咖喱湯的做法介紹
養(yǎng)生湯做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“咖喱湯的做法介紹”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
? ?大家喜歡將咖喱拌飯吃，也有人喜歡將咖喱做成各種各樣的菜吃，比如：咖喱土豆牛肉啊、咖喱土豆啊、咖喱面啊、咖喱火鍋啊等等，各種各樣的吃飯層出不窮，但是不知道大家有沒有將咖喱做過湯喝，這個(gè)湯就叫做：咖喱湯。咖喱湯其實(shí)煮出來之后是味道非常正宗的一道食品，下面我們就一起來看看怎么做吧！
? 咖喱湯的做法：
? 材料： 肉餡（豬肉、牛肉均可）適量、土豆中型2個(gè)、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、雞蛋1個(gè)。
? 調(diào)料： 姜5克、蒜5克、香葉半片、鹽少許、咖喱鹵（塊狀）適量、黃油（不習(xí)慣它的味道可以改用色拉油）2大匙、牛肉清湯（或清水）適量。
? 做法：將所有的蔬菜洗凈，土豆、胡蘿卜去皮切滾刀塊；洋蔥一部分切成碎末（放入肉餡用），一部分切大塊；鮮姜洗凈切末；大蒜切片備用。將肉餡放入容器中，加入雞蛋或者蛋清，放入蔥末、鹽、姜末、味精，攪拌均勻，然后邊加入少量牛肉清湯邊打至上勁，沒有牛肉清湯用清水也可以。最后擠成合適大小的丸，入沸水鍋中煮熟。炒鍋置火上，放入黃油（或色拉油），融化后放蒜末、香葉、洋蔥炒出香味，再放入胡蘿卜和土豆一起煸炒，最后加入牛肉清湯或清水，煮沸后以小火或中火煮至鍋內(nèi)的材料熟軟，只要土豆和胡蘿卜能用筷子輕輕扎穿就可以了。在炒蔬菜的時(shí)候可以加入少許的鹽，或者等調(diào)入咖喱后覺得咸味不足再加鹽；洋蔥也可以后放，跟咖喱鹵一起放入。 待蔬菜煮好后放入適量的咖喱塊，這時(shí)一定要小火，并不斷地?cái)嚢柚量о诨?，同時(shí)下入肉丸，用小火稍加燉煮即可，期間還是要稍加攪拌以免糊底?？о瑝K加入后會(huì)使湯汁變得很濃稠，所以鍋里的湯汁一定不要太少。
? 好了，上門就是我們關(guān)于咖喱湯做法了，大家看完之后是不是有一種想馬上喝到的感覺呢？是不是感覺自己馬上可以做出這么一碗好喝的湯呢？是不是感覺自己可以馬上動(dòng)手了呢？沒錯(cuò)，大家馬上動(dòng)手吧！說不定有很好的驚喜哦，這個(gè)可是我們自己親手動(dòng)手做出來的美味湯！
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咖喱牛肉煲仔飯可以說是我們?cè)谏町?dāng)中最容易聽得到，而且吃得到的食物，但是大多數(shù)人都是在外面食用的吧，不過其實(shí)咖喱牛肉煲仔飯的做法并沒有你想象中的復(fù)雜，感興趣的話可以按照下文的做法動(dòng)手。
一、咖喱煲仔飯
主料:三黃雞半只(重約400克),金針菇200克，大米200克，糯米200克（三人份）;
配料:咖喱粉、生姜、蔥、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各適量；
做法：
1.金針菇切去有雜質(zhì)的根部，洗凈瀝干待用；雞肉洗凈斬件，生姜切成末，蔥切花；
2.雞肉中加入適量的鹽、料酒、姜末、胡椒粉、芝麻油、生抽、咖喱粉，拌勻后蓋上保鮮膜或蓋子腌制半小時(shí)；
3.將糯米與大米混合，淘洗干洗后放入電飯鍋，加入適量的水（水不可過多，與平時(shí)煮相同數(shù)量大米飯時(shí)一半的用水量即可），插上電源，按下煮飯鍵；
4.待電飯鍋內(nèi)的飯煮開后打開鍋蓋，將瀝干水分的金針菇鋪在上面，再放入腌制好的雞肉，稍微弄平整一些，蓋上鍋蓋；
