土豆炒雞肉做法介紹
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在各種肉類當(dāng)中，我們常吃的有豬肉，雞肉，羊肉，牛肉等，數(shù)豬肉最為常見，雞肉是非常鮮嫩的，可以用雞肉做很多種不同的菜，土豆炒雞肉也是其中的一種普通菜，所以說這是一道普通的菜，但是很多人都愛吃土豆炒雞肉，那么這道菜怎么做呢？想你就來，看土豆炒雞肉的做法介紹。
雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序?yàn)槿テさ碾u肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點(diǎn)。但是，皮部分存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸-油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸)，能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
材料:
雞肉，土豆，醬油，鹽，糖，料酒，雞精，芝麻，豆瓣醬，紅椒青椒
、做法
1.雞大腿洗凈，砍成塊，土豆去皮洗凈，切滾刀塊; 2.油鍋8成熱，下雞腿塊炒一下，然后添清水，水開后下土豆塊，再加一點(diǎn)醬油、花椒面，還有鮮姜片，大火燉開，轉(zhuǎn)小火; 3.燉至土豆?fàn)€熟，用鏟子將一些小一點(diǎn)的土豆塊碾碎，加鹽、蔥花收湯; 4.至湯稍干后，加味精香菜即可出鍋! 注意，東北燉菜要慢燉，湯要收干，不要亂加別的東西，就鹽、花椒面、味精，蔥姜香菜!吃的就是這個(gè)最簡單的調(diào)味品，最清香的味道!
平時(shí)大多數(shù)人吃土豆炒豬肉的比較多，和雞肉搭配，比較少見，但是沒有嘗過土豆炒雞肉的朋友，可以嘗嘗，具體的土豆炒雞肉的做法，上面已經(jīng)給出了介紹，想要嘗嘗，別有風(fēng)味兒的土豆炒雞肉，就來跟著一起學(xué)習(xí)做吧?？赡茏屇銈兂砸淮尉屯坏舻?。
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其實(shí)在中國咖喱并不能夠說是頻繁會(huì)食用的食物，但是在東南亞國家它就是日常的必備品，而現(xiàn)在越來越多的人對咖喱制作的時(shí)候比較喜愛，比如咖喱土豆雞肉飯，下面就來了解它的做法。
方法一
1.雞肉切見方小丁加料酒、鹽、老抽腌10分鐘；土豆切丁泡在水中；洋蔥切小塊待用。
2.開火，鍋中倒入適量的油，將雞肉倒入炒至變色。
3.炒至變色后，將雞肉盛出或推至一邊，將干辣椒放入炒出香味。
4.炒香后，將土豆丁撈出倒入鍋中翻炒均勻。
5.翻炒均勻后，加入少量的涼開水或高湯，燒煮3分鐘左右。
6.將洋蔥倒入鍋中，加入老抽、鹽及適量咖喱粉翻炒均勻，再加入少量的涼開水，再燒煮5分鐘左右。
7.燒至土豆很松軟，一夾就會(huì)成泥時(shí)，即可關(guān)火盛飯。
8.將做好的咖喱土豆雞肉菜盛入砂鍋中，以便下次食用加熱。
9.盛好的米飯上，澆上些湯汁及菜，一拌，很香很香。
方法二
準(zhǔn)備: 雞腿2只，土豆一大棵，元蔥（洋蔥）一個(gè)，蒜米適量，牛奶1L，肉骨湯1L，黃油40g，白糖20g，咖喱粉20g，鹽適量 雞腿，蔬菜切塊備用；[1]
熱鍋融化黃油，加入蒜米、咖喱粉，轉(zhuǎn)小火爆香；
加入雞腿肉、白糖，翻炒2分鐘；
下入元蔥，繼續(xù)翻炒2分鐘；
加入土豆翻炒均勻，所有材料移至大鍋，倒入肉骨湯和一大盒牛奶，以沒過全部食材為止[1]
加鹽調(diào)味，大火燒沸；加鹽調(diào)味，大火燒沸；[1]
轉(zhuǎn)文火，繼續(xù)熬30分鐘，直到湯汁變濃稠，雞肉和土豆都酥爛；[1]
完成[1]
家里人都特別愛吃炒土豆，因?yàn)橥炼钩闯鰜硖貏e松軟，可口，如果在炒土豆的時(shí)候再配上一點(diǎn)兒豬肉，那就更好了，豬肉炒土豆，配上一碗米飯，那實(shí)在是美極了，下面就教大家做一種有關(guān)于豬肉炒土豆的做法介紹。想吃豬肉炒土豆的朋友和我一起來學(xué)吧?
