?芝麻大餅的做法介紹和營養(yǎng)價(jià)值
夏季養(yǎng)生茶的配方和做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“?芝麻大餅的做法介紹和營養(yǎng)價(jià)值”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
芝麻大餅屬于面食，餅面因?yàn)闉M了芝麻，所以被人們稱為“芝麻大餅”。芝麻大餅具有可口、酥松易化、香味濃郁等特點(diǎn)。芝麻大餅適合作為早餐食用，因此學(xué)做好芝麻大餅也是一件服務(wù)自己的好事。今天就為大家送上芝麻大餅的做法。讓大家在家里也能制作出可口美味的芝麻大餅。下面就讓我們一起來看一看芝麻大餅的做法有哪些呢？
材料
主料:熟面粉23公斤 白砂糖10公斤 飴糖3公斤 豬油4公斤 白芝麻15公斤 小蘇達(dá)0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎秈粉(是秈米粉,防粘用),水適量。
制作
1.碎粉。先將熟面粉壓細(xì)篩勻(另將扎秈粉與糖粉拌勻過篩，操作時(shí)灑于臺(tái)板上，防止粘結(jié)作用及搟制剩面皮時(shí)不易起筋)。
2.制坯。熟面粉放在臺(tái)板上，使成盆形將小蘇打、熟豬油放在其中，另將砂糖加水燒成糖漿倒入，乘熱攪拌均勻。待冷卻后用滾筒或平板機(jī)壓成薄面皮。再用空心圓形馬口鐵皮模子搟成銀元形的生坯，篩去浮粉。
3.上麻。將芝麻放在竹籩里，適當(dāng)拌濕，倒入餅坯，將竹籩拉動(dòng)。待生坯兩面粘滿芝麻時(shí)篩去芝麻浮屑。現(xiàn)已使用"上麻機(jī)"完成上麻工序。
4.烘焙。將生坯依次排列在鐵盤中，進(jìn)爐烘焙，爐溫為150~200℃。
5.保藏。須用鐵皮箱密封，防止回潮。
營養(yǎng)價(jià)值
黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能;黑芝麻-含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用;中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。
上面就是今天我們今天為大家介紹芝麻大餅的具體制法和流程。相信大家看后也會(huì)有所收益。芝麻大餅口感好，味道佳，可以做早餐和晚餐食用，因此建議大家在閑暇之余可以嘗試制作。在此，提醒大家選料的時(shí)候一定要精細(xì)，不可大意馬虎，稍微的火候偏差都會(huì)導(dǎo)致芝麻大餅味道的不同。
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黑芝麻的營養(yǎng)價(jià)值都什么呢，很多人都不是很了解，但很多人都喜愛吃黑芝麻，而且黑芝麻的吃法很多，根據(jù)我們跟人的喜愛，都是可以進(jìn)行不同的方法制作，那每天吃黑芝麻，對(duì)滋補(bǔ)身體營養(yǎng)各種元素，都是非常不錯(cuò)，尤其是它含有的維生素，更是人體所需，因此也都是可以放心選擇。
那黑芝麻的營養(yǎng)價(jià)值都有什么呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得我們對(duì)這樣的食品，也都是有著更多的了解，而且在吃的時(shí)候，也都知道該如何選擇，尤其在吃它的時(shí)候，也都是要適量不宜吃的過多。
黑芝麻的營養(yǎng)價(jià)值：
黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能;黑芝麻-含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分;
黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用;中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。
一般素食者應(yīng)多吃黑芝麻，而腦力工作者更應(yīng)多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調(diào)，均會(huì)沉積而形成膽結(jié)石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結(jié)石的形成。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究結(jié)果證實(shí)，凡膽結(jié)石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預(yù)防和治療膽結(jié)石，同時(shí)還有健腦益智、延年益壽的作用。
那黑芝麻的營養(yǎng)價(jià)值通過以上的說明，我們也都是有著一些了解，選擇這樣的食品，對(duì)身體健康是沒有任何影響，同時(shí)在吃的時(shí)候，對(duì)滋補(bǔ)身體也都是有著很好幫助，它適合長(zhǎng)期使用，在改善身體體質(zhì)上，也都是有著很大幫助。
大家都特別喜歡海參斑，可是大家知道海參斑的營養(yǎng)價(jià)值嗎？海參斑的營養(yǎng)價(jià)值特別高，特別適合家里的老人和孩子，大家知道海參斑，怎么做比較好，因?yàn)楹叽蠹叶疾怀＝佑|所以不知道怎么做，下面就詳細(xì)的和大家講解一下有關(guān)于海參斑的營養(yǎng)價(jià)值和做法介紹。
