?排骨蘑菇湯的具體做法以及營養(yǎng)價值
夏季養(yǎng)生湯以及做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，沒有好的身體，萬事事皆休。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“?排骨蘑菇湯的具體做法以及營養(yǎng)價值”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
排骨蘑菇湯是漢族一道著名的廣東菜。其隸屬于粵菜系列。該菜有開胃增食生津潤肺等功能同時還有豐富的鐵鈣磷能夠有效的附近兒童的骨質(zhì)生，成長發(fā)育以及造血機(jī)能。下面就讓我們一起來看看這道美食的具體做法和訣竅吧！
食品用料
主料:大排骨500克， 鮮蘑菇湯100克， 番茄100克。
輔料:紹酒15克， 精鹽5克， 味精3克。
做法Ys630.COM
①將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加紹酒、鹽腌漬15分鐘。
②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調(diào)味并投入番茄丁，煮沸即可。
其他不同做法
排骨蘑菇湯也是一道味道極鮮美的健康湯飲，有多種不同做法，一定有你喜歡的。希望你能做出適合自己口味的排骨蘑菇湯。
做法一
用料:排骨、鮮筍、蘑菇各適量，姜2片，黃瓜片、鹽、奶油少許詳細(xì)做法:
先做開水后放入排骨煮一兩分鐘，然后撈出排骨沖洗凈血末，鍋也洗干凈重新接水。蘑菇切片，鮮筍事先用開水煮一分鐘去澀味。把洗干凈的排骨重新放入鍋中，并放入蘑菇片和筍，再放兩片姜去腥。開中火煮開后，撈出浮末，保持開鍋狀態(tài)十分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉。
一直燉到排骨香爛，該喝的時候，放入黃瓜片，加鹽調(diào)味，再倒一點(diǎn)奶油，那是很香濃的，不用奶油當(dāng)然也不錯?；蛘吣阋部梢约右稽c(diǎn)牛奶。但是一定要在最后喝的時候加，牛奶長時間加熱不好哈。
做法二
用料:豬排骨500克，黃酒15克，鹽5克，味精3克。
做法三
用料:排骨、蘑菇、大白菜適量，蔥、姜、鹽、雞精、白胡椒粉、香菜少許
詳細(xì)做法:
排骨切塊洗凈，用水焯一下;放入高壓鍋中(快)，加適量水，蔥段姜片八角，大火燒開后小火壓10-15分鐘;趁著煮排骨的時候，洗凈蘑菇，再把大白菜切成絲;十五分鐘到了，開鍋，把蘑菇，白菜放入鍋里繼續(xù)燒兩分鐘，加鹽、雞精、白胡椒粉、少許香菜即可。
上面就是排骨蘑菇湯的介紹以及具體的操作流程。在我們閑暇的時光里可以在家里為自己，為孩子，為朋友奉獻(xiàn)一道精致的美食。需要注意的是排骨蘑菇湯的選材一定要新鮮。尤其是蘑菇的選料，不新鮮的蘑菇會導(dǎo)致人體中毒。
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湯是常見的家常菜之一，尤其對于廣東人來說，簡直是無湯不歡。湯的種類有成千上萬種，做好湯也是一個件不容易的事情。今天教大家一道排骨蘑菇湯的做法，排骨不僅營養(yǎng)豐富，而且蘑菇也有適合人體吸收的個種微量元素。葷素搭配能擦出怎樣的火花呢？
主料：豬排骨
輔料：番茄
調(diào)料：黃酒 鹽 味精
制作方法
將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加紹酒、鹽腌漬15分鐘。
器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調(diào)味并投放番茄（切片）片，煮沸即成。
制作提示
本品需鮮蘑菇湯約100克，口感更好。
營養(yǎng)解析
豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。番茄：西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素p含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護(hù)作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
食物相克
豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
? ?綜合上述的介紹，想必大家也了解到了相關(guān)的知識和訣竅。排骨蘑菇湯雖好，但也不建議高血壓和高血糖等人群食用。同時，在選取材料的過程中也要注意新鮮程度。尤其是蘑菇，一定要挑選新鮮的蘑菇，否則會含有一定的毒素，對身體不好。
排骨是我們家常菜中經(jīng)常吃到的食材，里面含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，蘑菇是很有營養(yǎng)的蔬菜，吃起來的口感是比較的嫩滑的，所以把這兩個很好的食材結(jié)合在一起進(jìn)行烹飪的話，可想而知這道菜做出來的是十分的美味的。今天我們就來教大家美味的排骨燉蘑菇的做法，喜歡食用的朋友可以按照下面的方法試一試。
蘑菇，又稱肉蕈、白蘑菇等。蘑菇營養(yǎng)豐富，含有17種氨基酸、多種微量元素、多種維生素及大量生物酶等物質(zhì)：蘑菇以野生為佳。
蘑菇食療藥效
◆蘑菇煎汁飲用可以抑制癌的生長，其中有一種叫“psK”的物質(zhì)，可以直接殺死癌細(xì)胞，對肺癌、乳房癌、子宮癌及消化道癌等均有較好的療
效。
◆蘑菇提取液，對治療病毒性肝炎、白細(xì)胞減少癥均有明顯的療效。
◆蘑菇具有降低血糖的作用，是糖尿病患者的保健食品。
◆蘑菇還富含亞油酸，能降低血中膽固醇，改善心腦血管功能及微循環(huán)，可以預(yù)防動脈血管硬化及肝硬化。
臘排骨燉蘑菇胡蘿卜湯的做法
先將排骨和豬蹄用溫水浸泡幾小時，除去多余的鹽份和肉表面的不潔凈成份。將浸泡好的食材洗凈后，用冷水放入鍋中飛水，可去除肉的嘌呤，這樣的湯喝起來對身體有益。
將鍋燒熱后，倒入少量的油，將食材爆炒后，加入八角和花椒去腥，倒入白酒提香。最后加入比食材多三倍的水，這個湯熬著熬著水蒸發(fā)的很快哦!食材熬制兩小時后加入香菇。
最后半小時加入胡蘿卜就可以了。起鍋前加入胡椒和雞精調(diào)味。味道非常好哦，胡蘿卜也是甜甜的。小貼士
由于是腌制品，所以不用再額外添鹽了。味道剛剛好!
美味的排骨燉蘑菇按照上面的步驟就能很簡單的做出來，蘑菇的營養(yǎng)價值是很好的，多吃是能夠幫助我們抗癌的。在做這道菜的時候一定要先把排骨進(jìn)行腌制，不然的話做出來的這道菜是不會達(dá)到我們想象中的美味的，所以一定要按照上面的步驟進(jìn)行烹飪，適當(dāng)?shù)目梢蕴砑右稽c(diǎn)自己喜歡的食材。
在生活中，如何才能選擇有營養(yǎng)的食物搭配出高營養(yǎng)性的食譜，可謂是許多家庭主婦費(fèi)盡心思都會去安排的事宜，事實(shí)上，在一些對身體有滋補(bǔ)作用的食物中，湯飲所占有的比例是最大的，而清燉鴿子湯就是其中之一。
營養(yǎng)價值
科學(xué)研究仍未證實(shí)鴿肉對于產(chǎn)婦回奶癥狀是否有直接關(guān)聯(lián)。對于25歲以下的女性，鴿肉可能會影響到子宮收縮，干擾人體正常發(fā)育。食用時間長，若出現(xiàn)不適，建議立即就醫(yī)。
另外，雖然鴿肉所含營養(yǎng)價值高，但缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。
現(xiàn)代科學(xué)表明，人體內(nèi)含有20種以上構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對于人體而言都是必須的，不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分。只吃鴿肉，反而會導(dǎo)致其他蛋白質(zhì)的缺乏，造成人體亞健康，進(jìn)而造成身體虛弱。所以，想靠“多”吃鴿肉來“補(bǔ)”身體，建議您還是放棄為好。合理膳食為上!