5.待電飯鍋的煮飯鍵跳起后等3分鐘左右再次按下煮飯鍵，待煮飯鍵再次跳起時(shí)重復(fù)此操作，如此反復(fù)操作兩至三次；
6.打開鍋蓋，撒上蔥花，香噴噴的咖喱煲仔飯就做好啦！
二、食用須知/咖喱牛肉飯
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
中醫(yī)食療認(rèn)為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
咖喱雞腿是一道比較熱菜的菜譜，口感咸鮮，而且略帶甜辣，有濃郁的咖喱味道，所以對(duì)于本身比較喜歡咖喱的朋友來說，做咖喱雞腿也是比較好的一種食用方法。
一、做法步驟
1.先熬咖喱醬。鍋中油燒熱后，加入姜蒜末，炒出香味。
2.加入洋蔥丁炒出香味。
3.加入咖喱粉辣椒粉，翻炒均勻。
4.加入蘋果丁，翻炒均勻。
5.加入適量清水，煮沸后加入適量蜂蜜。
6.加鹽和糖各一勺調(diào)味后，加蓋熬煮，至濃稠后關(guān)火。
7.這樣熬好的咖喱醬味道就非常濃郁啦！
8.雞腿切塊，用料酒、少許鹽腌制備用。
9.胡蘿卜和土豆去皮，切滾刀塊，備用。
10.鍋中油燒熱，加入胡蘿卜和土豆塊炒至變色后盛出備用。
11.鍋中再加少量油， 燒熱后加入雞塊翻炒。
12.雞塊變色后，加入熬好的咖喱醬和雞塊一起，翻炒均勻。
13.加入之前炒好的胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。
14.加入適量清水，煮開后蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮，至雞肉熟透，土豆軟爛。大火收汁，至湯汁濃稠后盛出裝盤即可。
二、小貼士
1、這款咖喱的味道比較辛辣，不喜歡重口味的可以酌情減少辣椒的用量。
2、湯汁不要完全收干，留著拌米飯?zhí)貏e好吃。
? ?大家知道和了解，咖喱其實(shí)在我們的生活當(dāng)中有著特殊的意義，他不僅僅是一種調(diào)料，更加是我們一種可以調(diào)節(jié)我們味覺蓓蕾的重要的口感調(diào)味品，也是我們平時(shí)煮面用的多的調(diào)味品。那么大家吃過咖喱面么？大家知道咖喱面的做法么？下面我們就一起來看看這道咖喱面的做法是怎么做的吧！
? 咖喱面的做法
用料 ?
面條 1份
市售火鍋肥牛 適量
冷凍玉米和豌豆等 適量
椰奶 1罐
辣油 適量
咖喱粉 2大勺
洋蔥 1/4個(gè)
魚露 1小勺
蒜 4-5瓣
糖 約1小勺
醬油 1大勺
? 1.鍋內(nèi)放少許油（用黃油更香，我用普通植物油),炒香蒜末（成金黃色），再下洋蔥丁炒軟。
? 2.再下咖喱粉同炒，炒過的咖喱粉更香~
? 3.加入醬油和魚露，下椰奶一罐。下砂糖（我用的冰糖）（魚露可以提味，最好添加喲。實(shí)在沒有也可以省略，記得用魷魚露）
? 4.如果喜歡吃辣的，可以加辣油。不吃辣直接省略
? 5.可以適當(dāng)加點(diǎn)水，煮沸之后，加蓋煮個(gè)10-15分鐘。讓湯汁入味
? 6.然后下肥牛和蔬菜略煮（我的玉米粒和胡蘿卜粒是剩菜已經(jīng)炒熟滴）肥牛和蔬菜的量根據(jù)自己喜好啦。不要太黑心喲：）
? 7.最后加入煮好的面條進(jìn)去洗澡就可以出來啦~~我盡量不用原湯汁煮面，會(huì)變渾濁，也會(huì)影響口味。面條一般會(huì)單獨(dú)煮好喲
? 8.小貼士
人家說，這種夜宵一定要抱著鍋?zhàn)映圆艍蛭叮?/p>
的確是喲...而且還可以少洗一個(gè)碗..。。。
懶人面的宗旨，就是打掃剩菜+方便上手，所以家里有啥剩余材料都上就行了
本來我還想放我私藏的一罐午餐肉的 ... ...誰知道居然忘記了（捶地?。?/p>
墻裂推薦給愛咖喱的孩紙們，吃完你們會(huì)想擁抱偶滴
