雞蛋炒土豆做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
老人養(yǎng)生送雞蛋。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《雞蛋炒土豆做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
雞蛋我們都知道含有很豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，而且雞蛋吃起來味道非常的鮮嫩可口，土豆也是人們飯桌上的常見蔬菜，那么大家有沒有嘗試過雞蛋和土豆的結(jié)合，如果想嘗嘗雞蛋炒土豆，那麼久，跟著下面的文章，來學(xué)習(xí)一下，雞蛋炒土豆的做法孩子一起了解這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
雞蛋含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)豐富,還含有利于腦功能的腦磷脂,維生素A含量也高于土豆，礦物質(zhì)含量也略高于土豆等。土豆富含淀粉,含有少量蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素。二者一起從營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)角度是比較理想的。
1.雞蛋打入碗中后加點(diǎn)鹽。
2.用筷子朝一個(gè)方向用力打散,筷子的運(yùn)動(dòng)是個(gè)圓錐形，這個(gè)圓錐下面是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6厘米左右吧，這樣打可以讓空氣進(jìn)去，讓蛋清和蛋黃充分融合。
3.在蛋液里加入兩勺水。
4.韭菜切碎后加入蛋液里攪拌一下。
5.熱鍋冷油，油溫7成熱時(shí)倒入蛋液，劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定性后再翻炒。
6加入幾滴料酒再翻炒幾下就可以出鍋了。菜譜小貼士：
1. 韭菜最好是當(dāng)油溫差不多的時(shí)候再放進(jìn)蛋液攪拌，因?yàn)榫虏擞龅禁}會(huì)出水，時(shí)間越久水分都流到蛋液里韭菜的口感會(huì)影響；
2.炒雞蛋的鏟子手法不一樣，成品也會(huì)不一樣，可以先定性再用鏟子鏟成小塊翻炒，也可以一開始就劃散，做出的造型不一樣，但是口感都很鮮嫩；
3.炒雞蛋不用放味精或者雞精，因?yàn)殡u蛋里就有味精的主要成分谷氨酸鈉！
生活給人們帶來的壓力很多，為了身體更加健康人嗎？現(xiàn)在更加的注意自己身體的保養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)的攝取，所以現(xiàn)在不論吃什么都要講究它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以文中介紹的雞蛋炒土豆的做法還有這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常符合現(xiàn)在人們的需求的，因?yàn)槿藗儸F(xiàn)在不只注重菜的味道還有它的營(yíng)養(yǎng)。
擴(kuò)展閱讀
土豆雞蛋餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、土豆:
從營(yíng)養(yǎng)角度來看,土豆比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn),能供給人體大量的熱能,可稱為“十全十美的食物”,食用后有很好的飽腹感,同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。人只靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因?yàn)橥炼沟臓I(yíng)養(yǎng)成分非常全面,營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理。
土豆水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì),優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%,還含有大量木質(zhì)素等,被譽(yù)為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍,維生素C的含量為蔬菜之最。
2、雞蛋:
據(jù)分析,每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。
土豆雞蛋餅的熱量
土豆雞蛋餅的熱量為181 大卡(100克)。1個(gè)雞蛋土豆絲卷餅(200.0克)的熱量為362大卡。另外所用食材煎后會(huì)吸收部分油脂導(dǎo)致熱量提升,同時(shí)也易產(chǎn)生致癌物質(zhì),不利于健康,減肥期間應(yīng)盡量少食煎制菜肴。
土豆雞蛋餅的宜忌人群
土豆雞蛋餅采用的都是常用的食材,一般人都可以吃。但有幾類人群還是要注意的:
1、脾胃虛寒忌多食土豆
土豆有通下作用,脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。
2、孕婦忌食土豆
孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯,蓄積在體內(nèi)有可能導(dǎo)致胎兒畸形,故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長(zhǎng)期儲(chǔ)存發(fā)芽的馬鈴薯,以防因中毒而流產(chǎn)。
3、高膽固醇血癥者忌吃雞蛋
對(duì)已有高膽固醇血癥者,尤其是重度患者,應(yīng)盡量少吃或不吃,或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式,因?yàn)榈包S中膽固醇含量比蛋白高3倍,可達(dá)1400毫克每百克。
4、腎臟病患者忌吃雞蛋
