人參煲雞湯的做法
冬季養(yǎng)生雞湯的做法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“人參煲雞湯的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
人參是常見的中藥，人參在治療疾病上有很好幫助，同時(shí)人參也具有滋補(bǔ)功效，中老年人身體不好的時(shí)候，都是可以選擇人參改善，不過對(duì)人參吃的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，不宜吃的太多，否則會(huì)造成身體負(fù)擔(dān)，那人參煲雞湯的做法如何呢，這樣的雞湯制作上也不是很難，下面就詳細(xì)介紹下。
人參煲雞湯：
材料：花膠150克，瘦肉150克，鮮人參150克，雞0.5只，枸杞1把，姜片，鹽。
做法：
1.花膠/鮮人參/瘦肉(三兩)/雞半只.枸杞一把.雞頭雞腳先用姜片煲成三碗湯備用。
2.所有材料放燉盅加入雞湯放入蒸鍋中.從冷水開始大火煮開五分鐘后關(guān)小火慢燉三小時(shí).放鹽調(diào)味。清蒸人參雞：材料：主料：人參，水發(fā)香菇各15克，母雞1只，火腿，水發(fā)玉蘭片各10克，精鹽，料酒，味精，蔥，生姜，雞湯各適量。
做法：雞宰殺后，退凈毛，取出內(nèi)臟，放入開水鍋里燙一下，用涼水洗凈。將火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜均切成片。將人參用開水泡開，上蒸籠蒸30分鐘，取出。yS630.cOm
將母雞洗凈，放在盆內(nèi)，加入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒過雞)，上籠，在武火上蒸爛熟。將蒸爛熟的雞放在大碗內(nèi)。
將人參(切碎)、火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上(除去蔥、生姜不用)，將蒸雞的湯倒在勺里，置火上燒開，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成。
在對(duì)人參煲雞湯的做法認(rèn)識(shí)后，制作這類雞湯的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過在對(duì)這樣雞湯制作過程中，也需要注意的是，在對(duì)材料準(zhǔn)備上一定要齊全，這樣制作的時(shí)候才能夠順利進(jìn)行，不會(huì)有缺乏材料現(xiàn)象，避免影響到人參煲雞湯味道。
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人參煲雞湯是一個(gè)滋補(bǔ)養(yǎng)生的靚湯，人參煲雞湯十分營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于調(diào)理我們的身體有一定好處。人參具有很多功效，人參能補(bǔ)元?dú)狻⒀a(bǔ)脾益肺、安神益智等等。人參的食用方法有很多，最常見的一種便是人參燉雞湯。人參燉雞湯是需要很多的材料的，那么人參煲雞湯下什么材料好呢？
一、人參煲雞湯的做法
1、人參的吃法一:人參雞湯的做法
將雞放鍋內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間燉煮,煮好扣可放入胡椒、鹽巴食用。
功效:大補(bǔ)元?dú)?健脾養(yǎng)胃。用于久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強(qiáng)身延年。
2、人參的吃法二:人參雞肉湯的做法
第一步,將老母雞宰殺,去毛及內(nèi)臟、洗凈、切塊。
第二步,人參、淮山、大棗洗凈，姜切片，蔥切段。
第三步,鍋置火上,加適量清水,放入雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽,用旺火煮沸后,改用文火煮至雞肉熟透,加入味精、精鹽調(diào)味即成。
功效:人參具補(bǔ)氣作用,大棗、雞能補(bǔ)血,紅棗具有安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂。
注意：人參燉雞湯的正確做法是，最好是用沙鍋來進(jìn)行煲湯，口感比較好，而且營(yíng)養(yǎng)也是非常的不錯(cuò)，人參燉雞湯可以放一些大棗和枸杞，要放小火慢慢的燉，等人參的味道和營(yíng)養(yǎng)都燉出來，等到水開的時(shí)候才把雞放下去，煲湯主要講究的是小火，這樣才能煲出老火靚湯，味道是非常好的。 但是人參燉雞湯雖然說營(yíng)養(yǎng)豐富，有一些人群也是不適合飲用的，比如說有三高的人群，就不適合吃人參雞湯，還有一些腎功能不全的患者，也是不要喝這種雞湯，因?yàn)楹攘巳藚㈦u湯，會(huì)加重腎功能不全的情況，給身體會(huì)帶來影響。