記得用好品質(zhì)的咖喱粉喲~~
好了，上面就是我們關(guān)于咖喱面的做法了，大家看完之后是不是蠢蠢欲動(dòng)想去嘗試著做一下關(guān)于自己的咖喱面呢？是不是有一種屬于我們自己的味道要去揭曉呢？沒錯(cuò)，這就是屬于我們自己所做的咖喱面，這并不僅僅是一碗咖喱面，更加是屬于我們自己的愛心面！
咖哩魚丸到底應(yīng)該如何制作？當(dāng)然是需要你注意掌握正確的方法以及步驟的，因?yàn)槿魏蔚氖澄?，只要掌握了技巧，才能夠讓你即便不在外面，也可以吃得到，而且自己做的食物更加的衛(wèi)生。
一、原料：炸過的魚蛋（我用的是新加坡自制炸魚丸） 輔料：蒜、檸檬葉子。 調(diào)料：咖喱膏、咖喱粉（咖喱膏和咖喱粉建議用印尼產(chǎn)的，咖喱粉是用來調(diào)香的，咖喱膏是用來調(diào)味的）、椰漿（記住是椰漿，不是椰汁?。?/p>
二、 做法：
1、把蒜瓣用刀拍扁，鍋中放兩勺食用油，油熱后放入蒜瓣煸炒出香味。
2、放入兩勺咖喱粉。
3、將咖喱粉炒香后倒入清水。
4、水煮開后倒入一勺咖喱膏，再次煮開后放入魚丸。
5、煮十分鐘后放入4-5片檸檬葉子，檸檬葉子要先用手揉搓一下，搓檸檬葉子的時(shí)候腦子里浮現(xiàn)出冬陰功湯的畫面，呵呵~ 6、放入一點(diǎn)糖。
6、加入一點(diǎn)椰漿。
7、最后放入鹽調(diào)味。
三、： 1、剛煮好的咖喱魚蛋，不能急著吃要蓋上蓋子燜一會(huì)兒，讓味道更進(jìn)入一些。 2、咖喱粉和咖喱膏盡量選擇印尼產(chǎn)的，如果這兩樣只能買到一個(gè)，那就用一個(gè)好了，味道會(huì)有點(diǎn)差異，不過也很好吃。不過不建議用咖喱塊，咖喱塊是已經(jīng)調(diào)味好的，更適合做咖喱飯，做咖喱魚蛋不適合。 3、買不到檸檬葉子可以用檸檬皮代替，總之做到物盡其用吧。
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，特別是在冬季能夠吃一些牛肉對(duì)我們的身體是很好的，牛肉的吃法是很多的，那么大家是不是都喜歡喝牛肉湯呢，特別是淮南牛肉湯很是有名，喜歡喝牛肉湯的人應(yīng)該都知道咖喱牛肉湯吧，它的味道是很好的，但是大家都不了解它的做法，下面我們來看看吧。
咖喱牛肉湯
菜譜簡(jiǎn)介 色澤深紅，湯濃而鮮，牛肉酥爛入味，辣而可口。
材料
主料：牛肉1500克，
調(diào)料：咖喱25克，鹽100克，味精15克，大蔥100克
做法
1.將牛肉洗凈，切成13厘米左右的長(zhǎng)條。
2.鍋內(nèi)放清水，牛肉，先用旺火燒沸，撇去浮沫，再用中火燒2-3個(gè)小時(shí)，到牛肉八成熟時(shí)，將咖喱粉倒入湯中攪和，再燒片刻，將熟牛肉撈出，冷卻后切成薄片。3.取碗數(shù)只，每碗裝牛肉片150--200克，加細(xì)鹽，味精，蔥末，再加煮沸的咖喱牛肉湯即成。
咖哩牛肉湯
材料
熟牛肉300公克，洋蔥1個(gè)，蒜仁30公克，牛脂肪50公克，牛骨高湯3000㏄，咖哩粉1大匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙
做法
1.將熟牛肉切塊；洋蔥去皮后切碎；蒜仁切末備用。
2.將牛脂肪放入滾水中汆燙去臟，再撈出瀝干水分后，切小塊備用。
3.熱一鍋，鍋內(nèi)加少許沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈現(xiàn)焦黃干的狀態(tài)，即接著放入作法1的蒜末、洋蔥碎一起炒香，再放入咖哩粉略炒，最后加入熟牛肉塊再炒約2分鐘。
4.在作法3的鍋中加入牛骨高湯，以小火煮約1小時(shí)后，加入其余調(diào)味料再煮15分鐘即完成。
