?健康的粗糧——菜窩頭的做法
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“?健康的粗糧——菜窩頭的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，很多人為了節(jié)約時間，習慣性的選擇了快餐。有的人少不了應酬，總是精細米飯，大魚大肉。其實這樣不僅傷身體，還會給自己的胃造成負擔。有時候，換換口味，吃點粗糧，不僅可以美容瘦身，也可補充體內(nèi)缺乏的膳食纖維。下面介紹最常見的菜窩頭的制作技巧。
首先準備好原材料：
1.蕎麥粉500克、面粉200克、水300克、酵母、白糖各5克、泡打粉2克、外婆菜150克（豆角、辣椒、胡芹、蘿卜等發(fā)酵制成）。
2．豉油、蒜苗、豬油各10克、雞精、味精、鹽各5克。
接著開始操作：
1、將蒜苗切成0.7厘米長的節(jié)；
2、將蕎麥粉、面粉、水、酵母、白糖、泡打粉和成面團，制成發(fā)酵窩窩頭放入蒸柜中蒸熟透，擺盤備用；
3、凈鍋上火，放入豬油燒至五成熱，將外婆菜倒入鍋內(nèi)炒香，放雞精、味精、鹽調(diào)味；
4、加入豉油、蒜苗翻炒均勻，用一個小碗裝好放在擺好的發(fā)酵窩窩頭盤子中間即可
友情小貼士：一定要選用新鮮上等的蕎麥粉、面粉等精心烹制而成，外婆菜窩窩頭成菜口味獨特，一菜兩吃。不僅補充營養(yǎng)也可改善窩頭口味。
最后營養(yǎng)價值:
1. 白面 - 又名小麥面粉、小麥粉。 小麥經(jīng)磨制加工后，即成為面粉，也稱小麥粉。 按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，我們可以把面粉 均勻的混合在食物中。
2. 所屬菜系:精品主食 - 主食，是人們生命活動時所需“能量”的主要提供者，是人類賴以生存的主要食品。它包括谷類、薯類和糧、豆類食等等。yS630.COm
最后值得再次提醒大家的是，和面粉的水切記選用溫水，這樣做出來的窩頭口感才會松軟。當然，做好的菜窩頭一定要趁熱吃，這樣口感會更好，也很軟，同時建議一次不要做太多的量，最好一頓吃多少就做多少，盡量不要留到下一頓。
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我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下粗糧細做菜窩頭這道菜的做法。
2.煮熟板栗去皮，放料理機加2小勺豆?jié){打成栗子泥
3.然后把板栗泥，放入豆渣，玉米面，雞蛋盆中，在加2克小蘇打
4.雪里蕻洗凈切碎放入盆里
5.先攪拌勻，看有少許干玉米面，在倒入少許豆?jié){和成團
6.和好醒5一10分鐘，充分滋潤備用
7.捧起一把玉米面，雙手團成三角圓形
8.在底部用一個大姆指，通個眼成窩頭
9.鍋中水開，放入窩頭蓋上蓋，蒸25一30分鐘即可
10.蒸熟了打開蓋，拿出窩頭即可食用
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了粗糧細做菜窩頭的具體方法，你肯定能夠自己獨立完成。所以，收起你的擔心，現(xiàn)在就去行動吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補充身體的營養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學做空心菜窩頭
2.將空心菜切細丁
3.放入少許鹽，攪拌均勻
4.放入玉米面、黃豆面和面粉（比例3:2:1），喜好松軟口感的，可以少許加入泡打粉，用筷子攪拌均勻
