鐵板黑椒牛柳的做法
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相信大家對(duì)于鐵板黑椒牛柳這道菜肴肯定是不會(huì)陌生的吧，鐵板黑椒牛柳是我們常見的一道菜肴，鐵板黑椒牛柳不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也是很豐富的，鐵板黑椒牛柳含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃鐵板黑椒牛柳可以起到補(bǔ)血和提高人體免疫力等功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下鐵板黑椒牛柳的做法。
1. 將牛柳(牛里脊肉)去筋后切成長(zhǎng)5 厘米、厚4 毫米的片，進(jìn)行腌制;
2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黃酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌勻至粘手;
3. 再加入雞蛋15克拌勻，表面淋入凈植物油，入冰箱保鮮室(4℃)，冷凍約3 小時(shí)以上備用;
4. 凈干蔥切細(xì)粒;
5. 洋蔥切細(xì)絲;
6. 青椒斜刀切抹刀片;
7. 紅椒切細(xì)粒;
8. 大蒜拍碎剁成細(xì)茸;
9. 炒鍋上火燒熱，加入黃油熬化后，放入干蔥細(xì)粒、紅椒細(xì)粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸;
10. 再加入番茄醬、黃酒、生抽、砂糖、鹽、[口急]汁、味精、上湯，熬開5 分鐘，倒入碗中備用;
11. 預(yù)備大號(hào)鐵板、燈盞各一個(gè);
12. 鐵板上火燒熱后關(guān)小火溫著;
13. 燈盞中盛入半盞黑胡椒汁;
14. 炒鍋上大火燒熱，加入植物油，燒至6 成熱時(shí)，放入從冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺;www.cndadi.net
15. 炒鍋再上火燒熱，加入少許底油，下入一半洋蔥絲、全部青椒片煸香; 鐵板黑椒牛柳16. 再入牛柳，烹黃酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均勻;
17. 在翻炒牛柳的同時(shí)將鐵板淋入少許麻油，撒入另一半洋蔥絲;
18. 再馬上將翻炒均勻的牛柳盛入燒好的鐵飯上，蓋好蓋，即可跟燈盞一起上桌;
19. 菜上桌，將蓋打開，倒入燈盞內(nèi)的汁，再加蓋，等10 秒鐘即可食用。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是鐵板黑椒牛柳了，我們知道鐵板黑椒牛柳不但好看而且還非常好吃，鐵板黑椒牛柳含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了鐵板黑椒牛柳的做法。
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黑椒牛柳飯的主要材料就是黑椒和牛柳制作而成的，我們知道黑椒可以用在很多的食物中當(dāng)做調(diào)味料，只要那些喜歡吃辣的人就會(huì)選擇去食用這樣食物。黑椒它是屬于胡椒的一個(gè)品種，所以它含有豐富維生素含量，這樣只要是用黑椒做出來(lái)的食物都會(huì)含有維生素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣人食用就會(huì)補(bǔ)充這類的營(yíng)養(yǎng)成分。
用不同的材料做出不同的飯才能吸引更多消費(fèi)者去食用它們。牛柳飯中的牛柳材料人食用后可以幫助增加體內(nèi)的免疫力，只有身體的體質(zhì)增強(qiáng)了，身體才不會(huì)被疾病所觸碰。那么只有掌握這些食物的做法才能自己去食用，那么黑椒牛柳飯是怎樣做的呢?
