值：
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營養(yǎng)元素，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的海產(chǎn)品，那就是海螺了，我們知道海螺不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃海螺可以起到很好的食療功效，上文為我們詳細(xì)介紹了水煮海螺的家常做法。
春天到了，又到了萬物復(fù)蘇的季節(jié)。這個季節(jié)魚類是最新鮮也是最便宜的食物。魚中也有很多蛋白質(zhì)，能為人體帶來豐富的營養(yǎng)和能量，可以說魚肉物美價廉。我們最經(jīng)常吃的就是鯽魚，而且鯽魚有很多種吃法。那么，今天我們就來為大家介紹一下水煮鯽魚到底應(yīng)該怎么做。
水煮魚，又稱“江水煮江魚”，系重慶渝北風(fēng)味?？此圃嫉淖龇?，實(shí)際做工考究--選新鮮生猛活魚，又充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效，烹調(diào)出來的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上頭，辣過癮”，讓水煮魚在全國流行得一塌糊涂。
烹飪關(guān)鍵
1、蒸魚用開水，清蒸魚的吃法最健康，但蒸的時候要先將水燒開再蒸魚，切忌用冷水蒸，因?yàn)橛瞄_水蒸魚，魚肉受到高溫，外部蛋白質(zhì)組織迅速凝固，可鎖住內(nèi)部的鮮汁。蒸魚的時候還可封上保鮮膜，防止魚的鮮味跑掉。
2、凍魚放奶燒，凍魚最好自然化凍，也可放在置有少許鹽的水中解凍，目的是讓魚肉中的蛋白質(zhì)遇鹽慢慢凝固，防止其中的營養(yǎng)液體流失。凍魚口感沒有鮮魚鮮美，如果用來熬湯，建議湯里放些鮮奶，能增加魚的鮮味。
3、去腥晚放姜，姜是去除魚腥味的好調(diào)料，但做紅燒魚時，很多人會把姜和魚一起下鍋，這樣會大大減弱姜的去腥效果，使魚的味道受到影響。正確的做法是：先將魚煮一會，待蛋白質(zhì)凝固后再放姜，也可在爆鍋時放入少量的料酒和醋，也能起到去腥、解膩、曾香的效果。如果覺得還有腥味，可在出國前撒點(diǎn)蒜末，特別是冷凍時間較長的魚。
以上就是專業(yè)人士為我們介紹的水煮鯽魚的做法，所以不要以為水煮鯽魚的做法有多么的復(fù)雜，看了上文之后我們自己在家就可以做出來的。平時也可以在網(wǎng)上多查閱一下水煮鯽魚的做法，這樣也能提高自己的廚藝。希望以上內(nèi)容可以幫助大家。
蛤蜊是一種常見的水產(chǎn)品，蛤蜊不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，蛤蜊不但有很高的食用價值而且還有很好的藥用價值，所以大家可以多學(xué)習(xí)一下如何采用蛤蜊來做菜，蛤蜊有降低膽固醇和提高人體免疫力的作用，我們可以采用蛤蜊來炒著吃而且也可以采用蛤蜊來做成水煮蛤蜊。
1、將所有食材備齊
2、蘆筍洗凈切成5cm左右的段狀
3、蛤蜊洗凈，鮮筍切絲
4、香菜、小蔥洗凈，切成5cm的段，蒜切塊，青椒、紅椒切圈備用
5、黃瓜對半切，再分別將對半切后的黃瓜切三等分后切成5cm的段
6、鍋內(nèi)倒入適量食用油
7、油熱以后，加入蒜瓣，蔥白段，姜片爆香
8、鍋內(nèi)的蔥姜蒜炒出香味以后，放入3個干辣椒，一半量的藤椒粒，繼續(xù)翻炒至炒出辣椒香味兒
9、加入2勺豆瓣醬，1勺辣椒粉，翻炒均勻出紅油以后，倒入500ml清水
10、加入洗凈的蛤蜊
11、待鍋中湯汁沸騰，所有的蛤蜊嘴都張開以后，用撈勺將所有蛤蜊撈起備用 家常菜做法大全
12、在沸騰的湯汁中加入洗凈豆芽，待豆芽變軟即可用撈勺撈起，并碼在準(zhǔn)備好的容器內(nèi)
13、將事先切好的黃瓜段碼在豆芽上
14、在沸騰的湯汁中，加入蘆筍段，焯20秒左右即可撈出，碼在黃瓜上
15、在沸騰的湯汁中，加入鮮筍絲，焯半分鐘即可撈出，碼在蘆筍上
16、最后將最先煮熟的蛤蜊碼在所有食材的表面
17、將紅油湯汁澆在蛤蜊上，然后流向容器四周
18、將香菜段，蔥段，青紅椒圈碼在蛤蜊中央
19、鍋洗凈，倒入適量食用油，油熱以后，加入2根干辣椒，剩余的藤椒粒，爆香，澆在碼中央的香菜段，蔥段，青紅椒圈上即可
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的水產(chǎn)品，那就是蛤蜊了，我們知道蛤蜊不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，蛤蜊有多種做法，上文為我們詳細(xì)介紹了水煮蛤蜊的家常做法。
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