二、人參其他食用方法
1、燉服。將人參切成2cm薄片,放入瓷碗內(nèi),加滿水,封密碗口,放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時(shí)即可服用。
2、嚼食。以2~3片人參含于口中細(xì)嚼,生津提神,甘涼可口,是最簡(jiǎn)單服用方法。
3、磨粉。將人參磨成細(xì)粉,每天吞服,用量視個(gè)人體質(zhì)而定,一般每次~1.5克。
4、沖茶。將人參切成薄片,放在碗內(nèi)或杯中,用開水沖泡,悶蓋5分后即可服用。
雞湯這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N美食，其不僅僅口感非常的鮮美可口最主要的是營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，對(duì)于人體還存在有很多的好處，比如提高免疫題、強(qiáng)身健體等等，煲雞時(shí)人們還會(huì)加入鮮人參一起來煲，這會(huì)使得雞湯的營(yíng)養(yǎng)成分更高、功效也會(huì)更多，下面就來詳細(xì)的介紹一下鮮人參煲雞湯有何功效。
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣。
因此人參雞湯是食料滋補(bǔ)中的佳品，具有補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血等功效。 但由于各種人參功效不一，因此煲湯時(shí)應(yīng)注意人參的選用，并不是每個(gè)人都適宜用人參雞湯來滋補(bǔ)的。
做法:
主料：烏雞1只，紅棗適量，雞蛋絲少許，人參3根，糯米適量，枸杞少許。
調(diào)料：鹽2大匙，味精1小匙。
1、烏雞開膛后洗凈;紅棗、人參、糯米、枸杞洗凈。
2、將紅棗、1根人參、糯米、枸杞塞入雞肚，以牙簽封口。
3、鍋中加適量水，加入另兩根人參和烏雞，先以大火煮開，再用小火燉煮40分鐘左右至所有材料入味。
4、起鍋前加鹽和味精調(diào)味，食用時(shí)在湯面上撤上少許雞蛋絲即可。
人參食用禁忌:
1、人參不可濫用
人參是一種補(bǔ)氣藥，如沒有氣虛的病癥而隨便服用，是不適宜的。體質(zhì)壯實(shí)的人，并無虛弱現(xiàn)象，則不必進(jìn)服補(bǔ)藥，妄用該品。如誤用或多用，往往反而導(dǎo)致閉氣，而出現(xiàn)胸悶腹脹等癥。有些人認(rèn)為人參是一種補(bǔ)品，以為吃了對(duì)身體總有好處，這是錯(cuò)誤的想法。無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進(jìn)、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節(jié)變化，一般來說：秋冬季節(jié)天氣涼爽，進(jìn)食比較好;而夏季天氣炎熱，則不宜食用。
2.忌飲茶
茶葉中含有鞣質(zhì)，與人參皂苷結(jié)合，不易被人吸收;再者茶葉含有咖啡因等物質(zhì)，這些物質(zhì)能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)。我們都有這樣的生活經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)喝了濃茶以后，常會(huì)出現(xiàn)失眠煩躁等，這就是中樞神經(jīng)過于興奮所致。同樣，人參也有類似作用，它能加強(qiáng)大腦皮質(zhì)的興奮程度。因此，同時(shí)服用人參和茶葉會(huì)使這種作用大大加強(qiáng)，容易使人出現(xiàn)晚上睡不好覺、煩躁、頭痛等現(xiàn)象。特別對(duì)于那些有神經(jīng)過敏或神經(jīng)衰弱的患者來說更是沒有好處，所以吃人參時(shí)忌茶，尤其是濃茶。
3.無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。
五金炊具易與藥材發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因此不要用此類炊具制作人參，最好使用沙鍋等炊具，這樣才能保證藥材的品質(zhì)。
湯是很多人最愛，湯的種類很多，所以在對(duì)湯的選擇上，也是不能隨意的進(jìn)行，否則在喝湯的時(shí)候，對(duì)人體健康也是沒有任何幫助，那湯中最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的就是雞湯，它含有的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素很多，而且長(zhǎng)期選擇雞蛋，對(duì)改善人體體質(zhì)效果也是非常不錯(cuò)，那煲雞湯的做法都有什么呢?