鐵板黑椒牛柳飯
材料：
牛柳250克，蔥頭50克，青柿子椒5克，紅柿子椒5克，米飯;鐵板
調(diào)料：
鹽4克，味精2克，淀粉10克，醬油10克，吉士粉2克，雞蛋液15克，蒜末10克，蠔油15克，老抽5克，生油、上湯各適量。
操作步驟：
1,將牛柳洗凈去筋斜刀切成大片，用刀拍松放容器中，用鹽、味精、醬油、吉士粉、雞蛋液、淀粉拌勻腌入味。將蔥頭40克切圈，另10克蔥頭及青紅柿子椒切末。
2,鍋內(nèi)放油上火燒熱，將蔥頭末、柿子椒末、蒜末下入鍋內(nèi)爆香，加黑胡椒碎粒、蠔油、老抽、上湯燒滾，用濕淀粉勾芡放油觳(音hu)中。
3,鐵板燒熱，另鍋內(nèi)放油，燒至七成熱下牛柳，煎至八成熟倒入漏勺中。將蔥頭圈放在燒熱的鐵板上，碼上牛柳。
4,準(zhǔn)備好米飯，上桌時(shí)將湯汁倒在米飯上即可食用。
黑椒牛柳飯
主要材料：
牛里脊200克，米飯1碗，洋蔥1個(gè)，青椒紅椒各1個(gè);黑胡椒、蠔油、料酒、水淀粉、鹽、白糖、雞精、高湯各適量
操作步驟：
1、牛肉切厚片，用刀背拍松，制成牛柳，加入料酒、油及水淀粉，拌勻后腌15分鐘。
2、洋蔥剝凈，青椒洗凈去蒂及子，切細(xì)絲。
3、燒熱3勺油，放入牛柳炒至七成熟，加黑胡椒粉、蠔油及白糖、鹽、雞精炒勻，放入少許高湯以及洋蔥、青椒、紅椒，繼續(xù)翻炒至湯汁濃稠。
4、將湯汁和牛肉倒在米飯上即可食用。
備注：
1、拍松牛肉并用油和淀粉抓拌，是為了使牛肉更嫩。
2、翻炒牛肉時(shí)要記得留湯汁。
上面介紹了黑椒牛柳飯的兩種做法，一種是鐵板黑椒牛柳飯的做法，這種和黑椒牛柳飯的本質(zhì)區(qū)別就是用的手法是不一樣的，那么可想它們做出來(lái)的味道也會(huì)是不同的。所以掌握這兩種黑椒牛柳飯的做法就可以滿足不同人的需求。
黑椒牛柳意面不是我們中國(guó)菜，黑椒牛柳意面是意大利的主菜，我們現(xiàn)在隨著飲食文化交流，非常容易就獲得外國(guó)的飲食菜單和做法，我們自己也是可以在家中做出黑椒牛柳意面來(lái)的，黑椒牛柳意面是西餐中我們常吃到的主食，黑椒牛柳意面既有主食的面，又有動(dòng)物和植物，這樣營(yíng)養(yǎng)是非常均衡的。
黑椒牛柳意面的口味是非常的香，但是做起來(lái)可能有一定的難道，我們下文將介紹黑椒牛柳意面的做法，希望大家好好研究一下黑椒牛柳意面的做法，看能否自己在家實(shí)現(xiàn)制作出黑椒牛柳意面來(lái)。
1.鍋中注入清水煮沸，下入意大利面;
2.大火燒開后轉(zhuǎn)小火，中途加入三至四次冷水，反復(fù)再次煮沸，直至面條完全煮熟無(wú)硬芯時(shí)，撈出，過涼水沖洗一遍;
3.牛里脊肉切細(xì)絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，腌漬5分鐘左右;
4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時(shí)，下入肉絲扒熟;
5.將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內(nèi)，重新燒熱后，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生;
6.下入煮好的意面;
7.加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻;
8.下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋。
上文我們介紹了什么是黑椒牛柳意面，我們知道黑椒牛柳意面不是我國(guó)的特產(chǎn)，而是意大利的主菜，黑椒牛柳意面的做法相對(duì)復(fù)雜點(diǎn)，我們上文給出了教程，希望大家參考后自己能夠試試制作出黑椒牛柳意面。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會(huì)洋蔥黑椒牛柳的做法，你肯定會(huì)興奮良久。
2.牛肉中加姜絲、生抽、料酒、白糖拌勻腌制一小時(shí)以上，可放冰箱冷藏過夜
3.洋蔥切絲，云耳泡發(fā)洗凈。炒肉的時(shí)候我通常喜歡加點(diǎn)云耳，好吃又健康
4.牛肉從冰箱取出，加適量水淀粉拌勻放一會(huì)，再灑現(xiàn)磨黑胡椒、拌入適量食用油
5.炒鍋燒至冒煙，調(diào)中火，倒入比平時(shí)炒菜多一些的油，放入牛肉快速翻炒至基本變色盛出備用
6.炒鍋洗凈后加少量油，中小火炒香洋蔥
7.加云耳翻炒至洋蔥完全透明
