土豆絲怎么做才好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。關(guān)于養(yǎng)生保健，我們該如何去看待呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“土豆絲怎么做才好吃”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
很多人都喜歡吃土豆絲，但是如何制作這道菜才屬于佳肴呢，在制作的過程中又應(yīng)該注意哪些問題呢，小編就針對這些問題對大家進行了解，讓大家可以制作出更為營養(yǎng)的土豆絲。
第一，應(yīng)該把土豆清洗干凈后再去皮，直接切絲后不要浸泡，就算不馬上烹炒也可以用保鮮膜封住后放于冷藏柜中，這樣可以盡可能地防止土豆中的一些營養(yǎng)物質(zhì)氧化、發(fā)生褐變。
第二，盡量縮短切配和烹制的間隔。土豆絲焯水是可以的，雖然會損失一些營養(yǎng)素，但這樣會使所有的原料同步成熟，并且縮短烹調(diào)時間，從另一方面講烹炒時間縮短也會減少營養(yǎng)損失。www.cndadi.net
第三，炒土豆絲應(yīng)該選用急火快炒的方式，這樣能在最大程度上留住營養(yǎng)。
第四，在炒土豆絲時加入適量的醋，不僅會增加菜品口感，還會提高蛋白質(zhì)、鈣和維生素C等營養(yǎng)素的吸收率。
需要提醒的是，烹炒土豆絲時要記住不可放鹽過早，一則鹽具有很強的滲透壓，會使土豆絲口感變軟，二則放鹽早了也會使鹽分過多地滲入原料內(nèi)部，從而減少表層鹽含量使菜品咸味不夠，在不覺中增加鹽的食用量。
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黑土豆不但營養(yǎng)豐富，還有補腎、防衰老、護發(fā)的功效，自古至今，黑色食物都是補腎的最佳食物。
【炒黑土豆絲】
【主料】
黑土豆60g、蒜5g、辣椒5g
【輔料】
油適量、鹽適量
【做法】
1.黑土豆。
2.去皮。
3.切絲。
4.用水沖洗并控干水分。
5.蒜切粒、辣椒切圈。
6.起油鍋，下蒜粒炒香。
7.下黑土豆絲。
8.翻炒。
9.炒熟。
小貼士
快手翻炒這道菜。
黑土豆內(nèi)花青素功效：
1、抵抗自由基，預(yù)防各種自由基產(chǎn)生的疾病。
2、幫助Vc、Ve吸收利用，增強抗氧化能力。
3、增強人體免疫系統(tǒng)，增加人體抗力。
4、保護血管，增強血管抵抗力，減低毛細血管的脆性，保持血管的通透性，增強毛細血管、靜脈、動脈的機能，增進循環(huán)系統(tǒng)，降低心血管的疾病發(fā)病率。
5、改善靜脈曲張及水腫；降低糖尿病的發(fā)病危險，降低糖尿病的并發(fā)癥的產(chǎn)生。
家常菜炒黑土豆絲怎么做？
6、通過血腦屏障，改善退行性老年癡呆。
7、保護細胞內(nèi)基因不被攻擊，降低各種癌癥的發(fā)病率。
8、降低LDL膽固醇，避免動脈硬化的產(chǎn)生；抗發(fā)炎，對非菌性炎癥如關(guān)節(jié)炎等疾病有防治的作用；增強皮膚的彈性，保護皮膚，促進皮膚的健康。
總結(jié)：黑土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，大家可以常用些，更好的補充身體所需元素。
【導(dǎo)讀】怎樣炒土豆絲最好吃，土豆絲是很多人心中的美味，但土豆跟所有的食物原料一樣，刀工越細、刀口越多，營養(yǎng)素損失就越大。如何在確保美味的同時留住更多的營養(yǎng)呢，一起來看看怎樣炒土豆絲最好吃吧。