對(duì)煲雞湯的做法都有什么呢，它的制作方法比較多，所以在選擇之前，也是要進(jìn)行想咨詢，使得制作的時(shí)候，都是有著很好的認(rèn)識(shí)，知道如何做最佳。
煲雞湯的做法：
氣血兩補(bǔ)煲雞湯
材料：老母雞1只，香菇6朵，紅棗6顆，枸杞1把，玉竹1把，當(dāng)歸6片，黃芪3片，普通小人參3根，熟地黃1粒，生姜6片，料酒1湯匙
做法：
1、把香菇用溫水泡發(fā)，剪去根蒂，泡發(fā)后的水沉淀后取干凈的部分備用
2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過程中都會(huì)沾上灰塵泥沙
3、把母雞放入鍋內(nèi)，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然后用勺盛出血沫倒掉
4、把料酒倒入鍋內(nèi)，然后放入清洗過的藥材;水開之后放入泡發(fā)過的香菇，再將之前泡香菇的水倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋用文火熬制2—3小時(shí)，食用前調(diào)入少許鹽即可
小訣竅：
1、因?yàn)槭茄a(bǔ)氣血的湯，所以千萬不要使用大蔥，如果怕有腥氣，使用料酒去味
2、這些藥材可以在中藥材店買到也可以在超市的干貨區(qū)買到
3、老母雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通母雞高出很多，但較難買到，老母雞的屁股會(huì)比普通的雞大許多，但熬制的時(shí)候時(shí)間也更長(zhǎng);煲這道湯也可以選用烏雞來代替
通過以上介紹，對(duì)煲雞湯的做法也是有著一些了解，按照以上的方法進(jìn)行制作，使得雞湯中的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且對(duì)長(zhǎng)期喝，也是不會(huì)危害到自身，但是要注意的是，這樣的湯在喝的時(shí)候，不宜喝的過多，這樣也是會(huì)造成人體傷害。
人參和當(dāng)歸都是比較名貴的中藥材，有很好的補(bǔ)元?dú)?、?rùn)脾肺的作用，適當(dāng)?shù)姆靡恍┻€有益智安神的效果，能夠促進(jìn)身體的新陳代謝，能夠促進(jìn)身體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，可以用人參當(dāng)歸和雞在一起做成雞湯，具有舒筋活血、潤(rùn)腸通便以及提高免疫力的功效，下面我們就來了解一下人參當(dāng)歸雞湯的做法。
準(zhǔn)備母雞一只，準(zhǔn)備當(dāng)歸五克，準(zhǔn)備人參一塊，準(zhǔn)備適量的生姜和香菇，準(zhǔn)備適量的鹽和胡椒粉。
先把香菇放到溫水里面泡發(fā)，泡發(fā)好以后撕成小塊兒，把生姜清洗干凈，切成塊兒，當(dāng)歸和人參用軟毛牙刷刷洗干凈。把雞收拾干凈，鍋中放入清水，燒開以后，把整只雞放到水中焯一會(huì)兒，焯去血水和浮沫，然后撈出控干水分。
準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，放入姜片，放入當(dāng)歸和人參，放入適量的清水，把雞放到砂鍋里面，大火煮開以后，轉(zhuǎn)為小火，再煮一個(gè)小時(shí)左右，然后打開鍋蓋，放入適量的鹽，放入適量的胡椒粉，然后再煮兩分鐘左右，這樣人參當(dāng)歸雞湯就做好了。
人參當(dāng)歸雞湯具有非常好的滋補(bǔ)的功效，人參當(dāng)歸雞湯適合大多數(shù)人來喝，尤其是對(duì)于身體素質(zhì)比較差或者是大病初愈的人，可以把人參當(dāng)歸雞湯作為湯品的首選，不但能夠提高身體的免疫力，還有促進(jìn)元?dú)饣謴?fù)，有非常好的安神益智和調(diào)節(jié)身體內(nèi)分泌的作用，能夠促進(jìn)身體的新陳代謝，能夠促進(jìn)激素的分泌，另外對(duì)于提高免疫力水平，對(duì)于調(diào)養(yǎng)容顏都具有非常好的效果。
人一輩子要吃很多食物，只有用心的烹飪的美食，才會(huì)讓人流連忘返。那么，下面我就來為大家介紹人參魚翅煲這道菜的做法。