咖哩牛肉湯頭
材料
牛肉1公斤，牛骨1公斤，洋蔥300公克，油咖哩1大匙，蕃茄1個(gè)，小茴香10公克，香茅3根，咖哩葉10公克，蒜頭4顆，辣椒2根，水3000㏄，鹽1/2茶匙
做法
1.把牛肉、牛骨汆燙洗凈放進(jìn)湯鍋內(nèi)。
2.將其余材料全部放入作法1的湯鍋中，以小火熬煮4小時(shí)后過濾即可。
咖喱牛肉湯的做法現(xiàn)在大家應(yīng)該都有了解了吧，學(xué)會(huì)這道湯的做法對(duì)我們也是很有幫助的，平時(shí)喜歡喝牛肉湯的人，就可以自己動(dòng)手去做了，我們?cè)谄綍r(shí)都可以去多吃一些牛肉，它有很多的營養(yǎng)。
相信大家在生活當(dāng)中都聽說過咖喱牛肉飯吧，因?yàn)闋I養(yǎng)美味，所以倍受人們的喜愛，但是對(duì)于咖喱牛肉飯的做法你有了解過嗎，如果比較感興趣的話，可以參考下文具體介紹的方法。
做法一、
一、牛肉切小塊，氽燙；蘑菇、小黃瓜分別洗凈切片，馬鈴薯、胡蘿卜分別洗凈去皮，洋蔥去皮，均切丁。
二、馬鈴薯、胡蘿卜放入滾水中氽燙，撈出瀝干。鍋中倒3大匙油燒熱，分別放入小黃瓜及蘑菇略炸，撈出瀝油。
三、鍋中留2大匙油加熱，放A料以小火炒香，加入牛肉和洋蔥炒勻，再加其他材料及B料小火煮10分鐘，最后加C料勾芡，淋上D料，即可盛出，淋在白飯上。
做法二、
主料：牛肉、咖喱塊、洋蔥、土豆、雞蛋、胡蘿卜
輔料：芝麻、胡椒粉、水
1. 準(zhǔn)備好各種食材~牛肉可以切成小塊，雞蛋打散~土豆、胡蘿卜和洋蔥切成小塊
2. 牛肉裹上蛋液，其實(shí)應(yīng)該裹上蛋清的，但是我懶，你懂得。胡蘿卜和土豆塊滾水中煮2分鐘左右。
3. 熱鍋熱油~洋蔥炒香，加入胡椒粉。下牛肉翻炒幾下~
4. 加入煮好的土豆和胡蘿卜塊~炒入味。
5. 加入咖喱塊，三勺水~一勺水以舀湯的勺為準(zhǔn)。
6. 蓋蓋子稍稍燜煮。
7. 放上一碗飯。飯上面撒上芝麻。把煮好的玉米放在一旁裝盤。ok了~
做法三、
1、牛腩洗凈，氽燙，再加蔥段、姜片、料酒和香葉燉1.5-2小時(shí)，最后可加少許鹽調(diào)味。 2、將胡蘿卜、土豆、洋蔥都洗凈，切塊，土豆切塊后用清水沖洗一下，再控去水分。再準(zhǔn)備一點(diǎn)豌豆和玉米粒，胡蘿卜和豌豆放入小湯鍋中略煮，土豆塊放入油鍋中炸熟，撈出備用。 3、炒鍋中加入2大匙油，炒香洋蔥和咖喱粉，再加入牛肉，牛肉湯，鹽略煮，然后加入胡蘿卜，豌豆，玉米粒，土豆塊，最后放入咖喱塊，再煮5分鐘，吃時(shí)淋在米飯旁。炸土豆可以留一部分，等到吃的時(shí)候撒在咖喱上。
相信大家肯定都看過和吃過咖喱雞吧，咖喱雞是我們常見的一道家常菜，咖喱雞不但外形很好看而且吃起來味道也是很豐富的，所以咖喱雞受到了大家的喜愛，咖喱雞含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃咖喱雞可以起到了補(bǔ)血和提高人體免疫力等功效，下文我們介紹一下咖喱雞的家常做法大全。
1.紅蘿卜，洋蔥，土豆，蒜及雞胸切件后備用
2.起油鍋，下蒜頭煸香
3.把洋蔥迅速倒入炒至稍透明狀
4.把雞件倒入快速翻炒均勻，炒一分鐘
5.把紅蘿卜倒入炒均勻
6.接著把土豆件倒入翻炒一分鐘
7.加入椰奶
8.加入牛奶，慢火煮五分鐘
9.加入咖喱磚，最慢火繼續(xù)煮20、30分鐘
10.另取鍋把烏冬煮好備用
11.擺盤即可開吃，是否很方便很快捷
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是咖喱雞了，我們知道咖喱雞不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃咖喱雞可以起到很好的保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了咖喱雞的家常做法大全。