怎樣炒土豆絲最好吃
第一，應(yīng)該把土豆清洗干凈后再去皮，直接切絲后不要浸泡，就算不馬上烹炒也可以用保鮮膜封住后放于冷藏柜中，這樣可以盡可能地防止土豆中的一些營養(yǎng)物質(zhì)氧化、發(fā)生褐變。
第二，盡量縮短切配和烹制的間隔。土豆絲焯水是可以的，雖然會損失一些營養(yǎng)素，但這樣會使所有的原料同步成熟，并且縮短烹調(diào)時間，從另一方面講烹炒時間縮短也會減少營養(yǎng)損失。
怎樣炒土豆絲最好吃
第三，炒土豆絲應(yīng)該選用急火快炒的方式，這樣能在最大程度上留住營養(yǎng)。
第四，在炒土豆絲時加入適量的醋，不僅會增加菜品口感，還會提高蛋白質(zhì)、鈣和維生素C等營養(yǎng)素的吸收率。
需要提醒的是，烹炒土豆絲時要記住不可放鹽過早，一則鹽具有很強的滲透壓，會使土豆絲口感變軟，二則放鹽早了也會使鹽分過多地滲入原料內(nèi)部，從而減少表層鹽含量使菜品咸味不夠，在不覺中增加鹽的食用量。
【導(dǎo)讀】怎么炒土豆絲不粘鍋，炒土豆絲是很常見的家常菜，但很多人都做不好，因為炒土豆絲容易粘鍋。究竟怎么炒土豆絲不粘鍋呢？下面小編教你幾個技巧。
怎么炒土豆絲不粘鍋
1、想要炒土豆絲不粘鍋，首先要學(xué)會挑選土豆。新鮮土豆水分多、糖分多、黏性好，吃起來口感很面,所以適合燉菜、做湯；老土豆水分少，口感爽脆，不易粘鍋，適合烹炒。
2、只要在切好的土豆里加點鹽攪拌一下就不會粘了，也可以用鹽水浸泡一會兒。
3、炒土豆絲容易粘鍋，主要和其中含大量的淀粉有關(guān)。所以，想讓淀粉類食材不粘鍋，最好是烹飪前用清水泡，去除食材表面的淀粉，撈出瀝干水分再炒。
怎么炒土豆絲不粘鍋
4、土豆絲入鍋后，要馬上加醋翻炒，醋包裹在土豆絲表面，也可以起到防止粘鍋的作用。炒土豆片時加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
5、另外多放點油也會好一些，土豆本身很擅長吸油，而且因為含有淀粉，少放了油，炒土豆絲就會粘鍋。
6、此外，熱鍋快炒也能減少粘鍋的幾率。
三絲魷魚屬于什么菜系怎么做才好吃，人們自古以來對于美食就是毫無任何的抵抗力的，而在十分著名的粵菜系列中，各式各樣的美食品種也是讓人們目不暇接的，三絲魷魚就是有著較高知名度的一款美食，下面就對三絲魷魚屬于什么菜系怎么做才好吃。。
三絲魷魚是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于粵菜系。
材料：
主料
魷魚(鮮)300克雞胸脯肉150克
輔料
火腿50克玉蘭片100克番茄100克
調(diào)料
鹽15克味精5克胡椒粉5克料酒15克淀粉(玉米)12克豬油(煉制)50克各適量
做法一
1.將水發(fā)魷魚用溫水在小火上反復(fù)氽盡堿味，再用開水泡上;
2.將火腿、玉蘭片切細絲，用開水氽透;
3.番茄每個切4片，去籽、去皮;
4.將雞脯肉切細絲，先裝碗內(nèi)加料酒、鹽、胡椒面調(diào)味，然后用蛋清加干淀粉調(diào)成的糊拌勻;
5.將鍋內(nèi)油燒至四成熱，下雞絲，用筷子輕輕撥散，剛熟就立即撈出;
6.將鍋內(nèi)余油倒去，加湯、鹽、料酒、味精、胡椒粉拌勻，放入火腿絲、玉蘭片絲、雞絲，調(diào)勻上味，撈入盤內(nèi);
7.將炒鍋油燒熱，放魷魚炒幾下，放料酒、胡椒粉、味精、鹽等，使之燒之入味，撈出蓋在三絲上，下濕淀粉勾芡，加雞油，澆在上面，番茄加熱，加味，擺在四邊即成。
做法二