營養(yǎng)成分
熱量：1354.6
大卡鉀：751.4毫克
磷：536.7毫克
胡蘿卜素：336微克
膽固醇：276毫克
鈉：261.95毫克
脂肪：123.4克
做法
食材鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
流程
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用;
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個半小時;
3、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘;
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補(bǔ)養(yǎng)。
看了上文的敘述，相信大家對于清燉鴿子湯的營養(yǎng)價值已經(jīng)有了初步的認(rèn)識，其實(shí)，大多數(shù)的人在選擇做清燉鴿子湯這道食譜的時候，其對于清燉鴿子湯所具有的營養(yǎng)性已經(jīng)大概有數(shù)，而對于做法的掌握，其實(shí)也是不容忽視的事情。
生活中，我們都會喝一碗美美的湯作為飯后的甜點(diǎn)，你們都會喝什么湯呢？有人說西紅柿雞蛋湯很好喝，并且有美容的功效，有人說雞湯也不錯，可以補(bǔ)補(bǔ)身子，大家說的這些湯都很好，不過你們聽說過蘑菇也可以做湯嗎？今天，小編就為大家?guī)硪环N新湯，很好喝的，下面就是蘑菇蛋湯的做法有什么以及營養(yǎng)價值，大家不妨看看。
蘑菇蛋湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：減肥菜譜
口味：咸鮮味 工藝：煮蘑菇蛋湯的制作材料： 主料：蘑菇（干）320克,玉米筍（罐裝）160克,扁豆160克,番茄200克
調(diào)料：姜15克,大蔥3克,白砂糖3克,鹽4克,香油5克,胡椒粉2克教您蘑菇蛋湯怎么做，如何做蘑菇蛋湯才好吃 1. 蔥洗凈切段。
2. 姜去皮切片。
3. 珍珠筍（玉米筍）洗凈，每條切開3節(jié)。
4. 青豆角撒去筋，洗凈，摘短。
5. 蘑菇洗凈，大朵的切開邊。
6. 番茄洗凈，去核切件。
7. 燒熱鍋，下油爆透珍珠筍，下青豆角炒熟。
8. 再將蘑菇爆一爆，加水煮開。
9. 放入所有材料同煮至開，調(diào)好味即可。 小帖士-健康提示：
此湯具有清腸消積、減肥的作用。
小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
海參鮮蘑菇湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：減肥菜譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮海參鮮蘑菇湯的制作材料： 主料：海蚌200克,蘑菇(鮮蘑)80克,青豆40克
調(diào)料：花生油10克,味精2克,料酒3克,醬油3克,鹽2克,大蔥5克,姜3克,香油5克教您海參鮮蘑菇湯怎么做，如何做海參鮮蘑菇湯才好吃 1. 將水發(fā)海參洗凈切成方丁。鮮蘑菇洗凈去蒂，蘑菇切開。蔥和姜煮切碎待用。
2. 清水用旺火煮開，分別將海參、鮮蘑菇、青豆?fàn)C透撈出。
3. 炒鍋燒熱，放入油，油六成熱時，下蔥、姜末起鍋，加鹽，烹入料酒，放入醬油，加清水，煮沸后，下入海參，青豆，鮮蘑菇，再煮開淋入香油即成。小帖士-健康提示：
軟化血管、清血雜質(zhì)、降壓消脂
黃豆芽蘑菇湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：孕婦菜譜 老人食譜 減肥菜譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮黃豆芽蘑菇湯的制作材料： 主料：黃豆芽100克,蘑菇(鮮蘑)100克