5.沖入沸水，邊倒邊攪拌，約有1/2的面粉沾濕即可
6.將面團揉勻至無干面粉即可。如果開水少了，可以適當加點涼水沾濕
7.雙手沖水，取一小塊面團，雙手不停轉動，令其形成表面光滑的圓球
8.將右手拇指插入面團中，邊轉動邊按壓，形成窩頭形狀
9.將荷葉平鋪在蒸鍋內(nèi)，將菜窩頭碼入
看了以上小編為您介紹的這道空心菜窩頭的具體做法，你是否已經(jīng)學會了呢？如果感興趣的話，趕快進廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關于玉米面菜窩頭的步驟做起來，相信你一定可以的。
2.芹菜葉洗干凈，在開水中焯一下?lián)瞥觥?/p>
3.芹菜葉擠干水份切碎，熟玉米粒也切碎末。
4.中粉，細玉米粉，熟玉米碎，芹菜碎混合在一起。
5.加入鹽和小蘇打和溫水揉成面團，醒10分鐘。
6.醒好的面團，分成均等的小面劑子。
7.小面劑子揉圓，做成窩頭形狀。
8.做好的小窩頭碼放在蒸鍋屜上。
9.涼水下鍋，水開15分鐘關火，過3分鐘揭蓋。
10.營養(yǎng)健康金黃的菜窩頭就出鍋啦，享用吧
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下玉米面菜窩頭。
美味可口的食物不僅會增加人的食欲，而且還會讓一個人的心情變好。而一份好的心情，會讓我們的身心越來越健康。所以，你有足夠的理由說服自己來學做美食。而現(xiàn)在，小編就來介紹一下有關蕎麥窩頭夾外婆菜的做法。
2.加入用溫水溶解的酵母，攪拌后適量添加溫水，直至將面團揉光滑。蓋上保鮮膜，醒發(fā)15分鐘
3.將醒發(fā)好的面團分成若干等份，并搓成圓形
4.用大拇指頂住面團的中間轉圈，轉成窩頭狀
5.依次將面團做成窩頭后放入蒸籠，窩頭之間留有距離擺好，蒸籠放沸水鍋上蒸15分鐘即可
6.將蘿卜干、咸酸菜切成丁，肉剁成碎末，干辣椒切碎，姜、蔥切末
7.炒鍋倒入適量油燒熱，加入蔥、姜末、干辣椒爆香
8.加入肉末翻炒至變色
9.加入蘿卜干、咸酸菜翻炒
10.加入少量水，翻炒至水份快干時，加入生抽、雞粉調(diào)味，吃時將炒好的外婆菜夾入蒸好的窩頭中即可
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了蕎麥窩頭夾外婆菜做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
菜窩窩頭，相信大家不陌生吧，因為窩頭其實在生活中也是經(jīng)?？梢猿缘玫降?，而且作為一種粗糧對我們的健康保健也比較有利，但是想要吃到可口的窩窩頭，就需要了解它的制作方法。
做法一、
用料、玉米粉200克
輔料、黃豆粉50克泡打粉4克
調(diào)料、白砂糖40克水120克
1.將玉米面粉過篩后倒入盆中
2.將黃豆粉過篩后倒入盆中
3.在盆中加入白砂糖和泡打粉，將材料混合均勻
4.將溫水緩緩加入盆中，與粉類混合
5.揉成細致有彈性的面團，蒙上保鮮膜，松弛30分鐘
6.將面團搓成長條
7.分割成每個約30克的劑子
8.將小面團搓圓，將大拇指搓入面團中間，不斷轉動，塑型，使其成為中空的錐形
9.在竹蒸籠上鋪上蒸籠紙，將窩窩頭均勻的碼在蒸籠內(nèi)
10.鍋內(nèi)倒入適量清水，水蒸氣上來以后，放上蒸屜，在放上竹蒸籠，大火蒸制15分鐘即可
做法二
1.加入適量白糖攪拌均勻。喜歡很甜的可以多加點。
2.加溫牛奶然后加入溫牛奶，邊加邊用筷子攪拌。
3.揉成面團，蓋起靜置10分鐘。
4.把面團揉成長條。
5.將長條切成大小差不多的小劑子。
6.將所有的面團依次團成丸子。
7.取一個用食指從中間戳個洞。
8.把它套在食指上，用另外一個手輔助整成窩窩頭的樣子。