將水發(fā)魷魚用溫水在小火上反復(fù)氽盡堿味，再用開水泡上;將火腿、玉蘭片切細絲，用開水氽透;番茄每個切4片，去籽、去皮;將雞脯肉切細絲，先裝碗內(nèi)加料酒、鹽、胡椒面調(diào)味，然后用蛋清加干淀粉調(diào)成的糊拌勻;將鍋內(nèi)油燒至四成熱，下雞絲，用筷子輕輕撥散，剛熟就立即撈出;
將鍋內(nèi)余油倒去，加湯、鹽、料酒、味精、胡椒粉拌勻，放入火腿絲、玉蘭片絲、雞絲，調(diào)勻上味，撈入盤內(nèi);將炒鍋油燒熱，放魷魚炒幾下，放料酒、胡椒粉、味精、鹽等，使之燒之入味，撈出蓋在三絲上，下濕淀粉勾芡，加雞油，澆在上面，番茄加熱，加味，擺在四邊即成。
三絲魷魚屬于什么菜系呢？從文中可知，三絲魷魚是粵菜系中十分著名的一款色香味俱全的美食，雖然是一種特色美食，三絲魷魚的做法卻是簡單易學(xué)的，因此，本文所推薦的兩種三絲魷魚做法，大家也是可以學(xué)習(xí)嘗試的。
土豆絲這種食材在我們生活中是比較常見的，主要有酸辣土豆絲以及土豆絲炒肉片等，但是我們在制作土豆絲的時候需要將土豆絲用水浸泡5分鐘后才可以用于翻炒，這樣才可以的土豆才不會容易斷，而且口感比較好。下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)土豆絲制作的步驟，讓大家更好的制作出美味的土豆絲。
1、土豆絲泡水多久
建議不要超過5分鐘,雖然泡的超過5分鐘土豆絲會很白,但是炒出來就少了土豆的味道了,泡5分鐘以內(nèi)3分鐘以上剛剛好,土豆絲泡干凈了,炒起來也好吃。
2、土豆切完馬上泡在水里
土豆中含多酚氧化酶,在氧氣的作用下會發(fā)生褐變,從而影響土豆色澤。因此在烹飪過程中,切好的土豆應(yīng)及時放在水里,以防氧化變黑。在浸泡時,可在水中加少許醋,一來可以有效地防止褐變,二來能讓土豆口感脆爽、不黏不糊,三來能減少土豆中維生素和礦物質(zhì)等的流失。需要提醒的是,土豆切完后最好馬上烹調(diào),以防營養(yǎng)素流失到水中。
3、吃土豆要去皮嗎
土豆皮非常安全,而且營養(yǎng)豐富,它富含能增加飽腹感的膳食纖維和有助降低血壓的鉀元素,吃土豆時可別隨便丟了這層營養(yǎng)皮。研究顯示,緊貼土豆皮下層所含的維生素高達80%,遠遠高于土豆內(nèi)部的肉?？就炼?、燉土豆都可以連皮一起吃。
有的人覺得,如果土豆皮變綠了,就要把皮削掉再吃。注意:土豆變綠,就不能吃了,因為這時毒素龍葵素的含量已經(jīng)比較高了。
不過要做炒土豆絲之類的菜,不去皮就不好吃了。如果擔(dān)心土豆上的泥洗不干凈,也可以刮去薄薄的一層。千萬不能削去太厚。可以先把土豆放入熱水中浸泡一下,再放入冷水中,然后拿鋼絲球蹭,就能很容易地刮去薄薄一層。
【導(dǎo)讀】魚類是人類的朋友，同時魚類也是人們經(jīng)常吃的一種食物。但是因為環(huán)境污染和過量捕撈的原因，很多魚類都快絕種了，就比如：金絲魚。以前的人是經(jīng)常能夠吃到金絲魚的。但是現(xiàn)在的人卻是剛好相反，很少有人能吃到，更別說是關(guān)于金絲魚怎么做才好吃了，大多數(shù)人更是不知道了。魚類的營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，還脂肪含量小，這樣的食材料也是很適合夏日里使用的，家里有喜歡吃魚的朋友，在夏天胃口不好的時候，不妨多吃些這樣愛吃的食物，這樣能幫助打開你的胃口，下面就介紹金絲魚要怎么做才好吃。
金絲魚要怎么做才好吃