日常飲食與我們的身體健康息息相關(guān)，平時(shí)多變化食物的做法和種類才能讓我們更好的對(duì)食物的營養(yǎng)進(jìn)行吸收，其中番茄是含有維生素最豐富的一種蔬菜，它的口味酸甜能很好的增加我們的食欲，尤其是用番茄進(jìn)行煲湯口味也比較清淡，還能很好的緩解油膩，下面一起了解下番茄咖喱湯的做法。
番茄咖喱湯的做法
主料
番茄汁 (適量)
輔料
黃油 (5湯匙) 咖喱 (湯匙) 姜黃 (1茶匙)
1混合用醋和糖在攪拌機(jī)， 放入切塊的西紅柿（加少許水，如果需要的話）。 攪碎后將材料直接倒入鍋中， 加熱番茄汁。
2將咖喱粉，姜黃，黃油加鹽適量一起混合后放入番茄汁的鍋里。你會(huì)得到一個(gè)美麗的紅色和黃色的湯。
3依各人口味，如果你覺得湯太濃厚，太稠，可添加奶油少許或低脂牛奶（緩慢加入冷低脂牛奶，加入的同時(shí)保持?jǐn)嚢铚?/p>
小竅門：
1.沒有姜黃的話可省略，或用生姜粉代替，再或者生姜切爛加少許胡椒。
2.熬制番茄汁的時(shí)候可以加入一些胡蘿卜和洋白菜。
營養(yǎng)分析
1. 番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由于檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。
2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對(duì)發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
每個(gè)人都希望自己和家人能夠擁有健康的身體，那么我們就要更好的提高生活品質(zhì)，其中飲食質(zhì)量我們一定要高度重視，上面就是對(duì)番茄咖喱湯的做法的介紹，喜歡吃番茄的朋友就會(huì)多了一些選擇。
其實(shí)在中國咖喱并不能夠說是頻繁會(huì)食用的食物，但是在東南亞國家它就是日常的必備品，而現(xiàn)在越來越多的人對(duì)咖喱制作的時(shí)候比較喜愛，比如咖喱土豆雞肉飯，下面就來了解它的做法。
方法一
1.雞肉切見方小丁加料酒、鹽、老抽腌10分鐘；土豆切丁泡在水中；洋蔥切小塊待用。
2.開火，鍋中倒入適量的油，將雞肉倒入炒至變色。
3.炒至變色后，將雞肉盛出或推至一邊，將干辣椒放入炒出香味。
4.炒香后，將土豆丁撈出倒入鍋中翻炒均勻。
5.翻炒均勻后，加入少量的涼開水或高湯，燒煮3分鐘左右。
6.將洋蔥倒入鍋中，加入老抽、鹽及適量咖喱粉翻炒均勻，再加入少量的涼開水，再燒煮5分鐘左右。
7.燒至土豆很松軟，一夾就會(huì)成泥時(shí)，即可關(guān)火盛飯。
8.將做好的咖喱土豆雞肉菜盛入砂鍋中，以便下次食用加熱。
9.盛好的米飯上，澆上些湯汁及菜，一拌，很香很香。
方法二
準(zhǔn)備: 雞腿2只，土豆一大棵，元蔥（洋蔥）一個(gè)，蒜米適量，牛奶1L，肉骨湯1L，黃油40g，白糖20g，咖喱粉20g，鹽適量 雞腿，蔬菜切塊備用；[1]
熱鍋融化黃油，加入蒜米、咖喱粉，轉(zhuǎn)小火爆香；
加入雞腿肉、白糖，翻炒2分鐘；
下入元蔥，繼續(xù)翻炒2分鐘；
加入土豆翻炒均勻，所有材料移至大鍋，倒入肉骨湯和一大盒牛奶，以沒過全部食材為止[1]
加鹽調(diào)味，大火燒沸；加鹽調(diào)味，大火燒沸；[1]
轉(zhuǎn)文火，繼續(xù)熬30分鐘，直到湯汁變濃稠，雞肉和土豆都酥爛；[1]
完成[1]
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