所需材料
主料
五花肉,土豆,
輔料
醬油,糖,蔥,姜,黃酒,五香粉,雞精,鹽,
制作步驟
1、將五花肉洗凈，切成2-3公分見方的塊；將土豆去皮洗凈，切成比肉稍微大一點(diǎn)點(diǎn)的塊。
2、先將豬肉冷水下鍋，過一下水。水里要加一點(diǎn)點(diǎn)黃酒去腥。請?zhí)貏e注意是冷水下鍋。這里說明一下，如果豬肉在水燒開以后才下水的話，就會(huì)造成肉的表面迅速的熟了，但肉內(nèi)的血腥卻被熟肉牢牢鎖住。導(dǎo)致腥味氽不出來。所以一定要冷水下鍋。
待水燒開以后，肉也可以撈出來了。
3、炒鍋中倒入適量油，這里注意，熱鍋涼油。油沸以后，調(diào)成小火，放入糖適量，開始炒糖。把糖炒成糖稀狀飄在油里，肉下鍋開始翻炒。炒糖是為了給肉上色，讓肉看起來更有光澤。
4、邊翻炒肉邊放入蔥姜、黃酒、醬油、五香粉。切記！這個(gè)時(shí)候絕對不能放鹽！如果在肉還沒有燒爛的時(shí)候放了鹽，那么你的肉就是燒的再久也燒不爛了。任何燒、燉的菜都是一樣，一定要在最后放鹽。
5、翻炒到肉都上了色，和調(diào)料翻炒均勻以后，加熱水蓋過肉為止。這里水可以多一點(diǎn)，以你燉的時(shí)間長短為準(zhǔn)。大火把水燒開以后換小火慢慢燉。這個(gè)時(shí)間看自己掌握，燉的時(shí)間越久就越爛，一般我是燉45分鐘。
6、這里再說明一點(diǎn)，切了塊的土豆要放在水里漂著。要不土豆里的淀粉氧化以后就會(huì)變紅。 等到肉燉到水差不過燉沒了以后放土豆進(jìn)去，翻炒。這個(gè)時(shí)候就可以放鹽了
7、土豆和鹽都放入鍋燒滾以后，再調(diào)到小火慢燉15分鐘。這個(gè)時(shí)候是為了燉一下土豆，并且讓肉入味。
8、最后放雞精，關(guān)火。出鍋。
以上，已經(jīng)詳細(xì)的給大家介紹了有關(guān)于豬肉炒土豆的做法介紹，豬肉炒土豆的做法既簡單又方便，還特別好吃，相信通過以上的介紹大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了豬肉炒土豆的做法，那么家里聚會(huì)的時(shí)候你就可以露一手了，你學(xué)的豬肉炒土豆給大家炒一盤，相信朋友們都非常愛吃。
土豆炒雞肉，在我們平時(shí)的生活里面是非常的常見的，因?yàn)樗菍儆谝环N家常菜，但是也是因?yàn)檫@樣的原因，所以很多的女性會(huì)不知道怎么樣才能把這道菜做好，所以下面我們就來簡單的介紹一下，要是這道菜做的不是很好，吃的一些家庭主婦的話是可以參照一下下面的一些做法的。
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主料：土豆300g、雞肉250g
配料：油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、老抽適量
耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間10-20分鐘
制作時(shí)間10-20分鐘
步驟：1.雞腿去骨洗凈切成小塊
2. 土豆去皮洗凈用勺子挖成小塊
3. 雞肉中放入鹽，味精 糖，料酒，老抽
4. 攪拌均勻腌制10分鐘
5. 鍋中放油，放入土豆，炸成微黃色
6. 鍋中放油，放入腌好的雞肉炸熟
7. 炸好的雞肉撈出備用
8. 鍋中放油，放入生姜片，蔥，干辣椒炒香
9. 放入炸好的土豆翻炒一分鐘,并加入適量的水，放入炸好的雞肉，翻炒均勻。放入適量的鹽，糖,味精，攪拌均勻，燜2分鐘，即可出鍋裝盤。
馬鈴薯蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì)，薯干中蛋白質(zhì)含量為8%～9%。據(jù)研究，馬鈴薯的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值很高，其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