9.將所有的面團依次做好。
10.最好只要將窩窩頭放入蒸鍋蒸至水開后再蒸10分鐘就可以了。
大多數(shù)上了年紀的人都喜歡吃粗糧，一方面是可以懷念過去的艱苦生活，另一方面也覺得粗糧的營養(yǎng)價值更高、而且口感也很好。還有粗糧窩窩頭還可以作出不同的口味來。粗糧窩窩頭里加上玉米面,黃豆面等粗糧,在配上菜,有葷有素營養(yǎng)價值會更高。那么大家有誰會做粗糧窩窩頭呢?下面我們來一起學習一下粗糧窩窩頭的做法吧
食材
主料：蕎麥面100g玉米面100g
輔料：泡打粉適量、小蘇打適量、面粉80g、黃豆50g、黑豆50g
步驟
1.將黃豆與黑豆洗凈晾干
2.適量小蘇打和無鋁泡打粉
3.玉米面、蕎麥面、面粉、小蘇打、泡打粉放入盆中混合均勻
4.將晾干的豆子放入料理杯
5.料理機磨豆面(因為做的匆忙，豆子不干，中間停止好幾次，上下晃動一下料理杯，以防有打不到的豆子)
6.磨好的豆面，事實證明還是干豆子好磨，還不費時間
7.將磨好的豆面與第三步驟里的面摻在一起混合均勻
8.我用的溫開水淋面，一邊淋水一邊用筷子攪拌成顆粒塊狀
9.將面粉揉成團醒發(fā)10分鐘
10.將醒發(fā)好的面團分成若干等份
11.捏出窩窩的形狀，一邊轉一邊用拇指摁同一個地方就做出來了
12.將蒸鍋中的篦子刷上一層食用油，將捏好的窩窩頭擺入鍋中
13.大火燒開轉中火15分鐘，然后燜10分鐘就可以出鍋了
14.因為篦子上刷了一層食用油，窩窩頭很好取出，不粘鍋哦
小貼士
在篦子上刷一層食用油的道理和烤蛋糕是一個道理，蒸饅頭的時候也可以用這個法子，我個人不喜歡用屜布。
通過以上的介紹詳細大家都學會粗糧窩窩頭的做法了，大家在空閑下來時，不妨試一試。相信你會愛上這種美食的。但是粗糧雖好，也最好不要多吃。因為其中含有過多的食物纖維，會阻礙人體對其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，降低免疫能力。我們一定要合理膳食，這樣身體才可以健康哦!
窩窩頭對于現(xiàn)代年輕來說是一種陌生的食物，而對于年齡較長的人來說卻是充滿了回憶，窩窩頭是物資匱乏年代的一種飲食策略，而這種環(huán)境下產(chǎn)生的食物也得以完整的保留下來，成為了人們心目中的雜糧美食，現(xiàn)代窩窩頭的做法主要以菜窩窩頭為主，相比于傳統(tǒng)窩窩頭的味道更容易讓大眾接受，下面就來看看菜窩窩頭的做法大全有哪些吧。
用芹菜葉和玉米面做成的窩窩頭，淡淡的芹香和些許的咸味，味道還不錯哦，吃慣了精米白面，偶爾換換口味吃點粗糧也是很好的呢。玉米面含有豐富的營養(yǎng)素，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
做法一：
1、準備好食材。
2、芹菜葉洗干凈，在開水中焯一下?lián)瞥觥?/p>
3、芹菜葉擠干水份切碎，熟玉米粒也切碎末。
4、中粉，細玉米粉，熟玉米碎，芹菜碎混合在一起。
5、加入鹽和小蘇打和溫水揉成面團，醒10分鐘。
6、醒好的面團，分成均等的小面劑子。
7、小面劑子揉圓，做成窩頭形狀。
8、做好的小窩頭碼放在蒸鍋屜上。
9、涼水下鍋，水開15分鐘關火，過3分鐘揭蓋。
做法二：
1.所有的材料放進盆里混勻。
2.加入適量水拌勻，不要太濕，因為還要加穿心蓮，新鮮的穿心蓮本身水分也很大。
3.穿心蓮洗干凈，用刀或用手抓碎，拌入面團里醒30分鐘。
4.捏成小窩頭放入蒸鍋內(nèi)，大火上汽后25分鐘左右。
5.昨晚剛出鍋的樣子，顏色很綠很綠。
6.掰開后，內(nèi)部很軟很有彈性，很好吃！