8.加適量鹽，加入牛肉炒勻即可
今天的洋蔥黑椒牛柳介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)方法簡(jiǎn)單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時(shí)候，如果你提前下班，你會(huì)干嗎呢？這時(shí)候如果你能夠去廚房為心愛的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動(dòng)，你們的感情肯定會(huì)得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來(lái)傳授大家關(guān)于黑椒苦瓜牛柳詳細(xì)做法。
2.苦瓜先放到沸鹽中焯一下?lián)瞥鼋倏馗伤謧溆谩?/p>
3.洋蔥切絲茭白切絲。
4.準(zhǔn)備腌料。
5.牛肉切條。
6.用腌料腌制20分鐘。
7.鍋中倒少許油倒入牛柳。
8.將牛柳滑散變色后撈出。
9.鍋熱后倒入洋蔥爆香。
10.倒入茭白翻炒加少許汁水（我這里用的是腌牛肉盤里的余汁加點(diǎn)水）。
11.倒入牛肉。
12.倒入苦瓜翻炒。
13.加入2勺糖翻炒。
14.即可出鍋。
上面關(guān)于黑椒苦瓜牛柳的做法雖然看起來(lái)有點(diǎn)繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動(dòng)手了，相信你的動(dòng)手能力也非常強(qiáng)。
鐵板牛柳是關(guān)于牛柳的一種吃法，同時(shí)鐵板牛柳的做法會(huì)的人還是很多的。我們一般可以在一些西餐廳里吃到這道鐵板牛柳，但是現(xiàn)實(shí)中好多中餐廳里面也是有這道菜的，可見鐵板牛柳這道菜是很受歡迎的。但是一般中餐廳做出來(lái)的鐵板牛柳的味道不是那么的地道，所以吃起來(lái)并沒有真正的鐵板牛柳好吃。
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，國(guó)際間的美食文化的交流，所以鐵板牛柳這道菜才涌入了中國(guó)的市場(chǎng)。其實(shí)在很多年之前，中國(guó)國(guó)內(nèi)是沒有人吃鐵板牛柳這道菜的，同時(shí)也沒有人知道鐵板牛柳的做法。下面，就來(lái)詳細(xì)介紹下鐵板牛柳的做法。
“牛柳”指的是牛的里脊肉?！爸袊?guó)牛胴體大體上分為十二塊，現(xiàn)代化屠宰加工企業(yè)將牛肉分為里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、米龍、腱子肉、腹肉等?！?/p>
《本草綱目》指出，牛肉能“安中益氣、養(yǎng)脾胃，補(bǔ)虛壯健、強(qiáng)筋骨，消水腫、除濕氣”。牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
鐵板牛柳是將牛里脊肉去筋洗凈，切成條或片調(diào)味，合入洋蔥、芹菜后，放入燒致極熱的鐵板中致熟，令食物噴香的一種烹調(diào)方法。其特點(diǎn)是色澤紅亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，香氣四溢，鮮香濃郁。
原料：牛里脊肉200克，芹菜、洋蔥、泡辣椒、老姜、大蔥、大蒜、鹽、味精、雞精、白糖、醋、料酒、胡椒粉、松肉粉、水淀粉、鮮湯、麻油、精煉油各適量。
做法：
1、牛里脊肉去筋洗凈，切成片，然后用清水漂凈血水，撈出放入碗中，加鹽、料酒、松肉粉、水淀粉和勻，靜置15分鐘。
2、芹菜洗凈，切成節(jié)，洋蔥洗凈，切成絲，大蔥洗凈，取其蔥白，切成絲，泡辣椒去蒂及籽，剁細(xì)成末，老姜、大蒜去皮洗凈，切成姜蒜米，鹽、味精、雞精、白糖、醋、胡椒粉、鮮湯、水淀粉放入碗中調(diào)勻成滋汁待用。
3、鍋置旺火上，燒水至沸，放入牛肉氽至斷生撈出，鍋內(nèi)燒精煉油至四成熱，投入泡辣椒、姜蒜米炒香上色，烹入滋汁，收汁濃稠，制成味汁盛入碗中。
4、鐵板燒紅，隨麻油、牛肉、味汁、芹菜、洋蔥、蔥絲一同上桌，先倒入麻油，然后依次投入洋蔥、芹菜、蔥絲、牛肉，烹入味汁，蓋上蓋，烹至香氣四溢時(shí)，和勻即成。
所以，通過上面文章關(guān)于鐵板牛柳的做法的詳細(xì)介紹，相信那些不會(huì)做這道菜的人現(xiàn)在應(yīng)該對(duì)于鐵板牛柳的做法有了一定程度的掌握，因?yàn)殍F板牛柳的做法其實(shí)并不難。雖說(shuō)鐵板牛柳的做法不難，但是如果想要一次性就能做好那也是不可能的，我們大家學(xué)東西就要虔誠(chéng)地來(lái)學(xué)。