2.把魚翅放進(jìn)電燉鍋內(nèi)膽里；
3.放入適量的人參；
4.調(diào)入適量開水；（倒入開水是為了保持其新鮮度）
5.蓋上鍋蓋，把電燉鍋內(nèi)膽外表擦干，放進(jìn)電燉鍋里，按高檔按鈕，讓其慢慢燉；（晚上空閑時(shí)邊看電視邊弄即可，大概晚上8點(diǎn)左右即可燉上）
6.11點(diǎn)左右睡覺時(shí)把電燉鍋按鈕調(diào)到保溫檔即可安心去休息，早上起來吃完早餐即可隨時(shí)食用，可依個(gè)人口味加冰糖或是不加均可。??????（或是其他時(shí)間燉上，下午當(dāng)點(diǎn)心吃、夜宵吃都可以）
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會(huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知人參魚翅煲全部做法的你，可以真正改變自己了。
甲魚煲雞湯這是以甲魚為主要原材料而后再加上雞肉通過煲的烹飪方式制作出來的一種湯品，其口感鮮美可口并且對(duì)于人體的好處非常多，比如可以固精培元、提升骨骼強(qiáng)度、增強(qiáng)體質(zhì)等等，非常適合正在長(zhǎng)身體的青少年亦或者是大病初愈者食用，其制作方法有很多，下面就來詳細(xì)介紹一下甲魚煲雞湯的做法有哪些。
甲魚煲雞湯做法一:
主料
甲魚500g、雞肉500g、蒜150g、黑木耳250g
調(diào)料
姜適量、食鹽適量、料酒適量、柿子椒適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、小蔥適量
甲魚煲雞
步驟1把甲魚的肚子剪開，挖出內(nèi)臟，并加入適量的溫開水泡下，把外面那一層皮揭掉
步驟2然后剪成小塊
步驟3把雞肉切成塊
步驟4準(zhǔn)備一鍋熱水，倒入甲魚塊
步驟5稍稍的煮下，倒出，并瀝下水
步驟6雞肉也在熱水里煮一下，片掉泡沫，并瀝干
步驟7準(zhǔn)備好生姜和辣椒
步驟8起油鍋，倒入生姜和辣椒爆出香味
步驟9倒入甲魚
步驟10再把雞塊也加入
步驟11稍加翻炒后加入料酒
步驟12并加入適量的生抽和老抽
步驟13并加入一點(diǎn)香料
步驟14加入大蒜頭
步驟15加入適量的水
步驟16用大火煮沸后加入浸泡過的黑木耳
步驟17再次用大火煮沸，并轉(zhuǎn)為小火慢煲約煲半個(gè)小時(shí)后加入適量的冰糖
步驟18再燒五分鐘收下湯汁即可起鍋了
甲魚燉雞湯的做法二:
1.雞肉剁成塊，甲魚宰殺治凈，剁成塊，分別下入沸水鍋中汆透撈出。炒鍋內(nèi)加植物油燒熱，下入蔥段、姜塊(拍松)、八角熗香，烹入料酒，加入湯，下入雞塊燒開。
2.下入甲魚塊，燉至甲魚、雞塊五成熟。
3.下入紅棗，加入精鹽，繼續(xù)燉至甲魚肉、雞肉熟爛，加入味精、胡椒粉，淋入香油，出鍋盛入湯碗即成。
特點(diǎn)：魚肉肥嫩，雞肉酥爛，湯汁醇厚，咸香鮮美。
雞肉塊、甲魚肉均用大火汆制，小火燉制。
食材功效：甲魚肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等，能滋陰涼血，補(bǔ)虛調(diào)中，降脂降壓。雞肉含蛋白質(zhì)、維生素(A、B1、B2、B3、E)和多種無機(jī)鹽，是高蛋白、低脂肪肉類食品，能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精。大棗含皂苷、生物堿、黃酮、氨基酸、糖類和多種維生素、無機(jī)鹽，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神。三者組合同烹，對(duì)更年期婦女心悸、失眠、憂郁、胸悶、情緒不穩(wěn)、潮熱、出汗、四肢乏力、高血壓等癥有較好的食療效果。
椰汁是熱帶地區(qū)的食物，尤其是在南方經(jīng)常能看到椰樹，當(dāng)?shù)氐娜藗兌际前岩?dāng)作水來喝的，而且椰汁營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)身體的健康幫助非常多。椰汁除了作為飲品，還可以搭配出其它美食，椰汁煲雞湯也是他們愛做的一到菜品，那么椰汁煲雞湯怎么做呢?