發(fā)面窩頭肯定很多人都是吃過的，但具體該如何去做就不是那么清楚的，尤其是對于發(fā)面這個過程是非常不熟悉的，會讓自己發(fā)面變得非常復雜的，其實發(fā)面還算是比較簡單的，但一定要記住使用酵母粉的，其他的發(fā)面都是不太好的，只有這種方法才是最快的可以使得自己發(fā)出來的面更加好吃的。
1.將玉米面粉過篩后倒入盆中
2.將黃豆粉過篩后倒入盆中
3.在盆中加入白砂糖和泡打粉，
4.將溫水緩緩加入盆中，
5.揉成細致有彈性的面團，蒙上保鮮膜，
6.將面團搓成長條
7.分割成每個約30克的劑子
8.將小面團搓圓，將大拇指搓入面團中間，不斷轉動，塑型，
9.在竹蒸籠上鋪上蒸籠紙，
10.鍋內(nèi)倒入適量清水，水蒸氣上來以后，放上蒸屜，在放上竹蒸籠，
做法二
1.加入適量白糖攪拌均勻。喜歡很甜的多的點。
2.加溫牛奶然后加入溫牛奶，邊加邊用筷子攪拌。
3.揉成面團揉成面團，蓋起靜置10分鐘。
4.揉成長條把面團揉成長條。
5.將長條切成大小差不多的小劑子。
6.團成丸子將所有的面團依次團成丸子。
7.戳個小洞取一個，用食指從中間戳個洞。
8.成窩窩頭把它套在食指上，用另外一個手輔助整形成窩窩頭的樣子。
9.依次做好將所有的面團依次做好。
10.最好只要將窩窩頭放入蒸鍋蒸至水開后再蒸10分鐘就可以了。
玉米窩頭的制作材料：
主料：玉米面(黃)320克
輔料：黃豆粉160克
玉米窩頭的做法：
1. 將細玉米面、黃豆粉放入盆中，逐漸加入溫水揉和均勻，使面團柔韌有勁;
2. 面團揉勻后搓成圓條，再摘成面劑;
3. 在捏窩頭前，右手先蘸點涼水，擦在左手心上，以免捏時粘手;
4. 取面劑放在左手心里，用右手指揉捻幾下 ，將風干的表皮捏軟，再用兩手搓成球形，仍放入左手心里;
5. 右手沾點涼水，在面球中間鉆1個小洞，邊鉆邊轉動手指，左手拇指及中指同時協(xié)同捏攏;
將窩頭上端捏成尖形，直到窩頭捏到0.3厘米厚，且內(nèi)壁外表均光滑，上屜用武火蒸20分鐘即成。
窩頭一邊可以包著菜吃，味道特別好。基本上什么東西都可以包著吃，可以根據(jù)自己的口味包一些自己喜歡吃的菜。一般窩頭都會搭配一種咸菜，味道特別好。面團一定要做的軟硬適中，要注意發(fā)面團的時間。時間一定要充足，不充足的話做出來的窩頭就不好?；蛘哒f根本就成不了型。
黃金小窩頭的做法
1、倒入玉米面350克 面粉180克 雞蛋四個 白糖30克 玉米油40克 發(fā)酵粉5克 牛奶150活成稍軟面團，放在暖氣旁醒發(fā)2個小時
2、面團醒發(fā)后，揉搓再醒發(fā)30分鐘
3、分劑子一個約20克 揉圓用拇指尖頂出一小窩整理成窩頭狀
4、包豆沙的劑子一個約40克包入豆沙20克，整理成圓形狀，
5、上籠屜再發(fā)酵20分鐘后開火，蒸制20分鐘轉小火5分鐘，就可以了，過幾分鐘再打開籠蓋，
6、黃金小窩頭和玉米面豆沙包蒸制好了，口感綿軟回味悠長，好吃的小窩頭
7、成品
8、成品
主料
玉米面140克；中粉60克；黑米餡280克；白糖20克；酵母5克；小蘇打1.5克；大紅棗3個；
雜糧紅棗小窩頭#發(fā)現(xiàn)粗糧之美#的做法步驟
1. 黑米提前浸泡2小時，加適量水煮成軟爛濃稠的狀態(tài)
2. 加入普通面粉，玉米面，酵母，糖混合成光滑的面團
3. 混合好的面團略粘手，正常的，蓋保鮮膜靜置40分鐘左右
4. 紅棗去核切碎備用
5. 醒好的面團加入小蘇打和紅棗碎揉勻，分12個劑子揉圓
6. 每一個再用大拇指配合手掌捏出中空的錐形，
7. 擺放整齊的小窩頭，留些間隙
8. 大火蒸15分鐘即可
9. 出爐，非常香甜
10. 松軟
11. 熱吃涼吃都美味
主料
玉米面130g；糯米粉70g；糖粉20g；牛奶120g；胡蘿卜少許；巧克力筆1只；
萌萌雞仔小窩頭#蒸派or烤派#的做法步驟