黑椒牛柳意大利面是我們最為熟悉的一到面食了，黑椒牛柳意大利面不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，黑椒牛柳意大利面里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃黑椒牛柳意大利面可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等效用，黑椒牛柳意大利面的做法并不復(fù)雜，下文我們介紹一下黑椒牛柳意大利面的做法。
意大利面一小把。至于多少自己把握拉，多煮幾次就熟悉了哦
牛柳一小塊，不需要太多哦
番茄一個(gè)
青椒兩個(gè)
家里沒有培根和玉米，正好用玉米腸代替
番茄切成小丁，便于熬制
牛柳切成肉末
玉米腸、洋蔥、青椒也都切成小丁
水燒開，將面條放入。
一般包裝袋上都會(huì)標(biāo)明面條煮的時(shí)間。夭夭這個(gè)是要煮9分鐘的
面條煮成這樣就差不多啦
將面條撈起。因?yàn)槭嵌?，所以夭夭沒有用冰水劃開，不然面涼了吃了會(huì)不舒服的，直接放芝麻油或者橄欖油都可以讓面不黏糊，而且還能使面條順滑爽口
鍋里放入菜油。因?yàn)樨藏矝]有橄欖油啦，所以用菜油代替了，嘿嘿
放入牛肉末爆炒
放入番茄，用鍋鏟壓一下，以便更好的熬成醬汁。加入少量水，熬成番茄醬
熬成番茄醬。這個(gè)時(shí)候可以加入拼裝番茄醬，也可以最后加入。夭夭是最后才加入的
放入洋蔥，洋蔥容易熟，放早了就煮黑了
再放入青椒、玉米腸
最后放入鹽和黑胡椒粉
涼好的意大利面再次用筷子調(diào)散開，裝入盤中
將醬汁均勻的澆在面條上
攪拌之后就可以開吃啦
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的面食，那就是黑椒牛柳意大利面了，我們知道黑椒牛柳意大利面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃黑椒牛柳意大利面有利于我們的身體，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了黑椒牛柳意大利面的做法。
黑椒牛柳是很多人喜歡的一道食物，誘人的口感以及色澤是很多人的最愛，可是大家有關(guān)注過在生活當(dāng)中如何動(dòng)手完成嗎？不妨看看以下介紹的這幾大制作步驟吧。
一、材料：
牛肉200公克，洋蔥1/2顆，蒜仁4粒，A.嫩精1/4茶匙，太白粉1茶匙，醬油1茶匙，蛋白1大匙，B.粗黑胡椒粉1大匙，蕃茄醬1茶匙，牛排A1醬1茶匙，水2大匙，鹽1/4茶匙，細(xì)砂糖1茶匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法：
1.將牛肉切條狀（長(zhǎng)約3公分、寬與筆同粗），與調(diào)味料A拌勻腌漬約20分鐘；洋蔥切絲，蒜仁切碎。
2.熱鍋，加入2大匙油，作法1的牛肉下鍋大火快炒至牛肉表面變白，即撈出備用。
3.洗凈鍋?zhàn)?，重新熱鍋，加?大匙油，小火爆香作法1的洋蔥絲及蒜碎后，加入黑胡椒粉略翻炒幾下，接著加入蕃茄醬、牛排醬、水、鹽及細(xì)砂糖拌勻，最后放入作法2的牛肉，大火快炒約10秒后，淋入太白粉水勾芡，起鍋前再灑上香油炒勻即可。
二、材料
牛里脊：1塊;
柿子椒: 1個(gè); 紅椒: 1個(gè); 芝麻: 適量;
黑椒汁：3大勺; 淀粉：少許; 菠蘿汁：半勺; 色拉油：適量; 食鹽：少許;
黑椒牛柳的做法
1、將牛肉表面筋膜剔除后橫紋切薄片，清水中漂洗后擰干備用；準(zhǔn)備腌制醬汁：黑椒汁3大勺+1勺自制混合豉汁料+1/2勺菠蘿汁，加入適量水將其攪拌均勻；將調(diào)好的腌醬汁慢慢倒入牛柳中，邊倒邊攪拌，讓牛肉把腌醬汁吃掉（即牛里脊呈膨脹狀態(tài)），將牛柳腌制約20分鐘，撒上干淀粉拌勻，再澆一勺油拌勻備用
2、青、紅椒洗凈去籽，用刀背輕拍后切條絲備用；炒鍋加熱注油，將青、紅椒絲倒入，快速煸炒至斷生調(diào)入少許精鹽顛勻起鍋
3、凈鍋后，熱鍋中溫油將腌制好的牛肉倒入，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋快速滑散，肉變色后下煸炒好的青、紅椒絲，顛勻起鍋撒上少許炒香芝麻。
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