金絲魚是眾多魚類當(dāng)中的一種，同時在營養(yǎng)價值方面，它和其他的好多魚都存在著相似的地方。金絲魚和很多魚一樣，體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)以及其他人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。那么下面就來詳細介紹一下關(guān)于金絲魚的幾種常見做法。
這種魚是三十年代初期在我 廣東省廣州市北郊的白云山附近被發(fā)現(xiàn)的一種小型熱帶魚。由于人類不斷捕殺金絲魚，從而使其數(shù)量急劇下降，目前野生種群已經(jīng)絕跡，屬于瀕危物種。
金絲魚魚體呈梭形，全長3-4厘米，大眼。體色背部褐中帶藍，腹部銀白 ,體兩側(cè)沿側(cè)線有1條金光閃耀的金線，這條金線的一端是黑眼珠，另一端是與黑眼珠相當(dāng)?shù)暮诎?。鰭較小，背鰭、臀鰭后位，尾鰭分叉，背鰭與尾鰭鮮紅色，其余鰭透明。體上還有一些色彩，但體色往往隨環(huán)境條件變化而發(fā)生變化，金絲則不變。此魚因最初發(fā)現(xiàn)于我國廣州市郊白云山溪，故英文澤名為白云山魚。變異種長鰭金絲魚更美麗。
金絲魚要怎么做才好吃
金絲魚的常見做法如下：
油焗金絲魚
材料
金絲魚（即黃顙魚）10條（約l000g），洋蔥、蒜頭、姜、蔥、干辣椒、蔥油、精鹽、味精、雞精、紹酒各適量。
做法
1、將金絲魚宰殺，清洗干凈，加入蔥、姜、紹酒、精鹽等調(diào)料攪拌均勻，腌漬入味。
2、將洋蔥切片，與蒜頭、段、姜片、干辣椒放入沙鍋底部，鋪上金絲魚，再放入蔥油250g,蓋上沙鍋蓋用中火燜燒10分鐘即可。
材料
鮮毛豆500克，蛋清200克，牛奶、蟹黃各150克，魚蓉400克，雞汁、濕淀粉、豬大油、味粉、蔥油、蛋松、沙拉醬各適量
做法
1、毛豆制成蓉，加牛奶、蛋清、濕淀粉、雞汁、味粉調(diào)味。魚蓉制好，儼松魚圓。
2、鍋內(nèi)注入蔥油燒熱，將豆蓉炒好，制成月餅形狀，圍擺入盤中。
3、將魚圓拖上沙拉醬，滾蛋松，裝點擺放盤中即成。
了解到這里，相信大家現(xiàn)在的腦海中已經(jīng)有了一些關(guān)于金絲魚的記憶，至于金絲魚的做法，雖然由于金絲魚的數(shù)量少的原因，很多人都會用不上。但是在以后的生活中要是有機會的話，可以按照上面的方法來做一下，保證味道是很好的。
土豆絲是一種用土豆制作而成的食物，也是很多人都喜歡吃的一種食物。土豆的營養(yǎng)價值是很高的，因為土豆中的淀粉含量以及膳食纖維含量還是很高的。但是正由于淀粉含量高，所以很多人都不敢多吃土豆，怕土豆會使自己變胖。其實，適量的吃土豆，不僅不會變胖，還有著減肥的效果！
一、減肥亮點1：膳食纖維
根據(jù)美國食品藥品管理局的數(shù)據(jù)，一個148克(近三兩)重的帶皮馬鈴薯含有3克膳食纖維，這個數(shù)量能夠滿足人們?nèi)招枨罅康?2%，這樣的含量接近了蘋果中膳食纖維的含量。因此，土豆擁有“地下蘋果”的美稱。膳食纖維之所以被稱為減肥的明星元素，是因為膳食纖維能幫助人體更好地消化吸收，還能使人有飽腹感，減少攝入過量的食物。此外，多項健康研究也顯示，膳食纖維有助于降低罹患結(jié)腸癌和心臟病的風(fēng)險。
二、減肥亮點2：脂肪含量少，熱量低
土豆中只含有0、1%的脂肪，這是所有充饑類食物望塵莫及的。每148克馬鈴薯產(chǎn)生的熱量僅為100個卡路里。與進食其他食品相比，每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，幫助代謝多余脂肪。
三、減肥亮點3：營養(yǎng)豐富的健康減肥食品