1. 備食材。
2. 玉米面、糯米粉、糖粉混合均勻。
3. 牛奶溫熱狀態(tài)，逐步倒入混合好的粉中。
4. 一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀，再和成面團。
5. 和好的面團放置一邊醒20分鐘后，再分成均等的小面劑。每個約30g,共12個。
6. 取一個面劑，左手除拇指外，四指并攏，右手大拇指在面劑底部按一個窩兒。一邊向里螺旋按壓，左手拇指配合，一邊整理成圓錐形。
7. 整型好。
8. 涼水下鍋，墊玉米葉子，再擺上窩頭。
9. 隔水蒸，水開后20分鐘揭鍋。
10. 準備胡蘿卜，做小雞仔的腳丫子和嘴巴。
11. 另外，取巧克力筆，隔水融化，畫些表情包。
其實做菜沒有大家想象的那么難，只要你想學習，就可以慢慢練習的。小編下面給大家介紹炒窩頭的做法，仔細看一下，相信你一定可以學會的
2.窩頭切成丁
3.黃瓜，洋蔥，胡蘿卜，手掰腸分別切成丁
4.雞蛋磕入碗中，放少許鹽，糖，打成蛋液
5.窩頭丁在蛋液中打個滾
6.讓每一粒窩頭都沾上蛋液
7.鍋中熱油，放入窩頭煎制
8.焦黃后盛出
9.鍋中留底油，放入洋蔥和胡蘿卜翻炒
10.放入黃瓜翻炒
11.加入醬油和鹽
12.大火翻炒均勻
13.放入手掰腸丁翻炒
14.加入窩頭丁
15.繼續(xù)翻炒均勻出鍋
要想提高你的廚藝，當然多多練習做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的炒窩頭就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長進，趕快去試試吧。
從小被寵愛到大的你，肯定不會自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學你都做不好。千萬別放棄，因為今天小編就給你介紹一下關于雜豆窩頭的做法。
2.2各種豆洗凈放容器中
3.12料理機的容器放入半杯豆
4.21加入泡豆的水
5.15杯玉米面（電飯鍋帶的杯）
6.2用料理機打成漿
7.玉米面放容器中
8.加打成的汁和渣子和面
9.加多半杯白面
10.白面玉米面和勻
11.加少許的小蘇打和勻
12.和好的玉米面醒半小時左右
13.不用面板，不用浮面，直接用手揪一塊面，兩手滾圓即可成型。上鍋蒸，水開蒸15分鐘即可
健康的飲食才能換來強壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的雜豆窩頭，就是一道健康的美食，有時間的話自己動手做一下。
飲食不健康是很多疾病發(fā)生的一個主要原因，在平時我們應注重飲食健康，最好是自己在家里做飯，黃金窩頭的做法不難，而且價格也實惠，是普通人都能接受的，想要吃上健康美味家常菜的朋友不妨好好把握。
2、將所有的材料攪拌均勻
3、攪拌均勻的面粉用開水和成面團，蓋上濕布餳15分鐘
4、將面團搓成圓條狀
5、餳好的面團在案板上再次揉5分鐘
6、將小面團做成窩頭模樣的胚子『想做饅頭似的，做好的饅頭在中間壓出一個圓洞』
7、均勻的切成小劑子
8、將小劑子全部做成窩頭，用布蓋上餳10分鐘
9、蒸鍋中放入足量的水，在壁子上刷上一層油
10、將做好的窩頭整齊的放在壁子上
11、蓋上蓋子中大火至開鍋后蒸制15~20分鐘，蒸好后關火燜2~3分鐘后開蓋
12、蒸好的窩頭開蓋拿出即可
13、再來一張窩頭的正反面近照
在匆忙的生活中有很多家庭已經(jīng)不自己做飯吃了，但是黃金窩頭的做法卻非常簡單，即便是忙碌的過后，做上這樣一道菜才是真生活。
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