椰子煲雞的做法
椰子煲雞湯的做法也是非常的簡(jiǎn)單容易操作的，椰子煲雞湯對(duì)于健康有很多的功效，隨小編來學(xué)習(xí)一下家庭的制作方法吧!
椰子煲雞湯所需要準(zhǔn)備的食材也是非常的常見的，需要椰子兩顆，新鮮的雞肉大約250克就可以了，為了更加的健康美味，還需要放入一定量的紅棗和一些可以對(duì)于腎臟健康有幫助的枸杞子。
材料：
土雞(或?yàn)蹼u)一只、椰子一只、枸杞、紅棗、圓肉、黨參少許、生姜三片。
做法：
1、先將雞殺好洗干凈，去內(nèi)臟，肥膏，斬件。椰子放水去殼，取肉，斬件。枸杞、紅棗、黨參拾洗干凈，切三片生姜。
2、將斬成塊的雞肉放開水鍋中“飛水”去掉積血、肥油。
3、另用瓦煲煮滾一煲水，放椰子肉，枸杞，紅棗，黨參，生姜，待水滾后，將雞肉放入煲內(nèi)。
4、煲約兩小時(shí)后，再倒入椰子水，湯再煲二十分鐘后關(guān)火，調(diào)味。一味椰子煲雞做好了。
后注：椰子水是湯煲好前二十分鐘后才倒入，這樣湯會(huì)比較清甜!
椰子煲雞的功效
椰子煲雞湯可以給朋友們帶來很不錯(cuò)的益氣補(bǔ)血的效果，對(duì)于美容養(yǎng)顏都有非常顯著的功效，非常適合女性食用。據(jù)了解，椰子煲雞清潤(rùn)，補(bǔ)虛，排毒，養(yǎng)顏，是當(dāng)時(shí)得令的秋冬靚湯水。
從前文的介紹中可以看到做法也很簡(jiǎn)單，只是要記得需要在烹飪的時(shí)候把所有的食材都放完全，美味又可以得到健康的享受，從下文原材料的介紹不難看出，此湯飲能益氣補(bǔ)血，祛風(fēng)強(qiáng)體，滋潤(rùn)去燥火。
椰子：性味甘、平，入胃、脾、大腸經(jīng);果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤(rùn)澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病;椰水具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴。
老雞：味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣，補(bǔ)髓滋陰。從祛風(fēng)補(bǔ)血補(bǔ)氣的功效看，母雞愈老，祛風(fēng)補(bǔ)氣血之功效愈好。
紅棗：味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、保肝，提高人體免疫力之功。棗為脾之果，常服有益，有悅膚色之功效。
我們都知道板栗是比較受大家歡迎的休閑小零食，其實(shí)板栗還可以用來煲湯的時(shí)候，當(dāng)做調(diào)料，不僅可以提高湯品的味道，還能夠使湯品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到最高，而且板栗煲雞湯這種做法是很受大家歡迎的，用板栗煲出來的雞湯滋補(bǔ)效果特別好，那么
板栗煲雞湯的做法是什么呢?