除了能幫助你減肥之外，土豆還能給你提供人體需要的其他維生素和礦物質(zhì)。一個148克重的馬鈴薯可提供人體維生素C日需求的45%以及B6日需求的10%。由于生長在土壤中，馬鈴薯自然富含礦物質(zhì)，能夠提供人體日所需鉀元素的21%以及磷元素的6%。甚至有美國的營養(yǎng)專家說，每餐只要吃全脂奶和馬鈴薯，便可得到人體需要的全部營養(yǎng)素。
四、減肥亮點4：充饑
我們?yōu)槭裁磿?因為饑餓感在促使我們不斷地吃。土豆中含有的膳食纖維能讓我們有飽足感；而碳水化合物還能給我們提供能量來源。
【導(dǎo)讀】土豆絲這樣炒才會營養(yǎng)，土豆絲是很多人心中的美味，但土豆跟所有的食物原料一樣，刀工越細、刀口越多，營養(yǎng)素損失就越大。土豆絲這樣炒才會營養(yǎng)教大家如何在確保美味的同時留住更多的營養(yǎng)。
土豆絲這樣炒才會營養(yǎng)
第一：
應(yīng)該把土豆清洗干凈后再去皮，直接切絲后不要浸泡，就算不馬上烹炒也可以用保鮮膜封住后放于冷藏柜中，這樣可以盡可能地防止土豆中的一些營養(yǎng)物質(zhì)氧化、發(fā)生褐變。
土豆絲這樣炒才會營養(yǎng)
第二：
盡量縮短切配和烹制的間隔。土豆絲焯水是可以的，雖然會損失一些營養(yǎng)素，但這樣會使所有的原料同步成熟，并且縮短烹調(diào)時間，從另一方面講烹炒時間縮短也會減少營養(yǎng)損失。
第三：
炒土豆絲應(yīng)該選用急火快炒的方式，這樣能在最大程度上留住營養(yǎng)。
第四：
在炒土豆絲時加入適量的醋，不僅會增加菜品口感，還會提高蛋白質(zhì)、鈣和維生素C等營養(yǎng)素的吸收率。
土豆絲這樣炒才會營養(yǎng)
需要提醒的是，烹炒土豆絲時要記住不可放鹽過早，一則鹽具有很強的滲透壓，會使土豆絲口感變軟，二則放鹽早了也會使鹽分過多地滲入原料內(nèi)部，從而減少表層鹽含量使菜品咸味不夠，在不覺中增加鹽的食用量。
夏季人比較出現(xiàn)疲勞現(xiàn)象，今天為自己的家人準備一道青椒土豆絲，酸甜口味，有利于緩解疲勞的功效，接下來就跟小編我來做這道家?？焓植税?。
【青椒土豆絲】
【主料】
土豆1個、柿子椒1個
【輔料】
鹽1/2匙、醋少許、花椒10粒、植物油1湯匙
【做法】
1.土豆洗凈去皮切絲，泡入冷水中備用
春季緩解疲勞食譜青椒土豆絲
2.青椒洗凈切絲，鍋中放油，倒入花椒炸出香味后將花椒粒撈出丟掉
3.轉(zhuǎn)大火，加入瀝干水的土豆絲和青椒絲，大火快速翻炒，炒至土豆水份收干，調(diào)入鹽和少許醋出鍋
春季緩解疲勞食譜青椒土豆絲
烹飪技巧
青椒可換成辣椒，在快出鍋前放比較好。
土豆的營養(yǎng)價值
1.馬鈴薯比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的熱能，可稱為十全十美的食物.人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯富含谷類缺少的賴氨酸，因而馬鈴薯與谷類混合食用可提高蛋白質(zhì)利用率。
2.馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)停木S生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，所以土豆可以起到良好的降血壓作用。
3.馬鈴薯是二十多種經(jīng)常食用的蔬果中含鉀最多的，每100克土豆（馬鈴薯）含鉀高達300毫克。日本一個研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5~6個土豆，可使中風(fēng)幾率下降40%.
