紅燒洋芋的家常做法
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《紅燒洋芋的家常做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
可能有很多朋友還不知道什么是洋芋吧，其實洋芋就是我們經(jīng)常看到和吃到的馬鈴薯，洋芋不但可以食用而且食用價值還非常高，洋芋里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃洋芋可以起到降低血壓和提高人體免疫力等功效，洋芋的做法有多種，下文我們介紹一下紅燒洋芋的家常做法。
紅燒洋芋的做法
1.將洋芋(土豆)洗凈削皮，切成滾刀塊;
2.蔥切成馬耳形;
3.鍋內(nèi)加油燒七成熱，將洋芋塊入鍋炸成黃色，倒漏勺內(nèi)控油;
4.鍋內(nèi)留油，放蔥熗鍋，加湯4 兩，放入洋芋塊、醬油、鹽燒酥，淋入水淀粉勾芡，加香油出鍋即成。
烹飪技巧
1. 洋芋，又叫土豆，去皮切塊，用清水洗凈，其色潔白，瀝干水分，再入鍋炸制，不但色澤美艷，而且爽滑可口;
2. 因有過油炸制過程，需準備植物油750克。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是洋芋，我們知道洋芋其實就是土豆，洋芋不但好吃而且還有很好的食療功效，上文為我們詳細介紹了紅燒洋芋的家常做法。
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洋芋燜飯是很多人喜愛選擇，這類食物含有的營養(yǎng)元素較多，吃的時候?qū)ι眢w沒有任何影響，不過在吃洋芋燜飯的時候，要注意每次都是不能過多選擇，洋芋燜飯雖然很容易消化，但是吃的太多對身體也是沒有太多好處的，那洋芋燜飯的做法如何呢，制作洋芋燜飯也不是很難。
洋芋燜飯的做法：
做法一
主料：大米1碗、土豆2個
調(diào)料：食鹽1小勺、植物油半湯勺
洋芋飯的做法：
1.大米洗干凈后提前泡半個小時;洋芋(即土豆)去皮后切成1厘米見方的丁，用清水洗去表面的淀粉
2.土豆塊瀝干水備用;鍋熱油，放入洋芋丁翻炒，加適量鹽調(diào)味后，均勻地鋪在鍋底(不重疊)
3.把泡好的米放進去，加入開水完全沒過米;中火燜三分鐘后改小火繼續(xù)燜十分鐘(這時水基本上看不到了，用勺子舀少許油沿著鍋邊走一圈);然后繼續(xù)燜八分鐘左右，關(guān)火后再燜三分鐘即可
做法二
材料：大米 豆角 土豆 玉米粒香腸 醬油
做法
1.大米洗凈、豆角洗凈切粒、土豆去皮洗凈切1厘米見方的小丁、香腸切丁
2.上述準備好的材料和青豆、玉米粒一同放入電飯煲，加水沒過所有材料一厘米，滴入幾滴醬油，加兩小勺鹽拌勻
3.按正常煮飯程序至開關(guān)跳起后再燜10分鐘
4.加入榨菜和適量韓式辣醬拌勻即可
在對洋芋燜飯的做法認識后，制作洋芋燜飯的時候，一定要適量進行，而且制作洋芋燜飯過程中，對洋芋燜飯制作時間要掌握好，制作洋芋燜飯時間太長，會影響到食物口感，這點制作洋芋燜飯的時候都是要注意的。
洋芋的另外一個名字叫做土豆，土豆含有豐富的營養(yǎng)元素，可以幫助皮膚延緩衰老，還可以防止氧化，可以補充人體鈣質(zhì)以及微量元素，經(jīng)常吃對身體有好處，干鍋洋芋是其中做法的一種，干鍋洋芋口感綿軟，經(jīng)過不同的食材可以做出不同的風味。
食材；主料；土豆200g，洋蔥50g，青椒50g，胡蘿卜50g，
輔料；油適量，烤肉醬適量，蒸魚豉油適量
1.準備的材料。
2.土豆去皮切片放入冷水中加點醋浸泡。
3.鍋中倒油，放入鍋中煸炒至金黃盛出。
4.鍋中留余油，下入洋蔥、辣椒和胡蘿卜翻炒至熟。
5.下入土豆。
6.淋入烤肉醬。
7.淋入蒸魚豉油翻炒幾下即可。
小貼士
去皮的土豆應(yīng)存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色
土豆有營養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1.B2.B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于家常炒洋芋擦擦這道菜的做法。
2.1包菜切小片。
3.2西紅柿去皮切塊。
4.1炒鍋熱油，熗蔥姜蒜末。
5.2火腿腸和辣椒切片。
6.1下包菜炒勻，再下入火腿腸。
7.2炒出香味后下西紅柿塊炒出紅汁。
8.徹底晾涼的洋芋擦擦下入鍋中，翻炒均勻。
9.加適量十三香。
10.加少量花椒粉。
11.下入辣椒翻炒半分鐘，可別小看這兩個小小的辣椒，味道非常地沖哦！
12.滴少許醬油，再加適量食鹽調(diào)即可關(guān)火出鍋。