1、采購(gòu)新鮮土雞洗凈。
2、切大塊，我用了半只。
3、水燒開，把雞塊放入沸水中過一下，立刻取出。
4、把焯好的雞塊放入鍋中，再放入三顆紅棗，加蓋，煲50分鐘左右。
5、在此期間，準(zhǔn)備剝出板栗肉。
6、每個(gè)板栗切一刀，然后放入另一個(gè)鍋中大火燒開。
7、水開后，看到栗子的切口都會(huì)這樣爆開，很快的，一兩分鐘即可，關(guān)火。
8、趁熱，很容易就可以剝出板栗肉。我的板栗比較大，所以，切口比較深，把它掰開成兩半了。如果切開比較淺，可以剝出整顆肉。
9、煲湯至40到50分鐘以后，加入板栗和枸杞，繼續(xù)煲大約十來分鐘左右，至雞肉和板栗軟而不爛，加鹽調(diào)味即可。
10、盛出裝盤，撒幾顆蔥花裝飾。
玉米煲雞湯這是以玉米和雞肉為主要原材料通過煲的方式制作出來的的一種湯，其不僅口感不錯(cuò)營(yíng)養(yǎng)成分也是非常充足的因此比較受人歡迎。在日常生活中也會(huì)有許多的人制作玉米煲雞湯，然而制作出來的玉米雞湯味道卻并不怎么好，其實(shí)制作玉米煲雞湯是需要一些技巧的，下面就來介紹一下玉米煲雞湯的做法大全。
一，玉米煲雞湯
材料
雞 半只,玉米 一條,姜 5片,水 適量,酒 少許,鹽 適
做法
1、玉米洗凈剁塊備用。
2、雞剁塊備用。
3、姜切片備用。
4、鍋中放入水煮滾后加入剁好的雞塊下去汆燙，撈起來備用。
5、鍋中加水加入雞塊和姜片加入少許的酒，大火煮開。
6、再轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)，再加入調(diào)味料即可。
二，玉米淮山煲雞湯
1.備齊原料：玉米，淮山，一塊姜，雞翅。
2.玉米洗凈后切成小段，淮山去皮切塊后泡在涼水內(nèi)，雞翅焯水后沖洗干凈撈出備用。
3.砂鍋內(nèi)倒入適量水后倒入焯水的雞翅。
4.倒入切好的玉米塊。
5.淮山也倒入鍋中，浸泡淮山的水是干凈的話也可以一起倒入。
6.加入幾塊切好的姜。
7.蓋上鍋蓋燒，大火燒開后改小火然后煲1個(gè)小時(shí)。
8.關(guān)火后加適量鹽調(diào)味。
家常美食網(wǎng)小貼士：
1.雞翅事先焯水后煲出來的湯會(huì)更清爽一點(diǎn)，好喝也好看。
2.還可以放幾塊瘦肉進(jìn)去一起煲，那樣的湯會(huì)更好喝。
3.鹽一定要關(guān)火后再放，不要放早了。
4.切好的淮山要泡在水內(nèi)，不然淮山很容易就氧化了，變色就不好看了。
三， 玉米胡蘿卜燉雞湯
材料：玉米兩根，胡蘿卜兩根，老母雞一只
做法：玉米和胡蘿卜都切成十公分左右一段一段的，老母雞的皮要全部去掉，把這些材料和姜放在一起，先用大火燒，燒開后放酒，然后再用大火燒20分鐘，再用小火燉兩個(gè)小時(shí)，最后放鹽就好了。
常言道，一個(gè)榴蓮十只雞，而雞常用于熬湯補(bǔ)身子，說明榴蓮是大補(bǔ)的食材，雖然有點(diǎn)夸張的成分，當(dāng)卻是能起到活血補(bǔ)齊，強(qiáng)身健體的功效，對(duì)男性能其補(bǔ)腎壯陽，對(duì)女性則能起到緩解痛經(jīng)，調(diào)理寒涼的作用，今天，我們給大家介紹的是講兩者結(jié)合煲湯，那將是美味營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的補(bǔ)湯。
榴蓮煲雞湯食材內(nèi)容：
主料：雞1只 榴蓮
輔料：姜片 10克 核桃50克 紅棗 50克 清水 1500克
調(diào)料：鹽少許
榴蓮煲雞湯熬制方法：
1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮?？梢匀ス?，可以取汁，把外皮切小，因?yàn)槲兜辣容^重，少放一點(diǎn)為好。
2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時(shí)，加鹽，少量味精調(diào)味即成。
以上介紹了大補(bǔ)之榴蓮雞湯，建議根據(jù)自身的需要，最好還是通過專業(yè)的醫(yī)生咨詢來確定自己的體質(zhì)，是否可以通過該湯來調(diào)理和補(bǔ)身壯體，因?yàn)榱裆彵旧韺儆跐駸岬氖称?，?duì)于熱身濕氣重的人不宜過多食用；另外，在熬制過程中也注意將雞油去除，開蓋煮，減少榴蓮的臭味。
說到雞湯是很多人常喝的，雞湯含有的蛋白質(zhì)比較多，常喝對(duì)提高身體免疫力有很好效果，尤其在冬季選擇雞湯，在預(yù)防感冒疾病上，有很好幫助，因此對(duì)雞湯選擇的時(shí)候，可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，那?阿膠煲雞湯是不錯(cuò)之選，具體補(bǔ)氣補(bǔ)血功效，那?阿膠煲雞湯的做法如何呢?