生活在海底200米深處，0度海水,沒有任何污染，自然環(huán)境保持原生態(tài)。海參斑純系自然野生，屬稀有的深海冷水魚種。魚肉色雪白，甘香肥美，口感滑嫩，魚骨軟，含鈣量高，魚皮軟硬適中，宛若海參。海參斑含有豐富的不飽和脂肪酸"OMEGA-3"可以降低膽固醇，有助于防止癌癥，潰瘍性結(jié)腸炎及關(guān)節(jié)炎，是深海魚油主要原料?，F(xiàn)該產(chǎn)品已成為進(jìn)口優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)品最受歡迎的品種之一。營養(yǎng)價(jià)值
富含多元不飽和脂肪酸N-6和N-3,具有降低膽固醇、軟化血管、防癌抗衰老之功效;
海參斑魚肉鮮香嫩滑、魚骨軟脆、魚皮膠元蛋白含量豐富、適于紅燜、煮湯、清蒸、
香煎等多種烹飪方法，一魚多吃，滿足各種口感，讓您回味無窮。是老幼婦孺皆宜之海鮮美食佳品。
海參斑去鱗:
1. 將海參斑放入冷水中浸泡5-7分鐘,將魚身表面的冰衣融掉,但魚身保持較硬的狀態(tài).
2. 將魚尾提起,魚身成斜面,用開水澆到魚身兩面,用手輕輕一撥,將沙鱗去除干凈.
3. 把燙過的魚放入冷水中沖洗一下,即可用鋼絲球刮擦魚的沙鱗,約3分鐘可去除干凈.
4. 如有個(gè)別沙鱗沒有去除干凈,用小刀輕輕切掉即可.
5. 將去鱗后的魚放在水中備用.
以上已經(jīng)詳細(xì)的和大家講解了有關(guān)于海生搬的營養(yǎng)價(jià)值和做法介紹，海參斑的做法十分簡(jiǎn)單，海參斑的營養(yǎng)價(jià)值也是特別高的，海參斑適合各種人群，尤其是老人和孩子，有喜歡海參斑的朋友，有詳細(xì)的閱讀一下此篇文章，解一下它的價(jià)值和做法
? ?芝麻雖小，營養(yǎng)價(jià)值可不小，俗話說的好，濃縮的都是精華，這就是對(duì)芝麻最好的介紹了，芝麻里面含有了很多種維生素，可以預(yù)防我們身體中各種血液的疾病，很多人對(duì)芝麻不是特別的了解，下面我們就了解一下芝麻的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？
? ?黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能
? ?黑芝麻-含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分
? ?黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用
? ?中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。
? ?一般素食者應(yīng)多吃黑芝麻，而腦力工作者更應(yīng)多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調(diào)，均會(huì)沉積而形成膽結(jié)石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結(jié)石的形成。
? ?以上就是芝麻的營養(yǎng)價(jià)值。黑芝麻和白芝麻除了在顏色上有一定的差異之外，它們的功效也是不同的。炎熱的夏天來臨了。通常都會(huì)在各種涼拌菜里面加上一些黑芝麻也是別有一番風(fēng)味，味道更香濃。
沙參玉竹湯是廣東民間流傳很久的營養(yǎng)湯類，據(jù)說在秋季到了的時(shí)候，多喝一些沙參玉竹湯是可以清潤(rùn)身體，還具有很好的養(yǎng)陰益肺、益胃生津、滋養(yǎng)肌膚、滋潤(rùn)筋脈的效果，所以，在平時(shí)的生活之中，我們要了解沙參玉竹湯的做法和具體的營養(yǎng)價(jià)值，是對(duì)我們的身體健康很有幫助的。
沙參玉竹湯因?yàn)榫哂辛撕芎玫淖剃幥逖a(bǔ)的作用。并且具有陰虛諸癥的效果，在平時(shí)的時(shí)候，要是因?yàn)榘l(fā)生了腎陽不足，腸燥便秘的現(xiàn)象，或者是肺陽不足導(dǎo)致的干咳勞熱，以及胃陰不足造成的渴飲煩躁等等。亦用于病后體虛或糖尿病屬陰虛者。
沙參玉竹湯做法很簡(jiǎn)單，材料只要準(zhǔn)備光老鴨1只(約600克)，北沙參60克，玉竹60克，生姜2片。北沙參、玉竹洗凈，老鴨洗凈，斬件。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用。
本湯是常用的滋補(bǔ)湯品。湯中北沙參性味甘寒，功能滋陰清肺、養(yǎng)胃生津、除虛熱;玉竹性味甘寒，質(zhì)潤(rùn)多液，有養(yǎng)陰潤(rùn)燥的作用，兩味合用滋補(bǔ)養(yǎng)陰力大。老鴨有滋陰補(bǔ)血之功，俗語說“嫩鴨濕毒，老鴨滋陰”，用于調(diào)補(bǔ)、食療時(shí)，多選用老鴨，《本草求真》還認(rèn)為鴨“食之陰虛亦不見燥，陰虛亦不見冷”。生姜健胃又可除鴨腥。合而為湯，滋陰清潤(rùn)、去疾補(bǔ)虛。
沙參玉竹湯是一種很有營養(yǎng)價(jià)值的食物，在平時(shí)的飲食之中，適當(dāng)?shù)暮纫恍┥硡⒂裰駵?，?duì)于人們的健康有著極大的幫助，所以，在平時(shí)生活之中，沙參玉竹湯的了解是很有必要的。希望上述的介紹，給我們的健康能有幫助。