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?，從而有益身心的健康。而掌握好家常炒洋芋擦擦做法的你，如果認真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢。
在我們的平時生活中，如果經(jīng)常在飯店吃飯總是會缺少一些家庭的溫馨感，但是如果經(jīng)常能親自動手在家里做一些美食進行食用，也是一件比較快樂的事情，洋芋就是我們家庭中經(jīng)常吃到的一種家常菜，它可以說是一種百搭的食物，可以配其它食物一起食用也可以單獨食用，下面我們一起了解一下洋芋的家常做法有哪些？
?馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉。淀粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟種含有14%～20%的淀粉，高淀粉品種的塊莖可達25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
?馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。有營養(yǎng)學家做過實驗：0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個人一晝夜消耗所需要的維生素。
洋芋的家常做法:
洋芋炒肉絲:
材料
洋芋，青椒，紅椒，肉，碼鹽，山芋粉，醬油，料酒
做法
1.土豆切絲，浸在水中。青椒，紅椒切絲備用。
2.豬腰條肉切絲，碼鹽·山芋粉·醬油·料酒，抓勻稍放一會。
3.起油鍋，見熱倒入肉絲炒熟裝起。
4.另起油鍋，倒入青椒絲爆炒至翠綠，見香，裝起。
5.把土豆絲撈起，漓干，油鍋見熱，倒入土豆絲，馬上倒些醋，翻炒均勻后放2包廈門伊面的泡面料，（秘密就是此招）7成熟后加少許鹽。泡面料會咸。翻炒數(shù)下，倒下青椒絲，肉絲，紅椒絲，大火炒勻即可。如果加入榨菜絲也照樣美味。
紅燒小洋芋:
材料
主料：黃皮小洋芋400克
調(diào)料：食鹽4克，醬油3克，細香蔥1根，植物油50克，高湯少許
做法
1、小洋芋去皮洗干凈，入鍋用水煮一刻鐘（用筷子戳一下，能戳穿就可以了）
2、煮好的洋芋瀝干水，稍放涼片刻，然后去刀一個個全部拍扁。
3、鍋熱油，將小洋芋放入翻炒一小會兒。
4、然后加鹽、紅燒醬油繼續(xù)翻炒均勻。
5、加少許高湯(清水也可)燜一分鐘入味，出鍋的時候撒上蔥花即可。
在我們平時生活中很多家庭都會在做飯的時候頭疼不知道吃什么而苦惱，其實多掌握一些食物的做法也能夠讓我們的一日三餐變得更加的豐富，通過對洋芋的家常做法有哪些的了解之后，我們在平時生活中的家常菜就有了一些多的選擇，喜歡吃洋芋的朋友不妨試一試。
家常洋芋的的做法是比較簡單的，有土豆餅或者土豆炒雞等做法，這些做法都是比較簡單的，我們可以選擇一種自己喜歡的做法去學習，然后動手去嘗試一下它的味道。對于家常洋芋這種食材我們在生活中制作它，我們只需要進行切塊就可以了，具體的制作方法，我們可以跟著文章的步驟去做。
家常土豆餅
材料土豆300克，水300克，面粉200克，鹽3克
做法
1、 土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3、 再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。
4、 熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。
5、 翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
紅燒土豆片
材料土豆4個，紅燒醬油30ml，陳醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，雞精3g
做法
1、土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用。
2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁，用量可以根據(jù)個人口味增減。
3、鍋熱油后，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調(diào)制好的紅燒汁(盡量沒過食材)
4、大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮至收汁即可。小訣竅1、紅燒汁內(nèi)的糖用冰糖粉最理想，掛汁透亮，但如果嫌麻煩，用普通白糖也可以。