調(diào)料：鹽4克,味精2克,香油5克教您黃豆芽蘑菇湯怎么做，如何做黃豆芽蘑菇湯才好吃 1. 黃豆芽摘去根部，洗凈后加適量的水煮20分鐘；
2. 蘑菇去蒂，洗凈切成片；
3. 鍋內(nèi)放入蘑菇片，調(diào)味后續(xù)煮3分鐘，即可起鍋溫食。 木耳蘆筍蘑菇湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：利尿食譜
接觸電離輻射人員食譜 接觸化學(xué)毒素人員食譜 減肥菜譜 動脈硬化食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮木耳蘆筍蘑菇湯的制作材料： 主料：蘆筍320克,蘑菇(鮮蘑)160克,木耳(干)50克
調(diào)料：醬油5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉3克,香油10克教您木耳蘆筍蘑菇湯怎么做，如何做木耳蘆筍蘑菇湯才好吃 1. 蘆筍切去老部再切薄片。蘑菇去泥沙放入鍋中，用開水燙一下沖冷，切片。木耳切同蘆筍一樣的薄片。
2. 炒鍋放上湯加鹽，味精，胡椒粉煮開，再入蘆筍、蘑菇、木耳同煮2分鐘，倒入碗內(nèi)醬油，麻油即可。小帖士-健康提示：
祛瘀消脂、軟化血管、降壓利尿。
小帖士-食物相克：
蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
田雞冬菇草菇蘑菇湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：補(bǔ)氣食譜 利尿食譜 延緩衰老食譜 減肥菜譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮田雞冬菇草菇蘑菇湯的制作材料： 主料：田雞640克,香菇（干）20克,草菇160克,蘑菇（干）80克
調(diào)料：姜5克,鹽3克,醬油5克教您田雞冬菇草菇蘑菇湯怎么做，如何做田雞冬菇草菇蘑菇湯才好吃 1. 田雞洗凈,冬菇浸軟去腳,草菇切去泥頭洗凈,蘑菇?jīng)_凈。
2. 水煲開后,將田雞、冬菇、草菇、姜片加入煲20分鐘,加蘑菇再煲10分鐘,下鹽調(diào)味即成。小帖士-健康提示：
利水消腫,益氣延年,消脂降壓。
以上就是蘑菇蛋湯的做法有什么以及營養(yǎng)價值，大家都學(xué)會了嗎？很好喝的，大家有空的話可以買點(diǎn)蘑菇嘗試按照小編的作法進(jìn)行操作一下，絕對夠美味，可以滿足你的胃口。
生活中，我們都會吃飯，有人家會說，這不是句廢話嘛，沒錯，但是吃飯歸吃飯，怎樣吃的營養(yǎng)，吃的健康，也是很重要的，作為一個偉大的吃貨，對吃的東西要求是十分嚴(yán)格的，不僅要爽口，而且要具備很高的營養(yǎng)價值，才可以真正的作為吃貨人物，好了廢話不多說了，今天小編為大家?guī)淼氖峭炼篃跖殴堑淖龇ㄒ约盃I養(yǎng)價值，這是一道十分有營養(yǎng)價值的菜肴，希望對大家哦有所幫助。
材料：土豆，豬排骨（帶軟脆骨的），花椒粉，大料，蔥，姜，蒜，醬油，鹽做法：1 從超市買回來已經(jīng)切好的豬排骨（帶軟脆骨的）用煮沸的開水煮三分鐘，煮的時候里面要放切好的大塊蔥姜蒜。煮好以后將排骨撈出瀝干水分，放在盤子里 2 土豆去好皮后切塊，放在碗內(nèi)，待用。 3 將調(diào)和油倒入鍋內(nèi)，油量稍多些，待油溫90度是，即油完全燒開的時候?qū)⑹[姜蒜倒入鍋內(nèi)煸炒，炒出香味時將之前過過熱水的豬排骨倒入鍋內(nèi)煸炒，待炒出排骨香味，排骨肉變色時，鍋內(nèi)加入醬油，花椒粉，然后加水剛剛將拍過淹沒即可。大火蒸煮。 4 排骨開鍋后，用勺子反復(fù)翻動幾次，避免沾鍋底，把之前切好的土豆放入鍋內(nèi)，放入適當(dāng)?shù)柠}，再加少量水，剛末過鍋內(nèi)的菜即可，中火燉。開鍋的過程中要翻幾次菜，將味道深入其中。 5 待鍋內(nèi)水開燒干時，菜中還有湯汁的時候即可關(guān)火，悶兩分鐘，開鍋蓋，將菜成出。香噴噴的排骨燉土豆就做好了！