腎炎患者腎功能和新陳代謝減退,尿量減少,體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外,若食用雞蛋過多,可使體內(nèi)尿素增多,導(dǎo)致腎炎病情加重, 甚至出現(xiàn)尿毒癥。高血壓晚期患者食用雞蛋會(huì)引起腎中動(dòng)脈硬化,系統(tǒng)性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導(dǎo)致慢性腎功能衰竭者,應(yīng)慎吃雞蛋或遵醫(yī)囑。
個(gè)人認(rèn)為這是一道很普通的家常菜。根據(jù)現(xiàn)代相關(guān)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，土豆和洋蔥中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，且適量多吃對(duì)人體有益?；谶@些原因，土豆炒洋蔥就是一道營(yíng)養(yǎng)搭配極佳的菜肴。也希望大家在日常生活中注意營(yíng)養(yǎng)的搭配，健康生活。
一、洋蔥炒土豆的做法：
1.土豆清洗干凈后直接滾刀切成小塊
2.洋蔥切成小碎粒
3.熱鍋加入橄欖油
4.放入洋蔥煸炒到焦黃為止
5.在炒洋蔥的同時(shí)，準(zhǔn)備好另一個(gè)鍋?zhàn)?，熱鍋后加入適量的黃油
6.黃油融化后放入土豆中火不斷翻炒
7.把土豆炒到有點(diǎn)焦黃，嘗一下已經(jīng)熟的差不多了
8.把已經(jīng)炒成焦黃色的洋蔥倒入土豆里再翻炒
9.加入鹽和胡椒粉調(diào)味
10.撒上香芹干片（法香）再翻炒幾下就可以出鍋了
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
洋蔥中的蒜素及多種含硫化合物在較短時(shí)間內(nèi)可殺死多種細(xì)菌和真菌；洋蔥中的某些生物活性成份可促進(jìn)機(jī)體內(nèi)鈉水從腎臟排出而具利尿作用；洋蔥油具有降低血脂的作用；洋蔥中K因子（鉀/鈉之比值）較高（33.42）及含有能舒張血管、減輕外周和冠狀血管阻力、對(duì)抗兒茶酚胺物質(zhì)的前列腺素A1而呈現(xiàn)降低血壓的作用。 土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品.每100克土豆含鉀高達(dá)300余毫克.土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)防止中風(fēng)、和胃健脾； 中醫(yī)認(rèn)為土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。
? ?既然如我所說這道菜這么具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么趕快動(dòng)手做起來吧。美味又簡(jiǎn)單的菜肴制作等你來學(xué)哦。不知道怎樣搭配菜肴的朋友們，可以在網(wǎng)頁上搜索并學(xué)習(xí)。對(duì)于有些禁忌搭配的食材就不在這里一一說明了。最后祝大家生活健康、周末愉快。
雞蛋炒萵筍是用雞蛋和萵筍共同制作而成的食物，也是一種因?yàn)榭诟泻?、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而受到了很多人歡迎的菜肴。適量的吃一些雞蛋炒萵筍，對(duì)于人體健康是有著很好的促進(jìn)作用的，這主要是因?yàn)殡u蛋炒萵筍可以達(dá)到凱通梳利、利尿通乳、防癌抗癌、寬腸通便以及補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用！
1、開通疏利、消積下氣
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
2、利尿通乳
萵筍中鉀的含量很高，并且高于鈉含量，對(duì)于身體的電解平衡有很好的效果，常吃可以促進(jìn) 我們排尿，對(duì)于產(chǎn)婦來說還能增加乳汁。他是心臟病人和高血壓患者很好的食物，所以這兩種人在平時(shí)可以多吃有一些萵筍。
3、強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌
萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；
4、寬腸通便
萵筍中含有的大量植物纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，萵筍含有的水分有助于通利消化道，幫助大便排泄，可用于緩解各種原因引起的便秘。
5、補(bǔ)充蛋白質(zhì)
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
土豆是生活中每個(gè)家庭中最常見的食物之一，土豆可以存放很久不腐爛，土豆?fàn)I養(yǎng)豐富里面含有大量的淀粉存在還能制作很多可口的小菜肴，而且口感爽脆很可口也很容易被消化和吸收，常吃土豆也會(huì)補(bǔ)充身體里所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是不能過量吃因?yàn)榈矸垲惡苋菀装l(fā)胖的。
基本上沒有人會(huì)討厭土豆的都很喜歡土豆炒出來的口感，而且土豆稍微保存不好就會(huì)產(chǎn)生毒素，一般發(fā)芽的土豆不能吃是有毒的，土豆一般的顏色都是淡黃色的，其他的顏色均不能吃的。
土豆的功效
和胃調(diào)中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少
高血壓、高血脂，關(guān)節(jié)疼痛
降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力、
解毒消炎，活血消腫，益氣強(qiáng)身，皮膚濕疹，
消化不良、大便干結(jié)
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 和中養(yǎng)胃、健脾利濕：
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對(duì)胃痛有一定的冶療作用；
2. 寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；