對(duì)于芝麻，大家都是不陌生的，而黑芝麻和白芝麻的區(qū)別在哪里呢？大家是否又知道呢？也許調(diào)皮的小伙伴會(huì)說到，它們的區(qū)別在于一個(gè)是黑色的一個(gè)是白色的。當(dāng)然確實(shí)是有這樣一個(gè)區(qū)別，但是我們更關(guān)注的是他們的營養(yǎng)價(jià)值有哪些區(qū)別，他們的營養(yǎng)價(jià)值具體是哪些呢?讓大家一起來增進(jìn)一下知識(shí)面吧。
芝麻分黑白兩種，“取油以白者為勝，服食以黑者為良”。據(jù)《神家本草經(jīng)》記載：“芝麻，補(bǔ)心臟，益氣力，長(zhǎng)肌肉，填髓腦，久服強(qiáng)身”。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，芝麻含有人體所需的多種營養(yǎng)素，其蛋白質(zhì)含量多于肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍，還含有維生素A、D及豐富的B族維生素。芝麻含脂肪更為豐富，高達(dá)54％,還有較多的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落。
芝麻是人類重要的油料作物。原產(chǎn)非洲，后傳入印度，現(xiàn)印度已成為世界第一芝麻生產(chǎn)大國，占世界栽培面積的三分之一。我國芝麻生產(chǎn)也盛，占世界栽培面積的13.5%。
芝麻主要分為白芝麻、黑芝麻兩種。白芝麻作為榨油用。中國的小磨麻油，被視為烹調(diào)油的珍品。麻油中含有較多的不飽和脂肪酸，其中油酸（單不飽和脂肪酸）占45%，亞油酸（多不飽和脂肪酸）占40%。黑芝麻多作為糕點(diǎn)輔料，中醫(yī)學(xué)以黑芝麻入藥，有滋補(bǔ)、養(yǎng)血、潤(rùn)腸等功效，適用于身體虛弱、便秘、頭暈、眼花、耳鳴等癥。
從營養(yǎng)科學(xué)看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養(yǎng)豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質(zhì)優(yōu)。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高；維生素E含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%；就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對(duì)預(yù)防或緩解高血壓有益；芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤(rùn)腸通便的一個(gè)重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。
看了上面的內(nèi)容，是不是覺得芝麻雖小，但是卻含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，所以是不可忽略的。而黑芝麻和白芝麻又是有那么一些區(qū)別的，但是不管是黑芝麻還是白芝麻，他們同樣對(duì)人的健康有著很大的幫助，所以大家可以用芝麻來美容養(yǎng)顏哦。
我們現(xiàn)在都知道，黑芝麻是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，其中不僅因?yàn)樗锩婧胸S富的礦物質(zhì)，而且其不飽和脂肪酸等含量也很高，可以為人體補(bǔ)充營養(yǎng)，是一種不錯(cuò)的食材。黑芝麻的做法多種多樣，今天我們來介紹用黑芝麻如何煮粥。
芝麻粥的營養(yǎng)價(jià)值
芝麻：黑芝麻藥食兩用，具有“補(bǔ)肝腎，滋五臟，益精血，潤(rùn)腸燥”等功效，被視為滋補(bǔ)圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因?yàn)楹袃?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)，另一方面是因?yàn)楹胸S富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。
粳米：粳米中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少;還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養(yǎng)成分。粳米中各種營養(yǎng)素含量雖不是很高，但因其食用量大，也具有很好的營養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。
白砂糖：白砂糖直接由甜菜或甘蔗糖汁提煉而成。糖是人體主要營養(yǎng)來源之一，人體的消耗要以糖氧化后產(chǎn)生的熱能來維持，人體活動(dòng)所需的能量大約有70%是靠糖供給的。
在煮粥的時(shí)候，可以將粳米和經(jīng)過炒制之后的芝麻一起煮粥，然后放點(diǎn)白砂糖進(jìn)行調(diào)味，味道還是不錯(cuò)的，而且還具有通痹、潤(rùn)腸、益五臟、堅(jiān)筋骨的功效。
芝麻粥的做法