要是在自己的菜桌上有土豆炒雞肉的話就不要在煮雞蛋了，因?yàn)殡u蛋和土豆絲，本身就是一種相克的食物，一開始吃的話可能會(huì)沒有影響。但是吃多的話可能就會(huì)引起中毒的情況，特別是針對一些小孩子，因?yàn)樗麄兊牡挚沽κ潜容^的差的。
能做一道可口的飯菜，對家來說都非常重要，因?yàn)檫@道可口的飯菜會(huì)讓大家吃的心情特別愉快，我新學(xué)了一道菜雞蛋炒土豆絲，做法簡單，而且好吃還不膩，有想學(xué)做雞蛋炒土豆絲的，下面和大家簡單地介紹一下關(guān)于雞蛋炒土豆絲的做法。
食材明細(xì)
土豆 雞蛋 紅干椒 蒜末 香菜 生抽 老抽 醋 糖 蠔油 鹽 味精
做法1.土豆洗凈，切成細(xì)絲，將土豆絲放入水盆中，進(jìn)行清洗，將洗凈的土豆放在有水的盆中并放一小勺鹽，浸泡一段時(shí)間。
2.雞蛋2個(gè)打入碗中，將雞蛋打散，加適量水后攪勻，
3. 紅干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。
4.將生抽、老抽、醋、糖、蠔油加水調(diào)汁
5.鍋中油燒熱后倒入雞蛋炒，雞蛋炒成塊后盛入碗中。
6.炒鍋另倒油，油熱后先放蒜末和紅椒爆一下，接著倒入泡好的土豆絲翻炒，放入事先調(diào)好的料汁，再放入炒好的雞蛋翻炒一會(huì)，加適量鹽、味精炒勻。
7. 關(guān)火后撒上香菜末，裝盤即可。民間都在傳說土豆和雞蛋一起吃，會(huì)致人死亡，但事實(shí)證明，只要不是過量食用，問題都不會(huì)太大。我們平時(shí)也經(jīng)常會(huì)同時(shí)吃到這兩種食物，也沒覺得身體有任何不適癥狀。
健康功效：
土豆：和胃、解毒、消腫
雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
醋：消食積、解毒、補(bǔ)血
想學(xué)雞蛋炒土豆絲的朋友，可以詳細(xì)的閱讀一下，此篇文章，在這篇文章里和大家詳細(xì)的介紹了雞蛋炒土豆絲的做法，雞蛋炒土豆絲，這道菜特別適合家里的老人和孩子吃，希望大家趕快把雞蛋炒土豆絲學(xué)會(huì)，把這道菜做給家里的親人吃。
簡單而美味的食物是人們最喜愛的，尤其是一些做法步驟簡便，而且食材味道新鮮的菜肴能夠讓人感受到美味的樂趣。例如，雞肉炒土豆片就是一種非常美味的菜肴，其味道非常的令人難忘。而且它的做法只需簡單的幾步即可制作完成，下面就來看看雞肉炒土豆片簡單做法有哪些？
做法一：
1、將土豆去皮洗凈，放入容器內(nèi)加清水侵泡一會(huì)，炒菜前再用清水清2遍，控干水分備用。
2、利用侵泡土豆片的時(shí)間，將蔥、青椒、胡蘿卜、雞胸肉洗凈，然后將蔥切蔥花段、青椒去楴去籽后切滾到塊、胡蘿卜切片、雞胸肉切片，備用。
3、熱鍋放油、油熱下蔥花和炒菜香調(diào)料爆香。
4、下雞肉片劃炒至肉片發(fā)白略變色。
5、下土豆片翻炒片刻。
6、加入胡蘿卜一起翻炒至土豆斷生。
7.、加入青椒、適量鹽后，快速翻炒片刻關(guān)火，撒入少許味精或雞精拌勻提鮮，裝盤即可。（也可不放味精、雞精）
做法二：
1、先將土豆切成滾刀塊，在水里焯一下。椒切塊。
2、在碗里適量水，加一勺醬油，雞精，鹽，料酒，糖，芝麻，豆瓣醬調(diào)和。
3、在鍋中倒入適量油，加蒜末姜末然后放入雞肉炒，在倒入土豆，翻炒。加入事先調(diào)好的汁。
4、最后加入椒，蓋上鍋蓋。34分鐘就可以了。
做法三：
1、雞腿冼凈切塊，加料酒腌制備用。
2、土豆片去皮切片，洗去淀粉。
3、蔥切段、姜切片、蒜拍扁，青辣椒和紅辣椒切斜段后備用。
4、木耳用水泡發(fā)后洗干凈。
5、鍋中放油，倒入腌好的雞塊，加八角，花椒，桂皮炒至雞肉變色后，有香味出來時(shí)，加醬油調(diào)色，盛出備用。
6、鍋中留油，放蔥、姜、紅辣椒爆香。
7、再放入土豆片翻炒片刻。
8、倒入炒好的雞塊，再加入鹽。
9、再加入木耳。