2、紅燒醬油也可以用老抽代替，但陳醋不能用香醋代替。
3、炒土豆時的油最好比平時炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。
4、調(diào)好紅燒汁后最好嘗一嘗，味道調(diào)和理想后再倒入土豆中，中途盡量不要補加任何調(diào)料。
紅燒仔雞主要是選擇好成年的采集，加上板栗蔥姜蒜，然后再把火點著，先爆蔥姜蒜，然后再進行炒干，紅燒的時候最好是放一點白糖，這樣能讓顏色變得晶瑩透剔，而且還可以更加有食欲感，不過在做紅燒的時候需要注意，火候，注意控制好，不能放的時間太長，也不能炒的時間太短。
紅燒仔雞
主料：當年的仔雞
配料：板栗、蔥、姜和蒜仔
營養(yǎng)成份
每100克雞肉中含有熱能695千焦、蛋白質(zhì)18.5克、脂肪9.6克、核黃素0.08克、鈣17毫克、磷102毫克、硒18.1微克。
做法：1.首先把火點著，倒油下入蔥、姜和蒜仔先讓它出一下味道，
2.把雞塊放下去好把雞本身的水分炒干，水分炒干了以后加點白糖，放料酒醬油好上色，然后加入湯，經(jīng)過這個醬油雞的顏色明顯地變成了深紅。
3.鍋里面沸騰之后，湯汁馬上就要燒干了，然后把蔥、姜減去湯汁一定要收干好，加上明油，關(guān)火。
紅燒雞腿
材料
雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法
1.做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進去。
2.另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然后放醬油和糖 繼續(xù)煸超，直到雞肉掛上顏色。
3.這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收干了雞肉也就做好了。
紅燒雞塊
材料
主料：仔雞500g、
配料：鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量
做法
1、雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2、炒鍋上火熱后倒入油，待油6成熱，放入姜片和蔥段炒香。
3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。
烏雞也叫做烏骨雞，是一種滋補功效非常好的雞個品種，在提高免疫力，在促進身體健康恢復(fù)方面的作用非常好。比如說，在大病初愈的時候，或者是身體體質(zhì)比較差的時候，都可以吃一點烏雞來滋補身體，尤其是對于女性來說，烏雞的滋補功效非常的明顯，下面我們來看一下紅燒烏雞的家常做法。
紅燒烏雞的家常做法
食材用料：姜絲適量、烏骨雞 、生粉1勺、大蒜2根、醬油3勺、花生油2勺、料酒1勺、蔥花適量
紅燒烏骨雞的做法
1.烏骨雞洗干凈備用
2.蔥葉切段，蔥白切粒，大蒜莖部斜切，姜切絲
3.將蔥白、蒜白、姜絲爆香
4.加入雞肉，以劃圈的方式慢加入一碗水。
5.翻炒3分鐘左右加入醬油、料灑
6.生粉加入少許水拌勻入澆在雞肉上
7.加入蔥段、大蒜莖青色部分，炒至收汁起鍋
8.香噴噴
小貼士
1、烏骨雞性平、味甘，具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用;
2、食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效;
3、這道菜既是補品，又開胃下飯，烹調(diào)方法簡單易行方便快捷。
烏雞的營養(yǎng)價值
烏雞內(nèi)含豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、維生素、18種氨基酸和多種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品。
烏雞的功效與作用
1、烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
2、烏骨雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。
3、烏骨雞燉天麻可治神經(jīng)衰弱。將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經(jīng)衰弱癥。
4、用陳年老醋燉對糖尿病有改善作用。
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