4.馬鈴薯中含水量高達70%以上，真正的淀粉含量不過20%左右。而且，土豆中僅含有0.1%的天然脂肪。這是其他可做主食的食物所望塵莫及的。薯類食品富含柔軟的膳食纖維。因為馬鈴薯中的纖維素比重小、體積大，進食后充填胃腔，需要較長時間來消化，延長了胃排空的時間，這樣就產(chǎn)生了飽腹感。 所以馬鈴薯是放開肚皮吃也不會胖的。
土豆的食用效果
1.留住歲月的腳步
土豆是抗衰老的食物，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。
春季緩解疲勞食譜青椒土豆絲
2.瘦身
土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用。
3.美容
土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。
4.吃出好性格
食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質(zhì)和營養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
5.消除水腫
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
總結(jié)：愛美的女性不要以為他的淀粉多，就容易發(fā)胖哦，其實他還有減肥美容的功效哦。
好像跟土豆特別有緣，從小就喜歡吃各種有關(guān)土豆的食品，比如薯片、土豆泥、炒土豆絲等等，但是最喜歡的還是酸辣土豆絲。雖然每次出去點菜都被朋友痛批很俗，但是依然抵擋不了它對我的誘惑。但是有一點很奇怪，炒土豆絲為什么要加醋才更好吃呢？
土豆中含有一種弱堿性的生物學(xué)堿--龍葵素，它有麻醉中樞神經(jīng)和溶解紅細胞的作用。其含量較少，一般食后不易引起中毒。極少量龍葵素對人體沒有明顯害處，但是如果一次吃進過多土豆，經(jīng)過15分鐘至3小時就可發(fā)病。將去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中，或在烹調(diào)土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，能起到解毒作用。
要注意的是，如果吃土豆時口中有發(fā)麻、發(fā)澀的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應(yīng)立即停止食用，以防中毒。
如何在確保美味的同時留住更多的營養(yǎng)呢？
第一，應(yīng)該把土豆清洗干凈后再去皮，直接切絲后不要浸泡，就算不馬上烹炒也可以用保鮮膜封住后放于冷藏柜中，這樣可以盡可能地防止土豆中的一些營養(yǎng)物質(zhì)氧化、發(fā)生褐變。
第二，盡量縮短切配和烹制的間隔。土豆絲焯水是可以的，雖然會損失一些營養(yǎng)素，但這樣會使所有的原料同步成熟，并且縮短烹調(diào)時間，從另一方面講烹炒時間縮短也會減少營養(yǎng)損失。
第三，炒土豆絲應(yīng)該選用急火快炒的方式，這樣能在最大程度上留住營養(yǎng)。
第四，在炒土豆絲時加入適量的醋，不僅會增加菜品口感，還會提高蛋白質(zhì)、鈣和維生素C等營養(yǎng)素的吸收率。
需要提醒的是，烹炒土豆絲時要記住不可放鹽過早，一則鹽具有很強的滲透壓，會使土豆絲口感變軟，二則放鹽早了也會使鹽分過多地滲入原料內(nèi)部，從而減少表層鹽含量使菜品咸味不夠，在不覺中增加鹽的食用量。
土豆絲的營養(yǎng)價值很高，而且有很多種做法，但是酸辣土豆絲、醋溜土豆絲好像最受歡迎。上面小編為你解析了土豆絲如何確保美味又留住營養(yǎng)的做法，是不是受益匪淺呀？多一分注意就多一份健康，為了你和你的家人，不妨學(xué)學(xué)以上做法吧。
高血壓疾病給老人帶來不便，在換季時，嚴防控制血壓，在飲食上吃些什么好，酸辣土豆絲，簡單的一道普通菜，低調(diào)的功效，贏得人們喜愛的一道養(yǎng)生菜。
【預(yù)防高血壓食譜酸辣土豆絲】
主料：黃土豆1個、紫土豆1個、香菜1根 、
輔料：油適量、鹽2g、生抽10g、醋10g、花椒3g、干辣椒4個、雞精適量、 香油適量、
步驟：
酸辣土豆絲的做法步驟1.黃土豆、紫土豆去皮，切絲。
酸辣土豆絲的做法步驟2.干辣椒切段
酸辣土豆絲的做法步驟3.鍋中加水，水開后下黃土豆絲焯水，撈出。
酸辣土豆絲的做法步驟4.鍋中加水，水開后下紫土豆絲焯水，撈出。
預(yù)防高血壓食譜酸辣土豆絲
酸辣土豆絲的做法步驟5.焯熟的土豆絲放入大碗中，香菜洗凈，切段放入碗中。
酸辣土豆絲的做法步驟6.鹽、生抽、醋、香油、雞精放入碗中，調(diào)成料汁，倒入土豆絲中。
酸辣土豆絲的做法步驟7.鍋中入油加熱，放入干辣椒、花椒，待聞到花椒香味時，關(guān)火。
酸辣土豆絲的做法步驟8.將炸好的椒油淋入土豆絲中，拌勻即可。
預(yù)防高血壓食譜酸辣土豆絲
小貼士
沒有紫土豆，可全部都用黃土豆。料汁可依據(jù)自己的口味調(diào)制。
土豆的食用效果
1.留住歲月的腳步
預(yù)防高血壓食譜酸辣土豆絲
土豆是抗衰老的食物，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。
2.瘦身
土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用。
3.美容
土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。
4.吃出好性格
食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質(zhì)和營養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
5.消除水腫
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