10、最后放入青椒、蒜再倒放調(diào)好的水淀粉，再略炒幾分鐘，加點(diǎn)醬油調(diào)色，加味精調(diào)味裝盤即可。
因?yàn)樯畋纫郧耙玫亩嗔?，以前只有過年的時(shí)候才能吃到魚呀，肉啊，但是這些我們每天都可以吃到，就吃夠了，大魚大肉肥膩的東西，更想吃一些素菜，比如說素炒土豆絲，那么素炒土豆絲怎么做呢？下面就來介紹一下，素炒土豆絲的做法詳細(xì)介紹。
土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
清炒土豆絲 土豆切細(xì)絲，盡量手切，刀功實(shí)在差就用搽絲的工具，因?yàn)楣ぞ叱鰜淼慕z往往過細(xì)，也影響口感。切好后過水沖洗干凈，瀝水 干辣椒根據(jù)喜好剪成細(xì)絲或整個(gè)放，還可以切點(diǎn)新鮮青椒絲調(diào)顏色 花椒少許，蔥末、蒜末少許 做法: 油熱后先放花椒，炸香后放干辣椒，別糊了，爆出香味立刻放土豆絲和青椒絲，翻炒變顏色馬上放點(diǎn)白醋（為了顏色好看，盡量不放陳醋、香醋，如果個(gè)人實(shí)在喜歡那種，顏色也無所謂了），早放醋土豆絲可以比較脆，要是喜歡面面的口感，就最后放醋，蔥末蒜末也最后放 放鹽，放味精，翻炒均勻，出鍋，
素炒土豆絲是一道可口的下飯菜，很受人們的喜愛，而且它的成本價(jià)也不高，可以說是物美價(jià)廉的一道菜，給好吃又實(shí)惠，上面介紹，素炒土豆絲的詳細(xì)方法步驟，也可以讓人們自己在家做好吃又便宜的素炒土豆絲。既衛(wèi)生又便宜，吃著放心，做著開心，何樂而不為呢。
土豆和雞肉都是比較常見的食材，利用它們兩者來制作美食其實(shí)也是非常普遍的，因?yàn)橥炼辜饶芪针u肉的肉質(zhì)，還可以對人體補(bǔ)充相應(yīng)的能量，其實(shí)也是不錯(cuò)的搭配選擇。在制作土豆雞肉丁的時(shí)候，要注意的是土豆不要切太大塊，這樣容易出現(xiàn)雞肉過熟而土豆未熟的情況。
原料：土豆、雞胸肉各適量。
輔料：青蒜苗、干辣椒段、花椒粒、鹽、料灑、醬油、干淀粉、水淀粉、雞蛋清、雞精、胡椒粉、香辣粉各適量。
做法步驟：
1、雞胸肉洗凈后切成均勻的小塊，加入1只雞蛋的蛋清，或者直接打入1只整蛋也行。再加鹽、醬油、料酒、干淀粉和胡椒粉與雞胸肉拌勻，腌制10分鐘左右讓雞胸肉入味。
2、用腌肉的時(shí)間把蒜苗切斜刀片，土豆切塊，再把土豆塊用水煮熟撈出。
3、炒勺加油燒熱后把花椒粒爆出香味，撈出花椒粒扔掉不用，再下入干辣椒段炒香。下入雞塊快速劃炒至散開，雞塊變色后再下入土豆塊，加青蒜苗和香辣粉翻炒均勻。
4、加鹽調(diào)味并放入1勺水淀粉，勾成薄芡后收汁出鍋。
營養(yǎng)價(jià)值
一般新鮮馬鈴薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養(yǎng)成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg,碘0.8~1.2，胡蘿卜素12~30mg， 硫胺素0.03～0.08mg， 核黃素0.01～0.04mg， 尼克酸0.4～1.1mg 。
馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉。淀粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟種含有14%～20%的淀粉，高淀粉品種的塊莖可達(dá)25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
營養(yǎng)價(jià)值
---雞 100克食部含量
---可食部分34%，水分74.2克，蛋白質(zhì)21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，維生素C-，維生素A-，粗纖維0，灰分1.1克。
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