主輔配料
芝麻仁6克，白米30克，白砂糖少許。
制作方法
1.先將芝麻炒干出香味
2.另煮米成粥，將熟時(shí)加入芝麻、砂糖即成。
芝麻粥的注意事項(xiàng)
適宜于肝腎不足、風(fēng)濕內(nèi)侵引起的肢節(jié)疼痛，或因肺氣不足以致大腸不利的便秘等癥。
經(jīng)過上面的介紹，大家對(duì)于這款芝麻粥的做法是不是非常了解了呢，其實(shí)做法并不復(fù)雜，大家只要按照上面介紹的步驟來操作，就可以做出香噴噴的芝麻粥了。
不少人都吃過芥末，那么你們是否了解你們口中味道十分刺激的芥末原來就是芝麻菜，而芝麻菜的食用價(jià)值是十分高的，并且大量的商業(yè)使用芝麻菜去制作成許多美食。芝麻菜研磨之后做成的芥末，被廣泛應(yīng)用于工業(yè)中和各個(gè)家庭中，所以人們并不陌生，但是芝麻菜就比較少聽到。
芝麻菜的食用價(jià)值現(xiàn)今已經(jīng)得到廣大食客們的認(rèn)可，芝麻菜作為一種常年生植物，花期與其培養(yǎng)性都十分優(yōu)良。那么芝麻菜具有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值呢?
芝麻菜的營養(yǎng)價(jià)值
含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對(duì)氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脫氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖，、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、側(cè)金盞花醇以及鉀、鈣、鈉、鐵、氯、磷、錳等。
中醫(yī)認(rèn)為，芝麻菜具有清熱止血、清肝明目之功效，對(duì)治療尿石癥、乳糜尿、胃潰瘍、痢疾、腸炎、腹瀉、嘔吐、目赤腫痛、結(jié)膜炎、夜盲癥、青光眼等，均收到了較好療效。
綜合上述中醫(yī)對(duì)于芝麻菜的營養(yǎng)價(jià)值解說，相信大部分人都知道了芝麻菜的營養(yǎng)所在，芝麻菜在日式料理中發(fā)揮著十分重要的作用。并且還有健胃的功效，適合腸胃不好的人群。
現(xiàn)在很多人在飲食方面都多下功夫，特別飲食的健康和營養(yǎng)漸漸被人們所重視。那么白芝麻作為一種常見的食物，它富含著大量的蛋白質(zhì)和維生素，這些都是我們?nèi)粘Ｈ梭w所需要的一些營養(yǎng)，如果我們能夠充分的利用起來相信比其他的食物更能對(duì)身體起到保健作用。
白芝麻里面富含一些維生素的作用能夠使我們的皮膚避免給過氧化物影響，抵制一些黑色素的生成是非常有幫助的，而且對(duì)于孕婦來說具有一個(gè)養(yǎng)血的功效，我們?cè)谌粘？梢猿浞掷闷饋怼?/p>
芝麻營養(yǎng)分析：1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分;芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用;2. 芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤(rùn)澤，并能防止各種皮膚炎癥;3. 芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤(rùn)光澤。
食療作用
芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)。
有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤(rùn)腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效。
可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。
一般人群均可食用
適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用;適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習(xí)慣性便秘者食用;適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用;
2. 患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食;根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，男子陽痿、遺精者忌食。每天10~20克
了解了關(guān)于白芝麻的相關(guān)營養(yǎng)介紹，我們?cè)诩依锞涂梢杂H手來制作美食，補(bǔ)充身體的營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)小孩子的營養(yǎng)發(fā)育是非常重要的。我們可以將白芝麻熬湯能夠很好的利用，又或者做成糖水來解暑也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇哦。
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