1.將排骨洗凈放在盤子里。
2.準(zhǔn)備好土豆。
3.將姜，蒜，蔥，花椒粒放在盤子里。
4.鍋內(nèi)加清水，放入排骨大火燒開后繼續(xù)煮3-5分鐘。
5.將浮在上面的血沫撇去。
6.將排骨塊撈出。
7.排骨塊控凈水待用。
8.土豆切塊。
9.鍋內(nèi)倒油，放入姜，蒜，蔥，花椒粒爆香。
10.放入排骨塊，中火翻炒。
11.翻炒至排骨塊表面微焦。
12.倒入適量醬油，炒至均勻上色。
13.鍋內(nèi)加入水，水要沒過排骨。
14.大火燒開后轉(zhuǎn)中火20分鐘。
15.放入土豆塊，繼續(xù)中火燉制15-20分鐘。
16.根據(jù)自己喜好留些湯汁或者收干湯汁即可。
小貼士
1.排骨等肉類焯水的時候一定要涼水下鍋，這樣才能焯凈里面的血水。
2.排骨最好炒至表面微焦后再添水燉制，這樣燉出來的排骨比較香。
3.醬油不必非用黃豆醬油，可以換成其他適合自己口味的醬油。
4.排骨要先燉制20-25分鐘后在放入配菜（如豆角土豆），否則會使配菜過度軟爛。
5.燉制肉類最好是在出鍋前再加鹽調(diào)味。
以上就是土豆燉排骨的做法以及營養(yǎng)價值，相信你已經(jīng)學(xué)會了吧，那就趕快做做看吧，很好吃的。
通菜其實(shí)就是人們常說的空心菜，通菜中含有豐富的粗纖維，這種食用纖維多是由果膠半纖維素纖維素等組成能夠有效的促進(jìn)人體腸胃蠕動解毒通便。經(jīng)常吃空心菜可以健美皮膚，潔齒預(yù)防口臭。對與女性來說可謂是美容佳品。下面就讓我們一起看看通菜的具體做法和它的營養(yǎng)價值。
1、清熱解毒： 通菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等；
2、通便防癌：
通菜中的大量纖維素，可增進(jìn)腸道蠕動，加速排便，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用；
3、增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲：
通菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚；
美食菜肴
炒通菜
主料：通菜400克
調(diào)料：色拉油20克，醬油5克，大蒜5克，鹽1克，味精1克
做法：
1、通菜除去老莖，帶葉擇成長條，洗凈瀝水。
2、炒鍋內(nèi)放油燒熱，加入拍碎的蒜頭爆出味，放入空心菜，加少許精鹽用大火急炒，菜軟時加醬油、精鹽和味精，出鍋即可。
蒜拌通菜
主料：通菜500克
調(diào)料：大蒜（白皮）50克，醬油8克，鹽5克，味精3克，香油15克，醋8克
做法：
1、將通菜擇去老根，切10厘米長的段，放開水中焯一下，撈出控干水分，晾涼待用；
2、將蒜剝?nèi)テ?，洗凈剁成茸狀，與醬油，醋，香油一起拌勻，澆在通菜上，調(diào)勻即可。
肉末通菜
原料：通菜 1000G，豬肉碎50G，花椒5G，干辣椒5G，鹽適量，糖適量，蒜末少許。
制作方法：
1、鍋內(nèi)入油（多放些），下花椒，干辣椒以及蒜末炒10秒種。
2、下豬肉末翻炒至熟。
3、下通菜，炒熟，并下鹽，糖調(diào)味即可。
上述就是制作通菜的方法和營養(yǎng)介紹，建議大家在炎熱的夏天可以經(jīng)常吃一些通菜。即便是自己并不喜愛通菜的味道，也希望大家可以盡量的品嘗一些，畢竟多吃通菜有益于自己的身心健康。另外在選擇通菜的時候一定要看清它的新鮮程度，不要購買已經(jīng)老的通菜。
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