阿膠煲雞湯的做法：
配料：烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：阿膠紅棗烏雞湯 ：具有養(yǎng)肝、滋陰、補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。尤其對(duì)體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產(chǎn)婦、手術(shù)后恢復(fù)身體的人效果更佳。
烏雞：《本草綱目》李時(shí)珍說：烏雞稟受了水木的精氣，故肝腎及血分病宜用，能補(bǔ)虛強(qiáng)身，治一切虛衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸脅腕腹絞痛，益產(chǎn)婦，也能治產(chǎn)后虛弱、崩中帶下。
阿膠：《中華本草》：“歸肝、肺、腎經(jīng)。補(bǔ)血，止血，滋陰，潤(rùn)燥。主治血虛證，虛勞咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，陰虛心煩失眠，肺虛燥咳，虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)之經(jīng)厥抽搐
紅棗：《中華本草》：“補(bǔ)脾胃，益氣血，安心神，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，和藥性。主治脾胃虛弱，氣血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，婦人臟燥，營(yíng)衛(wèi)不和?！?/p>
桑葚：《中華本草》：“歸肝腎經(jīng)。滋陰養(yǎng)血，生津，潤(rùn)腸。主治肝腎不足和血虛精虧的頭暈?zāi)垦?，腰酸耳鳴，須發(fā)早白，失眠多夢(mèng)，津傷口渴，消渴，腸燥便秘?！薄侗静菥V目》記載“桑葚能補(bǔ)五臟，利關(guān)節(jié)，通血?dú)猓采穸ㄖ?，明目烏發(fā)。”
烹制方法
1、烏雞洗凈，加姜加枸杞加水。
2、用明火煲煮30分鐘后，加入藥材，溫和熬煮3小時(shí)。
作用
1、養(yǎng)肝美容，延年益壽?！吨嗅t(yī)飲食 保健學(xué)》：“肝藏血，主筋，開竅于目。肝虛是導(dǎo)致人衰老的主要原因之一，故補(bǔ)養(yǎng)肝血，對(duì)于減輕肝臟虛衰，推遲衰老延年益壽具有重要作用?！?/p>
2、孕婦或手術(shù)后恢復(fù)身體。
3、預(yù)防感冒。世界衛(wèi)生組織(WH O)第113屆會(huì)議公布：“最佳湯食：雞湯最優(yōu)，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季飲用?！?/p>
在對(duì)?阿膠煲雞湯的做法了解后，制作?阿膠煲雞湯的時(shí)候，都是可以按照以上步驟進(jìn)行，不過對(duì)?阿膠煲雞湯制作的時(shí)候，對(duì)?阿膠的放入，也需要適量進(jìn)行，阿膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，過多的放入不利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收，這點(diǎn)制作的時(shí)候也要注意。
魚膠煲雞湯這種食物的做法在生活中是比較常見的，它是我們補(bǔ)充身體所需蛋白質(zhì)的主要方法，主要是因?yàn)轸~膠以及雞肉的營(yíng)養(yǎng)是比較高的。其實(shí)，我們制作魚膠煲雞湯的方法是很簡(jiǎn)單的，只要我們將魚膠以及雞肉放在鍋里面慢燉兩個(gè)鐘就可以開鍋食用了，建議上班族的朋友可以嘗試一下。
魚膠煲雞湯的做法
1、花膠和響螺片用清水泡發(fā)一整夜(泡發(fā)花膠的碗盆要干凈無油，水越多越好，讓花膠完全沒入水中)?；ü脚莅l(fā)。切三片生姜，和浸泡后的花膠響螺片一起放入鍋中，加水煮20～30分鐘，以去除腥味花膠剪成段，響螺片剪成條狀，洗凈后浸入涼水中待用。
2、至此花膠的泡發(fā)就算完成啦花菇去蒂，淮山藥、枸杞、陳皮洗凈待用雞洗凈，去皮去油，雞腳去指甲，一起飛水(放入涼水中，大火煮開沸滾3~5分鐘，然后將水倒掉。