3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏：
土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫：
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
土豆的功效有很多但是每一種都是好處對(duì)人體有益，女士們吃尤其是美容養(yǎng)顏，改善膚色改善體質(zhì)，適當(dāng)?shù)淖鲂┯猛炼怪谱鞯牟穗群苊牢叮炼共还庖环N吃法吃法也很多，但是每一種吃法都帶你不一樣的享受，讓你越來越愛土豆的滋味。
雞蛋炒西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞蛋炒西紅柿的主要食材:西紅柿,雞蛋,蔥,鹽,火麻油,味精。西紅柿,雞蛋,蔥,鹽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:
1、西紅柿
番茄(學(xué)名:Lycopersicon esculentum Mill.),是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物,據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定:每人每天食用50克-100克鮮番茄,即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,有助消化的功能。番茄含有豐富的營(yíng)養(yǎng),又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。
2、雞
雞是人類飼養(yǎng)最普遍的家禽。家雞源出于野生的原雞,其馴化歷史至少約4000年,但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。雞肉味道鮮美且有營(yíng)養(yǎng)。雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪,但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,如果長(zhǎng)期將雞肉當(dāng)做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導(dǎo)致身體亞健康。
3、蔥
蔥(學(xué)名:Allium fistulosum L.),為百合科蔥屬多年生草本植物。蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì),對(duì)人體有很大益處。解熱,祛痰。蔥的揮發(fā)油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達(dá)到發(fā)汗散熱之作用。促進(jìn)消化吸收。蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進(jìn)食欲。
4、鹽
鹽是指一類金屬離子或銨根離子(NH4+)與酸根離子或非金屬離子結(jié)合的化合物。如氯化鈉,硝酸鈣,硫酸亞鐵和乙酸銨等,如硫酸鈣,氯化銅,醋酸鈉,一般來說鹽是復(fù)分解反應(yīng)的生成物。
雞蛋炒西紅柿的熱量
熱量:86 大卡(100克)炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
雞蛋炒西紅柿的宜忌人群
1、什么人能吃雞蛋炒西紅柿?
一般人群均可食用。
2、什么人不能雞蛋炒西紅柿?
一般人群均可食用。雞蛋與兔肉相克,者各有一些生物活性物質(zhì),若同炒同食,則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉,故不宜同食。
雞蛋炒黃瓜是我們常見的一道家常菜，雞蛋炒黃瓜不但容易制作而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常高，雞蛋炒黃瓜采用的食材是雞蛋和黃瓜，這兩者的價(jià)格都不貴，但是食用價(jià)值卻非常高，所以雞蛋炒黃瓜算是一道性價(jià)比非常高的菜肴，下文我們就給大家介紹一下雞蛋炒黃瓜的具體做法以及雞蛋炒黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
原料：
一根黃瓜，兩個(gè)雞蛋，小蔥，油，鹽，糖，雞精。
做法：
1、黃瓜切片(這個(gè)隨你自己喜歡怎么切)，雞蛋在碗中打散(可以加點(diǎn)水，一點(diǎn)哦，可以使雞蛋更嫩，或者加點(diǎn)料酒也可以;再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽)，小蔥切蔥花，待用。
2、點(diǎn)火上鍋，可以稍微熱一下鍋再加油，油不能太多，煎雞蛋用的，等油有六、七成熱的時(shí)候把雞蛋倒進(jìn)去，倒進(jìn)去就用鍋鏟攪碎，不然就會(huì)成很大的一塊一塊的了，然后把炒好的雞蛋先盛出來，動(dòng)作要快，不要把雞蛋炒得太老了。
3、再加一點(diǎn)油，放黃瓜了，之后加一勺鹽，炒幾下，黃瓜炒軟后，放入雞蛋，炒勻，加一點(diǎn)雞精。
4、關(guān)火。將蔥花撒在上面就可以出鍋啦!。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程。
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品。能補(bǔ)陰益血，除煩安神，補(bǔ)脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲;病后體虛，營(yíng)養(yǎng)不良;陰血不足，失眠煩躁，心悸;肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。
在上面的文章里面我們給大家介紹了一道家常菜——雞蛋炒黃瓜，雞蛋炒黃瓜采用了價(jià)格非常便宜的黃瓜和雞蛋搭配而成，雞蛋炒黃瓜不但味道非常好而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雞蛋炒土豆做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人養(yǎng)生送雞蛋”專題。