3、沖洗干凈)所有材料入鍋，加入適量清水，武火煮開后轉(zhuǎn)文火煲1.5～2小時(shí)出鍋前下鹽調(diào)味即可。
小貼士：
1.雞去皮去油是為了防止湯水油膩，和雞腳同煲使膠原蛋白更豐富。雞腳和花膠也是經(jīng)典的搭配。
2.花膠浸泡后會(huì)變大，煮后會(huì)縮小，這是正?，F(xiàn)象。因?yàn)榛z煮時(shí)水份流出，膠質(zhì)也會(huì)融入湯里，所以會(huì)變小變薄。據(jù)說有的飯店會(huì)加入堿水，使花膠煮后也不縮小，賣相好看些。但這樣就不健康了，咱們家庭煲湯沒有必要這樣做。
3.花菇可切塊或者表面劃上十字，更入味。
從這篇文章對(duì)于魚膠煲雞湯制作方法的介紹，相信持家的你們應(yīng)該都知道如何制作魚膠煲雞湯了吧。我們?cè)谏钪兄谱黥~膠煲雞湯主要是注意煲湯的時(shí)間，這樣才能夠保證雞湯的味道，并且可以保證雞肉的口感以及將魚膠的營(yíng)養(yǎng)融入水中。
米酒煲雞湯是一道佳肴的名字，這個(gè)米酒很多人會(huì)用來制作一些美食，還經(jīng)常有人會(huì)選擇用米酒來煮荷包蛋，米酒煮蛋可以，同時(shí)米酒用來煮雞湯也是可以的，要看自己喜歡哪種了，對(duì)于這個(gè)米酒煲雞湯來說很多人目前還沒有學(xué)會(huì)，并且對(duì)這個(gè)美食的名字也是覺得十分好奇的，很少有人做過這樣的美食，那么米酒煲雞湯的做法到底有哪些?
做法一
食材明細(xì)
雞 半只 糯米酒 200克 姜 適量 糖 適量 鹽 適量
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消 釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。
用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。對(duì)下列癥狀也有一定作用： 面色不華、自汗;或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
適合所有人食用。溫中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。
做法步驟
1把雞洗凈斬件，姜切片。
2燒熱鍋，把雞倒入炒一下。
3炒到變色倒入一勺米酒炒一炒。(這樣雞的味道更好。)
4把剩余的米酒到進(jìn)去。
5再加適量清水燉。
6煮開后加一塊紅糖，小火燉30分鐘。
7最后加入適量鹽調(diào)味。
做法二
看似平淡無奇，但其中的特別滋味只有親自品嘗才能體會(huì)，濃濃的糯米酒香與絲絲的甜意混合在一起，將雞肉中的全部精華引誘了出來，體貼滋養(yǎng)了家人的身心。此菜熱量為407千卡/人
材料
母雞1/2只，糯米酒500ml，當(dāng)歸20g，大棗50g，清水500ml，鹽1茶匙(5g)
做法
1、將母雞清洗干凈，斬成大塊。當(dāng)歸用清水沖洗干凈。大棗洗凈后用小刀挖出棗核。
2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將雞肉塊放入汆煮3分鐘，再取出瀝干水分待用。
3、砂鍋中放入清水、糯米酒、當(dāng)歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸后，再轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮60分鐘，其間不斷撇去浮沫。
4、最后放入鹽調(diào)味即可。
小訣竅
如有條件應(yīng)選用顏色為琥珀色，酒味較淡、甜度較高的糯米酒?；蛘哔?gòu)買瓶裝的廣東米酒來烹調(diào)。
按照上面的做法來讓自己完成這道米酒煲雞湯，那么雞湯很快就能夠煲好，如果不趕時(shí)間的話，那么最好是用煲湯鍋來慢慢的熬制，小火慢慢熬制過程中湯的營(yíng)養(yǎng)才會(huì)越來越好，米酒不要放太多了，這樣湯很濃的米酒味道就不好吃了，適當(dāng)?shù)姆派蟽缮鬃泳涂梢粤恕?/p>
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